Harina leudante 285 gr. • Almidón de maíz 65 gr. • Manteca 175 gr
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Harina leudante 285 gr. • Almidón de maíz 65 gr. • Manteca 175 gr. • Azúcar 5 cdas. • Esencia de vainilla 1 cdita. • Ralladura de limón 2 cditas. • Huevo 1 u. • Yemas 2 u. • Leche, para tomar la masa. Formar una corona con la harina y el almidón. Ubicar en el centro la manteca fria cortada en pequeños cubos, el azúcar, la esencia y la un cornet para ralladura. Comenzar a unir con no ablandar la manteca. Agregar el huevo, las yemas y, de a poco, la leche fría necesaria para tomar la masa. Unir sin amasar. Estirar la masa hasta dejarla de 3 cm. De espesor. Cortar los scones con un cortante redondo. Disponerlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Pintar con yema. Hornear a 180 ° C durante 20 min. aprox.
