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Márgenes de comercialización
Hortalizas
Tomate verde
Octubre 2014
Tomate verde
Entidad
productora
Precios
($/kg)
Centro de abasto y
ciudad monitoreada
Productor1/
Consumidor3/
Mayorista
Menudeo
Total
Aguascalientes
Aguascalientes, Ags.
2.30
4.00
10.21
1.70
6.21
7.91
Jalisco
Tijuana, B.C.
4.34
10.26
17.29
5.93
7.03
12.95
Puebla
La Paz, B.C.S.
4.71
12.84
20.50
8.13
7.66
15.79
Puebla
Campeche, Camp.
4.71
11.67
18.96
6.96
7.29
14.25
Jalisco
Cd. Juárez, Chih.
4.34
10.18
21.57
5.84
11.39
17.23
Puebla
Torreón, Coah.
4.71
8.54
18.61
3.83
10.07
13.90
Jalisco
Colima, Col.
4.34
9.10
13.91
4.76
4.81
9.57
Michoacán
Distrito Federal
2.92
4.03
11.73
1.11
7.70
8.81
Puebla
Durango, Dgo.
4.71
7.96
16.34
3.24
8.38
11.63
Guanajuato
León, Gto.
2.65
5.92
9.95
3.27
4.03
7.30
Puebla
Acapulco, Gro.
4.71
6.34
13.32
1.63
6.98
8.61
Jalisco
Guadalajara, Jal.
4.34
8.50
11.18
4.16
2.68
6.84
Morelos
Toluca, Edo. de Méx.
2.87
4.33
13.04
1.47
8.71
10.17
Michoacán
Morelia, Mich.
2.92
6.15
13.11
3.24
6.96
10.19
Jalisco
Tepic, Nay.
4.34
6.80
13.71
2.46
6.91
9.37
Nuevo León
Monterrey, N.L.
3.00
6.12
15.99
3.12
9.87
12.99
Puebla
Oaxaca, Oax.
4.71
9.45
12.64
4.74
3.19
7.93
Morelos
Puebla, Pue.
2.87
3.81
11.60
0.95
7.79
8.73
Querétaro
Querétaro, Qro.
2.28
4.71
12.50
2.43
7.79
10.22
Puebla
Chetumal, Q. Roo.
4.71
10.34
15.51
5.63
5.17
10.80
Michoacán
San Luis Potosí, S.L.P.
2.92
4.01
12.89
1.09
8.88
9.97
Jalisco
Culiacán, Sin.
4.34
13.20
19.33
8.86
6.13
14.99
Zacatecas
Hermosillo, Son.
2.47
12.09
18.75
9.62
6.66
16.28
Puebla
Villahermosa, Tab.
4.71
10.89
19.33
6.18
8.44
14.62
Puebla
Tampico, Tamps.
4.71
14.06
19.61
9.35
5.55
14.90
Veracruz
Veracruz, Ver.
7.17
8.72
14.87
1.55
6.15
7.70
Puebla
Mérida, Yuc.
4.71
9.05
17.98
4.34
8.93
13.27
Comentarios
•
•
Mayoreo2/
Margen de comercialización
($/kg)
En el mes de octubre, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en 27 ciudades.
La producción de tomate verde que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de 10 entidades: Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco,
Michoacán, Morelos, Nuevo León, Puebla, Querétaro, Veracruz, y Zacatecas.
Precio al Productor ($/Kg)
•
El precio más alto se localizó en Veracruz, con $7.17
•
El precio más bajo se situó en Querétaro, con $2.28
•
Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $4.89
Precio al Mayoreo ($/Kg)
•
El precio más bajo se encontró en Puebla, Pue., con $3.81
•
El precio más elevado se registró en Tampico, Tamps., con $14.06
•
Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $10.25
Precio al Consumidor ($/Kg)
•
El precio más bajo se ubicó en León, Gto., con $9.95
•
El precio más alto se detectó en Cd Juárez, Chih., con $21.57
•
Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $11.62
Margen de Comercialización ($/Kg)
•
El menor margen se identificó en Guadalajara, Jal., con $6.84
•
El mayor margen de comercialización se encontró en Cd, Juárez, Chih., con $17.23
•
El margen de comercialización entre estados es de $10.39
Origen y destino de la producción y comercialización del tomate verde
Participación en el precio final
(%)
Productor
Mayorista
Tijuana, B.C.
