Cartilla agraria

-L Nûscret
la
qral>>
CARTILLA AGRARIA
O
S E A
DE L A
LOS
P R A C T I C A
AGRICULTOR
DE LA
SEGÚN
LA.
AUTORES
GANADERÍA
MAS
CLASICOS
DE
ESTOS
TIEMPOS :
DISPUESTA
JDOÜ
el
Oo'coneü (X),
ooòe ¿ópuioóír.
M A D R I D
Imprenta
de D . L E O N
AMARITA. , Carrera
L
8
2
2
-
OIDI
de S.
Francisco.
l O T F C A U N I V E R S I D A D DE M A L A G A
Esta obra es propiedad
de su autor; y si alguno
la reimprimiere sin su permiso, será requerido ante
los tribunales, y castigado con arreglo á las leyes.
(5)
DISCURSO PRELIMINAR.
É L
o b j e t o de esta o b r a es el de r e u n i r en u n t o m o en
c u a r t o los p r i n c i p a l e s c o n o c i m i e n t o s a g r a r i o s q u e p u e d e n
a d q u i r i r s e c o n el p r o l o n g a d o e s t u d i o de los a u t o r e s a n t i g u o s y m o d e r n o s p a r a p e r f e c c i o n a r la a g r i c u l t u r a . E n ella
e n c o n t r a r á el l a b r a d o r q u e n o p u e d e asistir n i m a n d a r á
sus h i j o s á las aulas e n q u e se e n s e ñ a , t o d o s los c o n o c i m i e n t o s n e c e s a r i o s p a r a c u l t i v a r b i e n y s a c a r de s u s t i e r r a s
el p a r t i d o p o s i b l e .
E l a u t o r , ó m a s p r o p i a m e n t e d i c h o el r e c o p i l a d o r , p r o testa c o n la i n g e n u i d a d q u e le es c a r a c t e r í s t i c a , q u e e n
c u a n t o p e r m i t e el l a c o n i s m o de esta c a r t i l l a , n a d a h a o m i t i d o de lo q u e p u e d e s e r c o n d u c e n t e al l o g r o del fin q u e
se p r o p o n e ; q u e h a h e c h o las c o r r e c c i o n e s y a d i c i o n e s q u e
h a n c r e í d o n e c e s a r i a s los s u g e t o s q u e h a n t e n i d o la b o n d a d
d e e x a m i n a r l a , y q u e h a a ñ a d i d o m u y p o c o á lo q u e h a e n c o n t r a d o e n los a u t o r e s de q u e se h a v a l i d o ; y p a r a q u e
n u n c a se c r e a q u e q u i e r e a p r o p i a r s e los t r a b a j o s á g e n o s d e f r a u d á n d o l o s á sus l e g í t i m o s d u e ñ o s , confiesa c o n n o b l e
f r a n q u e z a q u e t o d o lo h a e s t r a i d o de las l e c c i o n e s de a g r i c u l t u r a e s p l i c a d a s p o r A r i a s , s e g ú n la e d i c i ó n del a ñ o 1 8 1 8 ;
del c u r s o de a g r i c u l t u r a de Q u i n t o , i m p r e s o en el m i s m o
a ñ o ; de la a g r i c u l t u r a g e n e r a l d e H e r r e r a , a d i c i o n a d a p o r
l a s o c i e d a d e c o n ó m i c a m a t r i t e n s e e n 8 1 8 ; de la t r a d u c c i ó n
c a s t e l l a n a del d i c c i o n a r i o de R o z i e r p o r A l v a r e z G u e r r a ;
del A m a n t e de los l a b r a d o r e s , e s c r i t o p o r el P. B l a s c o ; del
t r a t a d o d e H u e r t a s de B o u t e l o u ; del C o m p e n d i o s o b r e los
á r b o l e s , p o r G o l o b a r d a s ; de los c u a d e r n o s de a g r i c u l t u r a
y artes q u e se p u b l i c a b a n m e n s u a l m e h t e en B a r c e l o n a ; y del
s e m a n a r i o de a g r i c u l t u r a y artes q u e se p u b l i c a b a e n " M a d r i d a n t e r i o r al a ñ o 1 8 0 8 : de c u y a s o b r a s p u e d e v a l e r s e
el q u e q u i e r a e n t e r a r s e m a s p o r m e n o r del c u l t i v o de los
campos.
T a m b i é n p a r e c e c o n v e n i e n t e a d v e r t i r q u e si en esta
C a r t i l l a se p r o p o n e ' a l g ú n c u l t i v o d e s c o n o c i d o en E s p a ñ a ,
ó a l g u n a s r e g l a s p a r a q u e el g a n a d o v a c u n o sea m a s ú t i l ,
n a d a es n u e v o , p u e s está en p r á c t i c a con m u c h a s v e n t a j a s en
otras n a c i o n e s ; y si las c i r c u n s t a n c i a s p o n e n al a u t o r en
el c a s o d e p o d e r r e d u c i r á p r á c t i c a s u s o b s e r v a c i o n e s , s e rá i n f a t i g a b l e h a s t a c o n s e g u i r l o .
PRIMERA PARTE.
Conocimiento del clima ; reconocimiento y división del
terreno ; colocación de la casa; labores y abonos
que deben darse, y cultivo de las plantas.
Sección
CONOCIMIENTO
DEL
CLIMA.
CON
primera.
RELACIÓN
A.
LA
AGRICULTURA.
A
¿ Qué entendéis
por clima ?
g r o n o m i c a m e n t e se entiende p o r los t e m p e r a m e n t o s h ú m e d o s ,
frescos,
s e c o s , cálidos ó ardientes.
¿A qué provincias
de España
corresponden
esos
climas?
A n i n g u n a en p a r t i c u l a r , y á todas en g e n e r a l ; p o r q u e a u n que las h a y frescas , c o m o son las inmediatass á los P i r i n e o s , y
cálidas c o m o las de V a l e n c i a y A n d a l u c í a s ;. p e r o u n a s y otras
disfrutan de m o n t a ñ a s , b a r r a n c o s , ríos y arboledas q u e o c a s i o n a n d o la diferencia l o c a l del c l i m a , h a c e n que u n a m i s m a p r o v i n c i a disfrute de todos ; p o r e j e m p l o , u n a altura d e s c a m p a d a
es mas fría q u e el valle q u e está á s u falda, y esta es la r a z ó n p o r que en Castilla la n u e v a que es p r o v i n c i a f r e s c a , M a d r i d
que está en u n d e s c a m p a d o , es mas frío que A r a n j u e z q u e n o
lo está tanto : en la de V a l e n c i a q u e es t e m p l a d a , la villa de M o r d í a es bastante fría p o r la altura á q u e se h a l l a ; y en las A n d a l u c í a s q u e p u e d e n c o n s i d e r a r s e c o m o cálidas , son a u n m e n o s
q u e templadas las c u m b r e s de S i e r r a - n e v a d a , las d e S i e r r a - m o r e n a y las A l p u j a r r a s . D e l m i s m o m o d o el t e r r e n o p o b l a d o d e
a r b o l e d a ó i n m e d i a t o á un r i o es mas h ú m e d o q u e el que n o lo está.
¿De qué modo conoceremos
los climas para
aprovechamos
de sus ventajas
?
D e l m o d o q u e indica el c é l e b r e A r i a s en sus lecciones de a g r i c u l t u r a ; es d e c i r , p o r las p r o d u c c i o n e s q u e n a t u r a l m e n t e se crian
en ellos , ó p o r las que se cultivan con m e j o r éxito.
Esle
punto
es muy
interesante
y necesita
alguna
mas
claridad.
D i g o pues q u e se c o n o c e p o r clima húmedo a q u e l en que sin
r i e g o p r e v a l e c e n los c a s t a ñ o s , los p r a d o s artificiales, los nabos
g r u e s o s ó g a l l e g o s , e! lino y c á ñ a m o , las patatas y z a n a h o r i a s ,
y en que m a d u r a t a m b i é n sin r i e g o el m a í z y la mielga.
P o r clima fresco
se c o n o c e a q u e l en que fructifica la v i d con
lozanía.
P o r seco a q u e l en q u e p r o s p e r a n los o l i v o s , h i g u e r a s y g r a n a d o s .
Y en el q u e n o se hielan los a l g a r r o b o s y se crian los a r r o c e s ,
es cálido. S e p r e s c i n d e d e los a r d i e n t e s , p o r n o h a b e r l o s en E s p a ñ a .
(
•
8
)
Si yo citase algún
Jiabeis
designado
clima
en que se crian todos los frutos
que
á los cinco , ¿no probaria
el error
de
esas observaciones
?
D e n i n g ú n m o d o : el m i s m o A r i a s da la r a z ó n de e l l o : en un
país f r i ó , d i c e , c o m o es A r a n j u e z , se cultivan m u c h o s arboles q u e
pertenecen á otros c á l i d o s , cuales son los de la A m é r i c a s e p tentrional y del A s i a : la v i d y la caña-miel ó de a z ú c a r que los
e x i g e distintos, se crian con b u e n éxito en M á l a g a y M o t r i l ; y
c o m o estas se o b s e r v a n algunas otras escepciones , p e r o todas ellas
consisten en que en los terrenos a b r i g a d o s , aun c u a n d o sean fríos
p o r n a t u r a l e z a , p u e d e n criarse en fuerza de c u i d a d o algunas p l a n tas indígenas de paises cálidos , y en que en u n a m i s m a p r o v i n cia varia el clima s e g ú n la l o c a l i d a d d e su t e r r e n o , c o m o q u e da i n d i c a d o .
¿ Cómo ha de aprovechar
el labrador
su terreno para
sacar
todo el partido
que le. ofrezca
su localidad
y
diferencia
del
clima?
S e m b r a n d o en las Vegas lo q u e r e q u i e r e n terrenos h ú m e d o s
y c u m a s t e m p l a d o s , y en las alturas lo q u e necesite climas frios
y terrenos s e c o s ; de m o d o , q u e si el que v i v e en u n pais frió
tiene a l g ú n valle c e r c a d o de montañas ó c u b i e r t o p o r el n o r t e , puede sin dificultad a p r o v e c h a r l o c o m o t e m p l a d o , y la montaña p u e de plantarla hasta doscientas v a r a s dé altura con los árboles q u e
r e q u i e r e n líanos descampados ; de alli a r r i b a con los que p r u e b e n en ei inmediato mas f r i ó , y asi sucesivamente.
S i su pais fuere cálido , p u e d e plantar en las alturas y laderas del norte lo que c o r r e s p o n d e r í a á t e m p e r a m e n t o s frescos; en
las laderas del m e d i o d i a lo q u e c o r r e s p o n d e á los templados,
y p o r , este o r d e n p u e d e ir c o m p a r a n d o con los demás climas.
P o r regla general en las p r o v i n c i a s h ú m e d a s p u e d e c u l t i v a r se con b u e n éxito t o d o l o q u e es p r o p i o de las frescas, y en estas t o d o l o que c o r r e s p o n d e á las húmedas. E n las cálidas lo que
v e g e t a en las s e c a s ; y tal vez p o n i e n d o a l g ú n c u i d a d o , lo que c o r r e s p o n d e á las ardientes , p o r q u e del m i s m o m o d o q u e p a r a m e j o r a r las razas de g a n a d o c o n v i e n e c r u z a r l a s , t a m b i é n para m e jorar las plantas d e b e variárseles a l g ú n tanto el clima ; y c o m o
en los de E s p a ñ a no se advierte u n a diferencia tan escesiva c o mo si se comparase con los del n o r t e de F r a n c i a , d e b e n r e sultar m u c h a s mejoras.
Sección
CONOCIMIENTO
fEn
DE
segunda.
LAS
TIERRAS
LABORABLES.
qué se conoce
la buena
ó mala calidad
de un
terreno?
P a r a formar u n a pronta idea de él basta a b r i r h o y o s en d i s -
tintos parages y v o l v e r l o s á llenar c o n la tierra q u e se saca de
ellos : si después de lleno s o b r a en cada u n o a l g u n a tierra es
p r u e b a de ser de b u e n a calidad ; si n o s o b r a ni falta es de m e d i a na , y si falta es mala.
T a m b i é n se c o n o c e a p r i m e r a vista t o m a n d o u n t e r r ó n p e q u e ñ o que se m o j a con a g u a ó saliva y se amasa entre los d e d o s ; si se p e g a y hace p a s t a , es b u e n a y g r u e s a ; p e r o si al a m a sarla se siente á s p e r a , arenosa y n o se p e g a , no es de la m e j o r
calidad , c o m o t a m p o c o la que se p e g a m u c h o , c o m o s u c e d e al
b a r r o , q u e p o r su estreñía dureza y s e q u e d a d es m a l o .
T a m b i é n son b u e n a s las cubiertas J e g r a m a y d o n d e n a t u ralmente se crian los y e z g o s , j u n c o s , zarzales, tréboles , b i z n a g a s ,
endrinos m o n t e s e s , c i c u t a s , cailaejas de h o j a s , c o m o h i n o j o , cañ a s , c a r d o s , m a l v a s , quejigos y retamas g r a n d e s , cuyas plantas
son f r o n d o s a s , v e r d e s y j u g o s a s .
T a m b i é n es b u e n a la q u e c u a n d o l l u e v e se p o n e e s p o n j o s a , y
en la que h a c i e n d o un h o y o en el r i g o r del v e r a n o se e n c u e n tra á los dos p a l m o s d e p r o f u n d i d a d con la h u m e d a d suficiente
p a r a hacerse pastilla c u a n d o se aprieta con los d e d o s .
T i e r r a s medianas
son aquellas en q u e se crian los j a r a l e s , c o s cojares , r e b o l l a r e s , r o m e r o s y brezos que g e n e r a l m e n t e son a r e niscas e inútiles p a r a t r i g o .
T i e r r a s malas son las desnudas de t o d a p l a n t a , ó que si m a n tienen a l g u n a está a r r u g a d a y p o c o s u s t a n c i o s a , las q u e crian el
esparto , las que c u a n d o llueve se p o n e n d u r a s , las q u e son m u y
s e c a s , salobres ó m u y a m a r g a s , y aquellas de que n a c e el a g u a
m u y salada.
A u n q u e estos m e d i o s de q u e basta a h o r a nos h e m o s valido
p a r a c o n o c e r la c a l i d a d d e ios t e r r e n o s , nos dan u n a idea d e
e l l o s ; p e r o c u a n d o se trata de c o m p r a r u n a posesión ó está en
nosotros la facultad de elegir t e r r e n o , c o n v i e n e que le e x a m i n e m o s p e r f e c t a m e n t e , h a c i e n d o la s e p a r a c i ó n de cada tierra d e
las q u e le c o m p o n e n p a r a c o n o c e r s u c a l i d a d , lo q u e se l l a m a
analizar los terrenos.
¡ Y según
f
el
resultado
de
C u a t r o , q u e son arenisca
de esas operaciones,
cuántas
tierras
hay?
, arcillosa , caliza y vegetal ó
clases
mantillo.
¿Son
todas igualmente
útiles para
el
labrador?
C a d a u n a de p o r sí es i n ú t i l , p o r q u e a u n q u e la vegetal n o
lo e s , su demasiada fertilidad la h a c e también i n ú t i l ; p e r o m e z cladas en p r o p o r c i ó n al objeto á q u e se d e s t i n a n , c o m p o n e n los
mejores terrenos p a r a la r e p r o d u c c i ó n .
Macedme
conocer
cada una por las señales
que la
distinguen,
y luego trataremos
de su
mezcla.
L a tierra arenisca á que llaman los l a b r a d o r e s tierra suelta y l i g e r a ,
(
IO
)
es cálida y de m u c h o p e s o ; c u a n d o no está m e z c l a d a c o n otra p u e d e
c o m p a r a r s e con u n a c r i b a , p o r q u e deja ir el a g u a con m u c h a facilidad sin dar tiempo á q u e las plantas puecian b e b e r í a , y si es m u y m e n u d a y d e m a s i a d o d u r a no la p u e d e n p e n e t r a r las raices y q u e d a n
q u e m a d a s p o r los c a l o r e s del s o l : esta a r e n a no r e c i b e los b e neficios atmosféricos , y e c h a d a al fuego f o r m a u n a especie de v i d r i o , p o r cuyas razones es i n ú t i l : con t o d o si tiene de c o n t i n u o
la h u m e d a d que necesita , es capaz de r e c i b i r a l g u n o s beneficios
de la atmósfera y d e m a n t e n e r v e g e t a c i ó n .
L a m e j o r tierra arcillosa
es fina, g r e d o s a y se p e g a á la l e n g u a : la q u e mas interesa á los l a b r a d o r e s es la v u l g a r m e n t e l l a m a d a g r e d a : sus c o l o r e s c o m u n e s son b l a n c a , a m a r i l l e n t a , p a r da ó a z u l a d a , sus granillos son e s t r e m a d a m e n t e m e n u d o s , e m b e b e el a g u a c o a m u c h a dificultad y en fuerza de l l o v e r m u chos d i a s , m o j a d a se b i n c h a y c o n v i e r t e en u n a masa b l a n d a y
s u a v e al tacto ; p u e d e e m b e b e r dos veces y m e d i a mas a g u a q u e
su peso , p e r o al secarse se e n c o g e y a b r e grietas : si se echa
u n t e r r ó n á fuego v i v o salta al m o m e n t o c o n g r a n r u i d o ; p e r o
si es lento se caldea p o c o á p o c o y n o salta. S i está m e z c l a d a
con a l g u n a c a l i z a , se d e r r i t e al f u e g o ; p e r o si n o le resiste. A estas tierras se les llama f u e r t e s : las semillas e n c u e n t r a n en ellas
bastante h u m e d a d p a r a g e r m i n a r ; p e r o c o m o las raices n o t i e n e n la fuerza necesaria p a r a p e n e t r a r l a , y las costras que f o r m a
estrechan á las cañas de las plantas , n o las deja e n g r u e s a r l o s u ficiente;
ademas q u e al a b r i r s e las grietas r o m p e n las raices. S i
c u a n d o l l u e v e están las grietas a b i e r t a s , se b e b e n el a g u a , y lejos
de vivificar la desecada p l a n t a , llena sus raices de m o h o y las
p u d r e , p o r cuyas razones y p o r n o admitir los beneficios a t m o s féricos son estériles.
G u a n d o u n t e r r e n o se presenta á la vista arcilloso , se h a n
de h a c e r algunos h o y o s para c o n o c e r el g r u e s o de la c a p a ó
b a n c o de arcilla , p o r q u e si solo fuere de u n a t e r c i a de v a r a ó
p o c o mas , p o d r á m o v e r s e con el arado para r e v o l v e r las capas
internas con las esternas.
E n la tierra caliza q u e es s u e l t a , seca y t e m p r a n a , o b r a el
a g u a casi del m i s m o m o d o que en la a r e n a ; la h u m e d a d a u m e n ta m u c h o su peso, y su b l a n c u r a que hace reflejar los rayos del sol
le i m p i d e r e c i b i r el c a l o r ; se d e s m e n u z a entre los dedos f o r m a n do c o m o u n a h a r i n a , y en su estado de p u r e z a es la m e n o s b u e n a ; p e r o p a r a a b o n a r un t e r r e n o cansado es la m e j o r , y e c h a d a
al fuego se r e d u c e á cal viva.
L a tierra vejeta! se c o m p o n e de los despojos de las plantas
y de los animales que h a n m u e r t o y se han p o d r i d o ; p o r q u e
si n o han l l e g a d o á este caso a u n q u e contienen en sí todas las mat e r i a s , v i r t u d e s y p r o p i e d a d e s que les c o n s t i t u í a n , m e n o s el a g u a ,
n o las p u e d e n c o m u n i c a r á otras p l a n t a s , y la demasiada J'ertili-
(")
d a d de q u e está d o t a d a , h a c e q u e otras nazcan en ella p e r f e c t a m e n t e y c r e z c a n c o n r a p i d e z , p e r o que se p i e r d a n l u e g o p o r
s u d e m a s i a d a lozanía , y si por casualidad l l e g a n á florecer es
para n o dar fruto.
Me dijisteis
que de la mezcla
de estas tierras
resultaba
la
de buena
calidad
para
la vegetación
; y desearía
me
dijeseis
en qué cantidades
se suelen
hallar
mezcladas.
E n distintas q u e n o se p u e d e n d e t e r m i n a r sino después de
separadas ó a n a l i z a d a s ; y s e g ú n la m a y o r ó m e n o r c a n t i d a d que
de cada especie entra en la" l i g a , asi resulta m a y o r ó m e n o r
su f e c u n d i d a d .
¿ Qué variedades
se observan
en los terrenos
por
los
efectos de esas distintas
reuniones
ó combinaciones
?
T a n t a cuantas p u e d e n ser las cantidades en que estén m e z cladas las tierras ; p e r o g e n e r a l m e n t e se d i v i d e n en tres que son
de p r i m e r a , s e g u n d a y tercera calidad.
Con que supuesto
el análisis
de que después
hablaremos,
¿ en qué proporciones
deben
hallarse
mezcladas
las
cuatro tierras para
construir
cada
uno de los tres terrenos
que
habéis
indicado
?
D e primera
calidad
será a q u e l q u e en diez onzas d e peso
t e n g a dos d e a r e n a , seis de a r c i l l a , u n a de caliza y otra de
vegetal.
¿
L o será de segunda
el q u e en las m i s m a s diez onzas tenga
tres de arena , c u a t r o de arcilla , dos y m e d i a de caliza y otra
de v e g e t a l .
Y de tercera el q u e en las m i s m a s diez onzas c o n t e n g a c u a tro de a r e n a , u n a de a r c i l l a , c i n c o de caliza y a l g u n o s g r a nos d e v e g e t a l .
•:
N o p o r esto d e b e e n t e n d e r s e que un t e r r e n o b u e n o lo es
p a r a t o d a clase de p l a n t a s , p o r q u e hay de ellas que n o p r u e b a n en los b u e n o s ; y asi el q u e desee o b t e n e r toda clase de
cosechas h a de d i v i d i r su t e r r e n o en suertes para d a r á cada
u n a «el a b o n o q u e m a s ie c o n v e n g a , s e g ú n las plantas á q u e
las ílestina.
¿ De qué modo
se separan
ó analizan
las tierras
?
T o m a n d o u n a p o r c i ó n d e ellas que se c r i b a p a r a quitarles
las p i e d r e c i ü a s y raices q u é " c o n t e n g a n , y p o n i é n d o l a s después
al sol ó al fuego hasta q u e se s e q u e n p e r f e c t a m e n t e . H e c h o est o , se p e s a r á n : s u p o n g o las diez onzas i n d i c a d a s y echadas en
un vaso q u e c o n t e n g a cosa d e dos cuartillos de a g u a , se revuelven b i e n con u n p a l o hasta q u e h a y a n p o d i d o separarse las
materias de q u e se c o m p o n e , en c u y o caso se deja r e p o s a r .
C o m o l a tierra vegetal es mas l i g e r a q u e el a g u a , n a d a s o b r e ella en forma de tierra n e g r a m u y m e n u d a , y p a r a sepa-
( 12 )
rarla se decanta ó inclina u n p o c o el vaso hasta q u e se h a y a
vertido en otro la p o r c i ó n de t i e r r a e n n e g r e c i d a .
H e c h a esta p r i m e r a s e p a r a c i ó n , se m u e v e de n u e v o el agua
hasta tanto que la tierra se deshaga del t o d o y se precipite a b a j o la arena y la c a l i z a : en c u y o e s t a d o , y sin dejar q u e se v u e l v a á s e n t a r , se inclina de n u e v o el v a s o para echar en o t r o
distinto toda el a g u a que l l e v a r á consigo la a r c i l l a , r e p i t i e n d o
esta o p e r a c i ó n con n u e v a a g u a hasta que se v i e r t a e n t e r a m e n t e
c l a r a , y deje l i m p i a la caliza y a r e n a que existen en el f o n do ti el vaso.
P a r a s e p a r a r la caliza
d e b e echarse en el vaso en q u e se
v a h a c i e n d o la o p e r a c i ó n y en tres ó c u a t r o v e c e s , c a n t i d a d d e
v i n a g r e fuerte á fin de que disuelva la c a l i z a , lo q u e s u c e d e r á
p o r u n h e r v o r , después del cual se dejará r e p o s a r .
L a arma
es la ú n i c a que p o r ésta última o p e r a c i ó n q u e da en el suelo del v a s o : d e r r á m e s e el v i n a g r e q u e a u n c o n s e r v a en d i s o l u c i ó n la c a l i z a , y q u e d a r á n enteramente separadas
las c u a t r o tierras.
L u e g o q u e h a n r e p o s a d o u n p o c o las tres , q u e se c u i d a n
de e c h a r en vasos d i s t i n t o s , se vacia el a g u a de ellos c o n m u c h o c u i d a d o á fin de que n o se v a y a n i n g u n a parte de las tierras ; p o r q u e después de h a b e r l a s s e c a d o b i e n , se han d e pesar
p a r a v e r el r e s u l t a d o de la o p e r a c i ó n ; y si s u p o n e m o s que la
t i e r r a v e g e t a l pes.a u n a o n z a , dos l a arcilla y seis la a r e n a ,
s a b r e m o s q u e la caliza q u e q u e d ó disuelta en el v i n a g r e y se
d e r r a m ó , pesaba l a otra onza.
E n estas o p e r a c i o n e s p u e d e h a b e r a l g u n a p e q u e ñ a d i f e r e n cia , en r a z ó n cíe q u e p o r m a s c u i d a d o q u e se t e n g a , s i e m p r e
suelen llevarse las a g u a s a l g u n a miaja de tierra ; p e r o esto v a r í a m u y p o c o el r e s u l t a d o .
Y
no
puede
hacerse
la operación
de otro modo
para
que
no se pierda
ninguna
tierra
?
C o m o la diferencia es tan s u m a m e n t e p e q u e ñ a , no m e r e c e
v a r i a r la o p e r a c i ó n ; con t o d o p u e d e h a c e r s e d e otro m o d o .
S u p ó n g a s e la tierra c r i b a d a , e n j u t a , y pesadas las diez onzas
c o m o p a r a el a n t e r i o r ; p ó n g a s e en u n a vasija c o n dos c u a r t i llos de a g u a y r e m u é v a s e todo b i e n con u n palo ; v a c í e s e d e s p u é s el a g u a p o r d e c a n t a c i ó n en c u a l e s q u i e r otra v a s i j a ; r e i t é rese el p o n e r a g u a , el r e m o v e r l a s y el v a c i a r l a en la m i s m a v a sija hasta que salga e n t e r a m e n t e clara.
;
P o r esta p r i m e r a
del vaso la a r e n a y la
n e pesan seis onzas y
do poco á poco agua
v i r , en c u y o caso se
o p e r a c i ó n solo h a q u e d a d o en el f o n d o
cal sólida , q u e después de secas se s u p o m e d i a : s o b r e estas materias se v a e c h a n fuerte ó v i n a g r e hasta que dejen de h e r vacia el l i q u i d o , se lavan y e n j u g a n p e r -
(i3)_
l e d a m e n t e las arenas que es lo ú n i c o que ha q u e d a d o , y se enc u e n t r a n , s u p o n g o , solo seis onzas de p e s o .
C o m o el a g u a que se vació l l e v a b a t o d a l a a r c i l l a , t o d a la
tierra vegetal y toda la c a l en p o l v o que según se vio d e b e n p e sar tres onzas y m u d i a , se dejan sentar todas las m a t e r i a s , y se
vacia el a g u a p o r inclinación para que no se v a y a n n i n g u n a s :
después se p o n e n . e s t a s al fuego en u n a s a n e n , en un candil de
h i e r r o , ó en un crisoi t a p a d o , hasta q u e , a p a r e z c a n del t o d o r o jas , en c u y o caso se a p a r t a n , se dejan enfriar y se p e s a n : pulla calcinación desapareció e n t e r a m e n t e el mantillo ó tierra v e g e t a l ; y s u p o n i e n d o el peso de la? arcilla y cal en p o l v o , únicas
materias . q u e restan , el de dos onzas y m e d i a , se d e d u c i r á q u e
!a tierra v e g e t a l pesaba una.
P ó n g a s e s o b r e las materias que restan a g u a fuerte ó vinag r e , hasta que deje de h e r v i r ; y entonces viértase el l í q u i d o p o n i e n d o á e n j u g a r p e r f e c t a m e n t e . el r e s i d u o que solo será arcilla
y pesará dos o n z a s ; y resultará del análisis q u e en las diez o n zas de tierra en q u e se hizo , h a b í a seis de a r e n a , media de cal
sólida y inedia en p o l v o , u n a de mantillo y d e s de ¡'.ralla.
Hecha
nos
esta
para
operación
, ¿ cómo
nombraremos
dar
á conocer
las materias
de
abundan
?
los
que
terremas
A ñ a d i e n d o al n o m b r e p r o p i o de las tierras que mas d o m i nan , otro c o m p u e s t o de tantas voces cuantas sean ¡as que p o r
s u orden se hallan en m a y o r cantidad ; de m o d o , que un t e r r e n o
q u e solo se c o m p o n g a de arena y a r c i l l a , se llamara
arc/risco-arcilloso, y si ademas contiene a l g u n a tierra caliza p o d r á l l a m a r s e
con m u c h a p r o p i e d a d arenisco-arcillosocalizo ; p o r m a n e r a q u e
la tierra de que mas a b u n d a se ha de n o m b r a r p r i m e r o , después
la que sigue en c a n t i d a d j y p o r ú l t i m o aquella de q u e h a y m e n o s .
Esplicaos
con
mas
claridad.
E s t á d i c h o q u e las tierras son a r e n i s c a s , a r c i l l o s a s , calizas
y v e g e t a l e s ; i g u a l m e n t e lo está que cada una de p o r si es estér i l , a eseepeioii del mantillo q u e p o r su escesiva f e c u n d i d a d es
t a m b i é n inútil , y q u e de la r e u n i ó n de todas p e n d e su m a y o r
b o n d a d ; y a h o r a se añade q u e de la p r o p o r c i ó n que g u a r d a n
las distintas clases de tierras en esta r e u n i ó n , nacen todas las
v a r i e d a d e s ó castas siguientes.
E l t e r r e n o cuya m a y o r c a n t i d a d
es arena , p u e d e ser y l l a m a r s e
Arenisca-arcilloso.
Areiusco-calizo.
Arenuco-arciifoso-calizo.
Arenisco-cahzo-aicilloso.
l ) e l m i s m o m o ü o los que a b n n -
clan en «reilla p u e d e n ser
Arcillosi
-arenisco.
Arcilloso-cahzo.
Arci'loso-ai
erasco-calizo.
Arcilloso-culizo-areniscu.
I g u a l m e n t e el d o m i n a d o p o r la
caliza p u e d e llamarse
o
(*4)
Calho-arenisco.
Calizo-arcilloso.
Calizo-arenisco-arcilloso.
Calizo-arcil loso-a renisco.
Y p o r ú l t i m o d o n d e la m a y o r p a r -
te es tierra v e g e t a l d ebe l l a m a r s e .
Vegetal-arenisco.
..
Vegetal-arcilloso..
Vegetal-arenisco-arcilloso.
Vegetal-arcilloso-arenisco.
P u e d e h a b e r en un t e r r e n o a l g u n a c i r c u n s t a n c i a p a r t i c u l a r
que c o n v e n g a n o m b r a r p a r a f o r m a r la exacta i d e a de é l ; tal
p u e d e ser la,, c a l i d a d de la a r e n a , pues la h a y m u y lina q u e
f o r m a f a n g o , algo mas gruesa c o m o la de los r i o s , un p o c o
m a s c o m o la que baja de los torrentes , y g u i j a r r o c o m o el q u e
q u e d a d e s c a r n a d o ó l i m p i o en los i s l o t e s , en c u y o caso se añade á la v o z g e n é r i c a de a r e n o s o la de í i n o , m e n u d o , m e d i a no ó g r u e s o .
Ahora
bien,
decidme
¿ qué frutos
serán
los que
prueben
mejor
en cada
uno de esos terrenos
P
E l arenisco-arcilloso
es b u e n o p a r a c e n t e n o , a v e n a , m i j o y
a l g a r r o b a , c o m o i g u a l m e n t e para r á b a n o s , n a b o s , z a n a h o r i a s , r e m o l a c h a s y chirivias. E s fácil de l a b r a r , l i g e r o , caliente y t e m p r a n o ; p e r o no tiene la disposición necesaria p a r a el t r i g o : con
bastante r i e g o suele dar a b u n d a n t e s cosechas.
E l arenisco-cahzo
p o r d e m a s i a d o c á l i d o n o es tan b u e n o c o m o el a n t e r i o r ; p e r o c o n a b u n d a n t e r i e g o p u e d e exigirsele las
m i s m a s cosechas.
E l arenisco-arcilloso-calizo
p a r t i c i p a de las c u a l i d a d e s de los
anteriores , y le c o n v i e n e la h u m e d a d .
E l arenisco-cahzo-arciUoso
es el inferior en clase de a r e n i s cos. E n estos terrenos p r u e b a n bien t o d o s los árboles ; p e r o los
c o r p u l e n t o s sacan mas p a r t i d o de e l l o s , p o r q u e su s o m b r a les
c o n s e r v a la h u m e d a d .
E l arcüloso-arenisco
es el mas favorable á la vegetación d e s p u é s del mantillo ; p e r o un t e r r e n o arcilloso-arenisco-f.'no
que
esté i n u n d a d o el o t o ñ o , i n v i e r n o y p r i m a v e r a , es de mala c a l i dad ; c u a n d o el a r c i i l o s o - a r e n i s c o - m e d i a n o ó g r u e s o a u n q u e t e n g a la misríia posición p u e d e enjugarse y ser b u e n o . L a cal m e j o r a estos terrenos , y la tierra vegetal los h a c e sobresalientes.
G e n e r a l m e n t e los terrenos arciiloso-areniscos se a c o m o d a n á
t o d o s los c u l t i v o s , y llevan bien cualquiera p r o d u c c i ó n , con
especialidad los trigos.
E l calizo-arerasco,
a u n q u e es r e g u l a r , en ciase de calizo es
i n f e r i o r , p o r q u e las dos materias d e que se c o m p o n e son m u y
c á l i d a s , y detienen p o c o el a g u a : el m u c h o r i e g o los m e j o r a .
E l calizo-arcüloso
es m e j o r que el a n t e r i o r , p o r q u e la cal
suple la falta de a r e n a , y la arcilla detiene la h u m e d a d : es
b u e n o para toda v e g e t a c i ó n , p e r o r e q u i e r e a l g ú n estiércol que le
suministre el mantillo que le falta.
E l cahzo-arenisco-arcdloso
y el calizo-areilloso-arenuco
son
escelentes p a r a t o d o , con tal que se les c u b r a c o n u n a capa de
t i e r r a v e g e t a l , a u n q u e sea m u y d e l g a d a .
D e los terrenos mantillo
ó tierra vegetal es el m e j o r el vogetal-arcilloso-arenisco,
p o r q u e la arcilla mantiene a l g ú n tanto la
h u m e d a d , y la a r e n a contiene la escesiva v e g e t a c i ó n . G e n e r a l m e n t e la tierra v e g e t a l no sirve mas que para a b o n a r las
otras.
E s menester añadir á esta d o c t r i n a , q u e d e b e m o s al y a citado A r i a s , otras no m e n o s interesantes que también son suyas:
c o n v i e n e s a b e r , que no obstante de que un t e r r e n o sea b u e n o
p a r a cierta clase de p l a n t a s , no lo es del t o d o , si el suelo s o b r e que está no c o r r e s p o n d e á é l ; es d e c i r , q u e si a h o n d a n d o
mas de la m e d i a v a r a que se s u p o n e de tierra ú t i l , no se e n cuentra otra que dé paso al agua s o b r a n t e , ó bien q u e la r e tenga s e g ú n c o n v e n g a , hará d e s m e r e c e r m u c h o á las tierras que
t e n g a e n c i m a , lo que se hará aun mas p a l p a b l e , s u p o n i e n d o un
b u e n terreno que descansando s o b r e arcilla i m p e n e t r a b l e al
a g u a , p e c a p o r d e m a s i a d o h ú m e d o , y tal v e z p u d r e las raices:
ó á la inversa un terreno arenisco que descansa s o b r e otro de
a r e n a p u r a que facilita la filtración de las a g u a s , n o le c o n s e r v a la h u m e d a d todo el t i e m p o que necesita esta clase de t e r renos.
P o r r e g l a general , es m e n e s t e r tener p r e s e n t e que en las
p r o v i n c i a s en que l l u e v e m u c h o deben preferirse las tierras q u e
están s o b r e camas de a r e n a , p o r q u e dan paso á las aguas s o b r a n t e s ; y en las q u e l l u e v e p o c o serán m e j o r e s p o r la r a z ó n o p u e s ta las q u e estén s o b r e arcilla.
A u n q u e el c o l o r de las tierras n o d e c i d e de su b o n d a d , influy e m u c h o su s a b o r ; y asi es q u e s i e m p r e será b u e n o p r o b a r l a s ,
p o r q u e en la que sea a m a r g a ó p o c o grata al p a l a d a r , n o d e b e n plantarse viñas n i árboles frutales q u e con frecuencia t o m a n el m a l s a b o r de e l l a ; y p a r a p r o b a r l a se deshace un t e r r ó n en u n vaso de a g u a q u e se c u e l a v se p r u e b a d e s p u é s .
K o basta p a r a c o n o c e r e x a c t a m e n t e u n t e r r e n o h a b e r e x a m i n a d o la capa superficial ele é l , p o r q u e esta á beneficio d é l o s
meteoros y de la d e s c o m p o s i c i ó n de los vegetales , suele ser
m e j o r que las i n t e r i o r e s ; ó al c o n t r a r i o , que p o r la c o r r i e n t e de
los torrentes ó a r r o y o s h a y a n q u e d a d o l o s b u e n o s terrenos c u b i e r tos de arena , g u i j a r r o ó e s c o m b r o ; y asi es conveniente h a c e r
en varios parages algunas catas ú h o y o s de tres p a l m o s á u n a
v a r a de p r o l u n d i d a d para e x a m i n a r él espesor, y s e m b r a r cosa
q u e estienda las raices y n o las p r o f u n d i c e ; p e r o si la p r i m e r
c a p a l u c r e mala y las demás b u e n a s d e b e p r o f u n d i z a r s e el a r a do hasta mezclar las t i e r r a s , y s e m b r a r Jas raices nabosas ó
tuberosas.
Sección
S O B R E L A N E C E S I D A D DF. T E V E R
DE
tercera.
AGF'\
P A R A E L CÜT.TIVO T M O D O
EuSGABT.A.
: Son- indispensables
los riegos para
criar las
plan/as?
N o , p o r q u e algunas se crian sin e l l o s ; p e r o c u a n d o las lluvias
se refardr.n , os s u m a m e n t e interesante p o d e r dar a l g u n o ; a d e m a s
c u e el l a b r a d o r que desee sacar de su t e r r e n o t o d o el p a r t i d o
p o s i b l e , Isa de establecer la alternativa de c o s e c h a s , y para ellas n e cesita tener los riegos-suficientes.
(
¿ Qué
utilidades
ofrecen
en general
los
riegos?
E l a g u a p r o m u e v e el m o v i m i e n t o de la s a b i a , ó llámese s a n g r e
de las plantas , causa la flexibilidad de los t a l l o s , la c o r r e a y resistencia de ios troneos , ablanda la tierra y facilita la p r o l o n g a c i ó n
de las raices. A l tiempo de d e s c o m p o n e r s e espele ciertos gases
q u e a u n q u e no todos son útiles á las plantas , c o m o estas tienen
la facultad de r e t e n e r los que le c o n v i e n e n y espeler los que le
p e r j u d i c a n , siempre le prestan m u c h o a l i m e n t o .
T a m b i é n deslié los j u g o s que han de n u t r i r á los vegetales y
los acerca á las raices para que p u e d a n absorverlos ; el a g u a t e m p l a el escesivo calor tan fatal á la vegetación, y sus vapores e x h a l a d o s al r e d e d o r de las plantas ó de los árboles mantienen la
f r e s c u r a necesaria en todas sus partes.
L a naturaleza ha p r o p o r c i o n a d o las l l u v i a s , el r o c i ó y la filt r a c i ó n ó salida de los rios p a r a m a n t e n e r en la tierra a q u e l g r a d o de h u m e d a d necesario á la vegetación ; p e r o c o m o el h o m b r e p o r un lado la ha p r i v a d o de este b e n e f i c i o , secando las lag u n a s y talando los árboles que la atraían ó c o n s e r v a b a n con su
s o m b r a , y p o r otro precisa á la t i e r r a , digámoslo a s i , á que le
p r o d u z c a de continuo y tal v e z plantas que no daria n a t u r a l m e n t e , es i n d i s p e n s a b l e q u e p o r m e d i o del r i e g o le p r o p o r c i o n e t o d a la h u m e d a d que le falta. .
E l l a b r a d o r que cuenta con el agua precisa para las e x i g e n c i a s , n o p i e r d e estación ni t i e m p o ; su c a m p o se v e a d o r n a d o en
las correspondientes épocas con las habas , aviehuelas , maíz y
t o d a clase de l e g u m b r e s : la alfalfa y las hortalizas vegetan con
toda la fuerza que les suministra la naturaleza y el a r t e : el cáñ a m o y el lino hallan todas las p r o p o r c i o n e s necesarias para dar
a b u n d a n t e s cosechas: se fomentan las v i ñ a s , o l i v a r e s , a l g a r r o b o s
v m o r e r a s , y se c u b r e n las campiñas de árboles frutales que no
solo las h e r m o s e a n , sino que las hacen p r o d u c t i v a s y s a l u d a b l e s : de este m o d o se fomentan los p r a d o s artificiales, con ellos
la cria de g a n a d o , y la tierra v a r i a n d o de cultivo y de semillas
p r o d u c e cada año c u a n d o m e n o s dos cosechas diferentes.
L a variación d e cultivo da c o n t i n u a o c u p a c i ó n al l a b r a d o r en
todas las estaciones del a ñ o , y apenas h a y d i a en que no s e ' d e dique r a á la p r e p a r a c i ó n de la t i e r r a , y a á la sementera , y a á
las labores i n t e r m e d i a s , y a á la recolección de algún fruto ó y a
á la p o d a de los árboles : este laborioso afán y esta continua o c u pación le hacen contraer tal hábito al t r a b a j o , que el dia que no
lo tiene se halla i n c o m o d a d o .
L o s forrages y pastos frescos , tan esenciales p a r a la cria y m a n u t e n c i ó n del g a n a d o v a c u n o y caballar , se deben á los riegos:
sin ellos serian infelices los pocos pueblos que en el dia viven
en la a b u n d a n c i a á beneficio de cortas labores : la h e r m o s a h u e r ta de V a l e n c i a y la deliciosa O r i h u e i a fundan en ello su fel i c i d a d : los fértiles c a m p o s de M u r c i a se esterilizarían si les fáltase el r i e g o , corno ha s u c e d i d o á los de su v e c i n a L o r e a , que
desde el desgraciado r o m p i m i e n t o del pantano no han p r o d u c i d o
ni a u n siquiera u n a m e d i a n a cosecha.
L o s riegos deben ser p r o p o r c i o n a d o s al t e m p e r a m e n t o , al
t e r r e n o , al asiento de la h e r e d a d , al calor de la estación v á
los diferentes estados de la planta ; p o r q u e u n a y a hecha n e cesita m u c h a mas a g u a que otra j o v e n .
¿ Cuáles
son
las
aguas
mas
útiles
para
el
riego?
L a s mejores son las de l l u v i a , á estas siguen las de a r r o y o
ó r i o , en su defecto las de fuente y p o r último las de p o z o .
¿ Exigen
los terrenos que se han de regar
algunapreparación?
E s indispensable que estén perfectamente llanos ó nivelados
p a r a que no c o r r a el a g u a con r a p i d e z , c u y a o p e r a c i ó n se h a ce d e varios m o d o s ; p e r o el mas sencillo es valiéndose d e m i
nivel del peso de los q u e usan los albañiles que no sea m e n o r
de tres v a r a s : su h e c h u r a viene á s e r l o misino que u n a A , desd e c u y o p u n t o mas alto baja u n c o r d e l i l l o d e l g a d o con un p i o rno c o m o de m e d i a l i b r a á su e s t r e m o , y si estando los dos pies
en tierra cae la c u e r d a j u s t a m e n t e en m e d i o del atravesaño que
al efecto está señalado con un corte , es señal de que el t e r r e n o
está perfectamente n i v e l a d o ; p e r o c o m o es m u y factible que los
p u n t o s en que descansan los pies se suban ó se bajen r e l l e n á n d o l o s ó e s c o r á n d o l o s , c o n v i e n e c l a v a r dos estacas en que desc a n s e n , c u y a s cabezas q u e d e n perfectamente niveladas y en disposición de no p o d e r s e m o v e r ; h e c h a la p r i m e r a nivelación se
pasa el pie del nivel á la estaca que está mas a d e l a n t a d a , v se
clava otra en el p a r a g e d o n d e d e b e descansar el o t r o , la que
d e b e irse i n t r o d u c i e n d o p o c o á p o c o , hasta que l a c u e r d a c u b r a exactamente la r a y a i n d i c a d a , c o n t i n u a n d o las demás n i v e laciones del m i s m o m o d o .
L a o p e r a c i ó n de b a j a r la tierra á los parages que necesiten
i g u a l a r s e , se h a c e con la arrobadera
que es un cajón sin tabla,
p o r u n o d e sus c u a t r o l a d o s , y q u e al opuesto t i e n e un m a n g o ó especie de muleta s o b r e el q u e se c a r g a el q u e va a r r a n c a n d o la t i e r r a , y á c u y o s lados tiene dos argollas en que se
e n g a n c h a n los tiros de la bestia q u e ha de arrastrar la tierra al
p a r a g e que se necesite rellenar.
C o n esto no se q u i e r e d e c i r que h a y a de q u e d a r t o d o el
t e r r e n o de u n a posesión ¡i un m i s m o n i v e l , sino q u e se h a g a n
las azas ó bancales del tamaño que sea mas c ó m o d o p a r a los
riegos y nivelaciones.
Decidme
la utilidad
ción
del
que
año,
ofrecen
los riegos
en cada
y el modo
de
darlos.
esta-
L o s de invierno d e b e n escasearse lo p o s i b l e , p o r q u e la frialdad del agua detiene la v e g e t a c i ó n ; p e r o c u a n d o sean indispensables se han de dar al m e d i o d í a .
E n la primavera
se ha de r e g a r f r e c u e n t e m e n t e , p e r o con
poca a g u a y dos horas después de salir el sol.
L o s de verano deben ser abundantes y á la caída de la tarde.
L o s de otoño son p o c o convenientes , á n o ser q u e la escesiva sequedatl exija a l g u n o s ; p e r o en el supuesto que con ellos
tardan en m a d u r a r los f r u t o s , y se da á ios árboles u n a h u m e d a d q u e lejos de serles ut.il les p e r j u d i c a ; es menester q u e h a y a
m u c h a necesidad para dar a l g u n o .
N o obstante de estas reglas generales d e b e n tenerse p r e s e n tes algunas particulares. L o s terrenos d u r o s y arcillosos n e c e sitan copiosos r i e g o s p a r a que los penetre el a g u a , p e r o n o d e b e n darse m u y á m e n u d o p o r q u e saben conservarse la h u m e d a d . L o s c u b i e r t o s de plantas necesitan m e n o s a g u a que los
q u e n o l o e s t á n , p o r q u e la s o m b r a de ellas evita la e v a p o r a ción : el situado al norte t a m b i é n necesita menos que el q u e
lo está al m e d i o d í a , p o r q u e sufre m e n o s los r a y o s del s o l , y
los ligeros y areniscos los necesitan frecuentes p e r o de p o c a
a g u a , p o r q u e la m u c h a la p e r d e r í a n sin l o g r a r m e j o r e s efectos.
T a m b i é n influye en esto la clase de plantas que se benefic i a n ; p o r e j e m p l o , el a p i o , o r i u n d o de las l a g u n a s , r e q u i e r e
mas a g u a q u e la cebolla o r i g i n a d a de los abrasados arenales de
E g i p t o , y t o d a mata trasplantada necesita i n m e d i a t a m e n t e el
r i e g o para q u e a c e r q u e la tierra á sus r a i c e s ; p o r q u e de l o c o n trario dejaría vacíos que la h a r í a n m o r i r .
C u a n d o se h a y a de r e g a r con a g u a de p o z o ó de fuente d e m a siado f r í a , d e b e h a b e r estado tres ó c u a t r o horas en u n a b a l s a
ó e s t a n q u e , á fin de que t o m e el g r a d o de calor que le c o r r e s p o n d e según el q u e tiene la a t m ó s f e r a ; p o r q u e de lo c o n t r a rio detiene la v e g e t a c i ó n ; y esta es la razón p o r que en t i e m p o
de invierno d e b e r e g a r s e á m e d i o d í a .
('£>)
<j y de qué modo
conseguiremos
abundantes
riegos ?
P u e d e n c o n s e g u i r s e p o r m e d i o de acequias ó p o r el de b a l sas ó p a n t a n o s ; p e r o también se estraen las aguas de los rios
ó de los pozos , p o r m e d i o de las grúas , de las n o r i a s , de las b o m b a s
h i d r á u l i c a s , (le las sogas sin í i n , y de otras m u c h a s máquinas
q u e están admitidas en a l g u n o s paises.
Cuantos
medios
habéis
indicado
son
escelentes
para
proI porcionar
el riego; pero tengo algunos
por de mucho
coste.
lin electo las grandes acequias son c o s t o s a s ; p e r o las v e n t a jas que p r o p o r c i o n a n r e c o m p e n s a n con m u c h a s usuras los a d e lantos que para ellas se h a c e n ; y y o n o exijo que estas obras
se e m p r e n d a n p o r un solo p r o p i e t a r i o , p o r q u e d o n d e cada u n o
c o n o c e sus i n t e r e s e s , todos se u n e n p a r a ellas.
E l cana! del L l o b r e g a t que y a r i e g a , se c o n s t r u y ó de e s te m o d o ; y con solo los a u m e n t o s de a r r i e n d o s de tres años
t e n d r á n los p r o p i e t a r i o s r e e m b o l s a d o s sus capitales.
Con todo, yo quisiera
que me indicaseis
otros medios
que
estuvieran
al alcance
de cualquiera
hacendado
solo.
L o s pantanos ó balsas capaces de contener el a g u a necesaria
p a r a el r i e g o de ochocientas á m i l fanegas de t i e r r a , n o son
de un escesivo coste , s i e m p r e q u e la l o c a l i d a d del t e r r e n o en
que se c o n s t r u y a n a y u d e alguna c o s a ; p o r ejemplo , el l a b r a d o r q u e
p o s e e a l g u n a cañada ó algún r e g a j o que resulte de la confluencia de dos montañas , tiene m u c h o adelantado , p o r q u e solo c o n
u n fuerte m u r a l l o n capaz de contener las aguas vertientes d e
ellas y de sus c o n t i g u a s , y que a p o y e sus estreñios en las m i s mas , es suficiente p a r a p r o p o r c i o n a r m u c h o r i e g o , lo que n o es
de g r a n coste teniendo la p i e d r a á m a n o .
S i p o r la disposición de las montañas n ó halla en ella dos d e
ios tres lados cíe q u e se p u e d e c o m p o n e r el p a n t a n o , d e b e h a cer unos estanques ó balsas en sus v e r t i e n t e s , capaces de c o n tener el a g u a que desee r e c o g e r . E l r i e g o de Ja h u e r t a de A l i cante es p r o c e d e n t e de las balsas que l l a m a n de G a r c i a q u e c o n s tituyen u n p i n g ü e p a t r i m o n i o .
En
efecto esas
obras son también
muy útiles y de
macho
menor
coste que
los canales;
pero
yo
las quisiera
aun
mas
sencillas.
fía y otras m u c h o m a s e c o n ó m i c a s y q u e también p r o p o r c i o nan bastante r i e g o , a u n q u e n o para grandes p o s e s i o n e s ; tales
son las grúas que se r e d u c e n á u n a g r a n r u e d a revestida p o r
la parte esterior de tablas en f o r m a de palas , y p o r lo inter i o r de u n o s cajones que son los que se llenan de agua y la
eleva á mas altura que su e j e : esta r u e d a se c o l o c a en la o r i lla de u n r i o ó a r r o y o en la Jornia s i g u i e n t e .
A n t e todas cosas es menester elegir un para ge de m u c h a
(
3 0
)
c o r r i e n t e , d o n d e el e m p u j e q u e de ella r e c i b a n las palas sea tal
que haga dar v u e l t a á la r u e d a ; p e r o si en el p a r a g e d o n d e
c o n v e n g a p o n e r l a , no la h a y , es indispensable p r o p o r c i o n a r l a
p o r m e d i o de alguna presa ó azuda. E l e g i d o el p a r a g e , d e b e n
clavarse en él dos m a d e r o s s o b r e los que se monta la r u e d a en
disposición que entren los cajones en el a g u a hasta poderse l l e n a r , en c u y o caso el m o v i m i e n t o que la corriente da á Ja r u e d a . l o s eleva y hace vaciar en un a r t e s ó n , del mismo m o d o q u e
l o hacen los, c a n g i l o n e s de una noria.
. E l tamaño de la r u e d a ha de ser p r o p o r c i o n a d o á la altur a á q u e se quiera subir el a g u a ; es d e c i r , que su diámetro t e n g a - e l d u p l o de e l l a , y el tamaño de los cajones .ha de ser p r o p o r c i o n a d o á la c o r r i e n t e ó al peso del a g u a que ha cíe dar el
movimiento.
A u n hay, otro m e d i o p a r a .elevarla á bastante a l t u r a , y e s elde las bombas Jiidráuiicas;.
p e r o la dificultad de construirlas
d o n d e se d e s c o n o c e hasta su m e c a n i s m o , y las pocas ventajas
q u e ofrecen s o b r e las n o r i a s , m e hacen p r e s c i n d i r de e l l a s : con
todo d o n d e no sean d e s c o n o c i d a s , p u e d e n empicarse y h a c e r ele
ellas el aprecio que c o m p a r a t i v a m e n t e se m e r e z c a n .
Las norias proporcionan, unas ventajas bástanle c o n o c i d a s , pollo q u e solo diré de ellas que el l a b r a d o r q u e tenga m u c h o g a n a do v a c u n o d e b e construir algunas en distintos parages de su
c a m p o p a r a p r o p o r c i o n a r s e á beneficio del r i e g o , lo menos ios
forrages y pastos secos q u e necesite para el i n v i e r n o .
L a soga sin fin es u n a m á q u i n a aun mas sencilla que todas
las p r o p u e s t a s , y que presenta m a y o r e s v e n t a j a s : r e d ú c e s e á u n a
s i m p l e c u e r d a d é c á ñ a m o ó lana del grueso de. u n d e d o p u l g a r ,
c u y o s - cabos se empalman' entre s í , y q u e d a lo m i s m o q u e la que
da vueltas á cualesquier t o r n o : sobre el b r o c a l del p o z o se p o nen dos palos én c u y o s .estreñios dascansa el eje de u n a g a r r u c h a , p o r l a que pasa la s o g a q u e d e b e llegar hasta él f o n d o
del p o z o , d o n d e h a de pesarse p o r otra g a r r u c h a i g u a l q u e d e b e h a b e r fija en él.
,
L a g a r r u c h a s u p e r i o r se h a ele h a c e r "girar p o r el m o v i m i e n to q u e le c o m u n i q u e otra seis veces m a y o r , á que se hará d a r
vueltas por u n m a n u b r i o del misino m o d o que a l a s grandes r u e das ele los t o r n o s , en c u y o caso la v e l o c i d a d del m o v i m i e n t o
h a c e s u b i r la c u e r d a c o n tanta r a p i d e z que n o da l u g a r á q u e
se d e s p r e n d a de ella la g r a n cantidad de a g u a que s a c a , elevándola p o r este m e d i o hasta e n c i m a de la g a r r u c h a s u p e r i o r d o n de arroja u n c h o r r o 'que va á p a r a r á u n cajón que en f o r m a
de m o n t e r a le c u b r e , el que la r e c h a z a á u n canalón que la
dirige á d o n d e se quiere.
:
E l m e c a n i s m o de elevar el a g u a lo v e m o s tocios los días
en el r á p i d o m o v i m i e n t o del asperón ó p i e d r a de a m o l a r , pues
•
(ai)
se nota que s u b e p e g a d a á ella lo m e n o s el canto d e un
d u r o de a g u a , la q u e salta p o r la r o t a c i ó n de la h e r r a m i e n t a
que se afila.
H e c h o s e s p e r i m e n t o s d e u n a m á q u i n a p a r e c i d a á esta polla a c a d e m i a de P a r i s , r e s u l t ó q u e en m e d i o c u a r t o de h o r a se
estrajeron de u n p o z o de c e r c a de veinte y c i n c o varas de
h o n d o quinientos cuartillos de a g u a , que r e s u l t a r í a n c u a t r o m i l
p o r h o r a e q u i v a l e n t e á ciento veinte y c i n c o a r r o b a s ; y esto
es de u n a p r o f u n d i d a d tan exorbitante , q u e si fuese m e n o r tal
v e z se duplicaría.
¿ De qué medios*podrá
valerse
el labrador
los terrenos
donde
encontrará,
abundancia
á poca
profundidad
?
para
de
conocer
agua
R e c o n o c i é n d o l o s y h a c i e n d o o b s e r v a c i o n e s s o b r e ellos , p o r que en aquellos de q u e se levantan v a p o r e s á p o c o de salir el
sol en t i e m p o de v e r a n o , h a y a b u n d a n c i a de a g u a á poca p r o f u n d i d a d ; y d o n d e n a t u r a l m e n t e se crian los s a u c e s , c a ñ a s , alisos , y e d r a s y j u n c i a s se necesita p o c a escavacion p a r a e n c o n t r a r l a .
S i h a c i e n d o el p o z o se e n c u e n t r a a l g ú n b a n c o de. m a r g a , d e b e suspenderse la e s c a v a c i o n y h a c e r otros h o y o s á las i n m e d i a c i o nes para c o n o c e r la i n c l i n a c i ó n de la c a p a ; p o r q u e si en el
p r i m e r o se e n c o n t r ó , s u p o n g o , á las tres v a r a s , en el s e g u n d o a l a s
cuatro ó c i n c o y en el t e r c e r o á las seis ó s i e t e , es claro q u e v á
i n c l i n a n d o p o r a q u e l l a d o ; y en este caso d e b e o b s e r v a r s e si f o r m a
a l g ú n h o y o ó b a r r a n c o , p o r q u e a q u e l será el p u n t o p r e c i s o en q u e
d e b a a b r i r s e el p o z o . E s t e r e c o n o c i m i e n t o se h a c e con mas facilidad
v a l i é n d o s e de la s e n d a de los m i n a d o r e s .
Q u i n t o q u e r i a q u e d o n d e n o h u b i e r a a g u a se h i c i e r a u n a
balsa ó estanque f o r m a d o d é arcilla y r e v e s t i d o d e tepes. S i los
t e r r e n o s son arcillosos e f e c t i v a m e n t e , es u n a o p e r a c i ó n d e p o c o
coste y m u c h a u t i l i d a d , p o r q u e h a c i é n d o l a en u n p a r a g e en
q u e n a t u r a l m e n t e a c h a r q u e el a g u a , basta escavar hasta cierta
p r o f u n d i d a d p a r a r e c o g e r el a g u a q u e se n e c e s i t a ; p e r o si los
t e r r e n o s fuesen areniscos , ó c a r e c i e r e n de la solidez n e c e s a r i a
para r e t e n e r el a g u a , n o son suficientes estas o b r a s , y es n e c e sario f o r m a r cisternas . c u y a c o n s t r u c c i ó n es de mas c o s t e : d i r é
eí m o d o de hacerlas. R e d ú c e s e á a b r i r u n h o y o q u e t e n g a v a r a
y m e d i a de mas p r o f u n d i d a d q u e la q u e se q u i e r a dar á la cistern a , y o c h o mas que su c u a d r a d o ; las q u e servirán para c i m i e n tos y p a r e d e s : en s e g u i d a se l e v a n t a r á n estas de cal y c a n t o ,
h a c i e n d o otras paralelas á ellas con a l g u n o s atravesaños ó estribos
ent'-e las d o s , q u e formen c o m o u n o s cajones para rellenarlos d e
arcilla apisonada. S i h u b i e s e de contener demasiada agua ó d e
sobresalir al nivel d e ¡a c a m p a ñ a , se f o r m a r á n tres paredes en
l u g a r de las dos i n d i c a d a s , r e l l e n a n d o de arcilla los cajones q u e
.4
( 22 )
resulten , y h a c i e n d o p o r la p a r t e esterior u n a cuestecilla ó d e c l i v e de la misma arcilla q u e sirva de p u n t a l a las paredes. E l
c i m i e n t o del fondo h a de ser de cal y canto
de v a r a y m e d i a
á dos de espesor y e n l a d r i l l a d o .
E l d e s a g ü e de esta cisterna d e b e e s t a r , si es p o s i b l e , en la
p a r t e i n f e r i o r , y c o n s t r u i d o de piedra ó l a d r i l l o para que las a g u a s
n o arrastren la arcilla de q u e se c o m p o n e n las p a r e d e s ; p e r o si
su f o n d o estuviese mas bajo q u e el nivel de la c a m p a ñ a , es
m e n e s t e r estraer el a g u a p o r m e d i o de n o r i a s , ó de c u a l e s q u i e r a otra m á q u i n a .
Sección
SOBRE
LA
POSICIÓN DE
DE
¿Qué
ELLA
Y
LA
CASA
DE
TODO
cuarta.
DE
EL
CAMPO,
DISTRIBUCIÓN
TERRENO.
observaciones
ha de hacer el labrador
antes de
emprender el cultivo
de un campo ?
A d q u i r i d o s los c o n o c i m i e n t o s q u e q u e d a n i n d i c a d o s , p u e d e
sin e q u i v o c a r s e c o n o c e r el c l i m a en q u e se h a l l a , la l o c a l i d a d y
disposición de su s u e l o , la casta de tierra d e que se c o m p o n e , y
b u s c a r el a g u a necesaria p a r a s í , p a r a sus g a n a d o s y p a r a las
e x i g e n c i a s de! cultivo : con r e l a c i ó n á la q u e e n c u e n t r e y á los
gastos que d e b e o c a s i o n a r l e la e s t r a c c i o n ó c o n d u c c i ó n de ella,
d e t e r m i n a r á el q u e d e b a d a r , la p o s i c i ó n mas c ó m o d a de l a c a s a , la de los v i v e r o s y a l m á c i g a s p a r a q u e se p u e d a n r e g a r y
estén r e s g u a r d a d o s del n o r t e , el t a m a ñ o y disposición de las hazas
ó b a n c a l e s ¡jara q u e p u e d a n r e g a r s e á su v e z , el n ú m e r o y c l a se de árboles de que es susceptible y los ganados y aves q u e p u e da criar.
Hecho
esle reconocimiento,
¿cómo
ha de dividir
el
terreno?
S i s e p r o p o n e s e g u i r constantemente la alternativa de c o s e chas de que después h a b l a r é , q u e es la q u e p u e d e h a c e r su f e l i c i d a d , h a de d i v i d i r su c a m p o en siete partes iguales q u e se-rán , u n a p a r a los v i v e r o s y hortalizas necesarias al c o n s u m o d e
l a c a s a , dos p a r a p r a d o s artificiales p e r e n e s y c u a t r o p a r a s e g u i r en cada u n o distinta a l t e r n a t i v a , q u e es el m o d o d e t e n e r
" t o d o s los años de t o d o , y - n o esponerse á p e r d e r en la mala y
ú n i c a cosecha de u n o lo que cuesta m u c h o s a f a n e s , fatigas y p r i v a c i o n e s el s e m b r a r , f l e c h a esta d e m a r c a c i ó n d e b e d e d i c a r s e eselusivamente á c e r c a r t o d o su c a m p o , y á d e t e r m i n a r el p a r a g e
en q u e h a de fabricar la casa.
,1 De qué modo se cercan
las posesiones
?
C o n materiales y con a r b o l e d a . E n el p r i m e r caso p u e d e n h a cerse las cercas de cal y c a n t o , de arcilla y p i e d r a , ó de p i e d r a s o l a , y basta que t e n g a n la altura de dos varas y m e d i a á
( 23 )
tres. E n el s e g u n d o se sirven del espino b l a n c o , del v e r d e , del
a c e b o , del r o b l e , del o l m o , de la m o r e r a ó d e los a l m e n d r o s ;
p e r o y o a c o n s e j o q u e se sirvan esclusivamente de estos dos ú l t i m o s , p o r las ventajas q u e ofrecen tanto s u h o j a c o m o su f r u t o . E n cuanto al m o d o de cultivarlos véase en la tercera p a r t e las
secciones que h a b l a n de ellos.
Mientras los árboles sean pequeños h a n d e entretejerse sus
t r o n c o s c o n r a m a g e s de otros que p a r e bien u n i d o , y c u a n d o v a y a n c r e c i e n d o se h a n de dejar todas las r a m a s b a j a s , c u y o f o m e n t o se p r o m u e v e d e s c o p a n d o l o s p o r los guias.
P l a n t a d a . y a la a r b o l e d a d e la cerca , y h e c h o s a l g u n o s v i v e ros p a r a plantar las m á r g e n e s de las suertes ó b a n c a l e s , se ha d e
d e d i c a r á la d e l i n c a c i ó n de la casa.
¿ Qué
situación
ha
de ocupar
para
que sea
cómoda
y
saludable?
E n los países cálidos c o n v i e n e que la casa esté situada al n o r t e ,
en los t e m p l a d o s al oriente y en los fríos al m e d i o d í a , p r o c u r a n d o darle v e n t i l a c i ó n á los c u a t r o frentes p a r a m a n t e n e r l a p u r e z a del ayre , y p o d e r v e r sin m o v e r s e de la casa si la gente t r a b a j a . N o obstante si los vientos d o m i n a n t e s en el pais p u e d e n
llevar á la casa u n a h u m e d a d d a ñ o s a , es i n d i s p e n s a b l e d i s m i n u i r
las ventanas p o r el l a d o que sople y a u n plantar árboles c o r p u l e n t o s que les c o n t e n g a n .
I g u a l m e n t e es menester q u e el t e r r e n o sea enjuto , p o r q u e
u n a h a b i t a c i ó n h ú m e d a es s i e m p r e m a l sana y con dificultad c o n s e r v a los f r u t o s ; p e r o si f o r z o s a m e n t e h u b i e r e de c o n s t r u i r s e en
p a r a g e h ú m e d o , es i n d i s p e n s a b l e l e v a n t a r el piso s o b r e el n i v e l
del t e r r e n o esterior r e l l e n á n d o l o al efecto con tierras d e c a r b ó n ,
d e leña ú otras materias a b s o r v e n t e s , y circular, después l a casa
c o n u n foso q u e i m p i d a la filtración d e las h u m e d a d e s del c a m p o .
5
¿Qué
habitaciones
y piezas
accesorias
ha de tener la
casa?
E s t o es b i e n difícil de d e t e r m i n a r , p o r q u e p e n d e en g r a n p a r te del t a m a ñ o de la h e r e d a d , de ios frutos q u e p u e d e n c o g e r se en ella , de los g a n a d o s q u e se deseen c r i a r , de si la ha de h a b i t a r ó n o el d u e ñ o y del capital q u e q u i e r a e m p l e a r ; asi es q u e
en ífcs cortas l a b o r e s en que solo se e m p l e a el l a b r a d o r a y u d a do de su m u g e r é hijos , d o n d e c o m u n m e n t e no se crian mas g a n a d o s q u e tres ó c u a t r o c e r d o s y unas cuantas gallinas , ni se
m a n t i e n e n mas animales de t r a b a j o que d o s , y d o n d e las cosechas
se venden cuanto se levantan , basta u n a b a r r a c a c o m o las q u e usan
en la h u e r t a de "Valencia; p e r o en las g r a n d e s l a b o r e s d o n d e se cria
a b u n d a n c i a de t o d a clase de g a n a d o s , d o n d e los aperos son m u c h o s ,
d o n d e las cosechas se suelen c o n s e r v a r de u n año para o t r o , y d o n d e
es c o n v e n i e n t e r e d u c i r l a s al m e n o r v o l u m e n p a r a q u e tengan m e j o r
venta, es indispensable que la casa sea g r a n d e y con m u c h a s piezas a c cesorias.
:
Pues
decidme
las pequeñas
en que forma
se construyen
las BARRACAS de
labores,
y luego se tratará de las casas
para
¡as
grandes.
E l p l a n o de la b a r r a c a es u n c u a d r i l o n g o de veinte varas de
l a r g o y o c h o de a n c h o , cuyas m e d i d a s p u e d e n v a r i a r s e s e g ú n
á c a d a u n o le a c o m o d e : sus p a r e d e s que suelen ser de arcilla y
l a d r i l l o s ó de arcilla sola', se levantan á la altura de tres v a r a s , d e j a n d o u n a p u e r t a en u n o de los lados m a s estrechos y tres v e n tanillos en cada u n o de los mas l a r g o s : en s e g u i d a se atraviesa
u n m a d e r o que sirva de u m b r a l á la p u e r t a y se levantan s o b r e
él y s o b r e la p a r e d o p u e s t a dos á n g u l o s , c u y a p u n t a alta esté
á diez varas y media- del s u e l o , lo que se verifica c l a v a n d o en
m e d i o de la que d e b e ser p u e r t a , u n palo que deje fuera de la
t i e r r a mas de diez varas y m e d i a , y q u e esté á c u a t r o varas d e
distancia de cada u n a de las p a r e d e s de los lados. E n el estremo
s u p e r i o r , s e clava u n clavo p o r el q u e se pasa u n a c u e r d a , c u y a s
d o s puntas se atan á otros q u e están clavados en la parte esterior d e
las paredes que forman los l a d o s , é i n m e d i a t o s á las e s q u i n a s : las
c u e r d a s que bajan d é l o alto d e l palo á las p a r e d e s , sirven d e
r e g l a para l e v a n t a r la p a r e d sin salir de ellas, y de este m o d o
se va s u b i e n d o hasta llegar á la p u n t a del p a l o ; del m i s m o m o d o se h a c e el lado opuesto ó espalda de la b a r r a c a , c u i d a n d o d e
d e j a r dos ventanillos en cada u n o : en s e g u i d a se levanta u n p i l a r ó bien sea u n a v i g a g r u e s a en el centro de la b a r r a c a , p a ra q u e sostenga el c i m b r e de l a ' viga que h a de servir de cab a l l e t e , cuyos dos estreñios d e b e n descansar en las p u n t a s ó
v é r t i c e s de los ángulos de la p a r e d . H e c h a esta o p e r a c i ó n y b i e n
a s e g u r a d o el c a b a l l e t e , se pasa á h a c e r e! techo del piso b a j o , y
-al electo se . atraviesan de p a r e d á p a r e d algunas vigas con i n t e r v a l o s de á vara que se c u b r e n l u e g o con zarzos de c a ñ a , y
con u n a l e c h a d a t'e y e s o q u e es ¡o que f o r m a el p i s o alto. Y a
se d a p o r supi esto <-¡ue las cabezas de estas vigas deben a s e g u rarse perfectamente.
E n s e g u i d a se atraviesan las que han de c u b r i r la b a r r a c a ,
q u e d e b e n clavarse bien en el m a d e r o q u e f o r m a el c a b a l l e t e .
E n u n a s partes a c o s t u m b r a n á t e n d e r s o b r e estas v i g a s zarzos d e
c a ñ a s , y en otras á c r u z a r listones ; p e r o de c u a l q u i e r m o d o se
acaba de c u b r i r la b a r r a c a c o n m a n o j o s de paja l a r g a ó m e j o r
d e e á i a m o , q u e se van atando m u y u n i d o s con tomizas. L a p r i m e r a c a p a se p o n e á lo l a r g o de la b a r r a c a y la s e g u n d a de a r r i b a á a b a j o ; p e r o se p r i n c i p i a á p o n e r p o r esta parte para q u e
los fajos q u e se van p o n i e n d o mas arriba c u b r a n lo m e n o s la
m i t a d de los q u e q u e d a n abajo , y f o r m a n corno escamas. L a s c a bezas de los m a n o j o s q u e t o c a n á la parte s u p e r i o r del c a b a l l e t e , se han de c u b r i r con u n o s fajos gruesos puestos á lo l a r g o
d e la barraca.
E n este estado se h a c e la distribución interior de ella d e l
m o d o siguiente. A la entrada d e l a b a r r a c a se deja u n t r a m o d e
t o d o su a n c h o c o m o d e cinco v a r a s q u e sirve d e z a g u á n , d o n de p u e d a n t r a b a j a r las m u g e r e s y se c o m p o n g a n l o s aperos q u e
deben c o l g a r s e en las paredes d e l m i s m o ; a d e m a s h a d e h a b e r
la escalera para s u b i r al piso a l t o : m a s a d e n t r o y a l i a d o d e r e c h o h a d e m a r c a r s e otro tramo de. n u e v e varas d e l a r g o y c u a tro de a n c h o en q u e se señala u n a a l c o b a d e c u a t r o varas en
c u a d r o y u n a sala d e cinco d e largo : á su frente y á la m i s m a
p r o l o n g a c i ó n d e n u e v e varas h a n d e m a r c a r s e d o s cuartos p a r a f a m i l i a , d e á c u a t r o d e largo cada u n o y d e tres m e n o s c u a r ta tic a n c h o y o t r o p a r a l u g a r e s c u s a d o q u e será d e u n a v a r a
d e a n c h o , y t a m b i é n tendrá p u e r t a . A l l a d o d e r e c h o c o n t i n u a r á la despensa q u e t e n d r á seis v a r a s d e l a r g o y tres m e n o s c u a r ta d e a n c h o , y ademas u n a despensita ó alacena de las dos v a ras restantes.
D e este plan resulta q u e l a entrada á estas h a b i t a c i o n e s s e rá u n callejón d e u n a v a r a d e a n c h o q u e c o r r e r á hasta la e s p a l d a d e la choza ó b a r r a c a en q u e ludirá un ventanillo p a r a
q u e d é l u z y p o n g a en c o m u n i c a c i ó n los vientos.
E l piso alto se d i v i d e d e a r r i b a á bajo en dos partes i g u a l e s , levantando u n t a b i q u e hasta e l - t e c h o y d e j a n d o dos puertas
en é l . D e s p u é s se echa o t r o t a b i q u e al través p a r a q u e forme dos aposentos iguales ó desiguales , según c o n v e n g a . E l u n o
se destina para e n c e r r a r las cosechas d e g r a n o s , cuñamos ó f r u tos q u e se hayan de v e n d e r , y en el otro se coloca l o q u e se
déstma para el c o n s u m o d e la f a m i l i a , p a r a el d e , l o s g a n a d o s y
las simientes p a r a el año i n m e d i a t o ; d e c o n s i g u i e n t e las patatas,
los n a b o s , las c a l a b a z a s , la a l g a r r o b a , el maiz y toda l e g u m b r e tiene s u c o l o c a c i ó n en. él.
E n la otra m e d i a c á m a r a q u e q u e d a a b i e r t a , se p o n e n l o s
h e n o s y la paja para el c o n s u m o s e m a n a l , p u d i e n d o n o obstante
servir d e d o r m i t o r i o en u n a necesidad. L a s p a r e d e s interiores
p u e d e n ser t a b i q u e s d e l a d r i l l o , a u n q u e lo mas c o m ú n es h a cerlas d e zarzos q u e se e n l u c e n y b l a n q u e a n c o m o las esteriores d e la b a r r a c a .
E n la p a r t e esterior y contra u n a d e las p a r e d e s de los l a dos se h a c e la c u a d r a , la z a h ú r d a y a u n el g a l l i n e r o ; p e r o t o d o h a d e q u e d a r d e n o c h e bajo de ¡lave. T a m b i é n se hace i n m e d i a t o el p o z o ó n o r i a , la p i l a , el a l m i a r de la p a j a , el de los
h e n o s ; y a u n si estuviere lejos de p o b l a c i ó n , el h o r n o .
é Q¿
u
cücunsiancias
debe
tener
la
CASA
E S LAS
GRANDES
LABORES ?
E s t á d i c h o q u e h a d e ser p r o p o r c i o n a d a al m'imero y c l a s e
de gentes q u e d e b a n habitarla , á las cosechas q u e h a n d e e n -
cerrarse en ella y al capital q u e p u e d a e m p l e a r s u d u e ñ o .
E l e g i d o el p a r a g e d e b e ser la p r i m e r a o p e r a c i ó n a b r i r u n p o zo q u e suministre las a g u a s necesarias p a r a la o b r a ; entretanto
h a ele formarse el plan d e la casa en q u e se conciiie la solid e z c o n l a e c o n o m í a , y d o n d e sin s o b r a r n a d a h a y a todo lo n e c e s a r i o ; p o r q u e d e l m i s m o m o d o q u e seria r e p r e n s i b l e una p r o d i g a l i d a d a g e n a d e l q u e gana s u sustento c o n el s u d o r d e s u f r e n t e , seria m e z q u i n a la e c o n o m í a q u e n o p r o p o r c i o n a s e la c o m o d i d a d necesaria, á las personas y aun a las bestias. A s i es q u e
d e b e evitarse q u e t o d o s r e s p i r e n u n a misma atmósfera" c a r g a d a
de las miasmas q u e exhalan los estiércoles y escreciones q u e v a n
e n t r a n d o e n p u t r e f a c c i ó n , p o r q u e i r r e m i s i b l e m e n t e se resentiría
d e ello la n a t u r a l e z a : i g u a l m e n t e si faltasen las piezas n e c e s a rias p a r a c o n s e r v a r los g r a n o s , los h e n o s y las h e r r a m i e n t a s , faltaría t a m b i é n el o r d e n y e c o n o m í a t a n i n d i s p e n s a b l e en el sist e m a r u r a l ; p o r d e c o n t a d o los g r a n o s se a v e r i a r í a n c o n l o s
insectos q u e les p e g a s e n o t r o s ; l o s henos y l a paja n o se a p r o v e c h a r í a n tanto , p o r q u e el g a n a d o r e h u s a los q u e p o r c u a l q u i e r
accidente toman mal o l o r , ó principian á corromperse, y los
aperos m a l c o l o c a d o s están espuestos á r o m p e r s e é inutilizarse
y a u n estraviarse m u c h a s veces.
¿ Se
necesita
hacer
han
alguna
de
ocupar
observación
los
sobre
el parage
que
GRANEROS ?
M u c h a s y m u y i n t e r e s a n t e s , p o r q u e d e ellas p e n d e la c o n s e r v a c i ó n d e los granos y semillas. L a p r i m e r a es q u e estén s e p a r a d o s de los estercoleros y d e las materias infectas q u e le s o n
m u y perjudiciales. L a s e g u n d a q u e estén en p a r a g e s secos y v e n tilados , p o r c u y a r a z ó n n u n c a d e b e n o c u p a r el piso b a j o ; y
l a t e r c e r a q u e se hallen libres de los i n s e c t o s , ' g o r r i o n e s y elem a s animales q u e gustan d e l g r a n o .
L o s g r a n e r o s d e b e n ser bastante capaces p a r a q u e se p u e d a n estender b i e n las semillas : las paredes y techos en l o p o s i b l e lisas para q u e se p u e d a n l i m p i a r bien y n o queden en ellas
el p o l v o ni los insectos d e l año a n t e r i o r , pues a u n q u e p a r e c e n
m u e r t o s n o l o están , y si se quitan todos , sin u n o s n o se r e p r o d u c e n o t r o s : t a m b i é n d e b e n estar v e n t i l a d o s , á c u y o e f e c t o . t e n drán ventanas d e norte á levante , y ademas d e las puertas c o n
que d e b a n cerrarse en los días h ú m e d o s ó de demasiada calor , han d e
t e n e r u n e n r e j a d o de a l a m b r e q u e i m p i d a la entrada de ios pájaros.
Para
determinar
el parage
que han de ocupar
los F R U T E R O S ¿ se necesitan
algunas
observaciones
?
S o n tan esenciales , c o m o q u e d e ellas p e n d e la c o n s e r v a c i ó n d e l a c o s e c h a : la h u m e d a d es t a n p e r j u d i c i a l á las frutas
c o m o á l o s g r a n o s , y el escesivo frío ó ios hielos m e n o s c o n s i d e r a b l e s son capaces d e d e s t r u i r en u n a sola n o c h e t o d a l a cose-
0*7)
cha que se g u a r d e : aun el a y r e solo p u e d e p r o m o v e r l a f e r m e n t a c i ó n y c o n v e r t i r los frutos en u n a l e v a d u r a p ú t r i d a q u e
se estiende á c u a n t o t o c a .
Estas razones demuestran lo útil q u e será tener el frutero
en un s u b t e r r á n e o s e c o , ó en p a r a g e q u e c o n s e r v e constantem e n t e el calor de diez á d o c e g r a d o s , c o m o i g u a l m e n t e el que
esté perfectamente c e r r a d o , de m o d o que ni aun la luz le entre
en particular p e r la- parte del norte : t a m b i é n d e b e estar p r e p a r a d o p o r el interior con estantes d o n d e p u e d a esparcirse la f r u ta sin q u e se t o q u e , ó b i e n con clavos p a r a c o l g a r l a .
L a s piezas accesorias d e b e n estar colocadas de m o d o q u e de
n o c h e q u e d e n todas b a j o u n a sola l l a v e .
¿ Cómo
se conseguirá
esto ?
H a c i e n d o u n g r a n c u a d r i l o n g o c e r c a d o d e t a p i a , q u e sirva
de patio á la c a s a , y en c u y o s lados estén los e s t a b l o s , z a h ú r das y demás.
Qué
consideráis
como
indispensables
á
toda
casa de campo
?
U n p o z o ó n o r i a , la l e c h e r i a , el c o n s e r v a t o r i o p a r a los f'orr a g e s , los p a j a r e s , las c u a d r a s y tinahones p a r a el c a b a l l a r , a s nal y v a c u n o , los c o r r a l e s p a r a el lanar y c a b r i o q u e d e b e n s e r
d i s t i n t o s , la p o c i l g a p a r a los c e r d o s , los d e p a r t a m e n t o s p a r a las
g a l l i n a s , p a v o s , ánades , gansos y p a l o m a s y u n s i m p l e c u b i e r to piara los carros y alpatanas de l a b r a n z a .
F u e r a d e la c e r c a han de estar el a b r e v a d e r o , los estercoleros y la era.
" Qué comodidad
ha de tener cada
una
de estas piezas
?
E l P o z o ha de estar en p a r a g e d o n d e n o p u e d a n filtrar las
a g u a s i n m u n d a s , n i las q u e pasan p o r p a r a g e s que lo s e a n : d e b e c u b r i r s e c o n una reja de h i e r r o , p a r a q u e al m i s m o t i e m p o
q u e evite la caida en é l , facilite la purificación del a g u a q u e
se hace p o r la e v a p o r a c i ó n y p o r la c i r c u l a c i ó n del a y r e a t m o s férico : c o n t i g u o al p o z o estará la pila p a r a l a v a r la r o p a .
d En qué paragey
de qué modo debe construirse
la L E C I I I C R I A ?
A l n o r t e y en u n s u b t e r r á n e o c u b i e r t o de b ó v e d a c o n r e s p i r a d e r o s y aun ventanas p a r a p r o c u r a r s e según el estado de l a
atmósfera el g r a d o de frescura q u e c o n v i e n e p a r a la e l a b o r a c i ó n
de la manteca y q u e s o .
¿ Qué limpieza
exige
?
M u c h a : p o r de c o n t a d o las p a r e d e s y b ó v e d a s han de estar
perfectamente enlucidas y b l a n q u e a d a s sin d e s i g u a l d a d e s capaces
de detener el p o l v o , ni dar asilo á los insectos. L a s ventanas y
r e s p i r a d e r o s han de tener sus p u e r t a s , y a d e m a s u n a reja de
a l a m b r e p a r a q u e i m p i d a la e n t r a d a de los animales. E l piso h a
de ser de p i e d r a ó l a d r i l l o m u y c o c i d o , y p e n d i e n t e hacia el c o n c
accesorias
(*8)
d u c t o o canal q u e d e b e h a b e r en u n o d e s u s l a d o s p a r a d a r salida á las a g u a s c o n q u e se h a n l a v a d o los u t e n s i l i o s , y en m e d i o
d e b e h a b e r u n a g r a n mesa d e p i e d r a p a r a las o p e r a c i o n e s d e
la lecheria.
¿ Y es esto
todo
lo que se necesita
?
N o , q u e ademas h a d e h a b e r u n s e g u n d o c u a r t o ó g a b i n e t e
destinado á c o n s e r v a r el queso y l a m a n t e c a , el q u e al electo
d e b e estar g u a r n e c i d o d e estantes y c o n s t r u i d o p o r los m i s m o s
p r i n c i p i o s de l i m p i e z a . E n l a p a r t e e s t e r t o r h a d e h a b e r u n a c o c i n a que n o haga h u m o para h e r v i r l a l e c h e q u e se destina á q u e s o .
¿Qué
edificio
es el CONSERVATORIO de los forrages, y qué
par age debe ocupar
?
E s t e viene á s e r u n g r a n e r o en q u e se g u a r d a n las raices
ó t u b é r c u l o s q u e h a n d e servir en i n v i e r n o p a r a í b r r a g e d e l
g a n a d o : en sus p a r e d e s se clavan unas estacas s o b r e las q u e s e
p o n e n tablas en forma d e a r m a r i o s p a r a q u e se p u e d a n estend e r en ellas los n a b o s , patatas ó calabazas. S u p o s i c i ó n h a d e
ser contra las p a r e d e s de la c e r c a y en el p a r a g e m a s seco q u e
b a y a ; p e r o si n o c o n v i e n e e m p l e a r en .esto un e d i f i c i o , ó n o
h u b i e s e l u g a r para éi , p u e d e dejarse d e h a c e r p o r q u e t a m b i é n
p u e d e n conservarse en h o y o s q u e se h a c e n en e l s u e l o ' , c u y o
fondo y paredes se c u b r e n c o n u n a capa d e paja q u e i m p i d a
el paso de la h u m e d a d .
¿Qué lugar debe ocupar el P A J A R ?
A u n q u e en las g r a n d e s labores y a u n en las p e q u e ñ a s s e
suelen formar pilas d e paja á q u e l l a m a n a l m i a r e s , p e r o c o m o
están espuestas á la l l u v i a q u e inutiliza m u c h a p a j a , y á l o s i n c e n d i o s q u e ocasionan l o s m a l é v o l o s , es m a s c o n v e n i e n t e f o r m a r
u n o s s e g u n d o s pisos s o b r e las mismas c u a d r a s , d o n d e p o d e r l a
g u a r d a r , ó bien destinar u n á n g u l o d e l patio d o n d e c o n . s o l a s
d o s p a r e d e s y el tejado esté h e c h o .
Otro pajar h a de h a b e r d e s t i n a d o para l o s h e n o s e n q u e se
tengan las mismas p r e c a u c i o n e s .
¿Qué
parage
deben
ocupar
las GUADUAS Ó TÍW A M O N E S ?
L o m i s m o las que' se destinen para e l caballar ó a s n a l , q u e
las q u e h a y a n de servir p a r a e l v a c u n o , v u l g a r m e n t e l l a m a d a s
t i n a h o n e s , han d e estar al levante s o b r e u n t e r r e n o s e c o , c o n
m e d i a v a r a de m a s elevación q u e la campaña y m u y ventiladas
p o r m e d i o de ventanas.
¿Debe
haber
algunas
separaciones
para el'ganado
enfermo?
Ha d e haber c u a d r a s pequeñas q u e s i r v a n c o m o d e e n f e r m e r í a ; p e r o e n t e r a m e n t e separadas d e las otras y q u e se c o m u n i q u e n p o r distinta p u e r t a : dentro d e las cuadras g r a n d e s ha d e
h a b e r separaciones para l o s caballos p a d r e s , p a r a las y e g u a s p r e ñadas ó paridas y a l g u n o s p e s e b r e s mas bajos para potrillos.
E n los tinaliones del v a c u n o ha de h a b e r iguales s e p a r a c i o n e s , m e n o s l a q u e c o r r e s p o n d e á los c a b a l l o s p a d r e s .
¿Qué
tamaño
han
de
tener
las
cuadras?
Han de ser p r o p o r c i o n a d a s al n ú m e r o de g a n a d o q u e d e b a
o c u p a r l a s ; y p a r a ello d e b e c o n t a r s e con q u e c a d a c a b e z a m a y o r n e c e s i t a u n e s p a c i o de vara y m e d i a de a n c h o y c u a t r o
m e n o s c u a r t a de l a r g o , á q u e d e b e añadirse tres p a l m o s p o r r a z ó n del p e s e b r e , seis p a r a el paso q u e d e b e q u e d a r d e s d e la c o la del g a n a d o h a s t a la p a r e d e s t e r i o r , y c u a t r o p a r a u n c a l l e j ó n q u e d e b e h a b e r entre la pared y el p e s e b r e , c u y o total v i e ne á ser siete varas de a n c h o y u n a v a r a y m e d i a de l a r g o p o r
cada cabeza : su altura será de c u a t r o á cuatro y m e d i a v a r a s , y
sus p u e r t a s anchas y q u e m i r e n d e n o r t e á m e d í o d i a .
A d e m a s han d e t e n e r v e n t a n a s y r e s p i r a d e r o s o p u e s t o s entre
sí p a r a facilitar la v e n t i l a c i ó n y r e n o v a c i ó n de la atmósfera. L a s
ventanas han de t e n e r p u e r t a s vidrieras ó e n c e r a d o s p a r a que s i n
q u i t a r la l u z r e s g u a r d e n de los frios del i n v i e r n o , y lo m i s m o
los techos q u e las paréeles han de ser en l o p o s i b l e lisas , á fin
de q u e se p u e d a n l i m p i a r del p o l v o y de las telas de araña q u e
d e s p r e n d i é n d o s e s o b r e los pesebres o c a s i o n a n e n f e r m e d a d e s al
ganado.
¿ En
qué disposición
han
de estar los PESEBRES ?
P u e d e n c o l o c a r s e de dos m o d o s q u e c a d a u n o p r e s e n t a sus
v e n t a j a s , las q u e e s p o n d r é p a r a q u e el l a b r a d o r p u e d a elegir e l
m a s c ó m o d o á su s i t u a c i ó n . L l a m a r é pesebre sencido á a q u e l q u e
se h a c e j u n t o á la p a r e d y es útil en u n a c u a d r a estrecha ó en
la q u e n o p u e d a tener la a n c h u r a de tres v a r a s , el q u e c o n v e n d r á esté s e p a r a d o de la p a r e d u n a v a r a , c u y o espacio f o r m a r á u n a g r a d a d e tres p a l m o s de alto p o r d o n d e p u e d a i r el q u e
distribuya el p i e n s o , q u e es el m o d o de q u e p u e d a h a c e r l o c u a l q u i e r a m u g e r ó niño c o n m u c h a p r o n t i t u d y sin n i n g u n a e s p o sicion. Pesebre doble l l a m a r é á a q u e l q u e se h a c e en el c e n t r o
d e la c u a d r a y d e a r r i b a a b a j o de e l l a , que se r e d u c e á dos caj o n e s frente u n o de o t r o , distantes u n a v a r a , q u e forman un c a l l e j ó n p o r el q u e p u e d e irse r e p a r t i e n d o el p i e n s o á d e r e c h a é
i z q u i e r d a sin la esposicion de a n d a r c o n t i n u a m e n t e entre los pies
del g a n a d o , y a h o r r a n d o la m i t a d del t i e m p o .
E l q u e c u i d e el g a n a d o n o lia- de p e r m i t i r q u e las gallinas
e n t r e n en las c u a d r a s ; y si lo hacen ha de ser t e n i e n d o c o r t a das las alas en d i s p o s i c i ó n q u e no p u e d a n subirse á los p e s e b r e s , p o r q u e las p l u m a s q u e dejan en e l l o s , c o m i d a s entre la paja p o r el g a n a d o m a y o r , les o c a s i o n a toses convulsivas y e n f e r medades mortales.
¿ Qué circunstancias
ha de tener
el
piso?
D e b e estar e m p e d r a d o , y d e s d e el p e s e b r e hasta m e d i a
5
vara
(3o)
de la p a r e d lia dé h a b e r u n p a l m o de d e c l i v e , para q u e e s c u r r a el o r i n : á la m e d i a v a r a de la p a r e d h a b r á una c u n e t a ó
canal c u b i e r t a de losas y con a l g u n a p e n d i e n t e hacia los d e s a g ü e s p a r a dar salida á los o r i n e s ; y al efecto h a b r á entre c a da dos bestias u n s u m i d e r o . D e estas cunetas ó canales d e b e n
salir otras t a m b i é n con a l g ú n d e c l i v e q u e v a y a n á p a r a r á l o s
estercoleros.
¿ Cómo
se construyen
los
pesebres"}
D e b e n ser de p i e d r a ó de m a d e r a fuerte y b i e n t r a b a j a d a
p a r a q u e los a n i m a l e s n o se p u e d a n h e r i r c u a n d o se r a s q u e n ,
su e l e v a c i ó n h a de, ser p r o p o r c i o n a d a á la altura del g a n a d o p a r a que se d e s t i n a n , y p a r a i m p e d i r q u e se dañe u n o á o t r o ,
y p r o c u r a r l e el descanso p o s i b l e , c o n v i e n e que t e n g a n sus s e p a r a c i o n e s m a r c a d a s c o n u n a s b a r r a s de m a d e r a , c u y o e s t r e m o
s u p e r i o r h a de descansar en el p e s e b r e , y el i n f e r i o r en los pies
d e r e c h o s c o l o c a d o s al frente d e a q u e l l o s y á la distancia d e l
l a r g o del a n i m a l .
C a d a dos dias en v e r a n o , y c a d a c u a t r o en i n v i e r n o , d e b e n
b a r r e r s e las c u a d r a s , p o r q u e el desaseo p e r j u d i c a m u c h o á la
s a l u d de t o d a especie de g a n a d o , y d i a r i a m e n t e se les ha de p o n e r cama n u e v a c o m p u e s t a d e los g r a n z o n e s q u e desecha y d e
los h e n o s q u e se d e s p e r d i c i a n , pues s o b r e ser esto m u y c ó m o do y s a l u d a b l e para el g a n a d o , a u m e n t a los estiércoles tan n e cesarios á la a g r i c u l t u r a .
¿Qué
circunstancias
ha de tener
el CORRAL y PARIDERA
para
el lanar y cabrio ?
Estas d e b e n ser piezas d i s t i n t a s , a u n q u e i g u a l e s en su d i s p o s i c i ó n y h e c h u r a . E l t a m a ñ o h a de ser p r o p o r c i o n a d o á las
cabezas q u e d e b e n e n c e r r a r s e , c o n t a n d o con q u e c a d a o v e j a n e cesita p a r a a r r i m a r s e al p e s e b r e algo mas d e m e d i a v a r a d e a n c h o y siete cuartas d e l a r g o ; p e r o c o n v i e n e q u e sean m a s b i e n
l a r g o s q u e a n c h o s : su p o s i c i ó n h a de ser al oriente ó m e d i o d í a ,
su t e m p e r a m e n t o s e c o , la altura de su t e c h o m a s de tres v a r a s ,
y e n c i m a de él h a de h a b e r un p a j a r q u e n o solo les a b r i g u e ,
sino que t e n i e n d o u n a t r a m p a al m i s m o e s t a b l o , s u m i n i s t r e á
p o c o t r a b a j o la paja ó los h e n o s c o n q u e se ha de a l i m e n t a r el
g a n a d o los dias r i g o r o s o s del i n v i e r n o .
E l p i s o - h a de tener a l g u n a p e n d i e n t e hacia las c u n e t a s p a r a
que los orines v a y a n al e s t e r c o l e r o y se m a n t e n g a n los establos
e n j u t o s : las ventanas h a n de estar al norte y m e d i o d í a p a r a r e n o v a r ei a y r e , p e r o d e b e n tener p u e r t a s p a r a cerrarlas en i n v i e r n o .
A l r e d e d o r d e Ja p a r e d h a de h a b e r pesebres c o r r i d o s p r o p o r c i o n a d o s á la altura de las ovejas. T o d o s los dias d e b e h a cérseles c a m a n u e v a c o m p u e s t a de u n a capa de t i e r r a , y otra
de pajaza ó henos inútiles c o n q u e p o d e r a u m e n t a r los estiér-
c o l e s , para c u y o efecto se b a r r e r á n cada
n o y cada dos en v e r a n o .
Para,
determinar
el tamaño
lo que
consume
de los pajares
al dia cada
c u a t r o dias en i n v i e r es menester
cabeza.
D o s libras y m e d i a la oveja , y l a m i t a d el
saber
cordero.
¿ Qué entenderemos
por ZAHÚRDA ?
Z a h ú r d a ó p o c i l g a l l a m o al establo de los c e r d o s ; y lo m i s m o este q u e los d e p a r t a m e n t o s p a r a las o c a s , á n a d e s , p a v o s , g a llinas y -palomas d e b e n ser u n solo edificio con u n a p a r e d q u e
l o d i v i d a s e g ú n c o n v e n g a : h a b l a r é de su posición en g e n e r a l , y
l u e g o de cada d e p a r t a m e n t o en p a r t i c u l a r .
S u posición ha 'de ser al m e d i o d í a q u e es la q u e mas c o n viene á los c e r d o s , c u y a c o m o d i d a d h a d e b u s c a r s e p r i n c i p a l m e n te p o r su m a y o r v a l o r : este edificio c o m o t o d o s los d e m á s h a
d e estar a p o y a d o en la c e r c a del patio y elevarse s o b r e ella l o
que c o n v e n g a .
L a p o c i l g a ha de o c u p a r la m a y o r p a r t e del piso b a j o ó del
nivel de. la c a m p a ñ a , y su t a m a ñ o ha d e s e r p r o p o r c i o n a d o al
n ú m e r o de cabezas que d e b a c o n t e n e r , t e n i e n d o p r e s e n t e q u e
en las pilas ó c o m e d e r o s o c u p a c a d a c e r d o m e d i a v a r a de a n c h o
y una y inedia d e l a r g o , c o n t a n d o c h i c o s c o n g r a n d e s : a r r i m a do á las p a r e d e s d e b e n c o n s t r u i r s e p a r i d e r a s , que son u n o s
c u a d r a d o s d e á d o s v a r a s , c o m p u e s t o s de tres p a r e d e s d e u n a y
m e d i a de a l t a s , d e s c u b i e r t o s y c o n su p u e r t a c a d a u n o ; el piso
que ha de ser e n l a d r i l l a d o d e b e estar p a l m o y m e d i o m a s h o n d o
que el de la z a h ú r d a p a r a i m p e d i r la salida d e los c o c h i n i l l o s
m u y p e q u e ñ o s tras de sus m a d r e s .
E n estos a p a r t a d o s se p o n e n las p u e r c a s c u a n d o q u i e r e n p a r i r para q u e las otras n o las i n c o m o d e n en a q u e l acto , y p u e dan e n t r e g a r s e d e s p u é s al c u i d a d o de sus h i j u e l o s ; y l o m i s m o
las p a r i d e r a s que el t o d o de la z a h ú r d a se ha de l i m p i a r c o n
f r e c u e n c i a , p o r q u e es u n e r r o r c r e e r q u e el r e v o l c a r s e los c e r d o s en el fango lo h a c e n p o r q u e c o n v e n g a á s u n a t u r a l e z a y
t e m p e r a m e n t o : m u y al c o n t r a r i o , este a n i m a l e x i g e mas l i m p i e za q u e o t r o s , y si le v e m o s r e v o l c a r s e en los c e n a g a l e s , es p o r q u e b u s c a el fresco p a r a aplacar el escesivo c a l o r que s i e m p r e
t i e n e , p o r c u y a r a z ó n estima tanto que le m o j e n y r a s q u e n ,
p u e s la p i c a z ó n es efecto del m i s m o c a l o r ; y asi es q u e c o n v i e n e
q u e la pocilga tenga ventanas de v e n t i l a c i ó n q u e ademas de r e frescar la a t m ó s f e r a , d e n salida á la fetidez del e s c r e m e n t o .
L a s p a i e d e s y el p a v i m e n t o de la p o c i l g a h a n de ser m u y s ó lidas , p o r q u e la n a t u r a l i n c l i n a c i ó n de estos animales á h o z a r es
capaz de d e s t r u i r u n edificio e n d e b l e . L o s c o m e d e r o s y las pilas
p a r a el a g u a han de ser de p i e d r a y d e b e n estar sujetos en. el
suelo p a r a que n o p u e d a n v o l v e r l o s .
( 3 )
2
<¡ Qué
circunstancias
ha
OCAS
de
tener
el departamento
Ó GANSOS
de
las
?
L e s basta c u a t r o p a r e d e s y u n s i m p l e c u b i e r t o q u e se p u e da c e r r a r c o n a l g u n a s v e n t a n a s d e r e s p i r a c i ó n . S u p o s i c i ó n h a
de ser al l a d o d e la p o c i l g a en s i r m i s m o p i s o , y seria c o n v e niente q u e la pila d e l a v a r tuviese s i e m p r e agua y a l g ú n s u b i d e r o , p a r a q u e l o m i s m o los g a n s o s que los ánades p u d i e r a n bañarse.
¿ Qué particularidad
requiere
el departamento
de los A Ñ A D E S ?
N i n g u n a : h a d e s e r en t o d o i g u a l al de las ocas, y d e b e o c u p a r el p i s o q u e está e n c u n a d e su d e p a r t a m e n t o ; p e r o es m e n e s ter q u e pegarlo á la p a r e d h a y a u n tablón f o r m a n d o r a m p a p a r a q u e p u e d a n s u b i r y b a j a r . S u salida será p o r u n a v e n t a n a
q u e se c e r r a r á p o r la p a r t e d e a f u e r a , l e v a n t a n d o ó d e j a n d o c a e r
l a p u e r t a p o r m e d i o d e u n c o r d e l q u e p e n d e r á de u n a g a r r u c h a .
¿ Qué circunstancias
han de concurrir
en el
deparlamento
de
los
PAVOS ?
D e b e o c u p a r ! el piso d e e n c i m a • d e l a p o c i l g a á d o n d e h a n
de s u b i r p o r o t r o t a b l ó n ó r a m p a , q u e ' d e b e estar al l a d o o p u e s to deL de l o s ánades. J i n c u a n t o al interior de. l a . estancia basta
q u e esté m u y a s e a d a , q u e tenga c o m i d a y a g u a s i e m p r e limpias,
y a l g u d o s n i d o s ó p o n e d e r o s en l o s r i n c o n e s p a r a q u e a c o s t u m b r á n d o s e á v e r l o s se dirijan á ellos c u a n d o h a y a n d e p o n e r . T a m b i é n h a n - d e t e n e r , p a l o s atravesados d e u n a p a r e d á otra p a r a
q u e p u e d a n s u b i r á d o r m i r ; , p o r q u e en su estado silvestre g e n e r a l m e n t e l o hacen s o b r e l o s . á r b o l e s .
¿ Qué parage
ha dé .ocupar
el GALLINERO ?
E l mas p r o p i o será el d e p a r t a m e n t o q u e está e n c i m a d e l o s p a v o s , el q u e h a d e tener ventana p a r a s a l i r , y r a m p a p a r a b a j a r y
s u b i r . P o r el interior d e b e estar m u y l i m p i o , y t e n e r c o m i d a
y a g u a en a b u n d a n c i a . T a m b i é n ha d e h a b e r palos a t r a v e s a d o s
p a r a q u e s u b a n á d o r m i r las g a l l i n a s , y l o s p o n e d e r o s n e c e s a r i o s , c u y a paja se ha d e m u d a r cada c u a t r o ó seis d í a s , y l o .
m i s m o estos q u e t o d o el g a l l i n e r o se h a d e s a h u m a r f r e c u e n t e m e n t e c o n tomillo p a r a m a t a r l o s g u s a n o s : l o s palos en q u e s u b e n á d o r m i r las gallinas c o n v i e n e fregarlos c a d a m e s c o n lejia
para m a t a r el piojillo q u e anida en ellos y molesta m u c h o á
estas aves : t a m b i é n es c o n v e n i e n t e q u e en los p o n e d e r o s h a y a
un h u e v o de continuo para q u e n o los d e s c o n o z c a n .
¿ Dónde
se ha de construir
el P A L O M A R ?
S u l u g a r p r o p i o es s o b r e el d e p a r t a m e n t o d e l o s á n a d e s . P o r
dentro h a d e estar m u y l i m p i o , p r o v i s t o d e e s p o r t i l l a s , ó c u a l e s q u i e r a otra especie d e n i d o s , c o n a g u a en a b u n d a n c i a y m u y
p o c a ó n i n g u n a c o m i d a , q u e es el m o d o d e q u e ellos se la v a y a n á b u s c a r y h a g a n p o c o coste. T a m b i é n d e b e h a b e r palos
atravesados para q u e p u e d a n v o l a r d e u n o á o t r o , y se h a n d e
(33)
fregar con f r e c u e n c i a c o m o los d e l g a l l i n e r o .
L a entrada á todos estos d e p a r t a m e n t o s ha de ser p o r la p a r te i n t e r i o r ; es d e c i r , p o r dos escaleras cpiie ha de h a b e r á d e r e cha é i z q u i e r d a a p o y a d a s en la m i s m a c e r c a ; y p a r a q u e todas
las aves estén b i e n asistidas, h a n de estar al c a r g o de u n a sola
persona q u e espresamente c u i d e d e elías.
" Qué
parage
lia de ocupar
el departamento
en que
se
guarden
las ALPATATSAR y útiles de la labranza
?
U n c u b i e r t o de tres p a r e d e s contra la cerca d o n d e n o p e netre el sol n i b a t a el a y r e , es suficiente p a r a m e t e r l o s c a r r o s ,
a r a d o s , a z a d a s , t r i l l o s , palos y d e m á s u t e n s i l i o s ; su c a p a c i d a d
ha de ser p r o p o r c i o n a d a á lo que d e b a e n c e r r a r s e en é l , y cu
la p a r e d ha de h a b e r c l a v a d a s estacas p a r a c o l g a r los i n s t r u mentos que p o r d e c o n t a d o h a n de estar bien l i m p i o s . L a e n t r a da ha de c e r r a r s e con u n a p u e r t a ó rastrillo.
D e m a r c a d o s y a t o d o s los edificios interiores d e b e pasarse á
los e s t e r i o r e s , tales son el a b r e v a d e r o , el e s t e r c o l e r o y la era,
(
¿ Qué
es
el
ABREVADERO ?
E s un estanque en q u e se r e e o j e n las a g u a s l l o v e d i z a s , las
de alguna fuente p o c o c o p i o s a , ó las q u e se estraen de p o z o s
p a r a que b e b a el g a n a d o : su c o n s t r u c c i ó n p u e d e influir m u c h o
en la s a l u d de los a n i m a l e s , p o r q u e estando p a v i m e n t a d o c o m o d e b e , n o solo es mas s ó l i d o , sino q u e i m p i d e q u e e n t u r bien el agua c u a n d o entran á b e b e r .
