Vinos Espumosos: Vino Blanco Espumante Barefoot Bubbly Pinot Grigio Maridaje: Merluza al horno Descripción del platillo: Merluza elaborada al horno acompañado de una salsa verde cremosa de yogurt natural y alcaparras y semillas de sésamo, reposando sobre una cama de pure de camote cibuolette y el queso de cabra. Justificación del platillo: Este platillo queda perfecto con el vino espumoso ya que gracias a la grasa que contiene el pescado y los ingredientes ayudan a minimizar la acides del vino blanco. Ya que las recomendaciones de la cepa con desde ensaladas, pescado, vegetales, pastas en salsas o hasta con frutas. Vinos Espumosos: Vino Espumoso Prosecco Sperone Maridaje: Sabayón con frutos rojos Descripción del platillo: Elaborado con yemas de huevo, vino márzala y seco, esta consta de la mezcla de esos tres ingredientes, finalizando con un buen puñado de frutos rojos que le darán un toque colorido y especial al plato Justificación del platillo: Este platillo funge como postre, puesto que la cepa prosecco es característicamente bueno para la degustación de estos mismos, ya que al ser un vino dulce espumoso, combina perfecto para este tipo de platos o postres Vinos Espumosos: Vino Espumoso Cava Marques de Moja Brut Rosado Maridaje: piquillos rellenos de salpicón de marisco Descripción del platillo: Pimientos rellenos de carne de cangrejo, mejillones, lechuga, mayonesa y tomate, este platillo es perfecto para aperitivo frio, pues sus ingredientes complementan con le vino. Justificación del platillo: Al ser un aperitivo frio queda perfectamente para este tipo de vino, pues se disfruta mucho mas el sabor tanto del vino como del alimento, pues los sabores del vino que son robustos concuerdan perfectamente con el sabor al cangrejo, pimiento y mejillones que conforman a la entrada. FICHAS TECNICAS Tipo de vino: espumoso Vista: Color: Rojo picota. Nariz: Nariz: Notas de fruta roja madura mejoradas por el envejecimiento robusto. Boca: Boca: Afrutado, maduro, bien estructurado y muy elegante. Maridaje Ideal con cócteles, aperitivos fríos, arroz, y para los postres que no son demasiado dulces. Descripción Cava Marques de Moja, vino espumoso rosado de excelente estructura y sabor. País: España Región: Doc Cava Alc. Vol.: 12.0 % Varietal: CAVA Tipo de vino: espumoso Vista: Burbuja persistente. Blanco con reflejos verdosos Nariz: Aroma delicado de frutas como la pera y notas cítricas. Boca: De sabor afrutado. Maridaje Ideal como aperitivo País: Italia Región: Veneto Alc. Vol.: 11.5 % Varietal: Prosecco Tipo de vino: espumoso Nariz: Aromas y sabores refrescantes. Boca: Sabores a manzana complementan un final cítrico a mandarina Maridaje Perfecto con Ensaladas, pescado, vegetales, pastas en salsas o con frutas País: Estados Unidos Región: California Alc. Vol.: 11.5 % Varietal: Pinot Grigio