Cd. Juárez, Chih.
Menudista
22.5
16.7
60.8
25.1
34.3
40.6
23.0
39.6
37.4
24.9
36.7
38.4
20.1
27.1
52.8
25.3
20.6
54.1
31.2
34.2
34.6
24.9
9.5
65.6
28.8
19.8
51.3
26.7
32.8
40.5
35.4
12.2
52.4
38.8
37.2
24.0
22.0
11.2
66.8
22.2
24.7
53.1
31.6
18.0
50.4
18.8
19.5
61.7
37.3
37.5
25.2
24.7
8.2
67.1
18.3
19.4
62.3
30.4
36.3
33.3
22.6
8.5
68.9
22.4
45.9
31.7
13.2
51.3
35.5
24.4
32.0
43.6
24.0
47.7
28.3
48.2
10.4
41.4
26.2
24.2
49.6
Hermosillo, Son.
Chihuahua, Chih.
La paz, B.C.S.
Culiacán, Sin.
Durango, Dgo.
Coahuila, Saltillo.
Nuevo León
Torreón, Coah. Monterrey, N.L.
Zacatecas
Tepic, Nay.
• La producción del tomate verde
en promedio es ligeramente mayor
en el ciclo primavera - verano con
52%, mientras que el restante 48%
se genera en el otoño - invierno.
• La producción nacional de esta
hortaliza se realiza en 29 entidades
federativas, entre las que destacan:
Durango, Yucatán, Chiapas, Coahuila
y Oaxaca, que generan 5% cada una.
• El tomate verde se produce todo
el año, pero en los meses enero,
febrero y octubre se genera poco
más de una tercera parte de la
producción nacional.
San Luis Potosí, S.L.P.
Tampico, Tamps.
Aguascalientes, Ags.
Aguascalientes
Guanajuato, Gto.
Queretaro, Qro.
Veracruz
León, Gto. Queretaro
Veracruz, Ver.
Jalisco
Toluca. Edo. de Méx.
Guadalajara, Jal.
Michoacán
D.F.
Colima, Col.
Morelos, Mor.
Puebla
Puebla, Pue.
Acapulco, Gro.
Productor
Michoacán
Mérida, Yuc.
Campeche, Camp.
Chetumal, Q.Roo.
Villahermosa, Tabasco.
Oaxaca, Oax.
Destino
Distrito
Federal, D.F.
Precio ($/Kg)
Margen ($/Kg)
Productor
2.92
De comercialización
8.81
Mayoreo
4.03
Del mayorista
1.11
De distribución
al menudeo
7.70
Consumidor
11.73
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
Participación porcentual en el precio final del tomate verde
en la cadena productiva, octubre 2014
65.6%
Precio al productor
Se refiere al precio medio rural
ponderado reportado en los
Avances de Siembras y Cosechas
de las Delegaciones estatales de
la SAGARPA.
2/
Se refiere al precio promedio de venta.
3/
Se refiere al precio promedio
registrado en los distintos puntos
de venta al menudeo.
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
1/
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
24.9%
9.5%
Productor
Nuevo León
Destino
Monterrey, N.L.
Precio ($/kg)
Margen ($/kg)
Productor
3.00
De comercialización
Mayoreo
6.12
Del mayorista
3.12
De distribución al menudeo
9.87
Consumidor
15.99
12.99
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
Participación porcentual en el precio final del tomate verde
en la cadena productiva, octubre 2014
61.7%
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
Productor
Jalisco
19.5%
18.8%
Destino
Guadalajara, Jal.
Precio ($/kg)
Margen ($/kg)
Productor
4.34
De comercialización
6.84
Mayoreo
8.50
Del mayorista
4.16
De distribución al menudeo
2.68
Consumidor
11.18
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
Participación porcentual en el precio final del tomate verde
en la cadena productiva, octubre 2014
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
38.8%
37.2%
24.0%