S u p r o f u n d i d a d h a d e ser de v a r a y m e d i a á d o s , á fin d e
que el c a l o r del sol n o p u e d a c o r r o m p e r el a g u a q u e c o n t e n g a , y sus orillas h a n d e estar i n c l i n a d a s h a c i a el i n t e r i o r en
p e n d i e n t e suave p a r a q u e el g a n a d o p u e d a a c e r c a r s e á b e b e r á
g u s t o : s u d i m e n s i ó n h a d e ser p r o p o r c i o n a d a al q u e d e b a b e b e r en é l ; p e r o si h u b i e r e de p r o v e e r s e de a g u a s de p o z o , c o n v e n d r á que sea m a y o r y esté d i v i d i d o en dos partes i g u a l e s p a r a
q u e p u e d a a b r e v a r s e en la u n a mientras el a g u a de la otra toma
el t e m p l e de la a t m ó s f e r a ; p u e s la d e m a s i a d a frialdad o c a s i o n a r í a o b s t r u c c i o n e s m o r t a l e s al g a n a d o , y m a s c u a n d o la b e b i e ra acalorado.
L a s aguas i n m u n d a s ó q u e p a s a n p o r los e s t e r c o l e r o s , d e b e n
separarse de los a b r e v a d e r o s , é i m p e d i r el q u e se a c e r q u e n á
ellos las g a l l i n a s , p o r q u e las p l u m a s q u e dejan en el a g u a , b e b i d a s p o r el g a n a d o m a y o r , o c a s i o n a n en él toses y c o n v u l s i o n e s ; p e r o no h a y i n c o n v e n i e n t e en c r i a r p e s c a d o en los a b r e v a d e r o s , p o r q u e lejos de p e r j u d i c a r l o s , purifican el a g u a c o m i é n dose, los g u s a r a p o s q u e c r i a . E n . las posesiones contiguas a r i o s
ó a r r o y o s n o es necesaria esta o b r a .
¿ Cuál
será la mejor
posición
del ESTERCOLERO ?
A q u e l l a en q u e p e n e t r a n d o el ayre no quede el estiércol d e m a -
( 34 )
siado espuesto al s o l , n i t e n g a m u c h a h u m e d a d ; p e r o c o m o las
e x h a l a c i o n e s del estiércol en el estado de f e r m e n t a c i ó n son n o c i • \is á la s a l u d , c o n v i e n e q u e estén s e p a r a d o s de las casas y de
)s establos.
E s t a s c i r c u n s t a n c i a s p u e d e n r e u n i r s e c o n s t r u y é n d o l e en u n
p a r a g e h o n d o y c e r c a d o de g r a n d e s árboles que q u i e b r e n la f u e r za del sol. S u suelo h a de estar p a v i m e n t a d o y c o n u n p e q u e ñ o
d e c l i v e h a c i a uno de sus l a d o s que t e n d r á u n a rejilla p a r a facilitar la filtración q u e irá á p a r a r á u n a p o z a t a m b i é n p a v i m e n t a d a é i n m e d i a t a al e s t e r c o l e r o ; p o r q u e es m u y b u e n a para
j'emojar los g r a n o s antes d e s e m b r a r l o s , ó p a r a r o c i a r el m i s mo estercolero.
¿ Qué posición
ha
de
ocupar
la E R A ?
L a que h a y a mas espuesta á los vientos c e r c a de la c a s a ; p e r o si no h u b i e r e n i n g u n a , p o d r á h a c e r s e mas l e j o s , c o n tal q u e p u e da s o c o r r e r s e en caso de f u e g o : t a m b i é n c o n v i e n e q u e el l u g a r
!¡ea frió y no h ú m e d o , a p a r t a d o de los m a l o s o l o r e s y d o n d e
la paja q u e se e s p o l v o r e a no p u e d a i r á las viñas ó h u e r t a s ,
p o r q u e la q u e cae en las h o j a s , las h o r a d a y hace q u e la fruta c r i e
g u s a n o s . L a f o r m a h a de ser r e d o n d a , un p o c o mas alta del m e dio q u e de los l a d o s , y su p a v i m e n t o ó p i s o e n l o s a d o ó e n ladrillado ; pues aunque puede hacerse empedrado ó terrizo no
son estos los m e j o r e s .
¿ De
qué tamaño
han de ser las eras, y de qué modo se hacen ?
E l t a m a ñ o ha de ser p r o p o r c i o n a d o a l a s cosechas q u e e s p e r e n
c o j e r s e y á los g a n a d o s q u e h a y a p a r a la t r i l l a ; y el m o d o es,
d e m a r c a d o el t e r r e n o , pasar p o r e n c i m a de él en los dias m a s
lluviosos d e l i n v i e r n o u n r o d i l l o g r a n d e de p i e d r a á fin de e n d u r e c e r la t i e r r a y a p e l m a z a r l a , lo q u e se c o n s e g u i r á c o n g r a n f a c i l i d a d si se le tira p o r c i m a u n a c a p a d e t i e r r a enjuta p a r a q u e
n o se p e g u e l a m o j a d a .
S i o t i a s e x i g e n c i a s del c u l t i v o h u b i e r e n i m p e d i d o el h a c e r las
eras en t i e m p o d e l l u v i a s , ó el t e r r e n o h u b i e r e estado s e m b r a do , , h a n de f o r m a r s e antes del mes de j u n i o , y al efecto d e b e
r e g a r s e hasta q u e q u e d e m u y e m p a p a d o , después de lo q u e se
pasa el r o d i l l o para a p l a n a r b i e n el t e r r e n o r e p i t i e n d o esta o p e r a c i ó n c u a t r o ó c i n c o v e c e s , al c a b o d e las cuales q u e d a en d i s p o s i c i ó n de h a c e r la trilla. S i h u b i e r e de e m b a l d o s a r s e c o n v e n d r á m e z c l a r l e a l g u n a p o c a d e cal p a r a q u e cáteme q u a l e s q u i e r
s e m i l l a , é i m p i d a la g e r m i n a c i ó n d e otra.
Tocias estas obras d e b e n estar al c a r g o d e u n b u e n a r q u i tecto , y h a c e r s e en el t i e m p o en q u e sean p o c o u r g e n t e s los
trabajos del c a m p o , p r o c u r a n d o e m p l e a r en ellas b u e n o s m a t e r i a l e s , de q u e se h a y a n h e c h o los c o r r e s p o n d i e n t e s a c o p i o s en
tiempo oportuno.
H e p r e s c i n d i d o de la b o d e g a , p o r q u e es e s c u s a d a c u a n d o n o
( 35 )
h a y v i ñ a s : c o n t o d o c u a n d o se trate d e l a v i d , h a b l a r é d e
ella p o r i n c i d e n c i a .
E n el ínterin se está f a b r i c a n d o l a c a s a , c o n v i e n e a p r o v e char l o s pastos en la cria de a l g u n o s g a n a d o s q u e a l m i s m o
tiempo q u e a b o n e n la tierra se v a y a n m u l t i p l i c a n d o : i g u a l m e n t e
es c o n v e n i e n t e i r a b o n a n d o cada suerte ó b a n c a l d e distinto m o do , á fin de c o n s e g u i r si posible es q u e las siete d e q u e se c o m p o n g a la h e r e d a d sean d e distintas t i e r r a s , a p r o x i m á n d o l a s en c u a n to sean posibles á las d e p r i m e r a c a l i d a d : l o q u e se c o n s e g u i r á
p o r las mezclas d e e l l a s , y p o r los a b o n o s ó d e s p e r d i c i o s v e g e tales y a n i m a l e s q u e d e c o n t i n u o se esparzan.
Sección
SOBRE
quinta.
ARÓNOS.
¿ Qué entendéis
por abonos
?
T o d o aquello que puede contribuir á mejorar la calidad de
las tierras ó r e p o n e r l e s ios j u g o s q u e h a n p e r d i d o en las a n t e riores p r o d u c c i o n e s .
¿ En cuántas
clases
se dividen
?
E n d o s , q u e s o n , n a t u r a l e s , y artificiales ó m e c á n i c o s .
¿ Cuáles
son los naturales
?
Aquellos que proceden del s o l , del a y r e , de la lluvia, d é l a s
heladas y d e l a atmósfera.
¿ Cuáles
son los artificiales
?
T o d o s a q u e l l o s q u e e l h o m b r e p r o p o r c i o n a á costa d e s u
s u d o r , c o m o s o n las mezclas d e diversas tierras entre s í , y c o n
todos los estiércoles y v e g e t a l e s , c o m o i g u a l m e n t e las l a b o r e s .
Dadme
una idea
del modo
como
obran
en la tierra
los
distintos
ABONOS
NATURALES.
C o n solo v e r cpie en i n v i e r n o se secan las y e r b a s , se m u s t i a n
y caen las h o j a s , y las plantas vivas apenas se d i s t i n g u e n d e las
m u e r t a s , basta p a r a c o n o c e r l a n e c e s i d a d d e l calor. E l a y u d a d o
de l a h u m e d a d d e l a tierra o b r a p o c o á p o c o l a d e s c o m p o s i ción ó f e r m e n t a c i ó n p ú t r i d a d e todas las r a i c e s , plantas y a n i m a les m u e r t o s , q u e r e d u c i d o s p o r este m e d i o á sus últimos e l e m e n tos ó p r i n c i p i o s c o n s t i t u t i v o s , d e v u e l v e n á l a tierra l o m i s m o cpie
r e c i b i e r o n d e e l l a , y a u n d e l a a t m ó s f e r a , y la p o n e n en d i s p o sición de p o d e r c r i a r , alimentar y n u t r i r á otras plantas y animales.
L a L u z n o es a b s o l u t a m e n t e i n d i s p e n s a b l e en la n a t u r a l e z a , p o r
c u a n t o v e m o s animales q u e v i v e n en l a o b s c u r i d a d d e l c e n t r o
d e la t i e r r a ; p e r o estos y l o s q u e solo d e n o c h e salen d e sus
g u a r i d a s , s o n d é b i l e s , c a r e c e n d e fuerza y d e v i g o r , y n u n c a t i e nen tan bellos c o l o r e s c o m o los q u e v i v e n en la l u z : o t r o t a n to s u c e d e c o n los i n d i v i d u o s d e l r e y n o v e g e t a l , y asi es q u e c a r e cen d e c o n s i s t e n c i a , se ahilan y n u n c a se v e n d o t a d o s sus p r o -
(
3 6
)
ductos d e l c o l o r , olor y s a b o r q u e distingue á los q u e d i s f r u tan d e la luz.
E l CALOR es uno de los principales agentes de la v e g e t a c i ó n ;
y sin él serian tan estériles las semillas c o m o lo son J o s h u e v o s
d e las aves c u a n d o les falta el n e c e s a r i o p a r a d e s e n v o l v e r y h a c e r n a c e r al n u e v o i n d i v i d u o ; la s a b i a no c o r r e r í a todas las p a r tes de la planta si el c a l o r no la estimulase y e q u i l i b r a s e , y s e r i a s i e m p r e a c u o s a y sin la consistencia necesaria p a r a f o r m a r
las m a d e r a s y frutos.
S i n el A Y R E n o h a b r í a v e g e t a c i ó n ni v i d a en la n a t u r a l e z a ; y
p o r eso c u a n d o c o m i e n z a la f e r m e n t a c i ó n p ú t r i d a en los a n i m a les y v e g e t a l e s p r i n c i p i a n t a m b i é n á e x h a l a r , el q u e c o n t i e n e n . E l
a t m o s f é r i c o es el que c o n t i e n e t o d o s los v a p o r e s de la t i e r r a ,
y d e las substancias q u e c o n ellos se elevan , los q u e se m a n t i e n e n v a g a n t e s , hasta q u e se a m o n t o n a n m u c h o s ó el frió los
fuerza á r e u n i r s e , en c u y o caso su m i s m a g r a v e d a d los h a c e v o l v e r á la tierra en f o r m a de r o c i ó , de l l u v i a , ó de g r a n i z o .
T a m b i é n h a y en el atmosférico dos s u b s t a n c i a s , la u n a n e c e saria p a r a la v i d a de los animales q u e se l l a m a oxígeno,
y la
otra tan dañosa q u e p o r sí sola n o se p u e d e r e s p i r a r sin r i e s g o
d e m o r i r , y se l l a m a carbónico;
p e r o c u a n d o los animales r e s p i r a n , se a p r o p i a en los p u l m o n e s el a y r e v i t a l , y a r r o j a n el m o r tífero , p o r c u y a r a z ó n l l e g a á sentirse c o m o falta de r e s p i r a c i ó n
c u a n d o h a y m u c h o s en u n c u a r t o c e r r a d o , lo q u e es efecto d e
h a b e r c o n s u m i d o el o x i g e n o , y de no r e s p i r a r mas q u e el c a r b ó n i c o ; p e r o p o r u n a p r o v i d e n c i a a d m i r a b l e d e l a u t o r de la
n a t u r a l e z a , necesitan Jos vegetales de este a y r e i m p u r o q u e se
a p r o p i a n d u r a n t e la n o c h e , a r r o j a n d o en el cha el o x í g e n o q u e
n o n e c e s i t a n , y c o n t r i b u y e n d o p o r este m e d i o á la p u r i f i c a c i ó n
y s a l u b r i d a d de los a y r e s .
L a L L U V I A facilita la vegetación,- p o r q u e sin ella lejos de h i n c h a r
se y d e s e n v o l v e r s e las s i m i e n t e s , se e n c o g e r í a n y s e c a r í a n ; y asi
es q u e p a r a c o n s e r v a r l a s l a r g o t i e m p o se necesita p o n e r l a s á u n
c a l o r fuerte q u e las a c a b e de disecar. I g u a l m e n t e es n e c e s a r i a
p a r a r e d u c i r á líquidos las substancias nutritivas c o n t e n i d a s e n
los e s t i é r c o l e s , y a u n la m i s m a s a b i a n o p o d r í a f o r m a r s e sin
la h u m e d a d ; p o r q u e en su p r i m e r estado apenas se d i s t i n g u e d e l
a g u a . T a m b i é n es r e a l m e n t e u n a l i m e n t o de q u e necesitan las
p l a n t a s , y a u n p o r sí sola m a n t i e n e á a l g u n a s q u e se c o n t e n tan c o n las substancias nutritivas e m b e b i d a s en e l l a , las q u e
a c e r c a á los ó r g a n o s de los vegetales q u e l a r e c i b e n con m e nos esfuerzos q u e los que necesitan h a c e r p a r a estraer las d e
los sólidos. L a s lluvias ele o c t u b r e y n o v i e m b r e f a v o r e c e n á l o s
s e m b r a d o s , p o r q u e r e b i e n t a n los granos y n a c e n antes q u e se
los p u e d a n c o m e r los pájaros é insectos : las de m a r z o y a b r i l
f a v o r e c e n t a m b i é n la n a c e n c i a de los g r a n o s ó semillas t r e m e s i -
lias y la d e ios p r a d o s n a t u r a l e s ; y las d e m a y o o j u n i o a c a b a n de f o r m a r los granos de t o d a especie y dan cierto i m p u l so á los árboles en beneficio de las frutas.
E s cierto que los riegos p u e d e n suplir la falta de las lluvias;
p e r o las aguar, de estas son m u c h o mas p r o v e c h o s a s por las
partículas q u e van r e c o g i e n d o de la a t m ó s f e r a , .y con p a r t i c u l a r i d a d las de j u n i o y j u l i o .
E l R o c í o suple en algunas partes la falta de l l u v i a ; y si es
a b u n d a n t e ofrece al c a m p o las mismas ventajas que ella. C a e
en p r i m a v e r a y otoño desde que a n o c h e c e hasta la m a d r u g a d a ;
c o n a b u n d a n c i a en los lugares b a j o s , h ú m e d o s y c e r r a d o s ; p o co ó nada en los elevados y d e s c u b i e r t o s ; n a d a en las nocb.es
ventosas y n u b l a d a s , y p o q u í s i m o en el estío. A l m i s m o t i e m p o
q u e las m u c h a s materias de que se c o m p o n e hace que beneficie
á las t i e r r a s , suele q u e m a r los gérmenes y las plantas tiernas,
y ser perjudicialisimo á los animales.
L a s N I J Í J W A S provienen de una e v a p o r a c i ó n estraordinaria y
densa que repitiéndose dos ó tres mañanas c o n s e c u t i v a s , l l e g a
á levantarse, d e g e n e r a n d o en n u b e s y al fin en lluvia : h a y otras
que bajan de la atmósfera y traen consigo el b u e n t i e m p o .
Unas y otras-fertilizan los terrenos y no hay tiempo mas f a v o rable para a r a r y s e m b r a r que las mañanas cubiertas de u n a
niebla espesa ó h ú m e d a y de u n a mollisna ó lluvia m e n ú la. S i
las nieblas s o b r e v i e n e n en los meses de m a y o y j u n i o se estancan entre las mieses y frutas p o r falta de v i e n t o , y aprietan los
c a l o r e s ; s o b r e v i e n e la e n f e r m e d a d á q a e los l a b r a d o r e s l l a m a n
z a r r o , que es capaz de destruir cosechas enteras. A l g u n a s m e ólas de otoño favorecen la m a d u r e z de las u v a s ; p e r o si son
frecuentes y sin vientos las m a r c h i t a n ó p u d r e n .
C o m o la N I E V E p r e c e d e á los hielos liberta de sus r i g o r e s
á las raices de las mieses y plantas, y a u n calienta á la tierra
p o r q u e evita la transpiración de cierto ealor que se d i s i p a r í a
si ella no la d e t u v i e s e ; y a u n q u e es cierto que mientras c u b r e
l a t i e r r a , i m p i d e el q u e crezcan las p l a n t a s , también lo es q u e
entretanto estienden sus raices , que es l o que c o n v i e n e en a q u e lla e s t a c i ó n , por c u y a razón n o c o n v i e n e q u i t a r l a .
E l HIELO ofrece las ventajas de h i n c h a r y d e s m e n u z a r los
terrenos aun m e j o r que las l a b o r e s ; pero suele causar grandes
estragos si s o r p r e n d e á las plantas m u y h ú m e d a s ; p o r q u e h e l á n dose entonces hasta sus j u g o s n u t r i c i o s , se r o m p e n las ramas y
las r a i c e s , la v i d , la - h i g u e r a , las hortalizas y c u a n t o . s e cria cu
las tierras húmedas que caen al norte , están m u y espuestas á
este m a l .
E l GRANIZO siendo m u y grueso ó t a r d a n d o m u c h o en d e r r e tirse hace danos c o n s i d e r a b l e s ; p e r o siendo m e n u d o , y d e r r i t i e n 6
(38)
«.ose p r o n t o , es un a b o n o p a r a las t i e r r a s , y mas si se ara
inmediatamente.
L a ESCARCHA no es otra cosa que el r o c i ó h e l a d o que es
llanosísimo á ¡as plantas r e c i é n n a c i d a s , á que suele q u e m a r si
es a b u n d a n t e ; p e r o si las plantas están y a g r a n d e s les h a c e el m i s m o
beneficio que el r o c i ó , la nieve ó el h i e l o , s e g ú n las distintas
transformaciones.
L a BRUMA ó niebla helada es u n a especie de escarcha q u e
se p e g a ;í los á r b o l e s y p l a n t a s ; ofrece las mismas ventajas q u e
la n i e b l a , el r o c i ó , la escarcha y la n i e v e , y aun a l g u n o s creen
que mata los h u e v o s de los insectos.
L a s T O R M E N T A S suelen ocasionar a l g u n o s males en los c a m p o s ; pero t a m b i é n h a c e n m u c h o s beneficios á las p l a n t a s , p o r que electrizan la a t m ó s f e r a ; y las materias que se e n c i e n d e n en
los r e l á m p a g o s y en los demás fuegos e l é c t r i c o s , caen l u e g o s o b r e la tierra haciéndole u n g r a n beneficio.
E s t o s beneficios son d e m a s i a d o lentos y no suficientes p a r a
d e v o l v e r á las tierras los j u g o s que han p e r d i d o en las a n t e r i o res v e g e t a c i o n e s ; p o r q u e p a r a c o n s e g u i r l o s seria necesario d e j a r las descansar d e m a s i a d o t i e m p o ; y este p a r t i d o n o d e b e a b r a zarse sino c u a n d o hay m u c h a s tierras y joocos b r a z o s p a r a
su c u l t i v o .
¿ahora
que se traía
de la atmósfera
convendría
hicieseis
conocer
las señales
que presagian
lluvias,
tades,
uracanes,
fríos,
calores
y demás,
para
conocimiento
de ellas pudieran
adelantarse
ó
que
nos
tempes*
que
con
suspenderse
los trabajos,
y aun preferir
unas cosechas
d
otras.
L o h a r é c o m o lo d e s e á i s , y con tanto mas gusto c u a n t o
q u e de este c o n o c i m i e n t o pende el b u e n ó mal éxito de las c o s e c h a s ; p o r q u e cuantas diligencias h a g a el l a b r a d o r p a r a elegir
y a b o n a r ios t e r r e n o s , p a r a darles las simientes que l e sean m a s
a n á l o g a s , y para p r e c a v e r l o s de la s e q u e d a d p o r m e d i o del r i e g o , no p o d r í a n evitar los efectos de un año m u y l l u v i o s o ; p e r o si c o n o c e que en efecto lo s e r á , p o d r á s e m b r a r aquellas s i m i e n t e s , cuyas plantas necesiten m u c h a a g u a : del m i s m o m o d o si
c o n o c e que se a p r o x i m a n tempestades ó lluvias , a p r o v e c h a r á el
t i e m p o b u e n o p a r a el t r a b a j o que no p u e d a hacer con ellas.
H é aquí las señales p o r que se c o n o c e si las estaciones serán
lluviosas ó s e c a s , frías ó c a l o r o s a s , ó de tempestades.
U n a primavera
lluviosa, a n u n c i a un verano seco; p e r o si la p r i m a v e r a es seca, lo a n u n c i a
lluvioso.
L o s truenos
de diciembre
a n u n c i a n temporal
blando,
y con
él la a b u n d a n c i a ; p o r q u e el invierno lluvioso es s e g u i d o de una
primavera
seca.
E l trueno de primavera,
y p a r t i c u l a r m e n t e si es antes de echar
. (V)
hoja los á r b o l e s , es p r e s a g i o de heladas
tardías y
dañosas.
Las lluvias
moderadas
del invierno
son escelentes p o r q u e
llenan los árboles de s a b i a ; pero las escesivas son mas dañosas
que útiles. L a s de primavera
activan la v e g e t a c i ó n ; p e r o si son
continuadas h a c e n caer ó abortar las flores. L a s d e verano entretienen la vegetación en u n estado constante de v i g o r ; p e r o m u y
prolongadas
ahilan las plantas, y se o p o n e n á la r e c o l e c c i ó n de
mieses y henos. L a s de otoño hacen l l e n a r la u v a , p e r o en m u cha .abundancia la a n e g a n y rebientan.
Decidme,
¿ cuáles son las señales
de que se dispone
el
tiempo
para
tempestad?
i.
C u a n d o á las abejas se les ve venir en b a n d a d a s y m e t e r se con la m a y o r precipitación en las colmenas. 2.a C u a n d o unas
moscas distintas d é l a s c o m u n e s bajan de las r e g i o n e s elevadas y nos
pican i m j j o r t u n a m e n t e . 3 . C u a n d o las g o l o n d r i n a s vuelan rozando con el p e c h o al a g u a , y la sacuden c o n la p u n t a de las alas.
4 - C u a n d o los g o r r i o n e s r e u n i d o s en g r a n n ú m e r o gorgean con
viveza. 5.a. C u a n d o las aves acuátiles se s u m e r g e n p r o f u n d a m e n te en los pantanos y en m e d i o de los cañaverales. 6 . C u a n d o
los gatos c o r r e n con furia y r e v u e l v e n cuanto tienen delante.
7.
C u a n d o los p e r r o s se r e v u e l c a n en tierra y escarvan con las
manos. 8.* C u a n d o ios olores se p e r c i b e n mas fuertes q u e lo
r e g u l a r . ¡j,a E l r u i d o s o r d o de los b o s q u e s ó el m u r m u l l o del
m a r . 1 0 . C u a n d o las n u b e s c o r r e n con rapidez, 1 1 . C u a n d o las
l o m b r i c e s ó gusanos de la tierra salen de ella y corren por la
superficie ( también en los de a g u a ). 1 2 . C u a n d o las ranas cantan mas de lo r e g u l a r , y los sapos salen de sus h o y o s en m a y o r
n ú m e r o de lo que a c o s t u m b r a n , h a c i e n d o sentir m u c h o su p a r l e r í a ( t a m b i é n l o es de a g u a ) . i 3 . C u a n d o los topos escarvan mas
tierra q u e d e o r d i n a r i o (también lo es de a g u a ) .
Estas señales i n d i c a n q u e el t i e m p o se v a d i s p o n i e n d o p a r a
la tempestad que p o d r á tardar d o s , tres ó cuatro d i a s ; p e r o las
siguientes anuncian la p r o x i m i d a d de ella.
i . a C u a n d o las h o r m i g a s transportan sus ninfas, á que l l a m a mos h u e v o s . 2.a C u a n d o las ocas y ánades gritan y zambullen con
f r e c u e n c i a , y levantándose l u e g o s o b r e el a g u a baten las alas.
3 . a C u a n d o los ratones c o r r e n de una parte á otra c h i l l a n d o .
4 - C u a n d o los c e r d o s c o r r e n con í m p e t u y g r u ñ e n d o á m e t e r se en sus pocilgas. 5.a C u a n d o se o y e n los b r a m i d o s i n q u i e t o s
d e los b u e y e s y v a c a s , y se les v e r e u n i r olfateando al á y r e ; en
este caso n o tardan en r e s o n a r los t r u e n o s .
a
a
a
a
a
a
¿ }' cuáles
serán
las señales
de lluvia ?
i.
C u a n d o se despega el ollin y caen copos. 2.a. C u a n d o el
q u e está p e g a d o á las ollas aparece e n c e n d i d o en distintos p.unios. 3 . C u a n d o la m e c h a de la luz forma clavo ó chispea.
a
a
4.
G u a n d o la sal se pono h ú m e d a . 5.a G u a n d o el m a r m o l , p i e d r a , cristal ó h i e r r o p a r e c e cpie trasuda. 6.a G u a n d o la tierra
está seca y las piedras h ú m e d a s , y.a C u a n d o las arañas se c o m e n y destruyen sus telas. 8.a G u a n d o los gatos lavándose la c a r a echan ía ¡nano por detrás de la oreja. g.a C u a n d o los asnos
se las sacuden y están agitados. 1 0 . Guando los cerdos están
mas impetuosos y g r u ñ e n d o mas. fuerte q u e lo o r d i n a r i o . 1 1 .
C u a n d o las vacas b e r r e a n d o y o l i e n d o ai a y r e , ensanchan m u cho las narices.
1:1. C u a n d o los cerdos y las ocas se r e t i r a n
t e m p i a n o del c a m p o . i 3 . C u a n d o los pájaros vuelan m u y l e jos.
C u a n d o las gallinas y palomas entran tarde en el g a l l i n e r o ó p a l o m a r . i 5 . C u a n d o las narices pican e s t r a o r d i n a r i a mente. 1 6 . C u a n d o la l u n a está r o d e a d a de un c í r c u l o . 1 7 .
C u a n d o el sol aparece picante. 1 8 . C u a n d o el cielo está listado en n o c h e calorosa. 1 9 . C u a n d o el cielo aparece a b o r r e g a d o . 2 0 . C u a n d o las nubes se v u e l v e n o b s c u r a s y n e g r a s , y se
a m o n t o n a n . 2 1 . C u a n d o al viento de m e d i o d í a le s u c e d e o t r o
de p o n i e n t e . 2 2 . C u a n d o una niebla baja s u b e m u y p o c o á
p o c o . a 3 . C u a n d o el r o c i ó desaparece m u y l u e g o de salir el
so!.
C u a n d o la helada es b l a n c a en p r i m a v e r a y otoño.
2 0 . C u a n d o el r o c i ó es m u c h o ó n i n g u n o . 26. C u a n d o las
m a d e r a s se h i n c h a n y las puertas se cierran con dificultad.
Me habéis
satisfecho
tal como
deseaba;
pero
volviendo
á
nuestro primer
asunto,
deseo me digáis
¿qué se entiende
por
a
ABONOS
ARTIFICÍALES ?
P o r tales se tienen las mezclas de tierra entre s í , y con los
estiércoles y ademas las labores.
Pues
bien,
decidme
¿ cómo
se
TIERRAS
abona
por
L A MEZCLA D E
?
L o s a b o n o s de tierras con tierras se llaman m e c á n i c o s ; u n o s
o b r a n u n i e n d o c o m o sucede á la a r c i l l a , otros d i v i d i e n d o c o m o sucede á la a r e n a , y otros esponjando c o m o s u c e d e á la
caliza y al h u m u s : Ja c o m b i n a c i ó n de estas tierras es aun m a s
interesante que los mejores abonos de e s t i é r c o l e s ; p e r o n o p o r
esto se entienda que se p u e d e n mezclar en c u a l q u i e r a c a n t i dad ; p o r q u e es menester tener un exacto c o n o c i m i e n t o del t e r r e n o que se ha de a b o n a r ( q u e se a d q u i e r e p o r el a n á l i s i s ) , y
de la clase y calidad de la que se ha de dar c o m o a b o n o .
E s t á d i c h o que con la tierra arcillosa se m e j o r a la a r e n i s c a , y
á la inversa.
Decidme,
¿ cómo
se hace
esta operación
?
S u p ó n g a s e un t e r r e n o que según el análisis tenga en diez
onzas de p e s o , cuatro de a r e n a , u n a de arcilla y cinco m e n o s
a t a m o s granos de vegetal. E s t e será u n o de los malos ó de tercera c a l i d a d , v se m e j o r a r á m e z c l á n d o l o con m u c h a a r c i l l a , es
( 4i )
«íecir, con dos ó tres tantos de su p e s o : p o r la i n v e r s a , el q u e
d e las diez parles t e n g a n u e v e de arcilla y u n a de m a n t i l l o , n e c e sita mezclarse con u n a quinta p a r t e de arena y otra de caliza,
que es el m o d o de que uno y otro resulten a p r o x i m a d a m e n t e b u e n o s .
S i p o r la c o m b i n a c i ó n se quiere hacer, que resulte un t e r r e n o
exactamente b u e n o , háganse las p r u e b a s en m a y o r e s cantidades, y
entonces se p u e d e n añadir las materias p u r a s , c o m o son mantillo
p u r o , arena p u r a , ó caliza p u r a . S a b i d a s pues las p r o p o r c i o n e s
en que deben mezclarse las t i e r r a s , p u e d e n substituirse cargas
ó carretadas á las onzas con que se hizo el e s p e n m e n t ó , y r e s u l tara , v. g. que si á diez onzas de tierra se añadieron dos de
arena , á diez carretadas que se m u e v a n con el arado se le añadir á n dos de a r e n a ; y si ademas se le añadieron dos de c a l i z a , se
mezclarán t a m b i é n dos carretadas de e l l a , y a s i l a s demás mezclas;
p e r o esto necesita a l g ú n c u i d a d o , p o r q u e si en el t e r r e n o que se
lian m o v i d o veinte carretadas de t i e r r a , n o se echa mas a b o n o
q u e el que necesitan d i e z , es claro que n o resultarán de tan b u e n a c a l i d a d ; p e r o en esta p a r t e p u e d e hacerse l o que m e j o r c o n v e n g a , puesto q u e de las diferentes castas de tierra y de las d i s tintas situaciones que ocupan resultan las nía) ores ventajas á la
agricultura.
S i un t e r r e n o e n d e b l e se cultiva c o n i n t e l i g e n c i a , y con l a
m i s m a se s i e m b r a ó planta de las especies mas adaptables ». su
calidad , s i t u a c i ó n y t e m p e r a m e n t o , p r o d u c e mas u t i l i d a d que u n o
b u e n o m a l c u l t i v a d o , y o c u p a d o con especies opuestas á su c a l i d a d y situación.
L a s tierras que se h a n de m e z c l a r c o m o a b o n o , c o n v i e n e rev o l v e r l a s con estiércol y dejarlas p o r a l g ú n t i e m p o en el p o d r i d e r o , á fin de que se m e t e o r i c e n antes de p o n e r l a s en los c a m p o s , cuya, ú l t i m a o p e r a c i ó n d e b e hacerse p o r el invierno v en
distintas v e c e s , para que los í r i o s , las nieves y las lluvias las v a yan esiendicudo.
Yo
entiendo
hecho
que hay
mención,y
otra clase de tierra de que no
habéis
que es escelente
para
abonar.
E n efecto h a y u n a q u e se l l a m a M A R G A , cpic no he c o n t a d o
en el n ú m e r o de las t i e r r a s , p o r q u e siendo u n c o m p u e s t o de las
a r e n i s c a s , arcillosas y c a l i z a , sin n i n g u n a mezcla de m a n t i l l o , no
es v e g e t a l ; y m e r e s e r v é el h a b l a r de ella para este l u g a r que es
el q u e , m i r a d a bajo el concepto de a b o n o , le c o r r e s p o n d e .
L a marga pía a se c o m p o n e de tanta caliza c o m o a r c i l l a ; es
g r a s i c n t a , n a t u r a l m e n t e f'ria, n a d a p e g a j o s a , y d e s m e n u z a d a entre
los dedos q u e d a hecha un p o l v o tan (¡no c o m o la harina.
L a p r o p i e d a d de la m a r g a es a b s o r v e r de la atmósfera la h u m e d a d , los gases y todas las sustancias p u r a s , para c o m u n i c a r los á los v e g e t a l e s ; p e r o para que se e m p a p e de ellos es m e n e s -
(40
ter t e n e r l a algún t i e m p o espuesta al ayre ; pues de lo contraria»
lejos de beneficiar el t e r r e n o le esteriliza p o r m u c h o t i e m p o .
P a r a darla c o m o a b o n o es menester c o n o c e r las cantidades en
q u e están mezcladas las tierras de q u e se c o m p o n e , p u e s de ello
p e n d e n sus felices r e s u l t a d o s , p o r c u y a r a z ó n c o n v i e n e c o n o c e r la p o r el análisis.
Y después
de hecho,
¿cómo
la
nombraremos?
A la que tenga tanta tierra caliza c o m o a r c i l l o s a , se la l l a m a r á solamente marga.
A la que tenga tres partes de caliza y u n a de a r c i l l a , se la
llamará
marga-caliza.
A la que t e n g a tres de arcilla y u n a de c a l , se llama marga-arcillosa;
y si está m e z c l a d a p o r m i t a d con a r e n a , se llama
marga-arenisca.
L a marga-para
es b u e n a b o n o p a r a las tierras d u r a s y t e n a c e s ; pues sus m e n u d a s p a r t í c u l a s , que n o son n a d a g r e d o s a s , h a cen m u y b u e n efecto , m a n t e n i e n d o la arcilla en u n a d e s u n i ó n q u e
le i m p i d e f o r m a r d u r a s costras y a b r i r grietas.
L a marga-caliza
es útil p a r a las tierras que n a t u r a l m e n t e son
b u e n a s p e r o algo d u r a s , y d e b e echarse en poca cantidad.
L a arcillosa p r o d u c i r á b u e n efecto en las tierras sin v i g o r y
tan ligeras q u e dejan filtrar el a g u a fácilmente.
L'a arenisca d e b e aplicarse á las tierras q u e f o r m a n costras.
L a s margas se e n c u e n t r a n entre los b a n c o s de a r c i l l a , entre
los de a r e n a , ó debajo de las capas de la tierra v e g e t a l , y s i e m p r e entre las o c h o y veinte y cinco varas- de p r o f u n d i d a d , p o r
c u y a razón las mas veces están apelmazadas" c o m o la p i e d r a , c u y a solidez se a u m e n t a al sacarlas al a y r e l i b r e ; p e r o l u e g o se desunen y d e s m o r o n a n . E l análisis de las m a r g a s se h a c e
d e l m i s m o m o d o que el de las t i e r r a s ; p e r o p o r el p r o n t o p u e d e n
c o n o c e r s e solo con echar el aliento en un t e r r ó n q u e esté b i e n
s e c o , pues al olfato se c o n o c e la tierra d o m i n a n t e en ella: si entre las margas se e n c u e n t r a cantidad de conchas es señal de q u e
s o n de la m e j o r calidad.
¿ Qué
beneficios
produce
la C A L como
abono?
M a t a los insectos que se hallan en el centro de la t i e r r a , p r o m u e v e su d e s c o m p o s i c i ó n , deshace y r e d u c e á mantillo los restos de los animales y v e g e t a l e s , y atrae el gas ácido c a r b ó n i c o ,
q u e i n t r o d u c e y fija en las p l a n t a s , m a n t e n i e n d o al m i s m o t i e m p o las tierras esponjosas.
E s t e a b o n o d e b e . c o m b i n a r s e con las tierras en la m i s m a c a n t i d a d que según el análisis resulte faltarles; p o r q u e si se echa mas
p u e d e q u e m a r las raices y dejar el c a m p o inútil p o r m u c h o s
años. G e n e r a l m e n t e la cal es b u e n a b o n o para los parages h ú m e d o s y terrenos í'rios; p r o v e c h o s a para las tierras fuertes y em-.
(43)
praciizadas, y necesaria para aquellas en q u e a b u n d a n los vegeta»
les duros y c o r r e o s o s . E n los terrenos beneficiados con este a b o no se c o g e n granos a n t i c i p a d o s , p e s a d o s , m u y nutridos y h a r i n o sos; pero p o r la r a z ó n dicha se necesita g r a n p r e c a u c i ó n en c u a n to á la cantidad que se les ha de d a r .
¿ El Y E S O puede
darse
también
como abono ?
E s menester h a b e r l o v i s t o , dice Q u i n t o , p a r a c r e e r l o s efectos maravillosos del y e s o esparcido en p o l v o s o b r e las plantas,
p a r t i c u l a r m e n t e s o b r e la alfalfa y t r é b o l . G e n e r a l m e n t e es b u e n o
p a r a los terrenos fuertes y t e n a c e s , p á r a l o s areniscos gruesos y
p a r a los h ú m e d o s ; y la esperiencia h a d e m o s t r a d o que su utilid a d no se limita á las plantas l e g u m i n o s a s , sino q u e se estiend e á las g r a m í n e a s ; p e r o d e b e suministrarse en p o l v o si fuere
p a r a beneficiar terrenos a r c i l l o s o s , m e z c l a d o c o n a r e n a ; y si p a r a
a r e n i s c o s , con arcilla p u l v e r i z a d a , e c h á n d o l o s i e m p r e á la tierra
e n t i e m p o seco. E s t e a b o n o no. exige tanta exactitud c o m o la cal.
Por
la práctica
que veo de quemar
los rastrojos
¿
deduzco que también
servirán
las CENIZAS por
abono}
E n efecto, m a n t i e n e n la m o v i l i d a d ó d e s u n i ó n de las t i e r r a s ,
y atraen y c o n s e r v a n las h u m e d a d e s y el ácido c a r b ó n i c o ; p e r o
es menester suministrarlas en g r a n d e a b u n d a n c i a . L a s q u e jaroc e d e n de las quemas d e rastrojos y a r b u s t o s a r o m á t i c o s , son escelentes si se l a b r a n las tierras en s e g u i d a : las de los h o r m i g u e ros son rítiles en los terrenos m u y h ú m e d o s , inútiles en los a r e niscos y perjudiciales en los fértiles p o r n a t u r a l e z a .
¿ Qué entendéis
por T U R V A , y qué clase de abono
es?
A s i c o m o los vegetales q u e se d e s c o m p o n e n al a y r e f o r m a n
el m a n t i l l o , los que se m a n t i e n e n en el a g u a casi se d e s c o m p o nen y forman lo que se l l a m a turva, q u e es m u y b u e n a b o n o
p a r a las tierras e n ' q u e d o m i n a la a r c i l l a ; p e r o es menester s e c a r la y pulverizarla b i e n , antes de emplearla.
¿ Son
también
útiles
para
abono
las BARREDURAS de
las
calles, y caminos
?
L o son t a n t o , c o m o q u e la c i u d a d de V a l e n c i a que no está
e m p e d r a d a , se halla c o n t i n u a m e n t e b a r r i d a p o r los hortelanos
q u e diariamente c a r g a n de ellas c u a n d o r e t o r n a n de dejar las
v e r d u r a s en la p l a z a ; y p a r a q u e n u n c a les falten c u i d a n de echar
en invierno u n a capa de arenisco grueso ó cascajo q u e se va d e m o l i e n d o durante él. L a s ventajas de este a b o n o consisten en qjie
c o m o las capas superficiales de tierra se mezclan con tantas s u s tancias animales y v e g e t a l e s , y se meteorizan con los beneficios
a t m o s f é r i c o s , l o suministran l u e g o a l a s plantas.
¿ Los O R U J O S dan algún
beneficio
á la tierra ?
T o d o lo que c o n t r i b u y e á desunir y m a n t e n e r sueltos los terrenos a r c i l l o s o s , es a b o n o p a r a e l l o s , y p o r esta r e g l a lo son los
(44)
orujos de aceytuna
y de uva; p e r o es ele a d v e r t i r que son p e r j u d i c i a l e s en terrenos a r e n i s c o s , y q u e antes de darlos á los a r cillosos deben tenerse algún tiempo a m o n t o n a d o s e s p a r c i é n d o l o s
después a v u e l o corno si se sembrase el g r a n o .
¿La
T I E R R A V E G E T A L se da también
como abono
á las
de/nas?
C o m o todas las que carecen de mantillo son e s t é r i l e s , es i n dispensable r e c u r r i r a él para hacerlas f e c u n d a s ; y el que p r o p o r c i o n a n las capas superficiales de los montes ó los céspedes d e
las llanuras es escelente; p o r q u e c o m o se ha d i c h o , es f o r m a d o
p o r el r e s i d u o de los seres o r g á n i c o s , y contiene todos los p r i n cipios de la v e g e t a c i ó n .
L u e g o que p o r la r e u n i ó n de las tierras indicadas resultan m e z cladas en las p r o p o r c i o n e s necesarias para constituir un t e r r e n o
de p r i m e r a ó s e g u n d a calidad, según se d e s e e , no debe repetirse
la a m a l g a m a c i ó n , p o r q u e llegaría el caso de que a l g u n a tierra
estuviese en mas cantidad que la n e c e s a r i a ; y lejos de ser útil p e r - •
j u d i c a r i a , por c u y a razón deben hacerse de u n a vez estas m e z c l a s , aun c u a n d o sea en pequeñas suertes, p u e s t o q u e n o tienen
q u e repetirse.
¿ Cuides
son los abonos
por ESTIÉRCOLES ?
A q u e l l o s en que se suministra á la tierra las materias a n i m a - .
l e s o vegetales descompuestas a l ' a y r e .
¿ Cómo se obra
esta descomposición
?
P o r la fermentación p ú t r i d a , ó sea p o r la putrefacción q u e
los r e d u c e al estado de tierra vegetal ó m a n t i l l o , en c u y o caso
suministran el p r i n c i p a l alimento de las plantas. A s i es que la p a j a , las h o j a s , los f r u t o s , los escrementos de los a n i m a l e s , sus
c a r n e s , u ñ a s , h u e s o , pelo y cuanto p u e d e d e s c o m p o n e r s e al a y r e ,
sirve para h a c e r estiércol,: de t o d o lo que se d e d u c e que si n o se
criasen mas plantas que las que espontáneamente arroja la n a t u r a l e z a , seria suficiente p a r a mantenerlas las continuas capas d e
mantillo q u e anualmente forman las h o j a s , t a l l o s , cortezas y f r u tos que se d e s p r e n d e n de los á r b o l e s ; p e r o c o m o el h o m b r e
q u i e r e , d i g á m o s l o a s i , o b l i g a r á la fierra á que le dé p r o d u c t o s
superiores á sus f u e r z a s , necesita s o c o r r e r l a y a y u d a r l a con lo
q u e le falta; y esto es lo. que p u n t u a l m e n t e se ejecuta p o r m e dio de los a b o n o s . .
Cuando
queráis
nombrar
el estiércol
que procede
de
cscremento,
i cómo le distinguiréis
del que tiene disanto
principio?
P o r el n o m b r e de vegeto-animal,
alusivo á los principios a n i males y vegetales que contiene.
¿ Y todos los de esta clase obran
en ta tierra iguales
efectos?
D e n i n g ú n m o d o ; p o r q u e c o m o su virtud consiste en la p r o p o r c i ó n que g u a r d a n las materias de que se c o m p o n e , y en la
fuerza digestiva del animal de q u e p r o c e d e , son distintas sus car
. . ( 45 )
l i d a d e s y p o r esto se
Tomaos
la molestia
distinguen en fríos y en cálidos.
de decirme
cuáles
corresponden
á
cada
clase.
P o r fríos se c o n o c e n los del g a n a d o d e a s t a , y p o r
cálidos
los del c a b a l l a r , m u l a r , asna! y de c e r d a , y a d e m a s el de las aves.
¿Cual
es el preferible
?
E s t a decisión- p e n d e de la c a l i d a d de las tierras que se han
<le a b o n a r ; p o r q u e p a r a las areniscas y calizas es p r e f e r i b l e el
f r i ó , y p a r a las arcillosas el c a l i e n t e ; p e r o c o m o el l a b r a d o r
d e b e tener m a y o r n ú m e r o de g a n a d o de asta q u e de p a t i - r e d o n d o , es i n d i s p e n s a b l e que. c o n c i b e c o n esta p r e c i s i ó n la n e c e s i d a d de a b o n a r sus c a m p o s .
I Decidme
cómo
se ha de usar
de los fríos,
ó cómo
ha de
templarse
su frialdad
para
que
si/van
de abono
en
los
terrenos
en que
no convienen
tal como
son ?
E l que t u v i e r e q u e a b o n a r terrenos a r e n i s c o s ó calizos h a
de p o n e r aparte el estercolero del g a n a d o v a c u n o , p a r a b e n e f i c i a r los con é l ; p e r o si fueren h ú m e d o s y c a r e c i e r e de estiércoles d e l
p a t i - r e d o n d o , ha de tener p r e s e n t e q u e la frialdad de ios d e l v a c u n o n o consiste en q u e r e a l m e n t e la tengan en s í , sino en q u e
saliendo del v i e n t r e del animal e n t e r a m e n t e d e s n a t u r a l i z a d o s y
p o d r i d o s , n o f e r m e n t a n tanto c o m o los q u e a u n n o h a n p a s a d o
p o r la p u t r e f a c c i ó n ; p o r c o n s i g u i e n t e si en el establo se m e z clan con p a j a , hojas ó c u a l q u i e r o t r o pasto q u e sirva de c a m a
al g a n a d o , y si en el estercolero se r e m u e v e con otros q u e p r o m u e v a n la f e r m e n t a c i ó n , se c o n s e g u i r á d e él los m i s m o s efectos q u e del c á l i d o .
¿ En
qué consiste
qué
los estiércoles
son cálidos,
y
para
qué terrenos
son buenos
?
L o s cálidos l o son en r a z ó n de q u e desde q u e los d e p o n e
el a n i m a l hasta q u e se r e d u c e n á t i e r r a , están s i e m p r e f e r m e n t a n d o . E l q u e t e n g a q u e a b o n a r t e r r e n o s arcillosos d e b e u s a r
del n u e v o ó á m e d i o p o d r i r , p o r q u e la d u r e z a de las pajillas
m a n t i e n e l e v a n t a d a la tierra y n o la deja f o r m a r costras.
Para
hacer
buen
uso de los estiércoles,
¿cómo
conoceremos el estado
de fermentación
ó putrefacción
en
que
se halla
el estercolero
?
E n que c u a n d o está f e r m e n t a n d o a u m e n t a el m o n t ó n , y t i e ne un calor tan fuerte q u e seria capaz de p r e n d e r l e fuego si le
quedase la h u m e d a d necesaria para ello. S e c o n o c e que ha d e j a do de f e r m e n t a r en q u e b a j á n d o s e al m o n t ó n se e n f r i a , se e n n e g r e c e y apenas se p u e d e d i s t i n g u i r lo que es cada cosa de las
q u e lo c o m p o n e n ; y p o r ú l t i m o se c o n o c e q u e está r e d u c i d o á
tierra vegeta] ó m a n t i l l o , en q u e t o d o é l se ha c o n v e r t i d o en
u n a masa n e g r a .
C 46)
¿ En qué periodo
conviene
darlo
á la tierra ?
S e g ú n la c a l i d a d de ella y o b j e t o con que se d a ; p o r q u e
si fuere arcillosa y f r i a , h a de emplearse en el p r i m e r e s t a d o ,
á fin de que p u e d a a b s o r v e r el c a l o r q u e dejaria en el e s t e r c o l e r o y l a m a n t e n g a e s p o n j o s a ; p e r o si fuere calizo ó a r e n i s c o , ó
se e s t e r c o l a r e p a r a e n r i q u e c e r la tierra con p r i n c i p i o s n u t r i t i v o s , y p a r a s e m b r a r g r a n o s que n o se p u e d a n escardar c o n
f r e c u e n c i a , c o n v i e n e e m p l e a r l o en el t e r c e r e s t a d o , q u e es c u a n do están del t o d o m u e r t a s las semillas q u e c o n t i e n e .
N o obstante de este p r i n c i p i o g e n e r a l c o n v e n d r á p o n e r l o en
el s e g u n d o estado s i e m p r e que se h u b i e r e n d e s e m b r a r r a i c e s ,
p o r q u e en el t e r c e r o les daria m a l g u s t o ; y d e b e a d v e r t i r s e q u e
si p o r c o n v e n i e n c i a p r o p i a se p o n e desde l u e g o en p e q u e ñ o s
m o n t o n e s en el c a m p o p a r a q u e f e r m e n t e , lo q u e nunca d e b e
h a c e r s e , h a de c u b r i r s e c o n u n a capa de t i e r r a , á fin de q u e el
sol n o disipe su v i r t u d p o r la d i s e c a c i ó n , en lo q u e se c o n s i g u e e l d o b l e beneficio de q u e a b o n a la tierra q u e le c u b r e d e l
m i s m o m o d o que á la q u e tiene d e b a j o .
L o s efectos de!, estiércol de caballo en el p r i m e r estado son
p r o n t o s , p e r o de p o c a d u r a c i ó n , y los del v a c u n o , t a r d o s p e r o mas p e r m a n e n t e s .
Y si para
abonar
tierras
cálidas
no se tuviesen
mas
que
estiércoles
cálidos,
¿ cómo se sacaría
partido
de ellos ?
D á n d o l o s ya p o d r i d o s á fin dé q u e c o n sus sales y con u n a
especie de j a b ó n que contienen , c o n s e r v e n la h u m e d a d á la t i e r r a ;
y si h u b i e r e alguna boñiga p u e d e m e z c l a r s e con é l , p o r q u e
c u a n d o llegan á d e s c o m p o n e r s e e n t e r a m e n t e , f o r m a n u n m a n t i llo escelente p a r a c u a l q u i e r t e r r e n o .
¿ En qué
cantidades
deben
darse
los
abonos
?
G e n e r a l m e n t e se cree q u e c u a n t o mas estiércol se da á las
t i e r r a s , tanto mas se m e j o r a n ; p e r o este es un e r r o r sostenido
p o r la falta de c o n o c i m i e n t o s . E l c a m p o q u e n o se estercola,
es cierto q u e se e n f r i a ; p e r o el q u e se estercola c o n esceso se
a r d e ; y asi es m e n e s t e r h a c e r l o con c o n o c i m i e n t o , p o r q u e a u n q u e lo c o m ú n es necesitarse o c h e n t a c a r r e t a d a s , ó b i e n c u a t r o cientas cargas p o r cada, fanega de tierra fria ó h ú m e d a , m i e n tras mas cálido es u n terreno m e n o s estiércol n e c e s i t a , y las a l t u ras r e q u i e r e n mas q u e las l l a n u r a s .
L o s estiércoles d e b e n darse en pequeñas c a n t i d a d e s , á m e n u do y s i e m p r e m e z c l a d o s con tierra. i J n a p r u d e n t e e c o n o m í a , un
c o n o c i m i e n t o exacto del t e r r e n o , y la o c u p a c i ó n de él con p l a n tas que le sean mas a n á l o g a s , son los m e j o r e s garantes de las.
b u e n a s cosechas.
¿ Qué
tiempo
es el mas á propósito
paro,
estercolar
?
S i el estiércol estuviese en el p r i m e r g r a d o ó antes d e l a
(4?)
fermentación p ú t r i d a , d e b e r á d a r s e en i n v i e r n o ; p e r o si e s t u v i e se en el s e g u n d o ó tercer g r a d o , se d a r á en la p r i m a v e r a ; y
c o m o t o d o estreñí o es p e r j u d i c i a l , el m e j o r dia para esta o p e r a c i ó n será el cure n o sea m u y seco , ni m u y h ú m e d o .
Como
es este uno
de los ramos
mas
descuidados
en
la
agricultura
, desearía
me dijeseis
el modo
de tener
muchos
y buenos
estiércoles.
A u n q u e la a b u n d a n c i a de g a n a d o s es la q u e p r o p o r c i o n a
m u c h o s e s t i é r c o l e s , n u n c a serán bastantes si la industria del l a b r a d o r n o trata de a u m e n t a r l o s : al efecto d e b e hacerse la cama al
g a n a d o d i a r i a m e n t e con a b u n d a n c i a de p a j a , hojas de árboles ó
h e n o , para q u e p e n e t r a d a s p o r el orin y r e v u e l t a s en el e s c r e m e n t o se v a y a n a p r o x i m a n d o al estado de f e r m e n t a c i ó n . Cada,
semana en i n v i e r n o y c a d a c u a t r o dias en v e r a n o d e b e n l i m piarse los establos.
E n los estercoleros se han de e c h a r cuantos restos animales
y vegetales se p u e d a n e n c o n t r a r , c o m o i g u a l m e n t e el agua d e
los albañales, las de j a b ó n , las lejias p a s a d a s , y los o r i n e s de los
vasos i n m u n d o s , pues en el a u m e n t o y b u e n a c a l i d a d de los
estiércoles consiste el q u e u n p e q u e ñ o c a m p o p u e d a m a n t e n e r
á la familia que se sujeta á v i v i r en él.
¿ Exigen
algún
cuidado
los estiércoles
?
E n el i n v i e r n o c o n v i e n e darles u n o s cortes ó vueltas p a r a
que se fermenten y se p u d r a n p o r i g u a l ; p e r o d e b e a d v e r t i r s e
q u e si á los que están aislados en m o n t o n e s y espuestos á t o d o
el c a l o r del sol no se les c u b r e b i e n con t i e r r a y se les r i e g a
a l g u n a que otra v e z , p i e r d e n sus p r i n c i p a l e s v i r t u d e s .
¿ Convendría
vaciar
en esos estercoleros
los vasos inmundos
?
A u n q u e n o seria p e r j u d i c i a l , tienen otra a p l i c a c i ó n m a s ú t i l .
L a s materias f e c a l e s , a m b a r - a r i s , a l g a l i a - o c c i d e n t a l ó e s c r e m e n t o
h u m a n o , q u e t o d o es u n a misma c o s a , es un escelen te a b o n o
de que se d e b e u s a r con p r e f e r e n c i a s i e m p r e q u e p r e s c i n d a m o s
de la r i d i c u l a p r e o c u p a c i ó n q u e h a y en contra de é l ; p o r q u e
á la v e r d a d c u a n d o las materias' fecales se p o n e n en el caso de
s u m i n i s t r a r a l i m e n t o á las p l a n t a s , n o tienen el o l o r , c o l o r ni
s a b o r de lo que fueron.
¿ De qué modo
pueden
usarse ?
E n p o l v o , en su estado n a t u r a l , ó m e z c l a d o s con a g u a : en
el p r i m e r caso p u e d e n g u a r d a r s e y aun c o n d u c i r s e á m u c h a s
l e g u a s ; en su estado n a t u r a l serian d e m a s i a d o f u e r t e s , p o r lo
q u e en E s p a ñ a se usan r e g u l a r m e n t e en el tercer c a s o , es d e c i r ,
m e z c l a d a s con a g u a . E n Cataluña a c o s t u m b r a n á sacarlas p o r la
mañana al c a m p o , y á vaciarlas en u n o s pozos c o n s t r u i d o s al
e f e c t o , d o n d e b s dejan f e r m e n t a r p o r a l g ú n t i e m p o , y c u a n d o
h a n de h a c e r uso de ellas las m e z c l a n con el a g u a , y las dan
(48)
á la tierra en forma de r i e g o , p a r a cuyo, efecto las c o n d u c e n
al p a r a g e en u n o s c u b e t o s á m a n e r a de p o r t a n t i n a s , y las echan
en los s u r c o s ó al pie de las h o r t a l i z a s , con u n o s cazuelos
de cabo largo.
E l quitarles la fetidez es u n a o p e r a c i ó n bastante sencilla ; p u e s
con echarles u n p o c o de a g u a c a l , ó de cal viva a l a s c u a r e n ta y o c h o horas lia d e s a p a r e c i d o él o l o r .
S i se q u i e r e en el s e g u n d o caso ó en su estado n a t u r a l , se
mezcla con bastante tierra de la que c o n v e n g a al suelo que h a
de b e n e f i c i a r , con d e s p e r d i c i o s ó con otras b a s u r a s , p a j a s , hojas
ó plantas para que se estienda m e j o r y surta u n efecto d o b l e m e n t e v e n t a j o s o . C u a n d o se usa en el p r i m e r caso ó r e d u c i d a
a p o b o y m e z c l a d a con t i e r r a , p i e r d e m u c h o p o r las substancias
q u e e v a p o r a en la disecación. A las i n m e d i a c i o n e s de P a r i s la
usan d e ' u n m o d o q u e p a r e c e mas ventajoso.
E s t e consiste en depositarla en una pila g r a n d e d o n d e se
deja fermentar hasta q u e subían todas las materias sólidas á flor
de a g u a : en este caso se deslapa la pila p o r b a j o , y se da salida a! l í q u i d o que va á p a r a r á otra d o n d e c o n t i n u a ó p r i n c i p i a
de n u e v o ia f e r m e n t a c i ó n ; y c u a n d o t a m b i é n se han e l e v a d o o',
la superficie las pocas materias sólidas que q u e d a n , se destapa t a m b i é n p o r b a j o p a r a que pase el l í q u i d o á otra tercera p i l a d o n d e se mezcla con a g u a y sirve p a r a r i e g o . Y a se deja c o n o c e r
q u e han de estar f o r m a n d o anfiteatro ó escalones p a r a que
p u e d a pasar t o d o el l i q u i d o de unas á o t r a s , c o m o i g u a l m e n te q u e las materias sólidas que q u e d a r o n sentadas en las d o s
p r i m e r a s pilas d e b e n secarse p r o n t o , en c u y o caso se p o n e n en
u n o s sacos y se a l m a c e n a n . S i n o se quiere p e r d e r ni aun las
substancias q u e e v a p o r a n en la d i s e c a c i ó n , se p u e d e n c u b r i r con
u n a s capas de paja l a r g a , q u e se i m p r e g n e n de ellas y l u e g o a u m e n t a r el e s t e r c o l e r o .
L o s t e r r e n o s mas p r o p i o s p a r a estos beneficios son los de
r e g a d í o , y las h o r t a l i z a s , linos y cáñamos cpie se crian con ellos,
a d q u i e r e n m u c h a lozanía. E n las huertas los e c o n o m i z a n tanto,
que solo echan u n a cazada al pie de cada p l a n t a ; y si un t e r r e no que ha l o g r a d o este a b o n o se s i e m b r a al año siguiente de
t r i g o , da a b u n d a n t í s i m a cosecha.
¿ De qué modo
puede
servir
de abono
L A BASUIIA DI: L A S A V E S ?
P o n i é n d o l a en estercolero s e p a r a d o , y dejándola pasar b i e n ,
después de l o cual se m u e l e y se mezcla lo m e n o s con n u e v e
partes de la tierra que c o n v e n g a á la q u e se h a de beneficiar,
estendicndola p o r el c a m p o en esta d i s p o s i c i ó n ; p o r q u e si se
usare reciente y sin m e z c l a , q u e m a r í a las plantas. C o n u n a c a i ga de p a l o m i n a molida se p u e d e n beneficiar dos fanegas de tierra,
y en la que mas c o n v i e n e este a b o n o es en la arcillosa.
¿ Puede
sacarse
algún
( 49 )
partido
para
abonar
las tierras
GAMAS T E S C R E M E W T O S D E L O S G U S A N O S
de
las
DESEDA.
L a s camas son cscclentcs y d e b e n ir al p u d r i d e r o ; p e r o los
cscrementos han de p o n e r s e aparte y alternados con capas ele
t i e r r a , porcpic al c a b o de dos meses se e n c u e n t r a n c o n v e r t i d o s
en u n escelente mantillo n e g r o y útil á todas las t i e r r a s , y con
p a r t i c u l a r i d a d á los p r a d o s .
¿ En
qué
clase
puede
colocarse
la F R E S A D E L A S O V E J A S ,
CABRAS V
COINE.TOS?
E n t r e la b o ñ i g a y el estiércol de c a b a l l o , p o r q u e n o f e r m e n t a tanto c o m o e s t e , ni t a m p o c o c o m o a q u e l l a , no obstante
a l g u n o s la s u p o n e n mas actividad que á n i n g ú n o t r o estiércol;
y a u n q u e y o no rne atreveré á d e c i d i r s o b r e ello , o b s e r v a r é que
consistiendo la calor ó f r i a l d a d de los estiércoles en la m a y o r
ó m e n o r desconroosicion cpie lian tenido en el v i e n t r e d e los
a n i m a l e s ; y n o t e n i e n d o las o v e j a s , c a b r a s y c o n e j o s , ni tanta
c o m o el v a c u n o que a r r o j a e n t e r a m e n t e deshechas las materias,
n i tan p o c a c o m o el c a b a l l o que m u c h a s veces v u e l v e enteros
los granos de la c e b a d a , creo está b i e n d e t e r m i n a d o el t é r m i n o
m e d i o q u e se le señala entre las dos. E l g a n a d e r o q u e quiera
a p r o v e c h a r la fresa de las o v e j a s , h a de hacerlas levantar á m e n u d o c u a n d o las tienen de n o c h e en el c o r r a l , p o r q u e r e g u l a r m e n t e estercolan cada v e z que se levantan.
lie observado
que se hace poco
uso del ESTIÉRCOL D E C E R D O .
E f e c t i v a m e n t e es a s i ; p e r o esta es otra p r e o c u p a c i ó n c o m o
la de las materias f e c a l e s , f u n d a d a s o l a m e n t e en el m a l o l o r
q u e d e s p i d e , siendo asi que m e z c l a d o c o n el de otros a n i m a les ó con a r e n a , y d e j a d o f e r m e n t a r u n a ñ o , es m e j o r cpie t o dos los i n d i c a d o s hasta a q u i , y c o n p a r t i c u l a r i d a d p a r a t e r r e nos frios y h ú m e d o s .
¿ En qué estaciones
se deben
estercolar
las tierras ?
L a s q u e se destinan para plantas anuales d e b e n a b o n a r s e
p o c o antes de la s e m e n t e r a ; las o c u p a d a s p o r p e r e n e s y l e ñ o s a s , p o r p r i m a v e r a ; y los p r a d o s artificiales c u a n d o e m p i e cen á b r o t a r .
Supuesto
vegetales
que el mantillo
se compone
de los
desperdicios
y animales,
creo
seria
conveniente
criar
algunas plantas
para
enterrar
como
abono.
S i los l a b r a d o r e s c o n o c i e r a n las ventajas que de esa p r á c t i c a les s e g u i r í a n , era i m p o s i b l e que h u b i e r a u n o solo q u e
dejase de a d o p t a r l a . C u a n d o las plantas están h e r b a c e s a b s o r v e n
mas alimentos de la atmósfera que de la t i e r r a ; l u e g o si se
a r r a n c a n ó entierran al entrar en f l o r , n o solo le d e v u e l v e n
las substancias q u e han r e c i b i d o de ella , sino todas las q u e
han a b s o r v i d o de la atmósfera ; p e r o para esto es m e n e s t e r
(5o)
elegir u n a simiente q u e se d e s e n r o l l e y crezca p r o n t o ; tal p u e de ser la de a l t r a m u c e s , t r é b o l , a r v e j a s , a l g a r r o b a s , guijas,
habas y t r i g o n e g r o , e l i g i e n d o s i e m p r e las semillas que m e j o r
p r u e b a n en la tierra que se desea a b o n a r ; p u e s en las a r e n i s cas gruesas p r u e b a n m u y bien el a l t r a m u z y el trigo n e g r o ; en
las fuertes las habas , y en las medianas las a r v e j a s , a l g a r r o b a s
y g u i s a n t e s ; p e r o los a l t r a m u c e s tienen la ventaja s o b r e todas
las l e g u m i n o s a s de estar libres del diente de los a n i m a l e s , p o r
c u y a razón han de preferirse en t o d a posesión a b i e r t a .
L a s l a b o r e s , tanto para s e m b r a r , cuanto para e n t e r r a r l o n a c i d o , h a n d e ser m u y h o n d a s ; la simiente se lia de a r r o j a r m u y
espesa, y p a r a c u b r i r l a basta pasar p o r e n c i m a la grada ó el r o d i l l o .
También
se daban
antiguamente
las S A L E S como
ahogosdecidme
si realmente
lo eran,y
por qué no se dan
aliara.
E n efecto se d a b a n c o m o tal a b o n o ; p e r o r e a l m e n t e no io
eran y p o r eso no se dan a h o r a ; la sal n o es otra cosa que un
estimulante q u e o b r a en las plantas del m i s m o m o d o q u e en
nosotros Jas s a l s a s ; es d e c i r , que dacla con m o d e r a c i ó n sirve
para a b r i r el apetito de las p l a n t a s , p a r t i c u l a r m e n t e si son y e r bas a r o m á t i c a s ; p e r o d a d a c o n esceso es p e r j u d i c i a l .
SOBRE LABORES É INSTRUMENTOS PARA
ELLAS.
¿Qué
ventajas
proporcionan
las labores
á la
agricultura?
D a d a s en t i e m p o o p o r t u n o , á la p r o f u n d i d a d c o n v e n i e n t e
y todas las que r e q u i e r e el c a m p o según ia simiente á q u e se
d e s t i n a , son i n c a l c u l a b l e s . L a s labores fertilizan la t i e r r a a u n
m a s que los e s t i é r c o l e s , y cuestan m u c h o m e n o s : ellas la d i v i den , r e v u e l v e n y d e s m e n u z a n , d e s t r u y e n las y e r b a s p e r j u d i c i a l e s , p e r s i g u e n á los insectos é i m p i d e n q u e aviven sus h u e v o s ,
p r o m u e v e n la d e s c o m p o s i c i ó n de los e s t i é r c o l e s , sacan á la s u p e r ficie y esponen á la influencia de la atmósfera la tierra i n t e r i o r que no disfrutaba de e l l a , facilitan la e n t r a d a del a g u a ,
del a y r e y de las p a r t í c u l a s q u e v a n i m p r e g n a d a s en estos e l e m e n t o s , c o m o i g u a l m e n t e la p r o l o n g a c i ó n de las raices para
que disfruten de los j u g o s á que n o h u b i e r a n p o d i d o l l e g a r .
: Y en qué tiempo
deben
darse
estas
labores
?
(
E n otoño y p r i m a v e r a son los m e j o r e s ; las p r i m e r a s que
se l l a m a n a l z a r , d i s p o n e n las tierras • á e m b e b e r las aguas de
i n v i e r n o , y las s e g u n d a s q u e se llaman
v i n a r , arrancan y
e n v u e l v e n las y e r b a s q u e d e s u b s t a n c i a n á las tierras y las c o n vierten en su a b o n o .
S i fuese p a r a t r i g o se da otra l a b o r c u a n d o p r i n c i p i a n á
a b u n d a r las y e r b a s que se l l a m a t e r c i a r , y la última c u a n d o
despunta la e s p i g a ; p e r o p a r a dar estas dos es m e n e s t e r h a b e r
s e m b r a d o p o r s u r c o s c o m o adelante se d i r á .
L a s tres de i n v i e r n o son ú t i l í s i m a s , no solo p a r a los efectos
i n d i c a d o s , sino t a m b i é n para estender y mezclar los a b o n o s c o n
la t i e r r a ; p e r o c o m o la e n c u e n t r a n m u y p e s a d a ó á lo m e n o s p e gajosa es menester a u m e n t a r el g a n a d o de t r a b a j o . L a s ' de v e r a n o son tenidas p o r inútiles á n o ser q u e se h a y a de s e m b r a r
inmediatamente;
S i las l a b o r e s fueren p a r a g r a n o s m e n u d o s , n o es menester
d a r mas q u e d o s , q u e serán la p r i m e r a á entrada del i n v i e r n o ,
y la s e g u n d a antes de s e m b r a r .
S i el objeto fuere el de beneficiar á r b o l e s f r u t a l e s , se d a r á n
cuatro ó cinco q u e s e r á n , la p r i m e r a en p r i m a v e r a , la s e g u n d a
en san J u a n , la tercera en fines de a g o s t o , la c u a r t a en o t o ñ o ,
y la quinta en e n t r a d a de i n v i e r n o ; p e r o se ha de tener p a r t i c u l a r
c u i d a d o en n o dar n i n g u n a c u a n d o los á r b o l e s estén en fíor.
L a tierra h ú m e d a h a de l a b r a r s e en t i e m p o seco ; p e r o si fuere
del t o d o arcillosa d e b e elegirse a q u e l en q u e n o esté d e m a s i a d o
seca ni d e m a s i a d o h ú m e d a : p o r r e g l a g e n e r a l la estación mas p r o pia p a r a l a b r a r es a q u e l l a en que la tierra se d e s m o r o n a m e j o r .
C o n v i e n e tener presente q u e d a s l a b o r e s auxiliares de i n v i e r n o no deben darse c u a n d o r c y n e n los vientos cierzos ó n o r t e s ,
n i las de v e r a n o c u a n d o c o r r a n los s o l a n o s , p o r q u e con ellos se
desecan las raices , y a p o r la d e m a s i a d a f r i a l d a d , y a p o r el e s cesivo calor.
T a m b i é n es indispensable no l a b r a r mas t i e r r a q u e la q u e b u e n a m e n t e se p u e d a . E i a m b i c i o s o p i e r d e mas que g a n a , p o r q u e en
las labores hechas de priesa n o se h a c e mas q u e a r a ñ a r la t i e r r a , p e r d e r estaciones y m a l o g r a r c o s e c h a s .
iQué
anchura
y profundidad
lian
de tener
los
surcos?
E n esta parte están d i s c o r d e s los a u t o r e s ; p e r o la m a s c o n v e n i e n t e , s e g ú n lo atestiguan los de m a s crédito y nuestra p r o pia esperiencia , son los p r o f u n d o s . C o l u m e l a dice q u e el q u e
ara sea h o m b r e a l t o , para q u e p u e d a estribar en la esteva. H e r rera q u e r i a que el arado p r o f u n d i z a s e dos p i e s , y A r r i e t a q u e m e dia vara. L o p e de D e s e ñ a añade q u e h a visto raices de t r i g o tan
l a r g a s c o m o l a n z a s ; y d e t o d o esto se d e d u c e q u e las l a b o r e s d e b e n p r o f u n d i z a r tanto c o m o se p u e d a , y mas si b a j o la c a p a
de tierra arcillosa se e n c u e n t r a otra de m a r g a con que c o n v e n ga m e z c l a r l a .
D e esta r e g l a g e n e r a l h a de esceptuarse el ú n i c o caso d e h a llarse la capa de b u e n terreno de solo u n p a l m o de e s p e s o r , y
tener d e b a j o otra de m a l a calidad'; p u e s entonces c o n v i e n e a r a r
m u y superficialmente p a r a n o m e z c l a r la b u e n a tierra de encim a c o n la mala de a b a j o , y e c h a r l a á p e r d e r t o d a .
L a s semillas q u e se arrojan á estos t e r r e n o s han de ser d e las
que estiendan sus raices y no las p r o f u n d i c e n .
L o s surcos en todas las l a b o r e s han de ser estrechos y u n i dos , que es el m o d o de que los terrones q u e se levanten n o sean
g r u e s o s , y que n a d a q u e d e sin m o v e r ni r e v o l v e r .
¿ Convendría
dar determinada
dirección
á los
surcos?
E n los terrenos llanos c o n v i e n e que la ú l t i m a reja se dé d e
n o r t e á m e d i o d í a 5 p o r q u e los que están de oriente á p o n i e n t e
n o presentan al sol de i n v i e r n o mas que u n lado , c o n s e r v a n d o
en el opuesto la n i e v e de un dia p a r a otro ; y c o m o cada n o c h e se va a u m e n t a n d o , se m a n t i e n e n las plantas, d i g á m o s l o asi, e n tre dos hielos , con p é r d i d a de u n a tercera p a r t e de la c o s e c h a .
S i el t e r r e n o fuere algo p e n d i e n t e d e b e p r i n c i p i a r s e á arar
d e a r r i b a a abajo , p e r o en d i r e c c i ó n o b l i c u a ; la s e g u n d a reja d e b e atravesar á la p r i m e r a también en d i r e c c i ó n o b l i c u a , y asi las
d e m á s . S i en el t e r r e n o h u b i e s e piedras gruesas ó p i l a s t r a s , s e r á b u e n o ir h a c i e n d o c o n ellas u n o s escalones capaces de c o n t e n e r las tierras é irlas a c e r c a n d o al n i v e l que es el m o d o de q u e
c o n s e r v e n m e j o r la h u m e d a d , y c u y a o p e r a c i ó n h e c h a en a l g u nos años n o es de g r a n coste.
E n países de m u c h a s lluvias ó espuestos a' h u m e d a d e s c o n s i d e r a b l e s , c o n v i e n e atravesar el t e r r e n o l a b r a d o con algunas zanjas
ó surcos m u y h o n d o s y con la d i r e c c i ó n o p o r t u n a a fin de dar
salida á las aguas sobrantes; p e r o c u a n d o no h u b i e r e esta n e c e s i d a d ,
h a de q u e d a r el t e r r e n o lo mas llano y d e s m e n u z a d o que se p u e d a .
¿ Qué largo han
de tener
los surcos ?
N o d e b e n pasar de cincuenta v a r a s ; p o r q u e a u n q u e á la t i e r r a n o le p e r j u d i c a n a d a el q u e sean m u c h o m a s l a r g o s , el c a n sar i n f r u c t u o s a m e n t e al g a n a d o n o d e b e c o n v e n i r á su d u e ñ o .
¿ De
qué
instrumentos
se ha de valer
el labrador
para
trabajar
sus
tierras?
H a y m u c h o s d e que se valen los e s t r a n g e r o s s e g ú n la c a l i d a d
de los suelos , l a cantidad de tierra q u e q u i e r e n m o v e r , y el o b j e t o con q u e lo h a c e n ; p e r o c o m o nuestras tierras p o r lo g e n e r a l p o c o tenaces n o necesitan los grandes arados de que tiran
d o s , tres y aun c u a t r o pares de caballos , seria molesta é i n o p o r t u n a la r e l a c i ó n de ellos p o r lo q u e m e c o n c r e t a r é si gustáis
á los dos arados q u e c o m u n m e n t e se usan en E s p a ñ a , á la pala y á l a
azada que son los mas usuales y los q u e todos los l a b r a d o r e s c o n o c e n .
Hágase
como
gustéis.
L o s a r a d o s mas c o m u n e s son los de t r o n c o , de q u e tiran dos
animales a p a r e a d o s , y sirven p a r a las tierras fuertes. L o s otros son
los de varas á q u e llaman en catalán f o r c a t , y sirven p a r a las
tierras ligeras y areniscas , de q u e tira un solo a n i m a l que va e n tre v a r a s : este es sin disputa el m e j o r , n o solo p a r a las tierras l i g e r a s , sino p a r a las f u e r t e s , con tal q u e se le p o n g a n dos ó tres
animales que tiren á r e a t a , p o r q u e de este m o d o lo h a r á n c o n
mas d e s a h o g o , y pisarán s i e m p r e s o b r e firme , lo q u e n o s u c e d e
c u a n d o van apareadas p o r q u e s i e m p r e va u n o p o r el s u r c o i n m e diato a p i s o n a n d o las tierras q u e a c a b a de m o v e r .
( 53
)
D e esta regla no ha de esceptuarse el ganado v a c u n o , porque aunque no está en práctica puede tirar á collera , y arrastra lo mismo que el m u l a r , como lo he visto muchas veces , y
cuyos ejemplares citaré al tratar de este ganado.
L a pala y la hazada son útiles cuando se haya de mover mas
tierra que la que se puede con los arados , y la operación que
con la primera se hace se llama fangar;
pero para ella ha de
haber precedido un gran riego que facilite la movilidad d é l a
tierra. E l mango de la pala es una especie de muleta sobre la
que carga todo el peso del cuerpo el que trabaja , poniendo á
mayor abundamiento el pie derecho sobre el canto de la misma pala para introducirla m e j o r ; pero esta operación no se hace comunmente sino en campos pequeños, porque en los grandes es costosa.
E l carecer de todos estos conocimientos hace que se h a llen muchos terrenos abandonados y tenidos por estériles,
siendo asi que h a y poquísimos que realmente lo sean del
t o d o , porque yo he visto echar una espuerta de tierra sobre piedra viva y plantar una vid con buen é x i t o , y ' a c a s o no
hay monte de los que ahora carecen hasta de matorrales en que
nosotros ó nuestros mayores no hayan conocido árboles útiles.
Querer cultivar solamente tierras fértiles que con poquísimo trabajo producen cosechas abundantes, es una especie de
locura, no de mal capricho ; pero muy perjudicial á la agricultura, porque impide la abundancia desechando terrenos que siempre fueron buenos.
Seecivn
sesta.
SOBRE L A C L A S I F I C A C I Ó N DE S I M I E N T E S , Y E N
SOBRE L A S
PARTICULAR
CEREALES.
¿ Qué observaciones
ha de hacer
el labrador
para elegir
las
mejores
simientes?
Si las que ha de emplear al año siguiente fueren de sa
propia cosecha, debe preferir las espigas producidas por las
macollas d e un solo grano que mejor hayan ahijado ; y en las
plantas que no macollen las semillas de los tallos centrales mas
descollados, los que deben dejarse en la tierra algún mas tiempo á fin de que maduren perfectamente. Por regla general siempre que se vea alguna planta sobresaliente que se anticipe ó r e tarde á las demás ó que les esceda en medros y productos,
debe señalarse, cogerse á mano y reservarse para encastar, porque es el único medio de conseguir algunas variedades ventajosas.
Toda simiente se conserva mejor encerrada en sus receptáculos ó frutos, que mondada, y por decontado ha de te-
( >)
•
nerse p a r t i c u l a r c u i d a d o en arrancarlas b i e n e n j u t a s , en que n o
se m o j e n d e s p u é s , en c o n s e r v a r l a s en parages altos y v e n t i l a d o s
y de ningún m o d o en los bajos h ú m e d o s .
T e n i e n d o todas estas p r e c a u c i o n e s p u e d e evitarse la r e n o v a ción de simientes que sin ella s e n a i n d i s p e n s a b l e cada tres ó
c u a t r o a ñ o s ; p e r o si se bastardean es preciso traerlas de otros
p a i s e s , en c u y o caso se eligen las q u e estén mas l l e n a s , n u t r i das y l u s t r o s a s , teniendo p r e s e n t e que las l e g u m i n o s a s se c o n servan m u c h o s años en disposición de g e r m i n a r , y que las de
t r i g o -deben ser f r e s c a s , p o r q u e si h u b i e r e alguna d u d a s o b r e
e l l o , n o d e b e n s e m b r a r s e hasta estar ciertos de su f e c u n d i d a d ,
lo que se a v e r i g u a p o n i e n d o u n a poca de simiente e a u n t r a p o
m o j a d o en agua t i b i a , q u e se e n t i e r r a en ei estercolero y si
al cabo de a l g ú n t i e m p o no han g e r m i n a d o todas ó las m a s ,
d e b e n d e s e c h a r s e c o m o inútiles.
C o m o e n t r e la m e j o r simiente p u e d e h a b e r a l g u n a picada
ó mal g r a n a d a , c o n v i e n e s e p a r a r l a antes de e m p a n a r la t i e r r a ,
lo q u e se consigue e c h á n d o l a toda en un b a r r e ñ o de a g u a y
n o a p r o v e c h a n d o la q u e q u e d e n a d a n d o por c i m a , que es l a mala.
Me habéis esplicado cual deseaba los principios
ó reglas
generales
del cultivo, y creo debemos tratar ahora del pormenor de cada planta.
E n e f e c t o , c u a n t o h a s t a a q u i se ha d i c h o n o tiene o t r o
o b j e t o q u e el de facilitarnos la e n t r a d a en tan v a s t o c a m p o
y e v i t a r n o s molestas r e p e t i c i o n e s .
Pues bien, haced una clasificación
de todas las plantas á fin de que
Tío las confundamos.
P e d i s l o m i s m o q u e m e h a b i a p r o p u e s t o ; p o r q u e sin p a r tir de u n p r i n c i p i o e o n o c i d o t o c a r í a m o s m i l dificultades á
cada p a s o . L a s p l a n t a s se d i v i d e n en seis clases q u e t a m b i é n
se l l a m a n familias p o r la afinidad ó forma p a r e c i d a que las de
cada una tienen e n t r e sí. L a p r i m e r a c l a s e ó familia es l a d e
las c e r e a l e s , la s e g u n d a la
las l e g u m i n o s a s , la tercera la
de las raices ó t u b é r c u l o s , la cuarta la d e los t e s t i l e s , la quinta
las t m t o r i a s y la sesta las gramíneas ó que f o r m a n los p r a d o s .
Principiaremos por el orden de familias.
¿Qué entendéis por CEREALES ?
5 /
t
P o r cereales e n t e n d e m o s h o y d i a todas las plantas c u y o s
g r a n o s r e d u c i d o s á h a r i n a s i r v e n de a l i m e n t o al h o m b r e , e s p e c i a l m e n t e b a j o la f o r m a de p a n ; de las q u e la m a y o r p a r t e
p e r t e n e c e n a l a familia de las g r a m í n e a s , c o m o son el t r i g o , el c e n t e n o , la c e b a d a , la a v e n a , el m a i z , el alforjón ó trigo negro v t a m b i é n el arroz.
Convengo en la clasificación con tal que no se deje de naeer mención de ninguna planta útil: habéis principiado
por el T K I U O , y parece que le dais la preferencia
entre todas las cereales
E n e f e c t o , esta preciosa p l a n t a d e b e o c u p a r el p r i m e r l u -
( 55 )
s?ar en la a g r i c u l t u r a e u r o p e a , p o r q u e sus s e m i l l a s , r e d u cidas á harina y después á p a n , son el p r i m e r m a n j a r de la
m e s a del r i c o , y casi el ú n i c o de la d e l p o b r e : el trigo prospera casi en todos los paises y b a j o todos los climas de E u r o p a : pero exige no o b s t a n t e los esfuerzos y afanes del l a b r a d o r
y todos los r e c u r s o s del arte que p r o f e s a , p o r q u e sin ellos se
niega á c o r o n a r sus e s p e r a n z a s ; v e r d a d p o c o c o n o c i d a ó á lo
m e n o s p o c o p r a c t i c a d a de nuestros l a b r a d o r e s , q u e a s p i r a n d o
a a b u n d a n t e s cosechas e l i g e n c o m u n m e n t e los m e d i o s de t e n e r las m e z q u i n a s , p u e s tocio su afán es s e m b r a r m u c h o , sin c u i d a r s e dé p r e p a r a r b i e n las t i e r r a s .
¿Cuántas castas de trigo se conocen?
L o s a d i c i o n a d o r e s de H e r r e r a c u e n t a n hasta v e i n t e castas
con infinidad de. v a r i e d a d e s que tocias son m u y curiosas é i n t e resantes para los que h a g a n u n estudio f o r m a l de la a g r i c u l tura y p e r o n o s o t r o s h a r e m o s solo m e n c i ó n de'-las m a s c o n o cidas é interesantes.
L a s siete p r i m e r a s son escañas y escandas:
aquellas p o r lo
m e n u d o d e s ú s g r a n o s y lo difícil de descascarar ó l i m p i a r , n o
se destinan en E s p a ñ a al uso q u e los demás t r i g o s ; p e r o las
escandas se usan en A s t u r i a s y otras p r o v i n c i a s .
'
L a s c u a t r o i n m e d i a t a s son el chamorro-lampiño,
chamorro-velloso,
candeal-lampiño
y candeal-velloso,
que se d i f e r e n c i a n
p o c o en sus calidades y c u l t i v o , por l o que h a b l a r é de ellas
en g e n e r a l . E s t a s c u a t r o castas d a n u n ' p a n b l a n q u i s i m o y p o c o s a l v a d o ; tienen la v e n t a j a de p ó d é r s e c r i a r l o m i s m o en t e r r e nos f r i o s , m o n t u o s o s , l i g e r o s y sequér'bnes , que en l o s h u m brios y e s c e s i v a m e n t e h ú m e d o s ; no les ataca el t i z ó n , el a n u b l o , ni la r o y a y ni están espuestos á a c a m a r s e p o r q u e son b a j o s ; p e r o en c a m b i o de estas v e n t a j a s tienen a l g u n a s n u l i d a des q u é son el n o ' ahijar- tanto' c ó m o 'los demás t r i g o s , el n o
dar tanta p a j a , y el d e s g r a n a i s e m u c h o , aun antes - de s e g a r l o s ; de m o d o , que los tremesinos ó marzales suelen m e r m a r e n
años secos cerca de un t e r c i o , p o r c u y a razón es m e n e s t e r a d e lantar la siega. T a m b i é n les atacan m u c h o los r a t o n e s , los
p á j a r o s , el g o r g o j o y la p o l i l l a , ' } ' el pan que de ellos se hace
n o es t a n c o r r e o s o , tan a l i m e n t i c i o , ni d e tan b u e n s a b o r
c o m o el de los otros.
A estas once cascas s i g u e n otras dos q u e son
redondillo-lampiño y redondillo-velloso-,
las que echan g e n e r a l m e n t e cañas g r u e s a s " espigas- c o r p u l e n t a s , y_ vegetan con m a y o r pujanza y fertilidad q u é l o s anteriores ,: p o r ' l o q u e " en terrazgos capaces de
s u m i n i s t r a r l e s e l h u m o r s u f i c i e n t e , ' y n o m u y castigados do
las i n t e m p e r i e s , deben ser preferidos *á a q u e l l o s , pues a u n q u e
las resisten son mas sensibles q u e ellos. T a m b i é n resisten la
r o y a , el tizón y otros achaques_ casi con la m i s m a valentía
;
;
1
:
que los anteriores, y su pan aunque menos blanco es mas
substancioso y esponjoso que el de aquellos.
A estas trece castas siguen las dos de fanfarrón-lampiño
y
fanfarrón-velloso:
aunque este último no necesita tan buenas
tierras como el primero y da mas fruto que é l , ambos requieren una atmósfera cálida ó al menos templada, y una tierra
de fondo, bien c u i d a d a ; la que cria bien á los redondillos,
ya no es buena para estos, y mucho menos las frias y estér i l e s ; en buenos terrenos y con riegos, lluvias ó rocíos o p o r tunos ahijan mucho y suelen pasar de dos varas y cuarta de
altura, por lo que deben ser preferidos á todos, pues también
hacen un pan escelente.
Por et mismo orden continua el chapado-lampiño
y el chapado-velloso:
estos dos son poco corpulentos, de caña gruesa,
ahijan mezquinamente y su paja es inferior; pero resisten á las
heladas, á las sequedades, á la roya y al tizón. E n terrenos
templados y fuertes prueban regularmente y dan un pan b a s tante blanco.
Moruno-velloso
y moruno-lampiño:
si nos hubiéramos de dejar
seducir por la perspectiva de lus cosas, desde luego nos decidiríamos por esta simiente: la altura de sus cañas que pasa de
dos varas y cuarta , sus espigas de cerca de á palmo sin c o n tar la arista, una cosecha mas que mediana, y un pan de buena
vista y sabor, serian capaces de hacernos preferir esta casta á
cualquiera otra; pero la .grosura de su piel le "hace despreciable por dar mas salvado que harina. Requiere un temperamento templado, y cuando menos b e n i g n o , en cuyo caso resiste á
la roya y al tizón.
Trigo polaco es enano, de poca producción y no ahija, su grano
es harinoso, pero hace ruin pan y da mala paja; es bastante sensible á la sequedad ,. aunque no tanto á la pobreza del terreno;
se defiende mejor que los.otros del pico de los gorriones, y
resiste á la frialdad y á las demás inclemencias de las estaciones.
N o obstante ile todo l o d i c h o , el labrador debe elegir para la siembra el trigo que por esperiencia pruebe mejor en su
país, y solo en el caso de esperar conocidas ventajas podrá elegir entre los estraños el mas análogo á su localidad y temperamento.
¿Cuáles son los trigos treinesinos ó que se siembran en marzo?
Generalmente los chamorros;
pero para conseguir los frutos
en los tres meses es necesario retardar la siembra algún tanto
cada año hasta que progresivamente llegue á hacerse en marzo,
siendo los países mas propios para esta variación aquellos en
que los calores no son escesivos ni continuados, .
¿En qué se conocen los que son buenos trigos para
pan?
E n que sean gruesos, lustrosos y pesados.
51
. (5 )
7
¿Hasta
que tengan
estas
calidades
para que puedan semhrarse
con
buen éxito?
Aunque los que las tengan son buenos "para la sementera, si
á ellas pueden reunir la de ser criados en tierras mas frías y
pobres que aquellas á que de nuevo se destinan, darán cosechas
mas abundantes y se mejorará la especie. Este cambio ó cruza
de g r a n o s , que no es esencial en todas ocasiones, se hace indispensable cuando se advierte en las cosechas notable desmejora en
calidad ó cantidad de productos.
¿ Que climas y terrenos
apetece?
E n cuanto al clima está dicho que prueba en" casi todos, con
tal que se sepa elegir la simiente mas análoga á ellos ; y en cnanto al terreno son respectivamente buenos todos los arcillosos,
y algunos calizos, pero no los areniscos.
¿Qué beneficio requiere la tierra en que se lia de , sembrar el trigo?
Labores muy profundas y estiércoles tan podridos, que
no conserven semilla en disposición de fermentar.
¿ Cuántas labores se le lian de dar?
Las que le convienen para sembrar á. surcos y variar ó
alternar las cosechas, son en el primer año cuatro: l a u n a en
septiembre, otra en otoño, la tercera á nrr del invierno y la
cuarta al tiempo de la sementera, dando en los años siguientes una para cada siembra.
¿ Qué preparaciones
se han de hacer con el trigo antes de
sembrarlo?
T r e s , que la una es para quitar las malas semillas eon que
está mezclado, la otra para evitarle el tizón y la tercera para
fomentar la germinación y multiplicación : bien es verdad que
los resultados de esta última suelen no ser tan ventajosos como hasta aquí se ha creído.
¿Cuál es el método para quitar las malas
semillas?
Crivar el t r i g o , espolvorearlo", y mondarlo a m a n o ; pues
con esta i'ütima operación , no solo se quitan las semillas g r u e sas estrañas que no pasaron por la c r i v a , sino que también
se separa algún grano poco medrado.
¿Qué operación se hará para quitar el tizón?
Se tomarán unas pocas de cenizas de leña acabada de venir del monte que se pesarán y echarán en una artesa ó caldero á que se añadirán cuatro cuartillos de agua por libra de ceniza , y meneándolo todo bien , se pasa por un colador á otra
vasija de donde se sacan trece azumbres de lejia por cada fanega de grano de las que se han de sembrar; Ja que se pone al
fuego hasta que principie el h e r v o r , en cuyo caso te aparta
y se le añade de tres á cuatro libras de cal viva por cada fanega de grano que se haya de preparar*, revolviéndolo todo perfectamente hasta que la cal disuelta ponga el agua tan blanca c o m a
( 58 )
la l e c h e , q u e es c u a n d o q u e d a la lejía h e c h a del t o d o .
Si el trigo está atizonado ó l l e n o de m a n c h a s , se l a v a r á a n tes en a g u a clara á fin de que suelte la m a y o r parte del tizón;
pei'o si n o las t u v i e r e , ó fueren m u y p o c a s , p u e d e prescindirse
de esta o p e r a c i ó n .
P r e p a r a d a la lejía c o m o q u e d a dicho , se p o n e al fuego hasta
que a d q u i e r a un g r a d o de c a l o r que p u e d a sufrirse c ó m o d a m e n te en la m a n o ; pero en llegando á este p u n t o , se p o n e el g r a n o , que ya d e b e estar e n j u t o , en urla c r i v a de hoja-lata ó en
un canasto de m i m b r e , p o r c u y o s a g u j e r o s n o p u e d a p a s a r , y se
s u m e r g e en la lejía hasta q u e esta l l e g u e i su b o r d e y n o m a s ,
en c u y o • caso se r e v u e l v e el g r a n o con u n c u c h a r o n para q u e
t o d o se r e m o j e : hecha esta o p e r a c i ó n se levanta el c a n a s t o , se
deja escurrir un p o c o y se vacia , haciendo con el g r a n o u n m o n tón q u e no d e b e , tocarse en v e i n t e y c u a t r o h o r a s , al cabo de las
cuales se estiende para q u e se o r e e .
Con solo esta sencilla o p e r a c i ó n se p r e s e r v a á la planta del
tizón ; y a u n q u e p u e d e p r e s c i n d i r s e de ella si el g r a n o que se h a
d e s e m b r a r no lo p a d e c e , con todo s i e m p r e es c o n v e n i e n t e h a c e r l a p o r las ventajas que p r o p o r c i o n a ; pero es i n d i s p e n s a b l e
a g u a r d a r á que la t i f f r a esté h ú m e d a , ó p r ó x i m o á l l o v e r , p o r q u e
asi l o , e x i g e n los granos p r e p a r a d o s ; y deben s e m b r a r s e cuanto
estén oreados y escapen bien de la m a n o . L o s sacos en q u e b a y a
h a b i d o t r i g o a t i z o n a d o se han de lavar y pasar p o r la m i s m a lejia,
p a r a q u e no.infesten de n u e í O á otros g r a n o s .
¿ No- hay otro medio para libertar el grano del tizón?
A u n q u e el q u e se ha p r o p u e s t o p r o d u c e m u y b u e n o s efectos,
p u e d e n usarse t o d o s los que sean suficientes á matar una p e q u e ñísima s i m i e n t e , solo v i s i b l e con el m i c r o s c o p i o , q u e g e r m i n a n d o
al m i s m o t i e m p o q u e el trigo s o b r e su caña y aun en el m i s m o
g r a n o , le deja p e g a d a s u s i m i e n t e que es ln q u e c o n s t i t u y e el tizón
p a r a que";se r e p r o d u z c a al año s i g u i e n t e . U n a c o m p o s i c i ó n de v i t r i o l o a z u l , ó de c o b r e , mezclada con d e t e r m i n a d a cantidad d e a g u a
en la que se r e m o j a el g r a n o a t i z o n a d o , p r o d u c e t a m b i é n m u y
b u e n efecto.,
, , ¿ Se necesita alguna precaución par'a el uso del vitriolo ?
,, . L a . de,rio llegar con él á la b o c a , n i escederse en la c a n t i d a d que; se e c h a , p o r q u e es un v e n e n o a c t i v í s i m o , y p o d r i a
d e s t r u i r la. v i r t u d g e r m i n a t i v a del t r i g o .
, • ,.
.
,/ Cómo debe hacerse la operación?
•
P a r a v e i n t e , fanegas, de.trigo- s e p e l í a n en una c u b a de doce á
t r e c e a r r o b a s .de, agria y t r e s , libras de c a r d e n i l l o m o l i d o que
se acaba., ¿ l e . deshacer en ella. E n s e g u i d a s e ' t i e n e n p r e v e n i d o s
d o s b a r r e ñ o s c a p a c e s d e c o n t e n e r cada u n o c o m o fanega y m e dia de. trigo:, y e c h a n d o en el p r i m e r o sola una f a n e g a , se le echa
u n a c a n t i d a d de 3a c o m p o s i c i ó n del c a r d e n i l l o hasta que s u b a u n
:
( 9)
5
p a l m o mas q u e el t r i g o ; en c u y o caso se le m u e v e bien p a r a
q u e s o b r e n a d e n los g r a n o s mas a t i z o n a d o s : en esta d i s p o s i c i ó n
se mantiene el t r i g o en el p r i m e r barreño, cerca de u n a h o r a ,
después de la q u e se quita el que s o b r e n a d a con u n a e s p u m a dera , y e c h á n d o l o en el s e g u n d o b a r r e ñ o , , se v u e l v e a m e n e a r
el del p r i m e r o p o r si se elevan a l g u n o s granos m a s . L u e g o q u e
está, d i g á m o s l o a s i , b i e n e s p u m a d o , se atraviesan dos palos s o b r e el s e g u n d o b a r r e ñ o , se p o n e e n c i m a u n a canasta y se va e c h a n do en ella el t r i g o que q u e d ó s e n t a d o en el p r i m e r b a r r e ñ o
para que escurra..
C o n c l u i d a esta o p e r a c i ó n se echa m a s trigo y mas c o m p o s i ción en el p r i m e r b a r r e ñ o , y se repite lo h e c h o con la p r i m e r a
porción.' E n t r e t a n t o está e s c u r r i d o el que se p u s o en la c a n a s t a , de
que se hace d e s p u é s un m o n t ó n y se c o n t i n u a la o p e r a c i ó n ; p e r o
si n o ha de s e m b r a r s e i n m e d i a t a m e n t e , c o n v i e n e m o v e r estos m o n tones de c u a n d o en c u a n d o para q u e se e n j u g u e b i e n el g r a n o .
Hecha la o p e r a c i ó n y a m o n t o n a d o t o d o el trigo que e s c u r r i ó
en la c a n a s t a , q u e era el m e n o s d a ñ a d o , se r e p i t e la de e s p u m a r
el q u e p o r h a b e r s o b r e n a d a d o la p r i m e r a v e z se e c h ó en el s e g u n d o b a r r e ñ o , del q u e v u e l v e á pasar al p r i m e r o s o b r e el q u e se atrav i e s a n los m i s m o s p a l o s , se p o n e la canasta y se echa en ella t o d o
el t r i g o q u e á beneficio de la s e g u n d a i n m e r s i ó n q u e d ó sentado
en el s e g u n d o b a r r e ñ o .
¿ Que' preparaciones se han de hacer para facilitar la germinación ?
S o n m u c h a s las r e c o m e n d a d a s p o r v a r i o s a u t o r e s ; pero las
mas están reputadas p o r i n ú t i l e s , y las q u e p u e d e n ser b u e n a s
tienen c o n t i n g e n c i a s i r r e p a r a b l e s : con t o d o , usadas con p r e c a u ción ofrecen ventajas. L a p r e p a r a c i ó n mas sencilla y m e n o s
e s p u e s t a es t e n e r en r e m o j o las simientes v e i n t e y c u a t r o horas
antes de s e m b r a r l a s ; p e r o para ello es m e n e s t e r h a c e r l o de s e t i e m b r e á o c t u b r e , y n u n c a en los paises c u y a s e s t a c i o n e s son
m u y v a r i a b l e s , ó en que apenas d u r a el o t o ñ o .
Cuáles son los medios de facilitar
la
fecundidad?.
E l m o j a r el trigo en a g u a l l o v e d i z a ó en las Iejias de c e n i za con m u y poca dosis de c a l , es e s c e l e n t e ; p e r o también lo es
el m o j a r l o con el líquido q u e filtra de los e s t e r c o l e r o s , ó con
la o r i n a a l g o c o r r o m p i d a y m e z c l a d a con b a s u r a .
¿Cuántos
medios
hay de
sembrar?
•Tres ; q u e s o n , con la s e m b r a d e r a , con el p l a n t a d o r y á
v u e l o . L a p r i m e r a es u n arado que al m i s m o tiempo que a b r e
los surcos deja caer los g r a n o s : el s e g u n d o es u n palo c o m o
un m a n g o de azada con c u a t r o p u n t a s de h i e r r o en u n o de
sus e s t . e m o s q u e c l a v a d o s en tierra hacen otros tantos hovos
d o n d e se deposita i g u a l n ú m e r o de g r a n o s , y el tercero" es
el peor y el mas u s a d o en E s p a ñ a .
( °)
6
¿ Por qué le llamáis el peor ?
P o r q u e desde el m o m e n t o q u e se d e s e n r o l l a n las semillas
n o se p u e d e dar n i n g u n a reja á la t i e r r a , p o r mas q u e la n e c e s i t e , n i p o r m a s que se l l e n e de malas y e r b a s .
- Conque según eso quisierais que se introdujese
el uso de la sem*
bradera ó del plantador?
P a r a m í es c u e s t i ó n de n o m b r e que sea u n a cosa ú o t r a ;
y o l o q u e quisiera era q u e se s e m b r a r a á s u r c o s d e j a n d o u n o
v a c i o e n t r e c a d a d o s , q u e era el m o d o de p o d e r meter la r e j a
. s i e m p r e q u e c o n v i n i e r a , y d e q u e á beneficio d s estas l a b o r e s
p r o d u j e r a la tierra u n d u p l o de lo q u e da sin ellas.
¿ Qué épocas son las mas. propias
para la sementera ?
S i se establece la a l t e r n a t i v a de c o s e c h a s n o d e b e p e r d e r s e
t i e m p o a l g u n o , sino q u e levantada la u n a , d e b e ararse y s e m b r a r s e la q u e i n m e d i a t a m e n t e d e b e s u c e d e r l e , p r o c u r a n d o s i e m p r e que c u a n d o t o q u e la de trigo se h a g a esta o p e r a c i ó n si
p o s i b l e es desde p r i m e r o s de s e t i e m b r e hasta m e d i a d o s d e
n o v i e m b r e ; p e r o si n o se e s t a b l e c e este b e l l o sistema de c u l t i v o
p u e d e s e m b r a r s e desde p r i n c i p i o s d e s e t i e m b r e hasta m a r z o .
Pero bien, ¿de esos seis meses intermedios habrá alguno que prometa
mas ventajas que los otrosí
c
E s t a es u n a c u e s t i ó n m u y c o n t r o v e r t i d a , y q u e p o r lo t a n to n o p u e d e t e n e r u n a s o l u c i ó n c o n f o r m e al p a r e c e r de t o d o s ,
p e r o sí á la o p i n i ó n mas g e n e r a l : en c o n s e c u e n c i a de ella las
s i e m b r a s deben hacerse l o mas p r ó x i m o á agosto q u e ser p u e d a ;
p o r q u e t e n i e n d o los g r a n o s m u c h o t i e m p o p a r a g e r m j n a r , n o
se p i e r d e n i n g u n o , y se necesita m e n o s s i m i e n t e : las raices
se e n s a n c h a n m u c h o , "las plantas e n c e p a n bien y-se s o b r e p o n e n
a las p e r j u d i c i a l e s q u e n a c i e n d o d e s p u é s n o les p u e d e n r o b a r
e l a l i m e n t o ; los hielos les son p o c o d a ñ o s o s , p o r q u e c u a n d o v i e n e n y c u b r e n la t i e r r a , ya ha g e r m i n a d o la p l a n t a , y estiendtí
sus raices y a q u e n o p u e d e sus b r o t e s ; espiga m a s p r o n t o y
p o r c o n s e c u e n c i a se h a l l a t a m b i é n mas d e f e n d i d a de Jas e s c a r chas', d e las e n f e r m e d a d e s , y m e n o s espuesta á los daños d e l
g r a n i z o ó de la p i e d r a ; m a d u r a antes q u e las s e m b r a d a s en t i e m pos t a r d í o s , y se anticipa á d e s o c u p a r la tierra p a r a la s e g u n da c o s e c h a .
P o r regla g e n e r a l si l l u e v e en agosto ó s e t i e m b r e p u e d e
ararse y s e m b r a r s e tan l u e g o c o m o la t i e r r a se oree algún t a n t o ; p e r o si n o , p u e d e a g u a r d a r s e hasta n o v i e m b r e ó d i c i e m b r e .
L a s escesivas m u l t i p l i c a c i o n e s de g r a n o s q u e se h a n v i s t o , d e b e n
a t r i b u i r s e á las s i e m b r a s a d e l a n t a d a s ó al i n c i d e n t e d e h a b e r
q u e d a d o e n t e r r a d o s a l g u n o s de un año para o t r o ; pues c o m o
se han m a n t e n i d o h u m e d e c i d o s en la t i e r r a , h a n p o d i d o a p r o v e c h a r s e del p r i m e r g r a d o de -calor o p o r t u n o p a r a d e s e n r o l l a r s e ,
y si á este t i e m p o carecieron d e l a g u a necesaria p a r a a d q u i r i r
fuerzas y r o m p e r las tierras que les c u b r í a n , e m p l e a r o n t o d o
su v i g o r en p r o f u n d i z a r , estender y m u l t i p l i c a r sus raices á
fin de h a c e r u n esfuerzo y b u s c a r s e la s a l i d a : si en este estado
han v e n i d o las lluvias del otoño y l l e n a d o las raices de j u g o s ,
n o han sido suficientes u n a , dos n i tres cañas p a r a c o n t e n e r l o s , y
ha salido c o m o u n a erupción de b o t o n e s en la macolla que han
h e c h o p r o d u c i r á un solo g r a n o m a s de cuatrocientas cañas.
E s t a s y otras muchas ventajas son las que p u e d e n esperarse
s e m b r a n d o t e m p r a n o , a d e m a s que el q u e se a c o s t u m b r a á esto,
a u n q u e p o r a l g ú n accidente n o p u e d a h a c e r l o c u a n d o q u i s i e r a ,
n u n c a pierde c o s e c h a , c o m o suele s u c e d e r l e con f r e c u e n c i a al
q u e lo deja para m a r z o .
¿ A qué profundidad
debe enterrarse el grano ?
S e g ú n l o m u c h o q u e se h a n r e c o m e n d a d o las l a b o r e s h o n d a s se c r e e r á que t a m b i é n d e b e s e m b r a r s e h o n d o ; p e r o no es
a s i , p o r q u e el g r a n o para g e r m i n a r h a de estar á la p r o f u n d i d a d
á q u e p u e d a llegar el a y r e y la c a l o r con la fuerza necesaria par a p r o m o v e r l a f e r m e n t a c i ó n ; es d e c i r , que en los terrenos h ú m e dos h a de s e m b r a r s e de dos á tres p u l g a d a s de p r o f u n d i d a d ,
p o r q u e h a c i é n d o l o á m a y o r h o n d u r a , la c o n t i n u a h u m e d a d p u d r e el g r a n o ; p e r o en los l i g e r o s p u e d e tener d e cinco á seis
p u l g a d a s de tierra e n c i m a para que le mantenga la necesaria á
la g e r m i n a c i ó n , t e n i e n d o p a r t i c u l a r c u i d a d o de q u e n i n g u n o q u e d e á n u e v e p u l g a d a s de h o n d o , p o r q u e la e s p e r i e n c i a ha d e m o s t r a d o q u e á esta p r o f u n d i d a d se m a n t i e n e n m u c h o s a ñ o s sin
germinar.
¿ Qué cantidad
de grano
debe
emplearse
en la siembra ?
