EVALUACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
NOMBRE:_________________________________________
FECHA:___________________
1. Escoja la mejor definición de BPM
a. Procedimientos para que el personal de transporte no tenga
accidentes en las rutas.
b. Normas para actividades de manejo correcto de empresas.
c. Procedimientos que nos ayudan a lograr productos inocuos y
de calidad.
2. Coloque verdadero (V) y falso (F).
a. Lavarse las manos es indispensable en áreas de producción
_______
b. Las personas ajenas en el área de producción no deben de
cumplir normas básicas de higiene ________
c. Durante el despacho de producto es importante conservar la
cadena de frio_____
d. Se puede producir contaminación cruzada entre el área de
despacho de producto y el camión de carga durante un
despacho _______
e. El pasar de un área sucia a un área limpia sin la limpieza y
desinfección correspondiente puede causar contaminación en
el producto________
3. Escoja la frase que considere afirmativa
a. Las BPM garantizan contaminación cruzada.
b. Las BPM son normas que regulan el ambiente laboral.
c. Las BPM definen actividades de manejo y manipulación
adecuada ajustadas a procesos productivos.
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