Al ser una comida que tiene su origen en la huasteca, la palabra bocol proviene del teneek y significa “alimento de maíz de forma redonda”. Generalmente se consumen en los estados de Tamaulipas, Veracruz, Hidalgo y San Luis Potosí, incluso hasta en Querétaro. El bocol es una tortilla gruesa, pequeña y redonda, está hecha de maíz y se pone a cocer en un comal, por lo que se parece a una gordita. La diferencia está en la masa que se mezcla con manteca de res, cerdo o vegetal. Receta para elaborar bocoles Ingredientes: 300 gramos de masa. 60 gramos de manteca de puerco sal Guisos a la elección para relleno. Preparación: 1.Revolver la masa de maíz con la manteca de puerco y agregar un poco de sal. 2.Se toma un poco de la masa y se forma la pequeña tortilla. 3.Poner un comal a calentar y coloca la masa. 4.Cuando estén cocidos, antes de que se enfríen, se abren por la mitad y se les agrega el relleno, tú decides de qué los quieres, pues hoy en día hasta de champiñones con queso se pueden comer. ¡A disfrutarlos!
