Continúa la presión en los precios al retail de la carne vacuna en los Estados Unidos, en medio de incrementos significativos tanto en los precios del...

Presión al alza en los precios de carne vacuna en Estados Unidos.
Continúa la presión en los precios al retail de la carne vacuna en los Estados
Unidos, en medio de incrementos significativos tanto en los precios del ganado,
como en el precio de la carne a nivel mayorista, con incrementos del 10 % para
la categoría choice y 17 % para el grounded beef. Los incrementos en los
precios se observan durante los últimos tres meses.
El incremento en los precios, tanto del ganado como de la carne a nivel
mayorista y minorista, se atribuye a una combinación de varios factores tales
como; el bajo nivel de importaciones, especialmente desde Australia, el
incremento en las exportaciones de Estados Unidos, el incremento en el costo
de los insumos de producción y la recuperación en las condiciones económicas
del mercado americano.
El stock total de carne en cámaras de frío en febrero de 2011, creció un 11 %
en relación a los niveles de años anteriores. Esto se atribuye principalmente al
crecimiento en un 19 % en los stocks de carne congelada deshuesada,
alcanzando 181.891 toneladas (cwt), en tanto que el stock de cortes vacunos
cayó en igual período un 25 %.
Este incremento en el stock fue resultado del mayor nivel de faena durante la
segunda parte del año 2010.
En tanto este nivel de stock permitiría reducir la presión sobre los precios
internos, se estima que la oferta doméstica sería presionada al alza durante la
segunda parte del año 2011 por el incremento en los costos de los insumos,
una menor oferta de ganado para engorde, un reducido volumen de
importación y el incremento de la demanda interna.
Para el año 2011 el USDA estima que la producción de carne de los Estados
Unidos, sería un 1 % inferior que el año 2010.
Fuente: Meat & Livestock Australia