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MVSA%de%Vallformosa%BRUT%NATURE%
Cosecha:%2012!
Tipo%de%vino:%Cava!Brut!Nature!
Variedades:%Macabeo,!Xarel5lo!y!Parellada!
D.O.:%Cava!
Localización%del%viñedo:%Alt!Penedès.!
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ELABORACIÓN!
Vendimia:%Manual!y!mecánica.!Macabeo:!principios!de!Septiembre.!
Xarel5lo:!mediados!de!Septiembre.!Parellada:!1ª!semana!de!Octubre.!
Fermentación:%1ª!en!depósitos!de!acero!inoxidable!a!temperatura!
controlada!de!14N16.C.!2ª!en!botella!por!el!Método!Tradicional.!
Envejecimiento:%Crianza!media!de!15!meses!en!botella.!
Botella:%Cava!estándar!verde!a/v!750!ml.!
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DATOS!TÉCNICOS!
Grado!alcohólico:!11.5!%!Vol.!
Azúcar!residual:!1.2!g/l.!
Acidez!total!(H2SO4):!3.70!g/l.!
pH:!3.02!
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DEGUSTACIÓN!
Vista:%Amarillo!pálido!con!reflejos!verdosos.!Fina!y!constante!burbuja.!
Formación!de!una!blanca,!rica!y!viva!corona.!
Olfato:%Afrutado!y!complejo.!Notas!de!manzana!verde,!pera!y!piña!
combinadas!con!notas!de!almendras.!
Paladar:%Amplio!y!pulido!en!el!paladar,!suave!y!muy!seco.!Su!final!
resalta!el!“bouquet”!de!crianza!y!su!persistencia!en!boca.!
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GASTRONOMÍA!
Recomendado!para!tomarlo!solo!en!cualquier!momento,!como!
aperitivo!o!acompañando!toda!la!comida.!Servir!entre!5.C!y!6.C.!
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MVSA%de%Vallformosa%BRUT%
Cosecha:%2012!
Tipo%de%vino:%Cava!Brut!
Variedades:%Macabeo,!Xarel4lo!y!Parellada!
D.O.:%Cava!
Localización%del%viñedo:%Alt!Penedès.!
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ELABORACIÓN!
Vendimia:%Manual!y!mecánica.!Macabeo:!1ª!semana!de!Septiembre.!
Xarel4lo:!mediados!de!Septiembre.!Parellada:!1ª!semana!de!Octubre.!
Fermentación:%1ª!en!tanques!de!acero!inoxidable!a!temperatura!
controlada!de!16.C.!2ª!en!botella!por!el!Método!Tradicional.!
Envejecimiento:%Crianza!media!de!12!meses!en!botella.!!
Botella:%Cava!estándar!verde!a/v!750!ml.!
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DATOS!TÉCNICOS!
Grado!alcohólico:!11.50!%!Vol.!
Azúcar!residual:!11.3!g/l.!
Acidez!total!(H2SO4):!3.70!g/l.!
pH:!3.01!
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DEGUSTACIÓN!
Vista:%Color!pajizo!claro!con!matices!verdosos.!El!carbónico!es!alegre!
y!vivo.!
Olfato:%Sus!aromas!son!mezcla!de!fruta!(manzana!y!albaricoque)!y!
procedentes!de!la!crianza!(notas!tostadas!y!bollería).!
Paladar:%Armonioso!y!apetitoso!en!boca,!con!una!ligera!punta!de!
acidez,!siendo!su!postfgusto!redondo!y!elegante.!Clásico!final!con!
carácter!afrutado.!
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GASTRONOMÍA!
Recomendado!para!tomarlo!solo!en!cualquier!momento!o!
acompañando!comidas!ligeras.!Servir!entre!5.C!y!6.C.!
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MVSA%de%Vallformosa%BRUT%ROSADO%
Cosecha:%2011!
Tipo%de%vino:%Cava!Brut!Rosé!
Variedades:%Garnacha!y!Monastrell!
D.O.:%Cava!
Localización%del%viñedo:%En!nuestros!viñedos!del!Penedès.!
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ELABORACIÓN!
Vendimia:%Manual!y!Mecánica.!Garnacha:!segunda!quincena!de!
Septiembre.!Monastrell:!primera!semana!de!Octubre.!
Fermentación:%1ª!fermentación!en!tanques!de!acero!inoxidable!a!
temperatura!controlada!de!16.C.!2ª!fermentación!en!botella!por!el!
Método!Tradicional.!
Envejecimiento:%Crianza!media!de!12!meses!en!botella.!
Botella:%Cava!estándar!blanca!de!750!ml.!
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DATOS!TÉCNICOS!
Grado!alcohólico:!12,0!%!Vol.!
