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XXIII EDICIÓN DE LOS PREMIOS GRAN SELECCIÓN 2012 PREMIOS 2012 AZAFRÁN DE LA MANCHA El azafrán, cuyo cultivo conlleva un arduo trabajo, tanto en la siembra y recolección como para la posterior “monda de la flor”, es el producto agrario de mayor rentabilidad en el mercado. Considerado el mejor del mundo, el azafrán de La Mancha, “oro en hebras”, es uno de los productos emblemáticos de nuestra Región. El proceso de producción, único y original que consiste en el desecado mediante tostado a fuego lento en lugar de desecado al sol, parece ser el responsable de que el producto obtenido en la zona tenga una presencia mucho mejor, además de un mayor contenido en safranal y poder colorante. Una tradición centenaria en el cultivo de esta especia hace las personas que realizan los procesos de recolección y monda se encuentren muy cualificados en la realización de estas tareas, consiguiéndose la máxima calidad en la producción final obtenida. Premiado 2012 PREMIO GRAN SELECCIÓN “Saffroman” ANTONIO SOTOS, S.L. C/ Ricardo Castro, nº 4 02100 Albacete Tel.: (+34) 967 21 70 30 Fax: (+34) 967 24 11 02 [email protected] www.antoniosotos.com
