TALLER DE ENZIMAS 1. Qué son las enzimas? 2. Realice un esquema general de su estructura y señale los sitios importantes que presentan las enzimas. Además, escribe la ecuación general de la reacción enzimática. 3. ¿Qué es una holoenzima? Y represente por medio de un esquema como está conformada. 4.¿Cuáles son las características principales de las enzimas? En qué consiste cada una de ellas. 5. Señale en cuantas clases se clasifican las enzimas. 8. Grafique y explique cómo afectan la actividad enzimática el pH, la temperatura y la concentración de la enzima. 9. Defina: qué es Km? Y explique que representa un valor de Km alto y un valor de Km bajo. 10. En la gráfica de Michaelis Menten señale: la velocidad máxima y el valor de Km. 13. Los siguientes datos experimentales fueron obtenidos a partir de un estudio de la actividad catalítica de la Fosfoglucosa isomerasa con la glucosa-6-fosfato para formar fructosa-6-fostato en la célula. a. Indique el nombre de la enzima y el nombre del sustrato que participaron en la reacción enzimática estudiada. Escriba la ecuación que define la reacción. b. De la inspección de los datos numéricos, deduzca la velocidad máxima de la reacción y el valor de Km. 14. Si la reacción enzimática tiene una velocidad máxima de 46,0 mol/s a una concentración de sustrato de 7 M. Explique que variación tiene la misma si se aumenta la concentración de sustrato a 7,5. 15. Para estudiar la velocidad de una reacción enzimática en función de la concentración de sustrato, se prepararon series de incubaciones con diferentes concentraciones de sustrato y una cantidad constante de enzima, habiéndose determinado previamente las condiciones óptimas de reacción. Así fueron obtenidos los siguientes datos experimentales: A. De la inspección de los datos numéricos, deduzca la velocidad máxima de la reacción y el valor de Km. B. ¿Cuál será la concentración de la enzima libre a una concentración de 0,8 mM del sustrato? C. Si la concentración de la enzima en la mezcla de reacción se incrementa al doble. ¿Cómo varía la Vmax?