N a d a mas que a q u e l q u e p u e d a c r i a r b i e n la t i e r r a ; p o r q u e
t o d o e l q u e se e c h e de m a s . e s p e r d i d o . C r e e r q u e en el t e r r e n o necesario para criar bien c i n c u e n t a p l a n t a s p u e d e n c r i a r s e
del m i s m o m o d o c i e n t o , es tan error c o m o s u p o n e r q u e con el
pienso tasado á c i n c u e n t a caballos p u e d a n m a n t e n e r s e ciento;
p o r q u e a u n q u e r e a l m e n t e lo h a g a n , al p o c o t i e m p o se c o n v e r t i rán en esqueletos , y los vegetales pueden c o m p a r a r s e en esta
parte á los a n i m a l e s , con la tínica diferencia d e q u e tal vez e s tos p u e d e n r e c o r r e r d e una parte á otra para buscarse el a l i m e n to que les u s u r p e n , y aquellos tienen q u e p a r t i r s e el que se
iialía en el t e r r e n o que o c u p a n , sin q u e les q u e d e el r e c u r s o de
b u s c a r l o en o t r o .
S i cada grano de los que se arrojan á la tierra echase s i q u i e r a una e s p i g a , p r o d u c i r í a n c u a n d o m e n o s á razón de c u a renta fanegas p o r cada una de las s e m b r a d a s ; asi es q u e «>•
m u n m e n t e n o p r o d u c e n mas que de n u e v e á diez , l u e g o se
p i e r d e n lo m e n o s las tres cuartas partes , y esto es s u p o n i e n d o
9
(
6 2
)
q u e cada g f a n o de los que g e r m i n a n no dé mas q u e u n a ca-»
ña , lo q u e es suposición e r r ó n e a , p o r q u e dan m u c h a s según lo
tiene a c r e d i t a d o la m i s m a esperiencia.
P o r esta razón c o n v i e n e s e m b r a r m u y c l a r o . Si se h a c e á
s u r c o s , con s e m b r a d e r a ó a m a n o , como queda i n d i c a d o , bastan
seis celemines d e trigo p o r cada fanega de tierra ; p e r o si en
los m i s m o s surcos se hacen los cuatro h o y o s con el p l a n t a d o r y se p o n e n c u a t r o granos en cada tercia de t e r r e n o , bastarán tres.
E s t e ú l t i m o m é t o d o a u n q u e m u y e c o n ó m i c o no es adaptab l e en las grandes labores p o r los m u c h o s brazos q u e e m p l e a ;
p e r o en las p e q u e ñ a s , q u e son las que por a h o r a c o n v i e n e m u l tiplicar , es escelente p o r q u e economiza tres cuartas partes de s i m i e n t e , sin ocasionar m a y o r e s gastos al l a b r a d o r , p u e s t o que la
estación de la s i e m b r a es tan larga y d u r a n t e ella n o hay m u cho q u e h a c e r en el c a m p o .
E l método de la s e m b r a d e r a p a r e c e tiene algunos i n c o n v e n i e n t e s , p o r cuanto h a b i é n d o l o a d a p t a d o los ingleses desde q u e
se d e s c u b r i ó , apenas hacen uso de él en el dia, y a u n q u e esta p u e de ser u n a d e Jas m u c h a s p r e o c u p a c i o n e s que tienen los p u e b l o s , c o n t o d o si fuesen ciertos los i n c o n v e n i e n t e s , no p u e d e n
s e r otros que la d e s i g u a l d a d con q u e dejan caer la s e m i l l a , l o
q u e se e v i t a r á l a b r a n d o la tierra con el a r a d o c o m ú n , y y e n d o detras d e é l , s e m b r a n d o á m a n o c o m o se hace con las h a bas , c u y a sencilla operación está al alcance de c u a l q u i e r m u c h a c h o ; y si á m a y o r a b u n d a m i e n t o lleva atada á la cintura u n a
cuerda q u e arrastre u n a tabla , irá deshaciendo los caballetes de
los s u r c o s y c u b r i e n d o la semilla c o n las tres p u l g a d a s de t i e r ra q u e necesita.
L a s e m e n t e r a hecha según los dos m é t o d o s p r o p u e s t o s ofrece m u c h a mas cosecha q u e la o r d i n a r i a de v u e l o , y ahorra u n a
p o r c i ó n de s e m i l l a s , c u y o v a l o r en años caros es m u y s u p e r i o r
al m a y o r gasto que p u e d a o c a s i o n a r .
Como el que tiene macho terreno no puede sembrarlo todo á un tiem¡10 , y por su distinta posición acaso convendrá anticipar la siembrapor par age determinado ; quisiera me dijerais cuál ha de ser este.
L o s terrenos h ú m e d o s , sombríos , í'rios y menos substanciosos
son los p r i m e r o s que se han de s e m b r a r ; y los situados en p a rages c á l i d o s , poco h ú m e d o s y mas sustanciosos p u e d e n d e j a r s e para los ú l t i m o s .
S i en paises c á l i d o s y secos hubiese p r o p o r c i ó n de r i e g o ,
d e b e darse uno p o r p r i m a v e r a ; y si los trigos se crian con d e masiada l o z a n i a , c o n v e n d r á c o n t e n e r su v i c i o h a c i e n d o que el
g a n a d o l a n a r lo despunte á la ligera.
; Que labores deben darse después de nacida la planta ?
T r e s ó cuatro según a b u n d e n las malas y e r b a s ó lo exija el
t
(63)
t e r r e n o : la p r i m e r a lia «le darse c u a n d o las plantas tengan tres
ó c u a t r o h o j i t a s , c u i d a n d o de n o c u b r i r l a s ; p e r o n o se han d e
dar en t i e m p o q u e y e l e ó n i e v e : la s e g u n d a q u e tiene p o r o b j e t o a r r i m a r tierra á las plantas y a r r a n c a r las malas y e r b a s , d e b e darse á p r i n c i p i o s de a b r i l : la tercera á m e d i a d o s de m a y o , y la cuarta c u a n d o el trigo sale de flor; pero c o n v i e n e a d v e r t i r que esta ú l t i m a no debe d a r s e sino en tiempo h ú m e d o
p a r a que las raices q u e r o m p a el arado sean r e e m p l a z a d a s por
dos ramificaciones , lo q u e n o se c o n s i g u e en t i e m p o s e c o . M u chos temen que el g a n a d o estropee algunas cañas en esta l a b o r ,
p e r o nada i m p o r t a en razón de q u e luego a n u d a n y dan tan
b u e n a s espigas c o m o las otras. S i el c a m p o no cria m u c h a s y e r bas p u e d e p r e s c i n d i r s e de alguna de estas l a b o r e s .
,;• Cómo se conoce
que ¿os trigos están en perfecta
ción de segarse ?
madurez ó en
disposi-
C u a n d o las cañas pasan de un c o l o r de o r o á o t r o u n p o c o
v e r d e , d e l que v u e l v e n al de o r o é inclinan las espigas h a c i a
a b a j o , es el t i e m p o crítico de segarlo ; p e r o c o m o estas dos
m u t a c i o n e s suceden en o c h o dias , es menester observarlas desde mediados de j u l i o a' fin d e n o d e j a r d e s g r a n a r l a s e s p i g a s , lo
q u e sucede con m u c h a facilidad l u e g o q u e se i n c l i n a n .
L a s siegas deben a d e l a n t a r s e t o d o lo p o s i b l e , n o tan solo p a ra evitar q u e se d e s g r a n e n las e s p i g a s , sino p a r a q u i t a r l a s i n i e ses del riesgo de las l l u v i a s y del g r a n i z o q u e c u a n d o las e n cuentra en pie las p e r j u d i c a m u c h o , y si p u d i e r e conciliarse con
el estado de m a d u r e z de los g r a n o s el segar en la l u n a l l e na de j u l i o será el m e j o r t i e m p o d e h a c e r l o ; p o r q u e durante él
está el a y r e t r a n q u i l o y el cielo s e r e n o .
¿ Qué horas son las mas propias para
la siega ?
S i la espiga eslá algo c o r r e o s a y n o h a y c o n t i n g e n c i a de q u e
se d e s g r a n e , c u a l q u i e r a h o r a es b u e n a ; p e r o si está m u y seca
y hace escesivo c a l o r , c o n v i e n e segar al a n o c h e c e r y al a m a n e c e r , y de n i n g ú n m o d o á m e d i o d í a . L o s fajos ó gavillas deben
atarse con t o m i z a s de e s p a r t o , j u n c i a , anea ó paja r e m o j a d a ; p e r o n u n c a con las m i s m a s mieses , p o r q u e se desgranan y p i e r den m u c h o .
¿ Cuál
de los distintos, modos que hay de segar,
cillo y económico ?
creéis
el
mas
sen-
E l de la guadaña es á mi e n t e n d e r el m a s p r o n t o y b a r a t o ; pero tiene l a - c o n t r a de q u e d e s g r a n a m u c h o t r i g o , y que
la siega es d e m a s i a d o baja : lo p r i m e r o se evita a d e l a n t a n d o a l g ú n tanto la o p e r a c i ó n ; p e r o lo s e g u n d o n o tiene r e m e d i o .
Con la h o z se d e s p e r d i c i a menos g r a n o y se siega á la a l t u r a que se q u i e r e ; p e r o la o p e r a c i ó n es m u y larga y de m u c h o
(64)
coste. E l l a b r a d o r en vista d e las ventajas q u e
ce elegirá la q u e crea mas e c o n ó m i c a .
cada
u n a ofre*
¿ Qué preparaciones
ha de haber en las eras para precaver á las mieses del agua?
C u a n d o la c a n t i d a d de mieses fuese tal q u e n o se p u e d a b a tir en u n a ó dos p a r v a s , c o n v e n d r á h a c i n a r los fajos ó g a v i l l a s
en una especie de p i r á m i d e con las espigas hacia a d e n t r o , á fin de
que ni el ganado las p u e d a sacar , n i s e mojen aun c u a n d o l l u e v a ;
y para c u b r i r la p a r v a , que d e b e r á a m o n t o n a r s e si el t i e m p o se
r e v u e l v e , se t e n d r á n unas esteras ó mantas á m a n o , p o r q u e si
llega á mojarse pierde el g r a n o a l g ú n tanto y la paja hace m a l
al g a n a d o .
fi De
qué trillos deberá valerse el que quiera cortar bien la paja y
no hacerlo á mucho coste ?
L o s tablones v e s t i d o s de pedernales la c o r t a n m u y bien y
parecen los mas titiles al i n t e n t o , p o r q u e l o s carros n o lo hacen
tan b i e n y las y e g u a s suelen abortar c o n este trabajo : t a m b i é n
h a y algunas m á q u i n a s con q u e a b r e v i a r la o p e r a c i ó n ; p e r o c o m o n o es factible q u e los l a b r a d o r e s quieran gastarse a l g u n o s
miles en c o m p r a r m á q u i n a s q u e d e s c o n o c e n , y sin las c u a l e s
están a c o s t u m b r a d o s á deshacer sus mieses , p r e s c i n d o e n t e r a m e n t e de ellas.
¿
L a de
b a d a para
de regalo
v a r i a r las
¿Hay
Para qué es útil y cómo se conserva la paja ?
trigo que es d u r a y nutritiva es m e j o r q u e la de c e el g a n a d o de t r a b a j o , p e r o n o tan apetitosa para e l
como a q u e l l a , y para conservarla no hay necesidad de
prácticas c o n s t a n t e m e n t e seguidas en cada pais.
probabilidad
de conserrar largo tiempo los granos ?
L a h a y ; y el a p r e n d e r el m o d o de hacerlo d e b e ser u n o de
los p r i m e r o s c u i d a d o s del que desee sacar de sus frutos t o d o
el p a r t i d o p o s i b l e ; p e r o p a r a ello necesita q u e la disposición
d e los graneros ó troges le f a v o r e z c a n , p o r q u e sin esta c i r c u n s tancia cuantas p r e c a u c i o n e s tome para libertarles de los i n s e c t o s , de las h u m e d a d e s y de los calores que hacen f e r m e n t a r los
g r a n o s , sera'n inútiles.
L o s aposentos deben l i m p i a r s e b i e n antes d e poner en ellos
el t r i g o , p u e s el g o r g o j o del año a n t e r i o r y los h u e v e z u e l o s p u e s tos p o r la p a l o m i l l a que realmente n o están m u e r t o s a u n que lo p a r e c e n , se vivifican con el calor y procrean estraordinariamenté.
-y habiendo tomado estas precauciones con los graneros
se necesita lomar alguna con los granos ?
T o d a s las que sean c o n d u c e n t e s á enjugar la poca h u m e d a d
que c o n s e r v a n , y ahogar el g o r g o j o antes que se a v i v e ; p o r q u e
la destrucción del g r a n o es efecto del daño q u e le ocasiona el
f
r
g o r g o j o que después de b i e n n u t r i d o con l a h a r i n a se c o n v i e r te en m a r i p o s a , ó bien de la c o r r u p c i ó n p r o m o v i d a por la fermentación : los m e d i o s d e e v i t a r estos males s o n , ó b i e n e n j u gar el g r a n o , sea á la c a l o r del h o r n o , ó a s o l e á n d o l o m u c h o , ó
bien palearlo con f r e c u e n c i a que es la o p e r a c c i o n mas adaptab l e c u a n d o se
trata de gran c a n t i d a d ; p e r o p a r a ella c o n v i e n e haberlo puesto en costales largos y estrechos de c a b i d a
de u n a fanega, q u e son fáciles d e sacar del g r a n e r o , y se llevan
a palear á un parage ventilado donde q u e d a n los g o r g o j o s y el
p o l v o , y se limpian los costales.
L a colocación de ellos en el g r a n e r o h a de ser en p i e , sin
tocarse entre sí ni a' la p a r e d ; y para q u e m a n t e n g a n esta s e p a ración ha de p o n e r s e entre cada dos un palo con h o r q u i l l a s en sus
dos estreñios y un p e q u e ñ o p i n c h o en el centro de e l l a s , á fin de
q u e clavado en los costales formen un t o d o de que n o p u e d a
c a e r n i n g u n o sin que lo h a g a n los demás-; de este m o d o q u e dan f o r m a n d o estrechas calles por donde pasa la v e n t i l a c i ó n y
no es fácil (pie se a r d a ; p e r o si no h u b i e r e p r o p o r c i ó n d e c o l o carlo d e esta m a n e r a , y fuere preciso p o n e r l o á g r a n e l l , ha
d e estenderse m u c h o y se ha de palear con m a s frecuencia.
L o s insectos se p e r s i g u e n f r e g a n d o el piso y las paredes c o n
u n c o c i m i e n t o de ajos y a g u a salada , p u e s cuanto lo h u e l e e l
g o r g o j o desaparece ó m u e r e . L o s h u m o s de a z u f r e , asta d e
c i e r v o , y e d r a , b o x , flor de s a l m e o , a g e n j o s , r u d a , l o m b r i g u e r a , algedrea y espliego p r o d u c e n ei m i s m o e f e c t o , y ademas
a h u y e n t a n las s e r p i e n t e s , c u l e b r a s y m u r c i é l a g o s .
¿Podrá convenir al labrador reducir sus granos á harina?
N o solo p u e d e c o n v e n i r el reducirlos á m e n o r
volumen
p a r a darles m e j o r s a l i d a , sino para a p r o v e c h a r los salvados t a n
útiles d o n d e h a y g a n a d o s : el l a b r a d o r es u n c o m e r c i a n t e q u e
especula con sus f r u t o s , y b a j o de este s u p u e s t o , t o d o l o q u e
sea r e d u c i r l o s á la especie mas v e n d i b l e y de m a s c ó m o d a c o n d u c c i ó n á los m e r c a d o s , es facilitarles la s a l i d a : y h a y muc h o s pueblos en que necesitan a n d a r s e a l g u n a s l e g u a s de ida y
v u e l t a y p e r d e r el trabajo de un dia para m o l e r los g r a n o s , y estimarían
mas c o m p r a r las harinas h e c h a s , con tal q u e n o fuesen m u c h o
m a s caras que las q u e ellos se p r o c u r a n ; p e r o es m e n e s t e r h a c e r
distinción entre los l a b r a d o r e s á quienes p u e d e a c o m o d a r esta
e s p e c u l a c i ó n , y á los q u e les seria p e r j u d i c i a l .
A l l a b r a d o r en p e q u e ñ o que c o n s u m e p o c o y c u y a c o s e c h a
n u n c a es c r e c i d a , n o le c o n v i e n e h a c e r gastos s u p e r i o r e s á
sus facultades para m o l e r solo u n a ó dos veses al a ñ o ; p e r o
al que lo es en g r a n d e , q u e tiene m u c h a g e n t e q u e m a n t e n e r , g r a n d e s cosechas que v e n d e r , a b u n d a n c i a d e g a n a d o sin
o c u p a r m u c h a p a r t e del a ñ o , y que p u e d e entrar en obras de
a l g ú n coste, le c o n v i e n e h a c e r m o l e r m u c h a parte de sus g r a n o s .
(66)
En efecto creo que esta determinación será útil al que tenga molino
cerca,
donde en épocas de poco trabajo le reduzcan sus cosechas á
harinas con alguna equidad; pero no á los que lo tengan lejos y
hayan de ocupar mucha gente y ganado en la conducción.
S i los molinos e s t u v i e r e n l e j o s , p u e d e c o n s t r u i r en su terren o a l g u n o de v i e n t o , q u e s o b r e n o ser de gran c o s t e , le p r o p o r c i o n a r á m u c h a s v e n t a j a s , a d e m a s que c o m o el interés d e l
l a b r a d o r está en m a n t e n e r c u a n t o g a n a d o p u e d a , y le es c o n v e n i e n t e tener a l g u n o d e s t i n a d o para las norias q u e han de
s u m i n i s t r a r a l g ú n riego en v e r a n o , p u e d e en i n v i e r n o s e r v i r se d e él en tahonas q u e a u m e n t a r á n c o n s i d e r a b l e m e n t e el v a l o r d e sus f r u t o s .
¿Y las harinas podrán
conservarse
tanto
tiempo
como el
trigo?
E s t o consistirá en la calidad del g r a n o , en la estación en
q u e se m u e l a , en el m o d o de conservarlas y en las c i r c u n s t a n cias del h a r i n e r o ; p o r q u e si el g r a n o fuere b u e n o , m u y e n j u t o . y
se m o l i e r e en a b r i l , si las harinas se p o n e n m u y apretadas en
c o s t a l e s , toneles ó tinajas con alguna capa d e sal i n t e r m e d i a ,
y si se colocan en p a r a j e s e c o , p o d r á n c o n s e r v a r s e t r e s , cuatro
ó m a s a ñ o s ; p e r o si solo se desearen m a n t e n e r algunos meses p o d r á m o l e r s e en c u a l q u i e r a estación del año y g u a r d a r las h a r i n a s
en sitio seco d o n d e se r e m o v e r á n alguna otra v e z .
S i h u b i e r e n de c o n d u c i r s e m u y lejos p o d r á n p o n e r s e en
b a r r i c a s c u y a s j u n t a s se e m p e g a r á n para q u e n o se m a l e e la h a r i n a . E l t r i g o n o d e b e m o l e r s e hasta q u e se h a y a secado bien
en el' g r a n e r o ; p o r q u e el r e c i e n t r i l l a d o da m e n o s h a r i n a .
¿Padecen
los sembrados
de
trigo algunas
enfermedades?
M u c h a s que son c o m u n e s a las demás cereales , y aun á las
l e g u m i n o s a s : unas que son c a s u a l e s , se presentan en c u a l q u i e r a
época de la v e g e t a c i ó n , i n t e r r u m p i é n d o l a mas ó m e n o s , según el
g r a d o en q u e la e n c u e n t r a n ; y otras q u e son u n o s v e r d a d e r o s
m a l e s , se manifiestan d e s d e el p r i m e r desenrollo de la p l a n t a
v i c i á n d o l a y d e s t r u y e n d o su o r g a n i z a c i ó n ; p e r o c o m o u n a s y
otras son i n c u r a b l e s , seria d o l o r o s o el detenerse á dar á c o n o c e r
u n o s m a l e s q u e no p u e d e n c o r r e g i r s e : con t o d o i n d i c a r é c u a les son estos.
L o s accidentales
son las l l u v i a s , los vientos y la r o y a : las
l l u v i a s q u e s o b r e v i e n e n c u a n d o la planta está en flor, i m p i d e n
su f e c u n d a c i ó n , y las q u e o c u r r e n c u a n d o el g r a n o está en
l e c h e , l o h i n c h a n d e j á n d o l o no obstante l i g e r o y con poca h a r i na ; los v i e n t o s escesivos i m p i d e n t a m b i é n la f e c u n d a c i ó n , y si
s o b r e v i e n e n mas a d e l a n t e , a c a m a n los s e m b r a d o s , n o t e n i e n d o
nada ele estraño el q u e los secos m a t e n á las plantas en u n
solo d í a , p r i v á n d o l a s de la h u m e d a d : y la r o y a á q u e t a m b i é n
llaman trigos a t a b a c a d o s , ataca en c u a l q u i e r a é p o c a á las p l a n tas mas h e r m o s a s : si lo hace ú n i c a m e n t e á las h o j a s , no sufre
g r a n daño la planta; p e r o si se estiende á la caña c u a n d o sale
la espiga del z u r r ó n y llegan los g r a n o s á ser h e r i d o s p o r los
rayos d e l ' s o l , quedan r e d u c i d o s á la nada ú n i c a m e n t e en el c a s o d e
q u e s o b r e v e n g a n r o c i o s , lluvias ó ayres fuertes en l u g a r d e l s o l , es
c u a n d o la planta q u e d a l i b r e , p o r q u e d e s t r u y e n ó se l l e v a n el
g e r m e n : si le acomete c u a n d o están cerca de m a d u r a r los g r a n o s , c o n t e n d r á n la c a n t i d a d de harina en que se hallen ; y si ataca
á los p r a d o s , es m e n e s t e r segar la y e r b a y a r r o j a r l a al e s t e r c o lero p o r q u e es n o c i v a al g a n a d o .
L o s verdaderos
males son los siguientes.
L a niebla d e s t r u y e t o t a l m e n t e la s u b s t a n c i a del g r a n o , y se
c o n o c e ya por m a r z o ó abril a b r i e n d o c o n c u i d a d o los z u r r o nes que encierran las espigas \ c u y o e m b r i ó n se e n c u e n t r a n e g r o .
D e esta e n f e r m e d a d se p r e s e r v a con Jas l e j i a s , ó c o n l a c o m p o sición del c a r d e n i l l o .
E l carbón destruye el g e r m e n y la substancia d e l g r a n o c o n v i r t i e n d o l e en u n p o l v o n e g r o en t o d o s e m e j a n t e al o l l i n ; sé
manifiesta al n a c e r la espiga ;.y en la caña q u e h a y u n a infestada
p r o b a b l e m e n t e n o se e n c u e n t r a o t r a sana.
E l tizón es la p e o r e n f e r m e d a d q u e p a d e c e n los t r i g o s : n o
se c o n o c e hasta q u e han salido d e flor q u e toman u n v e r d e
m u y o b s c u r o y después b l a n q u e a n : a u n q u e n o es c o m ú n á todas
las cañas d e u n a m a r c o l l a , es factible q u e la c o n t r a y g a n .
E l espolón
es enfermedad p r o p i a del c e n t e n o , p e r o ataca
también al t r i g o ; las espigas q u e lo padecen c o n t i e n e n el g r a n o mas a b u l t a d o , y su figura t e r m i n a en u n c u e r n e c i l l o q u e
en lo esterior suele ser negro y en l o i n t e r i o r b l a n c o y s e c o ,
p e r o de u n a m a t e r i a d e tan m a l a c a l i d a d q u e mezclada con la
h a r i n a suele o c a s i o n a r dolores e s p a s m ó d i c o s : p a r a e v i t a r este
m a l se ha de s e p a r a r del trigo semental t o d o s los granos dañ a d o s , y los b u e n o s se han de p a s a r p o r la l e c h a d a de c a l .
E l asolanado
ó abochornado
se c o n o c e en q u e los g r a n o s están
e n c o g i d o s y a r r u g a d o s , dan m u y poca h a r i n a , y c u a n d o m e n o s
tanto salvado c o m o si fueran b u e n o s .
¿Qué me diréis relativo al CENTENO.
Que si sus harinas n o fuesen f r i a s , n i el p a n q u e se hace
con ellas algo p e s a d o , seria p r e f e r i b l e al t r i g o ; no tanto por
el p o c o c u i d a d o q u e e x i g e en sus siembras y v e g e t a c i ó n , c u a n t o
p o r q u e no e n c o n t r a n d o tierra mala y n e c e s i t a n d o m u y pocas
l a b o r e s , resiste con valentía las i n c l e m e n c i a s d e los tiempos.
¿Cuántas clases hay de centeno?
T o d a s son v a r i e d a d e s d e u n a sola e s p e c i e ; p e r o el l a b r a 3
( 6 8 )
dor debe preferir aquella que conocidamente pruebe mejor
en su p a i s .
¿Qué climas y terrenos
requiere?
P r u e b a i n d i s t i n t a m e n t e en todos los c l i m a s , p o r q u e ni el
c a l o r ni el frió le a m e d r e n t a n , n i los escesivos yelos le molestan. L o s terrenos areniscos d o n d e n o p r u e b a el t r i g o , la c e b a da ni
el m a í z , s o n los m e j o r e s p a r a esta planta-: en los
a r c i l l o s o s q u e p a r e c e le debian ser c o n t r a r i o s , p r o d u c e m a r a v i l l o s a m e n t e , y p o r ú l t i m o n o h a y n i n g ú n terreno en que deje
de dar a l g u n a cosa.
¿Qué beneficios exige la tierra en que ha cíe sembrarse?
E s t o p e n d e de su c a l i d a d ; p o r q u e si fuere arenisca r e q u i e r e
estiércoles de v a c u n o , y si a r c i l l o s a , d e l c a b a l l a r , m u l a r ó asnal.
¿Con cuántas labores se ha ele preparar?
S i está de b a r b e c h o , n e c e s i t a d o s , q u e se d a ñ e n otoño y al
t i e m p o de la s i e m b r a ; p e r o si lo ha estado de raices nabosas
ó t u b e r o s a s , h a s t a que se le p a s é el r a s t r o .
¿De qué modo se siembra?
A v u e l o ó a' surcos ; pero s i e m p r e c o n v e n d r á m e j o r h a c e r l o
de este ú l t i m o m o d o .
¿En qué tiempo se hace la
sementera?
P u e d e h a c e r s e en o t o ñ o ó en p r i m a v e r a : las t e m p r a n a s d e
o t o ñ o son escelentes p a r a segarse en v e r d e , y a l i m e n t a r á los
b u e y e s en m a r z o ; p e r o t a n t o las cosechas d e esta s i e m b r a , c o m o las d e p r i m a v e r a , p u e d e n servir para pan s i e m p r e q u e se
les m e z c l e a l g ú n t r i g o .
L a c o s t u m b r e de s e m b r a r m e z c l a d o el c e n t e n o con el t r i g o
p a r a q u e p r o d u z c a lo q u e v u l g a r m e n t e l l a m a n tranquillón,
debe
d e s a p a r e c e r e n t e r a m e n t e , p o r q u e c u a n d o el centeno se está
d e s g r a n a n d o d e p u r o m a d u r o , el t r i g o aun n o ha g r a n a d o ; y
s i s e a g u a r d a á q u e esté en sazón p a r a s e g a r l o , se h a p e i d i d o
y a gran p o r c i ó n d e c e n t e n o .
¿Puespor
qué está sostenida esa mezcla tan monstruosa?
N a d i e l o s a b e ; p o r q u e si los l a b r a d o r e s dicen q u e es p o r
a s e g u r a r u n a de las dos c o s e c h a s , del m i s m o m o d o la asegurarían s e m b r a n d o la m i t a d dfel terreno de cada cosa : a d e m a s q u e
las tierras q u e r e q u i e r e n éstas dos clases de granos son e n t e r a m e n t e d i s t i n t a s : si dicen q u e el p o c o trigo que m e z c l a n con
el centeno hace m e j o r e s sus h a r i n a s , p o d r í a n m e z c l a r l o d e s p u é s de cogidas las c o s e c h a s ; y en este caso e c h a r í a n las c a n tidades q u e q u i s i e r a n .
¿A qué profundidad
debe
sembrarse?
L e basta estar c u b i e r t o con d o s p u l g a d a s d e t i e r r a .
¿Cuánto grano debe emplearse para ello?
S i se h a c e á v u e l o , necesita d e d o c e á c a t o r c e celemines p o r
f a n e c a de t i e r r a , • sí á surcos le b a s t a n ele siete á* o c h o .
¿Qué labores se han de dar después de nacida la planta?
N o necesita n i n g u n a ; p e r o si se l a dan c u a n d o t e n g a m u chas yerbas , ó h a g a la tierra c o r t e z a , las a g r a d e c e y las r e c o m p e n s a .
¿ Cuál es el tiempo de la siega ?
G u a n d o los t r i g o s p r i n c i p i a n á m a d u r a r ; p e r o se h a d e t e n e r p a r t i c u l a r c u i d a d o d e n o p e r d e r t i e m p o p o r q u e se d e s g r a n a con f a c i l i d a d .
¿Es útil su paja para pienso del
ganado?
S i se la dan la c o m e ; p e r o p r o b a b l e m e n t e le hace d a ñ o : su
eornun a p l i c a c i ó n es para c u b r i r las c h o z a s , b a r r a c a s ó establos;
para llenar los aparejos d e las b e s t i a s y para s e r v i r d e cama al
g a n a d o , con l o q u e se c o n s i g u e n b u e n o s estiércoles.
¿ Qué utilidades
ofrece el granó ?
R e d u c i d o á h a r i n a p u e d e h a c e r s e pan con é l ; p e r o n e c e s i t a
a l g u n a s p r e c a u c i o n e s : tales son las d e h a c e r l o en figura de r o l l o s , d e j a r l o en -el h » r n o a l g ú n rato m a s q u e el del t r i g o ,
y c o l g a r l e al a y r e p o r tres dias antes, d e c o m e r l o , p o r q u e s i s e
c o m e caliente ó se a l i m e n t a c o n él á a l g u n o q u e tenga el e s t ó m a g o d e m a s i a d o d é b i l , c i e r t a m e n t e le hace d a ñ o .
Si la CEBADA es la tercera especie de las cereales,
me parece
debemos tratar de ella ahora,
y deseo me digáis cuántas clases hay;.
V o y á c o m p l a c e r o s : la c e b a d a s e d i v i d e c o m u n m e n t e en o c h o
©lases, q u e son 3a común,
la desnuda,
la ladilla,
la ramosa,
la
negra,
la ramosa de semilladura
, la ladilla
de granos
desnudos,
j la de
abanico.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L a ramosa r e q u i e r e c l i m a s cálidos y terrenos a r c i l l o s o s : d e b e p r o p a g a r s e con p a r t i c u l a r e s m e r o p o r su escesiva p r o d u c c i ó n y p o r las ventajas q u e p r e s e n t a s o b r e c u a l q u i e r a o t r a
cosecha q u e n o sea de t r i g o . A la negra le c o n v i e n e n t a m b i é n
l o s t e r r e n o s a r c i l l o s o s ; p e r o en los a r e n i s c o s bien a b o n a d o s p r o d u c e b u e n a s c o s e c h a s , y s u r o b u s t e z i n d i c a q u e es la que sigue
en p r o d u c t o s á la a n t e r i o r . Las demás p u e d e n c r i a r s e en parages
e l e v a d o s , sitios frios y t e r r e n o s e n d e b l e s . ¿ Con qué labores se ha de preparar
el terreno ?
C o n las mismas q u e si fuera para trigo.
¿ Qué abonos se le han de
dar?
A l g u n o s e s t i é r c o l e s , pero en p o c a c a n t i d a d , p o r q u e en m u c h a le son mas p e r j u d i c i a l e s q u e ú t i l e s .
¿ Qué preparaciones
requiere el grano que ha de sembrarse ?
D e b e r e m o j a r s e en lechadas de lejia y cal m u y c l a r a s ; p e r o
q u e no se e n d u r e z c a en la cascarilla.
¿ De qué modo se siembra ?
D e l m i s m o m o d o q u e el t r i g o .
io
. ( 7° )
¿ Cuál es el tiempo mas propio para ello ?
E l d e o t o ñ o d e s p u é s d e h e c h a la s e m e n t e r a del t r i g o . L a s
« e b a d a s t e m p r a n a s p u e d e n h a c e r s e pacer p o r el g a n a d o á fines
de i n v i e r n o , y l u e g o s u e l e n dar a b u n d a n t í s i m a s c o s e c h a s .
¿A que profundidad
debe
sembrarse?
D e s d e d o s h a s t a seis p u l g a d a s de h o n d o .
¿Cuánto grano debe
emplearse
en ello?
L a m i s m a c a n t i d a d q u e si fuera de t r i g o .
¿Qué labores se han de dar después de nacida la
planta?
T o d a s las i n d i s p e n s a b l e s p a r a q u i t a r las malas y e r b a s y r o m per la c o r t e z a de la t i e r r a , s i e m p r e q u e la h a y a .
¿En qué tiempo y de qué modo debe
segarse?
G u a n d o la e s p i g a p a r e c e s e c a , q u e es antes d e la siega
del trigo.
¿La paja
de cebada puede darse como pienso al
ganado?
N o t a n s o l o se le p u e d e d a r , s i n o q u e la prefiere á la d e
t r i g o p o r su m a y o r s u a v i d a d y b l a n d u r a : asi es q u e c o m u n m e n t e se da á los c a b a l l o s y m u í a s de r e g a l o , y n o á las d e t r a b a j o q u e la necesitan mas r e c i a y n u t r i t i v a .
¿Cómo se conservan los granos?
D e l m i s m o m o d o q u e los del t r i g o ; p e r o liar; d e e s t a r e s t e n d i d o s c u a n t o se p u e d a , p o r q u e n o deben p a l e a r s e s o p e ñ a d s
sufrir u n a g r a n m e r m a .
¿Las harinas de cebada hacen buen pan?
P o r sí solas lo h a c e n m a l í s i m o ; p e r o m e z c l a d a s c o n las d e
t r i g o l o hacen c o m i b l e .
¿Pues qué utilidades
ofrecen?
Hervidas con a g u a , y suministradas a l a s vacas, b u e y e s , cerdos y aves d o m é s t i c a s , les e n g o r d a y hace u n a c a r n e m a s d e l i cada q u e la de c u a l q u i e r a o t r o a l i m e n t o , a u m e n t a n la l e c h e
á las v a c a s , y disueltas en agua son u n r e f r e s c o q u e se da c o n
b u e n é x i t o á los a n i m a l e s d e t r a b a j o . Si la c e b a d a se siega en
v e r d e , es el p r i m e r f o r r a g e q u e se p u e d e s u m i n i s t r a r en a b u n d a n c i a al g a n a d o .
¿Cuántas clases hay de AVENAP
M u c h a s ; p e r o el l a b r a d o r n o d e b e c u l t i v a r sino a q u e l l a q u e
c o n o c e p o r m e j o r y t i e n e m a s e s p e r i m e n t a d a en su t e r r e n o : la
mas c o n o c i d a en E s p a ñ a es la común, y de ella d e b e m o s t r a t a r .
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n q u e el g r a n o esté b a s t a n t e l l e n o , sea g r u e s o y b i e n
m a d u r o . P a r a la s i e m b r a d e b e d e s e c h a r s e t o d o el que n o l l e g ó
a p e r f e c t a sazón ; el q u e q u e d ó e n c o g i d o y m e n u d o y el d e la
avena loca q u e se c o n o c e en lo m e n u d o y seco ; p o r q u e si p o r
d e s c u i d o ó p o r c u a l q u i e r o t r o a c c i d e n t e llega esta á a p o d e r a r s e de
un c a m p o , n o q u e d a m a s r e c u r s o q u e segarla en v e r d e a m e s
fjue p u e d a d e s g r a n a r s e , y p o r la misma razón d e b e n d e s p u n tarse las cañas q u e se a d e l a n t a n d e m a s i a d o , p o r si s o n p r o d u cidas p o r estas s i m i e n t e s .
¿Qué climas y terrenos
apetece?
L o s frios son los m a s p r o p i o s p a r a e l l a , y á e s c e p c i o n de
los t e r r e n o s a r e n i s c o s - l i g e r o s y m o v i b l e s d o n d e v e g e t a c o n m i s e ria , en t o d o s los d e m á s fructifica c o n l o z a n í a .
¿Con qué labores se prepara
la tierra?
P a r a las sementeras d e n o v i e m b r e ó d i c i e m b r e se d a n d o s
r e j a s , y u n a p a r a c u b r i r l a ; y p a r a las d e e n e r o y f e b r e r o b a s ta u n a , y otra para cirbrirla.
L a a v e n a es la p l a n t a m e n o s d e l i c a d a d e todas las cereales,
y l a q u e e x i g e m e n o s c u i d a d o ; p u e s s o b r e n o necesitar tantos
a b o n o s c o m o el t r i g o ni l a c e b a d a , p r o s p e r a en. las tierras e m pobrecidas p o r ellos.
¿En qué estaciones puede
sembrarse?
D e s d e o t o ñ o h a s t a p r i m a v e r a ; p e r o esta l o m i s m o q u e las
d e m á s plantas a r r a y g a m e j o r m i e n t r a s m a s t e m p r a n o se e n t i e r r a .
¿De qué modo debe
sembrarse?
A v u e l o , ó á s u r c o s c o m o el trigo.
¿A qué profundidad
han de quedar los granos?
L e s b a s t a estar c u b i e r t o s c o n u n a . ó dos pulgatlas d e tierra.
¿Cuánto grano debe emplearse para
ello?
S i la s i e m b r a es t e m p r a n a m u y p o c o , p o r q u e t i e n e t i e m p »
d e a r r a y g a r y m a r c o l l a r ; p e r o si es t a r d i a , p o r l a r a z ó n o p u e s ta debe echarse mucho.
¿Qué labores se han de dar después de nacida la planta?
N i n g u n a es u r g e n t e ; p e r o s i e m p r e c o n v i e n e q u i t a r l e las m a las y e r b a s y a c e r c a r l e t i e r r a .
¿En qué se conoce la madurez de este grano?
E n q u e se d e s p r e n d e con m u c h a f a c i l i d a d .
¿En qué tiempo se hace la siega?
E n e l m o m e n t o q u e p r i n c i p i a á m a d u r a r ; p o r q u e si se a g u a r da á q u e lo esté d e l t o d o , se d e s g r a n a y n o se c o g e m a s q u s
p a j a ; p e r o t a m p o c o se h a d e a d e l a n t a r d e m a s i a d o .
¿Para qué es útil la paja?
S o l o e n falta d e las d e t r i g o y c e b a d a s i r v e p a r a a l i m e n tar el g a n a d o ; p o r q u e n i la a p e t e c e n t a n t o , ni es tan n u t r i t i v a
c o m o aquellas.
¿Cómo se conserva la avena?
N o e n c e r r á n d o l a hasta q u e h a y a p e r d i d o toda l a h u m e d a d ;
p o r q u e si c o n s e r v a a l g u n a , c u a n d o m e n o s a d q u i e r e m a l o l o r ,
y n o l a c o m e el g a n a d o ; p o r l o d e m á s n o necesita tanto c u i d a d o c o m o las d e m á s s e m i l l a s ; le basta estar en g r a n e r o s e c o ,
y r e m o v e r l a d e c u a n d o e n c u a n d o p a r a q u e n o se c a l i e n t e .
Vengo
entendido
que
la
( 7* )
avena
ofrece muchas ventajas sobre los
demás
granos.
E n efecto es a s i ; y t o d a s de m u c h a c o n s i d e r a c i ó n . L a p r i m e r a es o c u p a r las tierras inútiles p a r a otra p r o d u c c i ó n ; la
s e g u n d a el p o c o t i e m p o que está en e l l a s , p u e s c u a n d o son
b u e n a s las deja l i b r e s p a r a o t r a c o s e c h a en el m i s m o a ñ o ; la t e r c e r a , que si p o r h a b e r s e r e t a r d a d o mas de lo-regular las d e maiz,
ó p a t a t a s , no d e s o c u p a n la t i e r r a con t i e m p o de s e m b r a r el trigo
ó la c e b a d a , se a p r o v e c h a en la a v e n a y da escelentes c o s e c h a s ; la c u a r t a , q u e s u p r o d i g i o s a m u l t i p l i c a c i ó n , y m a s si l l u e v e en la p r i m a v e r a , incita á s e m b r a r l a ; y la q u i n t a , q u e es tan
a p e t e c i d a del g a n a d o q u e la prefiere á la c e b a d a , p o r c u y a r a z ó n
p o d r í a s u b s t i t u i r l e y q u e d a r í a n p a r a trigo las tierras en q u e esta
se s i e m b r a .
Será asi; pero yo he oído decir que la avena es muy Jria y de poco
alimento,
y en este caso no debe convenir al ganado.
E s e es u n e r r o r q u e está s o s t e n i d o p o r l a v i e j a r u t i n a : e n
m u c h a s partes d e E u r o p a , y p a r t i c u l a r m e n t e en F r a n c i a c u y o
t e m p e r a m e n t o es m u c h o m a s frió q u e el n u e s t r o , n o dan o t r o
a l i m e n t o á sus b e s t i a s , y las tienen g o r d a s y v i g o r o s a s p a r a
r e s i s t i r toda clase d e t r a b a j o s .
L a a v e n a es u n escelente a l i m e n t o p a r a l o s a n i m a l e s d o m é s t i c o s q u e la c o m e n c o n p l a c e r : las v a c a s d e l e c h e , los b u e y e s ,
l o s c a r n e r o s , los cerdos y las aves e n g o r d a n m u c h o con ella,
y las gallinas p r i n c i p i a n á p o n e r m a s t e m p r a n o . A u n q u e se p u e d e d a r en v e r d e , n o es nada e c o n ó m i c o , y en la a l t e r n a t i v a d e
c o s e c h a s no d e b e s e r p r e c e d i d a n i s e g u i d a de n i n g u n a o t r a c e r e a l .
•.Puede hacerse pan de sus harinas ?
N i n g ú n i n c o n v e n i e n t e h a y en hacerlo de t o d o s los g r a n o s
q u e las p r o d u c e n ; p e r o el q u e se h a c e de la a v e n a es ' m u y m a l o
y solo p u e d e servir en falta d e o t r o .
Parece que habéis nombrado
al MAIZ entre las cereales,
y
desearla me dijeseis su origen, y cuantas clases hay.
E s t a planta es u n o de los mas preciosos d o n e s q u e h e m o s
r e c i b i d o de la A m é r i c a . E l p o c o t i e m p o q u e o c u p a la t i e r r a ,
la é p o c a en q u e se r e c o l e c t a , la a b u n d a n c i a de sus
cosechas
q u e suelen dar m i l g r a n o s p o r u n o , l o h a r i n o s o de e l l o s , y el
s a b r o s o a l i m e n t o q u e en v e r d e p r o p o r c i o n a á los a n i m a l e s , r e c o m i e n d a su c u l t i v o c o n p r e f e r e n c i a á otros m u c h o s g r a n o s .
S i Se s i e m b r a en g r a n d e , es u n a de las cosechas q u e mas
g a n a n c i a d e j a al l a b r a d o r ; p e r o es m e n e s t e r c o s t a r c o n el r i e g o , ó c o n frecuentes y a b u n d a n t e s r o c i o s .
H a y distintas c a l i d a d e s de m a i z q u e se distinguen p o r el
c o l o r , t a m a ñ o , peso ó figura d e los g r a n o s ; p e r o el l a b r a d o r
d e b e c u l t i v a r el q u e tenga c o n o c i d o p o r m e j o r p a r a sus tierras.
^3)
¿En qué se conoce su buena calidad ?
E l maiz b u e n o ha de ser p e s a d o , g r u e s o y m u y l u s t r o s o ,
q u e es la p r u e b a d e b i e n g r a n a d o .
¿Qué climas y terrenos
requiere?
L o s países cálidos son en los que. m e j o r p r u e b a ; p e r o c o m o todos los p e r i o d o s d e su v e g e t a c i ó n los pasa en v e r a n o , y
n i n g ú n clima de E s p a ñ a es tan trio c ó m o los de otras p r o v i n cias de E u r o p a en q u e v e g e t a n con l o z a n í a , se p u e d e a s e g u rar q u e p r u e b a en todas las nuestras. E l suelo q u e le c o n v i e ne es el de" m e d i a n a c a l i d a d , l i g e r o , p r o f u n d o y bien a b o n a d o con e s t i é r c o l e s ; p e r o no deja de p r e v a l e c e r en los q u e n o
r e ú n e n estas c i r c u n s t a n c i a s en alto g r a d o .
G o m o sus raices a l m i s i n o t i e m p o q u e p r o f u n d i z a n
muchtr
mas que las d e n i n g u n a otra c e r e a l , se estienden t a m b i é n l a t e r a l m e n t e , t o m a n t o d a s este g i r o , c u a n d o n o e n c u e n t r a n l a
p r o f u n d i d a d q u e n e c e s i t a n ; d e t o d o s m o d o s el t a m a ñ o de l a
p l a n t a y el de los g r a n o s está i n d i c a n d o que necesitan u n a
t i e r r a r i c a d e p r i n c i p i o s v e g e t a l e s , y al m i s m o t i e m p o e s p o n j o s a p a r a q u e n o se o p o n g a á la p r o l o n g a c i ó n de sus r a i c e s .
E n las p r o v i n c i a s d e G a l i c i a , A s t u r i a s , V i z c a y a y otras s e p t e n t r i o n a l e s , se c r i a sin r i e g o ; p e r o e n las m e r i d i o n a l e s 1©
necesita.
¿Qué labores se han de dar á las tierras para sembrar el maiz ?
C u a n d o m a s tres r e j a s , q u e s o n u n a á ú l t i m o s de o t o ñ o ,
©tra á fines d e f e b r e r o ó p r i n c i p i o s de m a r z o y l a ú l t i m a a l
t i e m p o de s e m b r a r l o ; p e r o si se ha segado p o r p r i m a v e r a c o s e c h a en v e r d e , d e b e darse en s e g u i d a la p r i m e r a r e j a , y l a
s e g u n d a c u a n d o se s i e m b r e el m a i z , c u i d a n d o d e q u e t o d a s
sean m u c h o m a s p r o f u n d a s q u e si fueran para s e m b r a r t r i g o .
¿De qué modo debe
sembrarse?
A v u e l o , á s u r c o s ó á g o l p e s : el p r i m e r m é t o d o es b i e n c o n o c i d o , tiene la n u l i d a d de dejar c l a r o s , y de que no caen t o d o s los g r a n o s á la p r o f u n d i d a d q u e se n e c e s i t a n : el s e g u n d o
q u e es mas a d a p t a b l e , se h a c e t i r a n d o s u r c o s á una v a r a de
distancia e n t r e s í , d o n d e se van e c h a n d o los g r a n o s á c h o r r o ,
p r o c u r a n d o q u e c a y g a n á p i e y m e d i o ó dos p i e s u n o de o t r o ,
c u b r i é n d o l o s d e s p u é s con u n a reja m u y l i g e r a que les p o n g a
c u a t r o o c i n c o d e d o s d e tierra e n c i m a ; y el t e r c e r o es h a c i e n d o un h o y o á g o l p e de azada y al misino p i e y m e d i o d e
d i s t a n c i a , d o n d e se p o n e u n g r a n o q u e se c u b r e en el mism o acto con los c u a t r o ó c i n c o dedos de tierra.
S i p a r a esta o p e r a c i ó n se toma el l a b r a d o r la m o l e s t i a d e
m a r c a r líneas c r u z a d a s y en cada p u n t o que se cortan s i e m b r a
u n g r a n o , t e n d r á la l i b e r t a d de p o d e r a r a r c u a n d o q u i e r a en
todas d i r e c c i o n e s : a d a p t a n d o c u a l q u i e r a de estos ú l t i m o s medios.
(74)
.
p u e d e p o n e r c o n c a d a g r a n o d e maíz; lina j u d i a , qug nacien-*
do v fructificando a n t e s q u e é l , en n a d a le p e r j u d i c a , y e n t r e tanto encuentra a p o y o donde enredar.
¿En qué tiempo se ha de sembrar?
E n aquel en q u e se h a y a n c a l e n t a d o b i e n las t i e r r a s , y n<s
se r e c e l e n i n g ú n f r i ó , p o r q u e esta p l a n t a es m u y s e n s i b l e á é l ,
y las nieves s u e l e n m a t a r l a . L o s m e s e s de a b r i l y m a y o son los
m a s p r o p i o s p a r a esta o p e r a c i ó n ; p e r o el p r u d e n t e l a b r a d o r e l e g i r á la é p o c a e n q u e d e b a h a c e r l o c o n r e l a c i ó n al c l i m a esa
q u e se halle.
¿A qué profundidad
debe
sembrarse?
L e basta tener encima cuatro ó cinco dedos de tierra.
¿Cuánto grano debe emplearse en la
siembra!
S e g ú n el o b j e t o c o n q u e se h a g a : si f u e r e p a r a s e g a r s »
v e r d e q u e debe n a c e r e s p e s o , se necesita d e tres a c u a t r o c e l e m i n e s p o r fanega d e tierra ; p e r o si p a r a c o g e r e n g r a n o y s e m b r a n d o á s u r c o s ó á g o l p e s , le basta u n c é l e m i n , b i e n q u e
h a c i é n d o l o á la distancia i n d i c a d a d e b e d a r s e t o d o el gran©
q u e necesite.
¿Qué labores requiere
después de
nacido?
C u a n t o sale u n p a r m o d e la t i e r r a , d e b e r e c o r r e r s e el c a m p o c o n u n escardillo para a r r a n c a r las m a l a s y e r b a s , y u n a p l a n t a d o n d e p o r c a s u a l i d a d h a y a n salido dos j u n t a s , t r a s p l a n t á n d o l a y e c h a n d o a d e m a s u n g r a n o en c a d a c l a r o q u e se e n c o n t r a r e .
L a ©peracion d e e s c a r d a r d e b e repetirse tantas c u a n t a s
T e c e s n a z c a n malas y e r b a s ó l a t i e r r a f o r m e c o r t e z a ; p e r o a u n q u e
n o llegue ni u n o ni otro c a s o , debe darse una caba m u y h o n da c u a n d o l a p l a n t a t e n g a t r e s p a l m o s d e a l t a ; p u e s e n este
e s t a d o c o n v i e n e c a l z a r l a ó a r r i m a r l e t i e r r a h a s t a c u b r i r tres
ó c u a t r o dedos l a c a ñ a p a r a q u e c o n s e r v e m e j o r la h u m e d a d ,
y al t i e m p o q u e se h a g a esta o p e r a c i ó n h a n de a r r a n c a r s e
t o d o s los b r o t e s t a r d í o s q u e nazcan d e l a r a i z ó d e los n u dos d e la c a ñ a .
L a l a b o r m a s e s e n c i a l y en q u e es m a s i n d i s p e n s a b l e c a l z a r las p l a n t a s , es en el m o m e n t o c r í t i c o d e la f o r m a c i ó n d e l
g r a n o , p o r q u e e n t o n c e s es c u a n d o l a n a t u r a l e z a h a c e m a y o r
e s f u e r z o , y necesita m a s a y u d a . E n ella d e b e n a r r a n c a r s e t o das las espigas tardías ó m a l c o l o c a d a s , y las q u e h a y a n a b o r t a d o .
E s u n a m a l a p r á c t i c a el d e s h o j a r las p l a n t a s d e l m a i z c u a n d o están en v e r d e , p o r q u e d e este m o d o se les p r i v a del a l i m e n t o a t m o s f é r i c o q u e p o r ellas reciben', y se les o b l i g a i
q u e l o e s l r a y g a n t o d o d e la t i e r r a q u e q u e d a e s t e n u a d a a n t e s
d e la f r u c t i f i c a c i ó n .
S i en l u g a r d e esta práctica p e r j u d i cial se c o n t e n t a s e n c o n d e s c a b e z a r la planta p o r
inmediato á la ú l t i m a espiga , c u a n d o y a c o m i e n z a á s a z o n a r e l
(75)
f r u t o , n o solo n o le liarían daño , sino q u e se a p r o v e c h a r í a n
d e l tallo c o r t a d o .
¿Padecen
estos sembradas algunas
enfermedades?
E l tizón l o m i s m o q u e el t r i g o , pero se p r e c a v e con las
i n m e r s i o n e s ; y c o m o estas p l a n t a s se s i e m b r a n tan c l a r a s , q u e da el r e c u r s o d e c o r t a r la q u e se d e s c u b r a atizonada antes o u e
infeste á las d e m á s : t a m b i é n p a d e c e n otra e n f e r m e d a d o r i g i n a d a
p o r u n g u s a n o b l a n q u i z c o q u e t r a s p a s a n d o la caña la esteriliza;
y se c o n o c e q u e está p i c a d a en q u e las h o j a s se q u e d a n lacias:
la que se d e s c u b r a c o n estas señales d e b e c o r t a r s e i n m e d i a t a m e n t e p a r a q u e el g u s a n o n o pase á otras.
¿Cómo se conoce que el grano está maduro?
E n q u e las cañas y hojas p e r d i e n d o s u c o l o r v e r d e se v u e l v e n
amarillas y se s e c a n ; en q u e las capas q u e c u b r e n á las m a z o r cas se a h u e c a n , y en q u e los g r a n o s a d q u i e r e n c o n s i s t e n c i a y
t o m a n lustre.
'
¿Se siega esta planta como las demás?
N o , que se a r r a n c a , y l u e g o se le quitan las espigas ó m a z o r c a s .
¿La paja
de maíz es útil para alguna
cosa?
T i e n e d i s t i n t o s a p r o v e c h a m i e n t o s : las c u b i e r t a s de la e s p i g a se g u a r d a n p a r a p a s t o en i n v i e r n o , para l l e n a r los j e r g o n e s
ó p a r a l i a r el t a b a c o : las cañas y hojas s i r v e n p a r a el fuego
s i e m p r e q u e b a y a a b u n d a n c i a de otros f o r r a g e s ; p e r o c u a n d o
n o , se m a c h a c a s u n p o c o , se c o r t a n á trozos y se g u a r d a n p a r a
q u e s u p l a n la falta d e estos.
¿Cómo se conservan los granos?
E n esto h a y distintas prácticas : u n o s los dejan en las m a z o r c a s , d e q u e h a c e n m a n o j o s y los c u e l g a n d o n d e les d é el a y r e ;
y otros las d e s g r a n a n y e n c i e r r a n c o m o el d e m á s g r a n o . L a
p r i m e r a p r á c t i c a es b u e n a c u a n d o se cultiva en p e q u e ñ o , y
s i r v e p a r a el c o n s u m o d e la c a s a ; p e r o c u a n d o es en g r a n d e
y se le h a d e d a r s a l i d a , es m e n e s t e r tenerlos s i e m p r e en d i s p o s i c i ó n de v e n t a ; n o o b s t a n t e el q u e se destine p a r a s e m b r a r
c o n v i e n e d e j a r l o en las m a z o r c a s .
L a o p e r a c i ó n d e d e s g r a n a r l o es la r e g u l a r o c u p a c i ó n del l a b r a d o r en las n o c h e s de i n v i e r n o , y al efecto d e b e e m p l e a r s e u n o
en d e s h a c e r u n p a r de c a r r e r a s de cada m a z o r c a con un p u n z ó n y o t r o en a c a b a r l a d e d e s g r a n a r p o r mecho d e la frotación
de u n a con o t r a , ó b i e n c o n t r a una cuchilla sin corte q u e d e b e estar asegurada en el c a n t o de u n a m e s a . P u e s t o en el alforí
basta m o v e r l o cada dos ó tres meses p a r a q u e n o f e r m e n t e .
¿Qué utilidades
ofrece el maiz?
D a d o en g r a n o gusta m u c h o á los a n i m a l e s , y está e s p e r í m e n t a d o q u e las c a r n e s h e c h a s con él son m u y s a b r o s a s : r e d u c i d o ¿ h a r i n a y m e z c l a d a con la de t n g o , hace un p a n q u e
si no es b u e n o , á l o m e n o s es de g r a n recurso en l o s años
c a l a m i t o s o s ; y h e r v i d a en a g u a f o r m a unas pastas q u e s u e l e n s e r
en i n v i e r n o e l a l i m e n t o d a m u c h o s p o b r e s .
E l maiz en v e r d e es u n o d e los forrages á q u e c o n m a s
ansia s e tira el g a n a d o , p o r q u e l e p r o p o r c i o n a un a l i m e n t o d u l ce y substancioso.
El
TRIGO
NKGRO,
SARRACENO,
ALFORJÓN
ó
PATOL
¿corresponde
á
las
cereales ó á las leguminosas?
N o h a y i n c o n v e n i e n t e en c o l o c a r l e ¿entre las c e r e a l e s .
Bien ; pues decidme: ¿ cuántas clases de él. se conocen ?
N o se c o n o c e n m a s clases q u e a l g u n a p e q u e ñ a v a r i e d a d
ó d e g e n e r a c i ó n d e u n a sola e s p e c i e , tal v e z efecto d e l o s d i s tintos c l i m a s y t e r r e n o s en q u e se s i e m b r a , y d e la p r e m u r a c o n q u e se a r r a n c a , q u e s u e l e s e r m u c h a s v e c e s antes
de madurar.
L a s v e n t a j a s d e esta planta consisten en l a r a p i d e z con q u e
v e g e t a , en q u e a h o g a las y e r b a s malas q u e nacen e n su c a m p o , en q u e sus r a i c e s m a n t i e n e n e s p o n j o s a l a t i e r r a , en q u e
l e j o s d e e s q u i l m a r l a la b e n e f i c i a n , e n q u e en s o l o tres m e t e s n a c e , fructifica y m a d u r a , y en q u e á p o c o c o s t e d a
.abundantísimas cosechas.
\
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n l a s señales q u e s o n c o m u n e s á t o d o s l o s g r a n o s , e s
d e c i r , en q u e s o n p e s a d o s , g r u e s o s y l u s t r o s o s ; a ñ a d i é n d o s e en.
ios d e esta especie la c i r c u n s t a n c i a d e t e n e r la cascara bien n e g r a .
¿Qué clirnas y terrenos requiere ?
G e n e r a l m e n t e l o s - t e m p l a d o s , p o r q u e es m u y s e n s i b l e a ' l o s
y e l o s y escarchas t a r d i a s , y en c u a n te á los t e r r e n o s p r e f i e r e
l o s areniscos h ú m e d o s c o n tal q u e n o sean a e u á t i c o s , p e r o s e
c o n f o r m a c o n todos los d e m á s .
¿Qué abonos exige?
B a j o e l c o n c e p t o d e q u e los estiércoles s u m i n i s t r a n á l a
t i e r r a las s u b s t a n c i a s v e g e t a l e s , nunca l e d a ñ a r a n á esta l o s d a
el v a c u n o ; p e r o p o r n e c e s i d a d n o d e b e dársele n i n g u n o .
¿Conque labores se han de preparar
las tierras?
S i fueren areniscas les basta u n a reja a l t i e m p o d e s e m b r a r l a s , y si de c u a l q u i e r a otra c l a s e , d o s , q u e serán la u n a
en o t o ñ o y la otra a l t i e m p o d e la s e m e n t e r a .
¿ De qué modo se siembra el sarraceno ?
A vuelo m u y claro.
I En qué tiempo se lia de. hacer ?
P o r abril, mayo ó junio.
¿ A qué profundidad
se ha de enterrar el grano ?
Basta q u e q u e d e c u b i e r t o c o n d o s p u l g a d a s d e tierra.
¿ Cuánto grano debe emplearse en la siembra ?
S i fuere para tener cosecha en g r a n o , bastan diez c e l e m í -
n e s p o r fanega de t i e r r a ; p e r o si f u e r e p a r a s e g a r en v e r d e
p a r a a h o g a r Jas malas y e r b a s se n e c e s i t a n de diez y o c h o
veinte c e l e m i n e s .
¿ Cómo se conoce cuando el grano está maduro ?
E n que principia á desgranarse.
ó
á
¿ Por qué tiempo y de qué modo se siega ?
E l t i e m p o es c u a n d o se v e n a b r i r a l g u n a s v a y n a s , y el
m o d o a r r a n c a n d o las m a t a s ; p e r o c o n v i e n e saber que estas s e m i l l a s
n o m a d u r a n todas á u n t i e m p o , y asi es que desde el mes y m e d i o de nacidas hasta los t r e s , s i e m p r e h a y a l g u n o s g r a n o s m a d u r o s q u e se d e s p r e n d e n , l o que n o se p u e d e evitar sino a r r a n c a n d o las matas c u a n d o en m u c h a s r a m a s de u n p i e está m a d u d u r o , sin a g u a r d a r á q u e estén los restantes. E s t a o p e r a c i ó n d e b e
hacerse p o r la mañana t e m p r a n o á fin de que las v a y n a s no se
a b r a n ni d e s g r a n e n tanto c o m o en la fuerza del sol. C o n las
matas d e b e n formarse haces que se dejan en p i e , y cuyas copns se
c u b r e n con paja p a r a q u e los p á j a r o s no c o m a n el g r a n o q u e
v a y a m a d u r a n d o , d e j á n d o l a s en esta disposición hasta q u e las
r a m a s , hojas y fruto se h a y a n secado c o m p l e t a m e n t e , y después
q u e lo estén han de c o n d u c i r s e á la era en s á b a n a s , mantas ó
sacos á fin de. q u e n o se p i e r d a el g r a n o q u e se d e s p r e n d e ,
¿ Cómo se trilla ?
L o m i s m o que si fuese t r i g o , ó g o l p e á n d o l o .
¿Para qué es útil su paja ?
T a n solo p a r a e s t i é r c o l , á n o s e r q u e la escasez de pastos
secos o b l i g u e á c o n s e r v a r l a p a r a el g a n a d o .
¿ Qué utilidades
ofrece esta planta ?
E n v e r d e es u n p a s t o m u y a p e t e c i d o del g a n a d o , c o n p a r t i c u l a r i d a d del v a c u n o q u e e n g o r d a en b r e v e c o n e l l a ; p e r o
se dice q u e le e m b o r r a c h a c u a n d o la c o m e en a b u n d a n c i a .
S i á los dos meses d e n a c i d a se siega y se e n t i e r r a con el
a r a d o , p r o p o r c i o n a á la tierra u n b u e n a b o n o , y de sus flores q u e son blancas sacan m u c h o j u g o las a b e j a s , p o r c u y a
r a z ó n d e b e s e m b r a r s e cerca d e d o n d e las h a y a .
S i a r a n d o á m e d i a d o s de f e b r e r o se tira u n p o c o d e esta
S i m i e n t e , q u e á ios c u a r e n t a dias d e nacida se entierra con el a r a d o , y se repite el tirar otra p o r c i ó n y el enterrarla á los c u a r e n t a
dias de nacida , resultará p e r f e c t a m e n t e a b o n a d o el t e r r e n o .
E l g r a n o de ella s i r v e p a r a p i e n s o d e las caballerías y
aves d o m é s t i c a s , y con p a r t i c u l a r i d a d para las gallinas q u e a
beneficio de él adelantan m u c h o su p o s t u r a . R e d u c i d o á h a r i n a , y m e z c l a d a c o n la de t r i g o ú otras c e r e a l e s , sirve p a r a
p a n ; p e r o p o r sí sola lo h a c e a p e l m a z a d o , p e s a d o y m o r e n o a u n q u e n o m a l sano. P a r a a m a s a r l a necesitan m a s l e v a d u r a y a g u a q u e las d e m á s h a r i n a s , y c o n v i e n e a p r e t a r m u c h o
\ i
ios panes antes de meterlos en el h o r n o para q u e n o se desmigajen»
¿ Qué diréis relativo al ARROZ ?
Q u e si estuviera en m i m a n o p r o s c r i b i r í a en E u r o p a b a s ta el n o m b r e de esta p l a n t a , no p o r q u e sus frutos dejen de
ser utilisimos , sino p o r q u e su cultivo es un azote de
la
h u m a n i d a d que d e b e r l a evitarse á c u a l q u i e r coste : asi es q u e
en unas n a c i o n e s se h a p r o h i b i d o a b s o l u t a m e n t e , y en otras se
h a c i r c u n s c r i p t o á d e t e r m i n a d o s t e r r e n o s , y á cierta distancia
de las c a p i t a l e s ; p e r o es tan fuerte el aliciente de n o v e n t a p o r
u n o que es lo q u e p r o d u c e , que los h o m b r e s se ciegan c o n
é l , y no v e n los males q u e o r i g i n a .
¿ Y por
qué os concretáis
á Europa , cuando se cultiva en las cuatro
partes del mundo ?
P o r q u e en las otras tres no caust los estragos q u e en esta.
¿ En qué puede consistir esa diferencia ?
E n q u e l o crian de distinto m o d o , y en q u e lo tienen de s e c a n o .
¿ Y no podría adoptarse en Europa ese sistema de cultivo ?
S e han h e c h o a l g u n o s esperimer.tos , y p a r e c e han salido i n f r u c t u o s o s ; con t o d o la constancia y las continuas o b s e r v a c i o nes de los sabios p u e d e q u e nos faciliten a l g ú n día su c u l t i v o
sin q u e s e a n o c i v o á la salud. El a p i o , o r i u n d o de las l a g u n a s ,
se cultiva en E s p a ñ a con un r i e g o acaso tan m o d e r a d o c o m o
la c e b o l l a que es o r i g i n a r i a de las a b r a s a d a s l l a n u r a s del E g i p t o .
Yo
n o hablaré del a r r o z que se cria en s e c o , p o r q u e este p a r e c e que está p r o b a d o n o fructifica en E u r o p a , y en el
ínterin n o se d e s c u b r a el m o d o de aclimatarlo ó hacerlo p r o d u c t i v o , seria p e r d i d o c u a n t o se tratase de é l ; p e r o t a m b i é n
protesto q u e n a d a d i r é del m o d o de c u l t i v a r l o s i e m p r e en a g u a ,
c o m o se hace hasta ahora en E s p a ñ a . S e a n e n h o r a b u e n a v í c t i m a s de su n e c e s i d a d , de su codicia ó de su p r e o c u p a c i ó n
a q u e l l o s q u e n o q u i e r e n ó n o saben d e d i c a r s e á otro cultivo ; pero
d e j e m o s v i v i r l a r g o s años á los que felizmente i g n o r a n este
r a m o de a g r i c u l t u r a ; asi es q u e solo trataré de un m é t o d o
d e criarle sin q u e sea p e r j u d i c i a l á la salud.
Haréis en ello un singular beneficio á la
humanidad.
A n t e todas cosas es menester c o n v e n i r en q u e las e n f e r m e d a d e s q u e se p a d e c e n en los paises d o n d e se cria el a r r o z ,
son efecto de Ja fermentación
p ú t r i d a q u e a d q u i e r e el a g u a
detenida en los a r r o z a l e s , y de la c o r r u p c i ó n d e los m u c h o s
animales qne m a n t e n i é n d o s e en ella , m u e r e n al s e c a r l o s , p o r q u e
las miasmas pútridas que exhalan infestan la a t m ó s f e r a , y o c a sionan las t e r c i a n a s , las calenturas y otras e n f e r m e d a d e s c o n t a giosas que no son c o m u n e s á los paises d o n d e no se cria el a r r o z .
Desde luego convengo en esos principios:
P u e s siendo asi os daré las razones en que f u n d o la p o s i -
b i l i d a d ; y en s e g u i d a p r o p o n d r é el m é t o d o del c u l t i v o .
T o d o s saben q u e p o r los c o n o c i m i e n t o s agrarios y p o r
la aplicación q u e t u v i e r o n los m o r o s á este p r e c i o s o r a m o de
la i n d u s t r i a , l o g r a r o n h a c e r l a
florecer
en la p a r t e de E s p a ña q u e mas t i e m p o o c u p a r o n . P u e s E b u - e l - A w a m , l a b r a d o r
d e los a l r e d e d o r e s de S e v i l l a , trató y a del c u l t i v o del a r r o z por
m e d i o de los r i e g o s o r d i n a r i o s , en la o b r a á r a b e que p u b l i c ó h a c i a el siglo d o c e , a d v i r t i e n d o q u e n o solo se refiere á
los m é t o d o s q u e él m i s m o p r a c t i c ó en el c u l t i v o de esta p l a n ta , sino t a m b i é n á la o p i n i ó n de u n g r a n n ú m e r o de autores
q u e v i v i e r o n antes q u e él. E n el t o m . 2 . pag. 54, después de
h a b l a r del t r i g o y de la c e b a d a , se esplica a s i : «estos g r a n o s
»se s i e m b r a n en los c a m p o s r e g a d o s ó sin r e g a r ; p e r o el a r r o z
» c o m u n m e n t e se r i e g a ; ' » y a ñ a d e : « según la o p i n i ó n de A b u - E l » Jasi ( t a m b i é n a u t o r e s p a ñ o l ) el a n o z se cultiva en las h u e r » t a s , en los c a m p o s r e g a d o s , y en las tierras h ú m e d a s , sin
» r i e g o ; p e r o afirma que en estas r'dtimas n o llega á b i e n . » E b u e l - A w a n , d i c e : « q u e estando la tierra p r e p a r a d a y estercola» da se r i e g u e i n m e d i a t a m e n t e , y que después de s e m b r a d o el
» a r r o z se r e p i t a n dos r i e g o s por s e m a n a hasta q u e h a y a na •
» c i d o , en c u y o caso se le quitan las malas y e r b a s p a r a tras» p l a n t a r l o en el mes de m a r z o ó m a y o , l o q u e se verifica r e » g a n d o las tablas en q u e se h a l l a , al p o n e r s e el sol del d i a
» anterior al t r a s p l a n t e , a r r a n c á n d o l o al a m a n e c e r d e l s i g u i e n t e ,
» y g u a r d á n d o l o en u n a cesta b i e n a b r i g a d a hasta el a n o c h e c e r
« d e l m i s m o d i a , en q u e se planta a l i n e a d o en c u a d r o s b i e n t r a b a a j a d o s v estercolados q u e de a n t e m a n o se h a y a n r e f r e s c a d o c o n
» a l g ú n r i e g o ; r e p i t i é n d o l o después hasta q u e a r r a y g u e . la p l a n t a .
» S e g ú n A b u - A b d a l a c h - E b u - e l - F a c e l se d e b e n s u s p e n d e r los
« r i e g o s s i e m p r e q u e la tierra se h a l l e bastante h u m e d e c i d a , c o n » t e n t á n d o s e p o r entonces con a r r a n c a r las malas y e r b a s hasta
» q u e el a r r o z esté s e d i e n t o , lo que se c o n o c e p o r las m a n c h a s
» p a r d u s c a s q u e a p a r e c e n en sus h o j a s , en c u y o caso se d a r á
>• u n n u e v o r i e g o q u e se r e i t e r a r á dos veces á la s e m a n a , lias» t a el mes de agosto en q u e d e b e c e s a r , á no ser q u e v u e l » v a n á c o m p a r e c e r las mismas m a n c h a s , q u e entonces es i n » d i s p e n s a b l e v o l v e r á r e g a r ; p e r o solo u n a ' v e z en la s e m a n a ,
» p o r q u e si se r e g a r a tan a m e n u d o c o m o a n t e s , v e g e t a r l a c o n
« m u c h a f u e r z a , t o m a r í a c o l o r mas v e r d e y t a r d a r í a d e m a s i a d o
» en m a d u r a r . »
E l m o d o de esplicarse el a u t o r á r a b e d e m u e s t r a e v i d e n t e mente que a n t i g u a m e n t e se p r a c t i c a b a en E s p a ñ a el c u l t i v o
de arroz con r i e g o s p e r i ó d i c o s , y y o n o e n c u e n t r o dificultad
en que v u e l v a á c o n s e g u i r s e en fuerza d e esperimentos y o b s e r vaciones , n i d i r é q u e el a r r o z q u e e¡ año pasado se crió c u bierto de a g u a , fructifique en este solo con r i e g o s p e r i ó d i c o s ;
0
í °)
8
p e r o si en l u g a r de t e n e r l e s i e m p r e a n e g a d o en a g u a , c o m o
se a c o s t u m b r a , se le tiene el p r i m e r año en la alternativa d e
u n dia en a g u a y o t r o en s e c o ; si en el s e g u n d o está d o s
con a g u a y dos en s e c o ; si al t e r c e r o está u n o c o n a g u a y
d o s en s e c o ; si al c u a r t o se le dan tres r i e g o s en la s e m a n a
con t o d a el a g u a (pie p u e d a e m b e b e r L t i e r r a , y si al q u i n to , sesto y d e m á s se le dan los dos r i e g o s semanales según p a r e c e lo p r a c t i c a b a A b u - A h d a l a c h - E b u - e l - F a c e l , p o d r á c o n s e g u i r se tenerlo de r e g a d i o .
Y o no r e s p o n d o d e que los r e s u l t a d o s c o r r e s p o n d a n á las
e s p e r a n z a s , p o r q u e en estas materias lo q u e n o se lia s o m e tido á la esperiencia n o p u e d e n i d e b e c o n s i d e r a r s e c o m o un
h e c h o ; p e r o los casos citados d e b e n incitar á h a c e r las p r u e bas p o r si se c o n s i g u e el fin ; ni se entienda p o r esto q u e y o
exijo las p r u e b a s en g r a n d e p o r q u e faltaría, el a g u a p a r a e l l o ;
basta hacerlas en p e q u e ñ o , y si se c o n s i g u e t e n e r u n a p o r c i ó n
de simiente de la criada con riegos p e r i ó d i c o s , n o h a b r á dific u l t a d en c o n s e g u i r cosechas en g r a n d e p o r el m i s m o m é t o d o ,
ó c o n solo los dos r i e g o s semanales.
Pues decidme cucadas clases hay de arroz.
H a y cinco especies con u n c r e c i d o n ú m e r o de v a r i e d a d e s . L a s
especies se distinguen en ser el u n o largo , o t r o redando,
otro
grueso
y blanco,
o t r o pequeño,
y o t r o rojo. F s t a p l a n t a q u e
p o r sí sola c o n s t i t u y e u n g é n e r o , y que s e g ú n varios autores
alimenta nías de la mitad de los habitantes del g l o b o , e x i g e c i r cunstancias del t o d o p a r t i c u l a r e s , y q u e liada tienen de c o m ú n
con el cultivo d e las demás-.
¿En qué se conoce la buena calidad
del arroz ?
E s t o p e n d e del gusto de los q u e lo c o n s u m e n , p o r q u e si se
prefiere la b u e n a v i s t a , el m e j o r es el b l a n c o y l a r g o ; p e r o si
se atiende á síi calidad es p r e f e r i b l e el m o r e n o t r a s p a r e n t e , p o r q u e es de m e j o r gusto , y c r e c e mas c u a n d o se c o n d i m e n t a ; á
p e s a r de esto c o m o se trata de establecer un n u e v o sistema d e
c u l t i v o , se han de h a c e r las p r u e b a s con los d o s p a r a e l e g i r
el q u e m e j o r se dé.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
E l clima h a de ser t e m p l a d o , p o r q u e el escesivo c a l o r ó
frió i m p i d e su v e g e t a c i ó n , y no le dejan m a d u r a r ; la p o s i c i ó n m e r i d i o n a l y l i b r e de árboles que le p u e d a n
hacer
s o m b r a , y el t e r r e n o s u b s t a n c i o s o , h ú m e d o y n a t u r a l m e n t e fértil , c o n t o d o
puede
producir
ventajosamente
en un
suelo
d e escasa fertilidad , s i e m p r e
q u e n o esté m u y e s q u i l m a d o
y r e t e n g a el a g u a .
¿ Qué abonos se le han de dir ?
S i fuere n u e v o y n o h u b i e r e s e r v i d o el año a n t e r i o r p a r a
igual cosecha , d e b e dársele m u c h o estiércol r e p o d r i d o ; p e r o si
C0
8
los años anteriores se h u b i e s e e m p l e a d o en iguales simientes no
necesitará tanto a b o n o p o r q u e la p3Ja y los m u c h o s insectos
q u e viven y m u e r e n c o n la h u m e d a d , les suministra las substancias vegetales y a n i m a l e s que p o d r i a desear en los estiércoles.
¿ Con qué labores se ha de preparar
la tierra ?
La p r i m e r a o p e r a c i ó n h a de ser d a r l e un r i e g o q u e la a b l a n d e bien ; y c u a n d o esté un p o c o o r e a d a , d e b e n dársele tres r e j a s m u y p r o f u n d a s á fin de que p u e d a l l e g a r el a g u a a d o n d e
alcancen las r a i c e s , c u y a o p e r a c i ó n se r e p e t i r á dos dias antes
del trasplante.
¿ Q¿ié preparaciones
se han de dar á los granos ?
D e b e n e s c o g e r s e los enteros , mas g r u e s o s y m e j o r g r a n a d o s ,
y t e n e r s e en r e m o j o v e i n t e y c u a t r o h o r a s antes de s e m b r a r l o s .
¿ De qué modo se siembran ?
E s t a s son dos o p e r a c i o n e s d i s t i n t a s : la p r i m e r a consiste en
p r e p a r a r perfectamente una a l m á c i g a , c u a d r o ó b a n c a l con b u e n o s estiércoles y con cinco ó seis re;¡as, después de l o q u e se
dan m u c h o s riegos , y se s i e m b r a r e p i t i e n d o los r i e g o s dos v e ces p o r s e m a n a hasta que h a y a n a c i d o la p l a n t a , en c u y o caso
se
a r r a n c a n las malas y e r b a s y se c o n t i n ú a n
los r i e g o s
hasta el mes de a b r i l ó p r i n c i p i o s
d e m a y o en que d e b e
trasplantarse.
P a r a esta o p e r a c i ó n h a d e r e g a r s e el plantel
l a n o c h e a n t e r i o r y a r r a n c a r s e al dia siguiente m u y de mañana , c o n s e r v a n d o las matas en u n a s canastas
bien
resguardadas del sol y del v i e n t o , hasta q u e al a n o c h e c e r del m i s m o
d i a se verifique la trasplantación.
L a s e g u n d a o p e r a c i ó n que es l a d e t r a s p l a n t a r , se ha de h a cer después q u e el t e r r e n o se h a l l e b i e n estercolado , l a b r a d o
c o n las tres r e j a s , y r e f r e s c a d o con el r i e g o . L a s matas han d e
q u e d a r en líneas á p a l m o y m e d i o una d e o t r a , p a r a c u y o efecto se hacen h o y o s en que se d e b e n c o l o c a r manojitos de á tres
plantas d a n d o después un r i e g o .
:¿ En qué época debe verificarse la siembra y luego la trasplantación ?
L a s i e m b r a á p r i n c i p i o s de f e b r e r o y el t r a s p l a n t o á fines de
a b r i l ó p r i n c i p i o s de m a y o .
¿ Cuántos riegos deben darse mientras está en tierra la planta ?
D o s p o r s e m a n a ; p e r o tan a b u n d a n t e s q u e se h a r t e la t i e r r a
d e a g u a , y si se n o t a r e q u e de u n o á o t r o está bastante h ú m e d a , p u e d e n s u s p e n d e r s e c o n t e n t á n d o s e c o n a r r a n c a r las malas
y e r b a s , p o r q u e c u a n d o el a r r o z apetece el r i e g o , y a lo i n d i ca él m i s m o p o r el c o l o r a m a r i l l e n t o q u e t o m a ó p o r las m a n chas de c o l o r de t a b a c o q u e le salen , en c u y o caso se r e i t e r a n
en los mismos t é r m i n o s que a n t e s ; p e r o de t o d o s m o d o s se susp e n d e n en el m e s de a g o s t o , y no se v u e l v e n á d a r sino en el caso
q u e aparezcan las m a n c h a s , r e i t e r a n d o u n o p o r s e m a n a hasta
q u e p r i n c i p i a á m a d u r a r el g r a n o ; c u y a c o n t i n u a c i ó n se h a -
( )
8 a
ee indispensable en los climas m u y cálidos d o n d e la tierra se
seca d e m a s i a d o .
¿ A qué profundidad
debe enterrarse la simiente y luego la planta ?
A tres dedos de h o n d o .
¿ Cuánto grajio ha de emplearse en la almáciga ?
A r a z ó n de un c e l e m í n p o r c a d a fanega d e tierra d e las q u e
se destinan p a r a el a r r o z a l , y la a l m á c i g a h a de ser i g u a l á la
d e c i m a parte de él.
¿Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la
planta?
E s t á d i c h o q u e c u a n d o tiene cuatro dedos de alta se le a r r a n c a n las malas y e r b a s , y a h o r a se añade q u e c u a n d o después
d e l trasplante las c r i e , deben i g u a l m e n t e a r r a n c a r s e ; y que si p o r
d e m a s i a d o v i c i o se teme que el a r r o z a l d é p o c o g r a n o , se d e s p u n t a n las cañas al p r o x i m a r s e á la florecencia, q u e es el m o d o d e
a s e g u r a r la c o s e c h a ; y en c u a n t o á las l a b o r e s n o tiene q u e
darse n i n g u n a , p o r q u e esto seria a m a s a r b a r r o y p e r j u d i c a r al
a r r o z a r lejos de beneficiarlo.
¿ Cómo se conoce que el grano está maduro ?
E n que la espiga y la caña se v u e l v e n del t o d o a m a r i l l a s , lo
q u e suele s u c e d e r en s e t i e m b r e .
¿ De qué modo se siega ?
L o m i s m o q u e el t r i g o ; p e r o los h a c e s se atan p o r j u n t o á
la espiga , y l u e g o q u e h a y m u c h o s se c o r t a n con u n a h o z p o r
la a t a d u r a , de m o d o q u e las espigas c a y g a n en un c e s t o , y los
m a n o j o s q u e d e n a t a d o s ; en esta disposición se c o n d u c e n á la era y
y se echan las espigas d e b a j o , y las cañas e n c i m a p a r a trillarlas.
¿ Cómo se hace la trilla ?
L o m i s m o q u e la del t r i g o ; p e r o de ella no sale n u n c a l i m p i o el g r a n o , y necesita de otra o p e r a c i ó n p a r a d e s c a s c a r a r l o . C o m o la paja no es c o m i b l e , n o se necesita del trillo p a r a c o r tarla , b a s t á n d o l e el que tres ó cuatro caballerías la pisen. H e c h a l a p r i m e r a trilla , se separa el g r a n o q u e h a y a s u e l t o , y se
v u e l v e a pisar la p a j a , p o r q u e el g r a n o está m u y a g a r r a d o á l a
espiga , y se suele resistir á la p r i m e r a , s e g u n d a y a u n t e r c e r a trilla.
¿ Qué utilidad ofrece esta paja ?
C o m o c o m u n m e n t e q u e d a entera p u e d e utilizarse p a r a e m balar los cristales , las lozas y los demás efectos q u e se q u i e b r a n f á c i l m e n t e ; p e r o c u a n d o n o , se q u e m a en el m i s m o c a m p o
y beneficia la tierra.
¿Cómo se conserva el grano?
D e l m i s m o m o d o q u e el t r i g o ; p e r o p a r a p o d e r l e dar p r o n t a
salida c o n v i e n e q u e esté d e s c a s c a r a d o , lo q u e se h a c e en los m o l i n o s , c u y a d e s c r i p c i ó n es agena de este l u g a r .
¿Qué utilidades ofrece el arroz?
E s el alimento de la m a y o r p a r t e d e los habitantes del
(83)
globo
y en
Tiven
tado
, en l a I n d i a , en la C h i n a , en la m a y o r p a r t e del A s í a
m u c h a del Á f r i c a es casi el ú n i c o a l i m e n t o , y en E u r o p a
m u c h a s familias solo con é l ; p u e s le basta estar c o n d i m e n c o n a g u a y algun p o c o de aceyte p a r a ser apetecible.
Sección
SOBRE
LAS
séptima.
PLANTAS
LEGUMINOSAS.
E s t e n o m b r e , s e g ú n R o z i e r , c o n v i e n e m e j o r á las v a y n a s cpie
á la semilla e n c e r r a d a en e l l a s ; p e r o n o solo se h a estendido
á a m b a s c o s a s , sino á todas las p l a n t a s , semillas y raices q u e
se euítivan en la h u e r t a .
Tened la bondad de clasificarme solo aquellas que se puedan
cultivar en
grande.
E n esta clase c o m p r e n d e r é todas las q u e nos restan de las
q u e el l a b r a d o r cultiva p o r r a z ó n del g r a n o , sin m e t e r m e en
las a t r i b u c i o n e s botánicas que r e s p e t o .
Desde luego me conformo con lo que proponéis,
con tal que no dejéis
de hablar de ninguna de ellas , porque al labrador
lo que le interesa es saber cuando y como se cultiva, y nada le importa el que
pertenezca
á tal ó cual
familia.
A s i os lo p r o m e t o .
Pues haced la
clasificación.
P o r l e g u m i n o s a s d e b e n e n t e n d e r s e los garbanzos,
las habas,
judias,
lentejas,
guisantes,
altramuces,
yeros,
guijas,
bezas, ó
algarrobas
, mijo y
panizo.
Bueno y pues principiemos por saber cuántas clases hay de GARBANZOS.
N o h a y mas q u e u n a con algunas v a r i e d a d e s q u e son efecto
d e los distintos climas y t e r r e n o s en q u e se crian.
¿En qué se conoce la buena calidad del
garbanzo!
E n q u e sea g r u e s o , y en q u e p u e s t o á h e r v i r sin n i n g u n a
p r e p a r a c i ó n se a b l a n d e y deshaga á los p o c o s h e r v o r e s : n o o b s t a n t e , se tienen p o r m e j o r e s los que a b l a n d á n d o s e n o se d e s p e l l e j a n , en c u y o caso se hallan m u c h o s de los c r i a d o s en la F u e n te d e l S a b u c o , q u e son los mas esquisitos.
¿Qué climas y terrenos apetece?
E n esta parte p a r e c e q u e la naturaleza h a q u e r i d o f a v o r e c e r
e s c l u s i v a m e n t e á ciertos t e r r e n o s , n e g a n d o i g u a l beneficio á otros
q u e acaso con m e j o r d i s p o s i c i ó n se h a l l a n b a j o del m i s m o clima;
p e r o d o n d e g e n e r a l m e n t e se h a o b s e r v a d o q u e n a c e n los de m e j o r c a l i d a d , es en las llanuras d e los climas t e m p l a d o s , y de
n i n g ú n m o d o en los v a l l e s , n i en las h o n d o n a d a s . E l t e r r e n o
h a d e ser arenisco n u e v o ó m u y d e s c a n s a d o , que es el ú n i c o
m o d o de q u e p u e d a n salir de b u e n a c a l i d a d ; con t o d o suelen
d a r s e b i e n en los t e r r e n o s h ú m e d o s y a r c i l l o s o s , p e r o r e g u l a r m e n t e no son de los m a s t i e r n o s , p o r c u y a s razones n o d e b e
.
1
,
(
8
4
)
aspirarse a g r a n d e s cosechas de ellos h a s t a q u e s e esté s e g u r o
de que el t e r r e n o f a v o r e c e ; p u e s d e lo c o n t r a r i o p o r m u c h o q u e
se c o j a , s i e m p r e será efímero su v a l o r .
¿Qué abonos requiere la tierra?
N i n g u n o s ; p e r o si h a y a b u n d a n c i a d e estiércoles de v a c u n o ,
y se le dan a l g u n o s , lo a g r a d e c e n las plantas.
¿Con qué labores ha de
prepararse?
C u a n d o es s o b r e rastrojo j sin p e r d e r otra c o s e c h a , se
dan t r e s , q u e son en d i c i e m b r e , á últimos de e n e r o y á p r i n c i pios de m a r z o .
¿ Qué preparaciones se han de dar á los garbanzos antes de sembrarlos?
L a p r i m e r a h a de ser e s c o g e r los mas g r u e s o s y de m e j o r c a l i d a d p a r a s e m i l l a ; p u e s la p r á c t i c a contraria q u e c o m u n m e n t e
se s i g u e , es u n e r r o r h i j o de la e c o n o m í a - m a l entendida d e l
l a b r a d o r . L o s q u e se han de s e m b r a r d e b e n estar antes v e i n t e
y c u a t r o h o r a s en r e m o j o p a r a q u e c o n mas facilidad se d e s e n r o l l e n ; p e r o si el año fuere h ú m e d o y se s e m b r a r e t e m p r a n o ,
n o es necesaria esta p r e v e n c i ó n : p o r r e g l a g e n e r a l s i e m p r e q u e
se c o n o z c a a l g u n a d e s m e j o r a en c a l i d a d ó c a n t i d a d de c o s e c h a
d e b e r e n o v a r s e ó v a r i a r s e la simiente.
¿De qué modo se siembran?
A v u e l o , á c h o r r i l l o ó á g o l p e s : el p r i m e r moítodo es el p e o r
y n o se d e b e t r a t a r d e é l , el s e g u n d o consiste en i r un m u c h a c h o detras del a r a d o e c h a n d o u n c h o r r o de g a r b a n z o s q u e se
p r o c u r a n o sea m u y s e g u i d o , el q u e á la s e g u n d a v u e l t a ó surc o del l a d o q u e d a c u b i e r t o , y el t e r c e r o se r e d u c e á h a c e r u n o s
h o y o s p o c o p r o f u n d o s , á g o l p e de azada y c o m o u n a t e r c i a d e
distancia entre sí d o n d e se echan tres ó c u a t r o g a r b a n z o s q u e
se c u b r e n c o n la m i s m a a z a d a , e c h á n d o l e s e n c i m a c u a t r o d e d o s
de tierra b i e n m u l l i d a .
¿E/i qué tiempo se hace la siembra?
D e s d e diez de m a r z o hasta fin d e a b r i l ; p e r o en los años en
q u e se r e t a r d a n las p r i m e r a s a g u a s , c o n v i e n e s e m b r a r l o s en o t o n o
p a r a que p u e d a n h u m e d e c e r s e b i e n , y v a y a n a r r a y g a n d o .
¿Cuánto grano debe emplearse en ella?
A v u e l o necesita la m i t a d m e n o s q u e si fuera t r i g o ; p e r o
á c h o r r o ó á g o l p e le basta c u a t r o celemines p o r fanega de tierra.
¿Qué labores deben darse después de nacida la planta?
U n a c u a n d o n a c e , y o t r a al f l o r e c e r ; p u e s n o es necesarioa r r a n c a r las m a l a s y e r b a s p o r q u e los m i s m o s garbanzales las matan,.
¿Padecen
estos sembrados algunas
enfermedades?
D o s : la p r i m e r a es efecto d e u n a p a r a c i t a ó planta estrafía
q u e se cria p e g a d a á la d e l g a r b a n z o y se a l i m e n t a del j u g o
q u e le r o b a , p a g á n d o l e este servicio c o n e n r e d a r s e en ella y
m a t a r l a : c u a n d o el l a b r a d o r l a r e c o n o z c a en s u c a m p o d e b e
(
8
5
>
,
1.
- •
arrancar todas las plantas que la t e n g a n , y q u e m a r í a s bien lejos
del G a r b a n z a l , p o r q u e si por casualidad q u e d a en él a l g u n a
r a m a ó algún ¡alio de los q u e se suelen q u e b r a r , v u e l v e á m u l tiplicarse con i n c r e í b l e rapidez.
L a otra á que suelen llamar los l a b r a d o r e s r a b i a , p o r las
m u c h a s plantas que p i e r d e , acontece al g a r b a n z a l en c u a l q u i e r
n e r i o d o de la v e g e t a c i ó n , y sus efectos son p o n e r a m a r i l l a la
p l a n t a , mustias sus hojas y t a l l o s , y p o r ú l t i m o secarla e n i e r a m e n t e : la causa de ella n o es aun bien c o n o c i d a , p o r q u e u n o s
la atribuyen á ciertos insectos que r o e n las r a i c e s , y otros
al tiempo y á ios r o c i o s : los que creen esto "último salen pollas mañanas t e m p r a n o á su c a m p o con u n a c u e r d a l a r g a q u e
a g a r r a n entre dos p o r sus estreñios, -y la pasan s a c u d i e n d o el
g a r b a n z a l con el o b j e t o de h a c e r l e soltar el r o c i ó ó al m e nos e s p a r c i r l o .
¿Cómo se conoce que el garbanzo está maduro?
E n q u e sus cubiertas ó v a y n a s p r i n c i p i a n á p o n e r s e a m a r i l l a s .
¿En qué ttenipo y de que modo se siegan?
G u a n d o se agostan las p l a n t a s , y antes de que se a b r a n las v a y nas , p o r q u e en este caso se d e s g r a n a n , y p o r esta r a z ó n se suele
a n t i c i p a r ia. o p e r a c i ó n a r r a n c a n d o las matas y dejándolas secar á f i n
de q u e a c a b e n d e s a z o n a r : en estandolo se trilla c o m o el t r i g o .
¿Para qué es útil la paja?
G e n e r a l m e n t e no sirve mas q u e para a u m e n t a r el e s t e r c o l e r o ; p e r o si h a y escasez d e pastos s e c o s , se suele g u a r d a r p a r a darla en
i n v i e r n o al g a n a d o . '
¿Cómo se conservan los garbanzos?
E n g r a n e r o s secos y frescos c o m o el t r i g o , donde, p u e d e n
m a n t e n e r s e m u c h o s años.
¿ Qué utilidad o/recen ?
A u n q u e se tienen p o r indigestos todos los c o m e m o s c o n
g u s t o , y estamos p e r s u a d i d o s que n u e s t r o s p u c h e r o s no p u e d e n
ser b u e n o s sin e l l o s : en a l g u n o s paises n o los dejan s i q u i e r a
m a d u r a r , y los c o m e n v e r d e s .
L o s q u e p o r su m a l a c a l i d a d n o se a b l a n d a n c o c i é n d o l o s , s i r v e n p a r a t o s t a r , q u e a u n q u e n o es u n a c o m i d a delicada es de
m u c h o c o n s u m o en E s p a ñ a , y los que ni aun para esto a p r o v e c h a n se dan á los c e r d o s q u e los c o m e n con g u s t o .
E n a l g u n o s paises a c o s t u m b r a n á segarlos c u a n d o están en
flor, y dejarlos secar c o m o la alfalfa, para q u e sirvan de p a s to á los c o r d e r o s que los apetecen tanto c o m o les a p r o v e c h a ,
en otros los s i e m b r a n con objeto de enterrarlos para a b o n o .
¿ Qué lugar ocupan en la alternativa de cosechas ?
S i se s i e m b r a n p a r a t e n e r c o s e c h a en g r a n o n o d e b e n p r e xa
c e d e r ñ i s e g u i r á las c e r e a l e s , p o r q u e e m p o b r e c e n m u c h o á la
t i e r r a ; p e r o si se hace con el objeto do que sirvan de pasteó de enterrarlos c o m o a b o n o , no h a y i n c o n v e n i e n t e en s e m b r a r l o s con c u a l q u i e r a alternativa.
Segiui el orden que habéis establecido
corresponde tratar ahora de
las HABAS. Tened la bondad de decirme cuántas clases hay de ellas.
T r e s , que se l l a m a n fabidinas,
fabons
y liabas comunes. Estas
últimas son las de m e j o r clase. L a s fabulinas,
habas julianas , ó cochineras, son las mas m e n u d a s , de u n c o l o r o b s c u r o , y tan duras
q u e apenas p u e d e n servir p a r a otra eosa que para ios cerdos:
son m u y t e m p r a n a s , y su planta no s u b e mas q u e un pie de alto.
E l fabon
ó haba de Inglaterra
es la mas castiza de t o d a s , y
su g r a n o el de m a y o r t a m a ñ o ó mas a b u l t a d o .
E l haba común no es tan g r a n d e c o m o el í a b o n , ni tan
p e q u e ñ a c o m o la c o c h i n e r a ; el g r a n o es o v a l a d o a n c h o , y el col o r de su cascara b l a n c o v e r d o s o ; sus plantas crecen de tres á
c i n c o pies de altura s e g ú n la ciase de terreno que o c u p a n , y el
c u l t i v o que se les da.
I Qué climas y terrenos apetecen ?
L o s frescos y fuertes con tal que t e n g a n de seis á o c h o d e dos de p r o f u n d i d a d ; y los areniscos le son c o n t r a r i o s .
¿ Qué abonos exige la tierra en que lian de sembrarse ?
L o s estiércoles á m e d i o p u d r i r , p o r q u e al misino t i e m p o que
les c o m u n i c a n substancias v e g e t a l e s , mantienen la tierra esponjosa.
¿ Con qué labores sé han de preparar ?
C o n tres m u y p r o f u n d a s , que d e b e n darse p o r s e t i e m b r e ,
p o r otoño y á fin d e i n v i e r n o p a r a s e m b r a r en m a r z o .
¿Cómo
Teniéndolo
se prepara
el grano
para
la
siembra?
en r e m o j o v e i n t e y c u a t r o ó treinta h o r a s antes.
¿ De qué modo se siembran ?
P u e d e h a c e r s e á v u e l o ó á s u r c o ; p e r o este ú l t i m o m é t o d o
es preferible p o r q u e facilita las l a b o r e s i n t e r m e d i a s , y el g r a n o se
c u b r e con el rastro.
¿ En qué tiempo se siembran ?
E n los paises cálidos p o r o t o ñ o , y en ios trios p o r m a r z o
c u a n d o y a n o h a y a r i e s g o de que h i e l e , que es el m o d o de que
p u e d a n f l o r e c e r a n t e s de los grandes c a l o r e s ; p o r q u e esta planta
ios siente m u c h o , y mas si h a y secpiedad.
¿A qué profundidad,
debe
sembrarse?
Basta que el g r a n o t e n g a dos p u l g a d a s de tierra encima.
¿Qué cantidad de simiente debe
emplearse?
S o n suficientes de tres á c u a t r o celemines p o r fanega de
t i e r r a ; p e r o p o d r á a u m e n t a r s e ó d i s m i n u i r s e s e g ú n la c a l i d a d
del t e r r e n o ; es d e c i r , q u e si le fuere f a v o r a b l e , necesita m e n o s
(8 )
7
p o r q u e m a c o l l a m a s , y si n o se le d a r á mas p o r la razón opuesta;
¿Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la planta?
Cuanto se deja v e r es i n d i s p e n s a b l e d a r l e u n a escarda p a r a
que la costra no o p r i m a á la caria y le i m p i d a el desenrollarse,
r e p i t i e n d o esta o p e r a c i ó n s i e m p r e q u e se h a y a n c r i a d o malas y e r b a s
ó v u e l v a á f o r m a r corteza. C u a n d o la planta se a c e r c a á la flor e c e n c i a se le ha de dar u n a cava m u y h o n d a para c a l z a r l a , y si
se repite c u a n d o las h a b a s están g r a n a n d o , la c o s e c h a será m u c h o mas a b u n d a n t e .
¿Padecen estos sembrados algunas
enfermedades?
L a que c o m u n m e n t e les a c o m e t e es u n a p l a g a de insectillos
á m a n e r a de m o s q u i t o s n e g r o s que a c a b a n con la p l a n t a en p o cos d i a s ; y p a r a evitar sus estragos d e b e n d e s c o g o l l a r s e las inf e s t a d a s , y enterrarlas después c o m o a b o n o : t a m b i é n p a d e c e n la
niebla ó a n u b l o q u e se manifiesta p o r caerse las llores antes q u e
c u a j e n los frutos.
¿Cómo se conoce ente el grano está maduro?
E n q u e la v a y n a p r i n c i p i a á p o n e r s e n e g r a , y los t a l l o s y
hojas se m a r c h i t a n ; p e r o n o d e b e a g u a r d a r s e á este caso s i n o
c u a n d o se desee cosecha en s e c o ; p o r q u e p a r a c o m e r en v e r d e
se c o g e n á m e d i o g r a n a r .
¿Un qué tiempo y de qué rftodo se siega?
E l t i e m p o lo i n d i c a n las mismas cañas p o r las señales que.
quedan i n d i c a d a s ; y el m o d o es s e g a n d o c o m o el t r i g o , y d e j á n d o l a s secar u n p o c o en la era p a r a p o d e r l a s trillar ó apalear m e j o r ,
¿Qué uso se hace de la paja?
C o m u n m e n t e se destina al e s t e r c o l e r o ; p e r o si el año es de p o cos pastos se r e s e r v a p a r a el g a n a d o q u e la c o m e r e v u e l t a con otras.
¿Cómo se conservan los granos?
C o m o los demás l e g u m i n o s o s ; p e r o necesitan gran v e n t i l a ción p o r q u e la m a y o r p a r t e de ellos crian d e n t r o u n i n s e c t o ó
g o r g o j o q u e se a v i v a al m e n o r calor.
¿Qué utilidad ofrecen estos granos?
C o g i d o s en v e r d e son utilisimos p a r a el alimento d e l h o m b r e , y con p a r t i c u l a r i d a d p a r a el c a m p e s i n o , c u y o r o b u s t o e s t ó m a g o los d i g i e r e sin el m e n o r p e l i g r o . L a s plantas q u e se d e s tinan p a r a a p r o v e c h a r l a s de este m o d o , h a n de s e m b r a r s e aparte y m u y claras para que al t i e m p o de c o g e r el fruto n o se estropeen las flemas.
L a s habas secas sirven t a m b i é n para a l i m e n t o del h o m b r e ,
y e n t e r a s , m o l i d a s , c r u d a s , cocidas ó r e m o j a d a s en a g u a , s o n
u n buen alimento p a r a los animales : el fabulin y el h a b ó n n o
tienen c o m u n m e n t e o t r o d e s t i n o , y si se siembran y e n t i e r r a n
c o m o a b o n o , es el m e j o r y mas b a r a t o q u e se p u e d e dar.
( 88 )
¿Qué lugar ocupan las habas en la alternativa ele cosechas?
S u planta es la que m e n o s cansa á la t i e r r a , tanto p o r m a n tenerse en el estado h e r b á c e o todo el t i e m p o que subsiste en
e l l a , cuanto p o r los m u c h o s abonos que e x i g e ; p o r c u y a r a z ó n
d e b e tenerse s i e m p r e c o m o p r e p a r a t o r i a , y aun c o m o s e c u n d a r i a
é i n t e r m e d i a de los g r a n o s de v e r a n o .
¿ Cuántas clases hay ele JUDIAS?
U n s i n n ú m e r o de v a r i e d a d e s eme p e n d e n del influjo p a r t i c u l a r
del t e r r e n o , del clima y del c u l t i v o que se les d a , p o r lo cual
n o siendo constante sti carácter y d e g e n e r a n d o aun las m e j o r e s ,
n o h a r é la clasificación de e l l a s , d e j a n d o al l a b r a d o r la e l e c c i ó n
de las que m e j o r p r u e b e n en su c a m p o : n o o b s t a n t e , para ello
d e b e tener presente que unas, se m a n t i e n e n e n a n a s , y otras gustan
enredarse en c a ñ a s , matas ó a l g u n a otra cosa.
¿En qué se conoce la buena calidad de la judia'?
E n que esté b i e n g r a n a d a y l u s t r o s a , p o r q u e en cuanto al
p e s o y t a m a ñ o es relativo á la calidad de cada u n a : si se c u e cen p a r a p r o b a r l a s , se tienen p o r mejores las que m a s p r o n t o
s e a b l a n d a n sin deshacerse.
¿Qué climas y terrenos
requieren?
L o s climas m e r i d i o n a l e s y los terrenos c a l i z o - a r c i l l o s o s , c o n
p a r t i c u l a r i d a d las v a r i e d a d e s de e n r a m e ; p o r q u e en los t e r r e n o s
a r c i l l o s o s , h ú m e d o s ó pantanosos se crian estas plantas d e s c o l o r i d a s , y se p u d r e n m u c h a s semillas antes de nacer.
¿Qué abonas requieren?.
T o d a clase de estiércoles b i e n p o d r i d o s ; p e r o prefiere los
del v a c u n o .
¿Qué labores se han de dar éi la tierra para
prepararla?
D e cuatro á c i n c o , que han de darse en p r o p o r c i ó n d e l
t i e m p o en que se verifique la s i e m b r a ; es decir, cpie si fuere t e m p r a n a han de ser todas antes de m a y o ; y si tardías p u e d e n p r o l o n g a r s e hasta j u l i o .
¿Qué preparación
se ha de dar al grano antes de sembrarlo?
A u n q u e es mala p r á c t i c a el m o j a r las j u d i a s p o r Ja facilidad
con que se p u d r e n , si no se s i e m b r a n hasta j u l i o es indispensab l e tenerlas en a g u a v e i n t e y c u a t r o h o r a s antes.
¿De qué modo se siembran?
D e s p u é s de bien m u l l i d a y llana la t i e r r a , se p o n e u n a c u e r d a
de un lado á otro d e l b a n c a l y se va s e m b r a n d o á g o i p e s o b r e
la dirección que d e m a r c a , y á p a l m o y m e d i o un g r a n o de o t r o ;
p e r o si fueren de las enanas necesitan estar á dos p a l m o s .
¿En qué tiempo se ha de hacer la siemrba?
P a r a d e t e r m i n a r la é p o c a conviene tener presente que le
son perjudiciales los y e l o s , y que necesita que la tierra se l i a -
(8
9
)
y a calentado a l g ú n t a n t o , por c u y a razón n o puede, s e m i n a r s e
hasta cpie se sientan las calores de p r i m a v e r a : c o n v i e n e i g u a l m e n t e q u e el terreno no esté seco ni h ú m e d o con d e m a s í a , y
que la c o s e c h a p u e d a cogerse < antes de las p r i m e r a s escarchas
de o t o ñ o ; es d e c i r , que aun c u a n d o se p u e d e s e m b r a r en m a v o , j u n i o ó j u l i o , s i e m p r e será p r e f e r i b l e h a c e r l o á ú l t i m o s del
p r i m e r m e s ; p o r q u e h a c i é n d o l o antes y en d e s c a m p a d o suele p e r derse la cosecha p o r la m u c h a h u m e d a d , y si se a g u a r d a á j u l i o
tiene la c o n t i n g e n c i a de no m a d u r a r p o r los frios de otoño.
¿A qué profundidad
ha de enterrarse la semilla?
A d e d o y m e d i o , p o r q u e mas h o n d a suele p u d r i r s e .
¿Qué cantidad
de simiente ha de
emplearse?
L e b a s t a n dos ó tres celemines p o r fanega de tierra.
¿Qué labores deben darse
después de sembrado?
S i l l u e v e antes de n a c e r ¡as p l a n t a s , se suele f o r m a r u n a c o r teza q u e les embaraza, el s a l i r ; y p a r a d e s h a c e r l a se pasa u n r a s t r o l i g e r o : l u e g o de nacidas se les da u n a carda y se l i m pian de las y e r b a s e s t r a ñ a s ; c u a n d o se acerca su líorecencia
d e b e darse otra y calzar las p l a n t a s , p o n i e n d o al m i s m o t i e m p o el r a m a g e , cañas ó estacas á que se han de a s i r ; y la ú l t i m a después que hayan d e s h o j a d o las llores.
¿Cómo se conoce que el grano está maduro?
E s t e se halla en el m i s m o caso que las h a b a s ; p u e s si se
h a de c o m e r f r e s c o , es menester c o g e r las vaynas c u a n d o p r i n cipian á g r a n a r , que es el m o d o de que n o tengan h e b r a ; p e r o
si se desea c o s e c h a en seco se ha de a g u a r d a r á cpie las vaynas
se p o n g a n pajizas. L a s q u e se crian con el p r i m e r objeto se h a n
de s e m b r a r en bancales separados ó en el m i s m o con a l g u n a d i v i s i ó n , á fin de no manosear ni desflorear las p l a n t a s , p o r q u e entonces se p i e r d e mas.
¿En qué tiempo y de qué modo se siegan?
