pau3 - IES El Piles

ASTURIAS / SEPTIEMBRE 98. LOGSE / BIOLOGÍA / BIOMOLÉCULAS / BLOQUE 2 /
PREGUNTA C
c) Indique una función importante de un lípido que no contenga ácidos grasos.
Orientaciones:
Esta pregunta está incluida en el bloque de contenidos n.º 3: La célula y la base físico-química
para la vida. Para responderla hay que tener en cuenta la estructura molecular de los lípidos
insaponificable y su clasificación en esteroides, terpenos y protaglandinas.
Solución:
La clasificación de los lípidos siempre es problemática debido a las características tan diversas que
posen. Si los clasificamos atendiendo a su estructura molecular, se dividen en tres grupos:
- Ácidos grasos.
- Lípidos saponificables.
- Lípidos insaponificables.
Los lípidos insaponificables no pueden realizar la reacción de saponificación ya que carecen de
ácidos grasos en su estructura molecular, es decir, carecen de enlaces ésteres que producen jabones
por hidrólisis alcalina.
Los lípidos insaponificables se clasifican en esteroides, terpenos y prostaglandinas. Entre los
esteroides destacan los esteroles, que incluyen numerosas moléculas de interés biológico, tales
como el colesterol. Esta molécula es un compuesto policíclico, derivada del
ciclopentanoperhidrofenantreno, que posee un -OH en el C3 y una cadena alifática de 8C unida al C
número 17. El colesterol es componente de las membranas celulares eucariotas, en las que se
intercala entre las colas hidrofóbicas de los fosfolípidos y glicolípidos, con lo que confiere estabilidad
y fluidez a la membrana. Por otro lado, el colesterol es el precursor de numerosas moléculas como
hormonas sexuales masculinas y femeninas (testosterona y estradiol, respectivamente), hormonas
adrenocorticales (la aldosterona y el cortisol), ácidos biliares y vitamina D.
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