Quito – Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 1973 TO Tercera revisión 2022-10 TR AC HUEVOS Y OVOPRODUCTOS DE GALLINA. REQUISITOS EX EGGS AND EGG PRODUCTS. REQUIREMENTS ICS: 67.120.20 15 Páginas © INEN 2022 - Todos los derechos reservados NTE INEN 1973 2022-10 HUEVOS Y OVOPRODUCTOS DE GALLINA REQUISITOS 1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los huevos, huevos cocidos y ovoproductos de gallina destinados para consumo humano. Esta norma no aplica a los huevos de otras especies. 2. REFERENCIAS NORMATIVAS ISO 4833-1, Microbiología de la cadena alimentaria — Método horizontal para el recuento de microorganismos — Parte 1: Recuento de colonias a 30° mediante la técnica siembra en profundidad. TO CODEX CXS 193, Norma general para los contaminantes y toxinas presentes en los alimentos y piensos NTE INEN-ISO 6579:2014, Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Método horizontal para la detección de Salmonella spp (ISO 6579:2002, IDT) AC NTE INEN-ISO 21528-2, Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal — Métodos horizontales para la detección y enumeración de enterobacterias — Parte 2: Método de recuento de colonias (ISO 21528-2:2004, IDT) NTE INEN-ISO 11290-2, Microbiología de la cadena alimentaria — Método horizontal para la detección y recuento de listeria Monocytogenes y de Listeria Spp. — Parte 2: Método de recuento (ISO 11290-2:2017, IDT) TR CPE INEN-CODEX CAC/RCP 15, Código de prácticas de higiene para los huevos y los productos de huevo (CAC/RCP 15- 1976, IDT) CPE INEN-CODEX CAC/GL 50, Directrices generales sobre muestreo (CAC/GL 50-2004, IDT) EX NTE INEN-CODEX CAC/MRL 2, Límites Máximos de Residuos para Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CAC/MRL 2-2012, IDT) NTE INEN-CODEX 192, Norma general del Codex para los aditivos alimentarios (CODEX STAN 1921995, IDT) NTE INEN 1334-1, Rotulado de productos alimenticios para consumo humano. Parte 1. Requisitos NTE INEN 1334-2, Rotulado de productos alimenticios para consumo humano. Parte 2. Rotulado nutricional. Requisitos NTE INEN 1334-3, Rotulado de productos alimenticios para consumo humano. Parte 3. Requisitos para declaraciones nutricionales y declaraciones saludables AOAC 925.32, Grasa en huevos, Método de hidrolisis ácida AOAC 925.31, Nitrogeno en huevos. Método Kjeldahl AOAC 925.30, Solidos (Totales) en huevos. Método de vacío. 2022-218 1 © INEN 2022 - Todos los derechos reservados INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA Documento: TÍTULO: HUEVOS Y OVOPRODUCTOS DE GALLINA. Código ICS: NTE INEN 1973 REQUISITOS 67.120.20 Tercera revisión ORIGINAL: REVISIÓN: Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de Voluntaria por Acuerdo Ministerial No. 14158 de 2014-04-21 publicado en el Registro Oficial No. 239 de 2014-05-06 Fecha de iniciación del estudio: 2022-04-30 Fechas de consulta pública: Del 2021-11-19 al 2022-01-18 TO Comité Técnico de Redes de Normalización: Huevos y ovoproductos Fecha de iniciación: 2021-02-11 Fecha de aprobación: 2021-08-26 Integrantes del Comité: INSTITUCIÓN REPRESENTADA: Juan Francisco Jaramillo (Presidente) Cristina Gómez Pamela Vélez Luis Samaniego Danilo Llamuca Marisol Molina Remigio Ismael Cuichán Amalia Pérez Gabriela Macias Nicole Troya (Secretaría Técnica de Redes) CONAVE AVESCA Avícola Ecuatoriana C.A. CESAQ – PUCE PRONACA BIOALIMENTAR Unión de Productores de Huevos UNIPROH AGROCALIDAD GRUPO ORO GRUPO ORO ANFAB EX TR AC NOMBRES: Otros trámites: Esta NTE INEN 1973:2022 (tercera revisión) reemplaza a la NTE INEN1973: 2013 (segunda revisión) La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca aprobó este proyecto de norma. Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No MPCEIP-SC-2022-0245-R de 2022-09-26 Registro Oficial No. 172 de 2022-10-19 © INEN 2022 - Todos los derechos reservados TO AC TR EX Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Código Postal: 170524 Telfs.: (593 2)3 825960 al 3 825999 Centro de Información: [email protected] URL:www.normalizacion.gob.ec © INEN 2022 - Todos los derechos reservados