Azúcar!residual:!11.6!g/l.!
Acidez!total!(H2SO4):!3,75!g/l.!
pH:!3.07!
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DEGUSTACIÓN!
Vista:%Color!cereza!pálido!con!tonos!fresa.!Fina!y!persistente!burbuja!y!
blanca!corona.!
Olfato:%Elegante!aroma!floral!y!afrutado!(fresa!y!frambuesa)!con!ligeras!
notas!de!crianza.!Conserva!muy!bien!el!aroma!afrutado!de!pequeñas!
frutas!rojas.!
Paladar:%Paladar!redondo,!muy!femenino,!suave!y!agradable.!En!boca!
se!presenta!fresco,!alegre!y!con!un!elegante!final.!
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GASTRONOMÍA!
Recomendado!para!tomar!solo!en!cualquier!momento,!como!aperitivo!
o!en!comidas!ligeras.!Servir!entre!4.C!y!5.C.!
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MVSA%de%Vallformosa%SEMI%SECO%
Cosecha:%2012!
Tipo%de%vino:%Cava!
Variedades:%Macabeo,!Xarel1lo!y!Parellada!
D.O.:%Cava!
Localización%del%viñedo:%Alt!Penedès!
!
ELABORACIÓN!
Vendimia:%Manual!y!mecánica.!Macabeo:!principios!de!Septiembre.!
Xarel1lo:!mediados!de!Septiembre.!Parellada:!1ª!semana!de!Octubre.!
Fermentación:%1ª!en!tanques!de!acero!inoxidable!a!temperatura!
controlada!de!16ªC.!2ª!en!botella!por!el!Método!Tradicional.!
Envejecimiento:%Crianza!media!de!12!meses!en!botella.!
Botella:%Cava!estándar!verde!750!ml.!
!
DATOS!TÉCNICOS!
Grado!alcohólico:!11.50!%!Vol.!
Azúcar!residual:!33.1!g/l.!
Acidez!total!(H2SO4):!3.75!g/l.!
pH:!3.04!
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DEGUSTACIÓN!
Vista:%Amarillo!pajizo!con!reflejos!verdosos.!Fina!y!persistente!
burbuja!y!ligera!corona.!
Olfato:%Aroma!intenso!y!afrutado.!En!nariz!destacan!los!aromas!
frutales!(recuerdos!a!flor!de!viña,!piña,!manzana!y!a!melocotón).!
Paladar:%En!boca!está!muy!bien!equilibrado,!armonioso!y!suave.!Su!
final!con!cuerpo!es!largo,!dulce!y!amable.!
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GASTRONOMÍA!
Tomarlo!solo!en!cualquier!momento.!Combina!muy!bien!con!postres,!
helados!y!fruta.!Servir!entre!4ªC!y!5ªC.!
MVSA%de%Vallformosa%BRUT%RESERVA%
Cosecha:%2011!
Tipo%de%vino:%Cava!Brut!Reserva!
Variedades:%Macabeo,!Xare5lo!y!Parellada!
D.O.:%Cava!
Localización%del%viñedo:%Alt!Penedès!
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ELABORACIÓN!
Vendimia:%Manual.!Macabeo:!principios!de!Septiembre.!Xarel5lo:!
mediados!de!Septiembre.!Parellada:!1ª!semana!de!Octubre.!
Fermentación:%1ª!fermentación!en!tanques!de!acero!inoxidable!a!
temperatura!controlada!de!16.C.!2ª!fermentación!en!botella!por!el!
método!tradicional.!
Envejecimiento:%Crianza!media!de!18!meses!en!botella.!
Botella:%Especial!verde,!750!ml.!
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DATOS!TÉCNICOS!
Grado!alcohólico:!12,0!%!Vol.!
Azúcar!residual:!11,1!g/l!
Acidez!total!(H2SO4):!3,95!g/l!
pH:!3,08!
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DEGUSTACIÓN!
Vista:%Color!amarillo!pálido!con!reflejos!verdosos.!Pequeña!y!elegante!
burbuja!y!ligera!corona.!
Olfato:%Aromas!frutales!y!de!crianza!que!recuerdan!a!la!manzana!verde!
con!tenues!matices!de!almendra!y!pan!tostado.!
Paladar:%En!boca!se!presenta!cremoso!y!redondo,!muy!fino!y!elegante.!
Final!de!boca!largo!y!equilibrado.!Clásico!final!con!carácter!afrutado.!
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GASTRONOMÍA!
Recomendado!para!los!buenos!amantes!del!cava.!Para!degustar!en!
cualquier!momento!como!aperitivo!o!acompañando!los!platos!ligeros!y!
elaborados:!carnes!y!pescados.!Servir!entre!5.C!y!6.C.!
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