“TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS”

“TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS”
* CENTROS DE CONSUMO EN HOTELES: Entre los centros de
consumo en alimentos y bebidas en un hotel son: el restaurante, el
servicio a cuartos, los banquetes y el lobby bar. En los centros de
consumo se debe tener una carta o menú la cual debe estar diseñada
o dirigida al principal segmento del hotel.
* RESTAURANTES: El servicio exige un amplio conocimiento de la
cocina internacional de las bebidas y el servicio de bar, el servicio
depende del camarero que es la persona de contacto mas importante
que atiende a los clientes. El servicio es eficiente y directo a tu mesa,
para mejorar comodidad y buena estancia del comensal.
* CAFETERIAS: En estas el cliente utiliza una bandeja para pasar a
una barra a ordenar sus platos y luego pasa a la caja a pagar.
* COMEDORES INDUSTRIALES: El servicio es más o menos igual
que un buffet solo que en estos establecimientos son comidas
emplatadas y solo son para servicio de empleados de una empresa.
* FONDAS: Es un pequeño restaurante económico también conocido
como “cocina económica”, ofrece “comida corrida” que consiste en tres
platillos: sopa aguada, plato seco y plato fuerte, aunque en algunas
ocasiones se da postre. El servicio es directamente a la mesa.
* LONCHERIAS: Ofrece almuerzos y una comida al medio día, el
servicio es entre el vendedor y el comensal.
* KIOSKOS: Es donde venden caramelos, chocolates, comida,
etcétera. El servicio es entre el vendedor y el comensal al aire libre.
* TAQUERIAS: Son establecimientos especializados en servir tacos. El
servicio es directo entre los meseros y el comensal.
* PARRILLAS: Es generalmente donde se preparan carnes asadas y
el servicio es directo entre el mesero y el comensal.
* PALAPAS: Esta localizada en la parte de una alberca o incluso a
orillas del mar, ofrece un servicio eficaz.
* OSTIONERIAS: Es donde generalmente se sirven mariscos y el
servicio es directo a la mesa.
* SALONES PARA BANQUETES: El servicio es entre los meseros y el
comensal directamente a la mesa.