Y a está d i c h o q u e las q u e se han de c o m e r frescas se han
de c o g e r á m a n o antes q u e e n d u r e z c a n ; de c o n s i g u i e n t e estas
no necesitan s e g a r s e ; p e r o ¡as que se crian p o r el g r a n o en seco,
se han de ir a r r a n c a n d o según v a y a n a m a r i l l e a n d o las vavnas,
y asi es que esta o p e r a c i ó n d e b e hacerse en varias v e c e s , p o r q u e
c u a n d o h a y a algunas s a z o n a d a s , estarán otras en flor; y s e g ú n
se vayan a r r a n c a n d o las matas se han de ir depositando en la
era d o n d e deben q u e d a r á secar para l u e g o trillarlas ó palearlas.
¿Qué utilidades ofrece la paja de las
judias?
E s un b u e n pasto para el g a n a d o lanar en el i n v i e r n o .
¿Como se conservan estos granos?
E n seco son bien fáciles do c o n s e r v a r , por cuanto n i n g ú n i n secto los a t a c a ; p e r o en v e r d e para el c o n s u m o del i n v i e r n o d e -
Í9°)
ben d e s p u n t a r s e , quitarles las h e b r a s , p o n e r l a s en un cesto ó
espuerta que se mete p o r dos minutos en agua h i r v i e n d o , y sac á n d o l o después se estienden á la s o m b r a p a r a q u e se sequen:
c u a n d o lo estén se p u e d e n g u a r d a r en vasijas de t i e r r a , y p a r a
u s a r de ellas n o es m e n e s t e r mas que p o n e r l a s seis h o r a s antes
en r e m o j o , y v u e l v e n tí a d q u i r i r el v e r d o r y ternura que tenian.
¿Qué utilidades ofrecen sea en verde ó en seco?
P r o p o r c i o n a n al h o m b r e u n alimento de b u e n g u s t o , n a d a
indigesto y del cual subsisten m u c h o s p u e b l o s .
¿Qué lugar ocupan ¿as avichuelas en la alternativa de cosechas?
Aunque
cultivadas p o r el g r a n o c o n s u m e n parte de los
j u g o s alimenticios de la t i e r r a , con todo si está b i e n a b o n a d a n o h a y dificultad en que p r e c e d a á la c o s e c h a de t r i g o ,
p o r q u e con las l a b o r e s q u e se dan á las a v i c h u e l a s , se a r r a n c a n
todas las y e r b a s q u e nacieron del e s t i é r c o l , y q u e d a la tierra
p e r f e c t a m e n t e l i m p i a , y si se s i e m b r a un g r a n o de j u d i a con otro
d e m a i z , no solo n o se p e r j u d i c a r á n m u t u a m e n t e , sino q u e las c a ñas de este servirán de a p o y o p a r a que e n r e d e n las a v i c h u e l a s .
¿Cuántas clases hay de LENTÜJAS?
S o l o u n a , a u n q u e con algunas v a r i e d a d e s : el l a b r a d o r d e b e
e l e g i r a q u e l l a q u e p r u e b e m e j o r en su p a i s , y a u n q u e esta c o secha n o es m u y p r o d u c t i v a , c o m o necesita pocas labores y n o
h a c e p e r d e r otra p o r o c u p a r la tierra solo tres m e s e s , s i e m p r e
l e es ventajosa.
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n q u e estén b i e n n u t r i d a s n o e n c o g i d a s n i a r r u g a d a s , n i
m e n o s picadas del g o r g o j o .
¿Qué climas y terrenos
apetece?
L o s climas t e m p l a d o s , y los terrenos c a l i z o - a r e n i s c o s , p o r que los arcillosos si no están m u y b i e n l a b r a d o s , ó d e j a de
s o c o r r e r s e la planta con a l g u n a cava mientras subsiste h e r b á c e a ,
n o p r e v a l e c e ; y asi es q u e c o m u n m e n t e no se s i e m b r a sino en
los rastrojos cansados de trigo , c e b a d a ó a v e n a , c u a n d o ya.
n o p u e d e n p r o d u c i r otra cosa sin n u e v o beneficio.
¿Que abonos requiere
esta planta?
E n los t e r r e n o s areniscos ó calizos q u e le son p r o p i o s , le
c o n v i e n e n ios estiércoles del g a n a d o de a s t a , y todos ios q u e se
tienen p o r f r í o s ; p e r o en los rastrojos indicados no se da n i n g u n o .
¿Con qué labores se ha de preparar
la tierra'}
C o n d o s , p o r q u e si se siembra sin esta p r e p a r a c i ó n en r a s trojos desubstanciados, p r o b a b l e m e n t e se p i e r d e el tiempo y la sim i e n t e ; y en los terrenos calizos ó areniscos n e c e s í t a l a s mismas.
¿Qué preparación
se ha de dar á los granos antes de
sembrarlos?
N i n g u n a , p o r q u e esta clase de simiente no d e b e o c u p a r a!,
l a b r a d o r en los ratos q u e necesite p a r a otras.
¿De qué modo se siembra*
A v u e l o ó en líneas c o m o las j u d i a s : el p r i m e r m é t o d o se
usa c u a n d o ha de segarse eo v e r d e ó p a r a e n t e r r a r l a c o m o a b o n o ,
y el s e g u n d o c u a n d o se desea tener m u c h a c o s e c h a en s e c o .
¿En qué tiempo y á qué profundidad
se ¡tace la siembra?
A ú l t i m o s de l e b r e r o ó p r i n c i p i o s de m a r z o , c u b r i e n d o la sim i e n t e c o n dos ó tres d e d o s de tierra.
¿ Cuánto grano debe emplearse
en ella?
Bastan tres celemines p o r i a n e g a de t i e r r a .
; Cuántas labores deben darse después de nacida la planta ?
E l n ú m e r o de ellas p e n d e de las o c u p a c i o n e s del l a b r a d o r ,
p o r q u e si n o tiene otra cosa en que e m p l e a r el t i e m p o p u e d e
darle t r e s , esto e s , u n a d e s p u é s de n a c i d a l a p l a n t a , otra antes
de f l o r e c e r , y la t e r c e r a después de c a í d a la flor; p e r o si no t u v i e r e el t i e m p o suficiente p u e d e s u p r i m i r la p r i m e r a y la ú l t i m a .
¿Cómo se conoce la madurez del f>uto?
E n que las plantas se agostan y a m a r i l l e a n a l g ú n tanto a u n q u e no se secan del t o d o , pues se m a n t i e n e n un p o c o v e r d e s
c o m o su f r u t o ; p e r o no d e b e d e s c u i d a r s e la r e c o l e c c i ó n , p o r q u e suelen a b r i r s e las v a y n a s y d e s g r a n a r s e .
(
¿En qué época y de qué modo se siegan?
E s t a o p e r a c i ó n d e b e h a c e r s e en t o d o j u n i o , s e g a n d o ó a r r a n c a n d o las pian tas según c o n v e n g a : en seguida se llevan á las eras
p a r a que a c a b e n de s e c a r s e , y d e s p u é s se trillan y e n c i e r r a n .
¿I-ara qué es uiit ¡a paja ?
Para
pasto
seco
que
se
s u m i n i s t r a al
ganado
en
invierno.
¿Cómo se conservan los granos?
L o m i s m o q u e ios demás l e g u m i n o s o s ; p e r o r e q u i e r e n v e n t i lación p a r a evitar en lo p o s i b l e que avive un g u s a n i l l o que c r i a n .
¿Qué utilidades ofrecen las lente]as?
Cocidas en p o t a g e son un a l i m e n t o s u b s t a n c i o s o , a u n q u e
mas indigesto que el g a r b a n z o y q u e el h a b a . T a m b i é n se c u l tiva p a r a s e g a r en v e r d e c o m o f b r r a g e m u y a p e t e c i d o del g a n a d o , en c u y o caso n o cansa n a d a á la t i e r r a , y la d i s p o n e á
d a r a b u n d a n t e s cosechas de trigo ó c e b a d a : la é p o c a d e segarla
p a r a este objeto es al florecer.
¿Qué lugar ocupa un la alternativa
de cosechas?
N u n c a p u e d e ser la p r i n c i p a l , y está d i c h o que d e b e s e m b r a r s e en los rastrojos de t r i g o ó c e b a d a ; p e r o si fuere p a r a
s e g a r en v e r d e , p u e d e p r e c e d e r á c u a l q u i e r cosecha.
¿( uántas clases hay de GUISANTES?
M u c h a s v a r í e lados que se c o n o c e n c o n los n o m b r e s d e comunes,
verdes, suizos, enanos,
tempranos,
y flamencos.
Los prim e r o s que son los q u e c o m u n m e n t e se crian en E s p a ñ a , se d i s t i n g u e n e n t e m p r a n o s y t a r d í o s ; p e r o a l l a b r a d o r le c o n v i e n e ele-
gir aquella simiente que m e j o r p r u e b e en sus c a m p o s sin J e ten e r s e en que sean de los t e m p r a n o s ni de los t a r d i o s ; p o r q u e p a r a
el que desea tener g r a n cosecha en s e c o , le son indiferentes e s tos accidentes c o n t a l que su r e t a r d o n o p e r j u d i q u e á otras siembras.
¿En que se conoce la buena calidad
del guisante?
E n q u e esté b i e n g r a n a d o y l u s t r o s o , y en que después de
c o c i d o t e n g a u n a h a r i n a tan suave c o m o la de las avichuelas,
p o r q u e el que la tiene áspera y s e q u e r o n a es m a l o .
¿Qué climas y terrenos apetece?
C o n decir q u e resiste los f r í o s , se p r u e b a que n o q u i e r e t e m p e r a m e n t o s m u y c á l i d o s ; y a u n q u e p r e v a l e c e en casi todos los
t e r r e n o s , s i e m p r e prefiere los fértiles, sueltos y calizos de b u e n f o n d o .
¿Qué abonos se han de dar á la tierra?
Prefiere las cenizas y domas i n m u n d i c i a s al e s t i é r c o l ; p e r o
el del c a b a l l a r , m u l a r y asnal bien p o d r i d o se le p u e d e dar.
¿Qué labores requiere el terreno que se ha de sembrat?
E l n ú m e r o de ellas ha de ser p r o p o r c i o n a d o al t i e m p o en q u e
se verifique la s i e m b r a ; p e r o de c u a l q u i e r m o d o h a de q u e d a r
la tierra b i e n suelta y d e s m e n u z a d a .
¿ Cómo se siembra?
A v u e l o ó á c h o r r o , según el objeto con que se h a c e ; p o r q u e
si fuere p a r a forra ge c o n v e n d r á h a c e r l o del p r i m e r m o d o y esp e s o , y si p a r a cosecha en g r a n o , del s e g u n d o , en c u y o caso han
de hacerse los s u r c o s á u n a v a r a de distancia u n o de o t r o .
¿En que tiempo se ha de verificar la siembra?
E n los climas t e m p l a d o s ó calorosos de E s p a ñ a p u e d e h a c e r s e
p o r o c t u b r e ó p r i n c i p i o s de n o v i e m b r e ; p e r o en los frescos y
h ú m e d o s á fin de f e b r e r o ó á p r i n c i p i o s de m a r z o .
¿ A qué profundidad
debe quedar la simiente ?
C o n q u e tenga c u a t r o dedos de tierra e n c i m a le es suficiente.
¿Cuánta simiente debe
emplearse?
S i se h i c i e r e á c h o r r o p a r a a p r o v e c h a r el g r a n o se necesita
de c u a t r o á cinco celemines p o r fanega de t i e r r a ; p e r o si f u e r e
á v u e l o y para s e g a r en v e r d e , se han de s e m b r a r de c a t o r c e
á diez y seis celemines.
¿Qué labores deben darse después de nacida la planta?
N e c e s i t a lo m e n o s d o s ; la p r i m e r a c u a n d o tiene de dos á tres
dedos de a l t o , y la s e g u n d a p o c o antes de f l o r e c e r ; en c u y o
t i e m p o se ha de ladear u n p o c o la mata y echarle tierra s o b r e
el t r o n c o p a r a que a r r a y g u e m e j o r .
¿Cómo se conoce que el grano está maduro?
E n q u e se secan las plantas y las v a y n a s se p o n e n amarillas,
lo que r e g u l a r m e n t e s u c e d e á últimos de j u n i o ó p r i n c i p i o s d e j u l i o .
¿En que tiempo y de qué modo se siega?
E l tiempo lo indica la m a d u r e z de la p l a n t a , y el m o d o es
a r r a n c á n d o l a s y atándolas en pequeños h aces q u e se dejan espuestos á sol y s o m b r a p o r a l g u n o s d i a s , á fin de que se acaben de secar
del t o d o , después de lo q u e se trillan c o m o las demás l e g u m i n o s a s .
¿ Qué lugar ocupa en la altern ativa de cosechas ?
P u e d e p r e c e d e r l e ó sucederle c u a l q u i e r a otra que n o sea
d e su misma e s p e c i e , p o r q u e c o m o esta se m a n t i e n e s i e m p r e
h e r b á c e a recibe m u ch a p a r t e de su a l i m e n t o de la atmósfera:
y asi es que a u n c u a n d o se cultive p o r el g r a n o , n u n c a e m p o b r e c e demasiado la tierra; p e r o la misma cosec h a n o se h a de
repetir h asta los seis años.
¿Para qué es .útil la
pajal
Рига pienso de las c a b a l l e r í a s , y a sea sola ó y a m e z c l a d a con
la de c e b a d a ó t r i g o .
¿Cómo se con servan
los gra
n os?
D e l m i s m o m o d o que los d e m á s ; p e r o no p o r tanto t i e m p o ,
p o r q u e casi todos tienen d e n t r o . u n gusanillo q u e se aviva c u a n t o
se adelanta la estación del calor.
¿Qué utilidades
ofrece esta
pla
n ta?
S e g a d a en v e r d e p u e d e c o m p a r a r s e c o n la alfalfa p o r lo útil
que es su l b r r a g e . E n t e r r a d a c o m o a b o n o f e c u n d i z a á la tierra
y la e n r i q u e c e c o m u n i c á n d o l e todas las substancias q u e se atrajo
d e la atmósfera. C u l t i v a d a p o r los granos en v e r d e , ofrecen al
h o m b r e un alimento " s u b s t a n c i o s o , y las plantas á los animales;
y si se a g u a r d a á tener cosec h a en s e c o , es tan útil p a r a los
h o m b r e s c o m o p a r a los animales d o m é s t i c o s ,
¿Cuántas clases hay de ALTRAMUCES?
U n a sola con algunas v a r i e d a d e s ; p e r o lo p o c o interesante
d e esta c o s e c h a h a h e c h o q u e se o b s e r v e con indiferencia,
¿En qué con siste la buen a calidad
del gran o ?
E n que sea g r u e s o y n o d e m a s i a d o a m a r g o .
¿Qué climas y terren os
apetece?
R e q u i e r e los climas t e m p l a d o s , y los terrenos calizo-areniscos,
a u n q u e sean de p o c a s u b s t a n c i a , y no p r u e b a en los arcillosos
húmedos.
¿Con qué labores se ha .de preparar la tierra?
S i se s i e m b r a n para c o g e r el g r a n o s e c o , necesita tres que
l a den m u c h a m o v i l i d a d ; p e r o si h a de servir p a r a enterrar en
flor c o m o a b o n o , le basta u n a .
¿Qué abon os requiere la
tierra?
N i n g u n o s : le basta estar bien m o v i d a .
¿Que preparacion es
se han de dar al gran o, y de. qué modo se siembra?
E s indiferente tenerlo ó n o en r e m o j o veinte y cuatro h o ras antes de s e m b r a r l o ; p e r o esta o p e r a c i ó n es necesaria si se
verifica la s i e m b r a m u y t a r d e ; y en c u a n t o al m o d o de h a c e r l a
p u e d e ser s i e m p r e á v u e l o .
i3
,
.(94)
¿En qué época debe
hacerse?
S i es en los terrenos que le son p r o p i o s , p u e d e s e m b r a r s e e n la
p r i m a v e r a ; p e r o si s u c e d e á la cosecha de trigo ó á la de c e b a d a , q u e . n o es lo r e g u l a r , se h a c e á fin de s e t i e m b r e .
¿./I qué profundidad
debe, enterrarse la simiente?
L e basta tener e n c i m a tres ó c u a t r o dedos de tierra.
¿Qué cantidad
debe
emplearse?
S i es para c o g e r en g r a n o 'bastan tres celemines p o r fanega
de t i e r r a ; p e r o si fuere p a r a enterrarla c o m o a b o n o , necesita de
o c h o á n u e v e para que salga m u y espesa.
¿Qué labores deben darse tí la tierra después de nacida la
planta?
E l m í m e r o de estas ha de ser según el objeto con q u e se
h a y a s e m b r a d o ; es d e c i r , que si fuese para tener cosecha en g r a n o se ha de escardar s i e m p r e que tenga demasiadas y e r b a s , ó
que el t e r r e n o f o r m e c o r t e z a ; p e r o p a r a e n t e r r a r c o m o a b o n o
n o necesita n i n g u n a .
¿ Cómo se conoce que está maduro el grano ?
E n que se seca e n t e r a m e n t e la planta y la v a y n a , lo que s u c e de r e g u l a r m e n t e p o r s e t i e m b r e ; p e r o n o p o r q u e l o esté se h a n
d e desatender otras o c u p a c i o n e s : este g r a n o se resiste á salir de
i.i v a y n a , y p u e d e dejarse mas tiempo en la tierra sin c o n t i n g e n cia de q u e se d e s g r a n e
,;• En qué tiempo y de qué modo se hace la siega ?
E l t i e m p o es c u a n d o h a y a l u g a r después q u e el g r a n o esté
m a d u r o , y el m o d o i g u a l á la de trigo ; p e r o las plantas se h a n
de dejar h e c h a s gavillas para trillarlas después que lo estén los
demás g r a n o s .
; Para qué es útil la paja ?
P a r a a u m e n t a r el e s t e r c o l e r o .
¿ Cómo se conservan los granos ?
C o m o los tiernas l e g u m i n o s o s : p e r o se m a n t i e n e n m u c h o
tiempo y sin contingencia de que le acometan insectos.
¿ Qué utilidad ofrecen estas plantas ?
L a p r i n c i p a l es el beneficio que dan á los c a m p o s c u a n d o
se entierran c o m o a b o n o , p o r c u y a circunstancia y p o r ser el
m a s barato estaba a d m i t i d a esta p r a c t i c a en t i e m p o de los
r o m a n o s ; y Cohunela
la r e c o m i e n d a con especialidad para la a r b o l e d a y v i ñ e d o s ; p e r o p a r a sacar t o d o el par litio de este a b o n o
c o n v i e n e saber que si los países en que se s i e m b r a son m e r i d i o n a l e s , basta tirar los a l t r a m u c e s s o b r e el rastrojo y l u e g o l e v a n tarlo para q u e los c u b r a , d a n d o otra reja a los c u a r e n t a d i a s , y
e n t e r r a n d o con ella otra p o c a de simiente , q u e es el m o d o de
dar d o b l e a b o n o al t e r r e n o , p o r q u e á la tercera reja se entierr a n del t o d o las plantas.
c
( .95 )
E s t e g r a n o es u n alimento m u y gustoso y p r o v e c h o s o p a r a
los animales , y con p a r t i c u l a r i d a d p a r a los de a s t a ; pero es
menester dárselo c a s c a d o , y m e j o r r e d u c i d o á h a r i n a .
¿ Qué lugar ocupa en la alternativa de cosechas P
S i se s i e m b r a p o r tener cosecha en g r a n o , e m p o b r e c e á la tierr a , y no d e b e s e g u i r ni p r e c e d e r á las cereales ; p e r o si fuere p a r a darla c o m o a b o n o , p u e d e o c u p a r el l u g a r que se q u i e r a , en
la firme inteligencia de que lejos de cansarla la beneficia m u c h o .
¿Qué mediréis
de los Y E R O S ?
Q u e es u n a c o s e c h a s u m a m e n t e ventajosa , n o solo p o r q u e
con ella se a p r o v e c h a la tierra el año que según p r á c t i c a q u e d a r í a
d e descanso , sino p o r q u e no o c a s i o n a n d o apenas g a s t o ,
sirve
para alimentar el g a n a d o en el i n v i e r n o .
¿ Qué chinas y terrenos apetece ?
L o s climas t e m p l a d o s , y los terrenos arenisco-calizos.
¿ Qué abonos requiere la tierra antes de sembrarlos ?
N u n c a le están demás algunos estiércoles de v a c u n o ; p e r o
p u e d e pasarse sin ellos.
¿ Qué labores han de preceder á la siembra ?
U n a en fin de s e t i e m b r e y otra en la sementera ; pero si
se h i c i e r e s o b r e los b a r b e c h o s ó rastrojos , le basta esta última.
¿ Qué preparaciones
requiere el grano, y de qué triodo se siembra ?
N o necesita n i n g u n a p r e p a r a c i ó n ; y en cuanto al m o d o de
s e m b r a r d e b e hacerse á s u r c o y p o r c h o r r i l l o .
¿ En ([lié tiempo ha de verificarse la siembra ?
D e s d e o c t u b r e hasta m a r z o ; es d e c i r , q u e en los terrenos
templados p u e d e h a c e r s e t e m p r a n a , y en los fríos tardía.
¿ A qué profundidad
debe enterrarse el grano ?
L e basta estar c u b i e r t o con u n d e d o de tierra.
¿ Qué cantidad debe emplearse en la siembra ?
S i fuere para tener cosecha en seco , le bastan de cinco á seis
celemines p o r f a n e g a ; p e r o si p a r a f o r r a g e ó para enterrar c o m o
a b o n o , se deben e m p l e a r de d o c e á catorce.
I Qué labores
exige
esta planta después de nacida, y en qué se conoce
la madurez del grano ?
T o d o l o que sea quitar las malas y e r b a s y r e m o v e r la tierr a es u t d , p e r o no necesario en esta p l a n t a , c u y a m a d u r e z se
c o n o c e en que se agosta.
I En qué tiempo y de qué modo se siega ?
E l l a m i s m a lo indica en el h e c h o do s e c a r s e , y el m o d o d e '
segarla es c o m o el trigo h a c i e n d o gavillas q u e se llevan á la
era p a r a que a c a b e n d e secarse antes de trillarlas.
Para <jué es útil la paja ?
P a r a darla al g a n a d o en i n v i e r n o revuelta con otra.
( 9? )
¿ Que utilidad ofrecen los yeros ?
S u s plantas en v e r d e son un b u e n alimento para el g a n a d o :
enterradas en llor , benefician m u c h o la—tierra, y cogidos los
frutos en s a z ó n , son b u e n alimento para el g a n a d o en i n v i e r n o .
E l de asta lo apetece m u c h o , ya sea en g r a n o , ó ya en h a r i n a ;
p e r o es menester tener la n r e c a u e i o n de no darlo en a b u n d a n cia , p o r q u e p a r e c e les debilita las piernas y aun m a l a á las
g a l l i n a s : t a m b i é n -es menester evitar el darlos á ¡as vacas antes
de p a r i r ; p e r o después les aumenta m u c h o la leche.
¿ Cuántas clases hay de AJ.SIOB.TAS ?
TSo h a y mas que u n a con algunas variedades que son o c a s i o n a das p o r la diferencia de terrenos q u e o c u p a n y p o r las l a b o r e s
q u e se les dan. E l l a b r a d o r d e b e elegir aquella simiente q u e
m e j o r p r u e b e en su p a i s ; y a u n q u e esta l e g u m b r e no es de
g r a n p r o d u c t o , d e b e s e m b r a r s e alguna q u e otra v e z p o r q u e le
bastan p o c a s l a b o r e s , y no hace p e r d e r cosecha.
En qué se conoce su buena calidad ?
E n que sean gruesas y bien n u t r i d a s , que es lo que g e n e r a l m e n t e se b u s c a en todas las l e g u m i n o s a s .
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L o s climas t e m p l a d o s , y los terrenos a l t o s , s u e l t o s , v e n t i l a dos y l i g e r o s ; p o r q u e a u n q u e en los b u e n o s crece con lozanía,
n u n c a cuaja el f r u t o , y en los arcillosos exige m u c h a s l a b o r e s
p r e p a r a t o r i a s p a r a dar a l g u n a c o s a : c o m u n m e n t e se s i e m b r a en
los rastrojos de las cereales que han de a b o n a r s e después.
¿ Qué abonos exige la tierra en que kan de sembrarse ?
S i fuere arenisco y tan p o b r e q u e no p u e d a servir sino p a r a
esta simiente ú otras p a r e c i d a s á ella , se le p u e d e dar a l g u n o s
estiércoles de v a c u n o , á fin de que n o q u e d e a b s o l u t a m e n t e est é r i l ; p e r o si se s e m b r a r e s o b r e b a r b e c h o s que se han dé a b o n a r
al año s i g u i e n t e , n o es necesario darle n i n g u n o .
¿ Qué labores le convienen ?
D o s ; p o r q u e a u n q u e p o d r í a bastarle u n a , seria esponerse á
p e r d e r la s i m i e n t e ; p u e s los terrenos en que d e b e s e m b r a r s e ,
ó carecen del t o d o de substancias vegetales , c o m o s u c e d e á los
a r e n i s c o s , ó las tienen p e r d i d a s en las anteriores p r o d u c c i o n e s . .
¿ Qué preparación
se ha de dar á la simiente ?
C u a n d o la s i e m b r a es t a r d í a , no está demás tenerla veinte y
c u a t r o h o r a s en a'gua.
¿ De qué modo se siembran las ahnoilas
'}
A v u e l o ó en líneas c o m o las judias : el p r i m e r m é t o d o se
usa c u a n d o ha d e segarse en v e r d e p a r a forrage ó para e n t e r rar ; y el s e g u n d o c u a n d o se desea o b t e n e r cosecha en seco.
¿ En c[ué tiempo se lia de verificar la siembra ?
A ú i l i m o s de l e b r e r o ó principios de m a r z o .
( 97 )
• A qué profundidad
ha de quedar él grano ?
L e basta estar c u b i e r t o con dos ó tres dedos de tierra.
¿ Qué cantidad debe emplearse en la siembra ?
C u a t r o celemines p o r fanega.
¿ Cuántas labores deben darse después de nacida la planta ?
E s t o p e n d e de las demás o c u p a c i o n e s del l a b r a d o r , p o r q u e sino
tiene en que e m p l e a r el t i e m p o p u e d e darle t r e s , esto e s , u n a después
de nacida , otra antes de florecer, y ia t e r c e r a después de caida la flor; pero si tiene otras ocupaciones p u e d e s u p r i m i r la
p r i m e r a y la ú l t i m a .
¿ Cómo se conoce la madurez del fruto ?
E n que las plantas se agostan y amarillean a u n q u e no se
secan del l o d o , pues se mantienen u n p o c o v e r d e s c o m o su f r u to ; p e r o no se d e b e p e r d e r el t i e m p o p o r q u e suelen a b r i r s e las
vaynas y desgranarse.
En qué estación y de qué modo se siegan ?
E n t o d o j u n i o se siegan ó arrancan según m a s c o n v i e n e , y d e s pués se dejan secar bien en la era d o n d e se trillan c o m o el t r i g o .
¿ Para qué es útil la paja ?
P a r a darla al g a n a d o en i n v i e r n o c o m o pasto s e c o r e v u e l t a
otra.
¿ Cómo se conservan estes granos ?
L o m i s m o que todos los d e m á s ; p e r o tienen la p a r t i c u l a r i d a d
de que se m a n t i e n e n b u e n o s m u c h o mas t i e m p o .
¿ Qué utilidades ofrecen ?
C o c i d o s en p o t a g e son u n a l i m e n t o sano y substancioso a u n que algo indigesto p o r su escesiva d u r e z a , que no pierden del t o do p o r m u c h o que h i e r b a n . C u l t i v a d o s p a r a segar en v e r d e c o m o f o r r a g e ó p a r a enterrar c o m o a b o n o , no cansan n a d a á la
t i e r r a , y en el ú l t i m o caso la benefician m u c h o .
con
i Qué lugar ocupa en la alternativa de cosechas ?
D e b e s e m b r a r s e en rastrojos de t r i g o y c e b a d a , y n u n ca c o m o p r i n c i p a l cosecha , á n o ser en los arenales inútiles para otra cosa.
¿ Qué
diréis
de
la
ARVEJASA,
ALGARROBA
ó BEZA ?
Q u e es una cosecha, de las mas p r o d u c t i v a s , y que mas i n teresa al l a b r a d o r .
¿ Cuántas clases hay de ella ?
A l g u n a s v a r i e d a d e s de la c o m ú n que consisten en ser unas n e gras del t o d o , otras c e n i c i e n t a s , y otras que s o b r e este c o l o r
tienen pintas negras claras , ¡o que p r o b a b l e m e n t e consiste en
la diferencia de los c l i m a s , terrenos y l a b o r e s .
¿ En qué se conoce su buena calidad ?
E n que sean g r u e s a s , bien granadas y lustrosas.
(98)
¿ Qué dunas y terrenos apetece ?
L o s climas frescos y los terrenos fértiles, a u n q u e p o r lo r e g u l a r se siembra s o b r e rastrojo.
¿ Qué abonos requiere la tierra ?
S i e n d o f é r t i l , n i n g u n o s ; p e r o si no lo e s , necesita a l g u n o s
estiércoles ó basura.
¿ Qué labores lian de dársele ?
A lo menos dos que han de ser según en la estación en q u e
se s i e m b r a .
i Qué preparación
se ha de dar á los granos , y cómo se siembran ?,
N o necesitan n i n g u n a p r e p a r a c i ó n ; p e r o si se s e m b r a r e n tarde
será c n o v e n i e n t e tenerlos algunas horas en r e m o j o r el m o d o
de s e m b r a r si se desea o b t e n e r cosecha en s e c o , es á s u r c o s , y
si en v e r d e á v u e l o .
¿ En qué tiempo se siembra ?
P u e d e h a c e r s e en las mismas é p o c a s que el t r i g o .
¿ A qué profundidad
lia de quedar la semilla ?
L e basta tener un d e d o de tierra e n c i m a , la que p u e d e e c h á r selo con el r a s t r o .
¿ Cuémlo grano debe emplearse en la siembra ?
P a r a tener cosecha en seco bastan de seis á siete celemines
p o r fanega de t i e r r a ; pero para segar en v e r d e , ó para e n t e r r a r
c o m o a b o n o , necesita de d o c e á trece.
¿ Qué labores deben darse éi la tierra después de nacida la planto. ?
L a s indispensables p a r a r o m p e r la corteza que f o r m a la tierra
después de las l l u v i a s , ó para a r r a n c a r las y e r b a s cstrañas , c u a n do aun no tiene la p l a ñ í a la fuerza suficiente para a h o g a r l a s .
¿ En qué se conoce la madurez del grano i
. E n que las plantas principian á secarse.
¿ En qué tiempo y de qué modo se siega ?
E l tiempo lo indican las mismas plantas en el hecho de a g o s t a r s e ; p e r o no han de dejarse secar del t o d o p o r q u e se d e s g r a n a n ,
y el m o d o es a r r a n c á n d o l a s , ó segándolas c o m o ei trigo. De ellas se
h a c e n g a v i l l a s , y se llevan á la era para acabarlas de s e c a r , y después se trillan ó apalean hasta que sueltan el g r a n o .
¿ Para qué es útil la paja ?
P a r a darla al g a n a d o mezclada con otra.
Qué ul'diilades da la beza ?
S e g a d a s sus plantas c a v e r d e son b u e n forrage para- el g a nado , v enterradas en flor escelen te a b o n o ; pero pocas veces se
s i e m b r a con estos objetos p o r q u e su cosecha es m u c h o mas l u crativa que la de' otras plantas que p u e d e n servir para lo m i s m o .
E l g r a n o es el alimento predilecto de las palomas , p o r q u e al m i s m o ' t i e m p o que las e n g o r d a m u c h o las da calor para m u l t i p l i c a r
sus crias : h e c h o harina es b u e n alimento p a r a el g a n a d o v a c u n o ,
p e r o mal sano é indigesto para el h o m b r e .
(9.9)
¿ Qué orden guarda en la alternativa de cosechas :'
P u e d e y d e b e alternar con el trigo y demás cereales.
¿ El M I J O es cereal ó leguminosa ?
E s l e g u m i n o s a , y d e b e m o s tratar de ella a h o r a .
Pues bien ; ¿ cutíalas clases hay de el :'
D o s que se distinguen con los n o m b r e s de mijo mayor y
mijo menor: el m a y o r q u e es el tresmesino, se cria c o m u n m e n te en Asturias y G a l i c i a : el m e n o r no tarda mas q u e c u a r e n t a dias
en criarse y m a d u r a r su g r a n o : y de esta especie h a y dos v a riedades que no se cultivan en E s p a ñ a . E s t a cosecha cuesta m u y
p o c o y da m u c h o p r o d u c t o .
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L o s cálidos y los t e r r e n o s ligeros y substanciosos ; p e r o es
de a d v e r t i r que se resiente m u c h o de los írios.
f Qué abonos requiere la tierra en que ha de sembrarse, ?
D e b e n dársele estiércoles , p o r q u e su p r o d i g i o s a m u l t i p l i c a ción la deja cansada.
¿ 60« cuántas labores ha de prepararse ?
C o n dos rejas que dejen bien d e s m e n u z a d a la tierra.
¿ Ve qué modo se siembra ?
A v u e l o ; p e r o c o m o es tan m e n u d a la simiente es i n d i s p e n sable m e z c l a r l a con arena fina para que no v a y a e s p e s a ; después
se c u b r e c o n u n a rastra ó t a b l ó n .
¿ En qué tiempo ha de sembrarse ?
E n abril y m a y o , p e r o en los p a r a g e s d o n d e c a y g a n fuentes rocios
p u e d e s e m b r a r s e en loa rastrojos d é l a s cosechas tempranas de t r i g o .
¿ A qué profundidad,
ha de enterrarse ?
A m e n o s de u n a p u l g a d a de la superficie.
¿ Cuánto grano debe emplearse en la
siembra?
Basta un celemín p o r fanega d e tierra.
i Qué labores deben darse después de nacida la planta ?
A las tres semanas se entresacan algunas de d o n d e hayan n a cido m u y espesas , y á las que q u e d a n se les da u n a l a b o r de azada para c a l z a r l a s , r e p i t i e n d o esta o p e r a c i ó n mientras son pequeñas.
I Cómo se conoce, la madurez del fruto ?
E n q u e las plantas p r i n c i p i a n á s e c a r s e ; p e r o no se ha do
a g u a r d a r á que lo esteii del t o d o p o r q u e se desgranan m u c h o ,
y ios pájaros c o n t r i b u y e n á ello.
i J-'t 1"é tiempo y de qué modo se siega ?
. E l tiempo lo indica el estado de la p l a n t a , y el m o d o es a r r a n cándola , y dejándola asolear en ia era hasta que acabe de m a d u r a r , y se halle en disposición de ser t r i l l a d a , c u y a o p e r a c i ó n
se nace del m i s m o m o d o q u e la del t r i c o .
¿ Para qué es útil la paja ?
E s t o lo ha de d e c i d i r la falta ó a b u n d a n c i a que haya de otras;
.
( IOO )
p o r q u e en el p r i m e r caso d e b e g u a r d a r s e para darla m e z c l a d a
con e l l a s , y en el s e g u n d o p u e d e a u m e n t a r el estercolero.
Cómo se conservan los granos ?
D e l m i s m o m o d o que los demás l e g u m i n o s o s ; p e r o estos p u e den g u a r d a r s e m u c h o s años.
¿ Qué utilidades ofrece esta planta ?
D a d a en v e r d e c o m o forrage la apetecen y a p r o v e c h a m u c h o á los a n i m a l e s : las aves domésticas prefieren su g r a n o á
c u a l q u i e r a otro ; y a u n q u e el pan h e c h o d e sus harinas es n u tritivo , no d e b e comerse p o r su d u r a digestión , p o r ser m u y ast r i n g e n t e , y p o r q u e e n g e n d r a malos h u m o r e s .
¿ Cuántas clases hay de PANI/.O ?
D e l o r i g i n a r i o de Á f r i c a n o hay mas que u n a clase que es la
q u e con preferencia se cria en D a y m i e l y en a l g u n o s otros p u e blos de la M a n c h a , V a l e n c i a , M u r c i a y A n d a l u c í a ; p e r o entre
esta simiente h a y a l g u n a v a r i e d a d tal v e z o c a s i o n a d a p o r la d i ferencia del c l i m a ó del t e r r e n o . E n a l g u n a s p r o v i n c i a s dan el
n o m b r e de panizo al m a i z , y en otras cultivan varias plantas á
q u e dan el m i s m o n o m b r e sin serlo.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L o s climas c á l i d o s , " y los terrenos ele b u e n a c a l i d a d ; p e r o n e c e sita lluvias frecuentes ó r i e g o s antes de la s i e m b r a q u e deben r e petirse después de ella cada q u i n c e dias hasta que e m p i e c e á m a d u r a r el fruto.
¿ Qité abonos requiere la tierra
L o s estiércoles bien p o d r i d o s .
en que ha de sembrarse. ?
¿ Con qué labores se ha de preparar ?
C o n las que necesite para q u e d a r bien e s p o n j a d a , es decir, con
tres ó c u a t r o rejas.
I De qué modo se siembra ?
, A v u e l o y m u y claro , p o r q u e no obstante de ser m u y m e n u d o este g r a n o , macolla y espesa m u c h o , y necesita g r a n d e
espacio p a r a criarse con lozanía.
¿ En qué tiempo lia de verificarse la siembra <!
D e s d e m e d i a d o s de abril hasta fin de j u n i o .
¿ A qué profundidad
ha de quedar enterrado el grano ?
L e basta tener u n a p u l g a d a de tierra e n c i m a ;
¿ Cuánto debe emplearse en la siembra ?
T r e s celemines ñ o r f a n e c a ; p e r o ha de mezclarse con un p o co de arena p a r a p o d e r s e m b r a r con i g u a l d a d .
I Qué labores deben darse después de nucida la planta ?
C u a n t o tenga seis ú o c h o dedos de alto se han de aclarar
d o n d e estén m u y e s p e s a s , c u i d a n d o de quitar las y e r b a s estrañas y de cavar bien la tierra para que quede m u y esponjosa.
( roí )
¿ Padecen estos sembrados algunas enfermedades í
E l espolón ó c o r n e z u e l o es la que mas les a c o m e t e , m a n i festándose con mas f r e c u e n c i a en los v e r a n o s l l u v i o s o s .
; En qué tiempo acostumbra madurar
este fruto ?
P o r s e t i e m b r e ; p e r o n o se h a de a g u a r d a r á q u e m a d u r e n del
t o d o , p o r q u e en este caso se d e s g r a n a n , y p i e r d e m u c h o .
¿ Cómo se siega y en qué época debe hacerse ?
L o m i s m o que el t r i g o ; y la é p o c a es d e s d e m e d i a d o s h a s t a fines de s e t i e m b r e . L a s gavillas se han de dejar a l g ú n t i e m p o en la era hasta q u e a c a b e n de m a d u r a r .
¿ Cómo se conservan los granos ?
D e l m i s m o m o d o q u e los cereales.
¿ Qué utilidades
ofrece esta planta ?
E s de las mas ventajosas al l a b r a d o r , p o r q u e a u n q u e l e c u e s ta m u c h o t a m b i é n le p r o d u c e d e setenta á o c h e n t a p o r u n o , y
pasa m u c h a s veces de ciento.
E l p a n i z o p u e d e suplir la falta del t r i g o en los años de e s c a s e z ; y c o m o l o t a r d e q u e se s i e m b r a h a c e q u e se p u e d a s a b e r
la a b u n d a n c i a ó escasez de a q u e l , y que p u e d a e m p l e a r s e en los
r a s t r o j o s , es otra u t i l i d a d de m u c h a c o n s e c u e n c i a p a r a un l a brador.
S u h a r i n a sola ó m e z c l a d a c o n la de t r i g o p u e d e servir p a r a p a n de b u e n sustento , a u n q u e a l g o p e s a d o y m a s a c o m o d a d o
á la g e n t e t r a b a j a d o r a , q u e á la q u e n o h a c e e j e r c i c i o f u e r te. E l g r a n o suple la falta de la c e b a d a p a r a la m a n u t e n c i ó n del
g a n a d o , y las aves domésticas e n g o r d a n m u c h o c o n él.
(
Sección
SOBRE
LAS
RAICES
octava.
PERPENDICULARES
Y
TUBEROSAS.
¿Qué entendéis por raices perpendiculares
y tuberosas?
A q u e l l a s carnosas que se crian con el objeto de s e r v i r n o s de
¡ellas para n u e s t r o a l i m e n t o y el de los g a n a d o s .
; Cuáles son estas?
L o s nabos, los rábanos,
las zanahorias,
chirwias,
remolachas,
patatas,
patacas
y
batatas.
Pues indicadme el modo de cultivar cada una principiando por los N x n o s .
L o h a r é c o m o l o pedís. C o n el n o n b r e g e n é r i c o de n a b o s se
c o n o c e n dos especies q u e s o n , el nabo largo
común,
y el nabo
gordo
gallego,
n a c i e n d o de cada una d e ellas m u c h a s v a r i e dades debidas al c l i m a , al t e r r e n o y al cultivo q u e se les da.
E l largo común tiene la r a í z l a r ^ a Y a g u z a d a , c a r n e b l a n q u e e m a , o l o r tuerte y su tallo s u b e c e r c a de una vara. E l gordo ó gallego que es e¡ q u e d e b e cultivarse en g r a n d e , se disting u e p o r sus r a i c e s g o r d a s y c a r n o s a s , y p o r q u e su tallo c r e c e
desde u n a hasta d o s v a r a s . L a r a z ó n de p r e f e r i r l o p a r a la cria
(
*4
(
102.
)
en g r a n d e se
t e r r e n o s , y el
g l a g e n e r a l la
de la simiente
funda en q u e es el q u e m e j o r p r u e b a en Lodos
mas fácil de a r r a n c a r c u a n d o se r e c o l e c t a . P o r r e b u e n a c a l i d a d de ellos no consiste tanto en la
c o m o en el t e r r e n o que o c u p a n .
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n q u e sean t i e r n o s , de p o c a fibra ó n a d a e s t r o p a j o s o s , y en
q u e n o t e n g a n g u s t o á la tierra.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
P r u e b a n en t o d o s los c l i m a s , a u n q u e m e j o r en los
cálidos;
y en c u a n t o á los t e r r e n o s prefieren los areniscos frescos,
porq u e en los arcillosos fuertes necesitan m u c h a a g u a y m u c h a s
l a b o r e s , b i e n q u e c o n ella p r u e b a n m e j o r que én los a r e n i s c o s ; p e r o h a ele c u i d a r s e de n o s e m b r a r l o s á la s o m b r a p o r q u e
les p e r j u d i c a .
¿Qué abono requiere la tierra en qne kan de sembrarse ?
E s t á d i c h o p o r r e g l a g e n e r a l que los terrenos a r e n i s c o s r e q u i e r e n estiércoles de v a c u n o , y q u e los arcillosos apetecen los d e l
c a b a l l a r , m u l a r ó a s n a l , y con a r r e g l o á ello d e b e d e d u c i r s e los
q u e h a n de d a r s e ; p e r o la c a n t i d a d h a de ser p r o p o r c i o n a d a á
la planta q u e le ha de s u c e d e r en la a l t e r n a t i v a , p o r q u e si h u b i e r e
de ser a l g u n a cereal necesita mas a b o n o q u e si fuese l e g u m i n o s a .
¿ Con qué labores se ha de preparar
¿a tierra ?
N e c e s i t a dos q u e d e b e n darse al t i e m p o de l e v a n t a r el r a s t r o j o
y al de s e m b r a r l o .
¿Qué preparaciones
se han de dar á la simiente?
S i no h u b i e r e n i n g ú n r i e g o d e q u e d i s p o n e r , h a de p o n e r s e
en a g u a veinte y c u a t r o h o r a s a n t e s ; p e r o si le h u b i e r e es escusada esta o p e r a c i ó n .
¿ De qué modo se siembra ?
A surcos ó á vuelo c o m o el t r i g o : p a r a h a c e r l o del p r i m e r
m o d o se p o n e la simiente en u n a b o t e l l a q u e se tapa sin d e j a r
m a s salida que u n cañón de p l u m a q u e a l t e r n a t i v a m e n t e se t a p a
y destapa con u n d e d o á fin de d e r r a m a r l a á la distancia q u e
c o n v i e n e . P a r a h a c e r l o del s e g u n d o m o d o se m e z c l a la s i m i e n t e
con i g u a l c a n t i d a d de a r e n a ó de tierra bien s e c a , q u e es el m o d o
d e esparcirla i g u a l : después que h a y a n a c i d o se pasa el rastro
f o r m a n d o c o n él unas fajas alternadas q u e p o r d e c o n t a d o q u e d a n
sin plantas y a b o n a n el t e r r e n o .
¿ En qué tiempo se siembra ?
D e s d e j u l i o hasta s e t i e m b r e ; p e r o si h u b i e s e r i e g o p u e d e h a cerse en t o d o t i e m p o .
¿A qué profundidad
ha de quedar la simiente ?
L e basta tener m e d i a p u l g a d a de tierra e n c i m a , p o r q u e si se
le c u b r e c o n m a s , n o n a c e , y esta o p e r a c i ó n se h a c e a r r a s t r a n d o
« n a tabla l i g e r a ó u n m a n o j o de ramas,
( rol )
; Cuanta simiente ha de darse á la tierra ?
S i las plantas son p a r a f o r r a g e d e b e tirarse m u y e s p e s a ;
p e r o si h u b i e r e n de
a p r o v e c h a r s e las r a i c e s , h a de ser m u y
c l a r o ; es d e c i r , q u e en el p r i m e r caso se necesita lo m e n o s d o b l e c a n t i d a d epue en el s e g u n d o .
¿ Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la planta ?
C u a n d o t e n g a cinco ó seis hojas se h a de e s c a r d a r y a c l a r a r
a l g ú n t a n t o , p o r q u e es lo ú n i c o q u e e x i g e ; p e r o si se r e p i t e esta
o p e r a c i ó n á la f o r m a c i ó n de la r a í z , el p r o d u c t o suele t r i p l i c a r s e .
¿Padecen
estos sembrados alguna
enfermedad?
E n el m o m e n t o en que nace la planta suele hallarse a c o m e tida del p u l g ó n , y el ú n i c o m o d o de evitarlo es r o c i a r l a á m e n u d o con a g u a y esparcir s o b r e ella u n a l i g e r a capa de ollin
ó c e n i z a : este insecto que es p r o d u c i d o p o r la s e q u e d a d , n o
ataca á las plantas c u a n d o ya son g r a n d e s ; p e r o si antes llega
á c o m e r s e las dos p r i m e r a s h o j i t a s , son p e r d i d a s .
(
¿En (pié se conoce que están maduros los nabos?
E s t e es u n fruto que s i e m p r e se c o g e h e r b á c e o y sin a g u a r dar á su c o m p l e t a m a d u r e z , p o r q u e suele p o n e r s e m u y d u r o
y e s t r o p a j o s o ; y asi es qu-i si se destina p a r a a l i m e n t o del h o m b r e , se a r r a n c a c u a n d o tiene u n g r u e s o r e g u l a r ; p e r o si se crian
p a r a el c o n s u m o del g a n a d o , p u e d e a g u a r d a r s e á q u e t o m e n
t o d o el tamaño de que son s u s c e p t i b l e s .
¿En qué tiempo y de qué modo se hace la recolección?
E l t i e m p o p r i n c i p i a en n o v i e m b r e , y c o n c l u y e en m a r z o ,
y el m o d o es h a c i e n d o u n a s zanjas p o r u n o de sus lados p a r a
que al a r r a n c a r l o s á m a n o m u e v a n con f a c i l i d a d : t a m b i é n p u e d e n a r r a n c a r s e con el a r a d o r e b u s c á n d o l o s d e s p u é s , y de este
m o d o se r e c o l e c t a n todas las demás r a i c e s , sean n a b o s a s ó
tuberosas.
¿Han dado á esta época la simiente, ó se necesita
dejar
algunas
para
conseguirla ?
S i se dejasen todas las plantas en tierra hasta que la d i e r a n ,
q u e d a r í a l a r a i z r e d u c i d a á un leño i n c a p a z de ser c o m i b l e ,
p o r lo q u e se destinan a l g u n a s espresamente para s e m i l l a q u e
d e b e n ser las mas r o b u s t a s y de m e j o r n a b o ; p e r o p a r a q u e
n o estorben y tengan t o d o el t e r r e n o que necesitan han de
a r r a n c a r s e y trasplantarse á b u e n a t i e r r a , y á u n a v a r a de d i s tancia entre s í , calzándolas, p e r f e c t a m e n t e , y dándolas una l a b o r antes de florecer y otra después. L a o p e r a c i ó n de calzarlas
se h a de r e p e t i r , y p o r ú l t i m o se ha de clavar al pie de c a d a
planta u n a e s t a c a , á la que se ata el tallo p a r a que el v i e n t o
n o l o haga caer.
¿En qué tiempo se recolecta la. simiente?
C u a n t o las p l a n t a s se v u e l v e n a m a r i l l a s , se arrancan ó c o r -
(io4>
t a n , y se c u e l g a n . e n el g r a n e r o , p a r a q u e allí a d q u i e r a n su
total m a d u r e z , lo q u e de o r d i n a r i o tarda de dos á tres meses,
p a s a d o s los cuales se g o l p e a s o b r e un paño á fin de que al
soltar la semilla n o se d e s p e r d i c i e . S u v i r t u d g e r m i n a t i v a d u r a
de c i n c o á seis años.
¿ Cómo se conservan estas raices ?
A n t e todas cosas d e b e n estenderse en u n p a r a g e seco para,
q u e r e s u d e n ; en s e g u i d a se les quita la t i e r r a , las raicillas y
t o d o c u e r p o estraño q u e p u e d a o c a s i o n a r su f e r m e n t a c i ó n , y p o r
liltimo se separan todas las q u e hayan sido h e r i d a s al t i e m p o d e
a r r a n c a r l a s ó p o s t e r i o r m e n t e . E n este estado son tres los m e d i o s
conocidos para conservarlas.
E l primero
consiste en c o l o c a r l a s en un m o n t ó n p i r a m i d a l
y en p a r a g e seco c u b r i é n d o l a s con u n a capa de paja y o t r a
de tierra a la q u e se añade en los i n v i e r n o s frios otra tercera
d e estiércol. E l segundo
consiste en a b r i r un foso en p a r a g e
elevado y s e c o , c u v o suelo y paredes se van c u b r i e n d o de paja
al t i e m p o de i r l o ¡ l e ñ a n d o de n a b o s , que después se tapan t a m bién con p a j a , y con un m o n t ó n de tierra en forma de p i r á m i d e . Y el te/cero
se r e d u c e á e s t e n d e r l o s en u n a b o d e g a ó
g r a n e r o l i b r e de h u m e d a d , y c u b r i r l o s con paja.
S e a cual fuere el m e d i o q u e se e l i j a , d e b e n hacerse distintas
s e p a r a c i o n e s para no a y r e a r l o s todos c a d a v e z q u e se v a y a n á
s a c a r a l g u n o s ; p o r q u e esto seria e s p o n e r la c o s e c h a en l u g a r
de q u e h a c i e n d o las s e p a r a c i o n e s i n d i c a d a s se sacan de u n a vez
los de cada m o n t ó n sin n e c e s i d a d d e t o c a r á los otros y d e l
m i s m o m o d o se c o n s e r v a n las demás raices nahosas y t u b e r o s a s .
¿Qué utilidades ojrecen los nabos?
S i se s i e m b r a n para darlos c o m o a b o n o suministran á la tierra
u n a s substancias q u e la habilitan p a r a las siguientes p r o d u c c i o n e s :
si se hace p o r tener c o s e c h a de n a b o s p a r a forrages de i n v i e r n o ,
n o solo la p r o p o r c i o n a n , sino q u e los dan t a m b i é n en v e r d e al
t i e m p o de la r e c o l e c c i ó n , y si se destinan al c o n s u m o d e la casa
s u p l e n la falta d e las patatas en los países q u e n o las p r o d u c e n .
¿Qué relación tiene esta planta en la alternativa de cosechas?
P o d e m o s c o n s i d e r a r l a en tres distintos e s t a d o s , y s e g ú n en
el que se r e c o l e c t a tendrá l u g a r en la alternativa. El
primero,
es c u a n d o se s i e m b r a con el objeto de tener n a b o s p a r a f o r r a g e s
de i n v i e r n o y p r e p a r a r las tierras p<ira las c e r e a l e s ; y c o m o en
este caso ha de a b o n a r s e m u c h o , p u e d e s u c e d e r y p r o c e d e r á
c u a l q u i e r a otra cosecha. E n el segundo es c u a n d o se siembra para q u e
p a s t u r e n los g a n a d o s en el m i s m o c a m p o d u r a n t e el o t o ñ o , y en
este p u e d e s e m b r a r s e en el i n t e r m e d i o de dos c e r e a l e s , con tal
que el t e r r e n o n o esté e m p o b r e c i d o ; y en el tercero con el objeto
d e dar u n a b o n o g e n e r a l y de p r o p o r c i o n a r s e pastos de estio ó
p r i n c i p i o s de o t o ñ o , en c u y o caso se s i e m b r a p o r p r i m a v e r a y
sobre un terreno empobrecido.
(ro5)
L a s o p e r a c i o n e s q u e e x i g e su c u l t i v o en t o d o s los casos se
r e d u c e n , bien á s e m b r a r s o b r e la misma l a b o r q u e entierra e l
r a s t r o j o , ó bien á tirar la simiente antes de dar n i n g u n a l a b o r ,
y pasar l u e g o el rastro p a r a q u e la c u b r a .
¿ Puede cultivarse en grande el RÁBANO?
A u n q u e esta raiz es mas c o n o c i d a de l o s h o r t e l a n o s que de
los l a b r a d o r e s , no p o r eso d e b e prescindir.se de e l l a , p o r q u e
cultivada en g r a n d e p u e d e p r o p o r c i o n a r a l g u n a s ventajas.
¿Cuántas clases hay de ellos?
V a r i a s ; p e r o c o m u n m e n t e se dividen en dos q u e son los ra»
banitos pequeños,
y los r á b a n o s gruesos:
nosotros no d e b e m o s
tratar sino de estos ú l t i m o s , que son los q u e m e j o r c o n v i e n e n
p a r a s e m b r a r en g r a n d e .
¿En qué se conoce su buena calidad
E n q u e sean t i e r n o s , de p o c a
fibra
?
y n o m u y picantes.
¿Qué climas y terrenos
apetecen?
L o s climas f r e s c o s , y los terrenos areniscos h ú m e d o s , p o r q u e
en los arcillosos secos n o p u e d e n desenrollarse n i p r o l o n g a r su
r a i z ; con t o d o en los q u e t u v i e r e n r i e g o p r o b a r á n m u y b i e n .
¿Qué abonos requiere
la tierra ?
L o s mismos q u e p a r a los nabos.
¿ Qué labores han de preceder
á la siembra ?
S i se h i c i e r e con el objeto de dar .las plantas en v e r d e al g a n a d o , le basta tirar la simiente en el r a s t r o j o , antes ó d e s p u é s
d e l e v a n t a r l o , y pasar después el rastro p a r a q u e la c u b r a ; p e r o
si se q u i e r e c o s e c h a de r á b a n o s p a r a darla al g a n a d o en i n v i e r n o ,
c o n v i e n e d a r dos l a b o r e s , q u e es el m o d o d e q u e p u e d a n e n gordar mucho.
¿ De qué modo se siembra ?
A vuelo.
¿ En qué tiempo ?
S i fuere p a r a forrage en v e r d e , p o r p r i m a v e r a , q u e es el m o do de q u e estén en estado de c o n s u m i r p o r el estío ó á p r i n c i pios de o t o ñ o ; p e r o si se desea c o s e c h a p a r a d a r al g a n a d o en
i n v i e r n o , . s e h a de s e m b r a r desde p r i n c i p i o s de j u l i o hasta a g o s t o .
¿ A qué pirofundidad ha de quedar la simiente ?
C o n tal que no pase d e tres dedos la tierra q u e t e n g a e n c i m a ,
g e r m i n a r á aun c u a n d o solo esté c u b i e r t a
¿ Cuánta simiente
ha de emplearse ?
C o m o q u e d a el a r b i t r i o de entresacar las plantas q u e nazcan
m u y e s p e s a s , y la simiente n o es de g r a n c o s t e , p u e d e e s p a r c i r se en a b u n d a n c i a .
i5
(106)
¿Padecen
estas plantas algunas
L e son c o m u n e s las de los n a b o s .
enfermedades?
En qué se conoce su madurez ?
E n lo m i s m o q u e la de los n a b o s , y se ha de c o g e r s i e m p r e
h e r b á c e a . L a ú n i c a diferencia q u e h a y en las épocas de su r e c o l e c c i ó n , consiste en q u e los q u e han de servir para c o n s u m o d o méstico se a r r a n c a n antes q u e e n g r u e s e n d e l t o d o y los que se
destinan p a r a la m a n u t e n c i ó n del g a n a d o , se han de d e j a r e n g r u e s a r t o d o lo que p u e d a n .
¿ En qué tiempo y de qué modo se hace la recolección de ellos ?
E l t i e m p o lo d e c i d e el m i s m o d u e ñ o según el estado en que
los q u i e r a a r r a n c a r , y el m o d o es h a c i é n d o l e s zanjas á los lados
p a r a facilitar ia m o v i l i d a d , ó bien l e v a n t á n d o l o s con el a r a d o .
; Cómo se conservan y en qué tiempo se recolectan sus simientes?
D e l m i s m o m o d o y al m i s m o t i e m p o q u e los nabos.
(
¿ Qué utilidades
ofrece?
C o m o a l i m e n t o del h o m b r e ofrece bien p o c a s , a u n q u e p o r e l
solo h e c h o de a b r i r el apetito es de a l g u n a c o n s i d e r a c i ó n ; p e r o
p a r a ei g a n a d o ofrece m u c h a s , tanto en el forrage v e r d e q u e s u ministran sus p l a n t a s , c u a n t o en el s a z o n a d o del i n v i e r n o ,
¿Qué lagar ocupa en la alternativa de cosechas?
P u e d e o c u p a r c u a l q u i e r a , p o r q u e toda planta de hojas g r a n des y q u e se m a n t i e n e h e r b á c e a , cansa p o q u i s i m o á la tierra.
Habéis indicado las ZANAHORIAS como una de las plantas que deben cultivarse en grande;
y yo' entendía que era un ramo
esclusivamente de huerta.
A u n q u e p o r lo g e n e r a l no se cultiva en E s p a ñ a mas q u e en
p e q u e ñ o , en los r e y n o s e s t r a n g e r o s , y a u n en algunas p r o v i n cias de las n u e s t r a s , se crian en g r a n d e con m u y b u e n éxito , p o r
c u y a r a z ó n y p o r las c o n s i d e r a b l e s ventajas que ofrece á la a g r i c u l t u r a , ya se c o n s i d e r e c o m o pasto de v e r a n o , ó y a c ó m o f o r r a g e
p a r a i n v i e r n o , d e b e cultivarse en g r a n d e .
¿ Cuántas clases hay de zanahorias ?
C u a t r o , q u e son las encarnadas,
las amarillas,
las
llancasy las
inoradas.
¿ En qué se conoce su buena calidad ?
E n q u e sean t i e r n a s , algo trasparentes y m u y gruesas.
¿ Qué climas y terrenos apetecen ?
L o s climas frescos
y los t e r r e n o s calizos ó areniscos finos, puestos areniscos gruesos ó p e d r e g o s o s i m p i d e n la p r o l o n g a c i ó n de
las
raices.
¿ Qué beneficios exige la tierra, en que se han de criar?
E s t i é r c o l e s p o d r i d o s ; p o r q u e los q u e n o lo están dan mal g u s to á l a r a i z .
(io )
7
¿ Con qué labores se kan de
preparar?
S i se c u l t i v a c o m o p r i n c i p a l ó c o m o p r e p a r a t o r i a para las c e r e a l e s , r e q u i e r e m u c h a s y p r o f u n d a s ; p e r o si se cultiva c o m o c o secha i n t e r m e d i a , b i e n p a r a pasto q u e se h a de c o n s u m i r en el
m i s m o c a m p o , ó b i e n p a r a e n t e r r a r l a c o m o a b o n o , será suficiente u n a l a b o r , ó en su l u g a r algunas v u e l t a s c o n el rastro : siendo
i n d i s p e n s a b l e en u n o y o t r o caso allanar y d e s m e n u z a r p e r f e c t a m e n t e la tierra p a r a q u e la simiente se e s p a r z a c o n i g u a l d a d y
nazca c ó m o d a m e n t e .
¿ Qué preparaciones
se lian de dar á la simiente ?
N i n g u n a , p o r q u e siendo d e m a s i a d o m e n u d a , le basta p o c a h u medad para germinar.
¿ De qué modo se siembra ?
M e z c l a d a con a r e n a , y á vuelo ó á surcos; p e r o el p r i m e r m é t o d o es él m e j o r , p o r q u e p a s a n d o después el rastro y a r r a n c a n d o con él hi3 plantas q u e o c u p a n el p a r a g e p o r d o n d e p a s a , f o r m a unas fajas c o m o las i n d i c a d a s en el cultivo de los n a b o s , q u e
es e»i m o d o mas sencillo y m e n o s costoso c u a n d o se trata de
c u l t i v a r en g r a n d e .
¿ En qué tiempo debe sembrarse ?
A u n q u e esto d e b e v a r i a r según el c l i m a , l a naturaleza del terr e n o y el objeto con q u e se c u l t i v a ; es c o n v e n i e n t e saber q u e
p u e d e s e m b r a r s e desde e n e r o hasta j u n i o .
¿ A qué profundidad ?
L e basta estar c u b i e r t a p a r a g e r m i n a r ; p e r o en c u a n t o sea
p o s i b l e ni ha de q u e d a r mas p r o f u n d a que á m e d i o d e d o d e la
superficie , n i se ha de d e j a r e n t e r a m e n t e d e s c u b i e r t a .
¿ Cuánta semilla ka de
emplearse?
G o m o s e p i e r d e t a n t a , se h a de s e m b r a r e s p e s a , a c l a r a n d o las
plantas que salgan m u y j u n t a s , y p o n i e n d o las q u e se s a q u e n ei»
el p a r a g e d o n d e estén claras p a r a q u e n o salga á m a n c h a s .
¿ Qué labores deben darse después de nacida las planta ?
C u a n t a s necesite para l i m p i a r s e de las malas y e r b a s q u e le disp u t a n el alimento desde q u e nacen hasta q u e se f o r t a l e c e n ; p e r o
si se cultiva corno c o s e c h a s e c u n d a r i a con el objeto de dejarla
para pastar el g a n a d o en el m i s m o c a m p o , ó p a r a e n t e r r a r l a c o m o a b o n o , le bastan pocas escardas.
I Padecen
estos sembrados algunas
enfermedades?
L a s q u e son c o m u n e s á todas las raices.
¿ En qué se conoce que la zanahoria está en disposición de
arrancarse,
y cómo se hace esta operación?
E s t a raiz , l o m i s m o q u e las demás p u e d e recolectarse en el
t i e m p o q u e se q u i e r a ; p e r o tiene la ventaja s ó b r e l a s otras de p o d e r resistir los i n v i e r n o s b e n i g n o s d e n t r o de la tierra sin e n d u r e c e r s e : el m o d o de a r r a n c a r l a s es i g u a l al que se e m p l e a con
las demás raices.
:
( io8 )
,! Cómo se. conservan cuando no se dejan
D e l m i s m o m o d o q u e los n a b o s .
en la tierra ?
¿ Qué utilidades ofrece esta planta?
S u s hojas son un alimento a b u n d a n t e y apetecido del ganado;'
sus raices cocidas p r o p o r c i o n a n u n a l i m e n t o sano y substancioso
-para el h o m b r e , y m u y a p e t e c i d o de las aves d o m e s t i c a s : en c r u do alimenta al g a n a d o y a u m e n t a la leche á las v a c a s : los b u e y e s , los c a r n e r o s , las ovejas y los c o r d e r o s q u e p r i n c i p i a n d c o m e r , las b u s c a n con ansia y les e n g o r d a m u c h o .
¿Que plantas
se han de deslinar para
simiente, y de qué modo se cuidan?
Han de elegirse las zanahorias m a s gruesas y d e r e c h a s , sin
ramificaciones ni n u d o s , y sin m e z c l a de c o l o r e s : se íes h a n d e
c o r t a r las hojas y se han de e n t e r r a r en arena durante el i n v i e r n o : c u a n d o v u e l v e n á b r o t a r en la m i s m a a r e n a , q u e es á fin de
é l , se trasplantan á un t e r r e n o r e g u l a r d o n d e se p o n e n en lineas
á media v a r a ó tres p a l m o s unas de otras: p o r p r i m a v e r a se les
dan algunas e s c a r d a s , y p o r j u l i o y a g o s t o m a d u r a la simiente.
L a r e c o l e c c i ó n de ella d e b e h a c e r s e al a m a n e c e r y c u a n d o a u n
c o n s e r v a n los parasolillos la h u m e d a d , p o r q u e sino . se d e s h a c e n ,
y p i e r d e n simiente : la del tallo p r i n c i p a l es la m e j o r y m a s
n u t r i d a , p o r c u y a r a z ó n d e b e p o n e r s e á p a r t e y asolearla c o m o
todas las demás , á fin de que p i e r d a la h u m e d a d antes de g u a r darla. S u virtud g e r m i n a t i v a d u r a tres ó c u a t r o a ñ o s , v las z a n a h o r i a s que se destinan á este o b j e t o , n o se h a n de a r r a n c a r al
m i s m o t i e m p o q u e las o t r a s , sino q u e h a n de q u e d a r en t i e r r a
hasta p r i n c i p i o de i n v i e r n o en q u e sus h o j a s se p o n g a n mustias.
¿ Qué lugar ocupan las zanahorias en la alternativa de cosechas ?~
E l que q u i e r a d á r s e l e s ; p o r q u e n o e m p o b r e c e n nada la tierra;;
p e r o p o d r á p r e c e d e r c o n m u c h a s u t i l i d a d e s á la cosecha de t r i go ó c e b a d a .
¿Debe cultivarse también en grande la CBIKIYIA. ?
E l interés del m i s m o l a b r a d o r l o exige a s i , p o r q u e á p o c o coste
le p r o p o r c i o n a la a b u n d a n c i a de pastos.
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n q u e sea tierna y tenga pocas raices.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L o s climas frescos y los t e r r e n o s calizos ó areniscos finos, p o r que los g r u e s o s y p e d r e g o s o s i m p i d e n su d e s e n r o l l o .
¿ Qué abono requieren las tierras en que ha de sembrarse ?
L o s estiércoles del v a c u n o , ó los del c a b a l l a r m u y p o d r i d o s .
¿ Con qué labores se preparan ?
S i ha de p r e c e d e r á las cereales , r e q u i e r e m u c h a s y p r o f u n d a s ;
p e r o si se da c o m o cosecha i n t e r m e d i a , b i e n sea p a r a p a s t o s , ó
bien para e n t e r r a r c o m o a b o n o , es suficiente u n a .
(
1 0
9 )
¿En qué tiempo se hace la siembra?
D e s d e o c t u b r e basta m a r z o inclusives., e s c l u y e n d o n o obstante
á d i c i e m b r e y e n e r o p o r los escesivos trios.
¿A qué profundidad
ha de sembrarse?
M u y á flor de t i e r r a , es d e c i r , á m e d i o d e d o de h o n d o .
¿ Qué labores han de. darse después de nacida la planta ?
E s i n d i s p e n s a b l e darle u n a en que se aclaren las que nazcan
m u y espesas: las demás n o son de p r i m e r a n e c e s i d a d ; p e r o c o n viene tener presente que lo m i s m o esta que todas las d e m á s p l a n tas r e c o m p e n s a n suficientemente el trabajo que se e m p l e a en escardarlas y quitarles las malas y e r b a s .
¿En qué se conoce que la chirivia está en. disposición de arrancarse,
y
cómo se hace esta operación ?
S u estado de sazón llega c u a n d o las hojas p r i n c i p i a n á a m a r i l l e a r ; p e r o n o d e b e a g u a r d a r s e á este caso para a r r a n c a r l a s , p o r q u e lo que c o m u n m e n t e se llama c o r a z ó n , llega á e n d u r e c e r s e y
á criar tanta fibra, q u e ni a u n el g a n a d o la q u i e r e , p o r c u y a r a zón deben r e c o l e c t a r s e c u a n d o tengan u n g r u e s o r e g u l a r ; c u y a o p e r a c i ó n y c o n s e r v a c i ó n se hace c o m o la de los n a b o s .
¿Qué utilidades
ofrece?
E n a l g u n a s p r o v i n c i a s de E s p a ñ a las guisan y sirven de a l i m e n to al h o m b r e ; p e r o l o mas c o m ú n es destinarlas p a r a m a n t e n e r
el g a n a d o en t i e m p o de i n v i e r n o , en c u y o caso se le s u m i n i s t r a n
c o c i d a s ó c r u d a s , y c o r l a d a s á r e b a n a d a s : si se s i e m b r a n p a r a f o r r a g e en v e r d e , lo dan en a b u n d a n c i a , y si se entierran c o m o a b o n o , m e j o r a n m u c h o las tierras.
¿ Qué lugar ocupa, en la alternativa de cosechas?
C o m o p r i n c i p a l p u e d e s e g u i r á las l e g u m i n o s a s , y p r e c e d e r á
las c e r e a l e s , p e r o ha d e a b o n a r s e m u c h o la t i e r r a ; y c o m o s e c u n d a r i a é i n t e r m e d i a , p u e d e s e m b r a r s e en los rastrojos y p r e c e d e r
c o n b u e n éxito á la c e b a d a y al t r i g o .
¿ De qué modo se recolecta la simiente?
D e l misino m o d o que la de las demás raices nabosas.
La REMOLACHA ¿ se cultiva también en grande ?
N o tan solo se c u l t i v a , sino q u e ofrece m u c h a s ventajas.
¿ Cutintcití especies hay de ella ?
Una sola con c u a t r o v a r i e d a d e s , que son , la roja-fina,
la de
la abundancia
que t a m b i é n es r o j a , la amarilla
y la blanca] p e r o
todas se cultivan de un m i s m o m o d o : la roja-fina
que es de un
c o l o r de s a n g r e , es la mas tierna y a z u c a r a d a , y de c o n s i g u i e n t e
3a mas a p e t e c i d a : tiene de c u a t r o á seis dedos d e g r u e s o , y de diez
á d o c e de l a r g o : sus hojas y pencas son de u n c o l o r de s a n g r e
renegrida.
L a llamada raiz de la abundancia,
es de u n c o l o r e n c a r n a d o
o b s c u r o y sus hojas del m i s m o q u e la a n t e r i o r : estas r a i c e s son
(no)
las mas abultadas y c r e c i d a s d e todas las v a r i e d a d e s ; suelen pesar
hasta u n a a r r o b a y son las que c o m u n m e n t e se cultivan en g r a n d e .
L a amarilla
q u e tiene sus p e n c a s de un c o l o r de caña r e l u c i e n te y sus hojas de u n v e r d e a m a r i l l e n t o , es de m e d i a n a raiz y d e
gusto azucarado.
L a blanca,
q u e p a r e c e ser u n a d e g e n e r a c i ó n de la a m a r i l l a ,
t i e n e las pencas y hojas de u n c o l o r v e r d e c l a r o , y en el B r a s i l
l l e g a n á s u b i r desde c i n c o hasta o c h o pies de a l t u r a : es la m a s
a g u a n o s a , insípida y p e o r .
¿En que se conoce la buena calidad de las
remolachas?
E n q u e sean tiernas , a z u c a r a d a s , y 'que después d e c o c i d a s c o n serven a l g u n a consistencia.
Qué climas y terrenos apetecen ?
L o s t e m p l a d o s , y en ellos los t e r r e n o s l i g e r o s , f r e s c o s , p r o f u n dos y s u s t a n c i o s o s ; sin e m b a r g o esta raiz p r u e b a m e j o r que las
otras en los terrenos arcillosos y de p o c o f o n d o , con tal q u e n o
sean m u y d u r o s . E n E s p a ñ a d e b e h a c e r g r a n d e s p r o g r e s o s .
¿. Qué abortos exige la tierra en que se han de sembrar ?
P a r a q u e t o m e n t o d o al g r u e s o de q u e son s u s c e p t i b l e s , n e cesitan criarse en tierras b i e n a b o n a d a s c o n estiércoles m u y p o d r i d o s : si c a r e c e n d e ellos sale el fruto mas p e q u e ñ o , p e r o de m e j o r
g u s t o ; p o r q u e c o m o esta planta tiene tantas hojas y s i e m p r e d e j a
fuera d e la tierra u n a p a r t e de s u r a i z , r e c i b e de la a t m ó s f e r a
m a s beneficios q u e las otras.
¿ Con qué labores ha de prepararse
el terreno ?
S i se s e m b r a r e c o m o p r i n c i p a l c o s e c h a , ó p a r a t e n e r l a de r e m o l a c h a s , se le d a r á n c u a t r o l a b o r e s , q u e serán p o r s e t i e m b r e ,
p o r otoño , á fin de i n v i e r n o y antes de s e m b r a r l a s ; p e r o si h u b i e r e
d e segarse en v e r d e , ó enterrarse c o m o a b o n o , le basta u n a r e j a ,
ó tres vueltas de r a s t r o .
¿ Qué preparación
ha de darse á la simiente antes de esparcirla
en
la tierra ?
C o m o t a r d a m u c h o en r e c i b i r la h u m e d a d , c o n v i e n e t e n e r l a
en a g u a o c h o dias antes de s e m b r a r l a .
¿ De qué modo se siembra ?
S i fuere c o m o cosecha principal ó c o m o p r e p a r a t o r i a para otras , h a
de s e m b r a r s e á s u r c o s distantes entre sí u n p i e , de m o d o q u e se
les p u e d a dar las l a b o r e s intermedias con el forcat;
p e r o si se s i e m b r a con otro o b j e t o , se hará á v u e l o , c u i d a n d o ú n i c a m e n t e de a c l a r a r las plantas q u e salgan m u y u n i d a s , y la simiente se c u b r e tab l e a n d o la t i e r r a , ó c o n el r a s t r o .
¿ En qué tiempo se ha de verificar la siembra ?
P u e d e hacerse desde la p r i m a v e r a hasta j u n i o , t e n i e n d o la p r e c a u c i ó n de r e t a r d a r l a lo posible d o n d e se teman los y e l o s ; p e r o si
no acostumbra á haberlos, puede sembrarse también por octubre.
(ni)
¿ Á qué profundidad
ha de quedar la simiente ?
L e basta tener u n p a r de d e d o s de tierra e n c i m a .
¿ Cuánta ha de emplearse ?
L a indispensable para el o b j e t o á q u e se destine , es d e c i r , q u e
siendo c o m o principa] c o s e c h a , basta m e d i o c e l e m i n p o r f a n e g a ; y
si fuere c o m o s e c u n d a r i a , necesita a l g u n a mas.
,! Qué labores han de darse á la tierra después de nacida la planta?.
D e s d e el m o m e n t o en q u e nace d e b e e s c a r d a r s e , r e p i t i e n d o
la o p e r a c i ó n tantas cuantas veces a p a r e z c a n y e r b a s e s t r a ñ a s , ó
f o r m e corteza la tierra , a d v i r t i e n d o q u e a u n q u e a esta planta le
c o n v i e n e n m u c h o las c a v a s , se ha de tener s i e m p r e p a r t i c u l a r c u i d a d o de no calzarla c o m o á las demás r a i c e s , sino p o r la i n v e r sa d e j a r l e s i e m p r e d e s c u b i e r t a la c o r o n i l l a , y si las l a b o r e s se d a n
con ararlo se ha de p r o c u r a r que n o p r o f u n d i c e p o r la d e l i c a d e za de estas raices.
¿ En qué se conoce la madurez de la remolacha ?
E n q u e p e r d i e n d o el tallo su j u g o , p r i n c i p i a á s e c a r s e , lo q u e
c o m u n m e n t e s u c e d e de s e t i e m b r e á o c t u b r e ; p e r o p u e d e m a n t e nerse en la tierra hasta m a r z o s i g u i e n t e .
¿ En qué tiempo y de qué modo se arrancan ?
E s t á i n d i c a d o que p u e d e h a c e r s e esta o p e r a c i ó n desde o c t u b r e hasta m a r z o , s a c a n d o d i a r i a m e n t e y con la a z a d a las q u e han
de c o n s u m i r s e ; y el m o d o d e c o n s e r v a r l a s en estos t é r m i n o s es c o r t a n d o sus tallos p o r o c t u b r e .
¿ Qué utilidades ofrecen las remolachas ?
S u s h o j a s c o c i d a s f o r m a n u n plato tan a g r a d a b l e c o m o las espinacas , y sus raices ofrecen al h o m b r e u n a l i m e n t o sano y ref'ri
g e r a n t e , p a r t i c u l a r m e n t e c u a n d o las c o m e c o m o e n s a l a d a , en c u y o
caso evita las e n f e r m e d a d e s inflamatorias y e s c o r b t í t i c a s ; p e r o el
g r a n m é r i t o d e esta r a i z está en el a l i m e n t o q u e p r o p o r c i o n a al
g a n a d o , p o r q u e sus hojas son un f o r r a g e p a r a el v e r a n o m u y
a p e t e c i d o del v a c u n o , c a b a l l a r y de c e r d a , y sus raices cortadas
á trozos ó r o d a j a s les alimentan en el i n v i e r n o sin c o n t i n g e n c i a de
q u e su p o c a t r i c t u r a c i o n les h a g a m a l .
¿ Corno se recoge la simiente?
D e l m i s m o m o d o q u e la d e los n a b o s .
¿ Qué alternativa
ha de guardar
con las demás cosechas?
P u e d e o c u p a r c u a l q u i e r l u g a r , r e s p e c t o á q u e lejos de c a n s a r la t i e r r a , la beneficia a u n m a s que los n a b o s , y las cosechas d e
t r i g o ó c e b a d a q u e les s u c e d a n , serán s i e m p r e v i g o r o s a s y a b u n d a n t e s .
• ¿ Cuántas clases hay de PATATAS?
S e c o n o c e n distintas v a r i e d a d e s fundadas en la diferencia d e
c o l o r , en su figura, en el m a y o r ó m e n o r v o l u m e n , y en el s a b o r
y consistencia. L a s blancas y las amarillas son p o r lo c o m ú n m a s
t e m p r a n a s , m a s v o l u m i n o s a s , m e n o s delicadas en p u n t o á t e r r e -
n o s , y mas p r o p i a s p a r a a l i m e n t a r al g a n a d o , y las rojas ó qwe
tiran á este c o l o r , a u n q u e son mas tardias y necesitan m e j o r t e r r e n o , son t a m b i é n las m a s gustosas p a r a el alimento d e l h o m b r e .
¿ En qué se conoce la éuena calidad de la patata ?
E n que sea g r u e s a y tenga p o c o s n u d o s ú ojos.
¿Qué climas y terrenos
apetece?
A u n q u e p r u e b a en todos los c l i m a s , prefiere los templados;
y en
ellos los terrenos arcilloso-ca 1i%os húmedos;
p o r q u e sus p r o d u c t o s
estarán s i e m p r e en razón de lo esponjoso de las t i e r r a s , y d é l a h u m e d a d que tengan para su desenrollo : p o r la i n v e r s a , los t e r r e n o s
calizos q u e a b s o l u t a m e n t e carezcan de h u m e d a d , y los arcillosos
escesivamente h ú m e d o s , les son p e r j u d i c i a l e s p o r dos r a z o n e s
o p u e s t a s : en el calizo seco p r e v a l e c e con v i g o r ios meses de p r i m a v e r a ; p e r o c u a n t o aprietan los c a l o r e s , se a b o c h o r n a n las p l a n t a s , se p o n e n mustios sus t a l l o s , y quedan en a q u e l estado de l a n g u i d e z sin e n g o r d a r los t u b é r c u l o s : en los terrenos arcillosos en
q u e es escesiva la h u m e d a d , al m i s m o t i e m p o q u e esta da_ p á b u l o
á los t u b é r c u l o s p a r a q u e se e n g r u e s e n , la tierra les c o m p r i m e y
les quita la a c c i ó n , o c a s i o n á n d o l e s la p u t r e f a c c i ó n ; p e r o será
c o n v e n i e n t e q u e alternen u n año en b u e n t e r r e n o y o t r o en m e d i a n o .
¿Qué abonos exige la tierra en que se han de sembrar!
E n la p e n ú l t i m a r e j a que se le dé antes de la s i e m b r a , d e b e
a b o n a r s e con a b u n d a n c i a de estiércol á m e d i o p o d r i r , el q u e n o
solo le p r o p o r c i o n a r á los alimentos n e c e s a r i o s , sino q u e dejará p r e p a r a d a la tierra para las cosechas d e t r i g o y c e b a d a .
¿ Con qué labores se ha de
preparar.
C o n todas aquellas q u e necesite p a r a q u e d a r e s p o n j o s a , es d e cir, q u e en los parages arcillosos s e c o s , les c o n v e n d r á de c i n c o á
seis, dadas la i.a en fin de s e t i e m b r e , la 2 . á la entrada del o t o ñ o , la 3 . á su s a l i d a , la 4- á fin d e i n v i e r n o , la 5 . á fin de f e b r e r o y la 6 . al t i e m p o d e l a s i e m b r a : en los calizos le b a s t a n
t r e s , q u e p o d r á n d a r s e , l a r . á la e n t r a d a de i n v i e r n o , la 2 . á
su s a l i d a , y la 3 . en vísperas de la s i e m b r a .
¿Qué preparación
se ha de dar él la patata antes de sembrarla?
E s t o p e n d e r á del m é t o d o q u e se elija para la s i e m b r a ; p u e s
h a y tres m o d o s de h a c e r l a , y son p o r t u b é r c u l o s e n t e r o s , p o r p e dazos y p o r s i m i e n t e : s i s e elige el p r i m e r o , se han de e s c o g e r las
patatas mas g r u e s a s , y n o las mas p e q u e ñ a s , c o m o está en c o s t u m b r e ; si el s e g u n d o que es p o r p e d a z o s , d e b e n c o r t a r s e t r a n s v e r s a h n e n t e c u i d a n d o d e q u e en cada u n o q u e d e n dos ó tres y e mas de las q u e estén e m b e b i d a s en la m i s m a p a t a t a , p o r q u e las
q u e sobresalen f o r m a n d o pitones ó t a l l o s , los dan m u y e n d e b l e s
y de m u y p o c o fruto : si se a d o p t a l a t e r c e r a que es p o r s i m i e n t e
( l o q u e no d e b e h a c e r s e sino en caso de desear n u e v a s c a s t a s ) ,
se h a r á n a l m á c i g a s bien p r e p a r a d a s y c u b i e r t a s de m a n t i l l o d o n d e
se e s p a r r a m a r á m u y c l a r a , dándoles después q u e n a z c a n , l a s l a b o a
a
a
a
a
a
a
a
í e s que exige t o d a a l m á c i g a , con el b i e n e n t e n d i d o d e que p o r
este m é t o d o n o se tienen frutos hasta el s e g u n d o año. Si se q u i e r e anticipar el d e s e n r o l l o d e l a p a t a t a , se p o n e n las q u e se han
de s e m b r a r en arena d u r a n t e el i n v i e r n o , y en ella m u e v e n los
j u g o s y r e b i e n t a n las y e m a s antes de p o n e r l a s en tierra.
¿ Cómo se siembran?
E s t á n i n d i c a d o s los tres m o d o s q u e h a y de h a c e r l o , y resta
añadir que en el p r i m e r o y s e g u n d o caso d e b e n s e m b r a r s e en
eras d o n d e se h a y a n f o r m a d o caballetes en q u e se a b r e n los h o y o s
á g o l p e d e a z a d a , y á m e d i a v a r a de distancia entre s í , p a r a p o n e r
la patata ó p e d a z o de ella q u e h a y a de s e m b r a r s e , la q u e se c u b r e con Ja t i e r r a q u e se estrae d e l h o y o . E n el tercer caso se f o r m a n las a l m á c i g a s , y se echa la s i m i e n t e en l o s s u r c o s q u e d e b e n
estar á diez ó d o c e d e d o s u n o s de otros.
¿ En qué tiempo debe verificarse la siembra ?
B a j o el supuesto de q u e esta planta siente tanto los yelos
c o m o los escesivos c a l o r e s , d e b e elegirse el t i e m p o m e d i o en
que no la mortifique n i n g u n o de estos e s t r e m o s ; es d e c i r , q u e
en climas, cálidos p u e d e s e m b r a r s e p o r f e b r e r o , y en los fríos
á fin de m a r z o ; p o r q u e a u n q u e después d e estas épocas suele
n e v a r , si la planta no se halla n a c i d a , n o c o r r e r i e s g o , y si
lo e s t á , se a p o r c a c o m o los c a r d o s y q u e d a r e s g u a r d a d a .
E n a l g u n o s parages suelen c o n t i n u a r la s i e m b r a hasta j u l i o ; p e r o es menester tener e n t e n d i d o q u e las de este t i e m p o dan p o c a
c o s e c h a , forman los t u b é r c u l o s p e q u e ñ o s , a g u a n o s o s , y n u n c a s u b s t a n c i o s o s : no obstante Quinto a s e g u r a h a b e r visto en u n m i s m o
t e r r e n o dos a b u n d a n t e s cosechas de patatas en u n a ñ o , de las
q u e la p r i m e r a se plantó después de la s e m e n t e r a d e l t r i g o , y
la s e g u n d a c u a n t o s e h i z o la r e c o l e c c i ó n d e aquella.
¿A qué profundidad
han de sembrarse las patatas o su simiente?
L o s t u b é r c u l o s enteros ó sus trozos han de tener p a l m o y
m e d i o d e t i e r r a e n c i m a , y la simiente h a de estar c u b i e r t a c o n
una pulgada.
¿Cuántas patatas ó simiente ha de emplearse para
ella?
E s i m p o s i b l e fijar las q u e se n e c e s i t a n ; p o r q u e si se s i e m b r a n
los t u b é r c u l o s e n t e r o s , es claro q u e se necesitan m u c h o s mas
q u e h a c i é n d o l o p o r t r o z o s ; p e r o el n ú m e r o de h o y o s q u e deben
estar á m e d i a v a r a , i n d i c a r á n de cierto los que d e b e n e m p l e a r s e ; y en c u a n t o á la semilla h a de q u e d a r tan c l a r a c o m o q u e
las plantas q u e nazcan mas i n m e d i a t a s q u e á o c h o ó diez d e dos, deben arrancarse.
¿Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la planta?
E n el m o m e n t o en que empiezan á d e s p u n t a r s o b r e la s u perficie se da u n a carda ó reja con q u e se c u b r e el tallo y a r r a n can las malas y e r b a s , la q u e se r e p i t e á los veinte y cinco días.
16
(•
I , 4
>.
y otra al a p r o x i m a r s e á la f l o r e e e n c i a ; después de esta última se
da un r i e g o , y c u a n t o se o r e a la tierra se tienden las plantas
y se les a m o n t o n a u n poco d e tierra al p i e , con el objeto de
q u e p o r los n u d o s cubiertos echen n u e v a s raices y q u e d e n l o s
t u b é r c u l o s mas e n t e r r a d o s , p o r q u e todos los q u e n o lo estén se
m a n t i e n e n verdes y con m a l g u s t o . D e s p u é s d e esta o p e r a c i ó n
n o se da mas r i e g o , p u e s se e s p o n d r i a n con él á la c o r r u p c i ó n
y saldrían las patatas aguanosas é i n s í p i d a s . S i algunas de l a s q u e
se c o g i e r e n estuvieren v e r d e s , p o d r á n s e r v i r p a r a s e m b r a r al
año siguiente.
¿Padecen
estos sembrados algunas
enfermedades?
L a mas c o m ú n es la rizaclura q u e consiste en encresparse t o d a s
las hojas y t a l l o s : sus c o n s e c u e n c i a s son dar p o c o f r u t o , p e q u e ñ o
y de mal s a b o r , y suele ser o r i g i n a d a p o r la repetición de s e m b r a r dos años s e g u i d o s esta cosecha en un m i s m o t e r r e n o .
Otra e n f e r m e d a d consiste en e c h a r m u y p o c a s r a i c e s y
n i n g u n o s t u b é r c u l o s : el o r i g e n de ella es c o m u n m e n t e el h a b e r
sembrado muy
t e m p r a n o en terrenos f u e r t e s , m a l l a b r a d o s
y de p o c o r i e g o .
¿ Cómo se conoce la madurez del fruto ?
E n q u e las plantas van p e r d i e n d o su c o l o r , y se v u e l v e n
a m a r i l l a s ; p e r o si se necesitare c o n s u m i r algunas patatas antes
que estén del t o d o m a d u r a s , se p u e d e d e s c u b r i r la r a i z , y
a r r a n c a r los t u b é r c u l o s mas v o l u m i n o s o s sin c o n t i n g e n c i a d e q u e
p e l i g r e n los d e m á s ; p e r o s i e m p r e c o n v i e n e evitar cuanto sea p o s i b l e
este m o v i m i e n t o en que p o r precisión p a d e c e n a l g u n a cosa.
¿ Cómo se recolecta la simiente ?
E l dia antes de a r r a n c a r las plantas se c o g e u n frutillo q u e
e c h a n , y se conserva en a r e n a d u r a n t e el i n v i e r n o , pasado el
cual se d e s h a c e en a g u a p a r a separar los granos ó semillas de
la p u l p a q u e les c u b r e , y después se s i e m b r a n . D e l m i s m o
m o d o se estraen las simientes d e las demás t u b e r o s a s .
¿En qué tiempo y de qué modo se hace la recolección de este fruto ?
E s t á i n d i c a d o q u e la é p o c a es desde q u e principian á e n g r u e s a r los t u b é r c u l o s hasta que la planta queda a m a r i l l a , es
d e c i r desde j u l i o hasta n o v i e m b r e ; p e r o lo fuerte de la cosecha
es p o r o c t u b r e . E l m o d o de r e c o l e c t a r en poca cantidad es ir
d e s e n t e r r a n d o los t u b é r c u l o s con la azada , á c u y o efecto se hace
u n a escavacion al r e d e d o r d e la p l a n t a , y l u e g o se levanta toda d e
u n g o l p e . S i la cosecha fuere en g r a n d e se r e m u e v e la tierra con
el a r a d o , y luego se van levantando las plantas y b u s c a n d o si
q u e d a a l g ú n t u b é r c u l o s u e l t o , d e j a n d o p o r ú l t i m o entrar ai g a n a d o d e c e r d a para que r e b u s q u e los q u e q u e d e n , p o r q u e es
difícil d e s a r r a y g a r esta planta del c a m p o e n q u e se ha cultiv a d o una v e z .
( " 5 )
¿ Cómo se conservan las patatas ?
D e l m i s m o m o d o q u e las raices n a b o s a s ; p e r o pasado el
i n v i e r n o es necesario evitar que b r o t e n . A el efecto cuanto l l e g u e
esta é p o c a , d e b e n separarse l a s q u e se destinan á la s i e m b r a p o r que nada i m p o r t a q u e b r o t e n ; p e r o las restantes lian d e estend e r s e ea u n g r a n e r o b i e n v e n t i l a d o , c u i d a n d o de a b r i r de t i e m p o
en tiempo todas las c o m u n i c a c i o n e s y d e a r r a n c a r los brotes q u e
h a y a n a r r o j a d o . S i se trata de dilatar mas d e u n año la c o n s e r v a c i ó n d e las p a t a t a s , es m e n e s t e r c o r t a r l a s á r u e d a s y secarlas al h o r n o .
¿ Qué utilidades ofrecen las patatas?
L a s de p r o p o r c i o n a r al h o m b r e u n a l i m e n t o sano y substanc i o s o , sin n e c e s i d a d de mas p r e p a r a c i ó n q u e h e r v i r l a s c o n a g u a ,
ó asarlas entre las b r a s a s : si se c u e c e n y m e z c l a n c o n h a r i n a de
trigo h a c e n u n pan a g r a d a b l e ; y hasta los m a s glotones e n c u e n tran varios m o d o s de p r e p a r a r con ellas u n plato d e l i c a d o .
N o es m e n o r la u t i l i d a d q u e presentan c o m o a l i m e n t o de l o s
a n i m a l e s , p u e s n o h a y n i n g u n o q u e se n i e g u e á c o m e r l a s . S i al
p r i n c i p i o manifiestan a l g u n a r e p u g n a n c i a , se les dan en c o r t a
cantidad mezcladas con otros alimentos hasta q u e l l e g u e n á aficionarse á ellas, y á preferirlas á c u a l q u i e r o t r o f o r r a g e . S i se les d a n
c r u d a s es i n d i s p e n s a b l e dividirlas en t r o z o s , b i e n sea c o r t á n d o l a s , ó bien m a c h a c á n d o l a s ; y si c o c i d a s basta sazonarlas c o n
un p o c o d e s a l ; p e r o se h a o b s e r v a d o q u e son m a s nutritivas
y aun a p e t e c i d a s , c u a n d o se m e z c l a n con a l g ú n a l i m e n t o seco.
P o r r e g l a g e n e r a l , es tan lucrativa p a r a el l a b r a d o r la c o s e cha de p a t a t a s , q u e está a v e r i g u a d o q u e u n a p o r c i ó n de tierra
s e m b r a d a d e ellas p r o d u c e d o b l e q u e si l o estuviera d e t r i g o .
¿ Qué relación guarda en la alternativa de cosechas?
S i la t i e r r a se p r e p a r ó c o n las c o r r e s p o n d i e n t e s l a b o r e s , y se
l i m p i ó d e las malas y e r b a s , p u e d e p r e c e d e r á la de t r i g o ó
c e b a d a ; p e r o si no se a p l i c a r o n t o d o s los r e c u r s o s del a r t e , s e r á
tan m e z q u i n a la c o s e c h a de patatas c o m o la q u e le s u c e d a .
¿ Qué lugar debe ocupar la PATACA entre las plantas ?
D e b e c o l o c a r s e en este p o r su clasificación t u b e r o s a .
¿ Cuántas clases hay de ella ?
E s m u y m o d e r n a en E u r o p a , y se c o n o c e n p o c a s v a r i e d a d e s ;
p e r o se c u l t i v a en g r a n d e c o n b u e n é x i t o . L o s t u b é r c u l o s son
c o l o r a d o s p o r el esterior y b l a n c o s p o r el i n t e r i o r .
¿En qué se conoce la buena calidad
de la
pataca?
E n q u e sea l i s a , de p o c a s raices y b u e n g u s t o .
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
G e n e r a l m e n t e p r u e b a bien en Jos t e m p l a d o s , y en toda clase
de terrenos m e n o s en los arcillosos m u y f u e r t e s , p o r lo q u e
l u b r i pocos en E s p a ñ a p o r m a l o s q u e sean en que n o se p u e d a n
c o g e r abundantes cosechas.
( и б )
¿Qué abon os exige la tierra en que se ha de sembrar?
S i f u e r e de b u e n a c a ü d a d h an de dársele estiércoles á m e dio p u d r i r , á fin de q u e q u e d e dispuesta p a r a otras cosech as;
p e r o si no fuere susceptible d e e l l a s , no d e b e n emplearse 1оз
a b o n o s para solo esta planta.
¿ Con qué labores ha de prepararse
la tierra?
C o n todas las q u e necesite p a r a q u e d a r b i e n m o v i d a ; es d e c i r ,
q u e á los terrenos arcillosos les c o n v i e n e de c i n c o á s e i s , dadas
en s e t i e m b r e , entrada y salida de otoño , fin de i n v i e r n o , e n trada de p r i m a v e r a y t i e m p o de la s i e m b r a ; p e r o á los a r e n i s cos ó calizos le b a s t a n las tres últimas.
¿La pataca se ha de sembrar ne tera ó á pedazos?
P u e d e h acerse ele c u a l q u i e r a de los d o s m o d o s , y en los m i s m o s t é r m i n o s que las patatas.
¿ De qué modo se siembra ?
E s t a n d o p r e p a r a d o el t e r r e n o en f o r m a d e e r a s , y h e ch o
c a b a l l e t e s , deben a b r i r s e s o b r e ellos h o y o s á g o l p e de azada y
á m e d i a v a r a d e d i s t a n c i a , d o n d e se c o l o c a u n a p a t a c a , ó bien
d o s p e d a z o s de e l l a , y si el t e r r e n o tiene a l g u n a h u m e d a d , se
p r o p a g a n con tal r a p i d e z q u e á los tres años espesan tanto que
n o dejan v i v i r á n i n g u n a otra planta.
¿ En que tiempo se hace la siembra ?
D e s d e ú l t i m o s d e n o v i e m b r e h asta p r i n c i p i o s de m a r z o ; p e r o
h e c h a u n a v e z , n o tiene q u e repetirse otra p o r q u e es tal su
f e c u n d i d a d que bastan los pataquines que q u e d a n en la tierra
p a r a q u e se r e p r o d u z c a la c o s e c h a t o d o s los a ñ o s , y es bien difícil
esterminarlos del t o d o a u n c u a n d o se h a g a n diligencias para ello.
¿A qué profun didad
ha
n de quedar en terrados los tubérculos ó sus trozos?
Necesitan estar c u b i e r t o s con p a l m o y m e d i o de t i e r r a , p o r q u e c o m o sus raices se estienden l a t e r a l m e n t e , si algún t u b é r c u l o
d e los q u e se crian á los estreñios q u e d a á flor de ella h asta
d e s c u b r i r s e algún t a n t o , se mantiene v e r d e y con m a l g u s t o .
¿Qué labores han de darse á la tierra después de n acida la plan ta?
B a j o el c o n c e p t o de q u e ella ah oga á cualquiera ot>a q u e
intenta d i s p u t a r l e el a l i m e n t o , es escusado a r r a n c a r n i n g u n a ;
y tanto p o r esta r a z ó n c o m o p o r q u e no se necesita calzar
las p l a n t a s , d e b e e m p l e a r s e p o c o t r a b a j o en ellas.
¿Padecen
estos sembrados algu
n as ne fermedades?
T o d a s las que son c o m u n e s á las raices t u b e r o s a s , y con
p a r t i e r d a r i d a d l a r i z a d u r a , c u y o s caracteres se p u e d e n v e r en
i g u a l p á r r a f o d e las patatas.
¿ En qu-i se con oce la madurez de este fruto?
E n l o m i s m o q u e los demás de la familia.
¿ Como se con servan
las patacas ?
D e l m i s m o m o d o q u e las -patatas; p e r o h an d e c o n s u m i r s e
' '¡7 )
en los p r i m e r o s cinco meses ele c o g i d a s , p o r q u e siendo mas
aguanosas que a q u e l l a s , se p u d r e n p a s a d o este t i e m p o : si los
terrenos en que se crian fueren p o c o h ú m e d o s , p u e d e n dejarse en
el c a m p o , y desenterrar diariamente las q u e se hayan de c o n s u m i r .
¿ Qué utilidades ofrecen ?
P u e d e n s e r v i r de a l i m e n t o al h o m b r e lo m i s m o c r u d a s q u e
c o c i d a s ; pero son p o c o apetecibles. E l g a n a d o las c o m e m u y
b i e n y con ellas se le a u m e n t a la c a r n e ; p e r o antes d e dárselas
se les ha d e quitar bien la t i e r r a , y se han de c o r t a r á trozos
c o m o las r e m o l a c h a s : c u a n d o se dieren al v a c u n o han d e ser
en pequeñas c a n t i d a d e s , p o r q u e n o las desperdicie.
E s t a planta tiene la ventaja s o b r e la patata d e eme a u n q u e
le son p r o v e c h o s o s los r i e g o s , r e s i l l e sin ellos en la m a y o r a r i d e z y s o b r e v i v e á la patata e n m e d i o d e los m a y o r e s frios.
E n i g u a l d a d de t e r r e n o s y de cultivos p r o d u c e u n t e r c i o mas
q u e aquellas.
¿ Qué relación guarda en la alternativa de cosechas?
C o m o esta planta es difícil de e s t e r m i n a r , n o p u e d e alternar
s i n o c o n los p r a d o s , p o r q u e c o n p o c a s q u e q u e d e n en la t i e r r a ,
es suficiente p a r a molestar á las d e m á s plantas.
¿ El cultivo de la BATATA podrá estenderse á toda España ?
N o h a l l o n i n g ú n i n c o n v e n i e n t e en ello , p o r q u e a u n q u e sé q u e
prefiere los climas c á l i d o s , c u a l es el d e M á l a g a , n o p o r eso
d e j a de c u l t i v a r s e en los frios d e M o n t p e l l e r , T o l o s a , B u r d e o s
y T o l ó n ; a u n q u e en estos solo se cultiva en los j a r d i n e s y con
a l g ú n c u i d a d o ; p e r o c o m o n i n g ú n c l i m a de E s p a ñ a es tan frió
c o m o a q u e l l o s d e b e criarse en todos p e r f e c t a m e n t e .
¿ Cuántas clases hay de batatas?
T r e s , q u e son las blancas, las amarillas y las coloradas: las
p r i m e r a s son las mas g r u e s a s , las s e g u n d a s las mas h a r i n o s a s , y
l a s terceras las m a s t e m p r a n a s . L o s c o s e c h e r o s dividen las suyas
p a r a a r r e g l a r l e s los precios en cinco clases; p e r o esto n o l i e n e
c o n e x i ó n con sus v a r i e d a d e s .
¿En qué se conoce su buena calidad?
E n q u e sean g r u e s a s , l i s a s , con p o c a s r a i c e s , y de b u e n g u s t o .
¿ Qué climas y terrenos apetecen ?
L o s cedidos y en ellos los t e r r e n o s areniscos, a u n c u a n d o
sean g r u e s o s ó de c a s c a j o , c o n tal q u e tengan a l g ú n r i e g o p a r a
t e m p e r a r los escesivos c a l o r e s q u e h a r í a n p e r d e r á las raices la
vida vegetal.
¿ Qué abonos han de darse á la tierra ?
N o necesita n i n g u n o s .
¿ Con qué labores se ka de preparar para la siembra ?
C o n m u c h a s y m u y p r o f u n d a s ; es d e c i r , c o n cinco ó seis
q u e a h o n d e n l o m e n o s dos p a l m o s , y las estaciones en q u e se
(n8)
h a n d e dar s o n las mismas q u e
p a r a la s i e m b r a d e las patatas.
¿ Con qué se hace la siembra ?
Con s i m i e n t e , c o n las mismas batatas ó c o n la r a m a . E n el
p r i m e r caso se h a c e la a l m á c i g a c o m o la de las p a t a t a s , b i e n
q u e este m é t o d o no es el mas c o m ú n , p o r q u e los c o s e c h e r o s n o
b u s c a n v a r i e d a d e s , sino prontas u t i l i d a d e s : el s e g u n d o
modo
es s e m b r a n d o enteras las batatas de m e j o r c a l i d a d , c o m o se
h a c e con las p a t a t a s , y el t e r c e r o e m p l e a n d o su m i s m a r a m a
c o m o si se plantase p o r e s t a c a ; p a r a este ú l t i m o que es el q u e
m a s c o m u n m e n t e se u s a , se han de c o n s e r v a r algunas eras ó
b a n c a l e s sin c o g e r el f r u t o , c u i d a n d o de c u b r i r las plantas en
i n v i e r n o con esteras ú otra cosa semejante para q u e n o se hielen.
A ú l t i m o s d e m a r z o ó á p r i n c i p i o s d e abril deben a r r a n c a r s e ,
d e s h o j a r s e , limpiarse de los tallos s e c o s , y c o r t a r s e en t r o z o s
de á p a l m o y m e d i o de l a r g o q u e c o m p r e n d a n t r e s , c u a t r o ó
mas n u d o s ; cada u n o de estos trozos se planta en u n h o y o q u e
se h a c e á g o l p e de a z a d a , c u i d a n d o d e d e j a r fuera d e la tierra
el n u d o s u p e r i o r á fin de q u e de él salga el n u e v o t a l l o .
H e c h a esta p l a n t a c i ó n d e b e d a r s e u n r i e g o á la t i e r r a ; p e r o
n o es esencial el h a c e r l o en p a r a g e s f r e s c o s , p o i q u e c o n s e r v a n
d e diez á d o c e dias la h u m e d a d necesaria para b r o t a r .
T a m b i é n p u e d e n s e r v i r p a r a la plantación los r e n u e v o s ó e s q u e j o s q u e p r i n c i p i a n á salir en el m e s de j u n i o ; p e r o p a r a ello
d e b e n cortarse c o n u n c u c h i l l o l u e g o q u e tengan u n a cuarta d e
a l t o , q u e es él m o d o d e a u m e n t a r la p l a n t a c i ó n c o n feliz r e s u l t a d o , p o r q u e estos r e n u e v o s s u e l e n ser los q u e d a n m a s f r u t o .
¿En qué tiempo ha de verificarse la siembra?
D e s d e m e d i a d o s de m a r z o hasta i g u a l t i e m p o d e
¿A
qué profundidad debe
abril.
hacerse?
S i fuere p o r simiente h a d e q u e d a r á u n a p u l g a d a d e p r o f u n d i d a d : si p o r trozos d e r a m a ó r e n u e v o s , á p o c o m a s d e
u n p a l m o , y si p o r batata entera á p a l m o y m e d i o .
¿ Cuánta simiente batatas ó troncos han de emplearse en la siembra?
C o n p o c a simiente n a c e n las plantas b a s t a n t e e s p e s a s , y si se
s i e m b r a n las patatas ó los t r o n c o s p u e d e c a l c u l a r s e el n ú m e r o
p o r la distancia d e los h o y o s , q u e h a n d e estar lo m e n o s á u n
p a l m o entre sí.
¿ Qué labores exige la tierra después de nacida la planta ?
3
E n el m o m e n t o en q u e d e s p u n t e s o b r e la s u p e r f i c i e , se le d a
u n a e s c a r d a ó reja p o c o p r o f u n d a q u e tiene p o r objeto c u b r i r
los b r o t e s y a r r a n c a r las malas y e r b a s , r e p i t i e n d o esta o p e r a c i ó n
á los veinte y c i n c o d i a s , y otra c u a n d o se a p r o x i m e n á la
f l o r e c e n c i a : en esta última se han d e t e n d e r las plantas y se h a
de a m o n t o n a r a l g u n a tierra á s u pie á fin d e q u e p o r los n u d o s
("9.)
que
los
ran
un
se entierran echen nuevas r a i c e s , y q u e d e n b i e n cubiertos
t u b é r c u l o s ; p o r q u e los que están á flor de tierra no m a d u bien , conservan cierta d u r e z a aun después de c o c i d o s , y
m a l gusto v u l g a r m e n t e llamado de rosa.
Desde que la batata se s i e m b r a hasta que p r i n c i p i a á sazonar,
se le ha de d a r u n r i e g o cada quince d í a s ; p e r o es m e n e s t e r cuidar
q u e sea con p o c a a g u a , p o r q u e la m u c h a h a r i a la planta d e m a s i a d o f r o n d o s a , y en l u g a r de gruesos t u b é r c u l o s , d a r i a u n a s r a i c i llas que de nada servirian.
¿ Padecen estos sembrados algunas enfermedades ?
