tortilla contiene magnesio, fósforo,
potasio, niacina y vitaminas A, E, B1
Y B2. También señaló que la vitamina
A ayudan a fijar el calcio en los
huesos.
64 calorías
- 1.4 gramos de proteína
- 0.5 gramos de grasa
- 13.6 gramos de hidrato de carbono
- 0.6 gramos de fibra
La tortilla es un alimento básico. La tortilla se prepara a base de maíz nixtamalizado; El proceso
es el cual los granos de maíz se cuecen en agua hirviendo con una base de cal. El proceso hace
que el maíz tome una consistencia suave para su fácil digestión y su posterior proceso convertirá
los granos en una masa o pasta uniforme y de color blanco amarillento con la cual se prepararán
las tortillas. Las tortillas no solo se pueden fabricar con maíz nixtamalizado, sino también
con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de maíz violeta.
Hace aproximadamente cien años, aparecieron en México las primeras máquinas tortilladoras y
revolucionaron la forma de hacerlas. En la actualidad, la mayor parte de las que se comen son
producidas de forma mecanizada en alguna de las más de 80 mil tortillerías que existen en el
país.
Para su fructificación, esta
planta
necesita
de
temperaturas relativamente
altas, que superen los 24°C.
y las superiores a los 30°C
pueden afectar la calidad de
los frutos debido a un
exceso en el proceso
metabólico.
Tiene vitamina A, 58 IU, vitamina
C 48 mg, vitamina B6, Potasio
109 mg, fibra alimentaria, calcio
13 mg, magnesio, cobre,
manganeso y ácido fólico.
También tiene y pequeñas
cantidades de hierro.
Se presenta como una roseta basal de hojas bastante rígidas, sésiles y lanceoladas. En sus
bordes se pueden observar espinas cortas. Miden entre 30 centímetros y 1 metro de largo y
son levemente cóncavas, formando una suerte de canaleta que recoge el agua de lluvia,
llevándola al centro de la roseta.
El tallo de la piña es de color rojizo y comienza a destacarse a partir de los 2 años de edad de
la planta y puede alcanzar una altura de 1,5 metros. Posee unas axilas foliares de las cuales
crecen pequeños retoños que, luego son retirados por los cultivadores para reproducir más
plantas. Si los retoños no son retirados, facilitan una mayor producción de frutos en la planta.
A partir de los tallos, nacen unas espigas que serán las inflorescencias de la planta. El tallo de
estas espigas se va engrosando debido a la presencia de varias docenas de flores de color
violeta. Estas flores son hermafroditas.
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