GUIA DE ESTUDIO DEL PARCIAL 2 SUB 02 REALIZA ANÁLISIS FÍSICOS Y QUÍMICOS A INSUMOS QFB EDITH CAMPOS DÍAZ INSTRUCCIONES: RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS. 1. 2. 3. 4. 5. 6. ¿Cuáles son los 3 tipos de análisis de evaluación de alimentos? Define química analítica. ¿Cuál es el campo de estudio cada una de las ramas de la química analítica? ¿De que se encarga el método analítico? Cual es la diferencia entre el métodos clásicos y métodos instrumentales Realiza un cuadro comparativo de los campos de aplicación de la química analítica y sus características. 7. ¿Cuáles son los principales problemas al analizar los alimentos? 8. ¿Cómo influye la calidad de los reactivos en un análisis de alimentos? 9. ¿Cuál es la diferencia entre los distintos tipos de reactivos químicos? Construye un cuadro comparativo. 10. Enlista las reglas que deben seguirse al momento de usar reactivos químicos para un análisis. 11. ¿Cuál es la diferencia entre muestreo y muestra? 12. ¿A qué se le llama muestra representativa? 13. ¿en que consiste el muestreo aleatorio y no aleatorio? 14. Explica cada uno de los tipos de muestre aleatorio y no aleatorio. 15. ¿Cuáles son los errores más comunes al realizar la toma de muestra? 16. Realiza un mapa conceptual para explicar como se realiza la toma de muestra a los alimentos seco, húmedos, duros, embebidos en líquidos, grasas, aceites, líquidos, a granel. 17. ¿Cómo se realiza el transporte de muestra de alimentos sólidos, líquidos y semisólidos? 18. ¿Cuáles son los 2 motivos por los cuales se almacenan las muestras de alimentos? 19. ¿Cuáles son los materiales mas comunes para almacenar las muestras de alimentos? 20. ¿Cuáles son las medidas que podemos seguir para conservar las muestras de alimentos por más tiempo antes de un análisis? 21. Enlista la información que debe llevar una etiqueta de la toma de muestra de alimentos.