L o s escesivos r i e g o s son u n a v e r d a d e r a e n f e r m e d a d , p o r q u e no
dejan e n g o r d a r las raices q u e es el fruto que de ellos se e s p e r a , y los
m u c h o s estiércoles son otra p o r q u e los q u e m a n .
¿ En qué se conoce que la batata está en disposición de
arrancarse?
E n el c o l o r a m a r i l l e n t o q u e toman sus hojas.
¿ De qué modo se conserva ?
Q u i t á n d o l e s la tierra y las raicillas q u e llevan consigo al t i e m po de a r r a n c a r l a s , y estendiendolas en p a r a g e f r e s c o , seco y r e s e r v a d o d e las m u t a c i o n e s de la atmósfera.
I Qié utilidades
ofrecen?
S u s hojas y tallos se c o m e n c o c i d o s en l u g a r d e v e r d u r a s , y
los t u b é r c u l o s m e r e c e n u n a estimación p a r t i c u l a r q u e hace se destinen ú n i c a m e n t e para el c o n s u m o del h o m b r e q u e g e n e r a l m e n t e
las e m p l e a en cosas d e l i c a d a s , c o m o son c o n s e r v a s , c o m p o t a s , ó
asadas en l u g a r de frutas secas.
¿ Qué lugar ocupa esta planta en la alternativa de cosechas ?
J a m a s p u e d e servir corno p r e p a r a t o r i a , p o r q u e c o m o n o le c o n vienen los terrenos m u y estercolados , no les deja substancia para
a l i m e n t a r i n m e d i a t a m e n t e otra planta.
¿ De qué modo se estrae la simiente ?
E s t a o p e r a c i ó n n o se h a c e sino con el objeto d e c o n s e g u i r v a r i e d a d e s , y c o m o las q u e en el dia se c o n o c e n son bastante b u e n a s , no se cree necesario m e j o r a r l a s , m u c h o m e n o s c u a n d o p a r a
ello se necesita h a c e r a l m á c i g a s , tener e m p l e a d a la tierra tres años
sin c o g e r f r u t o , y hacer u n a estensa r e l a c i ó n p a r a dar á c o n o c e r la
semilla que hasta a h o r a d e s c o n o c e n los cosecheros.
Sección
SOBRE LOS
novena.
TEXTILES.
¿ Qué entendéis por textiles ?
T o d a s aquellas plantas q u e p u e d e n p r o d u c i r h i l a z a s , en c u y o
caso se hallan el lino, el cáñamo, el algodón y otras que a u n q u e
n o se cultivan con este o b j e t o , p o d r í a n ser ú t i l e s : tales son las o r t i g a s , las plantas m a l v á c e a s , los m a l v a v i s c o s , e s p a r t o s , pitas y a l t r a m u c e s ; p e r o de estas últimas solo trataré c o m o p o r i n c i d e n c i a ,
(I20)
en r a z ó n á que siendo las m e n o s lucrativas n o d e b e n cultivarse.
Pues tratemos solo de las tres primeras según el orden que habéis
establecido.
L o h a r é c o m o l o deseáis.
¿ Cuántas clases hay de LINOS ?
D o s son las v a r i e d a d e s q u e c o m u n m e n t e se c o n o c e n : la p r i m e r a es el lino grande 6 frió , y la s e g u n d a el grueso , caliente- y cabezudo. E l g r a n d e es el mas alto , d e l g a d o y t a r d í o , y el c a b e z u d o el
mas b a j o , mas t e m p r a n o , mas g o r d o y g r a n o s o : si la hilaza q u e
se desea ha de ser fina, c o n v i e n e e m p l e a r la primera v a r i e d a d q u e
es la q u e g e n e r a l m e n t e da o c u p a c i ó n á las fábricas de b a t i s t a s , e n cajes y demás efectos d e l i c a d o s ; p e r o si h a de c o n s u m i r s e en t e j i d o s c o m u n e s y de l a r g a d u r a c i ó n , c o n v i e n e a p r o v e c h a r s e de la
s e g u n d a .variedad.
T a m b i é n se les s u e l e n d a r los n o m b r e s de lino de invierno
y
d e verano; p e r o esto no c o n s t i t u y e n i n g u n a v a r i e d a d , p o r q u e p e n de del clima y de la estación en q u e se s i e m b r a . S u altura r e g u l a r es d e dos á c u a t r o . p i e s ; p e r o esto es t a m b i é n c o n f o r m e á la l o calidad que ocupan.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
P a r a el cultivo en g r a n d e r e q u i e r e los climas frios y algo h ú m e d o s , p o r q u e en los cálidos n o p r u e b a sin a b u n d a n t e s r i e g o s ;
y en cuanto á los terrenos no se contenta con los de m e d i a n a
c a l i d a d , sino q u e e x i g e los m e j o r e s y mas f é r t i l e s , p o r q u e c u a l q u i e r defecto q u e h a y a en ellos ó en su c u l t i v o , les p e r j u d i c a c s t r a o r d i n a r i a m e n t e ; y asi es i n d i s p e n s a b l e c o n c i l i a r q u e á la c a l i d a d
de calizo ó arenisco r e ú n a n u n b u e n f o n d o , bastante t i e r r a v e getal y a l g u n a h u m e d a d ; pues los arcillosos le son p e r j u d i c i a l e s ,
á n o ser q u e se les d é m u c h a s l a b o r e s , m u c h o estiércol y
mucho riego.
¿ Qué abonos han de darse á las tierras en que se siembra el lino ?
M u c h o s estiércoles bien p o d r i d o s , y suministrados en fin de a b r i l .
¿ Con qué labores se han de
preparar?
P a r a q u e el l a b r a d o r n o se e s p o n g a á p e r d e r el fruto d e s u
t r a b a j o , basta d e c i r q u e necesita m u c h a s y p r o f u n d a s , y q u e con
m e n o s de c u a t r o n o d e b e esperar la r e c o m p e n s a de é l ; p e r o c o n
mas de seis será r e t r i b u i d o g e n e r o s a m e n t e . L a s épocas de darlas
s o n , u n a en o t o ñ o , tres desde d i c i e m b r e hasta p r i m e r o d e m a r z o ,
otra á p r i n c i p i o s de a b r i l , la q u e entierra los estiércoles a n t e s d e
m a y o , y la ú l t i m a p o c o antes de verificar la s i e m b r a .
C o n c l u i d a s estas o p e r a c i o n e s se ha de tablear el t e r r e n o p a r a i g u a l a r l e : después se tiran los s u r c o s q u e sirven de paso e n t r e
las a l m a r t a s , q u e d e b e r á n s e r estrechas y largas á fin d e n o desp e r d i c i a r t e r r e n o , y d e q u e desde los m i s m o s s u r c o s ó caminales se
p u e d a n dar las labores i n t e r m e d i a s sin molestar á las plantas.
(IÍI)
¿ En qué se conoce la buena calidad de la semilla ó linaza ?
E n que sea l u s t r o s a y p e s a d a , e n . q u e chispee c u a n d o se a r r o j e al f u e g o , y en q u e se e n c i e n d a p r o n t o : la q u e se destine p a r a
la s i e m b r a h a de t e n e r c u a n d o mas d o s años.
I De qué modo se siembra ?
A v u e l o ; p e r o m u y d e s p a c i o , á fin de e s t e n d e r l a p o r i g u a l ,
l o q u e se c o n s i g u e y e n d o el que s i e m b r a , p o r el s u r c o ó p a s o q u e
d i v i d e los b a n c a l e s , y s e m b r a n d o s i e m p r e el de la i z q u i e r d a .
¿ En qué tiempo se verifica la siembra ?
P u e d e h a c e r s e p o r o c t u b r e ; p e r o d o n d e el i n v i e r n o sea d e m a s i a d o r i g o r o s o , d e b e omitirse hasta a b r i l ó m a y o .
¿ A qué profundidad
ha de enterrarse la simiente ?
L e basta t e n e r e n c i m a u n a p u l g a d a de tierra q u e se le e c h a
c o n el r a s t r o ; p e r o aun c u a n d o tenga dos ó tres n o se p i e r d e : si
h a y r i e g o c o n v i e n e d a r u n o después de s e m b r a d o .
¿ Cuánta simiente ha de emplearse ?
D e b e n a c e r b a s t a n t e espesa p a r a q u e solo c r e z c a l a g u i a , y n o
e n r a m e ; p e r o la c a n t i d a d l a ha de d e t e r m i n a r la clase del t e r r e n o ,
p o r lo q u e la esperiencia del p r i m e r año i n d i c a r á á p u n t o fijo la
q u e se necesita en el s e g u n d o y d e m á s .
¿ Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la planta ?
T o d a s las q u e sean necesarias p a r a a r r a n c a r las m a l a s y e r b a s
que v a y a n n a c i e n d o , ó p a r a r o m p e r la c o r t e z a q u e f o r m a el
t e r r e n o : la p r i m e r a e s c a r d a se da c u a n d o la p l a n t a tiene d e tres
á c u a t r o dedos de alto , y en s e g u i d a se le r i e g a , lo q u e h a de r e p e tirse después de c a d a e s c a r d a , y i s i e m p r e q u e el escesivo c a l o r
ó s e q u e d a d l o exija. S i se desea o b t e n e r linaza se h a n d e
s u s p e n d e r los r i e g o s al t i e m p o de florecer la p l a n t a , p o r q u e c o a
ellos n o cuaja la s e m i l l a ; p e r o si solo se q u i e r e l i n o , se han d e
d a r m u c h o s p a r a q u e .efectivamente n o c u a j e , n i se l l e v e p a r a ello
una p o r c i ó n de a l i m e n t o .
''
L a s escardas d e b e n suspenderse c u a n d o las plantas estén m u y
altas o s e h a y a n espesado m u c h o , p o r q u e c o m o son s u m a m e n t e
d e l i c a d a s , si se r o m p e n ó d e s c a b e z a n se p i e r d e hasta la e s p e r a n za del f r u t o .
¿ Padecen estos sembrados algunas enfermedades ?
L a a c a m a c i o n es la m a y o r q u e les p u e d e a c o m e t e r , p o r q u e c o n
ella d e s m e r e c e n los linos estraordinariamen.te: los m á s altos y d e l gados q u e s o n los
d e m e j o r c a l i d a d , están mas espuestos á
t e n d e r s e , que es en lo q u e consiste la e n f e r m e d a d , c u y o o r i gen es el escesivo v i e n t o . E l m o d o d e e v i t a r l a es p o n e r u n a s h o r quillas en los lindes de las almartas y tender s o b r e ellas u n o s p a l o s
q u e sirvan c o m o de a n t e p e c h o á las plantas q u e van á tenderse;
e v i t a n d o p o r este m e d i o n o solo la a c a m a c i o n de la i n m e d i a t a s ,
sino la de t o d a s las d e m á s q u e se e n c u e n t r a n detenidas p o r las
primeras.
17
¿ Cómo se conoce la madurez del lino ?
E n q u e la planta amarillea, a r r u g a sus hojas , é inclina u n p o co la c a b e z a ; p e r o el q u e desee o b t e n e r hilazas f i n a s , d e l g a d a s
y b l a n c a s a u n q u e n o de g r a n d u r a c i ó n , n o d e b e e s p e r a r á q u e el
l i n o l l e g u e á este e s t a d o ; y p o r la inversa el q u e las desee f u e r tes y d u r a d e r a s , a u n q u e n o ' d e gran b l a n c u r a , ha de dejar m a d u r a r p e r f e c t a m e n t e la p l a n t a , c o n lo q u e c o n s e g u i r á a d e m a s a b u n dante c o s e c h a de linaza.
¿ En qué tiempo y de qué modo se verifica la recolección?
E l t i e m p o lo i n d i c a n las mismas plantas p o r el c o l o r a m a r i l l o q u e
principian á t o m a r ; y el m o d o es a r r a n c á n d o l a s y h a c i e n d o de ellas
m a n o j o s iguales q u e se atan c e r c a del estremo s u p e r i o r , se les
quita todas las y e r b a s e s t r a ñ a s , se les s a c u d e la tierra de las r a i c e s , y se p o n e n de pie al sol y á la esposicion del m e d i o d i a , h a s ta q u e se a c a b a n de secar lo m i s m o las plantas q u e la linaza.
¿ Cómo se estrae la semilla ?
P e y n a n d o las cabezas con u n p e y n e de m a d e r a que se tiene fijo
s o b r e a l g ú n b a n c o , ó g o l p e á n d o l a s s o b r e u n a mesa.
¿ Cómo se conserva la simiente ?
L i m p i á n d o l a p e r f e c t a m e n t e y e s t e n d i e n d o l a en u n p a r a g e l i b r e
d e h u m e d a d y de i n s e c t o s , d o n d e se r e m u e v e c o n f r e c u e n c i a y
se deja s e c a r hasta q u e ' h a y a p e r d i d o t o d a la h u m e d a d vegetal..
G u a n d o el objeto de su c o n s e r v a c i ó n sea p a r a s e m b r a r , h a de c o l o c a r s e después en u n tonel ó vasija de m a d e r a p e r f e c t a m e n t e c e r r a d a ;
p e r o si h u b i e r e de servir p a r a estraer el a c e y t e , se ha de dejar e s tendida, a u n mas t i e m p o , á fin de q u e la m a t e r i a que l o h a de p r o d u c i r s e - v u e l v a mas crasa.
'
l De qué modo conseguirá el labrador simiente cuando arranque las plantas antes de madurar ?
D e t e r m i n a n d o desde u n p r i n c i p i o las que h a y a n de p r o d u c i r l a , á
c u y o efecto ha de s e m b r a r l a s p o r s e p a r a d o , y un p o c o mas claras p a r a q u e g r a n e n b i e n , dejándolas sin a r r a n c a r hasta q u e l l e g u e este
c a s o , p o r q u e la q u e se c o g e de las plantas q u e no están m a d u r a s ,
da a c e y t e , ' p e r o c a r e c e d e la v i r t u d g e r m i n a t i v a . E n caso de h a b e r s e de llevar semilla d e otras p a r t e s , es p r e f e r i b l e la c r i a d a
en paises mas frios.
¿ Qué utilidades ofrece esta planta ?
Es una d e las mas necesarias p á r a l o s usos d o m é s t i c o s , y sus
u t i l i d a d e s sori b i e n n o t o r i a s , p o r lo q u e escuso indicarlas. L a l i naza, a d e m a s dé dar a b u n d a n t e aceyte , h e c h a pasta ó c o c i d a s u ministra u n b u e n a l i m e n t o para los animales.
¿ Qué lugar ocupa en la alternativa- de cosechas ?
A u n q u e p o r s u naturaleza cansa m u c h o á la tierra , n o la i m posibilita p a r a otras p r o d u c c i o n e s , p o r q u e siendo sus raices p e r p e n d i c u l a r e s apenas a b s o r v e n j u g o s de la s u p e r f i c i e , q u e es la que
(ia3)
o c u p a el t r i g o , la c e b a d a y otras c e r e a l e s , b i e n q u e p a r a q u e
estas p u e d a n suceder le con b u e n éxito , es i n d i s p e n s a b l e q u e n o
se hayan escaseado las labores ni los a b o n o s . P o r r e g l a g e n e r a l la
c o s e c h a de lino p u e d e ser p r e c e d i d a de la de patatas ó m a i z , y s e guirla de c u a l q u i e r c e r e a l ó l e g u m i n o s a ; p e r o han de pasar o c h o
años antes de v o l v e r l a á s e m b r a r en la tierra q u e o c u p ó u n a v e z .
¿ Qué operaciones. lian de hacerse para sacar la hebra ?
T r e s , que son empozarlo,
agramarlo
y
espadarlo.
Decidme, ¿ cómo se EMPOZA ?
S e c a s y a las plantas , y a r r a n c a d a la linaza , d e b e n p o n e r s e los h a ces en a g u a p a r a que se d e s p r e n d a n las cortezas de las c a ñ a s , q u e
es lo que constituye el l i n o ; y e r t a o p e r a c i ó n se h a c e c o l o c á n d o l o s
p o r tandas en u n a balsa de m o d o q u e a l t e r n e n las c a b e z a s de los
u n o s con las raices de los o t r o s , después d e lo q u e se c a r g a n c o n
piedras p a r a q u e no s o b r e n a d e n .
P a r a esta o p e r a c i ó n prefieren u n o s las a g u a s c o r r o m p i d a s , y
o í r o s las claras limpias : las p r i m e r a s m a c e r a n mas p r o n t o ; p e r o el lino sale n e g r o y se espone la salud d e los o p e r a r i o s ; las
s e g u n d a s t a r d a n m a s , p e r o el lino sale m u y b l a n c o , y la h u m a n i d a d no se espone á p a d e c e r ; p o r c u y a s r a z o n e s p a r e c e mas a d a p table este m e d i o , p a r a el cual se e c h a el a g u a en la balsa d e s pués de c o l o c a d o el l i n o , y se m u d a cada c u a t r o chas, q u e es l o
•que tarda en p r i n c i p i a r á p o n e r s e p a j i z a : cada o c h o se m u d a n las
-capas de ahajo a r r i b a , y se v u e l v e n las caras á fin de que se m a ceren p o r i g u a l .
¿ Qué tiempo han de estar los haces en la balsa ?
E s t o p e n d e del m a y o r ó m e n o r calor q u e h a g a , y asi es q u e en
los paises cálidos en que se r e n u e v a el a g u a , tarda en el m e s d e
agosto d e q u i n c e á v e i n t e d i a s , en el de s e t i e m b r e de v e i n t e á v e i n te y s e i s , y en el de o c t u b r e de v e i n t e y seis á t r e i n t a ; p e r o si
p u d i e r e e m p o z a r s e t o d o en el mes de agosto, será lo mas c o n v e n i e n t e .
¿ Cómo se conoce que el lino esté bastante macerado ?
E s t r a v e n d o de la balsa un m a n o j o de los del c e n t r o , que se
p o n e á e n j u g a r p o r v e i n t e y c u a t r o h o r a s , después de las q u e se
r o m p e u n a caña p a r a c o n o c e r su e s t a d o : si salta con facilidad q u e b r á n d o s e en r e d o n d o y soltando la h e b r a sin oposición , está b a s tante m a c e r a d o , y entonces se saca todo él de la balsa , se p o n e n los
m a n o j o s en pie p a r a que e s c u r r a n , y se dejan secar p o r o c h o dias.
P a r a q u e se e n j u g u e n p o r igual es indispensable p o d e r l e s s u b i r
y b a j a r el a t a d e r o , y al efecto c o n v i e n e p o n e r l o s f o r m a n d o calles
p o r d o n d e se p u e d a entrar y salir. C u a n d o estén p e r f e c t a m e n t e
secos deben apilarse para a g r a m a r toda la cosecha j u n t a .
¿ Qué
es
AGRAMAR ?
E s t a operación se r e d u c e á m a c h a c a r , r o m p e r y t r i c t u r a r la parte leñosa d e la p l a n t a , s e p a r a n d o e n t e r a m e n t e los filamentos que
ñ a m a m o s h e b r a ; o p e r a c i ó n l a mas p e s a d a , violenta y p e r j u d i c i a l
á la s a l u d q u e tiene el l i n o .
D e c u a n t o s m é t o d o s se c o n o c e n p a r a a g r a m a r , el m a s s e n c i l l o ( p r e s c i n d i e n d o de las m á q u i n a s ) es el que usan los v a l e n c i a n o s ,
q u e se r e d u c e á un m a d e r o en f o r m a de c a b a l l e t e , con u n a h e n d i d u r a e n m e d i o , en la q u e entra u n a especie de c u c h i l l a de m a d e r a á que el o p e r a r i o da m o v i m i e n t o con la m a n o d e r e c h a m i e n tras q u e con la i z q u i e r d a p o n e el m a n o j o del- lino a t r a v e s a d o s o b r e e l l a , de m o d o q u e c u a n d o deja caer la cuchilla d o b l a el m a n o j o q u e b r a n t a n d o las cañas.
L a m á q u i n a p u b l i c a d a en Cataluña en el año 1 7 8 4 y d e s c r i ta en la p á g . 2 1 d e l 2 . t o m o de la traducción castellana de ñ o z i e r , facilita esta o p e r a c i ó n de u n m o d o b i e n s e n c i l l o : y o n o la
d e s c r i b o p o r q u e es de a l g ú n c o s t e ; p e r o el l a b r a d o r q u e coja
g r a n d e s cosechas p u e d e r e c u r r i r á la o b r a citada y t o m a r c o n o c i m i e n t o de ella.
0
¿De
qué modo se E S P A D A ?
E l espadar n o es o t r a cosa q u e purificar y l i m p i a r el lino d e
las pajillas ó aristas q u e le q u e d a n después de a g r a m a d o : el m o d o de h a c e r l o es fijar u n t a b l ó n de canto en el suelo ó en a l g ú n
m a d e r o , y atravesar el l i n o q u e se sujeta con la m a n o i z q u i e r d a ,
g o l p e á n d o l e ó s a c u d i é n d o l e con u n a p a l a que se tiene en la d e r e c h a hasta q u e suelte t o d a la arista.
Según el Orden propuesto corresponde ahora tratar del GAÑAMO: decidme ¿ cuántas clases hay de él ?
S i y o hiciese la clasificación que d e s e á i s , acaso a v e n t u r a r í a c o n g e t u r a s , p o r lo q u e m e contentaré c o n tratar del c á ñ a m o que c o m u n m e n t e se cria en E s p a ñ a : a d v i r t i e n d o q u e esta es u n a de lasplantas mas útiles á los l a b r a d o r e s y al pais en que se c r i a , p o r los.
muchos brazos que emplea.
¿ En qué se conoce la buena calidad del cáñamo ?
E n que es l a r g o , suave y d e h e b r a m u y fina.
¿ Qué climas y terrenos
apetece?
Con solo saber q u e en los f'rios de R u s i a crece lo m i s m o que
en los t e m p l a d o s de Italia y de E s p a ñ a , basta p a r a c o n o c e r q u e
n o es d e l i c a d o en cuanto á c l i m a s ; p e r o le son mas a n á l o g o s
los frescos. E n c u a n t o á terrenos apetece los l i g e r o s y s u b s t a n c i o sos de b u e n f o n d o , p o r lo q u e r e g u l a r m e n t e se cultiva en los v a l l e s , v e g a s y tierras feraces. T a m b i é n p u e d e c r i a r s e en las que q u e d a r o n de rastrojo d e la ú l t i m a c o s e c h a , ó bien en aquellas de que se
han s e g a d o los v e r d e s y forrages de p r i m a v e r a .
¿ Qué abonos deben darse á la tierra en que ha de sembrarse ?
N e c e s i t a m u c h o s estiércoles y b i e n p o d r i d o s .
¿Conque
labores hade
prepararse?
Con las mismas q u e si h u b i e r a de s e m b r a r s e el l i n o ; p e r o s i
p o s i b l e es se b a de p r o f u n d i z a r la r e j a basta tres p a l m o s , p o r q u e
esta planta que tiene m u c h a raíz la d i r i g e p e r p e n d i c u l a r m e n l e , y
apenas echa n i n g u n a lateral.
¿ Qué preparación
se lia de dar á la simiente ?
C o m o los cañamones p i e r d e n m u y p r o n t o su v i r t u d g e r m i n a t i v a , c o n v i e n e h a c e r la p r u e b a de ellos antes de esponerse á p e r d e r el t i e m p o y el trabajo : el m o d o es p o n e r en un tiesto bien
p r e p a r a d o u n n ú m e r o de cañamones c o n t a d o s , y v e r si nacen
p r o n t o é i g u a l n i í m e r o d e plantas al rpie se s e m b r ó de g r a n o s ;
p o r q u e si efectivamente g e r m i n a n t o d o s , la semilla es b u e n a ; p e r o
si dejan de n a c e r a l g u n o s , ( l o que s u c e d e c u a n d o es algo a ñ e j a )
d e b e b u s c a r s e otra.
¿ De qué modo se siembra ?
A v u e l o , mas ó m e n o s e s p e s o , s e g ú n la c a l i d a d del t e r r e n o , y
la clase de hilazas que se q u i e r a n ; es d e c i r , q u e en t e r r e n o fértil
y deseando hilazas finas, d e b e s e m b r a r s e espeso p a r a que la caña
se crie sin b r o t e s , q u e es el m o d o de tener cáñamos f i n o s ; p e r o
si el t e r r e n o n o es m u y substancioso y se desean hilazas fuertes ó
cosecha de c a ñ a m o n e s , d e b e s e m b r a r s e c l a r o .
¿ En qué tiempo ha de hacerse la. siembra ?
E n abril ó m a y o , es d e c i r , c u a n d o n o se teman los y e l o s .
¿ A qué profundidad
ha de sembrarse ?
M u y á flor'de tierra , p o r q u e si el c a ñ a m ó n tiene m e d i a p u l g a da de ella e n c i m a es suficiente p a r a q u e no n a z c a : a l g u n o s los d e j a n sin c u b r i r ; p e r o p i e r d e n m u c h o s p o r faltarles la h u m e d a d i n dispensable á la g e r m i n a c i ó n , ó p o r q u e se los c o m e n los p á j a r o s :
p a r a evitar una y otra c o n t i n g e n c i a se pasa l i g e r a m e n t e p o r c i m a
de ellos u n h a z de espinos ó de zarzas que los c u b r a con latierra suficiente.
¿En qué disposición ha de quedar el terreno después de sembrado ?
M u y llano y h e c h o almartas ó bancales , á c u y o efecto ha de
dividirse p o r surcos que se tiran con el avado , levantando p o c a
tierra para que los cañamares salgan i g u a l e s : en el Ínterin nace la
planta es menester i m p e d i r c u i d a d o s a m e n t e la entrada de pájaros
en los s e m b r a d o s , p o r q u e son v o r a c e s para los c a ñ a m o n e s ; p e r o
después de n a c i d o s no h a y que t e m e r ni á estos ni á n i n g ú n i n s e c t o ; p o r q u e la fetidez de estas plantas es tal q u e los aparta de
e l l a s , y n o pocas veces es p e r j u d i c i a l al h o m b r e que tiene la i m p r u d e n c i a de echarse á d o r m i r c e r c a de ellas.
¿ Cuántos cañamones deben emplearse en la siembra ?
L a cantidad será s i e m p r e p r o p o r c i o n a d a á la clase de hilazas
que se d e s e e : el l a b r a d o r p r á c t i c o en la que otras veces ha d a d o á sus t i e r r a s , p u e d e a u m e n t a r ó d i s m i n u i r los c a ñ a m o n e s s e g ú n
la calidad de ellos y el objeto con que los s i e m b r e .
.¿ Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la planta. ?
D o s , la p r i m e r a ha de ser c u a n d o p r i n c i p i a á d e s p u n t a r ó ív
0 6 )
_
Terse en la s u p e r f i c i e , y tiene p o r o b j e t o a r r a n c a r las malas v e r bas y r o m p e r la c o r t e z a de la tierra p a r a cpie p u e d a n d e s e n r o llarse m e j o r las cañas: la s e g u n d a q u e h a de darse c u a n d o t e n g a n
p o c o mas de u n p a l m o de altas , tiene el m i s m o objeto y ademas
el de a r r a n c a r algunas plantas d o n d e h a y a n n a c i d o m u y juntas. E n
países d o n d e n o l l u e v e m u c h o r e q u i e r e n a l g u n o s r i e g o s y con p a r t i c u l a r i d a d c u a n d o n a c e n , ó son eseesivos los calores.
¿ Padecen estos sembrados algunas enfermedades ?
L a a c a m a c i o n es la mas c o m ú n : véase el m o d o de evitarla en
i g u a l p á r r a f o del l i n o .
¿ En qué se conoce la madurez de esta planta ?
E n q u e p r i n c i p i a á p o n e r s e amarilla y á a r r u g a r sus h o j a s ; p e r o el l a b r a d o r que c o n o z c a sus i n t e r e s e s , d e b e t a m b i é n c o n o c e r
los dos sexos d e esta p l a n t a ; p o r q u e el m a s c u l i n o da el cáñamo
m a s l a r g o y fino, y c o n v i e n e a r r a n c a r l o s e p a r a d a m e n t e .
¿ En qué se distinguen ?
E l m a s c u l i n o se c o n o c e en que sus plantas son mas altas y delgadas que las d e l f e m e n i n o , en que no echa c a ñ a m o n e s , en crue
c u a n t o d e s p i d e el p o l v i l l o f e c u n d a n t e , m a r c h i t a sus hojas y d e j a caer sus f l o r e s , en c u y o caso se v u e l v e b l a n c o p o r el p i e , y
p r i n c i p i a á a m a r i l l e a r su cabeza. E l f e m e n i n o es de plantas m a s
bajas y g r u e s a s , y p r o d u c e c a ñ a m o n e s : tarda un m e s ó mes y m e d i o m a s e n m a d u r a r ; y c u a n d o l l e g a este caso el m i s m o peso d e
los cañamones le h a c e i n c l i n a r la cabeza.
¿ En qué tiempo y de qué modo se recolecta ?
E l l a b r a d o r que desee o b t e n e r las ventajas q u e ofrece el c á ñ a m o m a c h o , h a de a r r a n c a r l o con s e p a r a c i ó n c u a n d o vaya m a d u r a n d o , s e g ú n v e a p o r las señales i n d i c a d a s ; p e r o el que no quiera
p a r a r s e en este m e c a n i s m o , p u e d e a g u a r d a r á que todas las plantas
se hallen en estado de m a d u r e z , a r r a n c á n d o l o c u a n d o lo estén, y .
d e j á n d o l o e n j u g a r h e c h o m a n o j o s p o r espacio de seis ú o c h o clias.
¿ Que utilidades ofrece esta planta ?
N o solo p u e d e s u m i n i s t r a r h i l a z a p a r a la l e n c e r í a que c o m u n m e n te se gasta en casa del l a b r a d o r , sino que es s u m a m e n t e interesante p a r a las lonas y j a r c i a s de la m a r i n a ; y los c a ñ a m o n e s son u n a
c o m i d a m u y apetecida de los pájaros.
¿ Qué lugar ocupa esta planta en la alternativa de cosechas ?
P u e d e s e g u i r á todas las que se c o r t a n en .verde , y p r e c e d e r á
las cereales ó l e g u m i n o s a s , con tal que p a r a las p r i m e r a s se h a y a
a b o n a d o perfectamente el t e r r e n o .
¿ Qué operaciones han de hacerse para 'sacar la hebra ó filamento ?
E l e m p o z a r , a g r a m a r y espadar.
¿ Se distinguen estas operaciones de. las que con iguales nombres se hacen
en el lino P
S o n iguales á aquellas en todas sus partes.
(
I
2
7
)
¿ Cuántas clases hay de ALGODON ?
C o n certeza no p u e d e n d e t e r m i n a r s e ; p e r o la que se cultiva
en M o t r i l es de b u e n a calidad , y se p u e d e l l a m a r de hoja de v i d .
¿ En qué se conoce la buena calidad de su simiente (i) ?
E n q u e esté s a z o n a d a y dura , en q u e sea d e bastante p e s o , de
la mas a b u l t a d a en su e s p e c i e , del c o l o r mas s u b i d o . , y la mas f r e s ca q u e se e n c u e n t r e . L a de los limones ó c a p u l l o s q u e se c o g i e r o n
c e r r a d o s ó m e d i o abiertos ,1a que s o b r e n a d a en el a g u a , y la q u e tiene a m a r i l l o el c o r a z ó n . d e b e d e s e c h a r s e .
¿ Qué climas y terrenos apetece i>
L o s climas templados y ios t e r r e n o s ligeros, sueltos y
substanciosos,
ó b i e n los de m i g a p r o f u n d o s y de r e g a d í o ; es d e c i r , q u e los a r c i lloso-arenisco-calizos sin piedras son los m e j o r e s , p o r q u e con
ellas i m p i d e n el paso á la r a i z : i g u a l m e n t e les son p e r j u d i c i a l e s
las tierras m u y substanciosas, p o r q u e la f r o n d o s i d a d que dan á la p l a n ta le h a c e e c h a r m u c h o r a m a g e y p o c o s c a p u l l o s , ó á lo m e n o s d e s m e d r a d o s ; y tan i n c ó m o d a le es la escesiva h u m e d a d q u e p u d r e
sus r a i c e s , c o m o la s e q u e d a d , d u r e z a y tenacidad de las tierras q u e
las i m p i d e el p a s o .
T a m p o c o p u e d e cultivarse en g r a n d e , sino en los climas cálidos d o n d e haya el a g u a n e c e s a r i a p a r a darles a l g ú n r i e g o , ó d o n d e
los r o c í o s sean tan a b u d a n t e s c o m o en las c o s t a s ; y p o r r e g l a g e n e r a l c u a n t o mas r e s g u a r d a d o se halle de los vientos tanto m a y o res serán sus p r o d u c t o s .
¿ Con qué labores se ha de preparar el terreno ?
C o n c u a t r o m u y p r o f u n d a s q u e han de darse u n a en fin d e o t o no, otra en f e b r e r o , otra e n t r a d a la p r i m a v e r a y la c u a r t a antes de
s e m b r a r ; y si el t e r r e n o estuviese espuesto al n o r t e han d e h a c e r se unas zanjas p a r a s e m b r a r d e n t r o de e l l a s , á fin de q u e las p l a n tas estén un p o c o r e s g u a r d a d a s m i e n t r a s son j ó v e n e s .
¿ Qué abonos deben darse á la tierra ?
S o l o en el caso de que carezca de fertilidad se le h a n de d a r
a l g u n o s estiércoles , a u n q u e en m u y p o c a c a n t i d a d para que la planta no a d q u i e r a demasiarla f r o n d o s i d a d . L o s t e r r e n o s areniscos r e q u i e r e n el de v a c u n o , y los arcillosos el de c a b a l l a r ; p e r o los q u e
c o n o c i d a m e n t e le son v e n t a j o s í s i m o s , son el esc.remeuto h u m a n o
d i s e c a d o , p u l v e r i z a d o y m e z c l a d o con arena ó tierra l i g e r a , i g u a l m e n t e le son ventajosos los depósitos limosos q u e suelen p r o c e d e r de los torrentes y r i o s , ó los q u e se hacen en los f o n d o s de
los estanques , acequias ó balsas.
C u a n d o se emplean c o m o a b o n o los d e s p e r d i c i o s de la m o l i e n da de aceytunas ó las c e n i z a s , han de enterrarse en las dos l í i t i (i)
E l mérito del algodón consiste en ser m u y b l a n c o , limpio y enjuto.
^ I 2 ' 8 )
mas l a b o r e s , y á tal p r o f u n d i d a d q u e a l c a n c e s u beneficio
raices m a s h o n d a s .
á las
¿ Qué preparaciones
han de darse á la simiente ?
D e b e n p o n e r s e á r e m o j a r p o r veinte y c u a t r o horas en lejia de
m a n t i l l o , ceniza ú ollin á fin de que nazcan p r o n t o , p o r q u e si s o b r e v i e n e n muchas lluvias antes q u e esto se v e r i f i q u e , suelen p e r d e r s e ;
y asi es que si á los o c h o dias de s e m b r a d a no h u b i e r e n a c i d o
d e b e s e m b r a r s e de n u e v o p o r q u e es señal de que la p r i m e r a se p e r d i ó ,
¿ En qué tiempo ha de sembrarse?
C u a n d o n o se p u e d a n t e m e r los y e l o s , es d e c i r , á fines de a b r i l
ó p r i n c i p i o s de m a y o ; p e r o si el tiempo está p a r a llover no ha de
s e m b r a r s e hasta q u e esto se verifique.
;
¿ De qué modo se siembra ?
S e h a c e de dos m o d o s , q u e es p o r a l m á c i g a ó de asiento.
E l p r i m e r o es a d a p t a b l e en los climas f r e s c o s , tanto p o r q u e p u e d e n p r e s e r v a r s e en su infancia d e la i n t e m p e r i e , c u a n t o p o r q u e
al t i e m p o de trasplantar se elijen las m e j o r e s matas y hasta
e n t o n c e s se o c u p a p o c o t e r r e n o . P a r a esta o p e r a c i ó n se p r e p a r a
b i e n la tierra con las l a b o r e s indicadas y u n a capa d e m a n t i l l o ,
y después se allana y t i r a n rayas paralelas á c u a t r o d e d o s d i s tantes y á tres de p r o f u n d i d a d , d o n d e se echan los g r a n o s t a r a L i e n á tres dedos de d i s t a n c i a ; y p a r a que la semilla salga
b i e n de la m a n o al tiempo de s e m b r a r l a , es c o n v e n i e n t e r e m o j a r l a y frotarla entre t i e r r a , s o b r e a l g u n a mesa ó t a b l a : estas
a l m á c i g a s se limpian de las malas y e r b a s l a b r á n d o l a s s i e m p r e q u e
las c r i e n . D e asiento p u e d e s e m b r a r s e en los climas c á l i d o s , y
p a r a ello se p r e p a r a la tierra c o n las mismas c u a t r o l a b o r e s y l a
c a p a de m a n t i l l o , f o r m a n d o después caballones de u n p a l m o d e
a l t u r a y otro de p i e , en c u y o lado y á tres p a l m o s de d i s t a n c i a se a b r e n h o y o s de á tres d e d o s de p r o f u n d i d a d , d o n d e
se c o l o c a n c u a t r o g r a n o s de simiente ; p e r o d e b e a d v e r t i r s e q u e
esta p l a n t a c i ó n se h a de h a c e r en el l a d o mas espuesto ai s o ! .
¿Cuántas labores deben darse á la tierra después de nacida, la plañía?
T o d a s las que ae necesiten p a r a a r r a n c a r las malas y e r b a s y
r o m p e r la c o r t e z a q u e la tierra o p o n e al n a c i m i e n t o y d e s e n r o l l o de las plantas d á n d o l e un c o r t o r i e g o c u a n d o la s e q u e d a d
p e n e t r e á lo interior.
¿ Cuál es la época de trasplantar
el algodón ?
P a r a d e t e r m i n a r l a c o n v i e n e q u e el l a b r a d o r o b s e r v e la planta;
p u e s g e n e r a l m e n t e n a c e a c o m p a ñ a d a de u n a p o r c i ó n de m a l a s
y e r b a s á q u e en los p r i m e r o s dias v e n c e en f r o n d o s i d a d , p e r o p a s a d o s a l g u n o s se o b s e r v a lo c o n t r a r i o ; y esta é p o c a en que t e n d r á n
d e tres á c u a t r o d e d o s de a l t o , es la precisa de trasplantarlas.
f¡ Cómo ha de estar preparado
el terreno para la
trasplantación?
P r e v i a s las c o r r e s p o n d i e n t e s labores se han de h a c e r u n o s
( 9)
i 2
,
v
.
h o y o s en línea r e c t a y á tres p a l m o s de distancia entre si d o n d e se han d e c o l o c a r d e c u a t r o á c i n c o m a t a s , q u e d a n d o e a
disposición d e q u e p u e d a entrar el a r a d o .
G u a n d o se v e a n malas y e r b a s d e b e n a r r a n c a r s e , c o m o i g u a l m e n t e las plantas mas e n d e b l e s , d e j a n d o u n a sola en c a d a g o l p e ,
y d a n d o u n c o r t o r i e g o á la tierra si está e n t e r a m e n t e seca.
D e s d e el m o m e n t o en q u e p r i n c i p i e 4 a fiorecencia hasta que se
seque la u l t i m a f l o r , n o d e b e entrarse en el a l g o d o n a r , p o r q u e
es m u y c o n t i n g e n t e p e r d e r la flor y el f r u t o ; y si en este i n t e r m e d i o se p o n e n las plantas a l g o m u s t i a s , se les r e a n i m a con
a l g u n o s r i e g o s ; p e r o si p o r la inversa están d e m a s i a d o lozanas
se les r e t a r d a n , y a u n si no bastare se d e s c o g o l l a n con las uñas
p o r la e s t r e m i d a d tierna de la g u i a , l o q u e de c u a l q u i e r m o d o
c o n v i e n e h a c e r c u a n d o esté á la altura d e u n a t e r c i a , p a r a fortalecer ¡as ramas laterales que dan mas fruto que las guias.
¿ Qué duración tiene esta plañía ?
E s t e es un a r b u s t o q u e b i e n c u i d a d o v i v e d o c e a ñ o s , d a n d o
en t o d o s ellos fruto.
¿Cómo se ha de
cuidar?
E n el p r i m e r año se deja c r e c e r á d i s c r e c i ó n ; p e r o si fuere
d e m a s i a d o l o z a n o , se le c e r c e n a el c o g o l l o : á la p r i m a v e r a del
s e g u n d o , es d e c i r , c u a n d o y a ha d a d o una c o s e c h a , se p o d a á
seis ú o c h o dedos del s u e l o , sin que hasta el año siguiente t e n g a
q u e v o l v é r s e l e á t o c a r : á la p r i m a v e r a del t e r c e r o se p o d a p o r
s e g u n d a vez d e j a n d o solo dos r a m a s á la altura de cinco á seis
d e d o s s o b r e el t r o n c o , y c o r t a n d o las restantes p o r su n a c i m i e n t o , c u y a o p e r a c i ó n se repite el c u a r t o y demás años en
l o s q u e p o d r á n dejarse hasta tres ó c u a t r o varas s e g ú n la fuerza
q u e manifieste el a r b u s t o .
¿De qui modo se renuevan ó mantienen los
algodonares?
C o n s e r v a n d o s i e m p r e u n plantel con q u e llenar los v a c i o s q u e
q u e d e n p o r m u e r t e de algunas p l a n t a s ; ó p a r a r e n o v a r las q u e
v a y a n siendo v i e j a s ; p e r o lo m e j o r será a r r a n c a r l o s del t o d o á
l o s cliez ú o n c e a ñ o s , y s e m b r a r p o r c u a t r o s e g u i d o s vegetales
d e distinta n a t u r a l e z a , p a r a p o d e r plantar de n u e v o el a l g o d ó n
con buen éxito.
¿En qué estaciones fructifica
esta planta?
A. los c u a t r o meses de n a c i d a p r i n c i p i a á florecer, y c u a n d o
llega este caso h a n de evitarse las podas y c u a l q u i e r a otra
cosa q u e p u e d a h a c e r m o v e r el a r b u s t o y caer la flor; p o r q u e
c o n ellas se va la esperanza del fruto.
¿Padecen
estos sembrados algunas
enfermedades?
U n a f u e r t í s i m a , con el n o m b r e de aleña,
q u e se a n u n c i a polla a m a r i l l e z de las hojas q u e p o c o á p o c o se caen y dejan e n t e r a m e n t e d e s n u d a la p l a n t a : el o r i g e n de ella es la v a r i e d a d en
(
1 3
°)
la t e m p e r a t u r a , ó el tránsito r á p i d o del í r i o al calor. C o m u n m e n t e se manifiesta en m a y o y d u r a veinte d i a s ; p e r o suele r e p e t i r , y a u n q u e de m e n o s d u r a c i ó n , es m u c h o mas p e l i g r o s a :
el r e m e d i o
mas eficaz y p r o b a b l e m e n t e
el ú n i c o
consiste
en alternar á p e r i o d o s c o r t o s esta cosecha con o t r a s , y este p r e servativo será aun mas e f i c a z , si al m i s m o t i e m p o se r e n u e v a n
las semillas.
¿ Tienen algunos enemigos estas plantas ?
L a s plagas mas terribles p a r a ellas son los u r a c a n e s y los
yelos : p a r a preservarlas en lo p o s i b l e de los p r i m e r o s es m e nester que Jos c a m p o s estén c e r c a d o s , y q u e al n o r t e t e n g a n
a l g u n o s árboles g r a n d e s y espesos que q u i e b r e n la fuerza de los
vientos. A d e m a s le atacan las escesivas l l u v i a s , las r i g o r o s a s c a l o r e s y una p o r c i ó n de insectos q u e p o r su difícil e s t e r m i n a cion no se citan.
En qué consisten los frutos de esta planta ?
E n las vedijas ó copos de a l g o d ó n .
¿ Cómo se manifiestan estas P
A b r i é n d o s e el c a p u l l o ó l i m ó n q u e las c o n t i e n e .
¿ Cuándo llega y en qué se conoce la madurez del algodón ?
P r i n c i p i a á m a d u r a r á los dos meses y a l g u n o s dias después
de florecer, y se c o n o c e q u e lo está en q u e el c a p u l l o se a b r e
y arroja una parte del copo.
;
c
¿En qué tiempo y de qué modo se hace la
recolección?
P o r o c t u b r e y n o v i e m b r e según v a y a n a b r i e n d o los c a p u l l o s
y m a n i f e s t a n d o el a l g o d ó n ; p o r q u e si se adelanta ó r e t r a s a d e l
m o m e n t o crítico , se p i e r d e infinito. Q u i n c e dias de t i e m p o c a l o r o s o suelen ser suficientes p a r a h a c e r toda la r e c o l e c c i ó n ; p e r o
c o n v i e n e q u e el sol h a y a disipado la h u m e d a d del r o c i ó antes
de c o g e r l e , p o r q u e le es c o n t r a r i o y le h a c e d e s m e r e c e r e n o r m e m e n t e : si en l e b r e r o hay a u n c a p u l l o s sin a b r i r d e b e n a r r a n carse sin a g u a r d a r á m a s .
E s t a cosecha se d u p l i c a p o r lo m e n o s y se a n t i c i p a m u c h o
d e s d e el s e g u n d o año en a d e l a n t e ; y asi es q u e en s e t i e m b r e
p r i n c i p i a á c o g e r s e , en o c t u b r e y n o v i e m b r e está en su fuerza,
y en fin de d i c i e m b r e suele a c a b a r s e .
E l que se haya r e c o l e c t a d o antes de las lluvias d e b e p o n e r se s e p a r a d o , p o r q u e con ellas ó c o n las h u m e d a d e s p i e r d e s o b r e m a n e r a . E l m o d o de c o g e r l o es t o m a r c o n los tres p r i m e r o s d e d o s
d e la m a n o d e r e c h a la v e d i j a q u e cae del c a p u l l o , s u j e t a n d o
la r a m a con la i z q u i e r d a para i m p e d i r q u e la cascarilla se m e z cle con el a l g o d ó n ; y el p r i m e r o q u e se c o g e es m e j o r que el
r e s t o de la cosecha.
S i p a s a d o el t i e m p o de la r e c o l e c c i ó n q u e d a n a l g u n o s c a p u llos sin a b r i r , se c o g e n y se p o n e n á la c a l o r artificial hasta q u e
( o
i3
se a b r e n . L o s p e q u e ñ o s cosecheros los s u e l e n a r r a n c a r con sus
matas y dejarlos s e c a r en ellas sin p o n e r l o s al f u e g o ; pero t a n to este a l g o d ó n c o m o el q u e h a y a c a i d o al suelo antes de c o g e r l o , el m o j a d o , el p o d r i d o y c u a l q u i e r a otro a v e r i a d o ha de
p o n e r s e aparte p o r ser de inferior c a l i d a d .
P a r a esta o p e r a c i ó n presentan m a y o r e s ventajas los m u c h a chos que los h o m b r e s ó las m u g e r e s , p o r q u e s o b r e no g a n a r
tanto j o r n a l dañan m e n o s á las p l a n t a s , y h a c e n mas t r a b a j o no
t e n i e n d o q u e b a j a r s e tanto c o m o las personas g r a n d e s .
C a d a o p e r a r i o lleva u n a alforja al c u e l l o en la q u e va e c h a n d o el c a p u l l o ó v e l l ó n s e g ú n prefiere el d u e ñ o , s a c u d i é n d o l e antes si v e en él a l g ú n i n s e c t o , y c u a n d o la llena va á v a c i a r l a
á u n o s sacos g r a n d e s q u e llevan las bestias á la c a s a : c u a n t o
l l e g a á ella se estiende á o r e a r , y si van solos los c o p o s se enc i e r r a n después de b i e n e n j u t o s ; p e r o sino se estraen de la
cajilla y se p o n e n i o r e a r antes de e n c e r r a r l o s .
¿ Dónde se forman
las simientes ?
D e n t r o d e l m i s m o c a p u l l o y envueltas en el a l g o d ó n .
¿ Y cómo se es traen ?
H a y varias m á q u i n a s q u e e c o n o m i z a n este t r a b a j o , p e r o no
h a l l á n d o s e en uso en E s p a ñ a , y siendo c o s t o s a s , es m e n e s t e r
p r e s c i n d i r de e l l a s , y estraerla á m a n o .
¿Hecha esta operación, queda dispuesto el algodón para
vender?
N o , q u e aun resta a c a b a r l e de quitar las h o j i l l a s , capullos y
simientes q u e suelen q u e d a r e s c o n d i d a s .
¿ Cómo se consigue esto ?
P o n i é n d o l o en tandas delgadas s o b r e un b a s t i d o r q u e ha
d e tener una r e d de c u e r d a d o n d e se g o l p e a con u n a varita
hasta q u e suelte t o d a la s u c i e d a d y q u e d e en disposición d e e m balarle y almacenarle.
¿ Qué disposición ha de tener el almacén ?
D e b e estar en u n p a r a g e bastante s e c o , p o r q u e es el p r o d u c t o del r e y n o v e g e t a l q u e mas atrae la h u m e d a d . I g u a l m e n t e d e b e i m p e d i r s e á t o d o coste la entrada de los ratones
q u e siendo a p a s i o n a d í s i m o s á las simientes de esta planta c a u san g r a n d e a v e r i a en los v e l l o n e s d o n d e la e n c u e n t r a n .
¿ Hay algunas otras plantas textiles de las que se pueda sacar hilaza ?
Y a i n d i q u é al t r a t a r de las q u e se cultivan con este o b j e t o ,
que las m a l v á c e a s , m a l v a v i s c o s , o r t i g a s , espartos , pitas y a l t r a m u c e s p u e d e n darlas , y a h o i a añado que la ortiga que se cria n a t u r a l m e n t e y sin beneficios suele s u b i r hasta c u a t r o ó cinco pies
d e a l t u r a , y criarse en a l g u n o s p a r a g e s con a b u n d a n c i a ; p o r c u y a razón p u e d e cortarse c u a n d o p r i n c i p i a á p o n e r s e amarilla y
sacársele la h e b r a del m i s m o m o d o q u e al l i n o , teniendo Ja v e n taja s o b r e aquel de m a c e r a r s e en paises c á l i d o s en solo d o c e d i a s ,
y de p r o d u c i r u n a h i l a z a tan d e l i c a d a ó a u n m e j o r q u e la del lino-,
Sección
DE
décima.
L A S P L A N T A S T I N T Ó R E A S , D E L A S QUE S I R V E N P A R A L A S A R TES V
DE
OTRAS P A R A
E L CONSUMO.
¿ Cuáles son estas ?
E l añil,
la yerba pastel,
¡a gualda,
la rubia
frán , el alazor , la barrilla
y el tabaco.
ó granza
, el
aza-
¿ Cuchitas clases hay de A Ñ I L ?
D o s , u n a que c o m u n m e n t e se l l a m a franco ó francés , y o t r a
cimarrón ó de Guatemala : la planta del franco es o l o r o s a , mas b a j a
q u e la del c i m a r r ó n , sus hojas de un v e r d e b a j o , sus flores m a s
distantes ó claras , y su s e m i l l a r e c i e n c o g i d a es de un a m a r i l l o
c l a r o v e r d o s o . E l c i m a r r ó n es mas c r e c i d o , r a m o s o y a c o p a d o ;
sus flores están dispuestas en f o r m a de e s p i g a a p r e t a d a ; es e l
m e n o s d e l i c a d o y mas p r o p i o p a r a cultivarse en tierras i n f e r i o r e s .
E n las p r o v i n c i a s m e r i d i o n a l e s de E s p a ñ a d e b e c r i a r s e c o n p r e f e r e n c i a al franco ; y en efecto en V a l e n c i a está y a aclimatado"
y p r u e b a p e r f e c t a m e n t e ; p e r o p a r e c e q u e n o se s a b e estraer b i e n
el c o l o r , lo q u e nada t i e n e d e estraño p o r q u e n e c e s i t a p r á c t i c a .
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L o s climas t e m p l a d o s , a b r i g a d o s de los v i e n t o s del n o r t e , e s p u e s t o s á los del m e d i o d í a y p o c o lluviosos : si á estas c i r c u n s t a n c i a s se r e ú n e n las de u n t e r r e n o de a l g u n a p r o f u n d i d a d , l i g e r e z a y f e r t i l i d a d , será c u a n t o p u e d a a p e t e c e r , p o r q u e a u n q u e
se c r i a i n d i s t i n t a m e n t e en b u e n a s ó m a l a s tierras , c u a n d o se t r a ta de a d o p t a r l o n u e v a m e n t e en un pais , es i n d i s p e n s a b l e f a v o r e c e r la v e g e t a c i ó n p o r c u a n t o s m e d i o s sea p o s i b l e . L o s terrenos
a r c i l l o s o - a r e n i s c o s h i i m e d o s , son los q u e mas le c o n v i e n e n , y en
l o s que sus hojas dan m a s m a t e r i a c o l o r a n t e .
; Con qué labores ha de prepararse
el terreno ?
Con tres ó c u a t r o rejas m u y p r o f u n d a s q u e es el m o d o d e q u e
sus raices q u e son p e r p e n d i c u l a r e s , n o e n c u e n t r e n oposición al
p r o l o n g a r s e ; d e s p u é s d e b e tablearse á fin de que el t e r r e n o q u e d e
llano y pulverizado.
¿ Con qué abonos se prepara
el terreno ?
Si es a r e i l l o s o - a r e n i s o o h ú m e d o , n o necesita n i n g u n o ; p e r o
si no , h a n de ciársele a l g u n o s estiércoles que a u m e n t e n su f e r tilidad.
¿En qué se conoce la buena calidad de la simiente?
E n q u e esté bien s a z o n a d a , y la q u e se destine p a r a l a s i e m b r a ha de ser fresca.
¿De que modo se
siembra?
O p o r s e m i l l e r o , ó de a s i e n t o : en el p r i m e r caso se p r e p a r a
y c u i d a la a l m á c i g a c o m o la del a l g o d ó n , y en el s e g u n d o se tic
(i33)
r a n unas líricas ó s u r c o s de á dos p u l g a d a s d e p r o f u n d i d a d y tres
p a l m o s de distancia , entre los que se van h a c i e n d o h o y o s á m e d i a
v a r a , y c o l o c a n d o en c a d a u n o de c i n c o ó seis g r a n o s , que se
c u b r e n c o n u n a p u l g a d a de tierra.
¿ Por qué tiempo debe hacerse la siembra ?
S í fuere p o r a l m á c i g a y en t e r r e n o s r e s g u a r d a d o s del frío,
p u e d e verificarse á fines de f e b r e r o ó p r i n c i p i o s de m a r z o ; p e r o
si se hiciere de asiento d e b e a g u a r d a r s e á abril ó m a y o ; en c u y o
t i e m p o n o se siente el frió , y suele n a c e r á los seis dias de
sembrado.
j Se ha de trasplantar
el añil?
S i se h u b i e r e h e c h o semillero , se trasplanta c u a n d o tiene de
tres á seis dedos de altura , c o l o c a n d o en c a d a h o y o i g u a l n ú m e r o de plantas al que se h u b i e r a puesto de simientes , y si el terr e n o está d e m a s i a d o seco ^ se da después u n r i e g o .
¿ Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la
planta?
Cuantas sean n e c e s a r i a s para a r r a n c a r las malas y e r b a s .
¿ Requiere esta planta algunos riegos ?
D e b e n d á r s e l e m u c h o s , p e r o con p o c a a g u a , p o r q u e
j u d i c i a l le es la escesiva s e q u e d a d q u e la cria l á n g u i d a ,
m u c h a l i u m e d a d q u e d i s m i n u y e Ja m a t e r i a c o l o r a n t e ; p e r o
q u i e r m o d o se han de s u s p e n d e r v e i n t e dias antes d e la
¿ En qué tiempo madura ?
tan p e r c o m o Ja
de c u a l cosecha.
C u a n d o florece q u e c o m u n m e n t e es á los seis meses d e n a c i da ; p e r o c o m o al l l e g a r á este p e r i o d o h a c e u n esfuerzo la naturaleza en q u e p i e r d e g r a n p a r t e de s u b s t a n c i a s , c o n v i e n e a n t i c i p a r
a l g ú n tanto esta o p e r a c i ó n , bien q u e n o m u c h o , p o r q u e a u n q u e
s i e m p r e dará c o l o r e s m a s finos serán sin e m b a r g o m u c h o m e n o r e s los p r o d u c t o s .
¿ Qué plantas se destinan para simiente , y cómo se, estrae ?
D e b e n señalarse las mas r o b u s t a s antes de la í l o r e c e n c i a p a r a
n o a r r a n c a r l a s hasta que g r a n e n y m a d u r e n bien las simientes, en
c u y o c a s o se estraen d e s h a c i e n d o el cáliz en q u e están e n c e r r a d a s .
¿Padecen
estos sembrados algunas
enfermedades?
L a o r u g a es su e n e m i g o c a p i t a l , p o r lo que c u a n d o se a d v i e r t e
este m a l n o q u e d a mas a r b i t r i o q u e s e g a r las plantas y beneficiar
el añil que c o n t e n g a n .
¿ En qué consiste el fruto , cuál es el tiempo de recolectarlo,
y cómo
se hace esta operación ?
E l fruto es la materia c o l o r a n t e q u e está en las h o j a s : el tiemp o de la r e c o l e c c i ó n al q u e r e r florecer , lo q u e se c o n o c e en el
e o l o r v e r d e o b s c u r o que toman , y en su r u i a o q u e b r a d i z o , y el
m o d o es c o r t a n d o la p l a n t a con una h o z m u y afilada á seis d e d o s
d e tierra en dias s e r e n o s , y antes q u e se disipe el r o c i ó de la m a d r u g a d a : l a s gavillas ó haces han de ser p e q u e ñ o s y d e b e n atarse
( i34 )
flojos , á fin d e que n o fermenten antes d e llevarlas al p a r a g e desat i n a d o para e l l o , y si n o p u d i e r e p r e s c i n d i r s e de segar en tiempo
l l u v i o s o , h a de p o n e r s e p a r t i c u l a r c u i d a d o en n o sacudir la planta
segada, p o r q u e el a g u a arrastraría el p o l v i l l o d e las hojas en que
se cree está la materia c o l o r a n t e .
¿ Cómo se estrae el color ?
A n t e s de la siega ha de estar p r e p a r a d o el l u g a r destinado á
l a f e r m e n t a c i ó n , q u e c o n v i e n e sea en un p a r a g e v e n t i l a d o y e n l o s a d o ó enladrillado : en él d e b e h a b e r tres pilas ó c u b a s en f o r m a
d e anfiteatro , c o l o c a d a s de m o d o q u e p u e d a pasar toda el a g u a
d e la p r i m e r a á la s e g u n d a , y de esta á la t e r c e r a , p o r m e d i o d e
u n a llavecilla c o l o c a d a casi á n i v e l del fondo de cada c u b a . D i s p u e s t o asi el p o d r i d e r o se han de e c h a r en la c u b a mas alta las
h o j a s q u e se s e g a r o n , a r r e g l á n d o l a s p o r capas de m a n e r a q u e n o
q u e d e n i n g ú n v a c i o hasta q u e falte l l e n a r solo seis p u l g a d a s , en c u y o
caso se p o n e n s o b r e las plantas u n a s tablas n o de m u c h o p e s o
p a r a evitar que las hojas se m u e v a n al echarles el a g u a . E n este
estado se llena de a g u a l i m p i a y d u l c e hasta que solo q u e d e n
c o m o seis d e d o s de vacio ; y á p o c o rato se advierte que p r i n
cipia la fermentación d e s p r e n d i é n d o s e la m a t e r i a c o l o r a n t e , lo
q u e se c o n o c e t o m a n d o de diferentes partes de la c u b a una p o r c i ó n de a g u a q u e p u e s t a en u n v a s o b i e n l i m p i o deja v e r la r e u n i ó n de las partecillas q u e constituyen el c o l o r , en c u y o caso se
a b r e l a l l a v e , y pasa t o d a el a g u a á la s e g u n d a c u b a , d o n d e se
b a t e p e r f e c t a m e n t e para p r o m o v e r l a r e u n i ó n y p r e c i p i t a c i ó n d e
estas p a r t í c u l a s : verificada q u e s e a s e p a s a el a g u a á la t e r c e r a c u b a
e n la cual se deja r e p o s a r p o r a l g u n a s h o r a s , y c u a n d o se c o n o c e
q u e todas las h e c e s , q u e es l o que constituye la m a t e r i a c o l o r a n t e , se
h a n p r e c i p i t a d o , se v a c i a el a g u a en p a r a g e q u e n o p u e d a b e b e r la n i n g ú n a n i m a l , p o r q u e es s u m a m e n t e s a l o b r e y dañosa.
L a s heces ó depósito q u e q u e d a r o n en l a s e g u n d a y t e r c e r a
c u b a se h a n de c o g e r en sacos de lienzo o r d i n a r i o para q u e a c a b e n d e e s c u r r i r t o d a el a g u a , después de l o c u a l se v a c i a n en u n a s
cajas bastante llanas que d e b e n p o n e r s e á secar al a y r e , y no al sol;
y l u e g o q u e lo estén q u e d a el añil en u n estado q u e b r a d i z o do ta •
do del c o l o r a z u l - m o r a d o - o b s c u r o ó de c o b r e que son las c i r cunstancias q u e se desean p a r a q u e sea objeto de c o m e r c i o .
¿ Cuánto cluran las plantas del añil ?
E n los paises c á l i d o s p r o p o r c i o n a n distintas c o s e c h a s en dos
años ; p e r o en los frios solo se conservan u n o . L a p r i m e r a siega
da p o c o tinte , y n o de la m e j o r calidad ; p e r o la s e g u n d a y p o s teriores lo dan s u p e r i o r , p u d i e n d o segarse cada dos ó tres meses
s e g ú n el clima y t e r r e n o .
i Qué lugar ña de ocupar esta planta en la alternativa de cosechas?
P u e d e ser p r e c e d i d a p o r las l e g u m i n o s a s y p o r l o s pastos de
primavera.
(
¿ Qué utilidades ofrece el añil
'.
Sin embargo- de q u e el c o l o r a z u l q u e p r o p o r c i o n a no es tan
fijo c o m o el del p a s t e l , es p r e f e r i d o á él para toda clase de tintes.
; Qué me diréis de la yerba P A S T E L ¡'
Q u e suministra t a m b i é n c o l o r azul , y n o es tan delicada c o m o el añil.
• Qué climas y terrenos apetece ?
P r u e b a en todos los c l i m a s , y prefiere los t e r r e n o s areniscos
fértiles y p r o f u n d o s , p o r q u e los arcillosos fuertes y los p e d r e g o s o s
se o p o n e n á la p r o l o n g a c i ó n de la r a i z q u e tiene c e r c a de m e d i a
v a r a d e l a r g o , y los d e m a s i a d o h ú m e d o s le d i s m i n u y e n la m a t e ria c o l o r a n t e .
¿ Con qué abonos se ha de preparar
el terreno'.
S i f u e r e de la clase de areniscos , le c o n v i e n e n los estiércoles
del v a c u n o , ó los del c a b a l l a r b i e n p o d r i d o s ; p e r o si c o r r e s p o n d e íí los a r c i l l o s o s , se le han de s u m i n i s t r a r de los ú l t i m o s a m e dio p u d r i r p a r a q u e m a n t e n g a n la tierra esponjosa.
¿ Qué labores exije la tierra en que ha de
sembrarse?
T r e s , la p r i m e r a en o t o ñ o , la s e g u n d a á entrada de f e b r e r o ,
y la t e r c e r a á e n t r a d a de m a r z o ; p e r o si el t e r r e n o fuere de la
clase de a r e n i s c o s , p u e d e o m i t i r s e l a s e g u n d a .
¿Qué cualidades
ha de tener la semilla para ser buena?
D e b e ser fresca y b i e n g r a n a d a .
¿ De qué modo se siembra ?
A u n q u e p u e d e h a c e r s e á v u e l o , l o m a s c o n v e n i e n t e es s e m h r a r á s u r c o s q u e disten entre sí u n a v a r a , s o b r e los q u e se
e c h a u n a s i m i e n t e á cada p a l m o y m e d i o .
¿ A qué profundidad
ha de quedar enterrada ?
N o obstante q u e es m u y m e n u d a p u e d e c u b r i r s e con seis
d e d o s de t i e r r a , lo q u e se c o n s i g u e p a s a n d o p o r cima el t a b l ó n .
¿En qué tiempo ha de hacerse la
siembra?
A. p r i n c i p i o s de m a r z o .
¿Qué labores deben darse después de nacida la planta?
H a de escardarse s i e m p r e q u e se crien y e r b a s estrañas ó l a
t i e r r a f o r m e corteza, p o r q u e esta planta q u i e r e d e s a h o g o , y q u e
n a d a se o p o n g a á su d e s e n r o l l o : i g u a l m e n t e han de dársele a l g u n o s r i e g o s con m u y p o c a a g u a y c u a n d o
imperiosamente
los exija.
¿ Cómo se conoce la madurez del fruto ?
E n que las hojas bajas p r i n c i p i a n á a m a r i l l e a r y á d o b l a r s e ,
l o q u e c o m u n m e n t e s u c e d e p o r j u n i o del s e g u n d o a ñ o , p o r q u e
en el p r i m e r o no p r o d u c e ; p e r o en a q u e l y en los tres s i g u i e n tes da b u e n a s cosechas. E l fruto son las h o j a s ; y el l a b r a d o r
h a d e estar s u m a m e n t e atento p a r a a r r a n c a r l a s s e g ú n v a y a n
m a d u r a n d o , p o r q u e si p i e r d e n su c o l o r v e r d e a z u l a d o d e s m e r e cen m u c h o .
( i36
¿ Cómo se hace la recolección ?
Y e n d o todos los dias al c a m p o y a r r a n c a n d o las hojas q u e
vayan madurando.
S i la planta está bien c u i d a d a p u e d e d a r en el año hasta
quinta y a u n sesta c o s e c h a ; p e r o los b u e n o s l a b r a d o r e s n u n c a
c o g e n mas q u e hasta la t e r c e r a , p o r q u e las demás s o b r e n o ser
t a n b u e n a s debilitan m u c h o á la planta y la hacen p e r d e r s u
b u e n a c a l i d a d : después d e cada c o s e c h a se l i m p i a y l a b r a el
t e r r e n o , y si es la última q u e se h a de h a c e r en el añ© se s i e g a n los tallos p o r i n m e d i a t o á la t i e r r a , se c u b r e n con ella y
n o se c u i d a n mas hasta la c o s e c h a s i g u i e n t e , a p r o v e c h a n d o e n tretanto el t e r r e n o p a r a que p a s t u r e n las ovejas q u e no dañan
á estas plantas a u n c u a n d o les c o m a n los retoños.
E n t e r r e n o s b i e n c u l t i v a d o s d o n d e a c u d e n b i e n las e s t a c i o n e s , suelen tener estas hojas de o c h o á diez d e d o s de l a r g o .
L a r e c o l e c c i ó n d e b e h a c e r s e en t i e m p o s e c o , y después q u e se
h a y a asoleado b i e n la p l a n t a ; p o r q u e si está m o j a d a ó c o n s e r v a el r o c i ó , p i e r d e m u c h o .
¿De qué modo se consigue
la simiente ?
R e s e r v a n d o u n a p o r c i ó n de plantas sin quitarles n i n g u n a h o j a , hasta q u e las vaynillas q u e c o n t i e n e n la simiente hayan m a d u r a d o del t o d o , lo q u e se c o n o c e en q u e la planta toma u n
c o l o r amarillento o b s c u r o ; en este caso se s i e g a , se ata en g a villas y se p o n e n á secar al a y r e l i b r e p o r a l g u n o s dias hasta
q u e se hallen en estado de trillar c o m o los g r a n o s .
¿Qué
lugar
ocupa
esta planta
en la alternativa
de
cosechas?
P u e d e s u c e d e r con b u e n éxito al l i n o , ó á c u a l q u i e r l e g u m i n o s a q u e n o canse d e m a s i a d o á la t i e r r a : d u r a d e tres á c u a t r o a ñ o s , al c a b o de los cuales d e b e a r r a n c a r s e ó s e g a r s e , y l a b r a r p e r f e c t a m e n t e el t e r r e n o para que p u e d a n s e g u i r l e las c e r e a l e s ; p e r o n o h a de v o l v e r s e á s e m b r a r en el m i s m o p a r a g e hasta
p a s a d o s cinco ó seis años.
¿ Qué utilidades
D e s p u é s d e el
al l a b r a d o r n o le
y trabajos q u e le
¿ Qué operaciones
ofrece
añil o c u p a el
es de g r a n d e
ocasiona hasta
deben hacerse
esta planta ?
p r i m e r l u g a r en las a r t e s ; p e r o
u t i l i d a d p o r los m u c h o s gastos
p o n e r l a en estado de venta.
para que sea útil 11 las artes?
D e b e estraerse el c o l o r que es lo ú t i l , y al efecto después de
c o r t a d a s las h « j a s c o n la m a n o ó con la h o z han de lavarse y
estenderse p o r u n o ó mas dias p a r a que e n j u g á n d o s e y m a r c h i tándose p i e r d a n el esceso de h u m e d a d v e g e t a l , c u i d a n d o de r e v o l v e r l a s con frecuencia p a r a q u e n o p r i n c i p i e n á p u d r i r s e . E n
este estado d e b e n m o l e r s e c o m o las a c e y t u n a s , dejándolas r e d u cidas á u n a pasta de q u e se hacen m o n t o n e s b i e n a p r e t a d o s , c u -
( 7 )
í 3
y a superficie se alisa p e r f e c t a m e n t e , p e r o se h a de c u i d a r d e
q u e estén h a j o c u b i e r t o , y n o al a y r e l i b r e : p a s a d o a l g ú n t i e m p o fermentan- y d e s e n v u e l v e n el p r i n c i p i o a z u l c o n t e n i d o en las
h o j a s ; e n t r e t a n t o se f o r m a en la superficie u n a c o r t e z a n e g r a y
d u r a q u e se o p o n e á la e v a p o r a c i ó n ; p e r o si se le h a c e n g r i e t a s , c o m o c o m u n m e n t e s u c e d e , se c u b r e n c o n u n a p o r c i ó n de
l a m i s m a pasta q u e se r e s e r v a al e f e c t o , p o r q u e es i n d i s p e n s a b l e f a v o r e c e r la f e r m e n t a c i ó n p o r t o d o s los m e d i o s . A los d o c e
ó diez y o c h o dias de e l l a , se d i s m i n u y e el o l o r fuerte q u e en
los p r i m e r o s i n c o m o d a al olfato y á la v i s t a , y es señal cierta
d e estar c o n c l u i d a .
E n este caso se r o m p e n los m o n t o n e s , se m e z c l a p e r f e c t a m e n t e la pasta c o n la c o r t e z a , y se f o r m a n u n o s b o l l o s de á
l i b r a q u e se p o n e n á s e c a r en u n h o r n o , ó d e c u a l q u i e r o t r o
m o d o artificial.; p o r q u e si se a g u a r d a d q u e el t i e m p o los s e q u e ,
p r o b a b l e m e n t e se p u d r e n é i n u t i l i z a n . D e s p u é s de secos son
y a objeto de comercio.
¿ Qué es ;la GUALDA ?
E s u n a p l a n t a útil á los t i n t e s , p o c o d e l i c a d a , é i n d í g e n a de
España,' d o n d e se c r i a e s p o n t á n e a m e n t e * n las orillas de los c a m i n o s y en las tierras sueltas.
¿ Cuántas ciases hay de ella ?
P a r e c e q u e n o se c o n o c e n m a s q u e a l g u n a s v a r i e d a d e s , efecto
d e los distintos climas y t e r r e n o s q u e o c u p a .
¿ Cuáles son ios que prefiere ?
L o s - c l i m a s t e m p l a d o s , y l o s t e r r e n o s areniscos g r u e s o s ; p e r o
t a m b i é n v i v e en los p a r a g e s en q u e n o p r o s p e r a n i n g u n a otra planta.
¿ Qué abonos exige la tierra en que ha de criarse ?
N i n g u n o s ; p e r o si h u b i e r e t i e m p o s o b r a d o y a b u n d a n c i a d e
e s t i é r c o l e s de v a c u n o , se l e p u e d e n dar a l g u n o s .
¿Con qué labores ha de prepararse
la tierra ?
C o n d o s q u e p u e d e n darse s e g ú n l a estación en q u e se s i e m b r e .
¿ Dé qué modo se hace esa operación ?
A v u e l o , c u b r i e n d o d e s p u é s la s i m i e n t e c o n dos v u e l t a s
rabión ó de r a s t r o , d a d a s en d i r e c c i o n e s opuestas.
de
¿En
qué se ionoce la buena calidad de la simiente?
E n q u e sea fresca y b i e n g r a n a d a , p o r q u e la añeja suele n o n a c e r .
¿Qué cantidad ha de
emplearse?
C o m o es tan m e n u d a bastan dos c e l e m i n e s p o r fanega d e
t i e r r a ; p e r o se ha d e m e z c l a r con a r e n a ó c o n t i e r r a b i e n seca
y m e n u d a p a r a p o d e r l a esparcir i g u a l .
¿En qué tiempo ha de verificarse la siembra?
'•
E n l o s c l i m a s c á l i d o s y secos se prefiere el o t o ñ o , p a r a q u e
s e a p r o v e c h e d e las a g u a s del i n v i e r n o ; p e r o en los frescos ó
húmedos conviene hacerlo por marzo.
f
(.i38)
¿ Qué labores se han ele dar á la tierra después de nacida la planta ?
C u a n t o tenga c u a t r o ó seis decios de alto h a d e dársele u n a
escarda p a r a a r r a n c a r las malas y e r b a s q u e le u s u r p a n el alim e n t o , y entresacar las plantas q u e h a y a n n a c i d o m u y espesas,
c o l o c á n d o l a s después en los claros p a r a q u e todas q u e d e n á c u a tro ó cinco dedos de d i s t a n c i a ; p o r p r i m a v e r a s e da otra e s c a r a
da q u e es la última q u e n e c e s i t a .
¿En qué consiste la cosecha?
E n la m i s m a planta después d e disecada.
¿ Cuándo está madura ó. en sazón para
cogerse?
P o r j u l i o ó agosto , y se c o n o c e q u e lo está en q u e p i e r d e su
c o l o r v e r d e o b s c u r o , y se v u e l v e a m a r i l l a , p e r d i e n d o al m i s m o
tiempo l a í l o r , y s a z o n a n d o l a simiente.
¿En qué tiempo y de- qué modo' se siega?
E l tiempo lo indica la m i s m a p l a n t a , b i e n que no se h a ele
a g u a r d a r á que -ser- seque del t o d o , p o r q u e se e n d u r e c e r l a d e m a siado , y desmerecerla s u c a l i d a d : el m o d o es a r r a n c á n d o l a s y
atandolas en m a n o j o s , después d e lo q u e se llevan á l a c a s a ,
se p o n e n á secar p o r a l g u n o s dias á sol y s o m b r a , b i e n q u e
librándolas d é los relentes.; y c u a n d o l o están e n t e r a m e n t e , se h a llan en disposición d e venta.
r
¿Cómo :se estrae- la simiente?
S e c o s y a los m a n o j o s , se sacuden en u n o s lienzos d o n d e l a
s u e l t a n , y después se l i m p i a y se p o n e á e n j u g a r p a r a g u a r d a r l a .
¿Qué utilidades- ofrece esta
planta?.
E s interesante p a r a los.¡tintes amarillos^; y m u y l u c r a t i v a p a r a el l a b r a d o r q u e l a suele v e n d e r :4> buen.:.precio> •,.-•'••>
¿ Cuántas clases
Generalmente
hay
dé- R U B I A ó G R A N Z A ?
no se conoce m a s q u e u n a —
;
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
E l clima templado», y el t e r r e n o fresco * ligeros y ' s u b s t a n c i o s o ,
p o r q u é el arenisco* 1¿ seria p e r j u d i c i a l : .por Ao caliente y d e s u b s tanciado': el arcilloso d u r o p o r q u e se opondría- al c r e c i m i e n t o
de las r a i c e s ; y el h ú m e d o p o r q u e las c o r r o m p e r í a ; d e consig u i e n t e los calizos-vegetales le son los m a s p r o p i o s .
¿Qué abonos exige la tierra en. que ha de
sembrarse?
Requiere, estiércoles bien p o d r i d o s q u e n o tengan c o n t i n g e n cia d e llevar semillas p e r j u d i c i a l e s , ni insectos q u e p u e d a n r o e r
sus r a i c e s , p o r c u y a razón son escelentes las materias fecales.
¿Con qué labores se ha de preparar
el terreno ?
N e c e s i t a dos m u y h o n d a s , es d e c i r , q u e tengan d e d o s p a l m o s y m e d i o á tres d e p r o f u n d i d a d : l a , , p r i m e r a se h a d e d a r á
fin de .otoño d e j a n d o el terreno .en d o r m a s d e .cabahetes p a r a q u e
r e c i b a m e j o r y en m a s cantidad los beneficios, a t m o s f é r i c o s : al
entrar la p r i m e r a se allana con u n a g r a d a m u y pesada q u e t e n -
C«3 )
9
i
¿va puntas de h i e r r o con que deshacer Jos t e r r o n e s ; y en s e g u i d a
s e (ia la s e g u n d a l a b o r tan p r o f u n d a c o m o la p r i m e r a , r e p i t i e n d o
el pasar la g r a d a p a r a q u e deje el t e r r e n o dispuesto á la siembra.
¿ Q/iti circunstancias ha ele tener la buena simiente ?
H a de ser de la m a s g r a n a d a y fresca q u e se e n c u e n t r e , y
si n o p u e d e tirarse á la tierra tan l u e g o c o m o se r e c o g e , d e b e
c o n s e r v a r s e d u r a n t e el i n v i e r n o entre arena h u m e d e c i d a .
¡ Qué cantidad de simiente ha de emplearse ?
S e calculan dh-z y seis m i l plantas para cada fanega de t i e r r a
d e á c u a t r o c i e n t o s estadales, y c o n r e l a c i ó n á este n ú m e r o ha
d e ser la q u e se e m p l e e .
¿ Cóino se siembra ?
H a y tres m o d o s de h a c e r l o q u e es de asiento, p o r
semilleros
p a r a t r a s p l a n t a r , y por raices, retoños ó hijuelos.
El- primer mét o d o es s u m a m e n t e pesado p o r t a r d a r tres años en p r o d u c i r , y
p o r o c u p a r todos ellos la t i e r r a ; el s e g u n d o tiene t a m b i é n el d e fecto de ser lento a u n q u e o c u p a m e n o s la tierra y da p o c o t r a b a j o ,
y el t e r c e r o es el preferible s i e m p r e q u e h a y a p r o p o r c i ó n de
r a i c e s , hijuelos ó retoños; p e r o ha de tenerse presente q u e r e p i t i é n d o l e m u c h a s veces d e g e n e r a n las plantas y sus raices p i e r d e n
ía materia c o l o r a n t e .
¿ Cómo se verifica la siembra por semilla ?
P u e d e h a c e r s e á v u e l o ó á s u r c o , y en bancales a l t e r n a d o s ,
•es d e c i r , s e m b r a n d o u n o y dejando otro de b a r b e c h o , en c u y o
caso se les da de dos á tres varas de a n c h u r a , y se c u i d a de q u e
«1 q u e se o c u p a q u e d e un p a l m o mas h o n d o que el de b a r b e c h o .
¿ Cómo se hace el semillero ?
E l e g i d o u n p a r a g e r e s g u a r d a d o d e los vientos del n o r t e , y
c u y o suelo sea b u e n o , se destina p a r a él u n a corta p o r c i ó n d e
t e r r e n o susceptible d e r i e g o , q u e se a b o n a con mantillo ó e s t i é r c o l m u y p o d r i d o , y se le dan dos ó tres e s c a r d a s ; después se
esparce la simiente bastante c l a r a , y se c u b r e con una capa d e
tierra ó de mantillo c e r n i d o : si el plantel se q u i e r e h a c e r p o r
l í n e a s , d e b e dársele á cada u n a un d e d o de h o n d o y e c h a r en ellas
las simientes á c u a t r o de distancia. C o n c l u i d a la s i e m b r a se da u n
a b u n d a n t e - r i e g o de l l u v i a , y en lo sucesivo se cuida de q u e
el t e r r e n o esté l i m p i o d e malas y e r b a s ; y si á m a y o r a b u n d a m i e n t o
se repite el r i e g o ' e n . las g r a n d e s . s e q u e d a d e s , será todo el b e n e ficio que p u e d a e x i g i r ' - hasta e l • o t o ñ o del s e g u n d o año ó p r i m a v e r a del t e r c e r o , en q u e d e b e hacerse el trasplante.
¿ De qué modo se planta por raices ?
.
S u p u e s t a la p r e p a r a c i ó n de la t i e r r a , y tiradas unas rayas de
á m e d i o p a l m o de p r o f u n d i d a d , se a r r a n c a la r u b i a , y de las
m e j o r e s raices se cortan trozos que tengan de dos á tres y e m a s ,
ó bien los r e n u e v o s laterales q u e hayan nacido con mas v i g o r ;
( i4o )
eii este estado se c o l o c a n s o b r e las rayas á u n p a l m o de distanc i a , y se c u b r e n c o n dos p u l g a d a s d e t i e r r a ; p e r o es m e n e s ter c u i d a r de plantar la r a i z en el m i s m o dia en q u e se a r r a n c a , y de que los hijuelos ó r e n u e v o s sean d e los q u e s a l i e n d o
d e la raíz de la misma planta tienen algunas barbillas y o c h o
ó diez dedos de l a r g o .
¿ Por qué tiempo se trasplantan ?
P o r otoño ó p o r p r i m a v e r a ; p e r o en E s p a ñ a c o n v i e n e h a cerlo antes de la primera, é p o c a ,
¿ Qué labores deben darse á la tierra después de nacida la planta ?
S i se ha h e c h o p o r semillero está i n d i c a d o que . se le ha d e
dar a l g u n a e s c a r d a , l i m p i á n d o l a de las m a l a s - y e r b a s ; p e r o el s e g u n d o año y a exige los m i s m o s c u i d a d o s q u e las r e p r o d u c i d a s
p o r r a i c e s , q u e son tres l a b o r e s dadas la u n a en p r i m a v e r a , otra
en el e s t í o , y la t e r c e r a en o t o ñ o , p r o c u r a n d o calzar las p l a n tas e n cada u n a de e l l a s , bien que en las dos s e g u n d a s n o es i n dispensable.
¿ En qué tiempo se hace la
trasplantación?
P o r el otoño del s e g u n d o a ñ o , á c u y o efecto se levantan las
plantas del semillero con u n a paleta p a r a q u e s a q u e n a l g ú n c é s p e d
y no padezcan sus r a i c e s : en s e g u i d a se c o l o c a n en el t e r r e n o d o n d e han de p e r m a n e c e r , el que de a n t e m a n o d e b e estar d i s t r i b u i d o
p o r a l m a r t a s de cinco pies de a n c h o , d o n d e h a y a tiradas lineas
distantes u n o y m e d i o , y en ellas h e c h o s h o y o s á o c h o d e d o s d e
distancia para verificar el. trasplante. A los diez ó d o c e dias d e h e c h a esta o p e r a c i ó n d e b e r e c o r r e r s e t o d o el c a m p o p a r a r e p o n e r las m a r r a s .
¿En qué tiempo y de qué modo se hace la
recoleecion?
E l t i e m p o es á fines de o c t u b r e ó p r i n c i p i o s de n o v i e m b r e ,
y el m o d o h a c i e n d o u n a s zanjas de á tres p a l m o s d e p r o f u n d i d a d al lado / de las plantas p a r a r e m o v e r y a r r a n c a r . la raiz
sin que se r o m p a .
¿Cómo se estraé la
simiente?
L a s plantas q u e la han d e p r o d u c i r se han de dejar m a d u r a r
p e r f e c t a m e n t e , y c u a n d o lo estén d e b e n segarse y p o n e r s e á
e n j u g a r al sol p o r a l g u n o s d i a s , d e s p u é s dé l o q u e se estrae la
simiente y se c o n s e r v a en p a r a g e s e c o , p o r q u e si es h ú m e d o la
¿ p o l i l l a ó hace f e r m e n t a r , y en p o c o tiempo la inutiliza.
¿ En qué se conoce la buena calidad de la raiz ?
L a m e j o r es la q u e al r o m p e r s e manifiesta u n c o l o r e n c a r n a d o , ó a m o r a t a d o v i v o , sin n a d a de a m a r i l l o : las n u e v a s son
d e nías c o l o r q u e l a s viejas y las a p e l i l l a d a s se desechavi.
¿ Qué utilidades ofrece esta planta?
R e d u c i d a su raiz á p o l v o s p r o p o r c i o n a u n o s h e r m o s o s tintes
«ncarnados y de c o l o r d e e s c a r l a t a : c o r t a n d o sus tallos p o r a g o s -
,
•
(
I4I )
to sirven de f o r r a g e á las v a c a s , que a d e m a s de e n g o r d a r l a s s u m i nistran un c o l o r amarillento á la manteca que se h a c e de su l e c h e .
E n un t e r r e n o q u e le sea favorable y b i e n a b o n a d o da un p r o d u c t o de diez á d o c e quintales de raices p o r fanega de tierra.
¿ Qué lugar ocupa en la alternativa de cosechas ?
P u e d e , p r e c e d e r ó s e g u i r á c u a l q u i e r a cereal ó l e g u m i n o s a , y
a u n replantarse en e ¡ m i s m o p a r a g e de q u e se a r r a n c ó .
¿ Cómo se prepara para que sea útil á las arles?
H e c h a la r e c o l e c c i ó n d e b e n lavarse las raices y quitarles los p e dazos p o d r i d o s y las materias estrañas que c o n t e n g a n ; después han
d e estenderse b a j o d e c u b i e r t o para que pierdan t o d a la h u m e d a d
v e g e t a l , y en seguida se acaban d e disecar al sol ó al m o d e r a d o
c a l o r de un h o r n o de cpie se h a y a sacado el p a n . C o n c l u i d a s estas o p e r a c i o n e s se estienden en u n b a s t i d o r tejido con c u e r d a s ó
m i m b r e s , y se g o l p e a n con u n azote para que suelten el pellejo
y las raicillas q u e les q u e d e n :. verificado l o cual se hallan en
disposición de venta.
P e r o n o basta h a c e r estas o p e r a c i o n e s de c u a l q u i e r m o d o ; es
n e c e s a r i o m u c h a exactitud p a r a a c e r t a r el p u n t o de disecación en
q u e han d e q u e d a r , p o r q u e si se tuestan d e m a s i a d o p i e r d e n en
g r a n p a r t e su m é r i t o , y si se dejan h ú m e d a s se c o r r o m p e n ; el m o d o d e n o e q u i v o c a r s e en asunto tan interesante es valerse las
p r i m e r a s veces d e a l g ú n inteligente p a r a q u e las d i s e q u e ; p e r o si n o l o
h u b i e r e p o d r á h a c e r s e la p r u e b a del m o d o siguiente.
T ó m e n s e d o c e libras de raices d e las q u e estén dispuestas para p o n e r al h o r n o á d i s e c a r ; h á g a n s e de ella tres partes i g u a l e s , y e n j u g u e n s e á distintos g r a d o s ; l l é v e n s e l u e g o cada p a r t e p o r s e p a r a d o á u n t i n t o r e r o p a r a que d i g a cual es la q u e está en el p u n to que debe t e n e r ; y suponiendo que la una parte quedó r e d u c i d a á l i b r a y m e d i a de p e s o , la otra á u n a l i b r a , y la restante
á m e d i a , se sabrá c u a n t o peso d e b e n p e r d e r p a r a q u e d a r en e l
p u n t o de s e q u e d a d que c o n v i e n e ; p o r q u e si el t i n t o r e r o dijo q u e
las q u e p e s a b a n m e d i a l i b r a estaban en b u e n p u n t o , es señal q u e
e n la disecación d e b e n p e r d e r siete octavas partes d e su peso n a t u r a l ,
p o r l o q u e e s t e n d i e n d o las raices en u n h o r n o q u e esté c a l d e a d o p o r i g u a l , y p o n i e n d o separadas a u n q u e en el m i s m o h o r n o
c u a t r o l i b r a s de ellas hasta q u e p o r la disecación pesen solo m e dia .resultará q u e el t o d o de las raices d e b e h a b e r p e r d i d o las
siete octavas partes de su p e s o , y q u e se hallan en el g r a d o de
disecación q u e c o n v i e n e ; p e r o para saber c u a n d o llegan á él es
i n d i s p e n s a b l e pesar con frecuencia las que están p a r a la p r u e b a
á fin de q u e .La o p e r a c i ó n salga exacta. D u h a m e l s u p o n e que d e
o c h o partes de su peso n a t u r a l p i e r d e n siete en la d i s e c a c i ó n .
S i el l a b r a d o r tiene p r o p o r c i ó n d e m o l e r las raices después d e
s e c a s , y r e d u c i r l a s á h a r i n a , las h a r á mas a'preciahles.
( '42 )
¿ Cuántas clases hay de A Z A F K A N ?
D o s , la tina de p r i m a v e r a q u e s o l o s i r v e de a d o r n o á los
j a r d i n e s , y la otra de otoño q u e es la q u e cultiva el l a b r a d o r .
E s t a planta q u e constituía antiguamente la r i q u e z a d e m u c h a s
p r o v i n c i a s de E s p a ñ a , se halla en el dia casi a b a n d o n a d a .
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n q u e las hebras sean largas y gruesas.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L o s climas t e m p l a d o s , y los terrenos a r e n i s c o - a r c i l l o s o s , p o r
que en los a r e n i s c o - c a l i z o s , ó en ios arcillosos p r u e b a m u y m a l
y la h u m e d a d es contraria á s u v e g e t a c i ó n .
¿ Qué labores exige la tierra en que se ha de sembrar ?
T r e s rejas de á p a l m o de p r o f u n d i d a d , y algunas vueltas de
rastro q u e la p u l v e r i c e n b i e n ; p e r o se han de quitar las
piedras
y f o r m a r bancales de á v a r a y m e d i a de a n c h ó entre los cuales
h a n de q u e d a r veredas para el paso.
Qué preparación
se ha de dar á la simiente ?
Esta planta se r e p r o d u c e p o r sus c e b o l l a s , y no p o r simiente;
p o r q u e c o m o se a r r a n c a n las llores n o sé da l u g a r á q u e la e c h e n .
¿ Como se dispone la cebolla que ha de sembrarse ?
Q u i t á n d o l e todas las capas esteriores q u e estén secas y d e s p e g a d a s , y separando los hijuelos q u e se hallen en estado d e
p o d e r s e plantar p o r s e p a r a d o ; p e r o se ha de c u i d a r d e no d a ñarles el p i t ó n , ni dejarlas p o r m u c h o t i e m p o al sol.
¿ En qué tiempo y de qué modo se hace esta operación ?
P o r agosto ó s e t i e m b r e y en dias s e r e n o s , el m o d o es c o l o c a n d o las cebollas á tres ó c u a t r o dedos de distancia en u n a s
r e g a d e r a s ó pequeñas zanjas transversales que han de tener d o c e dedos de p r o f u n d i d a d , y distar entre sí algo mas de un p a l m o , c u i d a n d o d e p o n e r el pitón ó brote hacia a r r i b a .
¿ A qué profundidad
ha de quedar la cebolla ?
L e basta tener e n c i m a o c h o dedos de t i e r r a ; y si el q u e
planta va detras del que tira los s u r c o s p u e d e dejarlas d e s c u b i e r t a s , p o r q u e al tirar el i n m e d i a t o le c u b r i r á con la tierra que levanta.
¿ Cuántas cebollas deben emplearse en la shmbra ?
E l m i s m o l a b r a d o r d e b e calcularlas p o r la f e r a c i d a d , ó ester i l i d a d de sus t i e r r a s ; p u e s según su calidad ha de p l a n t a r masclaro ó m a s espeso.
¿ Qué labores deben darse después de hecha la plantación ?
S i s o b r e v i e n e n frecuentes lluvias y la tierra f o r m a cortezas
q u e p u e d a n i m p e d i r el nacimiento d e la p l a n t a , se le pasa u n
rastro l i g e r o , á fin tle q u e las r o m p a ; p e r o esta o p e r a c i ó n no se
h a r á hasta q u e esté bien enjuta.
Después de nacida la p l a n t a , y hasta su A c r e c e n c i a , se le
dará a l g u n a escarda "poco p r o f u n d a ; y si las cebollas se han de
( i43 )
m a n t e n e r en la tierra t o d o el t i e m p o que p u e d e n e s t a r , se l e s
da u n a l a b o r de azada á m e d i a d o s de j u n i o , otra á m e d i a d o s
de agosto , y la última en i g u a l época de s e t i e m b r e ; p e r o c u i d a n d o de q u e n i n g u n a pase de m e d i o p a l m o de p r o f u n d i d a d .
I g u a l e s labores se han de dar los tres años q u e p u e d e m a n t e nerse en tierra la cebolla'; advirtiendo q u e la cosecha del p r i m e r o suele ser c u a n d o mas el tercio de las del s e g u n d o y t e r c e r o .
¿ Conque según eso pasados los tres años ya no
producirá?
Si p u e d e p r o d u c i r ; p e r o c o m o en este t i e m p o e m p o b r e c e m u c h o á la tierra , y cada año se r e n u e v a la cebolla s o b r e la del a n t e r i o r , al t e r c e r o l l e g a á q u e d a r con solo dos p u l g a d a s de t i e r r a
e n c i m a , y d e c o n s i g u i e n t e m u y espuesta á los y e l o s y otros a c c i d e n t e s , a d e m a s q u e m u l t i p l i c á n d o s e c o n s i d e r a b l e m e n t e , nacen las
matas d e m a s i a d o espesas y m u y débiles p o r la falta de j u g o s .
¿ En qué época y de. qué modo se estraen de la tierra ?
P o r el mes de j u n i o ó j u l i o a r r a n c á n d o l a s con el a z a d ó n y d e j á n d o l a s o r e a r al a y r e . E n s e g u i d a se les quita la t i e r r a , se s e p a r a n las inútiles y se g u a r d a n las restantes en un p a r a g e seco y
ventilado.
¿ Padecen estos sembrados algunas enfermedades ?
N o solo le atacan e n f e r m e d a d e s , sino m u c h o s animales. L a
íerruga
es u n a de las e n f e r m e d a d e s mas c o m u n e s : se presenta p o r
u n t u m o r estraordiiiario q u e f o r m á n d o s e en la m i s m a c e b o l l a , y
a p r o p i á n d o s e t o d o s los j u g o s de la p l a n t a , detiene su v e g e t a c i ó n :
p u e d e p r o c e d e r dé varias c a u s a s ; y el m o d o de c u r a r l a es sacar
I a . cebolla ele la t i e r r a , c o r t a r el t u m o r , y plantarla en otro p a r a g e .
L a caries ó podre
es otra e n f e r m e d a d aun m a s p e r j u d i c i a l q u e
la a n t e r i o r , ataca la p a r t e interior d e la c e b o l l a , y se da á c o n o c e r
p o r u n a m a n c h a d e c o l o r de p ú r p u r a q u e p o c o á p o c o va g a n g r e n a n d o y c o m i é n d o l a toda. E l r e m e d i ó se r e d u c e á c o r t a r la p a r te d a ñ a d a , y d e j a r l a c i c a t r i z a r , lo q u e se c o n s i g u e e c h a n d o u n a
p o r c i ó n de a r e n a , y s e m b r á n d o l a e n m e d i o de ella. L a s cebollas
dañadas de este m a l contagian á las i n m e d i a t a s .
L o s c e r d o s , los j a v a l í e s , las liebres y los conejos h a c e n u n o s
daños c o n s i d e r a b l e s en los a z a f r a n a r e s ; p e r o los m a s temibles
son los ratones c o m u n e s y los c a m p e s i n o s , q u e a n i d a n d o d e n t r o
d e ellos se multiplican e s t r a o r d i n a r i a m e n t e
manteniéndose por
entero con las cebollas de q u e gustan m u c h o ; y asi es q u e el
g r a n c u i d a d o del l a b r a d o r ha de ser a h u y e n t a r los e n e m i g o s q u e
v i e n e n de fuera y d e s t r u i r los d e c a s a , lo que se c o n s i g u e p o r m e dio de t r a m p a s , c e p o s , lazos ó a h u m a n d o sus cuevas con p i m i e n t o p i c a n t e , azufre ú otro i n g r e d i e n t e fuerte- c u y o ' h u m o
los a h o g a .
• •
• •'•
¿En qué consiste la cosecha?
E n los pistilos ó clavitos q u e tiene c a d a flor en su i n t e r i o r ; y
asi es q u e hasta q u e se a b r e n o se p u e d e h a c e r la r e c o l e c c i ó n .
¿En qué época del año sucede esto}
S i la estación n o es d e m a s i a d o f'ria, e m p i e z a n á salir las flores
c u a n t o las p r i m e r a s lluvias de otoño p e n e t r a n l a t i e r r a ; p e r o si lo
es d e b e dársele u n a cava ligera para a y u d a r l e s . E s t a planta se m a nifiesta antes p o r las flores q u e p o r las hojas q u e se p a r e c e n á
las del p i n o .
; En qué época se' hace la recolección ?
C u a n t o p r i n c i p i a n á abrirse las flores, p o r q u e si se d e s c u i d a s i q u i e r a h o r a s , y llegan á c e r r a r s e , se d e t e r i o r a la c a l i d a d de los
pistilos y son mas difíciles d e a r r a n c a r
L
-
¿ Cómo se recoge la cosecha ?
P a r a ello se e m p l e a n c o m u n m e n t e las m u g e r e s y n i ñ o s , p o r q u e se r e d u c e á ir á los c a m p o s con unos.cestillos d o n d e se e c h a n
las flores q u e se van a r r a n c a n d o con las uñas lo mas bajo p o s i b l e
y l u e g o se vacian en un gran cesto p a r a c o n d u c i r l a s á la casa. L a s
h o r a s en q u e se h a c e esta o p e r a c i ó n son al salir el s o l ; y l a c o s e c h a d u r a c o m u n m e n t e de tres á c u a t r o semanas. S i el t i e m p o e s t u v i e r e l l u v i o s o han d e estenderse las flores c u a n t o se l l e v a n á la
casa p a r a q u e se e n j u g u e n antes de sacarles los pistilos.
¡¡ Cómo se hace la separación del azafrán ?
P o n i e n d o s o b r e u n a mesa g r a n d e las f l o r e s , y c o l o c á n d o s e al
r e d e d o r de ella las m u g e r e s y chicos e n c a r g a d o s d e despinzarlas;
c a d a u n o p o n e los clavitos q u e a r r a n c a en su plato y después los
a c a b a de l i m p i a r en el m i s m o plato q u i t á n d o l e las hojillas y los
c a b i l l o s b l a n c o s q u e hayan l l e v a d o . E s c o n v e n i e n t e q u e estas o p e r a c i o n e s se h a g a n en el m i s m o dia en q u e - s e h a y a n c o g i d o las flor e s , p o r q u e si se dejan p a r a el siguiente se m a r c h i t a n a l g ú n tanto,
y es mas difícil h a c e r l a ; c o n t o d o si a b r i e r e n tantas en u n d i a
q u e n o se p u e d a n d e s p i n z a r , será c o n v e n i e n t e q u e pasen la n o c h e estendidas bajo c u b i e r t o y en p a r a g e h ú m e d o , p o r q u e s i ' l l e g a n á fermentar ó á c o r r o m p e r s e , n o d e b e n a p r o v e c h a r s e .
L a p i e z a en q u e se separan los clavitos d e b e estar m u y v e n t i l a d a , p o r q u e el o l o r q u e d e s p i d e n es tan fuerte q u e a u n con esta
p r e c a u c i ó n suelen algunas m u g e r e s n o p o d e r l o r e s i s t i r , y p o r d e c o n t a d o n o se h a de d o r m i r en la h a b i t a c i ó n en q u e estt g u a r d a da l a c o s e c h a , p o r q u e el m i s m o o l o r causa l e t a r g o s , v ó m i t o s
y delirios.
. . ...
T después de estraido de las flores, ¿ está en disposición de venderse?
N,o., q u e necesita e n j u g a r s e .
1
:
.
;.Cómo, se hace esta operación?
E n algunas partes se c o l o c a el azafrán s o b r e u n tamiz de c r i n
q u e se p o n e á la a l t u r a de media v a r a con a l g ú n f u e g o lento d e b a j o , p a r a q u e se vaya e n j u g a n d o p o c o a' p o c o , y entretanto se v a
r e m o v i e n d o para q u e n o se q u e m e : en otras se c o l o c a en ollas ó
vasijas de lata q u e t a m b i é n se p o n e n al fuego d o n d e i g u a l m e n t e
t
(i45)
se r e m u e v e de c o n t i n u o ; p e r o d e c u a l q u i e r m o d o es m e n e s t e r
tener particular c u i d a d o de que n o h a y a h u m o n i n g u n o ; p o r q u e
s u olor daria al azafrán u n a calidad detestable.
¿ Qué grado de sequedad ka de tener ?
L a suficiente p a r a d e s h a c e r s e entre los d e d o s , que es r e g u l a r mente c u a n d o ha p e r d i d o cuatro de las c i n c o partes de su p e s o ,
¿ Cómo se conserva ?
E s t a n d o b i e n enjuto se p o n e á e n f r i a r en hojas d e p a p e l , y d e s p u é s se c o l o c a en u n a s cajas q u e han de q u e d a r en p a r a g e l i b r e
de humedad.
¿ Que lugar ocupa el azafrán en la alternativa de cosechas ?
P u e d e ser p r e c e d i d o de c u a l q u i e r a o i r á ; p e r o para las que l e
hayan de s u c e d e r , es menester a b o n a r m u c h o las t i e r r a s , p o r q u e
las deja cansadísimas.
¿ Para qué es útil el azafrán ?
P a r a la m e d i c i n a , p a r a los usos d o m é s t i c o s , y para» las artes,
p a r t i c u l a r m e n t e de los t i n t e s ; sus hojas de que se visten c u a n d o
pierden las flores, se c o n s e r v a n hasta fin de m a y o , y en este t i e m p o se siegan p a r a alimentar al g a n a d o .
; Cuántas clases kay de ALAZOR ?
N o h a y m a s que u n a con a l g u n a p e q u e ñ a v a r i e d a d , y se c o n o c e c o n el n o m b r e de azafrán rotui ó azafrán
bastardo.
¿ En qué se conoce su buena
calidad?
E n que las flores q u e es lo que constituye la c o s e c h a , sean
g r a n d e s , h e r m o s a s y de u n c o l o r r o j i z o l u s t r o s o , q u e d e s p u é s d e
seco se c o n v i e r t e en a m a r i l l o .
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
P r u e b a i n d i s t i n t a m e n t e en todos los climas y t e r r e n o s , con tal
q u e estos sean sueltos y estén suficientemente l a b r a d o s ; c o n t o d o p a r e c e q u e prefiere los climas frescos y los terrenos ligeros y secos.
¿ Qué abonos, exige la tierra en que se ha de sembrar ?
S i es arenisca m u y mala ó c a l i z a , le c o n v i e n e n a l g u n o s estiércoles de v a c u n o ; p e r o si no está desprovista de substancias n o n e c e s i t a mas que estar bien m u l l i d a .
¿ Con cuántas labores se ka de preparar
la tierra ?
R e g u l a r m e n t e con dos ó tres vueltas de a r a d o , l a s q u e se p u e d e n
d a r á entrada de o t o ñ o , en fin de e n e r o , y á p r i n c i p i o s de m a r zo , que es c u a n d o d e b e hacerse la s i e m b r a ; p e r o p a r a ella ha d e
q u e d a r el t e r r e n o en s u r c o s .
¿ Qué preparación
se ha de dar á la simiente ?
N i n g u n a , p o r q u e al t i e m p o en q u e se arroja á la t i e r r a , d e b e
esta tener la h u m e d a d suficiente para h a c e r l a g e r m i n a r l u e g o .
¿ De qué modo se siembra ?
E c h a n d o la semilla á c h o r r o d e n t r o de los s u r c o s , y c u b r i é n dola l u e g o con la r a s t r a , ó con la tierra q u e levanta el a r a d o en el
surco i n m e d i a t o .
20
L
046)
¿ En qué lietnpo ha de hacerse, la siembra ?
Á p r i n c i p i o de m a r z o , ó a n t e s , s e g ú n fuere mas ó m e n o s frió
el c l i m a .
¿ Que labores kan de darse á la tierra después de nacida la planta?
A l mes de s e m b r a d o se da u n a escarda g e n e r a l p a r a l i m p i a r
al c a m p o y entresacar algunas plantas d o n d e h a y a n n a c i d o m u y
espesas, p o r q u e han de q u e d a r ;i la distancia de un p a l m o p o c o
mas ó menos. A las c u a t r o ó cinco semanas se da otra e s c a r d a , y
á las otras c u a t r o ó c i n c o se r e p i t e la tercera.
¿ En qué consiste la cosecha ?
E s t á clicho que en las flores.
. ¿ Cuándo están en disposición de recolectarse ?
D e s d e p r i m e r o s de agosto hasta m e d i a d o s de s e t i e m b r e .
¿ Cómo se hace la recolección ?
S a l i e n d o al c a m p o d i a r i a m e n t e ó á lo mas cada dos d i a s , l l e v a n d o u n canasto p a r a p o n e r las flores, y a r r a n c a n d o las que e s tan a b r i e n d o , sin a g u a r d a r á que lo h a g a n del t o d o p a r a q u e n o
d e s m e r e z c a su calidad y p i e r d a n la h e r m o s u r a del c o l o r .
Qué operaciones
deben seguirse á esta ?
L l e v a d a s á la casa se p o n e n á secar á la s o m b r a , e s t e n d i d a s s o b r e u n l i e n z o , y después de b i e n secas se g u a r d a n en cajas ó tal e g o s que se ponen en parages t a m b i é n del t o d o secos hasta v e n d e r l a s .
A l g u n o s cosecheros de m a l a fe suelen m e z c l a r con estas flores
las del a z a f r á n ; p e r o este es u n fraude q u e se d e s c u b r e m u y fác i l m e n t e e x a m i n á n d o l a s con c u i d a d o .
¿ Qué utilidades ofrece el alazor ?
L o s tintoreros emplean sus flores p a r a dar á las r o p a s de seda
los visos q u e llaman a g u a s de c o l o r de c e r e z a , de p u n z ó n y de
r o s a ; i g u a l m e n t e s i r v e p a r a teñir las lanas y c o r d o b a n e s ; y con
los estambres de la flor se p r e p a r a un h e r m o s o c o l o r e n c a r n a d o
á q u e l l a m a n b e r m e l l ó n d e E s p a ñ a : de las simientes se saca u n
aceyte c o m i b l e bastante r e g u l a r , y dadas á las aves d o m é s t i c a s las
engorda mucho.
¿ Cómo se consiguen las simientes ?
N o a r r a n c a n d o las flores d e las matas q u e se destinan á q u e
las p r o d u z c a n .
¿ Qué lugar ocupa esta planta en la alternativa
de cosechas ?
C o m o son tan m a l o s los terrenos en q u e r e g u l a r m e n t e se c u l tiva , alternan con m u y p o c a s ; p e r o a b o n á n d o l e s p u e d e a l t e r n a r
con el centeno y las demás q u e r e q u i e r e n terrenos areniscos.
