CASO VIKINGOS. – Juan Carlos Orozco Agamez. Según diagrama de flujo de los procesos y actividades productivas que se desarrollan en la empresa, ¿cuál considera fueron los mayores retos desde la perspectiva ambiental, social y económica, que tuvo que asumir la empresa? Los mayores retos estuvieron concentrados en la parte ambiental en la disminución del consumo de agua y la disposición de los residuos. Sin duda, este aspecto esta relacionado directamente con el sector social, dado que al momento de la empresa generar consciencia ecoeficiente, la comunidad del sector es favorecida teniendo un mayor índice de calidad de vida. En el sector económico, la empresa necesito una inversión de aproximadamente $24420 USD (este valor asumiendo el gasto total por parte de la empresa sin ningún beneficio estatal), sin embargo, la recuperación total de esta inversión se logró en un plazo de 13 meses. Cuáles fueron los beneficios ambientales, económicos y sociales que se obtuvieron de la implementación de PML en la empresa. Dentro de los beneficios ambientales encontramos que la disminución del consumo de agua directamente se relaciona con una disminución en el impacto del tratamiento de aguas residuales tanto en la empresa, como en la bahía de Cartagena, de esta manera, contribuyendo consecuentemente a disminuir el impacto negativo en la fauna de la bahía. De igual manera, la reducción de residuos sólidos contribuye a disminuir la huella ecológica en la necesidad de disposición de estos. Cuál fue el rol del liderazgo en el desarrollo e implementación del programa de PML. Sin duda Vikingos es una de las empresas más importantes en el sector de alimentos en el país, y la posibilidad de implementar estas estrategias que contribuyen a disminuir la huella ambiental, además de contribuir en los aspectos socioeconómicos de la comunidad generan un liderazgo importante, para que empresas del sector, se motiven e integren a desarrollar procesos de producción más limpia. Qué importancia cobra el diagnóstico para la propuesta de estrategias de PML en las organizaciones. Tiene una vital importancia, porque integra la fase de formulación del problema, la cual busca soluciones a problemáticas existentes. Qué otras opciones de PML usted propondría a partir del diagrama de flujo representado. Inicialmente, es necesario identificar muy bien este diagrama, evidentemente es un diagrama de flujo de procesos, pero está mal referenciado. Por otro lado, considerando el proceso, buscaría una mejor disposición a las grasas obtenidas una vez se realiza el proceso de separación, ya sea como subproductos de la empresa o materias primas en otros sectores industriales. Identifique previamente el aspecto e impacto ambiental que desea tratar con esta opción y los beneficios económicos y sociales que se pueden obtener como valor agregado. Esta estrategia tendría un impacto ambiental considerable en el tratamiento de aguas residuales, dado que muy seguramente este es el destino final de estas sustancias (grasas). De ser posibles, llevar a cabo el almacenamiento de estas y su tratamiento, se podría generar posibilidades de empleos en el aspecto social y, finalmente, en el aspecto económico, la creación de una idea empresarial en este sector traería beneficios en el país, dado que se analizaría la posibilidad de exportar los productos generados.
