1er Tema: ¿Qué son las enzimas? Las enzimas son catalizadores (aumentan la rapidez) muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas. Al igual que los catalizadores metálicos, sólo se requiere una masa pequeña para funcionar, la que se recupera indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución. Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan mediante una o más cadenas poli peptídicas, que así aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se reconoce el sustrato, y donde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a interaccionar si sus formas no encajan con exactitud. Algunos fragmentos de ARN también tienen capacidad de catalizar reacciones relacionadas con la replicación y maduración de los ácidos nucleicos, dichos fragmentos se denominan ribozimas. Fuente: http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/contratapa/aprendiendo/capitulo18.htm 2do Tema: Función de las enzimas en el ciclo de Krebs Las enzimas del ciclo de Krebs son proteínas de la membrana encontradas dentro de la matriz de las mitocondrias a excepción de la deshidrogenasa del succinato que es una proteína integral de la membrana puesta el seguro a la membrana mitocondrial interna. Mientras que el NAD es el grupo prostético usado para validar los protones generados durante los tres pasos de la oxidación, la NOVEDAD es utilizada por la deshidrogenasa del succinato. El destino final de estas coenzimas reducidas debe ser oxidado de nuevo incorporando las reacciones en cadena de transporte del electrón a la membrana mitocondrial interna, cuando se genera el ATP. Algunas reacciones del ciclo de Krebs están cercanas al equilibrio termodinámico, y son, por lo tanto, bidireccionales. Ésos incluyen las enzimas interconverting el succinato, el fumarato, el malato, y el oxalacético. La reversibilidad de las reacciones permite la generación de precursores para la síntesis de la glucosa, síntesis del ácido graso y del colesterol, anabolismo del aminoácido, los nucleótidos, y biosíntesis del heme. Fuente: https://www.news-medical.net/life-sciences/Krebs-Cycle-Enzymes(Spanish).aspx#:~:text=El%20ciclo%20de%20Krebs%2C%20tambi%C3%A9n,y% 20de%20las%20prote%C3%ADnas%20salvados. 3 Tema: Estructura molecular determina la función enzimática El sitio activo donde el sustrato se une determina la especificidad de la enzima (STARR & TAGGART, 2008). Luego de la unión, algunas enzimas cambian de forma, facilitando la catálisis. Algunas enzimas requieren cofactores para llevar adelante la catálisis. Los grupos prostéticos se unen en forma permanente a la enzima. Las coenzimas suelen estar unidas a la enzima. Entran en la reacción como un “cosustrato”, ya que son modificados por la reacción y luego liberados de la enzima (STRYER, BERG, & TYMOCZKO, 2004). Las enzimas son sensibles a su ambiente. Tanto el pH como la temperatura afectan la actividad enzimática. Fuente: https://core.ac.uk/download/pdf/11057039.pd 4 Tema: Regulación enzimática La actividad enzimática está sujeta a regulación. Algunos compuestos reaccionan en forma irreversible con las enzimas y reducen su actividad catalítica. Otros reaccionan reversiblemente inhibiendo la acción de la enzima sólo de manera temporaria. Un compuesto cuya estructura tenga una estrecha similitud con el sustrato normal de la enzima puede inhibir competitivamente la acción de esta. Fuente: https://core.ac.uk/download/pdf/11057039.pd