¿ Cuántas clases hay de B A R R I L L A ?
H a y m u c h a s plantas q u e la p r o d u c e n ; y a u n q u e y o quisiera
tratar de todas ellas con la estension que lo hace el d i g n o p r o f e s o r
de botánica g e n e r a l d o n M a r i a n o L a g a s c a en el capítulo i4 de los
adicionales al l i b r o i .
de H e r r e r a , no m e lo p e r m i t e el l a c o n i s Q
(i47)
iiio de u n a cartilla , p o r l o que a p r o v e c h á n d o m e de sus doctrinas,
V protestando que en nada trato de s e p a r a r m e d e e l l a s , las s i m pliíicaré cuanto m e sea posible. D i g o p u e s que la b a r r i l l a mas g e neralmente c u l t i v a d a es la íina c o n o c i d a en A l i c a n t e y otros p u e b l o s
del r e y n o de V a l e n c i a con el n o m b r e d e barrella,
en Orihuela,
M u r c i a , G r a n a d a , M a n c h a y T o l e d o con el de barrilla , en S a n
L ú c a r de B a r r a m e d a con el de barrilla da Alicante,
y en C u e v a s o b e r a con el de espejuelo. A d e m a s se crian otras plantas que p r o d u cen la sosa, el salicor,
aguazul, gazul y salitre,
q u e n o se estiman
tanto y sirven p o r lo c o m ú n p a r a h a c e r mezclas fraudulentas en
las b a r r i l l a s finas, p o r l o q u e dejaré de h a b l a r de ellas.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
L a b a r r i l l a fina ama n a t u r a l m e n t e los climas cedidos , y los terr e n o s secos arenisco-cahzos,
con a l g u n a m e z c l a de arcilla y bien
ventilados. L o s d e m a s i a d o a r c i l l o s o s , s a l a d o s , h ú m e d o s ú h o n d o s
d o n d e r e b a l s a n ias a g u a s , son i n ú t i l e s , y asi es que la b a r r i l l a que
se cria en tierra de r e g a d í o , ó no se r e d u c e á p i e d r a sino m e z c l á n d o l a con la de s e c a n o , ó la h a c e de inferior calidad. E l l a b r a d o r q u e q u i e r a c o n s e r v a r el b u e n n o m b r e de la s u y a , d e b e
c r i a r l a en s e c a n o , y a r r a n c a r l a si amenazan l l u v i a s , aun c u a n d o
no esté del t o d o m a d u r a , p o r q u e c o n ellas p i e r d e a l g ú n p r o d u c t o .
¿ Qué abono ha de darse « la tierra en que deba
sembrarse?
A u n q u e le c o n v i e n e n los estiércoles ó algas marinas bien p o d r i d a s , prefiere el p o l v o de las calles y de los c a m i n o s .
¿ Con qué labores ha de prepararse el terreno ?
C o n c u a t r o p o c o p r o f u n d a s q u e se dan en v e r a n o y o t o ñ o , tab l e á n d o l e después y h a c i e n d o bancales ó almartas de c u a t r o v a ras de a n c h o .
¿ De qué modo se ka de verificar la siembra ?
A v u e l o y clara.; p e r o se h a de elegir p a r a ella u n dia en q u e
n o h a g a v i e n t o , p o r q u e se la suele llevar y a m o n t o n a r en un m i s m o p a r a g e : el que v a s e m b r a n d o ha de m a r c h a r p o r d e n t r o d e l
s u r c o que d i v i d e los bancales y ha de s e m b r a r l o s de d e r e c h a
á izquierda.
I En qué tiempo se hace la siembra ?
E n t e r r e n o s t e m p l a d o s , de o c t u b r e á e n e r o , y en los frescos
d e m a r z o á a b r i l ; p e r o si llueve m u c h o en los p r i m e r o s meses de
n a c i d a la planta ó s o b r e v i e n e n fuertes vientos , es menester s e m b r a r de n u e v o , p o r q u e aquella se p o n e p a j i z a , se c o r r e y m u e r e .
¿ A qué profundidad
ha de enterrarse la simiente?
H a d e q u e d a r d e s c u b i e r t a s o b r e la tierra.
¿ Qué cantidad ha de emplearse en la siembra ?
P o r cada cinco tablillas de tierra se emnlea u n a barchilla de
simiente.
(j Qué labores deben ciarse á la tierra después de nacida la planta ?
Cuantas necesite para a r r a n c a r las y e r b a s estrañas, p o r q u e le
•
(OS)
p e r j u d i c a n m u c h o y son capaces de destruir la cosecha.
¿ Padecen estos sembrados algunas enfermedades ?
L a escesiva humedad, y los vientos fuertes les m a t a , y el p u f
g o n c u b r e á las plantas de u n a pelusa b l a n c a que las hace de i n ferior calidad.
¿ A qué se reduce esta cosecha ?
A u n a s piedras q u e se h a c e n c o n las plantas después de q u e m a d a s , y sirven p a r a los tintes y las j a b o n e r í a s .
¿ En qué se conoce la madurez de la planta ?
E n que están a b u l t a d o s los c a p u l l o s y desplegadas m u c h a s (lores,
l Cómo se estrae la simiente ?
L a s plantas que h a n d e darla n o se a r r a n c a n hasta q u e m a d u r e n del todo , lo que se c o n o c e en que sus tallos y r a m o s h a n
t o m a d o el c o l o r e n c a r n a d o mas s u b i d o , y en que todas sus hojas m e nos las florales se h a n caido ó m a r c h i t a d o : t a m b i é n se c o n o c e d e s g r a n a n d o a l g u n a s e m i l l a , y v i e n d o si está llena y se v a á f o n d o
c u a n d o se echa en a g u a , lo q u e c o m u n m e n t e s u c e d e p o r el m e s
de o c t u b r e . E n este estado se a r r a n c a n las matas y se l l e v a n á l a
era d o n d e se dejan estendidas p o r tres ó c u a t r o dias p a r a q u e se
e n j u g u e n y suelten los capullos q u e c o n t i e n e n la s e m i l l a , l o q u e
se verifica s a c u d i é n d o l a s .
¿ Cómo se conserva la simiente ?
R e c o g i d a en la era se estiende en u n a sala para q u e se a c a b e
d é e n j u g a r a l a s o m b r a , p r e s e r v á n d o l a del. c a l o r , de la luz y de l a
h u m e d a d . P o c o s dias antes de s e m b r a r l a se apalean f u e r t e m e n t e
los capullos q u e la contienen p a r a que la s u e l t e n , p o r q u e d e n t r o
de ellos se s e m b r a r l a desigual y no v e g e t a r í a , ó al m e n o s lo l i a n a con dificultad.
,> En qué tiempo y de. qué modo se hace la recolección de la barrilla. ?
E l tiempo es desde m e d i a d o s de agosto á o c t u b r e ; y el m o d o
a r r a n c a n d o de raiz las plantas que v a y a n m a d u r a n d o , y h a c i e n d o
de ellas u n o s m o n t o n e s de v a r a y m e d i a de alto y u n a de a n c h o
n o apretados , p a r a que p u e d a n secarse bien en q u i n c e ó veinte
d i a s , después de los q u e p u e d e n c o n s e r v a r s e en los m i s m o s m o n tones u n o ó mas años sin d e t e r i o r o , bien que han de r e s g u a r d a r se d e la acción de las l l u v i a s , c u b r i é n d o l a s con paja ú otra cosa.
S i estando para p r i n c i p i a r la r e c o l e c c i ó n o c u r r e n l l u v i a s , se ha de
a r r a n c a r la b a r r i l l a cuanto acaba, de l l o v e r , p o r q u e si se dejan
pasar solo veinte y cuatro h o r a s , es menester a g u a r d a r o c h o ó diez
dias p a r a que los j u g o s v u e l v a n á t o m a r consistencia.
¿ Qué lugar ocupa esta planta en la alternativa de cosechas ?
S i la b a r r i l l a se siembra m e z c l a d a c o n el t r i g o , s i e m p r e es
b u e n a u n a de las dos c o s e c h a s , ó medianas las d o s ; p o r q u e si el
año es s e c o , es b u e n a la de la b a r r i l l a , si h ú m e d o , lo es la de t r i g o , y si m e d i a n o , son t a m b i é n las dos m e d i a n a s .
.
(i49)
¿ Cómo Se pone la barrilla en estado que sea ulil á las artes ?
Q u e m á n d o l a y r e d u c i é n d o l a á c a l d o , que después de frió
se petrifica.
¿ Cómo se hace esta operación ?
L a e l a b o r a c i ó n de la piedra b a r r i l l a r e q u i e r e u n c o n o c i m i e n to de la planta y del m e c a n i s m o de la o p e r a c i ó n , p o r q u e sin
él se p i e r d e m u c h a y e r b a , se emplea m a l el t i e m p o , y se r e c a r g a su p r e c i o : esta r a z ó n hace q u e se valgan p a r a ella de h o m b r e s m u y prácticos á q u e llaman q u e m a d o r e s ó m a e s t r o s b a r r i l l e ros los que c o m u n m e n t e llevan c o n s i g o una c u a d r i l l a c o m p u e s t a de
su a y u d a n t e y d e c u a t r o ó cinco p e o n e s . L a p r i m e r a o p e r a c i ó n
del q u e m a d o r es h a c e r en el c a m p o u n o s h o y o s p r o p o r c i o n a d o s
á la barrilla que d e b e q u e m a r s e , c o n s t r u y é n d o l o s con tierra a r cillosa p a r a que n o se d e s h a g a n : s u figura es la d e m e d i a tinaja c o r t a d a p o r la b a r r i g a , y c u y a b o c a q u e d a á flor de t i e r r a .
E l m o d o de h a c e r l o s b i e n es f o r m a r u n a zanja en
figura
c i r c u l a r q u e se v a l l e n a n d o d e a r c i l l a y a p i s o n a n d o hasta q u e
sobresale de la supe-rficie: después se saca la tierra que sirvió
d e á n i m a , y se cortan las p a r e d e s p a r a que q u e d e n en
figura
r e g u l a r : el f o n d o se hace t a m b i é n con la arcilla c e r n i d a y b i e n
a p i s o n a d a , y el b o r d e se c u i d a de cpie s o b r e s a l g a de cinco á seis
d e d o s s o b r e la superficie. U n h o y o c u y o suelo tenga v a r a y m e dia de d i á m e t r o y tres p a l m o s el de la b o c a p o d r á c o m p r e n d e r s o b r e treinta quintales de p i e d r a barrilla.
H e c h o s en los t é r m i n o s i n d i c a d o s se a g u a r d a p a r a p r i n c i p i a r
la q u e m a un dia en que c o r r a a y r e , p o r q u e sin él la c o m b u s tión es d e m a s i a d o lenta : se p r i n c i p i a p o r caldear p e r f e c t a m e n t e
el h o y o . C u a n t o se saca la cenrza q u e resulta de la c a l d a , p r i n cipia a p o n e r s e la y e r b a b a r r i l l a , bien sea sola ó bien a l t e r n a n do con capas de j u n c o ó esparto que faciliten la c o m b u s t i ó n ; p e r o c u i d a n d o de dejarlas u n p o c o huecas para q u e no a h o g u e n el
f u e g o : de este m o d o se van l l e n a n d o los h o y o s hasta que los
c o m b u s t i b l e s sobresalen u n p a l m o de la s u p e r f i c i e ; c u i d a n d o q u e
esta q u e d e a l g o descubierta p o r el latió que sopla el viento y
p o r su opuesto p a r a q u e facilite la pronta é i g u a l c o m b u s t i ó n .
L o s menos p r á c t i c o s no llenan los h o y o s de c o m b u s t i b l e s ,
sino q u e atraviesan unas barras de h i e r r o en su b o c a , y s o b r e
ellas p e g a n fuego á la b a r r i l l a , p a r a que c u a n d o c a y g a dentro
v a y a d e r r e t i d a : l u e g o que está b i e n f o m e n t a d o el fuego las q u i tan y siguen e c h a n d o d e n t r o la y e r b a ; p e r o y o que he visto
hacer esta o p e r a c i ó n m u c h a s veces aconsejo a los p o c o i n t e l i g e n tes que la h a g a n s i e m p r e a s i , p o r q u e de lo c o n t r a r i o se esponen
á que se les c o n c e n t r e el fuego y les r e d u z c a las plantas á carb ó n y n o á caldo c o m o d e s e a n .
C o m o el b u e n éxito de la q u e m a p e n d e e s e l u s i v a m e n t e de
(i5o)
m a n t e n e r u n fuego a c t i v o , c o n v i e n e evitar l a acción de los v i e n tos t e m p e s t u o s a , y al efecto se c u b r e la parte de que v e n g a n ,
p o r q u e con él saldría el caldo d e m a s i a d o l í q u i d o ; pero si p o r
el c o n t r a r i o no h i c i e r e n i n g u n o se p o n d r á la y e r b a m u y p o c o á
p o c o a u n q u e t a r d e mas la o p e r a c i ó n , p o r q u e desde que p r i n c i p i a
á q u e m a r s e un h o y o hasta que está p e r f e c t a m e n t e hecho c a í d o ,
n o p u e d e m e n o s de h a b e r u n fuego intenso sin el que saldrá
m a l la b a r r i l l a .
Q u e m a d a la m i t a d de la y e r b a se da la p r i m e r a chocada
que
se r e d u c e á m e n e a r p e r f e c t a m e n t e el c a l d o , lo que se hace con
tres ó c u a t r o h u r g o n e s ó palos á u n t i e m p o , p r i n c i p i a n d o á r e m o v e r p o r las o r i l l a s , y ai efecto se dan vueltas con los palos
c r u z a d o s en los m i s m o s t é r m i n o s que se da" m o v i m i e n t o á una n o r i a : después se m e n e a p o r el c e n t r o y c u a n d o se ve q u e está bien
t r a b a d a la m a s a , y q u e n o le q u e d a a y r e i n t e r p u e s t o , se v u e l v e á
q u e m a r hasta q u e solo q u e d e u n a cuarta parte de y e r b a , en c u y o
caso se repite la c h o c a d a : esta y la que se h a c e después de q u e m a d a t o d a la y e r b a , d e b e n ser las mas l a r g a s , y , d o n d e se t r a b a j e con mas c u i d a d o , p o r q u e de ellas p e n d e m u c h a parte del
m é r i t o de la p i e d r a . S i la m a s a n o q u e d a i g u a l , es señal de q u e
tiene viento y de q u e necesita r e m o v e r s e mas p a r a que lo s u e l t e , p o r q u e estos vacíos la h a c e n d e s m e r e c e r en e! c o m e r c i o .
C o n c l u i d a esta c h o c a d a se e c h a n en e! h o y o u n o ó dos cántaros
de a g u a p a r a cuajar la p r i m e r a c a p a , y después se c u b r e con t i e r r a .
C u a r e n t a y o c h o h o r a s es lo que c o m u n m e n t e tarda este c a l do en p e t r i f i c a r s e ; p e r o r e g u l a r m e n t e n o se sacan las p i e d r a s d e l
h o y o hasta los q u i n c e dias , y p u e d e n estar u n año ó dos si se
q u i e r e : p a r a estraerlas se h a c e u n a zanja en c u a l q u i e r a de sus
lados q u e sea mas h o n d a que el suelo del h o y o , después se l i m p i a la p i e d r a y se saca en pedazos. L a s m e n o r e s de cinco lib r a s n o pasan en el c o m e r c i o , p o r q u e el contacto del a y r e las
florece y r e d u c e á p o l v o ; p e r o estas y las q u e p o r no h a b e r se v e n d i d o en los años a n t e r i o r e s se han d e s m o r o n a d o v u e l v e n
á q u e m a r s e con «dgun j u n c o de esteras viejas que sirve de c o m b u s t i b l e y se derriten de n u e v o con las mismas ventajas q u e
la p r i m e r a vez.
i Qué canúdad de yerba barrilla se necesita para cada quintal de piedra ?
D e c a d a c u a t r o quintales de y e r b a sale u n o de p i e d r a ; p e r o si aquella es c r i a d a en b u e n t e r r e n o suelen bastar tres y m e d i o .
T a m b i é n suele adulterarse la b a r r i l l a m e z c l a n d o al t i e m p o
de q u e m a r l a otra p o r c i ó n de plantas que t a m b i é n se d e r r i t e n
y p e t r i f i c a n ; p e r o esta adulteración cede en d e s c r é d i t o del c o s e c h e r o . P a r a f u n d i r u n a piedra de c u a r e n t a quintales se n e cesitan dos carretadas de j u n c o s .
Sor.íiE
C o m o esta planta no
LA
PLANTA
TABACO.
se ha p o d i d o cultivar hasta a h o r a en la
( I.5I )
E s p a ñ a e u r o p e a para el c o m e r c i o , n o se h a p r o c u r a d o t a m p o c o
tener los c o n o c i m i e n t o s exactos d e su c u l t i v o ; con t o d o p r o p o n d r é los que m e ha suministrado m i a m i g o don A n t o n i o S a u d a l i o . d e A r i a s , á lin de q u e la p r á c t i c a los rectifique.
Enhorabuena:
¿cuántas
clases hay de
tabaco!
H a y v a r i a s ; p e r o el l a b r a d o r d e b e p r o p o r c i o n a r s e siempre
la semilla del m a s fino.
¿En qué se conoce su buena
calidad?
E n que las hojas sean g r a n d e s , bien h e c h a s , y n o estén carc o m i d a s ni rotas.
¿ Qué climas y terrenos apetece ?
A u n q u e p r u e b a indistintamente en los paises fríos y en los
c á l i d o s , prefiere estos ú l t i m o s ; y los terrenos c a ü z o - a r e n i s c o arcillosos.
¿ Qué abonos exige la tierra en que se han de sembrar ?
L o s estiércoles del v a c u n o ó los del lanar.
¿ Con cuántas labores ha de prepararse
el terreno ?
Con tres ó c u a t r o , q u e se dan en fin de s e t i e m b r e , m e d i a d o s
de n o v i e m b r e , fin de e n e r o y al tiempo del trasplante.
¿ Qué preparaciones
exige la simiente ?
N i n g u n a , p o r q u e siendo tan m e n u d a ó - m a s q u e la mostaza,
germina pronto.
¿ De qué modo se siembra ?
E n los paises frios se s i e m b r a en camas calientes q u e se
c o m p o n e n d e m e d i a v a r a d e estiércol de c a b a l l o sin p u d r i r
s o b r e la q u e se echa u n a c a p a d e l g a d a de c a m b r o n e r a s picadas
A fin de q u e n o p u e d a n atravesaría los ratones y topos q u e
anidan alo a b r i g a d o del e s t i é r c o l , y p r o c u r a n pasar á r o e r las
r a i c e s : s o b r e la c a m b r o n e r a se echa u n a capa de t i e r r a c o m o
d e o c h o d e d o s , y después de bien estendida se e s p o l v o r e a s o b r e
ella un poco de cal v i v a , de m o d o que forme u n a capa de u n a
linea q u e es lo suficiente p a r a c o n t e n e r las lornbricillas y d e m á s
g u s a r a p o s de la tierra q u e t a m b i é n atacarían á la simiente y á
las r a i c e s : s o b r e esta se echa otra capa de tierra del espesor
cié tres d e d o s , y s o b r e ella otra de mantillo que n o pase de
dos d e d o s : h e c h a asi la cama se s i e m b r a m u y c l a r o , y al efecto
se mezcla la simiente con t i e r r a , arena ó s e r r í n , y se c u b r e
con u n d e d o de tierra cernida.
P a r a r e s g u a r d a r esta simiente de los fríos se tapan las almácigas con unas esteras que no se les quitan hasta q u e p r i n cipia á n a c e r , en c u y o caso se destapan tle cha y se tapan de
n o c h e hasta que las matitas tengan de seis á o c h o dedos de
alto que es la época ¡le trasplantarlas.
E n los paises cálidos no se necesita n i n g u n a de estas p r e c a u c i o n e s , p o r q u e hasta h a c e r la a l m á c i g a c o m o c o m u n m e n t e
(
i 5 0
s« a c o s t u m b r a ; p e r o de c u a l q u i e r m o d o se da u n r i e g o d e
l l u v i a fina después de la s i e m b r a .
¿ En qué tiempo se hace esta ?
E n marzo.
¿En qué disposición ha de quedar el terreno para el trasplante?
E n forma de c a b a l l o n e s q u e disten p o c o m e n o s de m e d i a
vara en que se hacen h o y o s á la misma distancia.
,¡ En qué tiempo y de qué modo se hace el trasplante ?
E l tiempo está i n d i c a d o q u e es c u a n d o las matas tienen de
seis á o c h o d e d o s ; pero p u e d e s u s p e n d e r s e si hace m u c h o (rio,
y el m o d o es plantar dos m a n t a s en c a d a h o y o , á que se e c h a
u n p o q u i t o de agua para p e g a r la ¡ierra á las r a i c e s , y es la
única que necesitan. E n esta disposición se dejan c r e c e r las m a tas hasta q u e tienen tres palmos de a l t o ; peí o c u a n d o llegan á
e l l o s , se les corta el c o g o l l o y las hojas bajas mas endebles q u e
se entierran al p i e , para que a b o n e n la t i e r r a , d e j a n d o solo d e
siete á o c h o hojas en cada p l a n t a , á fin de. q u e d i r i g i e n d o á
ellas t o d a su fuerza las nutra m e j o r .
C o m o en los n a c i m i e n t o s de las hojas echan u n o s b r o t e s
que sin p r o d u c i r nada de b u e n o las d e b i l i t a n , c o n v i e n e a r r a n carlos c u a n d o se dan, las cavas.
¿Qué labores se dan tí la tierra después de nacida la
planta?
Cuantas necesite para limpiarla de las malas y e r b a s , y p a r a
r o m p e r la corteza que forme.
¿En qué se conoce la madurez de las
hojas?
E n que principian á p o n e r s e pajizas y á e c h a r u n o s puntitos
del m i s m o c o l o r , p e r o mas s u b i d o , cuyas señales se manifiestan
p r i m e r o en las hojas bajas.
¿ Cómo se hace la recolección del fruto ?
U n o s a r r a n c a n las hojas c o n f o r m e van m a d u r a n d o , y l u e g o
h a c e n las separaciones según su tamaño , y otros arrancan las p l a n tas cuanto p r i n c i p i a n á m a d u r a r las hojas bajas sin a g u a r d a r á
q u e lo estén todas.
¿ Cómo se recoge la simiente ?
L a s plantas que se destinan para que la p r o d u z c a n n o se d e s c o g o l l a n , ni se les quitan las h o j a s , p o r q u e t o d o c o n t r i b u y e á
que g r a n e m e j o r ; y c u a n d o están enteramente s e c a s , se a r r a n c a n
y se cuelgan en u n p a r a g e v e n t i l a d o , p a r a q u e a c a b e n de p e r d e r la h u m e d a d vegetal. E n este estado se les estrae la semilla
d e u n o s calicitos que la c o n t i e n e n .
¿ Qué preparaciones
exigen alas hojas para que sean objeto de comercio ?
E l t a b a c o se llama de primera,
de segunda y de
tercera
suerte según el tamaño de las h o j a s ; asi es que las que se a r r a n can d i a r i a m e n t e se dividen en estas tres clases, p r i n c i p i a n d o por
las de p r i m e r a que son las m a y o r e s , y a c a b a n d o p o r las de t e r -
(.53)
cera q u e son las m e n o r e s : h e c h a s estas s e p a r a c i o n e s se ensartáis
p o r los cabitos c o m o los p i m i e n t o s , y se c u e l g a n á o r e a r sin que
se l o q u e n unas á otras.
S i se a r r a n c a n las matas enteras se ensartan c o n todas sus
h o j a s ; y l u e g o que están enjutas se p o n e n tres h o m b r e s á pelarl a s : el p r i m e r o a r r a n c a las de p r i m e r a y pasa la mata al s e g u n do q u e a r r a n c a las de s e g u n d a , y este al t e r c e r o que arranca
las de tercera.
C o n cada diez ó d o c e hojas de estas ó de las q u e se ensartaron s e p a r a d a s , se han de hacer l u e g o que estén enjutas paquetes q u e se van p o n i e n d o de c a n t o , y d e j á n d o l a s secar otro
p o c o : c u a n d o lo estén se apilan p a r a que f e r m e n t e n ; y luego que
las interiores llegan al g r a d o de c a l o r o p o r t u n o ( q u e se necesita
práctica p a r a c o n o c e r l o ) , se deshace la pila y se v u e l v e lo de
d e n t r o fuera
p a r a q u e toda fermente p o r i g u a l , p o r q u e ¡a
b o n d a d del t a b a c o consiste en g r a n m a n e r a en esta fermentación;
y asi es q u e c o n v i e n e h a c e r ensayos en p e q u e ñ o p a r a no e q u i v o c a r l o en g r a n d e .
D e s p u é s de estas o p e r a c i o n e s se h a c e n r o l l o s de c u a t r o ó
c i n c o hojas y se aprensan antes de a l m a c e n a r l o ; p e r o es m e n e s ter gran c u i d a d o p a r a q u e no se m e z c l e n las de distintas s u e r tes ; p o r q u e d o n d e el g o b i e r n o p e r m i t e la c r i a de estas plantas,
y l u e g o c o m p r a la c o s e c h a , p r i v a de criarlas é i m p o n e u n a fuerte m u l t a al q u e u n a vez e n g a ñ a : a d e m a s q u e la b u e n a fe d e b e
ser el n o r t e del h o m b r e de b i e n .
E n este estado y a es o b j e t o de comercio ; p e r o si se q u i e r e
h a c e r el r a p é , es m e n e s t e r p i c a r estos r o l l o s tan m e n u d o s c o m o p a r a f u m a r , y l u e g o p a s a r l o p i c a d o p o r un m o l i n o c e r n i é n d o l o después p a r a h a c e r las s e p a r a c i o n e s s e g ú n l o s n ú m e r o s
que i n d i c a n su g r o s u r a .
¿ Qué lugar ocupa esta planta en la alternativa
de
cosechas}
P u e d e alternar con todas las que p r u e b e n en el terreno q u e
ella a p e t e c e , p o r q u e le cansa p o c o .
Sección
SOBRE PRADOS
¿ Cuántas
undécima.
Y PLANTAS
clases
hay
Dos , que son los naturales y
¿ En
qué se distinguen
GRAMÍNEAS.
de prados ?
los
artificiales.
los unos de los otros ?
E n q u e los naturales p r o d u c e n con c u l t i v o ó sin él c a n t i d a d
de y e r b a mas ó m e n o s a b u n d a n t e con q u e m a n t e n e r el g a n a d o ;
y los artificiales necesitan establecerse s e m b r a n d o y c u l t i v a n d o
u n a ó m u c h a s especies de plantas.
21
¡i Conque según eso deberá tratarse de ellos por separado'!
E n efecto ; y a u n h a c e r d e l o s naturales u n a d i v i s i ó n s e g ú n
su l o c a l i d a d y t e m p e r a m e n t o .
Pues bien; tratemos primero de los NATURALES , j hágase la clasificación
que proponéis.
L o s p r a d o s n a t u r a l e s deben clasificarse p o r de.primera,
de
segunda,
d e tercera
y d e cuarta
clase,
e s p r e s a n d o con r i e g o ó sin é l .
P o r p r a d o de primera
se e n t i e n d e a q u e l q u e o c u p a las a l t u ras d e las m o n t a ñ a s , c u y o s terrenos son secos y crian u n a y e r ba tan corta y escasa q u e n o se p u e d e segar ni satisfacer c o n ella
la n e c e s i d a d d e ! g a n a d o c a b a l l a r ni la d e l v a c u n o , p o r io q u e g e n e r a l m e n t e se destinan al l a n a r ó .cabrio , y ofrecen pocas v e n tajas.
¿ Son susceptibles de algunas mejoras ?
L a diligencia del h o m b r e i n f l u y e - m u c h o en la fecundidad d e
las u e r r a s , y asi es q u e si los roza q u e m a n d o las zarzas , b r e z o s
y d e m á s a r b u s t o s p o r el otoño , y l o s r o m p e b i e n , sea c o n e l
arado ó bien con la azada , les da r e a l m e n t e un beneficio : si á
m a y o r a b u n d a m i e n t o allana el terreno c u a n t o sea c o m p a t i b l e c o n
su l o c a l i d a d , á fin de q u e retenga a l g ú n tanto el agua de l a s l l u v i a s , y las s u b s t a n c i a s vegetales q u e aquella a r r a s t r ó , y al m i s m o
t i e m p o esparce a l g u n a s simientes q u e se c u b r e n con eí r a s t r o , p u e d e
decir q u e les ha d a d o todos los beneficios d e q u e son s u s c e p t i b l e s .
¿ Qué clase de simientes se han de dar á los prados de primera (i J ?
L a s q u e p r o d u z c a n y e r b a s a p e t e c i d a s del g a n a d o q u e h a d e
c o n s u m i r l a s : hé a q u i la r e l a c i ó n d e ellas (2).
B.
Agrostide
B.
Aira
B.
Aira
menuda.
En
Catalu-
cabelluda.
hondeada.
Cataluña:
E n V a l e n c i a : Agrostis
capilar.
ñ a : A'grosta
Aira
montana.
En
de
V a l e n c i a : Fenas
sisa
sagas.
á ones
ú
hondejat.
E n C ó r d o b a : Heno
E n V a l e n c i a : Fenas
de montaña.
En
hondeado.
En
Cataluña:
( 1 ) Deseoso el autor de d a r á conocer las plantas p o r sus nombres vulgares , ofició á los señores gefes políticos incluyéndoles listas con los nombres propios de ellas, á iin de que tuvieran la bondad de pasarlas á los catedráticos de botánica ó agricultura p o r si querian indicar en cada una el n o m bre vulgar con que era conocida en su provincia. A consecuencia de esta invitación ha recibido contestación de algunas provincias con las nomenclaturas que había pedido ; pero advierten que siendo frecuente el dar un mismo
nombre á dos plantas , la una venenosa y la otra medicinal , han estimado
mas conveniente traducir á su idioma el propio de cada planta , particularmente en las dudosas , y tal vez por esta razón ó por no haber profesores
en algunas provincias , han dejado otros de contestar al oficio remitido.
(2)
L a s calidades ó ventajas de las plantas entre sí pueden distinguirse por las inicíales marginales. B . indica que la planta es buena. M. B . m u y
buena ; y E . escelente. Debe advertirse qc c se han quitado algunas plantas de
las que traen en lista autores m u y recomendables por no estar clasificadas,
f i55)
Aira
8.
Avena
de
Avena
B.
E n V a l e n c i a : Avena
Alpiste
mediana.
sa
mitjana.
Bromo
B.
Bromo
En
En
pratense.
úe
Cinosuro
de coló
de
E n V a l e n c i a : Cañeta
de
Cañuela
durillo,.
coló
Cataluña:
E n Ca-
crestada.
En
Catalu-
En
violada.
Cataluña:
viola.
E n V a l e n c i a : Canela
E n Cataluña:
dureta.
forteta.
Cañuela
E n V a l e n c i a : Cañeta
glauca.
Cañuela
E n V a l e n c i a : Cañeta
montana.
de
roja.
tuga
bermella.
de montaña.
En
Ca-
müntanya.
E n V a l e n c i a : Cañeta
Cañuela
Cañuela
E n Cata-
groguisca.
verda-blanch.
de ovejas.
de
En
E n C a t a l u ñ a : .Fes-
bel mella.
Valencia:
Cañeta
de ovelles.
En
ovella.
Centeno.
Dáct.uis
Esparto
de
Holco
en ploiner.
E n Cata-
plumas.
E n V a l e n c i a : Espart
ajuncat.
En
Cataluña:
de olor.
E n Cataluña:
E n V a l e n c i a : Gramínea
aló.
lanudo.
Menea
E n Ca-
jonch.
de olor.
Holco
E n V a l e n c i a : Espart.
de
de
aglomerat.
boletas.
ajuncado.
Espart
Gram
de
aplumado.
Esparto,
B. Grama
E n V a l e n c i a : Dáctihs
conglobado.
, l u n a : Espart
B.
En
de gos bla-va.
violada.
t a l u ñ a : Ddetihs
B.
Cata-
cel.
de
Cataluña : Festuga
B.
Bri-
cresta.
Festuga
E.
En
ajagantat.
de prats.
E n V a l e n c i a : Cua
cerúleo.
t a l u ñ a : Festuga.
B.
V a l e n c i a : Brom
V a l e n c i a : Brom
de
luña : Festuga
B.
E n Cataluña :
mijana.
Cañuela
M. B.
E n Ca-
aparentador.
E n V a l e n c i a : Cuadugos
de crestas.
Cinosur
Cinosuro
M . B.
B.
Ci-
prat.
Festuga
B.
Cataluña:
ayegantao.
ña: Cinosur
B.
En
E n Cataluña:
velluda.
E n V a l e n c i a : Brisa
agigantado.
taluña:
B.
montañas.
estiaordinaii.
Brisa
Brom
B.
de
deprats.
E n V a l e n c i a : Mili
de pájaros.
luña: Brisa
B.
V a l e n c i a : Avena
pelosa.
t a l u ñ a : Mili
B.
C ó r d o b a : Heno
prats.
vellosa.
vada
M. B .
En
pratense.
Civada
B.
En
de müntanya.
En
V a l e n c i a : Cañota
llanuda.
En
Cataluña:
llanuda.
blando.
E n V a l e n c i a : Cañota
E n Cataluña:
suant.
molla.
M. B.
Yerba
de
Guinea.
Ü Í Í V / 7?ÍO/¿ a/í. E n
E n V a l e n c i a : Mili
C ó r d o b a . il/z/V;
altisim.
altísimo.
En
Cataluña:
(
l 5 6
)
B,
Mélica
montana.
l u ñ a : Mélica
de
E n V a l e n c i a : Mélica
muntanya.
B.
Mélica
E n Valencia lo mismo. E n Cataluña:
M.
de
B.
piramidal.
pirámida.
Mélica
uniflora.
de
E n V a l e n c i a : Mélica
E n Cata-
montaña.
de una
Mélica
En
flor.
Ca-
taluña l o m i s m o .
B.
Mijo
En
desparramado.
V a l e n c i a : Mili
E n Cata-
esparramat.
luña l o m i s m o .
M.
B.
Poa
M. B.
Poa
B.
Poa
B.
En
Alpes.
E n V a l e n c i a : Pastura
de fulla
Catalu-
de
fulla
es-
estreta.
E n V a l e n c i a . Pastura
vulvosa.
E n V a l e n c i a : Pastura
comprimida.
En Cataluña:
Poa
de crestas.
Poa
de
Catalu-
E n V a l e n c i a : Pastura
crestuda.
En
Cataluña:
E n V a l e n c i a : Pastura
de boschs.
En
Cataluña:
En
Cataluña ;
cresta.
de bosques.
de
En
compresa.
apretada.
Poa
Poa
B.
deis
boletas.
Poa
Poa
angosta.
C a t a l u ñ a . Poa
ña : Poa
B.
V a l e n c i a : Pastura
Alpes.
de hoja
vufoosa.
de
B.
deis
En
treta.
En
alpina.
ña : Poa
hosch.
Sesleria
azul.
Sesleria
de
E n V a l e n c i a : Cua
coló
de
de
gosblava.
cel.
E s t a s son las p l a n t a s q u e mas ventajas p u e d e n o f r e c e r e n
las alturas , y c u y a m a y o r p a r t e están e x a m i n a d a s p o r e l c é l e b r e bota'nico
Lagasca.
U n o d e los p r i n c i p a l e s c u i d a d o s d e l g a n a d e r o h a d e ser e s t e r m i n a r las m a l a s y e r b a s , p o r q u e n o solo o c u p a n u n a g r a n
p a r t e d e l t e r r e n o , sino q u e p o r el h e c h o d e n o c o m e r l a s el g a n a d o fructifican hasta d e s p r e n d e r sus simientes , se m u l t i p l i c a n
e s t r a o r d i n a r i a m e n t e con g r a v e p e r j u i c i o de las plantas t i t i l e s , y
o c a s i o n a n m u c h a s e n f e r m e d a d e s en el g a n a d o ; p o r q u e a u n q u e es
cierto q u e las r e h u s a , á falta d e otras apela a las m e n o s m a las , y á l a c o n t i n u a c i ó n d e c o m e r l a s o c a s i o n a n estragos en é l .
S i el p r a d o se g u a d a ñ a casi se o b l i g a al g a n a d o á q u e las
c o m a , p o r q u e c o r t a n d o i n d i s t i n t a m e n t e las b u e n a s y las malas se
le d a n r e v u e l t a s , y n o p u e d e p r e s c i n d i r d e comerlas ; y a u n que es v e r d a d q u e e n la disecación p i e r d e n m u c h a parte d e s u
m a l i g n i d a d , c o n t o d o les q u e d a la suficiente p a r a d a ñ a r . S i l o s
p r a d o s se llegan á a b a n d o n a r y n o se c u i d a d e a r r r a n e a r las m a l a s
y e r b a s , c o n el t i e m p o q u e d a n r e d u c i d o s á la n u l i d a d .
¿ Y cómo distinguirán los pastores las malas yerbas ?
T a n difícil es q u e c o n o z c a n todas las malas c o m o todas l a s
b u e n a s ; p o r q u e a u n q u e están y a designadas estas p o r sus n o m b r e s , son tantos l o s v u l g a r e s q u e suelen t e n e r , q u e s e r i a n e c e sario h a c e r u n a d e s c r i p c i ó n fisiológica d e c a d a u n a .
(i5 )
7
¿ Pues entonces para que sirve la lista de las útiles que acabáis de
de poner , y aun de las dañosas que añadierais ?
P a r a que el g a n a d e r o p u e d a preferir entre las q u e c o n o c e
aquellas que se le d e m a r c a n por m u y buenas ó p o r esceientes,
a d e m a s que le q u e d a el r e c u r s o de a r r a n c a r u n a p o r c i ó n de las
q u e no c o n o c e , y presentarlas a un b o t á n i c o , y caso de no h a b e r lo al b o t i c a r i o para que le diga los n o m b r e s de ella , en c u y o
caso p u e d e c o n o c e r l a s que d e b e p r o p a g a r , y las q u e ha de est e r m i n a r . P o r regla general el g a n a d e r o n o d e b e dejar v i v i r mas
plantas q u e las que conozca corno útiles , d e s t r u y e n d o todas las
d e m á s , aun c u a n d o sean b u e n a s : uues es m e n o s malo e s t e r m i n a r
a l g u n a s de estas , c u y a s calidades se i g n o r a n , que dejar vivir entre ellas las malas.
Y o n o p u e d o m e n o s de r e c o m e n d a r en esta p a r t e la p r á c tica de los g a n a d e r o s n o r m a n d o s que no tienen mas regla para
d e s e c h a r ó p r e f e r i r una p l a n t a , q u e es v e r q u e el g a n a d o , n o
la c o m e ó q u e la b u s c a con p r e f e r e n c i a a otra : si los n u e s t r o s
h a c e n esta o b s e r v a c i ó n , y n o dejan v i v i r n i n g u n a de las q u e el
g a n a d o d e s e c h a , y o r e s p o n d o de q u e en m u y pocos años se
c u b r a n nuestros p r a d o s d e y e r b a s saludables y n u t r i t i v a s .
¿ Cómo se matan las malas yerbas ?
H a y v a r i o s m é t o d o s de e j e c u t a r l o : el p r i m e r o se r e d u c e á
e c h a r un p o c o de ceniza ó lejia s o b r e la p l a n t a , y se l o g r a la
d o b l e ventaja de d e s t r u i r l a , y de beneficiar el t e r r e n o ; p e r o p a r a
m a y o r s e g u r i d a d , se ha d e r e p e t i r la o p e r a c i ó n : el s e g u n d o m é t o d o es a r r a n c a r l a con toda su r a i z en el r i g o r del i n v i e r n o , y d e j a r l a s si se q u i e r e en el m i s m o c a m p o , p o r q u e no h a y n i n g u na , c u y a raiz resista d e s c u b i e r t a á esta estación ; y a u n q u e p u d i e r a h a c e r s e lo m i s m o en la de v e r a n o , n o es c o n v e n i e n t e p o r q u e seria e s p u e s t o el q u e soltasen a l g u n a s i m i e n t e : en l u g a r de la
p l a n t a q u e se a r r a n c a se ponen u n o s granos de otra s i m i e n t e .
Sembrados ya los prados ¿ exigen algún cuidado ?
D e b e ser c o n t i n u o el de e s t e r m i n a r las malas y e r b a s , los d e más no son exigentes ; p e r o c u a n d o n o h a y a otra cosa que hacer
es b u e n o darles alguna l a b o r , y v a r i a r la s i m i e n t e , s i e m p r e q u e
se o b s e r v e q u e va en d e c a d e n c i a , lo q u e c o m u n m e n t e no se tiene
que hacer en a l g u n o s años.
T a m b i é n es c o n v e n i e n t e no d e j a r e n t r a r á p a s t u r a r el g a n a d o c u a n d o el c a m p o está m u y m o j a d o , p o r q u e no solo encierra las plantas que p i s a , sino q u e arranca de raiz l a s q u e c o m e ;
bien es verdad que en los p r a d o s de p r i m e r a clase no son tan
perjudiciales estos a c c i d e n t e s c o m o en los d e s e g u n d a .
Establecidos
los prados de primera
según el método que habéis propuesto , ¿ ofrecen todas las ventajas que pueden exigirse de ellos?
N o , que aun p u e d e n m e j o r a r s e en beneficio del g a n a d o y
de su d u e ñ o .
22
(i58)
g I cómo se harán estas mejoras ?
E s constante q u e la a r b o l e d a atrae benéficas l l u v i a s , q u e
c o n s u s o m b r a c o n s e r v a la h u m e d a d d e la t i e r r a , y l i b r a a l g a n a d o d e los r i g o r o s o s calores d e l v e r a n o , q u e sus hojas o f r e cen á la tierra un c o n t i n u o mantillo para c o n s e r v a r y a u m e n t a r
su feracidad , y q u e las m a d e r a s utilizan á su d u e ñ o ; p o r c u y a s
r a z o n e s d e b e n f o m e n t a r s e p o r medio de la p l a n t a c i ó n , q u e es
el m e d i o mas sencillo y e c o n ó m i c o ; p o r q u e si se estableciesen
p o r simiente , i m p e d i r í a n el a p r o v e c h a m i e n t o d e los pastos t o d o
el t i e m p o q u e fueran p e q u e ñ o s , y e s t u v i e r a n espuestos al d i e n te d e l g a n a d o .
¿ Cómo se hace esta plantación ?
G o m o se esplica. en la tercera p a r t e d e esta cartilla.
¿ Cuáles
son los prados
que
se conocen por
de
SEGUNDA CLASE P
L o s d e secano d e y e r b a alta situados especialmente en l a d e ras y v a l l e s , c u y o suelo es m e j o r q u e el d e l o s anteriores , y se
siegan ó g u a d a ñ a n u n a sola v e z .
¿ Qué beneficios se dan á estos prados ?
E l p r i m e r o y p r i n c i p a l es cerrarlos para p o n e r l o s á salvo d e
los g a n a d o s ágenos : el s e g u n d o es allanar el t e r r e n o , y p r e p a r a r l o d e l m i s m o m o d o q u e el d e los anteriores , p r o c u r a n d o d a r
tal d i r e c c i ó n á las vertientes d e las m o n t a ñ a s q u e p u e d a n r e g a r
los b a n c a l e s ó planicies q u e se arreglen : el t e r c e r o es o c u p a r l o
c o n l a s simientes m a s análogas al t e m p e r a m e n t o y suelo ; y el
c u a r t o l i m p i a r l o de las malas y e r b a s q u e se r e p o n e n c o n b u e nas semillas , y cuidar de la c o n s e r v a c i ó n de l a s cercas.
,1 De qué modo se construyen estas?
P u e d e hacerse f o r m a n d o p a r e d e s d e pizarra , d e g u i j a r r o s , d e
arcilla ó d e l a d r i l l o : t a m b i é n p u e d e n h a c e r s e estacadas ó e m p a lizadas , y setos v i v o s c o n l o s á r b o l e s ó a r b u s t o s q u e m a s p r u e b e n e n el terreno. ¿De qué modo se labran y allanan estos prados ?
F o r m a n d o c o n l a s piedras sueltas u n o s r i b a z o s q u e hacen
c o m o u n a escalera e n la falda d e l m o n t e , p a r a c u y o efecto se
v a b a j a n d o la t i e r r a , y allanándolos en c u a n t o es p o s i b l e , y los
r e g u e r o s ó vertientes q u e f o r m a la confluencia d e a l g u n a s l o mas ó g r a n d e s peñascos se d i r i g e n o b l i c u a m e n t e para q u e p u e dan r e g a r todo el p r a d o .
- ¿ Qué simientes son las mas análogas á estos ?
B.
Aira montana ( i ) .
B.
Astragalo
M. B.
Cebada
E n V a l e n c i a : Astragalo
ganchoso.
t a l u ñ a : Regalicia
ladilla.
de
ganchos.
En Ca-
de dos carreres.
E n Ca-
ganxá.
E n ' V a l e n c i a : Hordi
( i ) L a s plantas que no tienen puestos los nombres provinciales , es porque
yà los tienen en otra clase de prados anteriormente dichas.
( 9)
l 5
t a l u ñ a : Civada
de dos
E n C ó r d o b a : Cebada
carreras.
ae
dos
órdenes.
M . B.
Cebada
M . B.
Cebada
E.
M.
negra.
vulgar.
Centeno.
B.
Yerba
de
Guinea.
M. B.
Lenteja.
B.
de Tánger.
Jjaliro
ña : Lati.ro
B.
ó alfafa
Cataluña
B.
Mélica
E n V a l e n c i a : Bessa
com
da fió
E.
Besa-arveja.
B.
¿ara
besa.
i f e r t cié vallados.
En
2?¡?s« silvática.
B.
de
í/e lujas
E n Gatalu«»
llentilla.
E n V a l e n c i a : Bessa
E n Cataluña:
groga.
E n V a l e n c i a : Bessa
de guisante.
E n C a t a l u ñ a : Fabera
l u ñ a : Fabera
com
groga.
i?tf.s'« e/i forma
depesoler.
En
de matorrals.
esbarceras.
er.
j5e«í amarilla.
Fabera
E n V a l e n c i a : Bessa
de
E n V a l e n c i a : Bessa
Besa-yeros.
Fabera
B.
E n Cataluña : i f a -
grosa.
craca.
ña : Fabera
M. B.
En
com arbre.
montana.
C a t a l u ñ a : Tabora
M . B.
E n V a l e n c i a : AlfalJ
arboren.se
jSesa ¿/e /oí matorrales.
M . B.
E n Cataluña
lo mismo.
¿?6'.<« ciaca.
áeraB.
E n V a l e n c i a : LH de Narbona.
mismo.
Mielga
3VI. B .
E n Catalu-
da Tánger.
Tánger.
Z.¿«o í/e TV arbórea.
lo
B.
E n V a l e n c i a : Guija
de
Valencia:
com
Bessa
comí..
E n V a l e n c i a : Bessa
de
de
figura
pésol.
En
Cataluña:
En
de cerques.
ifa-
Cata-
tancas.
E n V a l e n c i a : Bessa
En
de boschs.
Cataluña:
bosch.
delgadas.
E n C a t a l u ñ a : Fabera
¿ Cómo
E n V a l e n c i a : Bessa
de fulla
se limpian
de Juila
prima.
cstreta.
de malas
yerbas
?
D e l m o d o i n d i c a d o p a r a los a n t e r i o r e s ; pero c o m o estos
son de los nías interesantes deben tratarse con m a s c u i d a d o , p o r
lo q u e c u a n d o se v a y a n e s t e r i l i z a n d o c o n v i e n e s e m b r a r l o s d e
cebada ó d e otra planta análoga al pais , y q u e d é m u c h a y e r ba para q u e e n t e r r á n d o l a sirva de a b o n o .
crian
en estos prados
algunos
animales
que les sean
dañosos
?
L o s t o p o s son los m a s perjudiciales , p o r q u e r o e n las r a i c e s
de las p l a n t a s , y l e v a n t a n m o n t o n e s d e tierra q u e d e t i e n e n la
guadaña al t i e m p o d e c o r t a r la y e r b a .
¿ De
qué
modo
se esterminan
?
P u e d e hacerse p o r trampas ó por ratoneras ; pero lo mas
sencillo y q u e todos saben h a c e r , es r e c o r r e r el c a m p o con
Go)
(i
n n a azada , l e v a n t a r la t o p e r a
q u e sale e n v u e l t o en la tierra.
- Qué
clase
tf
ele ganado
d e un g o l p e , y m a l a r al t o p o
á estos
se destina
prados
?
C o m u n m e n t e el c a b a l l a r , a u n q u e t a m b i é n es útil para los
deinas : si se destina para las y e g u a s se l l a m a dehesa yeguar;
si
estas tienen u n o para i n v i e r n o y o t r o para v e r a n o , el p r i m e r o
se llama invernadero
, y el s e g u n d o agostadero
; y si lo o c u p a n
los potros q u e pasan d e dos a ñ o s , y n o deben estar con sus m a d r e s , se llama dehesa
potril.
¿ Cuáles
son los que
se conocen
de TKRCEKA CLASE ?
por prados
G e n e r a l m e n t e los c o l o c a d o s á las orillas d e los rios q u e r e c i b e n los beneficios de sus i n u n d a c i o n e s ó de los riegos p e r i ó d i c o s q u e les s u m i n i s t r a el c u l t i v a d o r diligente. E s t o s dan m u cha mas y e r b a q u e los a n t e r i o r e s , pero n o de. tan b u e n a c u a l i d a d .
¿ Que cultivo
requieren
?
E x i g e n los mismos c u i d a d o s y atenciones q u e l o s a n t e r i o r e s ;
p e r o f u c u l t i v o se ha de hacer c o n mas esmero p o r el m a y o r
interés q u e r e s u b a al labü.idor: los c e r c a d o s , las l a b o r e s , la e s tirpacion d e malas y e r b a s , la r e p o s i c i ó n de claros , a b o n o s ,
p e r s e g u i m i e n t o d e t o p o s , y a p r o v e c h a m i e n t o de las a g u a s , s o n
c o m u n e s á todos los p r a d o s .
¡Qué
preparación
han de
tener
no
estos para
les perjudiquen
que
las avenidas
de los
rios
?
A n t e todas cosas es m e n e s t e r i m p e d i r c o n c a b a l l o n e s ó d e
c u a l q u i e r otro m o d o , q u e el ímpetu de las aguas haga b a r r a n c o s
ni forme b a n c o s d e arena en los p r a d o s : t a m b i é n es i n d i s p e n s a b l e m a n t e n e r las r e g u e r a s en b u e n e s t a d o p a r a cpie p u e d a n
r e D a r t i r bien las aguas , pues c o n v i e n e a p r o v e c h a r l a s c o n p a r ticularidad en las avenidas turbias d e las p r i m e r a s l l u v i a s d e o t o ñ o , y en las claras d e p r i m a v e r a .
¿ Con qué simientes
B.
C o n el jigrosti.de
luña lo m i s m o .
B.
Agrostide
Agros
B.
canina.
ta
de
Agrostide
En Valencia:
vulvoso.
Alopecu/o
E n V a l e n c i a : Cua
B.
con muchos
Alopecuro
nudos.
pratense.
coll
na
Avena
l/arch.
alta.
En
Cataluña:
En
apretada.
descollada.
de rabosa
E n V a l e n c i a : Cua
Ca-
de
En
En
vulvosa.
de
Zorra.
de rabosa
in-
agenollat.
E n V a l e n c i a : Cua
E n C a t a l u ñ a : Alopecur
M. B.
de gos.
: E n C ó r d o b a : Cola
de boletas
E n C a í a hiña : Alopecur
chnat.
M.
Agrostis
apretada.
C a t a l u ñ a : Alopecur
B.
?
lo mismo. E n Cata-
E n V a l e n c i a : Agrostis
apretada.
Alopecuro
estos prados
E n Valencia
gos.
t a l u ñ a : Agrosta
B.
se han de fomentar
blanca.
de rabosa
de
prats.
prat.
V a l e n c i a : Avena,
E n C a t a l u ñ a : Civada
mes alia.
mes alsada
En Córdoba:
ó
de
Ave-
(i60
B.
B.
Jvena
pratense.
Aira
acuática.
E n V a l e n c i a : Ferias
de marjal.
E n Cataluña?
Aira
de aigua.
E n C ó r d o b a : Heno
acuático.
M. B.
Aira
de céspede.
E n V a l e n c i a : Fenas
aga'sonat
ó de
fulles
me mides y espeses.
E n C a t a l u ñ a : Aira
de glevas.
En Córdoba : Heno
de
céspede.
B.
Alopecuro
agreste.
E n V a l e n c i a : Cua de rabosa
de camps.
En
C a t a l u ñ a : Alopecur
de
camp.
B.
Cañuela
pinada.
E n V a l e n c i a : Cañeta
alada.
E n Cataluña:
Festuga
al/ alas.
M. B .
Cañuela
como grama fénix.
E n V a l e n c i a : Cañeta
pvnjosa.
E n C a i a l u ñ a : Festuga
com la
fénix.
M . B.
Cañuela
pratense:
E n V a l e n c i a : Cañeta
de prats.
E n Cat a l u ñ a : Festuga
de prat.
B.
Escutelaria
de sombra.
E n V a l e n c i a : Sentelaria
de somhieret
ó
tercianaria.
E n C a t a l u ñ a : Escude-llera
de sombreret.
En Córdoba :
Zalidita.
M. B.
Feo pratense.
E n V a l e n c i a : Phles
de prats.
E n Cataluña:
Phleu
de
prat.
B.
¿Avena
amarilla.
E n V a l e n c i a : Avena
groguenca.
E n Cataluña : Civada
de coló de
taronja.
B.
Avena
vellosa.
B.
Cañuela
de matorrales.
E n V a l e n c i a : Cañeta
de matorrals.
En
C a t a l u ñ a : Festugade
esbarceras.
M. B.
Cañuela
descollada.
E n V a l e n c i a : Cañeta
mes alsada
ó de
coll liaren.
E n C a t a l u ñ a : Festuga
mes
alta.
E.
Poa pratense.
E n V a l e n c i a : Pastura
de prats.
E n Cataluña:
Poa de
prat.
B.
Poa trivial.
E n V a l e n c i a : Pastura
trivial.
E n Cataluña :
Poa
comuna.
E.
Poa de hoja
angosta.
E.
Val/ico.
E n V a l e n c i a : Margall
perene.
E n C a t a l u ñ a : Juy
dt
tot
lany.
E.
Maiz.
¿ A qué ganado
se destinan ?
C o m u n m e n t e al v a c u n o , a u n q u e t a m b i é n son útiles al c a ballar.
¿ Cuáles
L o s formados
se
conocen
en
su
prados
de
terrenos acuáticos
¿ Qué
En
por
ventajas
ofrecen
e s t a d o n a t u r a l son m a s
Coarta clase ?
pantanosos.
?
perjudiciales
q u e Titiles:
su
v e c i n d a d es d a ñ o s a á n u e s t r a s a l u d , n o solo p o r los v a p o r e s c o r r o m p i d o s q u e e x h a l a n , sino p o r la h u m e d a d
shs
pastos v i leu p o c o ó p e i j u d i c a u
d a d á las
ovejas.
que mantienen ,
y
al g a n a d o , c o n p a r t i c u l a r i -
j Cómo se mejoran y hacen útiles ?
Q u i t á n d o l e s la escesiva h u m e d a d , q u e es l o que les h a c e
perjudiciales.
; Cómo se desaguan las lagunas ?
A n t e todas cosas es m e n e s t e r c o n o c e r si las aguas c o n t e n i das en ellas son de las que han llovido en el m i s m o parage ó le han
v e n i d o de fuera p o r las vertientes de algunas lomas ; p u e s s e g ú n sea el origen , asi se h a de b u s c a r el r e m e d i o ; y al efecto
se citarán cuatro casos á q u e p u e d e n r e d u c i r s e todos, i . " C u a n do el a ama a c h a r c a d a es efecto de las escesivas l l u v i a s q u e c a y e n d o s o o r e bancos de arcilla ó de m a n - a se r e c o n c e n t r a en
c u a l q u i e r s i n u o s i d a d . 2 . G u a n d o el b a r r a n c o está e n t r e m o n tañas ó elevaciones q u e le i m p i d e n el d e s a g ü e . 3 . ° C u a n d o las
v e r t i e n t e s de las montañas atraviesan p o r las capas i n t e r i o r e s
hasta llegar á algún b a n c o de arcilla q u e les i m p i d e el p a s o .
4-° U n t e r r e n o b a j o s i t u a d o á las orillas de un rio ó a r r o y o ,
c u y a m a d r e es mas elevada , ó q u e r e b o s a en las g r a n d e s a v e nidas.
E n el primer caso es menester h a c e r sangrías subterráneas p a ra facilitar la salida del agua. E l m o d o d e c o n s t r u i r l a s es tirar
con el a r a d o tres ó c u a t r o s u r c o s p a r a l e l o s h a c i a el parage mas
v e r t i e n t e y sacar después con las palas la tierra m o v i d a , c u y a
o p e r a c i ó n se repite hasta que el f o n d o de la sangría q u e d e mas
b a j o q u e la m a y o r p r o f u n d i d a d de la l a g u n a . D e s p u é s se llena la
zanja de piedras , e c h a n d o en -su f o n d o las mas gruesas , y e n c i m a las m e d i a n a s para que p o r sus intersticios salga el a g u a ;
p e r o si n o se e n c o n t r a s e p i e d r a , p u e d e p o n e r s e en s u l u g a r r a m a g e , y en este caso debe preferirse el d e á r b o l e s a c u á t i c o s .
D e c u a l q u i e r m o d o han de c u b r i r s e con pajas , j u n c o s ó m a t a s ,
a fin de e v i t a r que se c i e r r e n los intersticios con la tierra q u e
d e b e c u b r i r l o s . S o b r e ellas p u e d e haber diez ó d o c e ' p u l g a d a s
d e tierra a r c i l l o s a , ó de diez y o c h o á veinte si es arenisca ó
c a l i z a , p u d i e n d o s e m b r a r raices de o c h o á diez p u l g a d a s de
profundidad.
E n los terrenos arcillosos ó c o m p a c t o s c o n v i e n e h a c e r aun
m e j o r q u e las sangrías s u b t e r r á n e a s las zanjas d e s c u b i e r t a s ; p e ro lo m a s c o n v e n i e n t e de t o d o es h a c e r zanjas transversales en
las mismas pendientes á fin de d i r i g i r las aguas en d e r e c h u r a al
p a r a g e del desagüe antes que i n u n d e n los p r a d o s .
Con el m i s m o o b j e t o es c o n v e n i e n t e c e r c a r con fosos las l o m a s ó a l t u r a s , c u y a s vertientes i n u n d a n las vegas d á n d o l e s l a c o r r e s p o n d i e n t e salida fuera de los p r a d o s .
L o s de segunda clase suelen ser mas difíciles d e r e m e d i a r , p o r
c u y a r a z ó n d e b e calcular el l a b r a d o r si las v e n t a j a s quede r e s u l tan del d e s a g ü e , r e c o m p e n s a r á n los gastos q u e le o c a s i o n e : el m e dio de e v i t a r estas i n u n d a c i o n e s es cercar las montañas c o n las
c
0
zanjas i n d i c a d a s q u e d e n salida al a g u a h a c i a otra p a r t e , ó b i e n
h a c i e n d o a l g u n o s p o z o s , p o r si se e n c u e n t r a beta d e arena q u e las
p u e d a e m b e b e r . S i n o favorece á l a e m p r e s a a l g u n a d e estas c i r c u n s t a n c i a s , es mejor n o meterse en ellas.
P a r a e v i t a r las i n u n d a c i o n e s en el tercer caso,
es m e n e s t e r h a c e r u n prolijo r e c o n o c i m i e n t o del terreno á fin de e n c o n t r a r el b a n c o d e arcilla ó m a r g a q u e se o p o n e á la filtración de las a g u a s , c u y a o p e r a c i ó n se p r a c t i c a p o r m e d i o d e las b a r r e n a s : h a l l a d o q u e
s e a , se h a c e n v a r i a s p r u e b a s para v e r el e s p e s o r d e él y s u m a g n i t u d ; p o r q u e si n o fuere m u y h o n d o , ó c o m p r e n d i e r e p o c a e s t e n s i o n , p o d r á r e m e d i a r s e con u n a s i m p l e r e g u e r a ; p e r o si fuere
a la i n v e r s a , es m e n e s t e r hacer zanjas q u e p r o f u n d i c e n hasta e n c o n t r a r la arena.
E n el cuarto
se necesitan t a m b i é n r e c o n o c i m i e n t o s m u y p r o l i j o s , p o r q u e sino seria e s p u e s t o el c o r r e g i r los defectos p o r u n a
p a r t e , y a u m e n t a r l o s p o r o t r a ; lo q u e s u c e d e r í a , si e v i t a n d o la
e n t r a d a p o r u n l a d o se facilitara p o r o t r o . P r a c t i c a d o el r e c o n o c i m i e n t o , y vista l a a l t u r a d e l a g u a en su m a y o r p l e n i t u d , d e b e
e l e g i r s e e n t r e a h o n d a r u n p o c o el c a u c e d e l r i o p o r la p a r t e q u e
i m p i d a s u c o r r i e n t e , ó f o r m a r m a l e c o n e s en los p a r a g e s p o r d o n de d e s a g u a al p r a d o , el m e d i o q u e sea m a s fácil y m e n o s c o s t o s o ;
p e r o c u a l q u i e r a d e estas o b r a s h a d e ser d i r i g i d a p o r s u g e t o
muy perito.
E l p a r a g e p o r d o n d e h a d e p r o f u n d i z a r s e el c a u c e d e l r i o , lo
i n d i c a la r a p i d e z d e sus c o r r i e n t e s .
Sr el p r a d o fuere tan b a j o q u e á la m e n o r a v e n i d a se i n u n d e ,
y n o sea p o s i b l e d e s a g u a r l o , c o n v i e n e h a c e r á la m i s m a orilla d e l
r i o u n a z a n j a paralela tan h o n d a y a n c h a q u e p u e d a c o n t e n e r y
d a r salida al a g u a q u e r e b o s e .
Supuesto
el desagüe,
¿ qué plantas
estos
B.
B.
B.
serán
prados
las
que
mejor
prueben
en
?
L a Agrostede
cundidora.
E n V a l e n c i a : Agrostis
pollos.
E n C a t a l u ñ a : Agrosta
que se
renova.
Aira
acuática.
Alopecuro
con muchos
nudos.
de, rer.ous
ó
pim-
M. B.
Alpiste
arundinaceo.
E n V a l e n c i a : Esquellola
de falla
de
caña.
E n C a t a l u ñ a : Escayola
com caña.
En Córdoba:
Alpister
como
caña.
B.
Cañuela
flotante.
E n V a l e n c i a : Cañeta jlotant.
E n Cataluña:
Fes tuga que
volteja.
B.
Poa
acuática.
En
Valencia:
E n C a t a l u ñ a : Poa de
£.
Poa
distante.
Pastura
de
marjal
ó de
aygua.
aygua.
E n V a l e n c i a : Pastura
de flors
apartados
: E n Ca-
taluña : Poa apartada.
E n C ó r d o b a : Poa
abierta.
Aileinas d e estas plantas p u e d e n p o n e r s e otras en los p a r a g e s
(i64)
m u y h ú m e d o s , tales son la a v e n a , e l m a i z , las p a t a t a s , eí Uno,
el c á ñ a m o , y el a r r o z ; p e r o c o m o á p e s a r de estas diligencias
s i e m p r e q u e d a r á n en el p r a d o a l g u n o s p a r a g e s d e m a s i a d o h ú m e d o s , c o n v i e n e p l a n t a r en ellos árboles acuáticos q u e la c o n s u m a n ,
tales p u e d e n s e r los á l a m o s ó los s a u c e s , q u e c u a n d o están en
t o d a s u fuerza v e g e t a l ( á los diez años de su e d a d ) , a b s o r v e n
seis l i b r a s de agua cada v e i n t e y c u a t r o horas.
H a y otros p r a d o s q u e c o r r e s p o n d i e n d o p o r su posición á la
tercera y cuarta clase , la calidad d e su suelo les hace v a r i a r m u c h o , y n o p r o d u c i r las plantas a n á l o g a s á a q u e l l o s .
¿ Cuáles
son estos ?
L o s a r e n a l e s u n p o c o a r c i l l o s o s , y los areniscos á r i d o s .
¿ Qué cultivo
requieren
los
primeros?
E x i g e n p r o f u n d a s l a b o r e s q u e mezclen la arcilla con la arena
p a r a q u e se m a n t e n g a u n p o c o m a s la h u m e d a d .
¿Qué
B.
Avena
B.
Avena
ña:
B.
de
Avena
de
roja.
Alpister
convienen?
E n V a l e n c i a : Avena
como
B.
Grama
B.
Holco
lanudo.
B.
Holco
blando.
de
En
de ovelles.
Catalu-
ovelles.
feo.
C a t a l u ñ a : Escayola
B.
les
E n V a l e n c i a : Avena
ovejas.
Civada
M. B.
simientes
pratense.
En
E n C a t a l u ñ a : Civada
roja.
Valencia:
Phleolada
E n C ó r d o b a : Alpiste
com phleu.
roja.
ó comfeo.
como
En
feo,
olor.
Vallico.
¿ Qué
cultivo
exigen
los arenales
áridos
?
P o c a s labores le son s u f i c i e n t e s , p o r q u e la m o b i l i d a d d e la a r e na facilita la p r o l o n g a c i ó n d e las r a i c e s .
¿ Qué
B.
L a Agrostidepinchuda.
t a l u ñ a : Agrostts
B.
Agroslide
M. B.
Aira
simientes
les convienen
?
E n V a l e n c i a : Agrostis
que
En Ca-
punjosa.
punja.
cundidora.
refacía.
E n V a l e n c i a : Penas
refet.En
Cataluña.
Aira
retorta.
. B.
Aira
blanquizca
de
barba
de chivo.
E n C a t a l u ñ a : Aira
quinós.
E n V a l e n c i a : Penas
blan-
blanquinosa.
S i el l a b r a d o r tiene a b u n d a n c i a de estiércoles p u e d e d a r á sus
p r a d o s a q u e l l o s q u e sean mas p r o p i o s á la c a l i d a d de su s u e l o , y
al efecto véase la sección quinta d e esta p a r t e .
¿Cuál
es
el
mejor
método
de
consumir
naturales
los productos
de
los
prador
?
L a s o l u c i ó n d e esta p r e g u n t a es d e m a s i a d o a r r i e s g a d a ; pues
se r e d u c e á si se deben c o n s u m i r los pastos en el m i s m o p r a d o ,
ó se h a n d e g u a d a ñ a r para darlos en v e r d e ó en seco al g a n a d o .
( >65)
L o s m i s m o s l a b r a d o r e s están m u c h a s v e c e s d u d o s o s en el p a r t i d o que deben t o m a r ; p o r q u e n o h a l l á n d o s e , c o m o n o todos los
l a b r a d o r e s se h a l l a n , en un m i s m o caso con respecto á los t e r r e nos de c u l t i v o y á los g a n a d o s q u e d e b e n m a n t e n e r , á u n o s les
p u e d e a c o m o d a r c o n s u m i r l o s del p r i m e r m o d o , y á o t r o s del s e g u n d o , p o r !o q u e n o se les p u e d e dar r e g l a s g e n e r a l e s que c o n vengan á todos.
Pues decidme al menos las ventajas y desventajas de cada uno de esios sistemas para que en su vista pueda yo elegir el que mas convenga á
mis circunstancias.
E l c o n s u m i r en el m i s m o p r a d o las y e r b a s q u e p u e d e n s e g a r se u n a ó mas v e c e s , t i e n e las ventajas s i g u i e n t e s : i.a , no c a u s a
gasto su r e c o l e c c i ó n : 2.a a h o r r a los de c o n s t r u c c i ó n de establos
y c u a d r a s : 3 . , m a n t i e n e el g a n a d a en el m e j o r estado d e s a l u d ;
y 4 - i el a b o n o q u e resulta al t e r r e n o solo c o n el o r i n y e s t i é r coles del g a n a d o q u e e s t i e n d e el pastor c o n la m a y o r facilidad.
L o s i n c o n v e n i e n t e s s o n : i . , el d e s p e r d i c i o de la y e r b a , b i e n
sea p o r el pisoteo del g a n a d o , b i e n p o r q u e la a r r a n q u e n con los
d i e n t e s , ó bien p o r q u e las q u e m e con sus e s t i é r c o l e s si no se e s t i e n d e n i n m e d i a t a m e n t e : a . ° , el m e n o r n ú m e r o de cabezas q u e
p o r esta razón se m a n t i e n e ; y 3 . , el n i n g ú n estiércol q u e d e j a n
para b e n e f i c i a r otras t i e r r a s .
E l m o d o d e d i s m i n u i r los d o s p r i m e r o s i n c o n v e n i e n t e s es d i v i d i r los prados en diferentes t r o z o s , d á n d o l o s al g a n a d o s u c e s i v a m e n t e , y á p r o p o r c i ó n q u e los v a y a c o n s u m i e n d o , cwya d i visión es t a m b i é n c o n v e n i e n t e para dar d e s t i n o á los t r o z o s , p o r q u e u n o d e b e s e r v i r p a r a las y e g u a s , o t r o p a r a las p a r i d a s , o t r o
p a r a los p o t r o s , y otro p a r a el g a n a d o e n f e r m o .
A u n q u e este m é t o d o p a r e c e á t o d o s el m e j o r , y o s i e m p r e ser é de parecer que el l a b r a d o r d e b e dar una siega á sus p r a d o s , á
fin de tener h e n o s para el r i g o r del i n v i e r n o , ó para las e n f e r m e d a d e s en q u e el g a n a d o no p u e d e salir á pacer. P o r regla g e neral el l a b r a d o r que quiera a p r o v e c h a r bien su t e r r e n o , y c r i a r
m u c h o g a n a d o , ha de segar sus p r a d o s , que es el m o d o de n o d e s perdiciar ninguna yerba.
E l g a n a d o c a b a l l a r pastura con m u c h o p r o v e c h o en los p r a dos de p r i m e r a c l a s e , y p r i n c i p a l m e n t e en los llamados dehesas;
p e r o n o le c o n v i e n e la y e r b a de los p a r a g e s h ú m e d o s , p o r q u e
le perjudican y cria en ellos m a l o s cascos : t a m p o c o le es p r o vechoso el pasturar en ios r a s t r o j o s , p o r q u e las cañas segadas le
punzan é inflaman los l a b i o s ; y las aristas le hieren la b o c a o c a s i o n á n d o l e úlceras.
E s c o n v e n i e n t e q u e en las dehesas p o t r i l e s p a s t u r e i g u a l m e n te el g a n a d o v a c u n o , p o r q u e a d e m a s de c o n t r i b u i r m u c h o á b e neficiarlas con su estiércol c o n s u m e la y e r b a alta q u e d e s p r e c i a
;
a
a
Q
Q
2.3
(166)
e! c a b a l l a r , y d e s c u b r e la apetecida p o r e s t e , q u e es la c o r l a
y tierna.
P a r a m e j o r a p r o v e c h a r los p a s t o s , no se ha de p e r m i t i r al g a n a d o m a y o r la entrada en los prados c u l t i v a d o s hasta d e s p u é s d e la
ú l t i m a s i e g a , p u e s su pisoteo o c a s i o n a m u c h o desperdiciojy e n t r e
las y e u a d a s , p a r t i c u l a r m e n t e de p r e ñ a d a s , j a m a s han d e p a c e r
las toradas.
L a e n t r a d a del g a n a d o en los p r a d o s d e b e ser en t i e m p o m u y
s e g u r o , y en que la y e r b a no se halle m u y adelantada en s u v e g e t a c i ó n , á fin d e q u e la ú l t i m a q u e c o n s u m a no sea de la sazonada
del todo , p o r q u e seria p e r j u d i c a r al p r a d o el p r i v a r l e de las sim i e n t e s . T a m p o c o c o n v i e n e que los a n i m a l e s estén m u y h a m b r i e n t o s c u a n d o se destinen á u n p r a d o n u e v o , p o r q u e e n t r e g á n d o s e con esceso al a l i m e n t o q u e se les presenta en a b u n d a n c i a ,
p u e d e n c o n t r a e r e n f e r m e d a d e s p e l i g r o s a s : ni t a m p o c o ha de e n trárseles c u a n d o la y e r b a se halle h u m e c i d a con el r o c i ó de la m a ñ a n a , ni c u a n d o h a y a t e m p o r a l e s .
u
La yerba
que se siega en los prados,
¿se ha de consumir
inmediatamente en ellos, ó se ha de dejar
secar?
P u e d e hacerse de los dos m o d o s ; p e r o s i e m p r e es c o n v e n i e n te y e c o n ó m i c o tener el g a n a d o á p e s e b r e y d a r l e los p a s t o s s e c o s ,
p r o c u r a n d o sacarle todos los días á q u e haga ejercicio y r u m i e
a l g u n a cosa v e r d e .
¿ En qué estado de vegetación han de estar las plantas para
segarlas?
G u a n d o el m a y o r nvimero d e las d e l p r a d o estén en flor, y
antes q u e se forme la s e m i l l a , p o r q u e si se adelantase la siega á
esta é p o c a serian las plantas d e m a s i a d o a c u o s a s , p o c o s u b s t a n c i o s a s , y perderían m u c h o al t i e m p o de secarse. Si p o r la i n v e r s a se
r e t a r d a s e hasta q u e la planta m a d u r a s e del t o d o , seria m u c h o m e n o s s u b s t a n c i o s a , p o r q u e c o n t r i b u y e n d o todas las hojas y tallos
á la formación de la s i m i e n t e , q u e d a r i a n e m p o b r e c i d a s y d e b i l i t a r í a n mas al s u e l o .
¿ En qué tiempo y á qué hora se ha de segar ?
C o n v i e n e q u e el t i e m p o esté s e c o , y la h o r a d e b e ser d e s p u é s
q u e el sol h a y a e n j u g a d o el r o c i ó de la n o c h e , p o r q u e si se siega
con h u m e d a d a d q u i e r e n las plantas mal o l o r , no pueden s e c a r se tan p r o n t o , y acaso f e r m e n t a n .
¿ De qué modo se siega ?
C o n v i e n e h a c e r l o con g u a d a ñ a y m u y á raíz d e tierra , n o t a n to para a p r o v e c h a r m e j o r los pastos , c u a n t o para q u e la s e g u n d a
c o s e c h a sea mas a b u n d a n t e .
¿De qué modo se conserva la yerba ?
E s t a es la o p e r a c i ó n mas i m p o r t a n t e del l a b r a d o r , p o r q u e <fe
ella p e n d e el que los g a n a d o s tengan pastos de b u e n o l o r y s a b o r :
(I6 )
7
al efecto después de segada la y e r b a d e b e c o l o c a r s e b a j o c u b i e r t o
p o r tandas de poco e s p e s o r , y r e m o v e r s e con f r e c u e n c i a para q u e
no f e r m e n t e . L a que se h a y a de dar al g a n a d o d e b e s u m i n i s t r a r se con p a r s i m o n i a , p r i n c i p a l m e n t e en ios p r i m e r o s dias en q u e
el r e p e n t i n o paso del a l i m e n t o seco al q u e n o io es p o d r í a c o m p r o m e t e r su s a l u d .
L a y e r b a q u e h u b i e r e d e g u a r d a r s e para d a r en seco al g a n a d o de t r a b a j o , c o n v i e n e q u e no f e r m e n t e , q u e no a d q u i e r a mal
o l o r , y que c o n s e r v e el c o l o r v e r d e .
¿ Cómo
se seca ?
H a de estenderse d i a r i a m e n t e á la s o m b r a y a m o n t o n a r s e á la
n o c h e , para q u e el rocío no la b l a n q u e e , corno sucedería si la e n c o n t r a s e estendida.
¿ Cómo
se
conservan
los
HENOS ?
C u a n d o han a d q u i r i d o el estado de s e q u e d a d c o n v e n i e n t e se
e n c i e r r a n en los p a j a r e s , o s e forman con ellos a l m i a r e s , c u y a form a es la c i r c u l a r , dejándoles el i n t e r i o r vacio c o m o el de u n a
c o l m e n a para q u e c i r c u l a n d o los ayres i m p i d a n la f e r m e n t a c i ó n
q u e g e n e r a l m e n t e p r o m u e v e la r e u n i ó n del h e n o ; y asi es que
hasta pasados cuarenta dias de a p i l a d o ó e n c e r r a d o , no d e b e princ i p i a r s e á dar al g a n a d o .
¿ En
qué
se
conocen
los buenos
henos
?
E n l a s e q u e d a d , el su c o l o r v e r d e , y en el o l o r a r o m á t i c o
q u e d e s p i d e t o d o el q u e no ha f e r m e n t a d o .
¿ Qué
me
diréis
de
los
prados
ARTIFICIALES ?
Q u e no s i e n d o mas rico el l a b r a d o r q u e cultiva mas t i e r r a s ,
sino el q u e lo hace m e j o r , d e b e ponerse p a r t i c u l a r e s m e r o en sac a r d e ellas t o d o el p a r t i d o p o s i b l e . L a s naciones de E u r o p a q u e
h a n m e j o r a d o s u a g r i c u l t u r a , lo han hecho no d e s p e r d i c i a n d o
estación ni t i e m p o , y teniendo s i e m p r e o c u p a d a la tierra. P e r o
c o m o n o p o d i a alimentar d e c o n t i n u o a las semillas m a y o r e s q u e
necesitaban m u c h o s j u g o s , se v a l i e r o n de las menores y de las
gramíneas que c a n s á n d o l a p o c o , y aun beneficiándola en a l g u nas o c a s i o n e s , ofrecían de c o n t i n u o pastos á los g a n a d o s , y este
fue el o r i g e n d e j o s prados a r t i f i c i a l e s , c u y a s ventajas han e s c e d i do á toda p o n d e r a c i ó n . P o r d e c o n t a d o la riqueza territorial ha
r e c i b i d o con ellos un a u m e n t o e s t r a o r d i n a r i o , p o i q u e la cria de
a n i m a l e s ha s u b i d o de p u n t o , y la naturaleza de las tierras se ha
c a m b i a d o en tales t é r m i n o s , q u e m u c h a s c u y o s p r o d u c t o s no eran
m a s q u e miserables c e n t e n o s , se ven c u b i e r t a s di; a r r o g a n t e s trigos.
A b a n d o n a r de una vez el m i s e r a b l e b a r b e c h o que condena á
esterilidad la m i t a d de las tierras , y s u b s t i t u i r á él los orados a r tificiales , d e b e ser la gran ciencia del l a b r a d o r e s p a ñ o l , p o r q u e
ni todos los t e r r e n o s son prados n a t u r a l e s , ni los mezquinos p a s tos que estos p r o d u c e n p u e d e n a l i m e n t a r todo el g a n a d o q u e
. ( 1 6 8 )
se necesita p a r a l a b r a r b i e n , y para m u l t i p l i c a r l o e s t r a o r d i n a r i a i i i e n t e , que es una de las p r i n c i p a l e s g a n a n c i a s del l a b r a d o r .
L o s prados artificiales d a n u n p r o d u c t o m a y o r en c a n t i d a d y
m e j o r en c a l i d a d q u e los n a t u r a l e s : ellos lejos de e m p o b r e c e r l a
tierra que o c u p a n , la e n r i q u e c e n con las h o j a s q u e caen de las
p l a n t a s ; y con los d e p o j o s de los insectos que n a c e n , se n u t r e n y
m u e r e n en e l l o s ; pues f o r m a n d o e n t r e estos y aquellas u n a capa de
d e m a n t i l l o que á la c o n t i n u a c i ó n d e m u c h o s años varia e n t e r a mente la naturaleza de la t i e r r a , convierten en fértiles c a m p o s
los .áridos é i n f e c u n d o s desiertos.
¿ Qué
climas
y
terrenos
se
requieren
para
prados
el establecimiento
de
estos
?
P u e d e n establecerse i n d i s t i n t a m e n t e en c u a l q u i e r c l i m a y terr e n o , p o r q u e c o m o h a y tantas plantas p r o p i a s para e l l o s , se e l i gen las m a s a n á l o g a s al suelo y t e m p e r a m e n t o ; con t o d o s i e m p r e
serán mejores aquellos en q u e h a y a p r o p o r c i ó n de algún r i e g o .
¿ Qué
circunstancias
han
de
tener
las
un prado
semillas
que
se
empleen
en
?
D e b e n ser l u s t r o s a s , b i e n n u t r i d a s , l i m p i a s y r e c i e n t e s , p o r q u e n o es l o mas c o m ú n el q u e las viejas g e r m i n e n , y m u c h o m e n o s si están c a r c o m i d a s de i n s e c t o s .
¿ Con
qué
labores
se
ha
de preparar
el terreno
?
L o m e n o s con c u a t r o m u y p r o f u n d a s : la p r i m e r a le alza con
u n a b u e n a r e j a : á los q u i n c e ó v e i n t e dias se v i n a ó da la s e g u n d a r e j a : p a s a d o i g u a l t i e m p o h a de t e r c i a r s e ; y á m e d i a d o s
ó fines de s e t i e m b r e se da la c u a r t a , p r o c u r a n d o a l l a n a r d e s p u é s la tierra. E n todas las l a b o r e s h a n de tirarse los surcos
m u y u n i d o s , y los de la u n a d e b e n c r u z a r d i a g o n a l m e n t e á
los de la a n t e r i o r .
S i el p r a d o fuere de r i e g o se h a de n i v e l a r ( c u a n d o m e n o s
por bancales ó c u a d r o s ) p a r a q u e se p u e d a n i n u n d a r b i e n . P r o c u r a n d o h a c e r las r e g u e r a s maestras ó p r i n c i p a l e s p a r a l e l a s , y
si n o es p o s i b l e , de c u a l q u i e r m o d o ; p e r o se h a de cuidar de l i m ciarlas por otoño.
¿ Qué
abonos
requiere
la
tierra
?
E s t o l o ha d e d e t e r m i n a r su c a l i d a d : al efecto véase en la
sección 5.» de esta p a r t e el que c o n v i e n e á cada u n a , y solo r e s ta a ñ a d i r que para m a n t e n e r la lozania de las y e r b a s , es nece-=
l a r i o que el suelo esté m u y p r o v i s t o de j u g o s n u t r i c i o s , p a r a lo q u e se r e c o m i e n d a m u y p a r t i c u l a r m e n t e el y e s o r e d u c i d o á p o l v o y esparcido s o b r e el t e r r e n o , b i e n sea antes de
l a s e m e n t e r a , b i e n c u a n d o las plantas estén algún tanto c r e c i d a s , ó bien d e s p u é s de la p r i m e r a s i e g a ; p e r o si se p o n e s o b r e rastrojo á fin de o c t u b r e , y l u e g o se le dan estiércoles
b i e n p o d r i d o s q u e se entierran con u n a l a b o r , le deja en disposición
(I6 )
9
fie r e c i b i r la simiente c o n solo p a s a r l e el r a s t r o .
Las simientes que se emplean en los prados artificiales
¿ necesitan
algunas preparaciones ?
C o m o son todas m e n u d a s n o necesitan n i n g u n a .
¿ De qué modo se siembra ?
P u e d e h a c e r s e c o m o se q u i e r a ; p e r o lo m a s c o n v e n i e n t e es á
v u e l o , m e z c l a n d o las semillas m u y m e n u d a s con un p o c o de a r e na para que se r e p a r t a n p o r i g u a l .
¿ En qué tiempo ha de sembrarse ?
L a é p o c a ha de ser la mas propia p a r a la s i m i e n t e q u e se d é
á la t i e r r a ; pero al t i e m p o de e l e g i r l a se h a de a t e n d e r á las u r g e n c i a s y utilidades del l a b r a d o r . C u a n d o se s i e m b r e s o b r e r a s t r o j o p u e d e hacerse en o c t u b r e .
¿ A qué profundidad
han de quedar enterradas ?
E n tierras fuertes basta c u b r i r l a s con el r a s t r o ; p e r o en las l i geras se ha de dar a d e m a s u n a v u e l t a de r o d i l l o .
}
¿ Cuánta simiente ha de emplearse ?
L a c a n t i d a d ha de estar en r a z ó n i n v e r s a de la b o n d a d y f e r a c i d a d de la tierra , por lo que en u n t e r r e n o cálido y seco se
h a d e e s p a r c i r m u c h a mas q u e en el frió y h ú m e d o , y m a s e n
el d é b i l q u e en el f u e r t e s u b s t a n c i o s o ; p e r o p a r a dar u n a i d e a g e n e r a l c o n v i e n e s a b e r q u e la m e d i d a d e las s i m i e n t e s m e n u d a s s e r á i g u a l á la sesta p a r t e de las g r u e s a s , y s o b r e esta o b s e r v a c i ó n
h a de ser el a u m e n t o ó d i m i n u c i ó n según la c a l i d a d del t e r r e n o .
¿ Qué labores deben darse después de nacidas ¿as plantas ?
S i se h a n s e m b r a d o c o n las cereales se suplen las cardas c o n
las labores q u e se d a n á e s t a s , y con la s i e g a ; p e r o c u a n d o se h a y a n s e m b r a d o solas d e b e n estirparse las y e r b a s g r a n d e s é i n ú t i les q u e a h o g a n á las b u e n a s y les r o b a n el a l i m e n t o . D e s p u é s d e
cada siega se h a d e dar u n a b u e n a c a v a .
¿ Qué riegos necesitan ¿os prados susceptibles de ellos ?
U n o s ios e x i g e n en t o d o t i e m p o c o m o s u c e d e á los de alfalfa,
que deben regarse d e s p u é s de c a d a s i e g a ; y otros no n e c e s i tan a g u a hasta después de p r i m a v e r a en q u e tienen d e r e p e t i r s e cogí
frecuencia. E l m a i z , las habas y otras plantas q u e n o dan m a s q u e
una ó dos siegas a l a n o , se h a l l a n en este c a s o ; y c u a n d o la tierra
se llena de e s p u m a ( q u e es señal d e que p r i n c i p i a á f e r m e n t a r p o r
el m u c h o r i e g o ) es c o n v e n i e n t e d e s a g u a r y no r e p e t i r l o hasta q u e
se h a y a o r e a d o bien ; p e r o esto n o será m u y c o m ú n en E s p a ñ a
d o n d e d e b e e c o n o m i z a r s e el a g u a .
¿ Ele qué modo se conservan los prados artificiales ?
I m p i d i e n d o a b s o l u t a m e n t e la e n t r a d a en ellos á toda clase de
g a n a d o s , p o r q u e el l a n a r y c a b r i o r o e n hasta el c u e l l o de las r a i ces y les i m p i d e n el r e t o ñ o , y el v a c u n o y c a b a l l a r destrnveri
Jas plantas con su pisoteo.
¿ En
qué época
se siegan
los
prados?
L o s artificiales n o se siegan hasta el s e g u n d o a ñ o , q u e es eí
m o d o de q u e las p l a n t a s a d q u i e r a n r o b u s t a s r a i c e s ; p e r o es m e n e s t e r tener en c o n s i d e r a c i ó n q u e los vegetales que necesitan tres
ó cuatro años para llegar á su c o m p l e t o v i g o r , n o p u e d e n s e g a r se hasta pasado el tercero , y que de los q u e en un solo año c o n c l u y e n la carrera de su v i d a , es menester sacar todo el p a r t i d o
p o s i b l e , d e d u c i é n d o s e de t o d o que los m e n o s útiles son aquellos
d e poca v i d a , q u e echan m a s tallo q u e h o j a s , y que los m e j o r e s
serán los que mas p r o n t o a d q u i e r a n todo su v i g o r , echen m a s h o jas y v i v a n mas t i e m p o ; p o r lo q u e la a l f a l f a , c u y a d u r a c i ó n es
d e s d e o c h o hasta v e i n t e años, que en cada u n o se siega desde tres
h a s t a n u e v e v e c e s , y q u e tiene m u c h a h o j a , es la m e j o r p l a n t a
para estos p r a d o s .
E s t a l u m i n o s a o b s e r v a c i ó n n o s hace d e d u c i r algunas reglas g e nerales que d e b e r á tener p r e s e n t e el l a b r a d o r , i.a Q u e en los p r a d o s de varios cortes n o se s i e m b r e n j u n t a s las semillas q u e no sazonen á un m i s m o t i e m p o , p o r q u e c u a n d o se d e b a n s e g a r l a s unas
estarán y a d u r a s las o t r a s , ó á la inversa n o h a b r á n llegado á e s tado de m a d u r e z . 2 . a Q u e se den a la tierra semillas c o n o c i d a s
q u e es el m o d o de evitar q u e en la mezcla v a y a n algunas p e r j u d i ciales , c o m o s u c e d e c u a n d o se dan l a s b a r r e d u r a s de los heniles. 3.a
Q u e p o d r á n s e m b r a r s e los bancales de m o d o q u e v a y a n m a d u r a n d o s u c e s i v a m e n t e las plantas de cada u n o , y h a y a t i e m p o p a r a
h a c e r los cortes con o p o r t u n i d a d . 4 . Q u e p u e d a n s e m b r a r s e con
p r e f e r e n c i a las plantas q u e a g r a d e n mas al g a n a d o que haya de c o m e r l a s ; p o r q u e es c o n s t a n t e q u e c a d a a n i m a l tiene su a l i m e n t o
p r e d i l e c t o . 5.a Q u e p r o p o r c i o n e el l a b r a d o r en g r a n d e las sim i e n t e s de los p r a d o s esquisitos sin mezcla de otras d a ñ o s a s , c o sa q u e h a c i é n d o l o de o t r o m o d o e s , si n o del t o d o i m p o s i b l e , al
m e n o s m u y difícil,
a
¿ Cómo
se siegan
estas
plantas,
y
cómo
se secan
y
conservan
?
D e l m i s m o m o d o que las de los prados n a t u r a l e s .
¿ Cuál
es
el
mejor
modo
de
consumirlas
?
P u e d e h a c e r s e ¡ o m i s m o en v e r d e q u e en s e c o ; p e r o s i e m p r e
s e g a d a s , y n u n c a en el m i s m o p r a d o ; y c o m o estas y e r b a s son
e q u i v a l e n t e s al g r a n o , deben darse m e z c l a d a s con paja , p o r q u e
s i n ella ocasionan e n f e r m e d a d e s al g a n a d o .
¿ Cuáles
son
las plantas
mas
útiles
para
los prados
artificiales
?
A u n c u a n d o b a s t a r í a para e n t r e t e n e r l o s la alfalfa y el trébol,
q u e son las mas útiles y p r o d u c t i v a s ; p e r o c o m o no p r o b a r i a n
i g u a l m e n t e en todos los climas y terrenos , es i n d i s p e n s a b l e h a c e r m e n c i ó n d e todas las útiles para sacar p a r t i d o de ellas s e g ú n
las c i r c u n s t a n c i a s en (pie cada u n o se e n c u e n t r e .
P o r regla g e n e r a l son b u e n a s para los p r a d o s artificiales todas las
070
p l a n t a s i n d i c a d a s para los n a t u r a l e s ; p e r o las siguientes son mas p r o p i a s , y e n t r e ellas se pueden e l e g i r l a s q u e c o n v e n g a n á l a l o c a l i d a d ,
a l c l i m a , á la c a l i d a d d e l terreno , y á las c i r c u n s t a n c i a s p a r t i c u l a res de r i e g o s y a b o n o s c o n q u e c u e n t e el l a b r a d o r .
AIRAS.
T o d a s las d e esta familia r e q u i e r e n en paises h ú m e d o s
terrenos e l e v a d o s y m o n t u o s o s ; a u n q u e la d e barba de chivo es
la menos p r o d u c t i v a , s i r v e para a p r o v e c h a r los t e r r e n o s areniscos
a b s o l u t a m e n t e e s t é r i l e s , y gusta m u c h o al g a n a d o v a c u n o : la
acuática
p u e d e s e m b r a r s e hasta en l o s p a n t a n o s , y p r o d u c e u n
pasto d u l c e y a g r a d a b l e á todo g a n a d o .
ALOPECUROS.
E l pratense
r e q u i e r e sitios b a j e s y h ú m e d o s ; p r o p o r c i o n a p a s t o s a b u n d a n t e s y t e m p r a n o s , y p u e d e segarse tres
v e c e s , d e j a n d o a u n pastos p a r a o t o ñ o ó i n v i e r n o . E l agreste
ciecfe
m e n o s q u e el a n t e r i o r , y p o r c o n s e c u e n c i a es m e n o s p r o d u c t i v o ;
p e r o tampoco necesita tanta h u m e d a d : las d e m á s especies s o n
poco productivas.
AVENAS.
P r e f i e r e n los c l i m a s frios y h ú m e d o s , y p r u e b a n e n
los t e r r e n o s m a s e n d e b l e s : s u f o r r a g e es m u y b u e n o ; p e r o sus
semillas n o m e r e c e n t a n t o c o m o las cebadas , n o o b s t a n t e p r o b a n do en los terrenos m a s Ínfimos , y e s q u i l m a n d o p o c o la t i e r r a ,
d e b i e r a n estenderse m u c h a : l a descollada
, l a amarillenta
, l a pratense y l a vellosa s o n perenes y útilísimas para los p r a d o s ; v i v e n
en t e r r e n o s secos ó p o c o h ú m e d o s , y p r o d u c e n u n h e n o m u y
fino y a g r a d a b l e al g a n a d o ; p e r o es m e n e s t e r d á r s e l a antes q u e
acabe d e secarse y e n d u r e c e r s e : l a d e s c o l l a d a suele crecer á m a s
d e v a r a y m e d i a d e altura , y l a a m a r i l l a s u b e á u n a v a r a ;
p e r o n o p u e d e p o n e r s e sino en p r a d o s p e r e n e s , p o r q u e m u l t i p l i c á n d o s e p o r m e d i o d e l a s r a i c e s c u n d i d o r a s , s o n difíciles
de e s í e r m í n a r .
BRIZA
MEDIANA.
Prevalece
en
los parages
elevados , y
mas
b i e n en l o s p r a d o s b a j o s q u e en los h ú m e d o s ; da u n h e n o m u y
fino
q u e es b u s c a d o p o r el g a n a d o y c o n e s p e c i a l i d a d p o r l a s
ovejas.
CEBADA NEGRA.
E S p r e f e r i b l e á las d e m á s ; p e r o todas s u m i nistran un f o r r a g e q u e p u r g a y refresca á las bestias : en c u a n t o
á los terrenos q u e r e q u i e r e , véase la sección sesta q u e trata d e
las cereales.
CENTENO.
E s t a p l a n t a q u e adelanta á las demás p o r s u p r e c o c i d a d , p r o p o r c i o n a d l a s bestias en la p r i m a v e r a u n a l i m e n t o
sano y a b u n d a n t e : véase su c u l t i v o e n la sección sesta q u e trata d e é l .
CINOSUROS.
E l d e crestas p r e v a l e c e en tierras secas ; y el cerúleo s o b r e las r o c a s calizas y áridas : s u y e r b a es fina y c o r t a ;
p e r o m u y a p r e c i a d a de las ovejas.
CAÑUELAS.
L a d e l a s ovejas v i v e en l o s p a r a g e s áridos y s e c o s ;
los calizo-areniscos m a s i n g r a t o s la m a n t i e n e n f r o n d o s a t o d o el
(i a)
7
año , es d e las plantas mas b u s c a d a s p o r el g a n a d o l a n a r á quien
e n g o r d a y m a n t i e n e en estado d e s a l u d ; su d u r a c i ó n es d e o c h o
á
diez
a ñ o s . L a roja
, la durillo,
, la
descollada
, la pratense.
, la
fénix
y la d e matorrales
r e q u i e r e n t e r r e n o s bajos mas ó menos
h ú m e d o s ; p e r o suministran forrages m u y b u e n o s y en a b u n d a n c i a .
G R A M A D E OLOR.
L a p r e c o c i d a d y o l o r d e esta g r a m í n e a la
hacen m u y n o t a b l e , a u n q u e n o es m u y delicada : en c u a n t o al terr e n o prefiere los sitios secos y e l e v a d o s . ; agrada á todo g a n a d o
y mezclada c o n otras henos les d a un p e r f u m e q u e sirve d e i n c e n t i v o ; es p e r e n e , y c r e c e á u n a tercia d e a l t u r a .
I I O L C O LANUDO. V e g e t a l o mismo en los p a r a g e s áridos y p o c o fértiles q u e en los prados h ú m e d o s : en el i n v i e r n o p r o v e e al
g a n a d o d e un alimento m u y a p r e c i a b l e , forma g r a n d e s m a c o llas y ahija m u c h o , c r e c e á la a l t u r a de u n a v a r a , y el g a n a d o
le q u i e r e m a s en seco q u e en v e r d e .
MAÍZ.
R e q u i e r e u n clima cálido , ó c u a n d o menos t e m p l a d o :
en nuestras p r o v i n c i a s s e p t e n t r i o n a l e s se cria de secano ; p e r o en
las m e r i d i o n a l e s q u e n o son m u y h ú m e d a s , e x i g e r i e g o : su
s i e m b r a p a r a p r a d o s h a d e ser á v u e l o m u y espeso , y s u siega
h a d e p r i n c i p i a r c u a n d o las espigas ó m a n o j a s c o m i e n c e n á s a l i r d e los z u r r o n e s , en c u y o estado se d a en v e r d e , ó se p o n e
á e n j u g a r p a r a c o n s e r v a r l o ; las d e m á s circunstancias de su c u l tivo p u e d e n v e r s e en la sección sesta q u e trata d e las cereales:
s u disecación es u n p o c o l a r g a ; p e r o u n a v e z h e c h a , se c o n s e r v a con facilidad , y al efecto se p o n e n l a s cañas en b a c i n a s ,
f o r m a n d o t r i á n g u l o s ; y si al t i e m p o d e darlas al g s n a d o se e n c u e n t r a n a l g u n o s tallos d u r o s , se q u e b r a n t a n c o n u n a m a z a
p a r a evitar el d e s p e r d i c i o .
E s t a p l a n t a tiene l a ventaja d e q u e después d e la siega en
v e r d e p u e d e repetirse la siembra h a s t a tercera ó cuarta vez en
e l m i s m o t e r r e n o s e g ú n favorezca el c l i m a , l a f e c u n d i d a d d e l
s u e l o y el b u e n estado d e c u l t i v o .
M I J O D E S P A R R A M A D O . C r e c e en p a r a g e s secos y sitios s o m h r i o s :
da u n f o r r a g e a b u n d a n t e y d e a g r a d a b l e o l o r q u e gusta á todos
los g a n a d o s .
Y E R B A GUINEA.
Esta gramínea perene requiere terrenos s e cos y áridos y c o l o c a c i ó n s o m b r í a : en los climas t e m p l a d o s s u e l e c r e c e r á dos varas y m e d i a de altura , y en el p r i m e r a ñ o pued e cortarse hasta dos veces ; p e r o ha de t e n e r s e p r e s e n t e q u e
las plantas vivaces h a n d e segarse m i e n t r a s están t i e r n a s , p o r q u e
si llegan á e n d u r e c e r s e , n o las q u i e r e el g a n a d o . L a semilla d e
esta planta h a d e c u b r i r s e c o n m u y poca tierraPOA PRATENSE.
A u n q u e r e s i s t e las sequedades vive m a s l o z a na en suelos u n p o c o h ú m e d o s ; p r o d u c e h e n o m u y fino y d e licado y gran c a n t i d a d d e semillas fáciles d e p r o p a g a r ; p o r
c u y a razón , y p o r s e r d e raiz r a s t r e r a , difícil d e e s t e r m i n a r , n o
c o n v i e n e s e m b r a r l a sino en p r a d o s perenes. L a común
v i v e en
los m i s m o s t e r r e n o s que la a n t e r i o r ; p e r o prefiere los p a r a g e s
a b r i g a d o s , p o r q u e e l frió y la s e q u e d a d escesiva le son p e r j u dicialisimos ; y si se cria en parage a d e c u a d o á e l l a , con dificult a d se e n c u e n t r a f o r r a g e mas a b u n d a n t e y d e l i c a d o que el s u y o .
L a acuática
v i v e en los sitios i n u n d a d o s , en los pantanosos , en
las orillas d e los r í o s , estanques y canales : c r e c e basta la a l t u r a d e dos v a r a s y m e d i a ó m a s , y su f o r r a g e es t i e r n o y s u b s tancioso ; p e r o se ha de segar antes que se e n d u r e z c a : los c o r tes pueden r e p e t i r s e d e tíos á tres veces al a ñ o . L a trivial
es p e r e n e , tierna y delicada ; c r e c e en parages s o m b r í o s , y el d e m a siado c a l o r la p e r j u d i c a : puede segarse dos v e c e s al a ñ o ; p e r o
n u n c a se h a d e a g u a r d a r á q u e florezca , p o r q u e se e n d u r e c e .
ALFALFA Ó MIELGA.
E n lo g e n e r a l r e q u i e r e t e r r e n o s b i e n
a b o n a d o s , sueltos y de b a s t a n t e fondo ; p e r o t a m b i é n p r o s p e r a
en los a r e n i s c o - c a l i z o s y en los arcillosos. E n u n c l i m a t e m p l a d o a y u d a d o de a l g u n a h u m e d a d r i n d e p r o d u c t o s m u y l u c r a t i v o s , y sin ella v i v e t a m b i é n , a u n q u e n o p r o d u c e t a n t o . L a s e s celentes cualidades de este forrage q u e n u t r e y e n g o r d a p r o n t a m e n t e á las bestias , y la facultad q u e t i e n e de e n r i q u e c e r e l
s u e l o s o b r e que v i v e , r e c o m i e n d a n su cultivo, con p r e f e r e n c i a
al de c u a l q u i e r otra p l a n t a .
S i é m b r a s e p o r o t o ñ o , a u n q u e t a m b i é n p u e d e hacerse en
p r i m a v e r a , y si le f a v o r e c e el c l i m a , el t e r r e n o y el c u l t i v o ,
v i v e de d o c e á v e i n t e años , y en cada u n o d a de seis á n u e v e
e o r t e s : u n a sola fanega d e tierra s e m b r a d a d e ella da p a r a
m a n t e n e r u n p a r d e b u e y e s ó m u í a s t o d o el a ñ o ; p e r o es
m e n e s t e r segarla antes q u e a b r a n las flores pava q u e n o p i e r d a n la h o j a . Alfalfa
alborense
es u n a r b u s t o d e tres y m e d i a
á c u a t r o v a r a s de a l t o , q u e m a n t i e n e t o d o el año frescas sus
h o j a s , y es m u y a p e t e c i d a d e l g a n a d o .
A R V E J A Ó B E Z A . V é a s e su c u l t i v o en la s e c c i ó n 7 . de esta p a r t e
que trata de las l e g u m i n o s a s .
ALHOLVA. Requiere un terreno m e d i a n o , y provee de un forr a g e a p e t e c i d o del g a n a d o , con p a r t i c u l a r i d a d del v a c u n o .
A L M O R T A . V é a s e su c u l t i v o en la sección 7 . q u e trata d e las
l e g u m i n o s a s : s u f o r r a g e c o n v i e n e á todos los g a n a d o s y c o n p a r t i c u l a r i d a d al l a n a r : si se siega con t i e m p o p r o p o r c i o n a m u c h o s
cortes. L a galgana
p r o s p e r a b i e n en los t e r r e n o s c a l i z o s ; p e r o n o
desecha los demás : n o e s q u i l m a cari nada la t i e r r a , y resiste c o n
v i g o r el frió y las s e q u e d a d e s . E s útil p a r a forrage y p a r a e n t e r rar como abono.
G U I S A N T E . V é a s e su c u l t i v o en la sección 7 .
d e esta p a r t e .
P r o p o r c i o n a f o r r a g e y semilla q u e en v e r d e y eri seco gusta
m u c h o á los b u e y e s , á las c a b r a s y á los c a b a l l o s .
H A B A . V é a s e s u c u l t i v o en la sección 7 . a , d e l q u e n o difiere cuan*
A
A
A
24
.('74)
do se s i e m b r a p a r a p r a d o s si n o en que lian de s e m b r a r s e á v u e l o
y e s p e s a s , y segarse al llegar á florecer. S i se da . asi *al ganado
es m u y n u t r i t i v o ; p e r o l o será mas si en vez de s e g a r l o en flor
se a g u a r d a á q u e el fruto h a y a m a d u r a d o .
P I P I R I G A L L O . P r o s p e r a en tierras p o c o fértiles, c a l i z a s , e l e v a das y á r i d a s , y resiste infinito á los frios y s e q u e d a d e s ; p e r o
p a r a c u l t i v a r l o con p r o v e c h o r e q u i e r e tierras de b u e n a c a l i d a d :
a u n q u e no da m u c h o h e n o es e s c e l e n t e , y p u e d e s e r v i r en t o d o
t i e m p o para el g a n a d o lanar. E s t a planta es p e r e n e , y se siega
m a s ó m e n o s t a r d e , según el g a n a d o para que se d e s t i n a ; p o r que si su íb rr a ge h u b i e r e de s e r v i r para ovejas , se g u a d a ñ a al e m p e z a r á florecer; si para b u e y e s y v a c a s , al m a i c h i t a r s e la flor;
si p a r a el c a b a l l a r , c u a n d o está a c a b a n d o de s a z o n a r la semilla
que le es m u y gustosa , y si para r e c o g e r la s i m i e n t e , c u a n d o h a
l l e g a d o á perfecta m a d u r e z .
T R É B O L E S . E l pratense
se a c o m o d a en todos los t e r r e n o s , n o
s i e n d o escesivamente h í í m e d o s ; p e r o prefiere los arcillosos h ú m e d o s
b i e n l a b r a d o s . A u n q u e esta planta n o m e r e c e tanto c o m o la alfalfa
p o r v i v i r solo dos ó tres a ñ o s , el n o ser tan delicada en c u a n t o á
t i e r r a s , a b o n o s y l a b o r e s , le da cierta p r e f e r e n c i a . S i é m b r a s e á fines de i n v i e r n o ó á e n t r a d a de p r i m a v e r a , e s p a r c i é n d o l a sola ó
a c o m p a ñ a d a de a v e n a , c e b a d a , centeno ó v a l l i c o . L e c o n v i e nen m u c h o los a b o n o s p u l v e r i z a d o s , p a r t i c u l a r m e n t e en la p r i m a v e r a del s e g u n d o a ñ o : el y e s o , la c a l , las cenizas de leña,
y las de c a r b ó n de p i e d r a son preferibles p a r a ella. H a s t a el seg u n d o año n o d e b e segarse , y p u e d e repetirse esta o p e r a c i ó n d e
tres á c u a t r o v e c e s ; pero su f o r r a g e se ha de s u m i n i s t r a r á las v a cas c o n m u c h a m o d e r a c i ó n , p o r q u e s i n o les p e r j u d i c a . E l
rastrero es p l a n t a v i v a z , m u y t e m p r a n a y no delicada en c u a n t o al t e r r e n o ; p e r o prefiere los h ú m e d o s d o n d e da p r o d u c t o s a s o m b r o s o s :
se m u l t i p l i c a por sus raices c u n d i d o r a s , y n o teme á los escesivos
calores : s i r v e d e a l i m e n t o al g a n a d o lanar. E l encarnado
es p l a n ta a n u a l , m u y t e m p r a n a , resiste á las s e q u e d a d e s , y es a p e t e c i d a
d e t o d a clase de g a n a d o s : s u c u l t i v o n o e x i g e n i n g u n a p a r t i c u l a r i d a d , y a u n q u e n o s e - s i e g a mas q u e u n a v e z , da p r o d u c t o s m u y
a b u n d a n t e s : si se desea tener c o s e c h a en estio h a d e s e m b r a r s e
p o r p r i m a v e r a , y si se q u i e r e p o r p r i m a v e r a ha d e s e m b r a r s e e n
e s t i o ; p e r o la mas t e m p r a n a es p r e f e r i b l e en los paises t e m p l a d o s .
Y E R O S . V é a s e su c u l t i v o en la sección 7.» S u forrage es d e b u e na c a l i d a d , y se siega al t i e m p o de la floréceneia.
E S P A R C I L L A D E S E M B R A D O S . R e q u i e r e terrenos a r e n i s c o s f r e s c o s , y n o p r o d u c e en los arcillosos c o m p a c t o s ni en los a c u á t i c o s : le son favorables los climas h i u n e d o s ; s i é m b r a s e en o t o ñ o
y en p r i m a v e r a , y r i n d e un forrage a c u o s o , q u e á p e s a r d e su o l o r
d e s a g r a d a b l e es m u y útil á las v a c a s , á quienes a u m é n t a l a l e c h e .
d á n d o l e u n a c u a l i d a d m a n t e c o s a m u y estimada. E s t a p l a n t a n o
e x i g e m u c h a p r e p a r a c i ó n p a r a su c u l t i v o , pues le basta una l a b o r . S u c o n s u m o es s i e m p r e en v e r d e y en los p r a d o s , pues si se
s i e g a da m u y p o c o h e n o y d e i n f e r i o r c a l i d a d .
P I M P I N E L A . P r o s p e r a en terrenos secos y e l e v a d o s , r e s i s t i e n d o
c o n la m i s m a v a l e n t i a los r i g o r o s o s frios del i n v i e r n o , q u e las
s e q u e d a d e s y c a l o r e s de la c a n í c u l a : si se s i e m b r a en c o m p a ñ í a
de algunas g r a m í n e a s p e r e n e s , p r e v a l e c e a u n m e j o r ; da un pasto
-esceionte y un forrage de buena calidad, nutritivo y agradable
á todas las b e s t i a s .
S A N G U I S O R B A O F I C I N A L . C r e c e n a t u r a l m e n t e en t e r r e n o s secos,
e n t r e las p i e d r a s , y en las h e n d i d u r a s de las m i s m a s r o c a s : r e s i s te á los f r i o s , á los c a l o r e s y á las s e q u e d a d e s m a s p r o l o n g a d a s :
fructifica a u n en los t e r r e n o s q u e n o a p r o v e c h a n p a r a c e n t e n o , y
es escelente p a r a los m o n t e s que nada p r o d u c e n : si se cultiva e n
tierras frescas y substanciosas da a b u n d a n t e s p r o d u c t o s y m u c h o s
c o r t e s q u e c o n v i e n e s e g a r o p o r t u n a m e n t e p a r a q u e n o se e n durezcan.
E l l a b r a d o r q u e p r e v e a l o s años m a l o s en q u e c a r e c e r á d e
p a s t o s , forrages , y e r b a s frescas y h e n o s , d e b e p r o c u r a r s e v a r i a s
especies de a l i m e n t o s p a r a sus g a n a d o s , que b a j o m e n o r v o l u m e n
c o n t e n g a n m a y o r c a n t i d a d de s u b s t a n c i a s n u t r i t i v a s ; tales son las
patatas, p a t a c a s , r e m o l a c h a s , z a n a h o i i a s , c h i r i v i a s y n a b o s , c u y o
c u l t i v o p u e d e v e r s e en la sección 8.a q u e trata d e las raices n a bosas y tuberosas.
¿ Cómo se proporcionará
al labrador
las simientes de las
gramíneas
y demás plantas que necesite para sus prados ?
E l p r i m e r año ha de dejar m a d u r a r l a s e m i l l a d e todas las
p l a n t a s q u e conozca más titiles ; y c u a n d o lo estén las h a d e r e c o g e r s e p a r a d a m e n t e , e s t r a y e n d o las simientes d e cada clase d e l
m i s m o m o d o q u e las de las cereales y l e g u m i n o s a s . A l s e g u n d o
año ha de s e m b r a r las de cada especie p o r s e p a r a d o , y a d e m a s ha
de o b s e r v a r con c u i d a d o s a a t e n c i ó n aquellas de q u e no ha r e c o g i d o s e m i l l a y son p r e f e r i d a s p o r el g a n a d o , para r e c o g e r l a a q u e l
a ñ o , y c u l t i v a r l a al s i g u i e n t e c o m o las d e m á s , y p o r este m é t o do p o d r á c o n s e g u i r al s e g u n d o ó tercer a ñ o t o d a la q u e necesite
para s e m b r a r sus p r a d o s , n r e f i r i e n d o s i e m p r e la que d é mas f o r r a ge y sea mas a p e t e c i d a d e l g a n a d o á q u e l o s d e s t i n a .
S i deseare h a c e r s e d e u n a planta q u e n o se cria en su pais d e be d i r i g i r s e á los e n c a r g a d o s de los j a r d i n e s de b o t á n i c a q u e g e n e r a l m e n t e h a y en las c a p i t a l e s de p r o v i n c i a , p a r a q u e se las f a ciliten , p o r q u e a u n q u e es c i e r t o q u e en a l g u n o p o d r á n o h a b e r l a ,
en otros la h a b r á , y l o s d i r e c t o r e s n o se n e g a r á n á h a c e r este b e neficio á la a g r i c u l t u r a .
P o r regla g e n e r a l el m o d o de tener simientes es destinar u n
p e d a z o de t e r r e n o q u e se d e b e l a b r a r y beneficiar con el m a y o r
('76)
c u i d a d o , d i v i d i é n d o l o en p e q u e ñ o s b a n c a l e s p a r a p o n e r en c a d a
u n o la s i m i e n t e de d e t e r m i n a d a p l a n t a : en todos ellos se ha d e
s e m b r a r p o r líneas que estén l o m e n o s á u n pie d e distancia p a ra q u e las plantas tengan v e n t i l a c i ó n , y p u e d a andarse p o r e n tre ellas.
A u n q u e el t i e m p o de la s i e m b r a h a d e v a r i a r según l o s c l i mas y t e r r e n o s , lo mas c o m ú n será h a c e r l a d e s p u é s de las p r i m e r a s lluvias d e o t o ñ o : en e s t a n d o nacidas las plantas h a de d a r seles u n a escarda en la que se l i m p i e n los i n t e r v a l o s y se d e s t r u y a n las y e r b a s estrañas aun c u a n d o sean b u e n a s , p u d i e n d o al mism o t i e m p o a c l a r a r d o n d e h a y a n n a c i d o m u y espesas.
A entrada d e p r i m a v e r a se les pasa p o r cima el r o d i l l o de mad e r a , ó un t a b l ó n p e s a d o , n o solo p a r a que ahijen sino t a m b i é n
p a r a q u e c o m p r i m a á la tierra y r e f u e r c e las raices que p o r el e f e c t o del y e l o están c o m o sueltas. E n fin c u a n d o sazona la s i m i e n t e se
h a n de a r r a n c a r las plantas de cada t a b l a , se h a n de p o n e r e n g a v i l l a s y se h a n de dejar a c a b a r de e n j u g a r p a r a sacudirlas d e s p u é s
p o r s e p a r a d o , y conservar la s i m i e n t e de cada u n a en distintos
saquillos para s e m b r a r l a en o t o ñ o . D e este m o d o p o d r á el l a b r a d o r a p l i c a d o m u l t i p l i c a r en p o c o t i e m p o las plantas de que d e see c u b r i r sus p r a d o s .
Sección
duodécima.
S O B R E L A A L T E R N A T I V A D E COSECHAS.
ji Qué
entendéis
por
alternativa
de
cosechas?
E s l o m i s m o q u e v a r i a r l a s , ó no e x i g i r t o d o s los años i g u a les frutos de u n m i s m o t e r r e n o .
¿ Qué
inconveniente
tiene
esto ?
Que c o m o las raices n o p r o f u n d i z a n mas que l o q u e p r o f u n d i z a r o n otras d e s u m i s m a especie en el año a n t e r i o r , v a n
c o n s u m i e n d o los j u g o s de la capa de t i e r r a que las alimenta,
y llegan á esterilizarla del t o d o , lo q u e n o s u c e d e c u a n d o se alternan
las cosechas s e m b r a n d o un año ( p o n g o p o r c a s o ) l a s c e r e a í e s , o t r o
las nabosas ó t u b e r o s a s , otro las l e g u m i n o s a s , otro las g r a m í neas e t c . ; p o r q u e en este c a s o , c o m o las raices nabosas ó p e r p e n d i c u l a r e s p r o f u n d i z a n mas que lo c o m ú n de las c e r e a l e s , e s traen su alimento de u n a p r o f u n d i d a d á que n o alcanzan estas;
a d e m a s que s i r v i e n d o á la tierra c o m o de cuñas la h a c e n a b r i r
y e s p o n j a r p a r a q u e r e c i b a los beneficios a t m o s f é r i c o s que j u n tos c o n los despojos de las plantas y de los insectos q u e vi--»
v e n y m u e r e n c o n e l l a s a b o n a n la c a p a s u p e r i o r lejos de
perjudicarlas.
;
C u a n d o u n t e r r e n o se c o n t i n u a s e m b r a n d o m u c h o s arios d e
u n a m i s m a e s p e c i e , n o solo se d e s u b s t a n c i a , sino q u e la capa
^77)
s u p e r i o r se l l e g a a i m p r e g n a r de las materias q u e p o r perju~
dieiales a r r o j a n las .plantas p o r sus vasos escretorios y q u e d a i n fecunda para las q u e d e i g u a l especie h a n de s e m b r a r s e l u e g o .
A s i es q u e p o r m a s que nuestros l a b r a d o r e s dejan descansar u n
año sus t i e r r a s , s i e m p r e se quejan de las m e z q u i n a s cosechas
que producen.
A m a y o r a b u n d a m i e n t o , corno con solo c i n c o ó seis pares
d e muías quieren m u c h o s labrar tanta tierra c o m o si t u v i e r a n
c u a r e n t a ó c i n c u e n t a de b u e y e s , es claro que n o p u e d e n h a c e r
mas que arañarla de prisa y c o r r i e n d o , y tirar la semilla d e c u a l q u i e r m o d o : que p o r este m a l m é t o d o tengan malas c o s e c h a s ,
nada tiene de p a r t i c u l a r ; p e r o q u e con esto q u i e r a n p r o b a r q u e
si no dejaran descansar las tierras las c o g e r í a n p e o r e s , es u n e r r o r
c o m o otros d e i g u a l j a e z q u e están sostenidos p o r la p r e o c u p a c i ó n .
C r e e n m u c h o s l a b r a d o r e s que con dejar un año de b a r b e c h o
descansa la t i e r r a ; y no tienen p r e s e n t e que las y e r b a s dañosas
que en él se crian absorven mas j u g o s q u e las titiles cpie p o drían criarse. E n los países en que no se c o n o c e n los b a r b e c h o s ,
y d c n d e se tiene el g a n a d o necesario p a r a labrar b i e n , basta u n
p e q u e ñ o t e r r e n o para alimentar á u n a familia n u m e r o s a , á u n
p a r de v a c a s , á veinte ó mas o v e j a s , á algunos c e r d o s , á n o p o cas aves y á a l g u n o s animales de c a r g a .
Pero
los países
en que tal suceda
¿ serán
de mejor
terreno
que el español
?
E s t o s u c e d e d e n t r o de E s p a ñ a m i s m o , y tal v e z n o en los
m e j o r e s terrenos. C a t a l u ñ a , V a l e n c i a , M u r c i a , G a l i c i a y A s t u r i a s
c o m p r u e b a n la v e r d a d d e m i a s e r t o , y si no t e m i e r a h a c e r o d i o sa la c o m p a r a c i ó n citaria los r e y n o s estrangeros d o n d e c o n p e o res climas y p e o r e s terrenos sacan d e la a g r i c u l t u r a t o d o el
p a r t i d o p o s i b l e . S u ciencia ( y la ú n i c a q u e p r o p o r c i o n a v e n tajas á la a g r i c u l t u r a ) es el n o dejar b a r b e c h o s , el alternar las
c o s e c h a s , y el tener c o n t i n u a m e n t e c u b i e r t o s los c a m p o s : este es
el g r a n d e estudio que d e b e h a c e r el l a b r a d o r , p o r q u e de él p u e de p e n d e r su felicidad.
¿ Qué
reglas
han
de observarse
para
establecer
la sucesión
de cosechas
?
L a i.a h a d e ser f o r m a r u n a m e m o r i a de las plantas a n á l o g a s
al c l i m a , entresacando Jas q u e n o c o n v e n g a n al t e r r e n o . L a
2 . tener en c o n s i d e r a c i ó n si h a y ó n o r i e g o . L a 3.a h a c e r con
las que q u e d e n el plan de s i e m b r a p a r a cierto n ú m e r o de años,
c u i d a n d o de que n o se encuentren las c o s e c h a s , es d e c i r , que
n o esté en pie u n a c u a n d o c o r r e s p o n d a s e m b r a r otra en el m i s m o l u g a r , y que a b u n d e n las que sean de m a s c o n s u m o en el
p a i s ; p o r m a n e r a q u e c e r c a de c i u d a d p o p u l o s a h a y a bastantes
hortalizas y f o r r a g e s , c e r c a d e p u e r t o s m u c h o c á ñ a m o , y en
«el interior forrages y pastos para c r i a r m u c h o g a n a d o q u e va
p o r su pie á los m e r c a d o s sin g r a n coste.
a
L a a b u n d a n c i a ó escasez de t r a b a j a d o r e s d e b e t a m b i é n influir
en l a elección de c o s e c h a s , p o r q u e algunas e x i g e n m u c h o s b r a z o s ; y asi es q u e en los p a r a g e s de escasa p o b l a c i ó n ó d e m u chas fábricas n o c o n v i e n e c u l t i v a r en g r a n d e el a z a f r á n , la
r u b i a n i el l i n o . T a m b i é n d e b e atenderse á que las cosechas
de distintos frutos n o tengan q u e h a c e r s e á u n m i s m o t i e m p o ;
p o r q u e si esto s u c e d i e r a , ó se c u i d a r í a n m a l a m b a s , ó t e n d r í a
que abandonarse una.
E n las alternativas han d e e n t r a r l o m e n o s p o s i b l e aquellas
cosechas q u e e x i g i e n d o m u c h o t r a b a j o y a b o n o s , n o ofrecen g r a n
v e n t a j a , y p o r esta r a z ó n es c o n v e n i e n t e d e j a r p a r a p r a d o s el t e r r e n o mas distante de la casa. P o r r e g l a g e n e r a l los frutos mas
necesarios y de q u e mas se c a r e z c a h a n de ser los q u e se p r o curen generalizar.
L a s plantas l e g u m i n o s a s y las nabosas de r a i z p e r p e n d i c u l a r
ó q u e se p r o f u n d i z a n m u c h o , c u y o s tallos y h o j a s presentan g r a n
s u p e r f i c i e , y se m a n t i e n e n en el estado de y e r b a a u n después d e
m a d u r o el f r u t o , son escelentes n o solo p o r q u e dan fruto y f o r r a g e á u n m i s m o t i e m p o , sino p o r q u e los m u c h o s despojos q u e
dejan en la t i e r r a la e n r i q u e c e n m a s q u e la e m p o b r e c e n , y asi
es q u e los n a b o s , las coles y todas las plantas d e hoja a n c h a
p u e d e n cultivarse m u c h o s años c o n b u e n é x i t o .
T o d a p l a n t a q u e p a r a c u l t i v a r s e en g r a n d e se s i e m b r a á s u r cos ó l i n e a s , y á distancia p r o p o r c i o n a d a para p o d e r l a c a v a r
ó beneficiar cansa m e n o s á la tierra q u e la q u e se s i e m b r a á
v u e l o , y p o r esta r a z ó n al m i s m o t i e m p o q u e el maiz n o la c a n sa n a d a , el c á ñ a m o la d e s u b s t a n c i a d e l t o d o , p o r q u e s o b r e n o
d e j a r en tierra ni u n a sola h o j a , se c i e r r a tanto q u e n i e g a la e n t r a d a hasta á los beneficios atmosféricos.
T o d a _raiz que m u e r e en t i e r r a , al m i s m o t i e m p o q u e es útil
p o r q u e deja sus j u g o s p a r a que los a b s o r v a n las q u e le s u c e d a n ,
es p e r j u d i c i a l á las d e su m i s m a especie y f a m i l i a , p o r q u e les c o m u n i c a u n p r i n c i p i o d e m u e r t e q u e n o les deja v e g e t a r con l o z a n í a ; y asi es q u e en las alternativas n o d e b e n s u c e d e r s e a q u e l l a s
plantas cuyas raices se hallen configuradas del m i s m o m o d o .
L a m e j o r p r á c t i c a p a r a r e p o n e r los j u g o s p e r d i d o s á una t i e r r a
c a n s a d a , será establecer p r a d o s artificiales p o r algunos a ñ o s , al
c a b o de los cuales d a r á n bien las mismas cosechas que antes.
T a m b i é n es m e n e s t e r tener p r e s e n t e q u e n o s u e l e ser m e j o r
c o s e c h a aquella q u e da m a s , sino la q u e cuesta m e n o s , y con
r e l a c i ó n á esto h a n de ser las e s p e c u l a c i o n e s del l a b r a d o r .
!,Í- A n t e s de confiar á la tierra la p r i m e r a c o s e c h a d e la a l t e r n a t i v a , se d e b e d i s p o n e r y p r e p a r a r bien con m u l t i p l i c a d a s
labores y abundantes
riegos.
:
(
¿ Qué
alternativas
hay para
J
79
)
TERRENOS DE SECANO EN PROVINCIAS HÚMEDAS
Ó FRESCAS ?
H a y cinco distintas q u e cada u n a o c u p a la tierra tres años,
y v u e l v e á p r i n c i p i a r el t u r n o .
E n la primera
se s i e m b r a el p r i m e r año t r i g o , el s e g u n d o
guisantes y el t e r c e r o t r é b o l .
E n la segunda
principia por patatas, sigue con t r i g o , y acab a con zanahorias.
E n la tercera,
el p r i m e r año a l g a r r o b a , el s e g u n d o t r i g o , y
el t e r c e r o j u d i a s .
E n la cuarta),
el p r i m e r año h a b a s , el s e g u n d o c e b a d a y el
tercero nabos.
E n la qui'ita
el p r i m e r año t r i g o , el s e g u n d o h a b a s y el
t e r c e r o otra vez t r i g o .
¿ No
hay
otra
alternativa
para
estos
terrenos
que
dure
mas
años ?
H a y otras tres de las cuales las dos p r i m e r a s los o c u p a n diez
a ñ o s , y la última solo siete.
¿ Y
cuáles
son
esas?
Primera.
E l p r i m e r año h a b a s , el s e g u n d o a v e n a , el t e r c e r o
t r é b o l , el c u a r t o t r i g o , el quinto n a b o s , el sesto c e b a d a , el
séptimo p a t a t a s , el o c t a v o p r a d o p e r e n e p o r tres años.
Segunda.
E l p r i m e r año p a t a t a s , el s e g u n d o t r i g o , el t e r c e r o
zanahorias ó r e m o l a c h a s , el c u a r t o t r i g o , el q u i n t o a l f o r j ó n , el
sesto c e b a d a , el séptimo g u i s a n t e s , el o c t a v o a v e n a , el n o v e n o
a l m o r t a s y el d é c i m o t r i g o .
Tercera.
E l p r i m e r año l i n o , p a r a el q u e se p r e p a r a la t i e r r a con b a s u r a , el s e g u n d o t r é b o l , el t e r c e r o c e b a d a , el c u a r t o
g u i s a n t e s , el q u i n t o t r i g o ó c e n t e n o , y n a b o s después d e la c o s e c h a , el sesto r u b i a , y el s é p t i m o c e n t e n o .
¿ Qué
alternativa
corresponde
VINCIAS
á
los
TERRENOS DE SECANO EN LAS PRO-
CALIDAS Ó TEMPLADAS ?
H a y c u a t r o , las dos p r i m e r a s o c u p a n la t i e r r a seis a ñ o s , y
d o s ' ú l t i m a s solo c i n c o .
E n la primera,
el p r i m e r año de b a r b e c h o , el s e g u n d o de t r i g o , el t e r c e r o d e a l m o r t a s , el c u a r t o de c e b a d a en v e r d e y
b a r b e c h o , el q u i n t o t r i g o y el sesto a l g a r r o b a .
Segunda.
E l p r i m e r año c e n t e n o , el s e g u n d o a l g a r r o b a , el
tercero t r i g o , el c u a r t o y e r o s , el q u i n t o a v e n a y el sesto g a r b a n z o s .
Tercera.
P r i m e r año h a b a s , s e g u n d o t r i g o , t e r c e r o f o r r a g e ,
cuarto almortas y q u i n t o g a r b a n z o s .
Cua/ta.
P r i m e r año a v e n a , s e g u n d o g u i s a n t e s , t e r c e r o t r i g o ,
cuarto h a b a s , y quinto garbanzos.
A los t r i g o s , c e b a d a s , a v e n a s , a l g a r r o b a s , almortas y y e r o s
d e b e n darse las l a b o r e s i n t e r m e d i a s con a r a d o ; p e r o á las h a las
(iSo)
b a s , guisantes y g a r b a n z o s se les h a de dar c o n el azadón y se
h a n d e calzar las plantas.
L o s a l t r a m u c e s , las arvejas ó bezas y la alholva p u e d e n t a m b i é n
a l t e r n a r s e c o n los t r i g o s , c e b a d a s , avenas y c e n t e n o s ; p e r o si el
t e r r e n o está m u y gastado se entierran c o m o a b o n o , ó se c o n s u m e n en f o r r a g e . L a b a r r i l l a y el t a b a c o p u e d e n alternar en
estos t e r r e n o s .
E l que en t e r r e n o s d e s e c a n o desee o b t e n e r cosechas d e
las q u e exigen r i e g o , h a d e s e p a r a r los b a n c a l e s q u e
deba
r e g a r con la n o r i a ó norias q u e p u e d a tener.
¿ Qué
alternativas
se han
de seguir
en los TERRENOS DE RECADIO ?
. P u e d e s e g u i r siete; las tres p r i m e r a s
a ñ o s , y las c u a t r o s e g u n d a s á c u a t r o .
¿ Cuáles
ocupan
la
tierra seis
son ?
Primera.
P r i m e r año r e m o l a c h a s ó n a b o s , s e g u n d o t r i g o , t e r c e r o maiz p a r a c o n s u m i r en v e r d e , c u a r t o y quinto t r é b o l ,
sesto trigo.
Segunda.
P r i m e r año habas y en s e g u i d a maiz en líneas y
j u d i a s , s e g u n d o t r i g o , t e r c e r o a l t r a m u c e s p a r a e n t e r r a r c o n el
a r a d o , c u a r t o t r i g o c o n t r é b o l , q u i n t o t r é b o l , sesto t r i g o y c e b a d a .
Te; cera. P r i m e r año p a t a t a s , s e g u n d o t r i g o , t e r c e r o calabazas,
j u d i a s , m e l o n e s y otras hortalizas d e v e r a n o , cuarto centeno para
c o n s u m o de i n v i e r n o y p r i m a v e r a , q u i n t o centeno p a r a p a s t o
en v e r d e , sesto t r i g o .
Cuarta.
P r i m e r año l i n o y z a n a h o r i a s , s e g u n d o m a i z y m i e l g a ,
tercero forrage y patatas, cuarto cebada ó trigo.
Quinta..
P r i m e r año f o r r a g e s con j u d i a s y m a i z p a r a q u e e n r a m e n , s e g u n d o t r i g o y alforjón p a r a a b o n o , t e r c e r o t r i g o y
f o r r a g e de v e r a n o , c u a r t o mijo y zanahorias.
Sesta.
P r i m e r año panizo en líneas y j u d i a s , s e g u n d o t r i g o ,
t e r c e r o s a r r a c e n o y habas ó p a t a t a s , c u a r t o c e b a d a .
Séptima.
P r i m e r año patatas y en v e r a n o m a i z , s e g u n d o t r i g o
y t r é b o l y en v e r a n o j u d i a s , t e r c e r o t r é b o l y en v e r a n o c a l a b a z a s , c u a r t o t r i g o ó c e b a d a y en v e r a n o s a r r a c e n o .
E n estos c u a t r o años sin mas q u e u n a b o n o y siete l a b o r e s
se c o n s i g u e n o c h o cosechas a b u n d a n t e s y preciosas sin q u e la
tierra haya desmerecido.
N o se h a d e t e r m i n a d o l u g a r á los linos y cáñamos p o r los
m u c h o s brazos que o c u p a n ; p e r o p u e d e n entrar en c u a l q u i e r
alternativa c o n tal q u e l a tierra se h a y a a b o n a d o , b i e n sea con
e s t i é r c o l e s , ó b i e n c o n las l e g u m i n o s a s enterradas.
P o r m e d i o de estas alternativas p u e d e el l a b r a d o r t e n e r en
que o c u p a r s e en todas las estaciones y estar s a c a n d o p r o d u c t o
a la t i e r r a d e c o n t i n u o sin p e r d e r t i e m p o , p u e s i n m e d i a t a m e n t e
levanta una c o s e c h a , debe hacer la labor indispensable para dar
á la tierra la semilla q u e d e b e s u c e d e r l e . Y o h e visto al m i s -
•mo t i e m p o q u e se s e g a b a u n c a m p o i r l e o t r o a r a n d o , y otro
s e m b r a n d o . C u a n d o c o n v e n g a dar e s t i é r c o l á la t i e r r a se liará
en c u a l q u i e r a ñ o de la a l t e r n a t i v a ; p u e s de este m o d o serán m a y o r e s y mas s e g u r o s l o s p r o d u c t o s .
E s t á d i c h o q u e en estas cosechas p u e d e n a l t e r n a r s e los linos
y l o s c á ñ a m o s , y a h o r a se añade q u e p u e d e n a l t e r n a r t a m b i é n los
m e l o n e s , los m i j o s y los m a i c e s , c o n tal d e q u e se a b o n e n las
tierras p a r a ellos , y en p a r t i c u l a r p a r a los l i n o s y maices.
D e los a r r o c e s n o se ha h e c h o m e n c i ó n en estas alternativas,
p o r q u e a u n n o está e x a m i n a d o el n u e v o m é t o d o de c u l t i v o que
se p r o p o n e ; p e r o caso d e e s t a b l e c e r s e , h a de s e m b r a r s e c u a n d o
se d é a l g ú n a b o n o á l a t i e r r a .
A u n q u e está i n d i c a d o , c o n v i e n e r e p e t i r l o u n a y m u c h a s v e c e s ,
q u e t o d o l a b r a d o r d e b e t e n e r d i v i d i d o su t e r r e n o en s u e r t e s , y
e s t a b l e c i d a en c a d a u n a distinta a l t e r n a t i v a , p o r q u e es el m o d o
de q u e t o d o s l o s años t e n g a d e t o d o , y q u e e s p e r i m e n t e las
4'entajas de este sistema d e c u l t i v o .
Adición
á la primera
parte
y
Ó BIEN SEA
COMPLEMENTO PARA E L
TRATADO
D E
HUERTAS.
A u n q u e m e h a b i a p r o p u e s t o n o h a b l a r d e l c u l t i v o de las
h u e r t a s , p o r q u e n u e s t r o s h o r t e l a n o s están r e g u l a r m e n t e i n s t r u i d o s
en é l , con t o d o d e s e o s o de p r o c u r a r á l a p o b l a c i ó n c a m p e s t r e l o s
c o n o c i m i e n t o s a g r a r i o s q u e n e c e s i t e , n ó solo p a r a satisfacer sus
p r i m e r a s n e c e s i d a d e s , sino p a r a q u e n o c a r e z c a de a q u e l l o s f r u tos d e la h u e r t a q u e se p r o p o r c i o n a r í a en las p o b l a c i o n e s , m e
ha p a r e c i d o o p o r t u n o d a r u n a s u c i n t a i d e a d e l c u l t i v o de las
hortalizas,
. . . . . . . . . .
Pues
en
ese
no para
caso
ellas,
lo
primero
y hacer
el
cómo
debe
ser
destinar
repartimiento
ka
de
mas
un pedazo
de
acomodado:
terre-
decid
hacerse.
S e p a r a d o u n p e d a z o d e t e r r e n o c a p a z d e p r o d u c i r las h o r talizas n e c e s a r i a s p a r a eí c o n s u m o d e la f a m i l i a , d e b e allanarse
c o n el a z a d ó n y n i v e l a r s e en c u a n t o sea p o s i b l e p a r a q u e n o
r e b a l s e n los r i e g o s , d e m a r c a n d o al m i s m o t i e m p o y d e j a n d o sin
l a b r a r los c a m i n o s i n d i s p e n s a b l e s p a r a p o d e r l o a t r a v e s a r sin
pisar las plantas.
Suponiendo
una
huerta
pequeña,
¿qué
distribución
ha
de
tener?
L a p r i m e r a o p e r a c i ó n será la de tirar una c a l l e á c o r d e l de
a r r i b a a b a j o q u e t e n g a dos v a r a s de a n c h o , y o t r a q u e le c r u ce d e i g u a l d i m e n s i ó n , d e j a n d o u n p a s o de v a r a y m e d i a p o r
e l r e d e d o r de la h u e r t a . S i el t e r r e n o fuere l a r g o y a n g o s t o se
¡sraz» l a c a l l e d e e n m e d i o p o r otras dos ó t r e s , y si fuere a n s5
/
I
8
a
)
clio y c o r t o se h a c e n dos ó tres calles de a r r i b a a b a j o , y solo
una t r a v e s e r a ; p e r o de c u a l q u i e r m o d o se ha de d e j a r paso
al r e d e d o r .
L o m i s m o en los mn'rger.es de los c a m i n o s que i n m e d i a t o
á l a a c e r a se han de plantar a r b o l e s de los que en n a d a p e r j u d i c a n á las h o r t a l i z a s ; p e r o c u i d a n d o d e q u e no estén tan
p r ó x i m o s á los caminales q u e estorben el curso de las r e g u e r a s
p r i n c i p a l e s , las q u e será c o n v e n i e n t e hacer de l a d r i l l o ó a r c a d u ces, para no d e s p e r d i c i a r las a g u a s . En las huertas de Q r i h u e l a
y "Valencia están o c u p a d a s las m á r g e n e s con m o r e r a s y frutales,
q u e al m i s m o t i e m p o que h a c e n d e l i c i o s a la mansión en los c a m p o s , ofrecen con sus frutos u n a l i m e n t o r e f r i g e r a n t e y útil
á su dueño.
Las eras de- los canteros se h a n d e h a c e r mas ó m e n o s g r a n des según la c a n t i d a d de a g u a con q u e se c u e n t e ; p u e s en los
p a r a g e s en q u e escasee h a n de ser m e n o r e s q u e en los q u e
i i b u n d e , y las que se destinen para los semilleros han d e ocup a r el p a r a g e nías a b r i g a d o , h a c i é n d o l a s largas y estrechas.
E n cuanto al m o d o d e p r o p o r c i o n a r s e los r i e g o s , y la c a l i d a d de los e s t i é r c o l e s , p u e d e n v e r s e las secciones t e r c e r a y
quinta de la p r i m e r a parte q u e tratan de ellos.
Pues tratemos ahora de las
verduras.
COLES ó BERZAS.
H a y varias clases de e l l a s , entre las q u e se
c u e n t a n la c o m ú n , el b r e t ó n , el r e p o l l o , , la l o m b a r d a , la c o liflor y el b r o c u l i ; p e r o el c u l t i v o ele todas es i g u a l , p o r l o q u e
t r a t a r é d e e l en g e n e r a l .
¿Cómo
se
multiplican
?
P o r semilleros q u e se hacen eií m a r z o , a b r i l ó m a y o . El',
t e r r e n o h a de estar p e r f e c t a m e n t e c a v a d o , d e s m e n u z a d o y a b o n a d o con estiércoles bien p o d r i d o s . E n esta disposición se allan a la s u p e r f i c i e , se e s p a r r a m a la simiente con i g u a l d a d , se c u b r e
c o n u n a c a p a de mantillo de u n d e d o ó d e d o y m e d i o de
g r u e s o , y en s e g u i d a se r e m o j a c o n r e g a d e r a de l l u v i a fina. E l
bretón puede sembrarse también por setiembre.
I En-qué
época se
trasplantan?
C u a n d o b a y a e c h a d o .cuatro ó c i n c o h o j a s , l o q u e s u c e d e
p r o g r e s i v a m e n t e en m a y o , j u n i o y . j u l i o ; p e r o s i e m p r e d e b e
trasplantarse dé q u i n c e en q u i n c e d i a s , p a r a q u e v a y a n s a z o n a n d o unas después de o t r a s , y d u r e mas esta v e r d u r a .
¿ Qué disposición ha de tener el terreno que se prepara para el trasplante , y cómo se hace este?
H a de estar l a b r a d o á m e d i a v a r a de p r o f u n d i d a d , b i e n est e r c o l a d o y d i s t r i b u i d o en eras y caballones de tres pies de
a n c h o , d o n d e se p o n e n las plantas á un pie d e d i s t a n c i a , h a ciendo al efecto los h o y o s con el p l a n t a d o r , y e n t e r r á n d o l a s hasta
(.
el c u e l l o
lo
eme
dos
d e la
se d a
dias,
¿Deben
y
raiz,
un
ó
después cuantas
veces
N o , porque
ó
3
riego
entre
las q u e
tallo
del
ellas
las
hojas;
después
pie que
se
lo
exija
planta.
todas,
las.
la
berzas
repite
-que
las h a y
que
dañadas'y
llaman
deben
caponas
padecen
.,
separarse*:
por
la c r i s p a t u r a
los
arran-
.-
;
de
á
se
semillero}. ,¡
los hortelanos
c e n t r a l , las
de
de
indistintamente
quen
guia
. )
abundante
trasplantarse
tales s o n
I 8
el n a c i m i e n t o
faltarles
que
la
tienen
l o s c o g o l l o s e n c r e s p a d o s p o r h a b e r e s t a b l e c i d o en ellos l o s i n s e c t o s
sus
nidos ó
guaridas,
m a n á las p l a n t a s
tienen
sus
cogollo
y
que
hojas
mas
sumamente
los
distantes
den
se
fecundan
no
siendo
que lo
conserva
si
recíprocamente,
en
lo
general
tan b u e n a
T o d o s saben
regular,,
la
las
otras,
y producen
un
especie?
cuando
y
cómo
reproducen
ninguna
utilidades
al g a n a d o
cuatro
la u n a
que-
inmediatas
castas
y
de
mes-
la Otra,
ellas.
esta
planta
?
g e n e r a l , al q u e s e a ñ a d e
vacuno y
especies
castas
están
nuevas
de
de
ofrece
su a p r o v e c h a m i e n t o
Hay
de diversas
florecen
se d i f e r e n c i a n
de alimentar
CALABAZAS.
de
se
porque
¿ Qué
particular
m a s altas q u e
m u y a p a r t a d a s las c o l e s q u e
para simiente ;
tizas q u e
como , vulgarmente-lla-
mucho
pequeño.
¿Cómo
Dejando
caballitos
criándose
de
el
lanar.
ellas, c o n
una
infinidad
variedades.
¿ Cuáles
La c o m ú n
variedades
po
de
larga
y
son
q u e se distinguen
semilla
planta .desde
que
?"•
grande
c o n todas, sus
figura,
tamaño¿
color y tiem-
s.e. multiplica?.
,
s e p o n e . , e n a l m á c i g a s p o r . í i j a r z o , y, s e
mediados
de resguardar
del
de
sol
a b r i l y. . e n
los
todo
mayo;
tras-
pero, cuidan-
p l a n t e l e s , l o s , t r e s ó, c u a t r o
prime-
dias. O t r o s s i e m b r a n d e s d e l u e g o d e a s i e n t o , para c u y o
to h a c e n á lo
largo
á golpes colocando
conviene
tener
de
la
¿Qué,
El
para
fruto,
de
compuestos
en cada h o y o
noce
la
cebo
á toda
como
los
dígenas del
el
clase
espárragos
África.
de
el
que
efec-
siembran
a n t e s ©n r e m o j o ;
pero
de
riegos.-.
estas,
de
ganados:
son
P ,
plantas
de vegetación
p a r a el p u c h e r o , y
cultivan
nombre
en
d e t r e s á c u a t r o p i p a s , las q u e
ofrecen,
c o n u m , la d e h u e v o
con
Jomo,
horas
muchos
utilidades
cocidas ó
BERENGENAS. . S e
son
un
que en cualquier estado
ensaladas
sirve
era
veinte y cuatro
cualquier modo" requieren
ro
útiles
redonda
e n la
¿Cómo
do
mas
madurar.
Por
ros
las
la c ó m ü n
de
sus
buen
catalana;
pero
escelente
es m a s
tallos
du
fritos
y
sabor.
h a s t a .tres v a r i e d a d e s
y la m o r u n a , q u e
es
cuando
de
ellas
en > M a d r i d
unas y
se
otras s o n
que
coin-
( ­ iSY, )
¿Cómo
Por
simiente
y
en
se
multiplican?
almácigas
na
del
frío,
y se
abo­
m u y resguardadas
£1 t e r r e n o ­ " s é l a b r a h a s t a m e d i a ­ V a r a
de profundidad,
c o n e s t i é r c o l m u y p o d r i d o , d e s p u é s d e lo­ q u e se t i r a n z a n ­
jilias para
la s i m i e n t e
enterrar
mantillo
cernido
ministra
u n riego d e lluvia
la t i e r r a ,
d e l grueso
dándole
'
T óV
la
siembra,
'
c o n u n a c a p a ele
en seguida
las escardas
estación
lo
exija
necesarias.
se
trasplantan?
la estación
e n q u e se h i z o
' '*••'
­
hit de tener
d e estar
se l e s u ­
q u e se repite c u a n d o
n i a y d ' ó j u n i o ; según
i Qué preparación
Ha
fina,
entretanto
¿Enqué
abril,
J
q u e se c u b r e
de un d e d o ;
abonado
el terreno
en que se pongan
c o n estiércoles
de
podridos,
y
asiento?
labrado
hasta m e d i a vara d é p r o f u n d i d a d , d e s p u é s d e l o q u e se h a c e n c a b a ­
llones á p i e y.'medio de distancia,
los "dé d o s pies
sé p l a n t a n
se '.crian' ' f r o n d o s í s i m a s
¿Se
pueden
No
ello
estos
sobre los q u e , y
las m a t a s :
y producen­ abundantes
conservar
h a y dificultad
algún
tiempo,
en que duren
.después
todo
CARDOS.
en
Los comunes
ó d e España
..­;•;:; ' . . . . ' . ­
exige
el
d e estar p e r f e c t a m e n t e
p o r d o s , ó tres m i ­
terreno,
;
dos
á tres
plantas
7 '•'
:
a cinéo
1
y
y n o sé
cié o t r a p a r a
todas
N o , pó'ffíüé 'ninguna
dias d e h a b e r n a c i d o
d e s i e t e á­ n u e v e ' c u a r ­
q u e nazcan
las plantas
• que
deben
arrancarse
aporcarse­'sin
p u e d a n ' 'enterrarse y
1
, "¿Puede'
gas y d á r a s "
'•
;
;
¿
el
efecto
c o n las
han de sa­
.­ .­• ..
el cardo
peró
''. " " ' " ' ' ' ' ­ ' •
dejando
q u é s.e p e r j u d i q u e n :
para c u y o
;
comerse
dificultad;
débiles
q u e en llegando
;
­
c a r s e c o n l a s Ta'ic'eáiv
1
separa­
f r o n d o s a s las
q u e n o es f a c t i b l e ¿ ' S e c u b r e
alguha.' m a r r a ,
p l a n t a s ' q u e sé" a r r a n q u e n ,
'.'№o ' h a y
en que
nacen?
las• m a s
tiempo
••' ' " 7
estar
s a l d r í a b u e n a , y asi 'es q u e á l o s q u i n c e
suficiente para
mejores
siembra?
se dan­ l o s g o l p e s
s o l o , u n a ó dtíS 'Víón'­elp.acio
si o c u r r e
se
perjudiquen.
' * ..' '¿Se' dejan
'
cómo
simienteá, los q u e deben
páimostiná:
en
a b o n a d o y l a b r a d o á u n a vara d e
:
cuatro
generalmente,
y d e asiento
e n t a l l e c e n ; , a n t e s d e .­..tiempo
tas7déí ' d i s t a n c i a ­ e n t r é sí; S Óbiie, e l l o s
se e c h a n
para
de dedo y m e ­
se cultivan
•profundidadV E i i 'la's eras­, s e t i r a n ' s u r c o s
1
cosecha?
. . ­ • . ' .
:
¿ Qué preparaciones
Ha
la
• ;
mas; temprano
y sé:malogran,. ­
'"
.de
t o d a s las huertas;• m u l t i p l i c a n s e . , p o r .semilla
abril : ó, m a y o , p o r q u e
riego
el invierno; pero
d e g r u e s o . , : y , .meterlas, e n a g u a h i r v i e n d o
hutó&i'liponienclolas d e s p u é s , á secar.
mucho
frutos.
es m e n e s t e r c o r t a r las b.erengenas­ e n r o d a j a s
dio
c o n interva­
si se l e s , d a
:
! :
úhies
sus p e n c a s
'"
'
de
soni
aporcar?
demasiado
' ' ' ' . .
amar­
(i85)
¿ Cómo se aporcan
ó curan ?
A n t e t o d a s c o s a s se a t a n y se Íes h a c e u n a c a m a ó s u r c o a n c h o , d o n d e después de h a b e r c o r t a d o c o n u n g o l p e de azada
las r a i c e s d e l l a d o o p u e s t o se t i e n d e n y s e c u b r e n c o n u n a c a pa de o c h o á diez d e d o s de tierra b i e n apretada para i m p e d i r
q u e se l e v a n t e n d e n u e v o , d e j a n d o f u e r a d e l a t i e r r a t a n s o l o
l a e s t r e m i d a c l d e las h o j a s ; p e r o a n t e s d e a p o r c a r l o s
deben
q u i t á r s e l e t o d a s las d a ñ a d a s p a r a e v i t a r q u e c o m u n i q u e n
el
m a l al r e s t o d e l a p l a n t a .
¿ En
qué
época
se
hace
esta
operación
?
D e s d e fines d e o c t u b r e h a s t a m e d i a d o s d e d i c i e m b r e ; p e r o s e
h a d e p r o c u r a r q u e la t i e r r a e s t é b i e n s u e l t a y s i n m u c h a h u m e d a d .
E n t r e l o s c a r d o s m a s s o b r e s a l i e n t e s se e l i g e n l o s q u e h a n d e
q u e d a r p a r a s e m i l l a q u e n o se a p o r c a n , y a l g u n o s h o r t e l a n o s
p r e t e n d e n q u e las p l a n t a s d e d o s á t r e s a ñ o s l a d a n m e j o r .
ACELGAS.
verde, cuya
y pencas.
Cultivanse d o s v a r i e d a d e s q u e s o n la b l a n c a y la
d e n o m i n a c i ó n t o m a n p o r el c o l o r d e sus h o j a s
¿ Cómo
se
multiplican
?
P o r s i m i e n t e d e a s i e n t o , ó p a r a t r a s p l a n t a r ; p e r o el s e g u n d o
m é t o d o e s el p r e f e r i b l e p o r q u e las c r i a m a s t i e r n a s y d e l i c a d a s .
L a a l m á c i g a h a d e e s t a r b i e n p r e p a r a d a y se h a n d e t i r a r s u r cos de d e d o y m e d i o de h o n d o , y m e d i o pie de distancia, en
l o s q u e se p o n e la s i m i e n t e q u e se h a d e c u b r i r c o n tíos d e d o s d e tierra b u e n a ; después r e q u i e r e a l g u n o s r i e g o s y
gran
l i m p i e z a e n e l t e r r e n o . L a s i e m b r a se h a c e p o r m a r z o y p o r
a g o s t o , y p u e d e n trasplantarse c u a n d o tengan c u a t r o ó c i n c o hojas,
¿ Cuál es el fruto de la acelga ?
'
S u m i s m a h o j a , y se a p r o v e c h a c o r t a n d o á r a i z d e l a t i e r r a
l a s é s t e f i o r e s q u e v a n m a d u r a n d o : á las p e q u e ñ a s é i n t e r i o r e s
q u e q u e d a n d e s p u é s d e c a d a c o r t e se l e s s u m i n i s t r a u n
riego
p a r a q u e p r o d u z c a n otras n u e v a s , c o n s e r v a n d o la p l a n t a hasta
que espigue ó entallezca.
ESPINACA.
Se c o n o c e n dos variedades; pero
cultiva mas q u e la p e q u e ñ a .
¿ Cómo
se
multiplica
en España n o
se
?
S e m b r a n d o de asiento
d e s d e s e t i e m b r e hasta m e d i a d o s d e
noviembre,
q u e es el m o d o d e q u e n u n c a f a l t e p a r a el g a s to d i a r i o .
¿ Cómo se dispone
el terreno ?
E n e r a s p e r f e c t a m e n t e p r e p a r a d a s y a l l a n a d a s , e n las q u e
se d e s p a r r a m a la s i m i e n t e m u y c l a r a y c o n i g u a l d a d , c u b r i é n dola con
u n a capa de tierra
suelta y d e s m e n u z a d a d e d o s
dedos de grueso;
n o o b s t a n t e Boutelou
tiene p o r mas acert a d o el sembrarlas en surco á d e d o y m e d i o d e h o n d o , y á
un
p i e d e distancia
ra
que
tas
están b i e n n a c i d a s
germine
entresacan,
cuidando
entre
con
sí,
hecha
la siembra
mas b r e v e d a d ,
y
luego-
se l e s d a u n a l a b o r
dejándolas
á ocho
d e dar algún
riego
ó
diez
dedos
se r i e g a
que
de almocafre,
unas
pa-
las plan-»
de
y se
otras , y
s i e m p r e q u e l o exija el t e r r e n o .
¿ En qué tiempo y de qué modo se hace
la recolección ?
P o r o c t u b r e ó principios de n o v i e m b r e se cortan ó arrancan
t o d a s las h o j a s e s t e r i o r e s , d e j a n d o i n t a c t a s las i n t e r i o r e s m a s p e q u e ñ a s p a r a q u e s u c e s i v a m e n t e v a y a n p r o d u c i e n d o , y se c o n s i g a n r e p e t i d a s c o s e c h a s h a s t a fines d e m a r z o ó p r i m e r o s d e a b r i l ;
p e r o c u a n t o e m p i e c e n á e n t a l l e c e r d e b e n a r r a n c a r s e t o d a s las
q u e n o se d e s t i n e n p a r a s i m i e n t e .
PIMIENTOS.
H a y m u c h a s v a r i e d a d e s d e e l l o s : l o s m e j o r e s se
c r i a n e n las p r o v i n c i a s d e V a l e n c i a
y Estremadura; pero t o d o s s e c u l t i v a n d e u n m i s m o m o d o , y el h o r t e l a n o d e b e e l e gir aquellos q u e c o n o z c a p o r mejores.
I Prefieren
Apetecen
dos
años
los cálidos,
seguidos, anticipando
¿En
La
época
el m o d o
algún
clima ?
en l o s q u e u n a misma planta
mucho
los frutos
qué épocas y de .qué modo se
produce
del segundo.
siembra?
es d e s d e fines d e f e b r e r o h a s t a m e d i a d o s d e a b r i l ; y
es a b r i e n d o h o y o s e n p a r a g e s a b r i g a d o s , á l o s q u e s e l e s
d a m e d i a vara ó tres p a l m o s d e p r o f u n d i d a d y d o s varas d e a n c h o :
e s t o s h o y o s s e l l e n a n d e e s t i é r c o l sin p u d r i r , y s o b r e é l s e e s t i e n d e
una c a p a d e m a n t i l l o
de m e d i o pie d e g r u e s o , encima d e la q u e
se
bastante
tira
la
simiente
pa d e mantillo
espesa, cubriéndola
c e r n i d o , y dándole después
¿ Qué precauciones
c o n otra c a -
un riego
d e lluvia.
exige ?
C o m o e s t a p l a n t a s e r e s i e n t e t a n t o d e l o s f r i o s , es i n d i s p e n s a b l e p o n e r l a á c u b i e r t o d e e l l o s , y al e f e c t o se t a p a n las a l m á c i g a s c o n u n o s z a r z o s d e cañas s o b r e q u e se t i e n d e n esteras,
d á n d o l e s c u a n t a v e n t i l a c i ó n s e a p o s i b l e d u r a n t e las h o r a s d e
m a s c a l o r ; p e r o si n o s e q u i e r e n t e n e r estas p r e c a u c i o n e s es m e n e s t e r no s e m b r a r l o s hasta a b r i l ó m a y o .
T o d o semillero ha d e mantenerse l i m p i o d e malas y e r b a s , y
regarse c o n f r e c u e n c i a para q u e el gran c a l o r del estiércol n o
q u e m e l a s r a i c e s , c u i d a n d o d e a c l a r a r las p l a n t a s q u e h a y a n n a c i d o m u y espesas.
¿ A
qué
edad
se trasplanta,
y qué circunstancias
terreno en que se haga ?
ha
de tener
el
L a e d a d d e b e s e r c u a n d o t e n g a n d e c i n c o á seis h o j a s ; y
e l t e r r e n o h a d e estar b i e n c a v a d o y b e n e f i c i a d o c o n b u e n o s
e s t i é r c o l e s : la p r i m e r a o p e r a c i ó n d e b e ser a l l a n a r l o ,
después
distribuirlo e n canteros a l o m a d o s e n f o r m a d e c a b a l l o n e s gran.-
,
(
7 )
,
d e s , c u y a b a s e t e n g a s o o r e tres p a l m o s d e e s p e s o r : antes d e h a c e r el t r a s p l a n t e se d a u n r i e g o , y l u e g o q u e s e h a e n j u g a d o l o
^necesario p a r a p o d e r l o t r a b a j a r , v a u n o h a c i e n d o l o s a g u j e r o s
c o n el p l a n t a d o r , y o t r o d e t r a s c o l o c a n d o las m a t i t a s ó p l a n t a s
á los d o s lados d e los c a b a l l o n e s y á distancia d e m e d i a vara
cada h o y o .
A n t e s d e e s t r a e r las p l a n t a s d e l s e m i l l e r o s e l e d a u n r i e g o
para q u e suelte c o n f a c i l i d a d , y d e s p u é s se arrancan á tirones:
h e c h o e l p l a n t e l se r i e g a p a r a q u e a r r a y g u e m e j o r .
L
- Cuándo
se coge la cosecha ?
c
Debe
do
principiarse
diariamente
época
los
miente
no
color,
sino de
TOMATES.
figura
ser p r e c i s a m e n t e
los
que
salgan
hasta
los
de
que
en
cogien-
la
til t i m a
q u e se elijan p a r a
los últimos
mas. carnosos y
que
mejor
si-
tomen
configura-
cosecha.
Hay algunas
chata, redonda
distinguirse p o r
d e flor
y c o n t i n u a r hasta o c t u b r e
mayores,
c o n la p l a n t a ; p e r o
hari d e
d o s d u r a n t e la
en julio
pimientos
se a r r a n c a n
8
sus
variedades
ó en
forma
colores,
de g r a n a d o ;
pero
que
de
se
pues los hay
todos
se
distinguen
pera:
de color
cultivan
por
igualmente
de
su
pueden
sangre y
de un mismo
modo.
¿ Cómo se propagan ?
Por
de
simientes
q u e se
febrero- hasta a b r i l ,
ponen
y
al
en
almácigas resguardadas
ayre libre d e s d e
abril
des-
á mayo:
el
m o d o d e h a c e r la a l m á c i g a es c o m o si s e d e s t i n a s e p a r a p i m i e n t o s .
¿ En
En
abril
ó
qué
mayo,
estación
y lo
se trasplantan ?
mastardio
n o h a d e ser b u e n o , b i e n l a b r a d o
distribución
en
c a b a l l o n e s , y se t r a s p l a n t a n
con
la t í n i c a
diferencia
vara
y
unas
cuarta
mismo
trasplantadas,
tras s o n
cafre
de
de
algún
cuando
han
de
las
en
que
ios
han
de
Su
pimientos,
colocarse á
su cultivo ?
la
almáciga
suministrárseles
han
de
dar
a r r a n c a r l e s las y e r b a s
que
muchos
algunas
estriñas,
sario c u a n d o s o n g r a n d e s , p o r q u e
El
terre-
estiércoles.
como
matas
cuidado
estén
p e q u e ñ o s se l e s
para
que
con
otras.
¿ Exige
Lo
en j u n i o ó j u l i o : e l
y abonado
después
riegos, y
labores
lo
que
ellas m i s m a s
de
no
es
de
mienalmonece-
las a b o g a n .
q u i e r a e c o n o m i z a r e l t e r r e n o , f a c i l i t a r la
recolección
d e l o s f r u t o s , y n o e s p o n e r l o s á la p u t r e f a c c i ó n , t e n i é n d o l o s
ten-
didos en
cada
el
suelo,
planta para
poder
¿ En
Desde junio
m a t a n , y se
hace
ha
de. clavar
trepar
algunas
sus t a l l a s s o b r e
qué tiempo se hace
hasta q u e
ramas
las
c o l o r , q u e es la s e ñ a l
de
á alguna
primeras
madurez;
pie de
ellas.
la recolección ?
diariamente arrancando
tes q u e l o s c o n d u c e n
al
pero
escarchas
los q u e
los
de
v-an
otoño
los
tomando
arrieros y traginan-
distancia, suelen
comprarlos an-
( i3S )
les q u e
camino,
ra q u e
q u e les
facción
a c a b e n d e m a d u r a r , p a r a q u e n o se l e s p u d r a n e n e l
y luego los amontonan y rocian c o n agua caliente, pase p o n g a n c o l o r a d o s a n t e s d e v e n d e r l o s , c i r c u n s t a n c i a , ,
h a c e p e r d e r m u c h o e n c a l i d a d , y l o s e s p o n e á la p u t r e si n o s e c o n s u m e n i n m e d i a t a m e n t e .
¿ Corno se estrae
la simiente ?
S e p a r a d o s l o s f r u t o s m a s s o b r e s a l i e n t e s q u e h a y a e n las m a tas q u e m a s h a n p r o d u c i d o , s e d e j a n a m o n t o n a d o s h a s t a q u e
p r i n c i p i a n á p u d r i r s e , en c u y o caso se e c h a n e n a g u a , se d e s h a c e l a p u l p a c o n l a m a n o , s e s e p a r a n las p i e l e s y l a c a r n o s i d a d c o n m u c h a s a g u a s , y s e e s t r a e n las s i m i e n t e s q u e se p o n e i i
á s e c a r , para guardarlas sin c o n t i n g e n c i a d e q u e p i e r d a n la
v i r t u d g e r m i n a t i v a e n tres n i c u a t r o años ; p u e s s o n t a n v i v a c e s
q u e aun después d e condimentadas y d e h a b e r servido d e alim e n t o , suelen germinar y propagar su especie.
¿ Cómo se conservan
los tomates ?
P u e d e h a c e r s e d e v a r i o s m o d o s : e l p r i m e r o e c h á n d o l o s en
v i n a g r e , sal y p i m i e n t a n e g r a , d e s p u é s d e h a b e r l e s h e c h o a l g u n a s i n c i s i o n e s : e l s e g u n d o d i s e c á n d o l o s al s o l : e l t e r c e r o p o n i é n d o l o s e n a c e y t e : el c u a r t o e s t r a y e n d o s u z u m o , y conservándole»
en b o t e l l a s ; y el q u i n t o p o n i e n d o á h e r v i r este m i s m o
zumo
y d e j á n d o l o e v a p o r a r h a s t a q u e se q u e d e l o m i s m o q u e a r r o p e ,
e n c u y o c a s o se p o n e e n u n a s cajas d e m a d e r a c o r n o la j a í e a
ó e n u n o s p l a t o s q u e se d e j a n p o r a l g u n o s dias al s o l y s o m b r a hasta q u e se h a g a u n a pasta d u r a c o m o la d e l c h o c o l a t e ,
d e la q u e u n p e d a z o c o m o u n a avellana d a el m i s m o gusto q u e
una libra de tomates.
3
VERDOLAGA.
geros ^ aunque
E s t a es u n a p l a n t a m u y a p e t e c i d a d e l o s estran*generalmente despreciada de nosotros.
¿ Cómo
se multiplica ?
P o r s i m i e n t e q u e se a r r o j a d e s d e l u e g o á las eras d e a s i e n t o , y se c u b r e c o n u n a c a p a d e tierra m u y d e s m e n u z a d a ,
¿ Qué cultivo
exige ?
S e r e d u c e ' á a l g u n a s l a b o r e s tie a l m o c a f r e , y á s u m m i s =
í x a r l e l o s r i e g o s n e c e s a r i o s : las s i m i e n t e s s e r e c o g e n a n t e s q u e
l a s p l a n t a s m a d u r e n d e l t o d o , p o r q u e si s e a g u a r d a á e s t e c a «
so y a las h a n d e s p e d i d o .
L a s v e r d o l a g a s s i r v e n e n t o d o t i e m p o p a r a e l p u c h e r o y pa-^
ra las ensaladas c o c i d a s ; p e r o c u a n d o s o n p e q u e ñ a s se c o m e n
t a m b i é n e n ensalada c r u d a .
LECHUGAS.
H a y varias clases d e e l l a s ; p e r o g e n e r a l m e n t e s »
d i v i d e n e n d o s g r a n d e s s e c c i o n e s q u e § o n las repolludas,
y las
l a r g a s ó d e oreja
de
asno,
¿ Cama se multiplican ?
.
P o r s i m i e n t e , y t o d a s c o n i g u a l c u l t i v o ; u n o s las s i e m b r a n
. (
en
almácigas y otros
tar
las
han
de
do
el
almácigas
en
irse
de
l 8
9 )
asiento. E n
sembrando
por trozos
agosto y concluyendo^en
modo
de
el p r i m e r
en terreno abrigado
que nunca
y
el
calor
tar e n p a r a g e s
tiembre
y
m a y o del año
c e r s e al r a s o
te , p o r q u e
de
ó
se
han
ele
siguiente, que
es d e a d v e r t i r
suelen
tener
diciembre,
abrigados
octubre,
donde
principian-
aprovechar
es
que
mucho,
entallecer J u e g o .
colocación
noviembre,
1
caso
q u i n c e dias
falten l e c h u g a s ; p e r o
les h a c e
¿ Qué
Las d e
de es-
cada
las primeras y últimas plantaciones n o
porque
lian
bien preparado ,
las
enero
almácigas
y
c o m o está d i c h o ;
y las
de
marzo,
ayre l i b r e , y
mejor
tiene o b s e r v a d o
han
han
asiento q u e
el
de
es-
p e r o las d e a g o s t o ,
abril y m a y o
de
que
?
febrero
de
lechuguino
de
de
seha-
trasplanlos
meses
c a l o r s e c o r r e y e n t a l l e c e a n t e s d e t i e m p o , sin a p r o v e c h a r p a r a
el trasplante.
tas l u e g o
espesas; y á
¿ Qué
Si se h a c e
que tengan
esta m i s m a
preparación
Debe
ha
que
por
hojas para que
es c u a n d o s e h a n d e
al
terreno
con
cuyos
mejor,
en
h a n d e e n t r e s a c a r s e las p l a n -
cinco
darse
caballones,
cebollino
ó
beneficiado
para aprovecharlo
ga un
asiento
edad
de
ser b u e n o ,
dispuesto en
pero
de
cuatro
que
queden
se
trasplanten
?
estiércoles bien p o d r i d o s , y
lados
se s u e l e
nada le
en
no
trasplantar.
se h a c e
la
plantación;
plantar entre cada l e c h u -
perjudica
puesto
que
no
prin-
c i p i a á e c h a r la p u l p a h a s t a m u c h o d e s p u é s d e c o g i d a s las l e c h u g a s
¿ En
Cuando
plantes
tengan
de
quince
qué
de
estación
cuatro
en quince
pendiéndolo- únicamente
se
dias
en
trasplantan
á cinco
la
conforme
estación
c u a n d o l a t i e r r a está m u y
empapada
han
será s i e m p r e
de
q u e d a r las p l a n t a s
tamaño
de
que
puedan
una tercia
adquirir; pero
á media
¿ Qué
Requiere
labores
para
que
la
las
distantes
de
las
de
se f e c u n d i c e n
las
p l a n t a s se
ayre
irán
se
Parece
q u e la
muda;
pero
otra
esta
y. s u s frios,
ó
distancia á q u e
proporcionada
lo regular
ha
especie
la
al
es
mayor
suficiente
de
de
q u e al
alli á d e l a n t e es
estén
tiempo
vayan
de
la a p e t e c e n
de seda
para
bastante
florecer
madurando
d e s p u é s se suele
que
algunas
variedad
que
p u e d e suplir
gusanos
y
?
Conforme
los pájaros
á los
pie,
cada
procurar
para
de lechuga
?
de
terreno.
simiente
cogiendo ; porque
hoja
planta
riegos
lechugas
promiscuamente.
alimentar
de
de los grandes
l i m p i o el
estrae
se
la s e m i l l a , ó c o m é r s e l a
para avivar y
exige
mejores
produzcan; pero
no
por
los tras-
sembró,
e n a g u a . La
abundantes
mantener
¿ Cómo
Conservando
se
vara.
cuidados
frecuentes y
á mano,
V
hojas, repitiendo
llevar
el
mucho.
á la
de
morera
hasta
la
primera
inut.il.
a6
( 19° )
ESCAROLA.
H a y d o s e s p e c i e s d e e l l a , q u e s o n la l a r g a
r i z a d a : d e las d o s p r o c e d e n m u c h a s v a r i e d a d e s .
y
la
últimos
de
¿ Cómo se reproducen ?
P o r simiente puesta d e asiento d e s d e m a y o hasta
j u n i o y p o r almáciga en t o d o agosto y setiembre.
¿ Qué preparaciones
ha de tener
el terreno,
y
cómo se siembra ?
E n los d o s casos h a d e estar b i e n c a v a d o y a b o n a d o c o n
e s t i é r c o l e s ; d e s p u é s se e s p a r c e la s i m i e n t e q u e se a r r u c a ó c u b r e c o n una labor d e a l m o c a f r e , d á n d o l e en seguida un riego de pie.
Cuando
e s t á n b i e n n a c i d a s estas p l a n t a s s e d a á la t i e r r a
u n a l i g e r a l a b o r y se a c u c h i l l a n ó e n t r e s a c a n c o n a l m o c a f r e ,
d e j á n d o l a s á u n p i e ó p i e v m e d i o d e d i s t a n c i a s e g ú n el t a m a ñ o d e la v a r i e d a d q u e s e c u l t i v a . L a s q u e se s i e m b r a n e n
almácigas p o r los meses de agosto, setiembre, o c t u b r e y n o v i e m b r e , d a n las e s c a r o l a s e n d i c i e m b r e , e n e r o y f e b r e r o .
; En
Cuando
c
qué épocas
las p l a n t a s
tienen
¿ Exigen
La
de
tres ó
alguna
a p o r c a r , para l o
ó
seis
hojitas.
otra operación ?
cual
se
a t a n y se
dejan
enterradas
cuatro semanas: algunos n o h a c e n mas q u e atarlas, p o r q u e
dicen
que
también
res
se trasplantan ?
cuatro
que
miento
las
enterradas
se p u d r e n ;
l o es q u e la p u t r e f a c c i ó n
de
se
ambos
modos
consigue
se
y
aunque
desperdician;
blanquear
es c i e r t o
n o p a s a d e las h o j a s
mejor,
mas
y
p o r el
pronto,
y
esto,
esterioaporcason mas
delicadas.
Ario.
D e esta
especie
se c u l t i v a el
común
y el m a c i z o :
b a s c l a s e s s o n o r i u n d a s d e las l a g u n a s , y n e c e s i t a n m u c h o
am-
riego.
¿ Cómo se multiplica ?
Por
simiente y
marzo y
en a l m á c i g a
que
abril, para c u y o efecto
e s p a r c e e n é l la s i m i e n t e m u y
de
mantillo
go
de
bien
lluvia
crecida
de medio
menuda
y en
dedo
que
disposición
¿ En
en
c l a r a , y se c u b r e
de
se
se h a c e
se p r e p a r a b i e n
grueso, dando
repite
hasta
d e resistir
que
el d e
los
meses
de
el t e r r e n o ,
con
una
se
capa
después un
rie-
la planta
esté
pie.
qué tiempo se trasplanta ?
P o r j u n i o ó j u l i o ; y al e f e c t o h a d e t e n e r s e p r e p a r a d o e l
terreno
c o n estiércoles y algunas labores. E l trasplante p u e d e
h a c e r s e e n e r a s l l a n a s ó e n z a n j i l l a s : e n las p r i m e r a s s e p o n e n las m a t a s á m e d i a v a r a ó t r e s p a l m o s d e d i s t a n c i a , y e n
las s e g u n d a s , m a s i n m e d i a t a s .
Las plantas d e b e n arrancarse d e la a l m á c i g a c o n unas p a l e t a s p a r e c i d a s á las d e l o s a l b a ñ ü e s , c u i d a n d o d e n o e s t r o p e a r la raiz y d e q u e salga el c e s p e d o n c i t o c o n bastante tierra
p e g a d a á las r a i c e s , c o r t a n d o las q u e s e h a y a n e s t r o p e a d o , c o m o i g u a l m e n t e las h o j a s l a t e r a l e s q u e s e a p a r t e n m u c h o d e l c e n t r o .
( 9* )
5
¿ Qué cuidados
exigen
después
del
trasplante ?
E n s e g u i d a d e h e c h o se d a u n r i e g o d e p i e q u e se r e p i t e á
l o s d o s d i a s , y d e s p u é s c u a n t a s v e c e s l o n e c e s i t e la t i e r r a .
E l a p i o seria i n ú t i l sin a p o r c a r ; p e r o d e b e h a c e r s e d e d i s t i n t o m o d o q u e el c a r d o , p o r q u e la p r i m e r a o p e r a c i ó n
debe
ser atarlo c o n tres l i g a d u r a s repartidas en t o d a su l o n g i t u d , y
s i n m o v e r l o d e s u p o s i c i ó n a c e r c a r l e t i e r r a al r e d e d o r
hasta
l a p r i m e r a l i g a d u r a : á l o s q u i n c e d i a s se l e a m o n t o n a m a s
t i e r r a y se l e h a c e s u b i r h a s t a la s e g u n d a l i g a d u r a , y á l o s
o t r o s q u i n c e se l e a c a b a d e c u b r i r
hasta la t e r c e r l i g a d u r a ,
c u i d a n d o d e d e j a r l e f u e r a l o s c o g o l l o s : p e r o p a r a t o d a s estas
o p e r a c i o n e s se h a d e c u i d a r d e q u e la t i e r r a e s t é s u e l t a y e n j u t a , y d e n o a p r e t a r l a m u c h o c o n t r a la p l a n t a .
A u n q u e el a p i o t a r d a s o l o d o s m e s e s e n c u r a r s e , p e r o p u e d e d e j a r s e e n t i e r r a s i n q u e se p i e r d a tres ó c u a t r o
semanas
m a s , e n a l g u n o s p a r a g e s l o s atan y e n t i e r r a n d e u n a v e z , evit a n d o m o l e s t a s r e p e t i c i o n e s ; p e r o e n e s t e c a s o n o se h a c e n
tan g r a n d e s .
P E P I K O S y COHOMBROS.
ren un mismo cultivo.
S o n d o s especies distintas, p e r o r e q u i e -
¿ Cómo se multiplican ?
P o r simientes, y regularmente de asiento, por abril, mayo ó
j u n i o ; a u n q u e si se r e s g u a r d a n d e l o s f r i o s p u e d e a n t i c i p a r s e
á m a r z o : s u s p i p a s se t i e n e n e n a g u a u n o ó d o s d i a s p a r a q u e
nazcan mas p r o n t o .
¿Qué
preparación
ha de darse
al terreno,
y cómo se
siembra?
H a d e estar b i e n a b o n a d o , l a b r a d o y n i v e l a d o : se s i e m b r a
á g o l p e s , á la distancia d e tres p a l m o s u n o d e o t r o , y
en
o a d a u n o se e c h a n t r e s ó c u a t r o p i p a s . S u c u l t i v o se r e d u c e
á dar m u c h o s riegos y algunas escardas para r o m p e r y d e s m e n u z a r l a c o s t r a q u e s u e l e f o r m a r la t i e r r a : l u e g o q u e e s t á n
g r a n d e c i t a s las p l a n t a s se e n t r e s a c a n las m a s d é b i l e s , d e j a n d o
cuando mas dos en cada golpe.
P a r a s i m i e n t e se d e j a n l o s f r u t o s m a s h e r m o s o s y s o b r e s a l i e n t e s q u e h a n d e q u e d a r e n l a m a t a h a s t a q u e se p o n g a n
enteramente pajizos.
E s t a s i m i e n t e c o n s e r v a la v i r t u d g e r m i n a t i v a d e seis á o c h o
a ñ o s , y l a q u e t i e n e t r e s ó c u a t r o es m a s ú t i l q u e la m a s fres
c a , p o r q u e a u n q u e n o d a t a n t o s b r o t e s ni a c a s o t a n f r o n d o s o s ,
da frutos m u y anticipados y mas abundantes.
CEBOLLAS.
H a y v a r i a s e s p e c i e s d e ellas y t o d a s o r i u n d a s d e
l o s a r e n a l e s d e E g i p t o ; p e r o las m a s s e ñ a l a d a s y c o n o c i d a s s o n
l a r e d o n d a y la l a r g a : se m u l t i p l i c a n p o r s i m i e n t e , ó p o r l o s
h i j u e l o s q u e s a l e n cíe s u s m i c e s ; p e r o s i e m p r e es p r e f e r i b l e e l
p r i m e r m é t o d o . L o s p l a n t e l e s se h a c e n p o r o c t u b r e , n o v i e m -
bre
y
parte de d i c i e m b r e ,
desde
junio
en
tas p e q u e ñ a s p a r a
las
febrero,
abril.
marzo
¿Cómo
Los
en
pués
con
suelta;
una
y
eras
las
riego.
bien
de
Las
la
eras
ligera
de
su
cultivo
se
que
ó
á
diez
reduce
se
hace
dedos
profundidad;
despuntarles
las
raices
v i v a s , se p l a n t a n
cebolletas
para
por
el
á
y
que
y
de
que
d e n sacar
se
se a g o s t a n
d e la
conserven
y
mas
de
de
sacarlas
no
continué
vegetando.
Eligiendo
las
pero
l a t i e r r a , se
á trasplantar
de
con
en
la p r i m a v e r a
el
AJOS.
cultivo
Hay
t i v a es
tes
cebollas
el
con
en
dos
los
marzo
planta
hortelanos
y
en
de
y
siempre-
producen
^muchas
verano.
de la cebolla ó su mayor tamaño ?
cuyo
si
llegaren
el tallo
á
caso
se
pue-
para
que
entallecer
y
antes
se pisa p a r a
que
la simiente ?
perfectas
y sobresalientes
noviembre,
para
que
florezcan
y
y
se
que
les
den
se
atien-
simiente
siguiente.
especies
se
cascara, porque
simiente, tardan
y
una
y
regular
varias
febrero
octubre
del año
c o m ú n , que
necesario
tallo.
tuerce
mas
destierra
p e r o es v i c i o s a la c o s t u m -
invierno
¿ Cómo se consigue
vuelven
lo
ponerlas á enjugar algún tanto
tiempo;
bien:
suministrándoles
distancia
s e c a n las h o j a s , e n
tierra y
labran
podrido , ó
octubre, y
¿ En qué se conoce el grado de perfección
y
escardar
llaman
setiembre
consumo
el
en
cubriéndola
juntas,
por
de
de
grandes
bien
á
tamaño
cebolle-
siembran?
abonan
muy
su
las
deben sembrarse
igualdad
tres
cebollas
En
se
con
salgan
todo
desean
y cómo se
que
estiércol
L?. t r a s p l a n t a c i ó n
labradas
de
se
y guisados,
simiente
plantas
otra, y á dos
bre
unas
capa
todo
frutos
cuando
los semilleros,
son
esparce
pero
ensaladas
se preparan
entresacar
poco
y
semilleros
ellas se
y se l o g r a n
adelante;
de
ellos; pero
propaga
aunque
años
en
el q u e
clavando
en
m a s se
tierra
t a m b i é n se p u e d e n
sus
culdien-
cultivar
por
forman
ca-
producir.
¿ Cómo se siembran ?
De
asiento
ballones
tres
en eras
distantes
entre
lineal
con
clavar
un
el
delgada
haya
ó
en
un
pie,
ellas l o s
si
cuatro
nariz hacia
de no
blando
jugo,
quiere
y
y
dejar
poco
el
la
entallecer
vulvo
riego,
golpes;
que
cada
se
uno
de m o d o
se
señalan
que en ca-
tierra
está
bien
cultivada
dejando
la
basta
punta
arriba.
retorciendo
que
en
en
dedos de profundidad,
¿ Que cuidados
El
y
t r e s . A u n q u e se s u p o n e n e c e s a r i o a b r i r e l h o -
plantador,
ajo á
bien preparadas
sí
líneas, repartiendo
da pie
yo
y
exige
sus., h o j a s
ó
por
y
c a b e z a se
lo
su cultivo ?
la p l a n t a ,
que
lo
tallos
haga
cuando
q u e se c o n s i g u e
para
mayor.
esté
reconcentrar
Esta
planta
vegetando
solo
doel
rese
' .( ^ 3
le
ha (le
el
tallo.
dar
el m u y
preciso,
¿ Cuándo
) .
y
ninguno
se hace
la
después de retorcido
cosecha?
L u e g o q u e s e s e c a n las h o j a s y t a l l o s , d e b e n a r r a n c a r s e y
p o n e r s e p o r r i n o s d i a s al s o l p a r a q u e se e n j u g u e n y c u r e n ; d e s p u é s d e l o q u e se h a c e n las ristras y se c u e l g a n e n u n p a r a g e
v e n t i l a d o , p e r o s i n h u m e d a d , d o n d e se c o n s e r v a n e n b u e n e s tado m u c h o tiempo.
PEREGÍL.
S e m u l t i p l i c a p o r s i m i e n t e en casi t o d o s l o s m e s e s
d e l a ñ o , a u n q u e la é p o c a m a s f a v o r a b l e es d e s d e m e d i a d o s d e
e n e r o h a s t a fin d e m a r z o : t a r d a c u a r e n t a d i a s e n n a c e r : r e q u i e re terrenos frescos, bien labrados y abonados á que conviene
d a r m u c h o r i e g o . R e g u l a r m e n t e se s i e m b r a d e a s i e n t o , a u n q u e
t a m b i é n se h a c e p o r a l m á c i g a s .
¿ Que es el fruto
Las
hojas
producen
tiernas
muchas
que
se
veces;
de esta planta ?
cortan
pero
á
ras
durante
de
tierra,
los rigorosos
y
se r e -
frios
del
i n v i e r n o d e b e n t e n e r s e c u b i e r t a s c o n esteras p a r a q u e n o m u e r a n .
¿ De qué plantas
De
gunas
¡as
que
suelen
tengan
entallecer y
tud germinativa:
cinco
ó
se ha de estraer
dos
la
años
YERBA
del segundo
la c o n s e r v a p o r
su lugar sirve
no
se h a c e
el e s q u e j e ,
las r a i c e s
¿ Cómo se hacen
v i e m b r e se arrancan
formar
Por
que
de
en
los hijuelos.
estas operaciones ?
marzo, y
en los d e o c t u b r e ó n o -
las r a i c e s d e las p l a n t a s v i e j a s , y
nuevos planteles, los
se d i v i d e n
q u e se h a c e n s o b r e u n a
regu-
pie de distancia, c u -
c o n p o c a tierra para q u e arrojen
tallos y b r o t e s
con
brevedad.
abril y
barbados
del
multiplicar-
lentitud, y
divididas y
lar t i e r r a , y se c o l o c a n p o r g o l p e s á m e d i o
mas
de
espontáneamen-
asi p o r l a d e m a s i a d a
E n los meses de febrero ó
briéndolos
el e s p a c i o
parages frescos y h ú m e d o s . A u n q u e p u e d e
se p o r s i m i e n t e
al-
*
E S u n a planta p e r e n e q u e n a c e
BUENA.
aunque
d a r l a e n e l p r i m e r o , c a r e c e n d e la v i r -
seis a ñ o s .
te en los
para
la simiente ?
cumplidos; porque
mismo
que
mayo
salen
modo
el p e r e g i l
ponerse
en
Todas
las
los mejora
fértiles
lo mismo
sombrias
los hijuelos
la y e r b a
ó
variedades
sueltos
ó
trasplantan
buena
en los
bordes
son los
tallos
modo.
de
ellos
espontáneamente
proceden
en los
de
campos;
la
pero
mucho.
¿ Qué terrenos
Los
eras
se h a c e d e l m i s m o
e s p e c i e silvestre q u e n a c e
el cultivo
o c t u b r e se separan
multiplicación p o r esqueje que
en t r o z o s ,
ESPÁRRAGOS.
por
las p l a n t a s p r i n c i p a l e s , y s e
q u e las r a i c e s ; p e r o
debe
las c a s e r a s . L a
divididos
ó
de
de
requieren ?
mucho
fondo,
limpios
de
piedras
' ( 1 9 4 )
y
de raices
visión
de
gruesas:
las
sé m u l t i p l i c a n
¿ Cómo
Con
una
cava
de
se prepara
una vara
anchas,
mas
ó
entre
menos
ellas
apretándola
v e z al
bien
ó por
la d i -
para
terreno
?
y
luego
se
allana
de
lo
permita
una
se
que
¿ Cómo
marzo ó
zanja,
golpes
saca
no
vara
de
se
el
ó
terreno,
cinco
las z a n j a s
desmorone,
palmos
abril
se
se
se siembran
escava y
beneficia
á t r e s b o l i l l o (i)
medio
tierra ó
ó
con
y
y
cayga
otra
perfectamente
el
suelo
p o d r i d o , y se f o r m a n
los
á un pie d e distancia para depositar cincubierta solo con
de
dos dedos de
mantillo.
¿ Se siembran
siempre
muchos
d i d a d y aun en
de un mismo
aunque
profun-
e r a s l l a n a s , ó e n l o s b o r d e s d e las c a s e r a s , c a l l e s
arriates; pero
mayor
modo ?
acostumbran á sembrar á poea
s e t i e n e e s p e r i m e n t a d o q u e esta p l a n t a
mejores espárragos, mas abundantes, y
to
en
?
mulle
estiércol
dos pies, aunque
N o , porque
ó
de-
colocándola
c o ó seis g r a n o s d e s i m i e n t e q u e h a d e q u e d a r á la p r o f u n d i d a d
pie y
é
se d i v i d e e n z a n j a s , m a s ó m e n o s
fondo.
En
déla
el
largas según
intermedios
l o s q u e se e c h a )a t i e r r a q u e
y
simientes
de h o n d o ,
iguala en su superficie. Después
jando
por
raices.
es l a
hondura
es v e r d a d
que
á
que
se
produce
es d e m a s d u r a c i ó n
hallan
las q u e se h a l l a n
las
mas
cuanporque
raices;
superficiales p r i n -
c i p i a n á. p r o d u c i r a n t e s , t a m b i é n l o es q u e l o s e s p á r r a g o s s o n m a s
delgados y
ros
duros. También
q u e se h a c e n
en
se p l a n t a n l o s e s p a r r a g a l e s e n s e m i l l e -
eras l l a n a s , b i e n l a b r a d a s y p r e p a r a d a s , d e
d o n d e se t r a s p l a n t a n á l o s d o s ó t r e s a ñ o s , y c u y o c u l t i v o s e r e d u ce á regarlos y escardarlos según lo necesiten.
¿ Cuándo
Desde
noviembre
se hace
el
trasplante
?
hasta p r i n c i p i o s de m a r z o , y para ello han
d e estar p r e p a r a d a s las z a n j a s c o m o
siembra de asiento, advirtiendo
está i n d i c a d o
al t r a t a r d e l a
q u e c a d a p l a n t a h a d e e s t a r á la
d i s t a n c i a d e u n p i e d e l a o t r a , y á la h o n d u r a d e seis ú o c h o
Cuando
se m u l t i p l i c a n
p o r la d i v i s i ó n d e r a i c e s , s e
las
e s p a r r a g u e r a s v i e j a s , se h a c e n t r o z o s
en
el m i s m o t i e m p o
y
del
dedos.
arrancan
las r a i c e s , y se p l a n t a n
m i s m o m o d o q u e las q u e se s a c a n d e
los semilleros.
Que cultivo
En
zas ó
(i)
ángulos
el o t o ñ o
malezas
Por
tres
puesta
Gsplicacion mas
que
bolillo
la
exige
el
esparragal?
d e b e limpiarse d e los tallos secos y
se c r i a n
se e n t i e n d e
simiente
ó
en
formando
plantas.
circunstanciada.
de
¡as b r o -
las z a n j a s , d á n d o l e s u n a
Al
triángulos
tratar
de
los
y en
cada
árboles
se
labor y
uno
de
hará
los
una
( '95 )
e c h á n d o l e s e n c i m a u n a capa d e tierra d e l g r u e s o d e tres o c u a t r o
d e d o s q u e se r a e d e l o s a h n o r r o n e s ó l o m o s v a c í o s d e l e s p a r r a g a l . S i esta l a b o r se r e p i t e e n p r i m a v e r a y p o c o a n t e s q u e p r i n c i p i e n á b r o t a r , se a n t i c i p a la c o s e c h a y es m a y o r ; p e r o se l e s
ha d e dar r i e g o en cualquiera estación q u e l o necesiten.
N
¿ A qué tiempo empiezan
Los nacidos
tro
años
á producir
los esparragales
?
d e s i m i e n t e se p r i n c i p i a n á c o r t a r á i o s tres ó c u a -
d e s e m b r a d o s , y l o s trasplantados á l o s d o s ó tres d e
h e c h o el plantío , c u i d a n d o
de n o cortar
el p r i m e r
año mas que
l o s t a l l o s e n d e b l e s , á fin d e q u e e n c e p e n m e j o r , y s e c r i e n m a s
p r o n t o y m a s f r o n d o s o s . A l s e g u n d o a ñ o d e c o r t e se p u e d e n s a car
todos
los tallos
conforme
vayan
saliendo
sin dejar
ningu-
n o s en tierra.
¿ Cómo se hace la cosecha,
y cuánto tiempo dura ?
L o s e s p á r r a g o s se c o r t a n c o n u n o s c u c h i l l o s p u n t i a g u d o s y
dentados en forma de sierra, q u e generalmente son rectos aunque
t a m b i é n p u e d e n s e r c u r v o s p o r l a p u n t a ; esta se i n t r o d u c e e n t i e r r a d e c u a t r o á seis d e d o s , q u e es e l m o d o d e c o r t a r l o s e s p á r r a g o s u n p o c o m a s l a r g o s ; p e r o se h a d e tener particular c u i d a d o
en n o estropear á los q u e estén i n m e d i a t o s . L a c o r t a principia
e n m a r z o y c o n t i n u a h a s t a fin d e m a y o h a c i é n d o l a c a d a cha e n l o s
q u e tengan u n p a l m o fuera d e tierra, c u y o tamaño suelen a d q u i r i r e n v e i n t e y c u a t r o h o r a s , y n o se h a d e d a r l u g a r á q u e se l e s
a b r a l a c a b e z a ó p r i n c i p i e n á r a m i f i c a r . D e s p u é s cíe c o r t a d o s p u e d e n c o n s e r v a r s e o c h o ó d i e z dias e n t e r r a n d o su e s t r e m i d a d i n f e r i o r
en arena h u m e d e c i d a ó bien puestos en parages frescos.
¿ Cómo
se logra
la simiente ?
D e j a n d o e n t a l l e c e r las p l a n t a s q u e l a h a n d e p r o d u c i r s i n
c o r t a r l e n i n g ú n e s p á r r a g o , y l u e g o q u e están m a d u r o s l o s frutil l o s , se s i e g a n l o s t a l l o s , s e p o n e n á s e c a r á s o l y s o m b r a p o r a l g u n o s d i a s , y se s a c u d e n c o n u n p a l o para q u e suelten l o s frutil l o s d e q u e se s a c a l a s i m i e n t e , q u e es n e g r a y d e l t a m a ñ o d e
g r a n o s d e p ó l v o r a g r u e s a , la q u e c o n s e r v a s u v i r t u d g e r m i n a t i v a
d e c i n c o á seis a ñ o s .
FRESAS.
S e c u l t i v a n m u c h a s e s p e c i e s ; p e r o las q t i e m e j o r p r u e b a n e n E s p a ñ a , s o n las c o m u n e s e n c a r n a d a s , l a s b l a n c a s y las d e
todos tiempos ó de los Alpes.
¿ Cómo se .multiplican
?
P o r s i m i e n t e s , p o r sus h i j u e l o s y p o r l o s r e n u e v o s d e sus v a s tagos ; p e r o
la q u e s e h a c e p o r l o s h i j u e l o s
pedes y separando
las p l a n t a s
los nuevos
madres,
tiene la ventaja
¿ En qué tiempo
Por marzo
«-•avado y
y abril, eligiendo
desmenuzado
deshaciendo
los cés-
p i e s q u e s e sacan d e las r a i c e s d e
d e fructificar
u n a ñ o antes.
se siembran ?
un terreno fresco, ligero,
bien
q u e se d i v i c i e e n e r a s , s o b r e las q u e se
,
( '96 )
d e s p a r r a m a la s i m i e n t e c u b r i é n d o l a c o n
nido , y
con
un p o c o de mantillo
cer-
d á n d o l a s e n s e g u i d a u n r i e g o d e l l u v i a lina q u e s e r e p i t e
frecuencia
para mantener siempre
una h u m e d a d
moderada;
c u a n t o las p l a n t a s están b i e n n a c i d a s , se les d a n l o s r i e g o s d e p i e
y se
cuida de mantener
el t e r r e n o
limpio
de
malas yerbas
por
m e d i o de algunas escardas.
¿A
A los quince
se p o r o c t u b r e ó
zo
del
qué edad se
trasplantan?
ó veinte dias d e s e m b r a d a s ; l o q u e p u e d e
noviembre
siguiente; p e r o d e b e tenerse presente
otoño
prevalecen m e j o r que los de
¿ Qué circunstancias
Ha de
hacer-
del mismo a ñ o , ó por febrero y marque
los plantios d e
primavera.
ha de tener el terreno para
ser s u b s t a n c i o s o , s u e l t o , f r e s c o
¿a trasplantación
y ventilado;
?
se h a
de
preparar c o n estiércol bien p o d r i d o y con una cava que d e s m e n u ce perfectamente
broza:
la
tierra
las a h n a r t a s s e
limpiándola
al m i s m o t i e m p o d e
han d e distribuir en canteros
toda
alomados ó
caballones que han de tener d o s pies de a n c h o : cada u n o de
s e c o m p a r t e e n t r e s l í n e a s , la u n a
plantando
luego
á tres b o l i l l o
esta r e g l a v a r i a e n
enmedio, y
y
á la d i s t a n c i a d e u n p i e ;
llanas.
¿ Cómo se verifica la trasplantación
todas
pero
los paises e n q u e escasea el a g u a para r i e g o , e n
c u y o c a s o se p l a n t a e n eras
Ante
ellos
otra á cada lado,
cosas d e b e
limpiarse
?
el p l a n t ó n d e t o d o
vastago
ú h o j a s e c a y d a ñ a d a , c o m o i g u a l m e n t e d e las r a i c e s q u e e s t é n m a gulladas : en seguida
se h a c e n
los h o y o s c o n
l a p a l e t a d e l j a r d i n , y se p o n e n
gollo y
se
da
apretando
un
vastagos
riego
se
perfectamente
de
pie.
entresacan
c e s y se d e p o s i t a n e n
el o t o ñ o
en q u e
se
mayo
el c r i a d e r o
ellas u n a l i m p i a g e n e r a l
ó
en
se t r a s p l a n t a n d e
ó julio del
en
hayan
junio
que
co-
lo
que
de multiplicar
los
que
por
tengan
rai-
q u e d e b e n p e r m a n e c e r hasta
estas plantas ?
hace
c o r t a n d o los vastagos inútiles , y aun
inmediatas para q u e
d e s a h o g a d a s y n o se p e r j u d i q u e n . P o r n o v i e m b r e
mantillo para
de
q u e se trasplantan se
t r e s a c a n d o las p l a n t a s q u e e s t é n m u y
m a o p e r a c i ó n , y se
con
asiento.
exigen
año
un plantador ó
d e j a n d o f u e r a el
las r a i c e s , d e s p u é s
Cuando
por
¿ Qué cuidados
Por junio
las p l a n t a s
da una labor de azada
resistan m e j o r el
en
en-
queden
se r e p i t e la m i s -
echando un
i n v i e r n o y las
poco
de
beneficie. E n
f e b r e r o se d a o t r a t e r c e r a l a b o r , y e n p r i n c i p i o s d e a b r i l se s u p r i men
otra vez
se h a
gos
de
los vastagos
tener
particular
i n ú t i l e s , y se d a u n a l i g e r a
cuidado con
no
cava;
equivocar
los
pero
vasta-
fruteros.
¿ Por qué tiempo se hace
Progresivamente
la recolección
del fruto ?
en abril, m a y o y j u n i o , y algunas
suelen también darlo en o t o ñ o .
variedades
CHUFAS.
L a p l a n t a - d e ellas c r e c e e s p o n t á n e a m e n t e e n l o s t e r r e n o s h ú m e d o s v l i g e r o s d e las p r o v i n c i a s m e r i d i o n a l e s d e E s p a ñ a ,
y se c u l t i v a n e n v a r i o s p u e b l o s d e l r e y n o d e V a l e n c i a .
¿ Cómo se multiplican ?
P o r los tubérculos que echan
e n las r a i c e s d e l m i s m o
q u e las p a t a t a s , l o s q u e s e p l a n t a n á t i l t i m o s d e j u n i o ó
modo
principios
de j u l i o , destinando para su cultivo los terrenos ligeros y
arenis-
c o s d e q u e se h a c o g i d o o t r a c o s e c h a .
¿ Cómo se preparan
los terrenos ?
C o n d o s ó tres rejas d e a r a d o y c o n bastante e s t i é r c o l , d e s p u é s
d e l o q u e s e d i v i d e e n e r a s h a c i e n d o las r e g u e r a s c o r r e s p o n d i e n tes p a r a s o c o r r e r l a s c o n e l a g u a n e c e s a r i a . S i las t i e r r a s s o n tales
c o m o quedan indicadas n o necesitan prepararse c o n r i e g o s ; p e r o
si s o n f u e r t e s y c o m p a c t a s h a d e p r e c e d e r u n o á la s i e m b r a .
¿ Cómo se hace esta ?
A g o l p e s , e c h a n d o e n el h o y o q u e d e j a e l a z a d ó n d i e z ó d o c e t u b e r c u l o s o c h u f a s , q u e se c u b r e n i n m e d i a t a m e n t e c o n u n a c a p a d e d o s ó t r e s d e d o s d e la m i s m a t i e r r a . L o s g o l p e s h a n d e e s t a r á u n p i e d e d i s t a n c i a ; y á l o s seis d i a s d e s e m b r a d o q u e es c u a n d o se m a n i f i e s t a n l o s b r o t e s , se d a u n a b u n d a n t e r i e g o c o n e l q u e
las p l a n t a s c r e c e n r á p i d a m e n t e .
¿ Qué cultivo exigen
estas plantas ?
Se r e d u c e á repetir los riegos d e pie cuantas veces los n e c e site la t i e r r a , á d a r a l g u n a s l a b o r e s d e a z a d i l l a , y á t e n e r l i m p i o
e l t e r r e n o d e l a b r o z a y m a l a s y e r b a s . P o r s e t i e m b r e q u e es c u a n d o y a e m p i e z a n á m a n i f e s t a r s e las e s p i g u i l l a s d e f l o r , c o n v i e n e c o r t a r l a s a n t e s q u e c u a j e n s u s s i m i e n t e s p a r a q u e d e e s t e m o d o se l l a g a n m a y o r e s l o s t u b é r c u l o s q u e se hallarán b i e n s a z o n a d o s y e n
estado d e p o d e r l o s arrancar p o r o c t u b r e .
¿ Cómo se hace
la recolección ?
L o p r i m e r o es h a c e r u n n u d o c o n l o s t a l l o s y h o j a s d e c a d a
g o l p e , d e s p u é s s e s o c a v a n t o d o al r e d e d o r c o n c u a t r o g o l p e s d e
a z a d ó n r e m o v i e n d o la t i e r r a , p a r a l o c u a l d e b e a g u a r d a r s e á q u e
e s t é e n j u t a , y e n s e g u i d a s e t i r a p o r e l n u d o - y s e a r r a n c a n las p l a n tas c o n t o d a s s u s r a i c e s y t u b é r c u l o s .
¿ Cómo se separan
estos ?
C o n d u c i d a s las m a t a s á la casa s e s a c u d e n l o s m a n o j o s c o n t r a
u n c a ñ i z o p a r a q u e s u e l t e n las c h u f a s q u e l u e g o s e p o n e n e n u n
h a r n e r o ó z a r a n d a en q u e s e m e n e a n b i e n hasta q u e d e j a n la t i e r r a q u e c a e r á p o r l o s a g u j e r o s : d e s p u é s se l a v a n e n a g u a c l a r a y s e
e s t i e n d e n á e n j u g a r a n t e s d o g u a r d a r l a s . P o r la d i s e c a c i ó n p i e r d e n
u n a t e r c e r a parte d e su p e s o , y los t u b é r c u l o s q u e se dejan para
p l a n t a r el a ñ o s i g u i e n t e p u e d e n c o n s e r v a r s e sin n e c e s i d a d d e l a v a r l o s , b a s t a n d o e n j u g a r l o s al s o l p o r a l g u n o s d i a s .
MELOXES.
D e ellos hay m u c h a s v a r i e d a d e s ; p e r o l o m i s m o en
a
7
( ^ )
este q u e e n t o d o s l o s d e m á s i r u t o s d e b e e l e g i r e l l a b r a d o r l o s q u e
conozca
por
mejores.
m o d o , y requieren
d o s y sin á r b o l e s
T o d a s las
clases se cultivan
terrenos de
buena
D i s t r i b u y é n d o l o s en e r a s y
vara de. distancia u n o s
que
un
mismo
desmenuza-
q u e les q u i t e n la v e n t i l a c i ó n .
• ¿ Cómo se preparan
q u e se s e ñ a l a n
de
calidad, bien
los terrenos ?
h a b i e n d o e n ellas c a b a l l o n e s
de otros, y
como á cinco
de
cuartas
un
de
pie
de altura,
á una
en bos-
distancia los p u n t o s
en
s e h a n d e d a r l o s g o l p e s ó h a c e r l o s c a s i l l e r o s p a r a la s i e m b r a .
L o s golpes han
d e estar
e n el d e c l i v e ó v e r t i e n t e d e l m e d i o d í a ó
en e l d e l e v a n t e p a r a q u e las p l a n t a s d i s f r u t e n
u n o ha d e tener un pie d e h o n d o
mejor
del sol:
cada
y o t r o d e a n c h o , y la tierra d e
s u f o n d o se h a d e m e z c l a r c o n u n p o c o d e e s t i é r c o l r e c i é n p o d r i d o ,
p o n i e n d o en
cada
u n o tres ó c u a t r o pipas separadas u n a d e o t r a .
¿ En
Desde mediados
aunque
qué tiempo se hace la siembra ?
d e abril hasta i g u a l é p o c a
puede hacerse m u c h o
fie m a y o ,
antes necesitan m u c h o s
porque
resguardos
y a b r i g o s . L a s s i m i e n t e s ó p i p a s d e b e n t e n e r d e t r e s á. c u a t r o a ñ o s ,
y aun
p a r a i o s c u l t i v o s f o r z a d o s ó d e l u j o se p r e f i e r e n las q u e t i e -
n e n m a s d e d i e z ; p e r o sea c u a l f u e r e la e d a d d e b e n t e n e r s e e n r e mojo
nen y
d e d o c e á veinte h o r a s antes d e sembrarlas para q u e
nazcan c o n mas b r e v e d a d .
germi-
.
¿ Qué cultivo exigen P
•
C u a n d o l a s p l a n t a s t i e n e n t r e s ó c u a t r o h o j a s a d e m a s d e las s e -
minales ó
de
la p i p a , s e l e s
d a u n a l a b o r y se d e s b a r a t a n los c a -
s i l l e r o s , e s t e n d i e n d o é i g u a l a n d o el t e r r e n o , y d e s p u é s se
á m e n u d o ; pero
siempre
e s t i e n d e n los t a l l o s c o n
d e s a h o g u e n y n o se
c u i d a d o p o r t o d o el t e r r e n o , p a r a q u e se
enreden unos con otros.
¿ En qué se conoce la madurez
En que
escardan
se l e s a r r i m a a l g u n a t i e r r a al p i e , y se
su p e z ó n m u d a
hacer diariamente desde
de
de. los melones ?
c o l o r ; y esta o b s e r v a c i ó n se h a d e
que principian
á m a d u r a r , para n o
de-
jarlos pasar en la mata. L o s l l a m a d o s d e i n v i e r n o han d e a r r a n c a r se e n t i e m p o
seco,
y estando
bien
enjutos
pueden
conservarse
m u c h o s meses.
Por
r e d a g e n e r a l l o s m e l o n e s h a n d e estar b i e n
<j
Í>
.
.
l o s c a l a b a z a r e s ó p e p i n a r e s , p o r q u e si e s t á n
.
r e s l l e g a n á a b r i r a u n m i s m o t i e m p o , se f e c u n d i z a n
b a s t a r d e a n l o s f r u t o s y a d q u i e r e n el g u s t o
SANDIAS.
Estas q u e en
algunos
distantes
mutuamente,
de calabaza ó
parages
de
i n m e d i a t o s y sus l l o -
de
España
pepino.
se
cono-
cen c o n el n o m b r e d e m e l o n e s d e a g u a , s o n o r i g i n a r i a s
de E g i p -
to
todas
y
tienen
enteramente
algunas
variedades;
i g u a l al d é l o s
pero
el
á csplicarlo. Las sandias de a l g u n o s parages
ñidamente
grandes, y
cultivo
m e l o n e s , p o r lo q u e n o
de
me
d e España son
suelen pesar hasta setenta ú
es
detengo
estre-
ochenta
li-
(
-99 )
b r a s , su c a r n e es d e m a s i a d o a g u a n o s a , y en l l e g a n d o
al p u n t o d e
m a d u r e z se p u d r e n c o n f a c i l i d a d .
¿ Cuántas
De
hay ele CAXA ?
clases
la c o m ú n q u e es d e la q u e d e b e m o s
t r a t a r e n este l u g a r ,
n o hay mas q u e una sola c o n algunas v a r i e d a d e s ; p o r q u e
es c i e r t o
q u e unas tienen mas casco q u e o t r a s , y
aunque
otras tienen l o s
n u d o s m a s e s p e s o s , c o n s i s t e e n q u e n o las c o r t a n e n m u c h o s a ñ o s ,
como
sucede
á las q u e
destinan para
boquillas
de instrumentos
m ú s i c o s , ó para pescar.
y terrenos
¿ Qué climas
Requiere
climas t e m p l a d o s ,
y
to a t é r r e n o s ; pues en teniendo-, algún
en los arcillosos
apetece.
no
?
es:nada delicada en cuanprevalece lo
mismo
q u e e n l o s a r e n i s c o s , y asi es q u e s u e l e
riego
criarse
e s p o n t á n e a m e n t e e n las o r i l l a s d e l o s r i o s y d e l o s a r r o y o s .
¿ Cómo se multiplica ?
P o r la división
del
corte
d e sus raices q u e se h a c e
d e las c a ñ a s ,
ó
bien
por
en m a r z o
los retoños
después
que echan
en
primavera.
¿ Cómo se prepara
el terreno
en que
han de Sembrarse
?
D á n d o l e u n a cava d e m e d i a vara d e h o n d o , y p o n i e n d o
las r a i c e s
á golpes
con un palmo
También
distantes
entre
sí u n a v a r a :
luego
luego
se c u b r e n
d e tierra y d e s p u é s se les d a u n r i e g o .
pueden
des e n tierra fresca,
propagarse
y' cuidando
clavando
c a s o e c h a n r a i c e s p o r las a r t i c u l a c i o n e s
¿Necesitan
algunas
sus tallos ó cañas v e r -
d e regarlas á m e n u d o , en c u y o
enterradas.
labores
intermedias?
• N i n g u n a ; p e r o les c o n v i e n e a l g ú n r i e g o , d e l q u e se p u e d e p r e s cindir
si e s t á n e n t e r r e n o
¿ En qué
tiempo
y
húmedo.
de qué modo
se hace
la recolección
?
E l t i e m p o m a s c o r n ú n es a fines d e f e b r e r o , a u n q u e p u e d e h a c e r s e d e s d e e n e r o b a s t a m a r z o , y el m o d o es c o r t a r l a s c o n u n a h a chuela
d e m a n o á ras d e tierra.
¿ Necesitan plantar ce todos los años los cañares
No ; porque
los tres años
esta
es u n a p l a n t a v i v a z y
?
tan e u n d i d o r a
d e plantada y a ha espesado tanto
qué ocupa
que á
todo
e l t e r r e n o y n o d e j a p r e v a l e c e r á n i n g u n a o t r a . A l o s c i n c o ó seis
a ñ o s d e b e n e n t r e s a c a r s e las r a i c e s p a r a h a c e r Otro p l a n t í o -ó q u e 1
marlas,
porque
si se d e j a n ,
m u y ruines.
utilidades
m u y necesarias
para
o f r e c e n grandes ventajas c o m o
poquísimo coste.
tanto
q u e salen
las
cañas
' •
¿ Qué
Son
espesan
ofrecen
las
cañas?
el u s o d e la casa d e l l a b r a d o r , y
objeto de comercio , teniendo m u y
1
;
( 200 )
SEGUNDA PARTE.
SOBRE
LOS G A N A D O S
Sección
DE
É INSECTOS.
primera.
LOS ANIMALES
I Qué utilidades ofrecen
DE TRABAJO.
los animales
Sin ellos seria i m p e r f e c t o el c u l t i v o
r a , las a r t e s y e l c o m e r c i o c a r e c e r í a n
nester para
su entretenimiento
de trabajo
d e la t i e r r a ;
?
la a g r i c u l t o r ^
d e los frutos q u e han m e -
p o r la falta d e t r a n s p o r t e s , y l o s
e s t a d o s n o p o d r í a n e x i s t i r p o r la falta d e a l i m e n t o s n e c e s a r i o s p a r a
los
individuos que los c o m p o n e n .
En
En
Pues
del
tratemos
Lo
haré
trabaja
no
solo
como
el
todos
los c a m p o s ,
tiempos
entre
de
tres
partes
carnes
en
manera
debe
primero.
deseáis.
El buey
( i ),
mucho
en los siglos
de
el paso,
cuanto
el f o m e n t o
toda
caballar
al
vacuno,
de
porque
puede
d e la agricultura
nuestra
en combatir
atención.
en el c u l t i v o
según
el
Patriarca
hace mas
Herrera,
del campo.
no ofrece
la
tanto por
servir-
m u y controvertido
que le
es el q u e
o c u p a r el p r i m e r l u -
El b u e y ,
Alonso
del trabajo
el ganado
preferido
debe
que
remotos
prohibir
esclusivamente
e$
propuesto
que por lo
el c a s o
d é trabajo.
d e las c u a t r o
seria
ocupar
hasta
el asno
que habéis
mereció
e s p a ñ o l a Gabriel
es u n p u n t o
tanto
el
?
y
orden
el q u e en. España
que aunque
Este
el
del hombre
los animales
la a g r i c u l t u r a
Yo creia
que según
se h a e m p l e a d o
y
de
sus
lo
se dividen
e l caballo
q u e entre l o s egipcios o b t u v o a d o r a c i ó n ,
de
gún
clases
q u e le respetasen
en
de
BUET
en beneficio
mataran, sino
gar
cuantas
t r e s , , q u e s o n el buey,
doble
ventaja
su mayor
para
ligereza
cabalgar.
de que pende
en
española, y p o r lo
Si g u s t á i s . m e
las p r e o c u p a c i o n e s
con
gran
mismo
detendré
al-
las p r u e b a s m a s
a u t é n t i c a s ; p a r a e l l o e x a m i n a r é p o r p a r t e s las v e n t a j a s q u e o f r e c e
el
vacuno
sobre
tiene m u c h a
ta m e n o s .
muerto
teria
al
3.a Es mas sufrido.
examinando
(1)
No
al a y r e
hago
i.
a
El ganado
vacuno
puede
y profundas
de
la
muía
de
que costó. Entremos- en m a -
parte.
q u e se
y á las sales
mérito
agricultura.
4-?-Consume p o c o , y después
de lo
la p r i m e r a
beneficio
con muchas
agua,
nuestra
y el caballar.
d a m a s d e la m i t a d
El m a y o r
verlas
el m u l a r
m a s f u e r z a q u e el m u l a r y q u e el c a b a l l a r . . 2 . a C u e s -
d a r á las t i e r r a s
l a b o r e s , para
contenidas
jior
lo
en
perjudicial
es r e m o -
que den
entrada
la a t m ó s f e r a
que
que ha
es
sido
y
»
( sor )
e s u n m a n a n t i a l i n a g o t a b l e d e s u b s t a n c i a s y d e j u g o s . E s t a es l a
r a z ó n q u e t e n i a Columefa
para querer q u e los surcos tuvieran
t r e s p a l m o s d e p r o f u n d i d a d , p o r q u e m i e n t r a s m a s t i e r r a se m u e v e , m a s se e s p o n e á r e c i b i r l o s b e n e f i c i o s a t m o s l e r i c o s ; y n o e n c o n t r a n d o o p o s i c i ó n las r a i c e s al p r o l o n g a r s e , s e e s t i e n d e n e n b u s ca d e los j u g o s á m a y o r distancia a b s o r v i e n d o los d e m a y o r
c a n t i d a d d e tierra.
E n los paises en q u e llueve p o c o , c o r n o g e n e r a l m e n t e s u c e d e en E s p a ñ a ,
es a u n m a s e s e n c i a l e l l a b r a r h o n d o , p o r q u e e m b e b i e n d o la t i e r r a m a y o r c a n t i d a d d e l a g u a q u e c a e ,
p u e d e resistir aun c u a n d o tarde en v o l v e r á l l o v e r , y a p a r e z c a
s e c a la s u p e r f i c i e ; p o r q u e s i e m p r e l e q u e d a r e c o n c e n t r a d a a l g u n a h u m e d a d c a p a z d e m a n t e n e r la v i v a c i d a d d e l a p l a n t a : d e
c o n s i g u i e n t e e l a n i m a l q u e t e n g a m a s f u e r z a , el q u e p u e d a r e m o v e r m a s c a n t i d a d d e t i e r r a , e l q u e s a q u e á la s u p e r f i c i e c a p a s d e m a y o r p r o f u n d i d a d , y e l q u e a r r a n q u e las r a i c e s m a s
h o n d a s q u e s e o p o n d r í a n á la p r o l o n g a c i ó n d e las n u e v a s , s e r á
e l m e j o r p a r a esta o p e r a c i ó n . E l a r a r r e q u i e r e m a s c o n s t a n c i a
q u e a r d o r , mas m o l e que viveza y mas peso que resorte: l u e g o si e l b u e y t i e n e s i n d i s p u t a estas e s c e l e n c i a s s o b r e e l c a b a l l o y la m u í a , es e v i d e n t e q u e d e b e s e r p r e f e r i d o .
Q u e e l c o s t e d e l g a n a d o v a c u n o es m e n o r q u e e l d e l c a b a llar y q u e el d e l m u l a r , se p r u e b a c o n s o l o s a b e r q u e u n p a r
d e c a b a l l o s ó m u í a s d e talla y d e b u e n a e d a d para el t r a b a j o
n o s e c o m p r a n e n E s p a ñ a p o r m e n o s d e seis m i l r e a l e s , s i e n d o
s u c o s t e m a s c o m ú n el d e o c h o ó d i e z m i l , m i e n t r a s q u e el
m e j o r p a r d e b u e y e s se c o m p r a p o r tres m i l ó c u a t r o m i l ; s i e n d o esta t o d a la d e m o s t r a c i ó n q u e p u e d e h a c e r s e p a r a p r o b a r s u
segunda ventaja.
L a t e r c e r a , q u e es el s u f r i m i e n t o , está r e c o n o c i d o y r e c o m e n d a d o p o r t o d o s los h o m b r e s q u e h a n m a n e j a d o á este g a n a d o y han h e c h o o b s e r v a c i o n e s y c o m p a r a c i o n e s c o n los d e m á s
a n i m a l e s : « s u t r a n q u i l i d a d y su p a c i e n c i a e n e l t r a b a j o , d i c e
« e l c é l e b r e Bu/fon,
p a r e c e n c o n c u r r i r p a r a h a c e r l e p r o p i o al
«cultivo de los c a m p o s , y mas capaz q u e ningún otro para
« v e n c e r la r e s i s t e n c i a c o n s t a n t e y s i e m p r e n u e v a q u e la t i e r r a
« o p o n e á sus e s f u e r z o s . » N o s o t r o s m i s m o s t o c a m o s s u s u f r i m i e n t o c u a n d o v e m o s á l o s q u e se e m p l e a n e n la c a r r e t e r í a s u f r i e n d o
á c a m p o raso los r i g o r o s o s calores del verano y los
crudos
fríos del invierno.
L a cuarta ventaja q u e o f r e c e es el m e n o r c o n s u m o q u e h a c e y las u t i l i d a d e s q u e o f r e c e d e s p u é s d e m u e r t o . C o n s o l o s a b e r q u e el c a b a l l o ó la m u í a c o n s u m e n d o s c e l e m i n e s d e c e b a d a c a d a d i a d e l o s q u e t r a b a j a n , y q u e el b u e y a p e n a s p r u e ba el g r a n o en estos m i s m o s d i a s , basta para c o n f i r m a r
esta
( aoa )
v e r d a d , p o r q u e es p u b l i c o y n o t o r i o q u e l o q u e c o m u n m e n t e se l e s
da s o n los henos ó los forrages en v e r d e , y q u e para engordarlos
se l e s u m i n i s t r a n a l g u n o s y e r o s , p a t a t a s ó n a b o s c r i a d o s e n l o s
rastrojos, d o n d e n o quitan cosechas d e cereales; mientras q u e
la í n u l a d e s t r u y e á s u d u e ñ o . O y g a s e u n c á l c u l o h i j o d e la e s pariencia d e un labrador. « D e veinte y c i n c o fanegas d e tierra
« l a b r a d a s p o r u n p a r d e b u e y e s , d i c e , se saca m a s utilidad
« q u e de cuarenta labradas p o r otro de m u í a s , para cuya i n « t e l i g e n c i a , s u p ó n g a n s e d o s l a b r a d o r e s q u e t e n g a n el u n o l a s
« c u a r e n t a f a n e g a s d e s e m b r a d o q u e l a b r a c o n í n u l a s , y el o t r o
« v e i n t e y c i n c o q u e l a b r a c o n b u e y e s : el p r i m e r o t e n d r á q u e
« s e m b r a r v e i n t e d e c e b a d a p a r a a l i m e n t a r e l p a r ele m u í a s q u e
« c o m e r á n al d i a c u a t r o c e l e m i n e s , y e l p r o d u c t o s e r á el s i g u i e n t e .
Fanegas
Fanegas
de cebadla
« V e i n t e fanegas d e tierra sembradas d e c e b a d a ,
« y veinte d e trigo q u e d e n unas c o n otras á
« o c h o fanegas d e g r a n o , producirán:....;
« P a r a m a n t e n e r el p a r d e m u í a s se necesitan....
«Merma
.
.
.
)
trigo.
•
160
iao
160
4
160
d e la c e b a d a
o
12
Resultan
:
de
"
28
,
.
« I m p o r t e d e las 28 fanegas d e c e b a d a
« c i ó d e 3o rs
« í d e m d e las 1 6 0 d e t r i g o á 5 o r s
160
rs.
vn.
al e s c e s i v o p r e 840
8000
Total
.8840
• « É l par de bueyes labra c o n descanso veinte y c i n c o fanegas
« d é t i e r r a , y t r e i n t a si ñ'o t i e n e q u e a n d a r m u c h o p a r a i r al p a « r a g e , y c o m o n O ' n e c e s i t a c e b a d a p a r a a l i m e n t a r s e , se s i e m b r a n
« t o d a s d e t r i g o q u e s u p o n i e n d o s o l o las v e i n t e y c i n c o , y q u e
« n o p r o d u z c a n m a s q u e á las m i s m a s o c h o f a n e g a s c o m o las l a «bradas c o n muías
1
Fanegas
•.
.
«Resultan...........
de ¡i¡.,'<>.
.................................................................
« P o r el a u m e n t o d e
«tiene el s e m b r a d o
1 0 libras en fanega d e trigo q u e
en terreno labrado p o r bueyes....
200
20
225
« D e d u c c i ó n p o r e l g r a n o q u e se s u e l e d a r al g a n a d o r e _«ducido á harina en invierno
Quedarán
líquidas
16
209
« Q u e vendidas
á ios m i s m o s c i n c u e n t a reales p o r fanega, p r o -
aducirán
d i e z mil c u a t r o c i e n t o s
«cálculo
q u e las veinte, y c i n c o
« m i l seiscientos
amulas.
A
« ferencia
mayor
tres
«cabezas
de
¡os
mismos
cebada,
ganado
costó.
quieren
las
mantener
cosechas,
n a d a : sus
arbitrio
que
dueño
perdida
s u i m p o r t e se
mas
engordar
mentando
perjuicio
un
tres
q u e se
mató.
Aunque
las
convencen,
poco;
ó
lodo
Daré
dueño
tanto
porque no
v i d a , en
años:
por
el
pero
si
sí
tanta
las
que
que
buen
servicio
labrador
r e a l e s la l a b o r
han
servido;
cincuenta p o r
cambio
es
que
ios
once
otro
en
lo
ó
au-
igual
á primera
rancios
no
criar
quiere
al
vista
errores
es
infinito.
ínula
pero
su
cuanto
tercio
la v e n d e
puede
que
molido
en el ú l t i m o
que
tenga cuatro
de
su
á los trece
pares de muías
mil reales y n o
le
que
barí
hecho
en
cada ínula
mil
que un
mas
diez
años
al
en
veinte
que
doscientos
de los diez
perdido
b u e y trabaja
cuesta mil y
los
habrá
tomará
consecuencia
desmejoró
d e las q u e m u e r e n a n t e s y d e j a n
años, que
se
de
v a l o r en su c o m p r a s o n tres
a ñ o , y si a l g u n a t r a b a j ó
Supóngase también
suceder,
q u e e l d é l a v e n t a sea q u i n i e n t o s , y r e -
veinte y cuatro
decir,
üe
grano
su v e n t a m a s q u e c u a t r o m i l , c o s t a n d o l e p o r
mil
que
si n o se u n i e -
q u e la
q u e se le m u e r a ,
el m e n o r
gastado en su c o m p r a
el
reales
se va h a c i e n -
y seis a ñ o s ;
dar
ocasio-
mil
se d a n á c o n o -
que
pues
diez
¡a
no
tercera parte
combatir
hasta
se
mas;
mascar
mueren
tiene
fuerza
de
exigir. D i g o
tenerle
esto
año,
hay
acabarlo
se
pruebas
tres hasta los
no
aun
el
muchas, y
cuatro
la
de
reales
trata
r e a l e s , y a h o r a se a ñ a d e
el
veinte
rastrojos
poder
fin
á
con
todo
Aun
el q u e le ha
ni
en
le h a c e tan
sultará q u e
ciento
los
son
al
tres
trabajo
se
q u e se e s p o n e á
está d i c h o
en
le m a t a c u a n t o
tienen
queráis
desde los
¡a-
manutención
en
de n o
pero
compra
que
estender
cuantas
se
cuando
indispensable
trabajar
di-
necesitan.
mas
cuatrocientos
verdades
con
de
p a r a ¡a c a r n i c e r í a ;
sus e n f e r m e d a d e s
y con
sufriendo
por
pueden
quinientos reales; cuando
v i e j o se e n g o r d a y se v e n d e
cer,
fanegas
á pesenre
porque
de
cuando
cuesta mil y
en
un
labradas
criar
enfermedades
curarlas;
la
b u e y se m a n t i e n e
re curar
su
se p u e d e n
el c a s o
valer
su
quince
para
hasta
que
do
bueyes
cuarenta
y cuarenta,
desmereciendo
a
muía;
las
que
otro
Un
de
cinco
yeros
queda
una
las
ó
nando
del
menor.
se
las a l g a r r o b a s
y no
le
que
restantes
p o r eso d i s m i n u y e n
la n u d a v a
mas
veinte y
las d o c e
bueyes
-siembran
de
los
reales. Resultando
fanegas d e tierra d e j a n libres
abundamiento
por
- • v e r a n o , y en
no
reales
que hay entre
«brarse
Si
diez
cincuenta
vaya
le
y
en
labrador.
d e s d e los tres hasta
quinientos reales, y
que
cuan-
( 204 )
do
por
viejo
su piel
e n g o r d a y se
solo mil
bueyes
años
se
habrá
reales.
gastado
y vendidos
desmejora
setenta
produce
producirán
su servicio
entre
su
carne
q u e tenga cuatro pares
en ellos d o c e
le
por todo
mil reales; le
servirán
ocho
mil
reales,
cuatro
mil
que
cuando
que
los
perdió
bueyes
veinte y
cinco
bra
de muías,
otro
cada
muía; y
labren con
fanegas
por
de
ocho
el
aumento
ello
se d e d u c e
que
solo
p a r e n l u g a r d e las c u a r e n t a
fanegas
de
que la-
siguiente.
trigo según
el
el
vn.
primer
cálculo
Por
á
doscien-
la l e n t i t u d q u e a h o r a , y
d a r á e l d e b u e y e s la v e n t a j a
de
de
corresponden
rs.
Por
y
de
teniendo
y dos y m e d i o p o r año á cada r e s , en lugar d e
tos cincuenta
aun
mata,
El labrador
161a
menor
desmerecimiento
del
par
de bueyes
3y5
Total
1985
Y p o r c o n c l u s i ó n v e n d r e m o s á p a r a r en q u e el l a b r a d o r q u e
t e n g a c u a t r o p a r e s d e b u e y e s p a r a e l t r a b a j o , g a n a r á al a ñ o s i e t e
m i l s e t e c i e n t o s c u a r e n t a r e a l e s y el p a s t o n e c e s a r i o p a r a m a n t e ner cuatrocientas ochenta cabezas m e n o r e s , sobre lo que pueda
g a n a r el q u e t e n g a igual n ú m e r o d e p a r e s d e m u í a s ; y esto
es c o n t a n d o c o n q u e sea i m p o s i b l e el a c t i v a r el p a s o al g a nado vacuno.
¿ Conque según eso creéis posible el que lo avive ?
Lo
creo
lo mismo
q u e si l o v i e r a ; p o r q u e ó
hay en ello una
p o s i b i l i d a d f í s i c a ó n o la h a y : si n o la h a y , c o m o s e v e e n e l h e c h o
de correr
los
los
cabestros lo m i s m o
encierros,
no
la h a y
tanto
que
tampoco
como
el
las
paso
alto;
pero
rirá:
y
y tanto
no
en
mas ó
fuera
de
que los toros
caballos
la ú n i c a
menos
largo,
se
entienda
la
que
nación, y creo
de
desde
las
plazas;
jóvenes
anden
diferencia
y
q u e se n o t a r á
el t r o t e
hay duda
esta
apoyada con
c u a n d o se h a c e n
dentro
enseñándoles
cuanto á ligereza n o
t u r a d a ; la e n c u e n t r o
y
que
los
ínulas, siendo
sea
en
como
opinión
muchos
en
es
mas
ó
menos
que
la
adqui-
nueva
ejemplares
seria hasta e r r o r
el
ni
de
avendentro
dudar
de
la
probabilidad.
¿ Pues citad
Podrían
ran
con
lomo
y
collera, que
que
se o m i t e p o r
de prueba
bueyes
algunos
ejemplares
citarse mas
andan
no
que corroboren
de veinte
ejemplares
sirven para
cuando
hacer
cabalgar,
menos
para
tanto c o m o
llevar
labraba
d e caballos ó ínulas. E l p r i o r
ti-
carga
las m u í a s ;
v o l u m i n o s a esta c a r t i l l a , c o n t o d o
estas i n d i c a c i o n e s . Rozier
q u e sin fatigarse
vuestro aserto ?
de bueyes que
á
pero
sirvan
d i c e q u e tenia una yunta de
con
tanta
ligereza c o m o un par
d e la c a r t u j a d e l P a u l a r v i n o á M a -
( ao5 )
dríd en u n
coche
tirado
p o r m u í a s : Feyjó
por bueyes
que
personas á caballo
toda una jornada. E n
rigo
un
toro
moros
para
pasear
oue
sobre
hacen
los
que conducen
sus m u g e r e s
¿Y
Dándoles
que
no
cado
y la
Aunque
los
la
nariz,'según
la
mejor
valerse
cuyas
dos
la
responde,
que
es
esas
que
y
son
que
ó á
sea
que
de
d a al c a b a l l a r y
que en~tener
se
de
el
cerril
valen
mular,
paso mas v i -
le p o n e
el
bo-
el
ó
cíe u n a
e n la
palo
repetida
BufJ'on
por el modo de
para suplir en
ó
el
buey
atravesado
pol-
por
Rozier
media
luna
de
hierro,
del
animal
y
apreta-
nariz
c u e l g a al
otro
palo,
cumpla
en
bueyes.
seria
la u s a n l o s i t a l i a n o s . c o n l o s b ú f a l o s .
lado
bien
d e p o n e r antes
clé-
carabanas
ventajas ?
se
el c o r d e l
terminaran
argolla
á un
á un
él?
de una argolla
ó
volver
husarla
grandes
á un potro
en
opinión
puntas
luna
de
serreta,
su ternilla, c o m o
ce
que
monta
medios
bocado, ó
media
s e vio
las
sepamos cómo se lian de domar, principiando
enfrenarlos
el
ran
Jerez
y
t o d o s sus a d u a r e s ,
en otra cosa
q u i e n es e l
silla y se
Pues bien,
tirado
e l t r a n s p o r t e d e la g o m a a r á b i g a ,
y
misma educación
aventajan
v o ; y si n o
ensillado ;
cómo se conseguirán
la
les
d e j ó atrás á o t r o
h i z o la e s p e r i e n c i a d e q u e u n b u e y llevase á tres
animal de
tirándole de la
argolla
los dos
ó
Esta
la n a r i z , l e
media
correa
luna,
años, porque
ha-
que
se
cor-
le
ha
después lo re-
mucho.
¿ Cómo se doman ?
A c a r i c i á n d o l o s d e s d e m u y p e q u e ñ o s , y a m a n s á n d o l o s a' la e d a d
de
dos
tres
y
la
solo
dos
la d u l z u r a y
si ,se e s p e r a
muchas
caricias
para intimidarlos
en
alimentos
de
contiene
En
frotarles
cuando
la
golosos:
dejarse
la
los
seguida
debe
exasperarle
ó
m u y largo
únicos
y ios malos
especie
acariciarles
habas
este
y
sal
de
en
un
poco
animal,
que
darles
con
disuelta
fiero
por lo
y
machacadas
mezclados
cerdo
medios
tratamientos
de
otros
que
son
de
y le d i s p o n e
vií
se
acostumbrarse
ni hacerle
que
les p a s e
se
le
atarle
á
conocer
lleve
los
cuernezuelos;
la e s c l a v i t u d
á los
pastos,
que
s e les
d e unas dehesas á otras, ha d e
se
le
vuelva
ser á p a s o
ó t r o t e . C u a n d o e s t é n a c o s t u m b r a d o s á q u e se les a t e n
cuernos,
ata u n a
cocida,
de
los
ó
indomables;
domar.
sin
ellos
cuerpo ,
manteca de
ímpetus
son
á l o s tres
veces
y hacerles i n d o m a b l e s ,
el
cebada
misma
prepara, y siempre
los
las
y
sirven
muy
de
porque
indóciles
e m p l e a r s e ; p o r q u e la f u e r z a
cuando
pero
medio,
deben
indispensable
no
y
se h a c e n
paciencia,
que
es
años ó
medio,
se les p o n d r á
cuerda que
una correa
tire d e u n
mientras p a s e e n , y c o n
solo
ancha
al
cuello á que
g r a n t r o n c o p a t a q u e le
esta p r e p a r a c i ó n
28
s e l e s ha
se
arrastren
de
tener
( 2o6 )
algunas
semanas:
queros
se
mientras
entretengan
c u e r d a c o m o á los
rá
el
modo
de
Cuando
se le
que
deja
no
baste,
ir
con
caballos
que
caso :
con
en el
ella
en e s t e i n t e r m e d i e )
á pacer
con
él
y
lo
pone
de
unos
reja , para
arar en un
arenal
ó
tierra
un
mismo
cia,
paso,
se
campo
los
que
s e l e s atara
mismo
no
que
movida
bueyes
al
pone
la
se-
la c o l l e r a
se
acostumbre
le
pone
e¡
le p o n e
y
tanto
aparejo
Después
una vara
cono
ó
q u e se
con
el
en efecto
y tirar
un
timón,
el
arado
de
que hayan
á
una carreta
q u e n o se e s p a n t e .
de
aparearse
y a u n q u e se
p e s e b r e , s e les
s e les h a r á
y
le
se
para
se c o n o z c a n
juntos
vaa
n o s e e s p a n t e , y e n s e g u i d a se le h a c e
q u e se l l e v a p o r t l o n d e h a y a g e n t e
es c o n v e n i e n t e
los
uarle
o t r o , se l e e m p a r e j a
d i a s se
que
que
en
c o n las c o l l e r a s .
d e s u m i s m a talla , y s e le
del a r a d o : después
otro
paso.
se
hasta q u e
buey
sin
con
al t i r o
b a y a iiabituado á llevar lo u n o - y
aunque
conveniente
ya
están en el p i c a d e r o , p o r c p r e
agilitando
pacer
serí
uño
acostumbrado
á
haga
y van
ya
irles
esté
tanto
los
dos
iguales
Como
lleven
tengan
llevará
vacia,
queren-
á pacer á u n
fiestas
piara
que
encelen.
No
obstante
ro , no
han d e
de
dejar
que
de
el
animal
ponérsele
se
las
haya
prestado
colleras en
al
algunos
ti-
dias;
p e r o el m a y o r c u i d a d o s e r á d e alli a d e l a n t e , e l a c o s t u m b r a r l e á l a
carga,
y activar
aparejo , y
ras
rá
un
sea
la
costal
algún
el
carga
este
paso;
de
tierra
p e s o , hasta
tamaño
pueda
el
a d e m a s se l e
corno
ó
que
se c o n t i n u a r á
á
doce
que
ó
tanto
ó b a s t e v a y a n tan
este
mismo
tiempo
aumentasegún
el
si l o c o n s i g u e
d i a se
de
p e r o se
en
ha
cada
cuidar
de
que
seguros
que no
siquiera una v e z ,
se
¡e
dará á
la
m e n o s una h o r a cada dia para adelantar i g u a l m e n t e en
partes d e su
Aunque
los
cuerda
lo
todas
las
á sufrir
golpes
acostumbrarlos
á dejarse
en la pezuña para q u e
no
levantar
estrañasen
cuando
l o s h e r r a r a n ; p e r o e s t o n o es d e p r i m e r a n e c e s i d a d ,
porque
para
cuanto
les
luego
andar
porque
lazos
á
en caminos llanos n o
á estos
los
pies
se t i e n d e n
en
y
animales
no
á las m a n o s
términos
m a l , sino q u e ni aun siquiera
necesitan
s e les h i e r r a
q u e se
que no
sino
les h a c e n
tan s o l o
no
tanto
herraduras,
echándojuntar,
puede
c u a n d o tienen
son c o m o
mente
das
las q u e s e
se m u e v e n .
mas
por
delgadas
que andar p o r caminos montañosos ,
emplean
e n el p a t i - r e d o n d o , s o n
porque no
pisa
tan fuerte , y
m e d i o c o m o su p e z u ñ a : los c l a v o s
beza redonda ,
sino
chatos
y
hacer
L a s h e r r a d u r a s para este g a n a d o q u e c o m u n m e n t e n o s e l e s
nen sino
les
adquirirá
educación.
seria c o n v e n i e n t e
pies, y
el
ho-
d i e z y seis a r r o b a s
del a n i m a l ;
aparejo
poniéndole
lleve lo m e n o s un par de
a r e n a , en
llegar
tirar, porque
vicio:
al e f e c t o
hará
que
quedan
tampoco
no
infinita-
están
corta-
son de
perfectamente
po-
ca-
sentados
( 2Í>7 )
e n l a h e r r a d u r a , p o r q u e c o m o la p e z u ñ a es h e n d i d a , l o s r e s b a l o nes de clavo de cabeza
redonda, podriau
abrírsela y hacerle
mal.
C u a n d o se esta e n s e ñ a n d o a u n n o v i l l o j a m a s se u s a r á d e l
jón
ni d e
otro
< astigo , p o r q u e
cho , no hacerlos
trabajar
es
agui-
menester contemplarlos
de seguido
, y
darles
de
mu-
comer
mas
d e l o q u e se a c o s t u m b r a , Si a p e s a r d e las c a r i c i a s y
medios
sua-
ves
se
hace
no
quieren
ayunar
sin
compasión
s e les c a s t i g a
van
obedecer,
se
les ata al p e s e b r e ,
para q u e
de otro
pierdan
su
m o d o r si s e e c h a n
y
les
ferocidad ; pero
no
c r i a n d o aran s e les c l a -
u n a s e s t a c a s ai r e d e d o r , y d e u n a s a o t r a s s e l e s p a s a n u n a s
cuerdas
p o r cima en
limarse , dejándoles
comer;
como
pero
n o se
hacen
términos
en
que
aquella
no
puedan
posición
l e v a n t a r s e ni
ocho ó
las-
diez horas
¡es d a r á o t r o c a s t i g o , n i s e l e s p o n d r á
sin
fuego
los ignorantes.
C u a n d o les p i c a la m o s c a c o n v i e n e u n t a r l e s c o n s u
escremen-
t o t o d a la p a r t e d e l c u e r p o á q u e a l c a n c e n á l a m e r s e , p a r a e v i t a r q u e
lo
hagan , p o r q u e
con
la a s p e r e z a
de
p e l o , y s e les h a c e e n la b a r r i g a u n a
den
digerir y
Para que
se llama
el q u e
manejar los b u e y e s les
el
pue-
p i e r d a m a s el
c r i e n asías , h a c i é n d o l e s
cuando
son
una p e q u e ñ a i n c i s i ó n e n el p a r a g e q u e a p u n t a n , y
po-
n i é n d o l e s s o b r e ella u n b o t ó n
He
se a r r a n c a n
ó pelota que no
egagropda.
ha d e
m i e d o , p u e d e evitarse q u e
mamones
la l e n g u a
bola
anticipado
de
fuego.
estas a d v e r t e n c i a s
d e las v e n t a j a s q u e p u e d e
para
c o n v e n c e r al l a b r a d o r
s a c a r d e l g a n a d o v a c u n o , á fin d e
que
«1 q u e q u i e r a a p r o v e c h a r s e d e ellas se e s m e r e e n c r i a r l e y e d u c a r l e .
¿ Qué
climas
apetece
S e cria en t o d o s ; p e r o
¿Hay
alguna
Hay muchas;
pero
conocen
y
el
vacuno
?
variedad
de
razas
entre
ellos?
s i e n d o las e s p a ñ o l a s b a s t a n t e
«1 t r a b a j o , n o s c o n c r e t a r e m o s
manquino
el ganado
prefiere los frescos.
zamorano
que
en España , d e b e n
buenas para
á e l l a s . E l g a n a d o l e o n é s , el
tal
vez
son
los mayores
á lo menos por
su m a y o r
sala-
que
se
volumen
t e n e r mas f u e r z a q u e el c o m u n m e n t e l l a m a d o s e r r a n o , q u e es d e
mucha
Pues
menor
según
fecundas
No
eso
como
talla , y
cuyas
convendría
las
cruzar
serranas,
y
vacas
las
de
son
razas
d e las m a s p a r i d o r a s .
para
la alzada
conseguir
de las
h a y d i f i c u l t a d - e n q u e asi s e h a g a , y a u n
vacas
tan
salamanquinas.
será m u y
con-
Teniente ; p e r o es indispensable q u e l o s t o r o s s a l a m a n q u i n o s sean
j ó v e n e s para q u e
n o l a s t i m e n á las v a c a s
sa q u e
los serranos sean d e
alzada
para
que puedan
s e r r a n a s , y á la
inver-
o c h o á n u e v e años , y d e los de mas
c u b r i r á las v a c a s s a l a m a n q u i n a s
ó za-
moranas.
Cómo
se
Véase igual interrogación
cruzan
las
en el
tratara d e la m a t e r i a c o n la e s t e n s i o n
razas
ganado
?
caballar , d o n d e
que requiere.
se
? Qué . observaciones
Ha de procurar
de
clima
un
la comida
tivo ,
debe
que los
í>8)
hacer
el que trate de cruzar ?
padres
q u e se llevan d e f u e r a
p a r e c i d o á el q u e h a n
sea
de
ó al m e n o s
igual
de
ocupar
c a l i d a d á la q u e
seaH
de nuevo ,
comian
en
que
su p a i s n a -
h a s t a q u e s e a c l i m a t e , y q u e las e d a d e s
sean
proporcionadas.
¿ En
El toro
qué se conoce la buena
que
de c u e r p o :
se destina p a r a
de fíente
c u e n c i a : .ojos
r a d o s , asta
rodillas:
corta ,
de
con
corto y
ancho
muchos
remolinos
de
peludas, y que
las m u e v a
con
gruesa y
pecho, lomo
negra : papada
y aguja
pelo:
fre-
colgante
hasta
las
fornida: corto de hijada, de p o c o
a n c h o d e a n c a : las p i e r n a s b i e n h e c h a s : d e m u -
n e n i o y pequeña
blada
vacuno ?
pardos : nariz ancha , grande y roma : labios m o -
vientre : alto y
cho
muy
del
p a d r e h a d e ser
ancha, y
cara i m p o n e n t e : orejas
calidad
r o d í i l a : la c o l a
pelo hondeado :
color
larga , .delgada y
negro
ó
muy p o -
alazán t o s t a d o ,
pues
l o s p i n t a d o s ó b l a n c o s suelen ser m a l o s y d e p e l l e j o m u y d e l g a d o ;
y n o m u y b r a v o s , p o r q u e p e l e a n d o c o n los o t r o s los a h u y e n t a n , y
quedan solos
en una
vacada
¿ Por qué señales
que no pueden
se distinguen
cubrir.
las vacas buenas ?
D e b e n s e r altas , l a r g a s , a n c h a s d e h i j a d a , d e m u c h o v i e n t r e :
anchas de
negra:
frente : o j o s graneles y
labios
caídos y
y r o m a : gran p a p a d a :
pezuñas chicas y
espeso
y muy
n e g r o s : asta
morenos:
cuello
negras :
orejas
corta , gruesa
vellosas:
y
nariz
grande
grueso : ancha de aguja y
cuerpo:
c o l o r n e g r o ó alazán t o s t a d o : d e
s u a v e al t a c t o , y d e
casta
conocida
por
lo
pelo
pa-
ridoras.
¿ De qué edad deben
A
los tres
s e r i a el f e t o
años , p o r q u e
darse
al
toro?
aunque á los dos podrían procrear,
demasiado débil;
el t a m a ñ o
d e la v a c a á e s c e p e i o n
d e l o s c a s o s d e c r u z a s h a d e s e r p r o p o r c i o n a d o al d e l t o r o ,
si á u n a s u m a m e n t e
p e q u e ñ a se le d i e r e u n t o r o m u y
l a s t i m a r í a , y el t e r n e r o s e r i a m a y o r
¿ Cómo se han
de preparar
D e b e n separarse d e los t o r o s
á
pasturar á distinto
se l e s a c o r t a
parage
el p i e n s o
p u e s esta c i r c u n s t a n c i a
da algún
para
parir.
la monta ?
e n el m e s d e m a r z o , y
llevarlas
d o n d e si se p o n e n d e m a s i a d o
q u e n o l o estén c u a n d o
las
gordas
cubran;
s o l o es b u e n a e n e l t o r o , y al e f e c t o se le
grano en marzo
¿ En
que lo que podría
las vacas para
porque
g r a n d e la
qué tiempo
y
abril.
entran
las vacas
en calor ?
A u n q u e s u e l e n q u e d a r p r e ñ a d a s en t o d o t i e m p o , c o m o n o t o d a s las e s t a c i o n e s
vechar
ó
julio.
la é p o c a
son á propósito
de
su m a y o r
p a r a c r i a r , es m e n e s t e r a p r o -
calor , que
es p o r
mayo ,
junio
( °9)
.
2
¿ En
qué se conoce que ta vaca está en sazón pava
darla
ai toro ?
L a s e ñ a l c i e r t a d e q u e está t o r i n d a , es l o m u c h o q u e j u g u e t e a ,
el inflamársele
algún tanto
yes á que montan
¿A
Aun
alguna
la v u l v a , y e l a n d a r tras d e l o s b u e vez.
...
cuántas vacas puede
cuando
algunos
v e i n t e , y es m e n e s t e r
;
.
cubrir: cada-, toro i
suponen
que
'.,
á t r e i n t a , l o r e g u l a r es á
n o e s p o n e r al t o r o
á que
con perjuicio
de
su salud haga
o s t e n t a c i ó n d e su p o d e r , l o q u e . c o m u n m e n t e s u c e *
de cuando hay
dos ó
mas
vacadas
en u n
mismo campo ,
q u e se
b u s c a n m u t u a m e n t e los t o r o s y p e l e a n hasta q u e u n o q u e d a , d u e ñ o
d e t o d a s : e l m o d o d e e v i t a r estas r i ñ a s es q u e d o s t o r o s n o s e a n d e
u n a m i s m a e d a d p a r a q u e n o e n t r e n á m e d i r s u s f u e r z a s •: y las d e
tres , c i n c o , s i e t e y n u e v e
años
s o n las q u e . c o n v i e n e n
cuándo
h a y distintas vacadas.
S i la v a c a
lora
el t o r o
se
q u e le p r e s e n t a n
sigue
mantiene de
aun c u a n d o
en s a z ó n ;
y las c u b r e á s u
c o n t i n u o en eí establo n o
esté
cerca
la
veinte
á veinte
cinco;
en un
corral
no
entrará
¿En
sacarle su
toro
aunque
en
cada
vacada
de
seria m e j o r , e n c e r r a r l o
c o n u n a sola , seria
las
rnuy e s -
estimada.
qué se conoce si
si n i
d e b e tenerse
porque
se amadrinará
q u e si n o l o
dias ; p e r o
per-
é irle d a n d o c a d a d o s dias u n a vaca para q u e
cubriera todas y
En
acaá las
monta'?
es d e c i r , s o l t a n d o u n
p u e s t o , el
se
cubre
p e r o ;en l o s p a s t o s é l m i s m o las
discreción;
y
y solo
antojo.
¿ Cómo se verifica
A
de ella,
la vaca
está v u e l v e
e n esta n i e n
presente que cada
queda
á buscar
la t e r c e r a
tres
preñada?
al m a c h o
a los
vez quedare
semanas
veinte
preñada
entra de n u e v o
en
calor , y que c o n v i e n e aprovecharse del m o m e n t o en que lo tengan
mayor, porque
a d e m a s d e r e t e n e r e n t o n c e s m e j o r ' , si se
piérdela
o c a s i ó n l e p a s a m u y p r o n t o ; b i e n q u e esta r e p e t i c i ó n n o s u e l e s e r
necesaria, por
quedar
y conviene saber
que
comunmente
preñada
es i n d i s p e n s a b l e c u b r i r
e n la s e g u n d a
vez,
á lá v a c a t o d o s
los
años , p o r q u e la e s p e r i e n c i a h a d e m o s t r a d o
q u e las q u e e s t á n sin.
cubrir
ó
algunos , mueren
¿ Qué precauciones
En
el establo h a n
los cuartos
nos
montañosos
éticas.
de tener con las vacas preñadas
un p o c o
mas baja
se d e b e n llevar á pasturar
ni desiguales,
á
?
hacia
terre-
p o r q u e sí saltan z a n j a s ó b a r r a n -
á a b o r t a r . L a s q u e e s t á n p r ó x i m a s á el p a r t o d e -
b e n ser mantenidas
que
tisis p u l m o n a r
d e t e n e r la c a m a
delanteros , y no
c o s , se e s p o n e n
tanciosos
de
se han
los
con
abundancia y con
alimentos
mas
subs-
q u e o r d i n a r i a m e n t e s e l e s d a n ; y si se m a n t i e -
nen á pesebre ha de aumentárseles'là ración
álos
siete m e s e s
con
u n p o c o d e s a l v a d o ó alfalfa : c u a n d o p a s t u r a n m u c h a s j u n t a s se c u i dará de que n o
de
sé a c o m e t a n
para evitar q u e a b o r t e n d e resultas
las c o r n a d a s .
29
( aio)
A l g u n a s vacas d a n l e c h e t o d o el t i e m p o
s e s e c a n u n m e s ó seis s e m a n a s a n t e s
cierta d é
octavo
por
n o estar b u e n a s ;
pero
de •cualquier'modo
al fin d e l
m e s d e b e n d e j a r s e tie o r d e ñ a r , á m e n o s q u e s e h a g a s o l o
descargarles
las t e t a s .
: .¿Están
Lo¡ mismo
- -
¿ Qué
v
las
vacas
sujetas
al aborto ?
que toda hembra
q u e pare.
causas
comunmente
son tas qué
E l d e m a s i a d o t r a b a j o , el sacarlas
golpe
d e su p r e ñ e z , y otras
d e parir , l o q u e es señal
lo
origina?!?
d e su paso natural,
q u e es fácil se d e n c o r n e á n d o s e
entre
d a d e s , g r a n d e s , el c o m e r y e r b a s d a ñ o s a s ' , y las i n j u r i a s
po
y
q u e sienten
la p r i n c i p a l
muého :
q u e n o es l o
pequenez
tándose , en
qué se conoce
que
quiere
abortar?
esta c o n t i n u a m e n t e e c h á n d o s e y l e v a n -
q u e t i e n e la v i s t a
triste,
la l e n g u a
con ún
y
él'Teto'''Sé
siente" c o n u n o s
lentos q u e lo regular
dé
sentirse."'
'
La. c e s . a q i o n
da á conocer
' "
!
'
1
"
la vaca , y
I Hay
algún
si e s q u e está e n
Conviene
temmas
tiempo
.
dolores que
lá f e t i d e z d e l ' aliento, y d e l h u m o r
c i e r t a s ' d e estar
muerto
que
el f e t o ;
todas. .
remedio
para
evitar
las causas.
si. estando
y
aunque
de estos'móviniíéntos , los mayores
p e r o n o s i e m p r e sé r e ú n e n
Evitar
fiebre
movimientos
', m á s c o n t i n u o s ,
e c l í a p o r , l a . v u l v a , 'soii ' s e ñ a l e s
Y
sarro
s e c a , e l ario "y"la v u l v a i n f l a m a d a , e s p e l i e n d o p o r esta
y p o r las tetas u n ' l i u m o r s e r o s o ; a s i m i s m o t i e n e
blor,
y
d e l .ittér'o , c u y a
hasta l a s h i j a s c a s o d e p o d e r d a r a l g u n a á l u z ,
' ¿En
y
del t i e m -
causas i n t e r n a s ,
común.
su i n q u i e t u d , ' p i t e s
blanco
suele haber
d e ellas es la escesiva
falta se t r a s m i t e
En
ademas
;
algún
e l l a s , las e n f e r m e -
el aborto ?
-
muerto'el
feto
•
para
no lo arroja
obligarla
la
' á'
vaca,
¿hay
algún
medio
ello?
escitarla' a q u e h a g a f u e r z a s , l o q u e s e c o n s i g u e t a -
pándole l a respiración
ó llenando u n canutillo d e polvos de m o s -
taza
ó d e e l é b o r o b l a n c o , q u e se l e ' sopla, d e n t r o
para
q u e e s t o r n u d e : t a m b i é n se le e c h a n lavativas estimulantes d e
cocimiento
d e h o j a s d e t a b a c o , u o t r a s q u e t e n g a n esta
, ¿Qué
Nueve
meses
tiempo
están
preñadas
completos , y paren
las
¿ En
qué
En los bramidos
su .agitación y
¿Qué
preparaciones
•j
Ante
,
la proximidad
de su preñado;
criar t o d o s los años.
del parlo ?
q u e d a la v a c a , e n l a h i n c h a z ó n d e s u s t e t a s ,
e n q u e se l e b a j a n
se han
exige
todas
se conoce
virtud.
vacas?
al décimo
y si l a t i e r r a e s a b u n d a n t e d e p a s t o s , p u e d e n
en
d e las n a r i c e s
la
de
vaca
hacer
l o s hijar.es y las a n c a s .
para
mientras
el parto
está
en
, y qué
cuidados
él?
c o s a s es m e n e s t e r p r e p a r a r u n a b u e n a
cama
para
•(»'.0
q u e e l b e c e r r o n o s e h a g a m a l a l •caer , p o r q u e - l a v a c a c o m u n m e n t e p a r e e n p i e : c u a n t í o está c o n l a s , s e ñ a l e s q u e l e p r e c e d e n ;
s e la l l e v a al e s t a b l o , d o n d e se l a d e j a s o l a , , y s u e l t a p a r a q u e elija
e l p a r a g e d o n d e q u i e r e p a r i r ; p e r o , ¡ s i e m p r e h a .de h a b e r : ;algivn.o
e s c o n d i d o , q u e o b s e r v e si n e c e s i t a : a l g ú n s o c o r r o
p o r q u e - las ya*
c a s . c o m o t o d o c u a d r ú p e d o y I j í p e a o , tierie t r e s c l a s e s ¡ d é p a p t o ,
q u e s o n el natural,
e l largo
y penoso
y el
preter-naturál.'.
;
¿ Cuál
es el parto
natural ?
A q u e l e n q u e se p r e s e n t a el f e t o c o n el h o c i c o y m a n o s p o r
d e l a n t e , q u e , se e f e c t ú a s i n a u x i l i ó d e n a d i e , y e n q u e e } m i s m o
t e r n e r o r o m p e c o n sus m a n o s l a t e l a q u e l e e n v u e l v e ; p e r o si
alguna v e z n o l o c o n s i g u e , n o p o r eso sé le h a d e r o m p e r hasta
q ü é ' í á m a d r e , haya h e c h o m u c h o s e s f u e r z o s p a r a p a r i r , y. é l hijo
e s t é b a s t a n t e f u e r a . E l c o r d ó n u m b i l i c a l se l e r o m p e al c a e r ; p e r o
si n o , l o h a c e la m i s m a v a c a c o n l o s d i e n t e s , y e n c u a l q u i e r a c a s o
se h a d e c u i d a r d e c o j e r l a t e l a e n q u e e s t a b a e n c e r r r a d o e l b e c e r r o , p o r q u e la vaca c o m o t o d o c u a d r ú p e d o p r o c u r a c o m e r s e l a , y. l e e s d a ñ o s a .
,,.
•
¿ Cuál es el parto
largo y penoso?
:'
A q u e l en q u e l a n a t u r a l e z a h a l l a a l g u n o s o b s t á c u l o s p a r a l a
p r o n t a e s p u l s i o n d e l f e t o , y p r o v i e n e y a d e la d e f o r m i d a d
de
la cabeza ó d e algún m i e m b r o del b e c e r r o , ya d e hallarse m u e r t o y n o p o d e r c o n t r i b u i r c o n s u s e s f u e r z o s , ó y a d e la. m a l a c o n formación
del;, ú t e r o . :
¿ Cómo se ayuda,
á la
parturienta?
C o n m u c h a s l a v a t i v a s e m o l i e n t e s q u e a b l a n d e n el e s c r e m é n t o ,
y t a p á n d o l e las n a r i c e s c o n f r e c u e n c i a p a r a q u e n o p u d i e n d ó r e s p i r a r h a g a f u e r z a ; p e r o si c o n e s t o n o s e c o n s i g u e el p a r t o , es
m e n e s t e r estraer el f e t o .
'
¿ Cuál es- el parto preter-natural?
.
:.
A q u e l e n q u e s e p r e s e n t a el b e c e r r o i e n u n a p o s i c i o r i e s t r a ñ a : tal d e b e l l a m a r s e c u a n d o e n l u g a r d e a s o m a r l o p r i m e r o las
m a n o s , a s o m e las p i e r n a s , l a c a b e z a s o l a , u n a m a n o , u n l a d o ,
las nalgas ó u n c o s t a d o : e n c u a l e s q u i e r a d e estos casos es m e n e s t e r u n t a r s e la m a n o c o n a c e y t e , y m e t i é n d o l a p o c o á p o c o
p o r la n a t u r a , d a r ixna ó m e d i a v u e l t a al f e t o p a r a p o n e r l o e n
d i s p o s i c i ó n d e q u e p u e d a s a l i r ; p e r o si á p e s a r d e e l l o y d e : l o s
e s f u e r z o s d e la m a d r e n o se c o n s i g u e , es m e n e s t e r h a c e r la o p e r a c i ó n d e s a c a r l o d e c u a l q u i e r m o d o , a u n c u á n d o sea á p e d a z o s .
¿Debe
hacerse
alguna
operación
con el becerro
cuando
nace?
S i e n e l m o m e n t o n o l e l a m e l a m a d r e , h a d e r o c i a r s e con
u n p o c o d e m i g a d e p a n , d e s a l v a d o ó d e sal p a r a q u e l o h a g a .
;
¿Qué
recursos
quedan, para., criar , el ternero,
cuya madre
•:
el parto ó,.después
de él?
D e b e dársele á otra vaca:para
que lo
crie en
muere en
.;¡¡f
compañia
del
s u y o ; pero es menester buscar uña , cuyo lujo sea poco mayor
ó menor para que no - lo estrañe en-el modo de mamar , y desde
él momento que se le acerca se ha dé tener por la cabeza
p a r a ' q u e no ¡lo <vea,' porque 'Si'dl'ega a conocer que h o - ' é s su
hijo-,'de 'niega! la teta-, y n;o- hay medio d e hacérsela dar. Esta
operación essum-amcfiteJhiQlesta , y t o p é ó r és que nunca se crian
con lucimiento, por l o - q u é es mejor niataríoSí
:
:
:
:
:
:
¿ Oué
cuidados
exige
7
la parturienta
' Á. el cuarto de hora de haber parido se le da medió cubo d-e
a g u a tibia ,. mezclada "con harina; de cebada ó dé habas ó con salv a d o dé trigo ,, y" después algo de. comer ; pero todo substancioso
y ele fácil digestión : los ocho ó diez;.d\a& primeros ha d e c o m e r
yerba fresca ó QUÉ no esté, ajada ; y si fuere en invierno heno,
trébol.ó- alfalfa ; l a . b é l u d a h a dé .ser agua blanqueada.
•
(Exige-
alguie
cuidado ,.la
!
cria
del
becerro?
' • S i á l á s 'pocas horas-de nacido-nb toma por sí la. teta ,-es m e nester acercarle á ella ó metérsela en la boca' ordeñando' algún
tanto á la vaca para que se aficione á lá íéobe. L o s primeros cinco
ó Seis dias se le deja 'mamar á discreción; pero después; ha de
quedar atado en el establo mientras que la madre sale á pacer,
porque' si fuera- con -ella"' la estenuaria , se cansaría , no engordar ' i a , ' y estaría espúesto á s é r devorado p o r los lobos. Con cuatro
veces que mame en las veinte y cuatro horas és- suficiente, y
esto puede ser -á&s•"• cuando salgad: la . v a c a ' p o r rnañana y tarde,
y. otras, dos luego q u e v u e l v a - d e l " c a m p e ; pero cuando sea mayorcito se le deja salir algún rato con la madre en los dias serenos ,. llevan dolé a parage donde haya yerba fresca, y tierna , para
que aprenda á pacer.
,
También es 'bueno .darle unas sopas de, leche hechas con mij o tostado.: y molido-, que alternando: con mielgas:y salvados se l e
h a n d e ñieter;en la boca , dándole ademas algún poco d e sal q u e
l e despierte e l apetito^ y cuando? sea mayor debe estar todo e l
dia e n e l campo con la ñiadré , pero no la noche : por último
cuando sepa comer b i e n , y no necesite la teta ',: se l e h a de- quitar del- todo , y hacerle i r á los? paslios-con los novillos , porque
si: tiene- á . J a madre á., la- vista no.': deja>.d,e- mamar aun cuando
s e a grande. •; .
:,-; . •
:
:;
:
;
;
.'
:•.•:'•:•-.«
./¿<Qué
tiempoideben
mamar
los terneros
?
A los que se destinen á la carnicería , que se procurará sean
los m e n o s , se les d e j a mamar de treinta á cuarenta dias; y para
que engorden con-prontitud se les dan huevos crudos y leche c o cida 'con miga dé.pan : pero los que se destinan al -arado han d e
mamar cuando menos cuatro meses, porque esto contribuye m u c h o á q u e se hagan fuertes y grandes.; '
-
(ai3)
¿ Én
qué
se conoce
la
edad
de
este
ganado
según
,
y cómo
lo
nombraremos
ella ?
L l a m a n s e m a m o n e s hasta q u e t i e n e n u n a ñ o : erales d e u n o á
d o s ; y u t r e r o s d e d o s á t r e s , c u y a s e d a d e s se c o n o c e n p o r e l d i e n te;
porque
dio y
le
á los
salen
los diez y o c h o
á
diez
m e s e s s e le c a e n l o s d o s p r i m e r o s d e l m e -
otros que
los n u e v o s , y á los
leche,
y
le
no
son
tan
blancos
ni
tan l a r g o s : á
m e s e s se l e c a e n l o s d o s d e l o s l a d o s
t r e s a ñ o s se le a c a b a n
salen o t r o s
c o r t o s , desiguales
inmediatos
d e caer t o d o s los d e
y negros,
üe
años
e n a d e l a n t e s e c o n o c e p o r e l a s t a , p u e s al c o m e n z a r
cero
se l e o b s e r v a
cimiento , y luego
que
contando
otro
año.
¿ De
qué
como
cada
tres en
modo,
un nudito ó
a ñ o se
le
anillo
forma
á qué
edad
y en qué
tres
el t e r -
i n m e d i a t o á su
otro
el p r i m e r o , c a d a
los
nuevo , de
uno de
estación
los
na-
modo
r e s t a n t e s es
se marcan
?
E l m o d o es t e n d i é n d o l o s s o b r e u n a c a p a g r u e s a d e e s t i é r c o l ,
é n q u e n o se h a g a n m a l , s u j e t á n d o l o s e n t r e c i n c o ó s e i s , p e r o
s i n a t a r l o s , y p o n i é n d o l e s la m a r c a d e h i e r r o h e c h o a s c u a e n u n
c u a r t o t r a s e r o . - L a e d a d d e b e ser d e l o s - d o s á l o s tres a ñ o s p a r a
q u e n o s e les d e s f i g u r e c u a n d o s e h a g a n m a y o r e s , y e l t i e m p o
p o r la- p r i m a v e r a .
¿ A
qué
edad,
en qué tiempo
y
de
qué
modo
se castran
?
L a e d a d d e b e ser d e d i e z y o c h o á v e i n t e y c u a t r o m e s e s ; p o r que
aunque
esta o p e r a c i ó n p u e d e
hacerse c u a n d o sórr mas
n e s , se c r i a n d e m a s i a d o e n d e b l e s :
y
en
menguante
operación
que
de
luna; y
debe
comido
poco y
nos ,
aunque
no
se
detalla
un inteligente:
bebido
de
separados
nada,
dejar
de
y
porque
lo único
las
de ha-
de
hecha
pastos frescos y
hembras,
porque
es
que
han
que-después
sueltos en
jóve-
templado,
ser
es q u e e l d i a q u e s e c a s t r e n
no
l a o p e r a c i ó n se l e s h a
tiempo ha de
el m o d o
hacer siempre
d e b e saber el l a b r a d o r
ber
el
tier-
todavia
son
medio á tres,
por-
irritables.
¿A
qué
edad
L a edad mas propia
que
hasta e n t o n c e s
m u y conveniente
lleva á m e n u d o
mer
y
de
qué
es l a - d e
deben
modo
dos
se doman
años y
dejarse crecer
?
á, s u l i b e r t a d ; p e r o e s
d o m e s t i c a r l o s d e s d e c h i q u i t o s , y al e f e c t o s e les
á la c a s a , s e l e s a c o s t u m b r a a e s t a r a t a d o s , á
e n l o s p e s e b r e s y á la m a n o ,
g u n a sal e n la b o c a : t a m b i é n s e
co-
á dejarse rascar y á r e c i b i r a l -
les ha
d e r o c i a r la
cara alguna
o t r a v e z c o n b u e n v i n o , p i t e s a c o s t u m b r á n d o l o s al b u e n t r a t o s o n
mas
tratar
dóciles
al d o m a r , y
el m é t o d o
de hacerlo
está i n d i c a d o
al
d e l u s o d e las c o l l e r a s .
¿Qué
Guando
cuidados
exige
este
ganado?
v u e l v a n d e l t r a b a j o y se les
l l e r a s , s e les h a
de frotar fuertemente
q u i t e el
yugo
ó las
co-
e i p a r a g e d o n d e hayan es-
( i4)
2
tado
sentadas, r o d á n d o s e l o
con un
p o c o de vino y
el p e l l e j o p a r a q u e n o se les h a g a n
han
de
registrar
las
espinas q u e suelen
p i e n s o se
les dé
pezuñas para
quitarles los
ser
u n rato : el p r i m e r o
s e l e s e c h a e l p i e n s o p a r a t o d a la n o c h e ,
en o t o ñ o ,
ó
darles
que
se
luego
ó se l e s saca al
prado.
invierno y primavera,
des-
las o c h o d e l a m a ñ a n a h a s t a las c i n c o d e l a t a r d e t o d o s e g u i -
d o , y en v e r a n o
d e s d e q u e sale e l s o l b a s t a las d i e z d e l a m a ñ a -
n a , y d e s d e las t r e s d e la t a r d e h a s t a q u e
el
seles
palos
c o r t o , e n s e g u i d a s e l e s l l e v a al a g u a , y
Las horas de trabajo s o n ,
de
chinos,
m e t e r s e e n las h e n d i d u r a s , y a n t e s d e
les h a d e dejar descansar
hade
estirándoles
sentaduras: igualmente
mismo
trabajo
que
hace
procurarse que tenga
d o s en
cualquier
donde
se p o n e el s o l , q u e es
otro g a n a d o ;
pero
ha de
b e b e r u n a v e z al d i a e n i n v i e r n o
y
verano.
C u a n d o el l a b r a d o r se sirva d e g a n a d o q u e n o sea d e sus crias,
h a d e tener presente al c o m p r a r l o
q u e para trabajar en sierra c o n -
v i e n e e l c r i a d o e n e l l a , y q u e a n t e s h a d e i l e v a r l o s d e t i e r r a s í'rias
á calientes, que
de
• ,,.
¿Qué
En
general son
estas a las í'rias. ,
alimentos
son
los mas
propios
para
el
vacuno?
b u e n a s t o d a s l a s p l a n t a s altas q u e s e c r i a n
los p r a d o s ; pero cuando
e n o t o ñ o faltan estas es b u e n o d a r l e s
el pesebre
los
las
las
hojas
cuales son
de
preferibles
árboles
las d e
q u e van
los olivos
madurando,
cos,
vid, .higuera,
época.altramuces
laurel y
y acebuches, á
e n c i n a : t a m b i é n es b u e n o
m o j a d o s , harina de yeros
g u m b r e r e v u e l t a c o n la
E l m a i z , la a l f a l f a ,
ó
en
entre
s i g u e n p o r . s u o r d e n las d e á l a m o s n e g r o s , f r e s n o s , á l a m o s
esta
en
que
blan-
darles
en
cualquier
le-
paja.
el t r é b o l ,
e l p i p i r i g a l l o , l a c o l z a , la p i m -
p i n e l a , z a n a h o r i a s , n a b o s , c o l e s , p a t a t a s , l e c h u g a s , a l g a r r o b a s , las
legumbres
de
guisante , d e
huerta son m u y
haba, y
c a s i t o d a s las p l a n t a s
apetecidas d e este g a n a d o
girasoles, aulagas, ramas
y
hojas de
como
de
los
arce, y de sauce; pero
los
p a s t o s s e c o s le c r i a n m a s f u e r t e , y el q u e e c h a m u c h o t i e m p o
c o m e r es m a s s u f r i d o
¿ Convienen
á
las
que
vacas
lentisco,
los
mismos
alimentos
que
á los
den
amargor
á la
l e c h e , tales
conviene
mucho , porque
que
sobre
bueyes?
d e ciertas h o -
s o n las
e n c i n a , h a y a , y las d e t o d a s las p l a n t a s d e
lada : t a m p o c o
en
el q u e c o m e d e p r i s a .
L o s m i s m o s ; p e r o d e b e p r e c a v e r s e á las d e c r i a
jas q u e c o m u n i c a n
la
igualmente
de
flor
las d e l e c h e n i las p r e ñ a d a s
dar p o c a . l e c h e , apetecen
nogal,
aparasoel
engormacho,
y r e g u l a r m e n t e n o p a r e n ; y si e s t á n y a p r e ñ a d a s s e e s p o n e n á m o rir , ó á q u e el c h o t o salga m a l n u t r i d o . P o r r e g l a g e n e r a l la v a ca n o
debe
e n g o r d a r s e s i n o c u a n d o se h a y a d e m a t a r , y s i e m p r e
q u e haya de mantenerse
vaya
á ellos
hasta
en los pastos ha d e c u i d a r s e
después
de
de
d i s i p a d o el r o c i ó , p u e s
la
que
no
abuu-
(a.5)
dancia
y son
en
y buena calidad de
mas
la l e c h e
c o n s i s t e e n la d e
nutritivos aquellos q u e s o b r e su b u e n a
la f u e r z a d e s u i n c r e m e n t o ,
porque
los
pastos,
calidad
si el e s c e s i v o
están
frió
tiene
s u s p e n d i d a la v e g e t a c i ó n , ó e l m u c h o c a l o r d i s i p a s u s j u g o s , h a c e n
menos leche y no
d a n t e se deja
de
tan b u e n a c a l i d a d . S i e l p a s t o
cho
se l e s ata c o n
ren
mas
que
una cuerda
adonde
á una
alcancen
que
estaca para q u e
es e l m o d o
pienso, de que lo aprovechen b i e n , y de
siado:
n o es a b u n -
q u e las v a c a s c o m a n á d i s c r e c i ó n ; p e r o si h a y
á la t a r d e
ó al d i a
mu-
pastu-
de acortarles
que no engorden
de una vez. En
tiempo
pisoteen
lesta m u c h o , s i n o q u e la m o s c a les
atormenta
otro
la y e r b a n i
de verano no
ele d e j a r p a s t u r a r c o n e l r i g o r d e l c a l o r , p o r q u e
el
dema-
s i g u i e n t e s e les m u d a la e s t a c a á
p a r a g e , y sucesivamente á otros para q u e n o
d e s f l o r e e n el p r a d o
no
se les h a
n o s o l o les
tanto
mo-
q u e les
dis-
m i n u y e la l e c h e .
No
la
se les d e b e
dar forrage
y e r b a hasta q u e
alfalfa c o n
q u e haya fermentado , ni
el s o l h a y a s e c a d o el r j c i o ,
renuevos
del
olmo,
del
fresno y de
otros árboles
m i s m a p r e c a u c i ó n , p u e s si l o s c o m e n c o n
p a d e c e n otras
gruesos
dan
ó gallegos
mucha
son
leche; pero
esceso orinan
un
la
sangre
y
para
el
henos
de segundo
buen alimento
s u s h o j a s es m e n e s t e r
s e c a r d o s ó t r e s d i a s , p o r q u e si n o , h a c e n
Los
funestas:
exigen
enfermedades.
Los nabos
otoño, y
la
m u c h o t i e n t o , p o r q u e a d e m a s d e ser m u y c á l i d a y d e n o
h a c e r la m e j o r l e c h e l e s c a u s a i n d i g e s t i o n e s á v e c e s m u y
los
segarle
sumistrandole
dejarlas
la l e c h e a m a r g a .
y aun tercer c o r t e c o n v i e n e n á las v a -
cas m a s q u e l o s d e l p r i m e r o ; p e r o h a n d e s e r d e b u e n a c a l i d a d , y
se h a n d e h a b e r e n c e r r a d o en t i e m p o
Las plantas referidas
paja
de cebada,
la
pueden
favorable.
dársele t a m b i é n s e c a s , y
d e c e n t e n o , la
de avena y
ademas
la d e t r i g o
con
e s p i g a s ó sin e l l a s ; i g u a l m e n t e se l e p u e d e n d a r l o s g u i s a n t e s , las
habas,
la l i n a z a , l o s c a ñ a m o n e s , la c e b a d a
a l g a r r o b a s , el m a i z ,
el
hervida,
las
p a n i z o , y s o b r e t o d o l o s s a l v a d o s , la
cruda ó
be-
l l o t a y e l o r u j o d e la u v a .
Es menester
tener gran c u i d a d o en
vacas d e los pastos verdes
c o n v i e n e sacarlas t o d o s los dias
cer,
al m e n o s
judican
mucho
tenerlos
En
n o pasar d e r e p e n t e á las
á l o s s e c o s , n i á la
inversa ; i g u a l m e n t e
y e n t o d a s las é p o c a s , si n o á p a -
á pasear. Arias d i c e , q u e los
á la p r o p a g a c i ó n
pastos c o m u n e s
per-
d e l g a n a d o , p o r lo q u e c o n v i e n e
e n e s t a b l o s ó e n c o r r a l e s i n m e d i a t o s á la c a s a .
caso que
no puedan
beber
da
á discreción,
al día ?
¿ cuántas
veces
se les
E s t á i n d i c a d o q u e u n a e n i n v i e r n o y d o s e n v e r a n o ; p e r o si s e
l e s m a n t u v i e r e á p a s t o s s e c o s se les h a d e d a r t a m b i é n d o s e n i n vierno, y
el d e s c u i d o
e n esta p a r t e es c a u s a d e las
inflamaciones
(a.6)
que comunmente
este g a n a d o . E l a g u a lia d e
padece
ser l o
mas
y c l a r a q u e se e n c u e n t r e ; p e r o c u a n d o n o h a y a m a s q u e la
pura
d e l o s p o z o s ó l a g u n a s q u e n o c u e c e n las l e g u m b r e s y c o r t a n
j a b ó n , ha de
golpearse pasándola
o t r a , ó b i e n se h a d e
filtrar
muchas
veces de una
el
vasija a
p o r u n p a l m o d e a r e n a antes d e d a r -
l a al g a n a d o , y si se b l a n q u e a c o n s a l v a d o d e t r i g o ó h a r i n a d e c e b a d a , s e r á m a s s a n a y d a r á n m a s l e c h e las v a c a s . E n t i e m p o d e v e r a n o es c o n v e n i e n t e e c h a r u n
agua que no sea
ganado,
v a s o d e v i n a g r e en c a d a c u b o
n o es b u e n o d a r l e m a s d e d o s o n z a s p o r
¿Necesita
del
b u e n a ; y a u n q u e se r e c o m i e n d a la sal p a r a este
limpiarse
el ganado
vacuno
como
semana.
el
caballar?
E s necesario q u e á lo m e n o s p u e d a traspirar bien p a r a que esté b u e n o , y
l o que
para
no
al e f e c t o es
indispensable
limpiarlo
con
frecuencia,
s e r á m u y i n c ó m o d o si se c u i d a d e r e n o v a r l e s l a
¿ De
qué
modo
se engorda
P u e d e hacerse
en b u e n o s
el establo
y
vacuno
cuando
es
matar?
manteniéndolo
el p r i m e r c a s o b a s t a d e j a r a l a n i m a l e n
con buena
agua para que c o m a y
el s e g u n d o se l e s a c a
u n a á la
se trata, de
el p r i m e r o
s e g u n d o á p r a d o y e s t a b l o , y el t e r c e r o e n
p r a d o s , el
solamente. E n
s u a n t o j o : en
ñana
el
d e tres m o d o s :
u n prado abundante y
tarde teniéndole
dos
Con
paja
raices,
bia y
grano
preparado
para su regreso
a c o n s e j a q u e s e les
sal, pudiéndole
a g u a caliente
de avena amasadas con agua ticon salvado,
y v i n o ; y si el a n i m a l está i n a p e t e n t e d e b e
e n el s e g u n d o , c o n la ú n i c a
lavárse-
el t e r c e r c a s o se e n g o r d a n
diferencia
como
d e q u e n o se s a c a al c a m -
que para dar u n paseo. L a edad
á que
deben
s e , l o m i s m o los m a c h o s q u e las h e m b r a s , es al e n t r a r
ce años; porque
ú
haga tragar pildoras de
hacer también algún brebage
l e la l e n g u a c o n v i n a g r e y sal. E n
mas
al
mezcla-
ele m a i z , p a t a t a s c o c i d a s en a g u a d e s a l ,
llozier
fie c e n t e n o , d e c e b a d a ó
harina
á
ele c e b a d a , n a b o s h e c h o s p e d a z o s , c h i r i v i a s , z a n a -
h o r i a s , hoja y
otras
beba
á p a c e r dos h o r a s p o r la m a -
e s t a b l o , q u e d e b e estar a b r i g a d o , b u e n o s p i e n s o s d e h e n o
po
cama
q u e se n o r e v u e l q u e n en s u b o ñ i g a .
engordaren los d o -
a u n c u a n d o los p r i m e r o s p o d r i a n t r a b a j a r , y las
s e g u n d a s p a r i r a u n m a s t i e m p o , seria e s p o n i e n d o s c á q u e c u a n d o s e
q u i s i e r a n e n g o r d a r n o se p u d i e r a .
>:
i¡ Que
enfermedadas
padece
el ganado
vacuno,
y
cómo
se
curan
?
E s t a n t o el a b a n d o n o c o n q u e h a s t a a h o r a se h a m i r a d o la v i -
d a d e estos
preciosos animales, que
sus e n f e r m e d a d e s
tes h i z o u n
y
a p e n a s se h a b i a t r a t a d o
curaciones hasta que don J u a n A n t o n i o
particular beneficio
á la a g r i c u l t u r a c o m p o n i e n d o
tratado de ellas; pero c o m o su relato nos ocuparía
voluminosa una obra que por su naturaleza debe
fin n o
conseguiría
Veterinarios que
el
m u c h o , haría
ser s e n c i l l a , y al
s u m i n i s t r a r á los l a b r a d o r e s l o s
se r e q u i e r e n
de
Mon-
p a r a las e n f e r m e d a d e s
conocimientos
complicadas..
(
2 I
7 )
o m i t o el e n t r a r e n el p o r m e n o r , c o n t e n t á n d o m e c o n d a r u n a
i d e a d e ellas y a u n d e las c u r a s m a s s e n c i l l a s p a r a q u e se p u e d a
f o r m a r j u i c i o y e s c o g i t a r el m e d i o d e m a t a r ó c u r a r s e g ú n m a s
c o n v e n g a ; e s t e n d i e n d o m e - a l g o m a s s o b r e las q u e s o n p r o p i a s d e la
j u v e n t u d , p o r s e r las m a s c o m u n e s y e n las q u e n o es f á c i l l l e v a r
el g a n a d o á p o b l a c i o n e s p a r a q u e le c u r e n .
I-Tacedlo como gustéis ; pero
en términos
muy
inteligibles.
A n t e t o d a s c o s a s c o n v i e n e a d v e r t i r q u e si el g a n a d o r e h u s a
t o m a r la m e d i c i n a , es m e n e s t e r s u j e t a r l e la c a b e z a d e m o d o q u e
la t e n g a a l t a , y m a n t e n e r l e la b o c a a b i e r t a p a r a d a r l e las b e b i d a s
c o n u n c u e r n o e n f o r m a d e e m b u d o , t a p á n d o l e al m i s m o t i e m p o las n a r i c e s p a r a q u e t r a g u e al r e s p i r a r ; l o s b o c a d o s se l e .han
d e d a r e n f o r m a d e p i l d o r a s m a y o r e s ó m e n o r e s , s e g ú n el t a m a
íio d e la r e s .
LOMBRICES.
A t a c a n c o n especialidad á los m a m o n e s : se c o n o c e q u e las t i e n e n e n l a t o s q u e l e s d a c u a n d o e s t á n
ayunos
p o r las m a ñ a n a s , y e n q u e a r r o j a n a l g u n a s p o r la c á m a r a : p r o v i e n e n d e h a r t u r a ó d e h a b e r m a m a d o a n t e s tle h a c e r la d i g e s t i ó n
a n t e r i o r , y se c u r a n n o d e j á n d o l e s m a m a r s i n o c u a n d o t e n g a n h a m b r e ; l o q u e se c o n s i g u e m a n t e n i é n d o l o s a t a d o s e n las c u a d r a s
m i e n t r a s las m a d r e s s a l e n á p a c e r , ó b i e n d e j á n d o l o s ir c o n e l l a s ;
p e r o c o n u n b o z a l p u e s t o q u e n o se l o p u e d a n q u i t a r : a d e m a s s e
h a c e n u n a s p i l d o r a s d e a l t r a m u c e s a s a d o s y m a j a d o s q u e se a m a san c o n z u m o d e y e r b a - b u e n a ó d e p u e r r o s , - y se l e h a c e n t r a gar c u a n d o están a y u n o s .
VÓMITO.
Esta e n f e r m e d a d ataca en todas e d a d e s : p r o v i e n e d e
m a l a s d i g e s t i o n e s , y s e c u r a h a c i e n d o t r a g a r ¿ la r e s u n h u e v o
de gallina entero c o n su cascara para que deshaga aquello de q u e
p r o v i e n e l a e n f e r m e d a d : al d i a s i g u i e n t e se m a j a n u n o s a j o s q u e
se d e s l i e n c o n v i n o , y se l e s e c h a p o r las n a r i c e s p a r a q u e l e s h a ga estornudar y purgar p o r aquella parte: también d e b e dárseles
á c o m e r m u c h a sal y p e z m o l i d a c o n a l g u n o s c o g o l l o s d e m a n r u b i o s , a c e y t e y v i n o . E l a p e c h i n es u n p u r g a n t e p a r a este g a n a d o á q u e d e b e a c o s t u m b r a r s e d á n d o l e p o c o en m u c h a a g u a , d e s p u é s t a n t a c a n t i d a d d e u n o c o m o d e a t r o , y p o r ú l t i m o se le r o c i a la c o m i d a c o n é l .
ROMADIZO.
Esta e n f e r m e d a d consiste en u n gran p e s o d e c a b e z a , y a u n q u e n o es c o n t a g i o s a es m o r t a l si se a b a n d o n a ; se c o n o c e e n q u e se les h i n c h a n l o s o j o s y la c a b e z a : p r o v i e n e d e c o m e r m u c h a y e r b a e n p a r a g e h ú m e d o y b e b e r á s u a n t o j o sin t r a b a j a r n a d a - : se c u r a h a c i é n d o l e s s a n g r í a s m u y ¡a:-gas d e u n a s v e nas q u e t i e n e n d e b a j o d e la l e n g u a , y s a h u m á n d o l e s c o n i n c i e n s o ,
d e m o d o q u e el Imi.no l e s e n t r e p a r las n a r i c e s y l e s h a g a e s t o r nudar m u c h o .
RANILLA,
E s t a e n f e r m e d a d es m o r t a l si se d e s c u i d a :
3o
consisto
V
en meterse los resnos
t a q u e las h o r a d a n :
otras cosas trigo bien
r a s en a c e y t e , l o q u e
dicina una vez cada
enfermedad.
( i8)
2
p o r el o r i f i c i o y a g a r r a r s e á las t r i p a s , h a s se c u r a d á n d o l e s d e c o m e r e n v u e l t o e n t r e
l i m p i o , q u e haya estado veinte y cuatro h o l e s h a r á a r r o j a r l o s , y si se u s a d e esta m e m e s , estará e l g a n a d o l i b r e d e . s e m e j a n t e
':
D O L O R DE USAS.
E s t a e n f e r m e d a d es p a r e c i d a á la g o t a d e l o s
r a c i o n a l e s , ataca c o n mas f r e c u e n c i a á los animales v i e j o s q u e á
l o s j ó v e n e s ó d e m e d i a n a e d a d : se c o n o c e e n q u e se s i e n t e n d e
a q u e l l a p a r t e , y se c u r a f r o t á n d o l e s el n a c i m i e n t o d e las u ñ a s y e l
d e las astas c o n c e r a ó p e z d e r r e t i d a e n a c e y t e .
TOROZÓN.
Esta e n f e r m e d a d q u e ataca mas á los viejos q u e á
l o s j ó v e n e s , es m o r t a l si se d e s a t i e n d e : se c o n o c e e n l o m u c h o
q u e e r u c t a el q u e la p a d e c e , e n e l z u r r i d o d e las t r i p a s , e n q u e
n o c o m e ni r u m i a , e n q u e n o se l a m e , e n q u e se e c h a y l e v a n t a
c o n f r e c u e n c i a , e n q u e m u e v e d e c o n t i n u o la c o l a , y e n q u e t i e n e
l o s n e r v i o s tirantes y l o s o j o s t u r b i o s . C o m u n m e n t e p r o v i e n e d e
no
p o d e r d i g e r i r : hay varios planes c u r a t i v o s ; p e r o suele ser
r e n i t e n t e , y n e c e s i t a c u r a r l a el a l b e y t a r : p a r a el p r o n t o i n d i c a r é
u n r e m e d i o epié si n o l o c u r a d e l t o d o á l o m e n o s d a t i e m p o á q u e
o b r e la n a t u r a l e z a , tal es el d e d a r l e á b e b e r a g u a c a l i e n t e , y á
c o m e r treinta ó c u a r e n t a c o l e s c o c i d a s en v i n a g r e , d e j á n d o l e l u e g o u n d i a e n t e r o sin c o m e r , e n el cpie se l e d a n a l g u n a s c a r r e r a s .
CALEKTURA.
Ataca indistintamente á los viejos y á los j ó v e n e s : p r o v i e n e d e v a r i a s c a u s a s , y se c o n o c e e n q u e el a n i m a l t i e n e e n la l e n g u a y e n las o r e j a s u n a r d o r e s t r a o r d i n a r i o ; e n q u e
l e lloran los o j o s y n o los a b r e ; en q u e echa m u c h a s b a b a s ; en
q u e t i e n e la c a b e z a b a j a , y e n q u e g i m e ó se q u e j a al t i e m p o d e
r e s p i r a r . S e c u r a c o n m e d i c i n a s f r i a s , t e n i e n d o á la r e s en p a r a g e
f r e s c o , y dándola de c o m e r hojas de s a u c e , de vid ó cebada c o c i d a , y de b e b e r un c o c i m i e n t o h e c h o c o n harina de cebada y
hojas d e sauce ú otras yerbas frias; i g u a l m e n t e d e b e e n v o l v e r s e
á el a n i m a l c o n r a m o s d e s a u c e ó c o n c a ñ a s , y si p a r e c e q u e t i e n e m u c h a sangre h a c e r l e u n a sangria d e la v e n a m a s gruesa q u e
se l e v e a e n la c a b e z a .
CÁMARAS DE SANGRE.
L a s p a d e c e n las r e s e s m a y o r e s , y p r o v i e n e n d e v a r i a s c a u s a s : se c u r a n t o r n a n d o d o c e ó q u i n c e c o g o l l o s
d e c i p r é s c o n i g u a l n ú m e r o d e a g a l l a s q u e se m a j a n y d i s u e l v e n
e n d i e z y seis c u a r t i l l o s d e b u e n v i n o t i n t o , q u e se d i v i d e e n d i e z
y seis p a r t e s i g u a l e s , y se d a n e n c u a t r o d i a s y e n c u a t r o v e c e s
c a d a u n o . A l m i s m o t i e m p o se les d a d e c o m e r r a m o n e s d e l e n t i s c o , a o e b u c h e , arrayan y o t r o s s e m e j a n t e s , y p o c o d e b e b e r . Si
l a e n f e r m e d a d n o c e d e ' d e b e c u r a r l a el a l b e y t a r .
CALEOTCRA ÉTICA.
L a p a d e c e n las r e s e s d e m e d i a n a e d a d ; p r o v i e n e d e v a r i a s c a u s a s ; p e r o la p r i n c i p a l es e n . l a s v a c a s , el h a -
(
9 )
b e r p a s a d o a l g u n o s a ñ o s sin ser c u b i e r t a s p o r el t o r o . S e c o n o c e
en q u e se v a n s e c a n d o , en q u e t i e n e n d e c o n t i n u o m a s c a l o r
q u e el n a t u r a l , e n q u e t i e n e n u n a t o s s e c a q u e se p r o m u e v e m a s
c u a n d o la h a c e n t r o t a r , y e n q u e t i e n e n las o r e j a s c a i d a s , A l a
p r i m e r a señal d e e s t e m a l d e b e m a t a r s e l a r e s p a r a n o p e r d e r l o
t o d o , p o r q u e s o n p o c a s las q u e c u r a n .
B A R B A S ó RANAS.
E s t a e n f e r m e d a d a t a c a a' t o d a s e d a d e s , a u n q u e c o n m a s f r e c u e u c i a e n la v e j e z : s a l e n c o m u n m e n t e d e b a j o
d e la l e n g u a ; p e r o t a m b i é n e n c i m a , al r e d e d o r ó en el, p a l a d a r .
S e c u r a n s a j á n d o l a s c o n u n c u c h i l l o b i e n afilado p a r a q u e d e s a n g r e n ; p e r o si n o se h a n v i s t o h a s t a q u e s o n g r a n d e s , es m e n e s t e r
c o r t a r l a s d e r a i z y f r e g a r el p a r a g e c o n sal y a j o s m a j a d o s , q u e es
e l m o d o d e q u e d e s f l e m e n : d e s p u é s se l a v a e l c o r t e c o n u n poco,
d e v i n o b u e n o , y se les d a á c o m e r y e r b a s , r a m o n e s t i e r n o s , ó
salvado.
2
I
DENTERA.
E s t a n o es e n f e r m e d a d , p e r o q u i t a las g a n a s d e c o m e r . S e c u r a l a v á n d o l e s la b o c a c o n sal y v i n a g r e , y e c h á n d o l e s
p o r las n a r i c e s u n o s ajos m a j a d o s y d e s l e i d o s e n a c e y t e N U B E S EN LOS OJOS.
S a l e n á t o d a s . e d a d e s y se c u r a n c u a n d o
p r i n c i p i a n á c o n o c e r s e : al e f e c t o se les e c h a e n l o s o j o s u n o s p o l v o s de s a l g e m a , ó u n p o c o de miel para que c o m a lo m a l o y aclar e la v i s t a ; p e r o si el a n i m a l los t i e n e h i n c h a d o s , se a m a s a u u
p o c o d e h a r i n a d e t r i g o c o n a g u a - m i e l , y se l e p o n e u n e m p l a s t o
c a l i e n t e e n c i m a d e ellos. S i ei o j o se c o n g e l a ó l l e g a á h a c e r s e
en todo él una n u b e , d e b e echársele dentro unos p o l v o s d e gibia,
y u n t a r l e p o r f u e r a c o n p e z y a c e y t e p a r a q u e h u y a n las m o s c a s .
RANILLA.
E s t a e n f e r m e d a d es d i s t i n t a d e las b a r b a s ó r a n a s , y
m u y p e l i g r o s a , p o r q u e es i m p o s i b l e d e c o n o c e r . C o n s i s t e e n q u e
se les c o n g e l a u n a s a n g u a z a e n los i n t e s t i n o s q u e n o l a p u e d e n
espeler. S e c u r a u n t á n d o s e la m a n o c o n a c e y t e , metiéndola p o r el
o r i f i c i o , y s a c á n d o l e el e s c r e m e n t o , p u e s <jn é l sale e n v u e l t a . E n
t o d a s las e n f e r m e d a d e s q u e n o se c o n o z c a n d e b e s e r esta l a p r i mera operación.
EsPALDELLADOS Ó DISLOCACIÓN DE BRAZUELO.
C u a n d o SUCEDA
esta d e s g r a c i a l o m e j o r es m a t a r l a r e s a n t e s q u e se d e s m e j o r e ,
p o r q u e n o se p u e d e c u r a r s i n o e n f u e r z a d e t i e m p o y c o n m u c h a
d e s m e j o r a d e eJla.
LASTIMADOS D E L NACIMIENTO D E LOS CUERNOS.
Esta e n f e r m e d a d
se o r i g i n a d e h a b e r q u e r i d o h a c e r m u c h a f u e r z a c o n el y u g o . S e
cura lavando el p a r a g e lastimado con agua-sal y liandole con unos
t r a p o s m o j a d o s e n l o m i s m o , los q u e se le m a n t i e n e n p u e s t o s p o r
t r e s dias s e g u i d o s , y al c u a r t o se les d a en el p a r a g e u n a u n t u r a ,
q u e se c o m p o n e d e e n j u n d i a d e gallina., p e z y u n o s c o g o l l o s d e
a r r a y a n m a c h a c a d o s ; y si h u b i e r e l l a g a y c o n esta m e d i c i n a s e e n c o n a s e , póngasele u n p o c o d e ollin de c h i m e n e a .
( .2 2 0 )
COLLERAS.
E s t e a c h a q u e n o l o p a d e c e el a n i m a l q u e n o t r a b a j a : c o n s i s t e e n u n a s u p e r c r e o e n c i a d e c a r n e q u e se l e f o r m a e n el
p e s c u e z o ó s o b r e las e s p a l d i l l a s ' , e f e c t o d e l d e s c u i d o q u e se t i e n e
c o n las c o l l e r a s d e l t r a b a j o . S e evita e s t e m a l m o v i é n d o l a s d e c u a n d o e n c u a n d o á fin d e q u e se l e r e f r e s q u e el p e s c u e z o , y c u i d a n d o d e l i m p i a r l e s el s u d o r y d e r e m o v e r l e s el p e l l e j o d e a q u e l l a
p a r t e c u a n d o se r e t i r a n d e l t r a b a j o . S i e n e f e c t o se l e h a n h e c h o ,
s e c u r a n p o n i é n d o l e s o b r e ellas u n o s p o l v o s q u e c o m a n l a s u p e r c r e c e n c i a d e c a r n e , ó b i e n u n p o c o d e c a l p a r a q u e la e n j u g u e ;
p o r q u e si se l e d e j a c r e c e r se j u n t a n e n a q u e l l a p a r t e m a l o s h u m o r e s , q u e h a c e n p u d r i r hasta l o s h u e s o s ; y si l l e g a á u l c e r a r s e
ó á c r i a r g u s a n o s , l o m e j o r es m a t a r l a r e s , ó h a c e r l a c u r a r p o r
el albeytar.
MUERMO.
E s t a e n f e r m e d a d es c o n t a g i o s a y m o r t a l : la r e s q u e
l a p a d e c e d e b e s a c r i f i c a r s e al m o m e n t o p a r a n o e s p o n c r á las o t r a s
y p e r d e r m a s ; p e r o n o d e b e h a c e r s e el s a c r i f i c i o hasta q u e se e s té s e g u r o d e q u e lo p a d e c e , y entretanto ha d e tenerse absolutam e n t e s e p a r a d a d e las o t r a s .
• Tos.
E s t e - a c c i d e n t e p r o v i e n e d e v a r i a s c a u s a s , y n u n c a es d e
c o n s e c u e n c i a : s e c u r a d a n d o d e b e b e r al a n i m a l u n c o c i m i e n t o
caliente de harina de cebada ó d e g r a m a , y d e c o m e r harina d e
h a b a s ó d e lentejas. A d e m a s d e b e aplicársele u n a lavativa d e
p u e r r o s b i e n m a j a d o s q u e se p o n e n e n c o c i m i e n t o c o n t r i g o , y
una a z u m b r e d e agua.
POSTEMAS.
P r o v i e n e n d e varias c a u s a s ; salen á t o d a s e d a d e s , y
las mas veces tienen p o d r e . S e c u r a n q u e m á n d o l a s c o n un h i e r r o
ardiendo, y poniéndoles encima unos paños con pez derretida
e n a c e y t e ó c o n m a n t e c a d e c e r d o : si e n l u g a r d e q u e m a r l a s s e
p r e f i r i e s e c o r t a r l a s , se lava la l l a g a c o n o r i n d e l b u e y , y se l e
p o n e el m i s m o a p o s i t o c o n la p e z y m a n t e c a ; p e r o c u a n d o se h a c e esta t't o t r a o p e r a c i ó n d o l o r o s a c o n el g a n a d o , c o n v i e n e q u e
esté bien atado y t e n d i d o s o b r e u n p o c o d e paja ó estiércol para
q u e n o se l a s t i m e .
SANGUIJUELA.
E s t a n o es e n f e r m e d a d ; p e r o p u e d e a h o g a r al
a n i m a l á q u e se a g a r r a . S e p r e s e r v a d e ellas n o d a n d o d e b e b e r
d o n d e las h a y a , y se c o n o c e q u e las t i e n e e n q u e e c h a s a n g r e
p o r la b o c a . S e a r r a n c a n a b r i é n d o s e l a i n m e d i a t a m e n t e y c o g i é n d o l a s c o n u n £>año f u e r t e d e e s t o p a ; p e r o si s o l o se v i e r e n y n o
se p u d i e r e n a g a r r a r se l e s e c h a u n p o c o d e a c e y t e c a l i e n t e c o n
u n a g e r i n g u ü l a , c o n l o q u e s u e l t a n a l m o m e n t o q u e s i e n t e n el
c a l o r : t a m b i é n p u e d e n p o n e r s e u n o s trapos en el e s t r e m o d e u n
p a l o , q u e se m o j a n e n el a c e y t e c a l i e n t e ó e n v i n a g r e f u e r t e , y se
r e f r i e g a s o b r e la s a n g u i j u e l a p a r a q u e s u e l t e : si h a y á m a n o a g u a
f r í a se h a c e q u e el b u e y m e t a e n ella la b o c a ; p e r o e n t é r m i n o s
q u e n o p u e d a b e b e r , p o r si la f r e s c u r a y el r u i d o d e l a g u a h a c e
d e s c o l g a r l a s a n g u i j u e l a ; p e r o si n i a u n e s t o b a s t a p a r a q u e s u e l t e se p r o c u r a q u e n o c o m a la r e s p a r a e v i t a r q u e se l e i n t r o d u z ca e n la b a r r i g a , y si s u c e d i e r e e s t e m a l se l e h a c e b e b e r v i n a g r e
c a l i e n t e , y m o r i r á n las s a n g u i j u e l a s .
LOBADO.
E s t a e n f e r m e d a d es m a l a y p e l i g r o s a , sale e n l o s p e c h o s ó e n la b a r r i g a , y p r o v i e n e d e a l g u n a d e t e n c i ó n d e s a n g r e q u e l l e g a á c o r r o m p e r s e , ó d e las m o r d e d u r a s e n c o n a d a s . S e
c u r a p o n i e n d o al g a n a d o e n l u g a r e s t r i o s y e n r a u d a l e s d e a g u a
d o n d e p u e d a l a v a r s e , y se m a n t e n g a m u c h o t i e m p o . D e s p u é s se
h a c e u n a i n c i s i ó n e n e l l o b a d o y se l e s a c a l a s a n g r e q u e c o n t e n g a , l a v á n d o l e la ú l c e r a c o n v i n a g r e . E s m e n e s t e r n o p e r d e r
t i e m p o e n esta o p e r a c i ó n , p o r q u e si las m a t e r i a s l l e g a n á p e n e t r a r , m u e r e el a n i m a l i r r e m i s i b l e m e n t e : l a c u r a c i ó n es c o m o l a
d e c u a l q u i e r otra llaga.
S A N G R E DE UÑAS.
E s t a e n f e r m e d a d es u n d e r r a m e d e s a n g r e
i n t e r i o r q u e c a e á las u ñ a s d e l g a n a d o : se c o n o c e e n q u e el
a n i m a l a n d a c o j o sin p o d e r s e n t a r b i e n el p i e p o r e l m u c h o
d o l o r , y e n q u e la u ñ a ó u ñ a s d o n d e está la e n f e r m e d a d p a r e c e q u e a r d e n : la c u r a la d e b e h a c e r el a l b e y t a r .
D O L O R DE NERVIOS.
lista e n f e r m e d a d ataca á los pies y p i e r n a s , se c o n o c e e n la c o j e r a d e l a n i m a l , p e r o es m e n e s t e r e x a m i n a r las u ñ a s p o r si t u v i e r e s a n g r e e n ellas. S e c u r a e m p a p a n d o u n o s trapos en a c e y t e y sal, y e n v o l v i é n d o l e c o n ellos
los p i e s , piernas y rodillas.
HINCHAZÓN DE RODILLAS.
Se cura lavándolas m u c h o c o n v i nagre caliente, y p o n i é n d o l e una cataplasma h e c h a c o n linaza
m a j a d a y a g u a - m i e l , q u e e s t e n d i d a c o n U n a e s p o n j a se l e a p l i c a b i e n c a l i e n t e á la p a r t e : t a m b i é n es b u e n o el e m p l a s t o d e
hojas d e sahuco majadas c o n manteca d e p u e r c o . S i tuviere vejiguillas d e b e c u r a r l e el albeytar.
DOLORES.
A t a c a n i n d i s t i n t a m e n t e en c u a l q u i e r a p a r l e . S e c u r a n
b a ñ a n d o la p a r t e d o l o r i d a c o n v i n a g r e c a l i e n t e , ó f r o t á n d o l a
con resolutivos.
SARNA.
Esta e n f e r m e d a d a c o m e t e l o m i s m o á los j ó v e n e s q u e
á l o s v i e j o s , y es c o n t a g i o s a p e r o n o m o r t a l . S e c o n o c e e n q u e
la r e s p r o c u r a r a s c a r s e e n t o d o c u a n t o e n c u e n t r a , e n q u e s e
le h a c e n unas costras amarillentas del t a m a ñ o d e lentejas q u e
c o n t i e n e n u n l i c o r e s p e s o y a m a r i l l o , las q u e c o n el t i e m p o se
h a c e n m u y e l e v a d a s y se e s t i e n d e n á t o d a la p i e l , n o o b s t a n te las t e l a s , s o b a c o s y b r a g a d a s q u e d a n l i b r e s : p r o v i e n e d é l o s
m a l o s y e s c a s o s p a s t o s , d e las a g u a s s a l i t r o s a s , d e l u s o e s c e s i v o d e la sal y d e l p o c o a s e o d e l o s e s t a b l o s . S e c u r a d e v a r i o s m o d o s : el m a s s e n c i l l o es f r e g a r la p a r l e s a r n o s a c o n u n o s
a j o s m a j a d o s y d a r m u c h a sal á la r e s , l l e v á n d o l a á p a c e r d o n d e
h a y a m u c h a y b u e n a y e r b a , p a r a q u e l e p u r g u e ; p e r o si e l m a l
(
es r e n i t e n t e y n o s u r t e
d o de u n albeytar.
efecto
S22
)
esta m e d i c i n a , p ó n g a s e al
cuida-
SENTADURA.
Esta e n f e r m e d a d n o la p a d e c e el g a n a d o j o v e n
q u e n o t r a b a j a : se c o n o c e e n q u e se p e g a el p e l l e j o á l o s h u e s o s t a n d e firme q u e a u n q u e se p r o c u r e d e s p e g a r l o n o se p u e d e c o n s e g u i r : el e f e c t o d e e s t e m a l es el e n f l a q u e c i m i e n t o d e
la r e s , q u e c a d a d i a se a u m e n t a ; s u o r i g e n es v a r i o p o r q u e
p u e d e provenir de haberse m o j a d o
estando m u y s u d a d a , de
a l g ú n g r a n r e s f r i a d o ó ele h a b e r p a s a d o a l g ú n a r r o y o
cuando
se r e t i r a b a a c a l o r a d a d e l t r a b a j o . E s t a e n f e r m e d a d d e b e m a s
b i e n p r e c a v e r s e q u e c u r a r s e : p a r a e v i t a r el r e s f r i a d o
origen
d e e l l a es b u e n o n o d a r d e c o m e r n i b e b e r á la r e s c u a n d o a c a b a d e t r a b a j a r ; y si e s t u v i e r e m u y c a n s a d a d e b e
rociársele la cara c o n u n p o c o d e v i n o , y frotarle
¡a c a b e z a
y e l p e s c u e z o c u a n d o se l e q u i t a el y u g o ó la c o l l e r a ; p o r q u e
t e n i e n d o estas p r e c a u c i o n e s n u n c a p a d e c e r á la s e n t a d u r a : p e r o
si Je a c o m e t e se t o m a g r a n c a n t i d a d d e h o j a s d e l a u r e l , s e p o n e n á h e r v i r « n a g u a , y c u a n t o se a p a r t a d e l f u e g o , se l a v a l a
p a r t e p e g a d a c o n la d e c o c c i ó n , t e n i e n d o l a p r e c a u c i ó n d e q u e
e l a n i m a l e s t é al s o l , ó c e r c a d e l f u e g o : d e s p u é s se p o n e á c a l e n t a r u n p o c o d e a c e y t e - y v i n o b u e n o , y se l e e m p a p a a q u e l l a
p a r t e e s t i r a n d o s i e m p r e el p e l l e j o hacia f u e r a , y c u b r i e n d o d e s p u é s al a n i m a l c o n p i e l e s d e c a r n e r o ó d e c a b r a d e m o d o
que
n o se e n f r i e h a s t a q u e e s t é b u e n o .
HINCHAZÓN DE PESCUEZO.
Esta e n f e r m e d a d n o la p a d e c e c o m u n m e n t e m a s q u e el g a n a d o m a y o r , y n o es m o r t a l : p r o v i e n e
d e v a r i a s c a u s a s , p e r o la p r i n c i p a l es d e a r a r c o n c o l l e r a s ; se
c u r a h a c i é n d o l e u n a sangría e n la v e n a mas g o r d a d e la o r e j a
o p u e s t a á la h i n c h a z ó n ; y si t u v i e r e h i n c h a d o s l o s d o s l a d o s s e
h a c e n e n las d o s g o l p e á n d o l a s a n t e s u n p o c o p a r a q u e l e s a c u d a y s a l g a m u c h a s a n g r e : e s t e m a l se e v i t a f r o t a n d o el p e s c u e zo de los que hayan trabajado á collera, c o n ungüento h e c h o
d e partes iguales d e p e z , tuétano d e v a c a , s e b o d e m a c h o y a c e y te c o m ú n añejo t o d o d e r r e t i d o .
BOCA CALIENTE.
Esta e n f e r m e d a d consiste en hinchárseles el
p a l a d a r y n o d e j a r l e s c o m e r : se c u r a h i r i é n d o s e l o c o n u n c u c h i l l o hasta q u e c o r r a s a n g r e , y f r e g á n d o l e d e s p u é s la b o c a c o n
sal y v i n a g r e .
• H E R I D A EN I A PEZUÑA.
P r o v i e n e d e a l c a n z a r s e c o n el a r a d o
ó de haberse clavado alguna espina. Se cura sacándola l u e g o , y
si t i e n e a l g u n a c a r n e p o d r i d a c o r t á n d o l a c o n m u c h a s u t i l e z a ; e n c i m a se l e p o n e e l u n g ü e n t o c o m p u e s t o d e p e z , a z u f r e y m a n t e c a
d e c e r d o t o d o d e r r e t i d o y b i e n c a l i e n t e : la p a r t e se l e c u b r e c o n
u ñ a s l a n a s s u c i a s q u e se l i a n b i e n al p i e , c u i d a n d o d e q u e n o s e
m o j é n i Je e n t r e ' h u m e d a d . S i se a c o s t u m l i r a á l a v a r l e s las u ñ a s
c o n a g u a f r i a c u a n d o a c a b a n d e t r a b a j a r , y á u n t a r l e s las c o r o -
( 223 )
n i l l a s c o n m a n t e c a d e p u e r c o , se r e c o n o c e r á si t i e n e n e s p i n a s
ó a l g ú n c h i n o q u e les i n c o m o d e .
TUMOR DEL PECHO.
Esta e n f e r m e d a d p r o v i e n e d e varias c a u sas : se c o n o c e e n la t r i s t e z a , e n la p e s a d e z , e n l a m u c h a ' s a l i v a
d e q u e el a n i m a l t i e n e l l e n a la b o c a , y e n e l e r i z a m i e n t o d e l p e l o :
se c u r a p e n i e n d o l e a l g ú n e m p l a s t o m a d u r a t i v o ; y c u a n d o e s t é
l o s u f i c i e n t e se p i c a c o n la l a n c e t a , se e s p r i m e y se l e p o n e u n
p o c o d e r a i z d e e l é b o r o , f r o t a n d o d e s p u é s la p a r t e c o n m a n t e c a d e p u e r c o , y h a c i e n d o b e b e r al a n i m a l m e d i o c u a r t i l l o d e v i n o e n q u e se h a y a d i s u e l t o m e d i a d r a c m a d e t r i a c a .
AGITACIÓN D E HIJARES.
Esta e n f e r m e d a d p r o v i e n e d e inflamac i ó n e n las e n t r a ñ a s , o c a s i o n a d a p o r h a b e r s e r e s f r i a d o d e s p u é s
de u n trabajo escesivo. Se cura d á n d o l e una lavativa del c o c i m i e n t o d e borraja y achicoria silvestre, q u e c o n u n a z u m b r e de
l e c h e h a d e h e r v i r h a s t a q u e se r e d u z c a á c u a r t i l l o y m e d i o , y
se le d a á. b e b e r a g u a t i b i a c o n z u m o d e p u e r r o s .
COLIGO.
Esta e n f e r m e d a d tiene
e c h a y se l e v a n t a c o n f r e c u e n c i a ,
c u r a s a n g r á n d o l e al m o m e n t o , l o
e s t r e ñ i o s d e la c o l a y d e las o r e j a s ,
t r e c o n u n p a l o . S i l e c o n t i n u a se
cocidas y empapadas en v i n o .
al a n i m a l m u y i n q u i e t o , - se
e s t i r a las p i e r n a s y s u d a . S e
q u e se h a c e c o r t á n d o l e l o s
y d e s p u é s f r o t á n d o l e el v i e n le hacen tragar dos cebollas
HINCHAZÓN DE VIENTRE.
Esta e n f e r m e d a d p r o v i e n e d e d i v e r sas c a u s a s . S e c u r a p o n i e n d o á la r e s u n a l a v a t i v a d e l c o c i m i e n to de m a l v a , parietaria, achicoria silvestre, a c e l g a , salvado y aceyte d e n u e c e s , ó b i e n h a c i é n d o l e t o m a r d o s o n z a s d e o r v i a t a n ,
desleídas en m e d i o cuartillo d e v i n o .
RETENCIÓN DE VIENTRE.
L a s c a u s a s d e esta e n f e r m e d a d s o n
v a r i a s ; se c u r a c o n u n a ó m a s l a v a t i v a s d e c o c i m i e n t o d e m a l vas y a g u a q u e p o r e l h e r v o r h a d e q u e d a r r e d u c i d o á d o s t e r c e r a s p a r t e s , e n las q u e se e c h a p a r a c a d a l a v a t i v a u n p o c o d e
m i e l , o t r o p o c o d e m a n t e c a f r e s c a y d o s o n z a s d e sen ; si l a
p r i m e r a n o s u r t e el e f e c t o d e s e a d o , se r e p i t e l a s e g u n d a , y m i e n tras t a n t o n o se d a d e c o m e r al a n i m a l m a s q u e s a l v a d o d e
centeno rociado con agua.
RETENCIÓN DE ORINA.
Esta e n f e r m e d a d se c o n o c e e n l o s e s f u e r z o s q u e el a n i m a l h a c e p a r a o r i n a r s i n p o d e r l o
conseguir.
Se cura h a c i e n d o hervir parietaria y raiz de e s p á r r a g o s , d e q u e
se h a c e u n a c a t a p l a s m a q u e se l e a p l i c a a l e s c r o t o f o r m a n d o u n a
b o l s a d e l i e n z o p a r a c o n t e n e r l o , y se l e d a á b e b e r p o r - t r e s
d i a s s e g u i d o s á m e d i o c u a r t i l l o d e v i n o b l a n c o , e n q u e se h a brán d e s l e i d o d o s cucharadas d e miel y otras d o s d e a c e y t e ' h e r v i d o .
TESTÍCULOS INFLAMADOS.- E s t e a c h a q u e p r o v i e n e d é g o l p e ó d e
o t r o a c c i d e n t e c o m u r t : si p r o v i e n e d e g o l p e se l e f r o t a n c o n b o ñiga y manteca de p u e r c o dejándole descansar p o r algunos d i a s ;
p e r o si p r o v i e n e d e c u a l q u i e r o t r a c a u s a , se l e b'añan a q u e l l a s
( 224 )
p a r t e s , y se l e a p l i c a M I e m p l a s t o h e c h o c o n a r c i l l a b l a n c a , v i n a g r e y sal b i e n b a t i d o .
DESGANA.
P r o v i e n e del e s c e s i v o t r a b a j o ó d e a l g u n a causa
p a r t i c u l a r : se c u r a p i c a n d o b i e n el c o g o l l o d e u n a c o i c p i c r e v u e l t o c o n m e d i o c u a r t i l l o d e a c e y t e d e n u e c e s se l e h a c e t r a gar , ó bien unas hojas d e r á b a n o c o c i d a s c o n vinagre.
CUERNO ROTO.
Esta desgracia n o o c u r r e sino d e resultas d «
a l g ú n g o l p e : se c u r a c u b r i e n d o la r o t u r a c o n u n l i e n z o m o j a d o
c o n v i n a g r e , a c e y t e y s a l , q u e se. r e n u e v a c u a n t a s v e c e s s e e n j u g a e n el e s p a c i o d e tres d i a s , y al c u a r t o s e 1c p o n e u n a e s topada c o n p e z , manteca rancia de p u e r c o y aceyte
común
todo
derretido.
CLAVADURA.
Esta i n c o m o d i d a d n o la p a d e c e n d o n d e n o hay
c o s t u m b r e d e h e r r a r al v a c u n o . S e c u r a s a c á n d o l e el c l a v o , ó
la p a r t e q u e d e él e s t é c l a v a d a e n l a p e z u ñ a y e c h á n d o l e e n el
a g u j e r o a c e y t e c a l i e n t e s o b r e el q u e s e p o n e n u n a s e s t o p a s q u e
se a s e g u r a n c o n u n o s t r a p o s .
TORCEDURA DE í ' t E .
S e c u r a f r o t a n d o la p a r t e p o r t r e s d i a s
c o n una d e c o c c i ó n de m a n t e c a , miel y vino blanco.
DESOLLADURA DEL CUELLO.
Se cura frotando lo desollado con
m a n t e c a d e c e r d o y cera v i r g e n , d e q u e se h a c e u n u n g ü e n t o .
VIRUELAS.
Esta e n f e r m e d a d n o a c o m e t e mas q u e u n a v e z , n o
es d é n i n g u n a c o n s e c u e n c i a y se c o n o c e p o c o e n E s p a ñ a . S a l e
e n las t e t a s d e l a v a c a , y se r e d u c e á u n o s g r a n o s q u e á l o s
d o c e d i a s se s e c a n e n t e r a m e n t e , s i n p r o d u c i r o t r o e f e c t o q u e
i n c o m o d a r a l g ú n t a n t o al a n i m a l q u e la p a d e c e .
ENFERMEDADES
EPIZOÓTICAS.
L l a m a n s e asi t o d a s l a s i n t e r n a s s e a c u a l q u i e r a s u c a r á c t e r y
d u r a c i ó n , c o n tal q u e p r o c e d a n d e c a u s a s c o m u n e s y q u e a c o metan á m u c h o s animales á un t i e m p o .
¿ En
cuántas
clases
se dividen ?
S e g ú n sus c a u s a s o c a s i o n a l e s , e n d o s ;
sas é i n c o n t a g i o s a s .
¿ Cuáles
sa?i las
es d e c i r , e n
contagiosas
contagio-
?
Las que p r o c e d e n
de haber absorvido
alguna
substancia
g a s e o s a q u e á v e c e s d i v a g a p o r la a t m ó s f e r a ó está p e g a d a á
alguna parte.
; Cuáles
r
las incontagiosas
?
L a s o r i g i n a d a s d e la m a l a c a l i d a d d e l o s a l i m e n t o s , d e las
a g u a s c o r r o m p i d a s , d e la e s e c s i v a s e q u e d a d , d e las e m a n a c i o n e s
d e a l g ú n p a n t a n o , d e la m u c h a y c o n t i n u a d a f a t i g a , d e l a r e u n i ó n ele l a u c h a s bestias, c u s i t i o s . h ú m e d o s ó e s c e s i v a m e n t e c á l i d o s , ó d é l a s miasmas q u e exhalan los establos mal sanos. C u a l q u i e r a q u e sea la n a t u r a l e z a ele las e p i z o ó t i c a s s i e m p r e es u n a
d e .Jas m a y o r e s c a l a m i d a d e s q u e p u e d e n s o b r e v e n i r á u n l a b r a -
( 225 )
d o r ; por lo
que
d e z c a , ha de
el r e s g u a r d a r d e ellas al g a n a d o
s e r una.
de
¿ Y qué reglas
Apartar
i.a
muebles
foco
ó
2.
directa
primer
móvil
llevar el
giado
ni
evitar
llévese p o r
los
por
3.
de
No
A
ayre
de
para
ello ?
animales
indirectamente hayan tenido
del
y
aun
roce
los
con
el
contagio.
ganado á los pastos,
los
gérmenes
se han de observar
ó
q u e n o las p a -
atenciones.
r e b a ñ o los h o m b r e s , los
que
No
A
del
sus p r i m e r a s
caminos
en
que
q u e él f r e c u e n t e ;
la m a ñ a n a
cuando
el
y
roció
esté e l
conta-
si n o s e p u d i e r e
tenga
embotados
contagiosos.
pasar n u n c a
un ganado por
otro infestado, a
no
mediar
el l a d o
á donde
vaya
lo m e n o s trescientos
el
pasos
distancia.
Criar p o r separado
4-
a
comprarlos
5.
de
Matar
a
ten y
los terneros qua
hayan de encastar,
ó
d o n d e n o estén infestados.
sin
conmiseración
enterrarlas
e n el m i s m o
las p r i m e r a s res.es q u e
parage bien
hondas
se
para
infes-
que
no
las p u e d a n c o m e r l o s p e r r o s , n i las d e m á s r e s e s h u e l a n s u s a n g r e .
6.
Si
a
venga
pasturar
enfermas
en
tanto
enteramente
evitar t o d o
número,
de
a
veces
d e las
y
cuadras
dias, y
estuvieron
pasturar el g a n a d o
malo, para que
por
muchos
en que
Ha de
a
por
las m i a s m a s
que
no
con-
las s a n a s , l l e v a r l a s
á
roce.
C u a n d o s e h a g a la s e p a r a c i ó n h a n
7-
de
b a ñ a r s e las
quemar
las
hasta
buenas
el
estiércol
contagiadas.
bueno
á mucha
pútridas n o
puedan
distancia
ser
del
conducidas
el ayre.
9.
Q u e las v a c a d a s ó t o r a d a s q u e
a
nos
ochenta
última
dias
mas
que
No
reunir
pasado
vas a l g ú n
11.
que
se s e p a r e n l o e s t é n
tarde
en
ponerse
lo
á la v a c a d a
menos
mela
menos
12.
los
por
si s e
nota
mas
No
las
se c o n s i g u e
el a l i m e n t o
gordas
que
han
estado
lo3
el contacto
como
sea p o s i t i v o
a n i m a l e s n o se
físico
de
él,
se
está v i s t o
con
se a d q u i e r e n
los
que
acometidas.
acostumbra
algún riesgo los que cuidan las
cuando
espues-
anular los efectos
algún tanto, pues
s o n las p r i m e r a s
estrecharlas
¿ Corren
malignas,
nue-
q u e f o r m a l a p i e l e n la p a r -
reses
con
a c e l e r a r e l d e s e n r o l l o d e la e n f e r m e d a d ; p o r q u e e s t o es
Aun
e n las
disminuye.
Escasearles
13.
dias,
el p l i e g u e
del cuello á todas
tas al c o n t a g i o ; p u e s si n o
las r e s e s
las r e s e s c o m p r a d a s , h a s t a q u e s e
ocho
Pasar u n sedal en
sas d e
lo
buena
contagio.
inferior
á lo
lo
res.
10.
hayan
te
fueren
separarlas
aparte, y
muchas
8.
las
matarlas;
la m i r a
de
fomentarla.
reses contagiadas
?
q u e las e n f e r m e d a d e s m a s c o n t a g i o -
p e g u e n al h o m b r e ; c o n
tumores
tumores
carbunclosos
gangrenosos
3i
ó
todo
las
si h a y
pústulas
ú otras e n f e r m e d a -
(
29.6
)
d e s g r a v e s , p a r t i c u l a r m e n t e si el q u e l a s c u r a t i e n e a l g u n a g r i e t a , d e s o l l a d u r a ó c o r t a d u r a e n las m a n o s ; p o r c u y a r a z ó n es
c o n v e n i e n t e q u e c u a n d o se a c a b e d e c u r a r u n o d e e s t o s t u m o r e s , se l a v e el q u e h a h e c h o l a o p e r a c i ó n c o n a g u a y v i n a g r e ,
¿Aprovecha
la carne de las reses que mueren contagiadas
?
E s m e n e s t e r c o n o c e r el c a r á c t e r d e las e p i z o ó t i c a s p a r a d e c i d i r e n este p u n t o ; p e r o l o m a s c i e r t o es n o a p r o v e c h a r n i n guna , p o r q u e u n a e c o n o m i a m a l e n t e n d i d a p o d r á traer malas
consecuencias.
T I F O CONTAGIOSO DEL GANADO VACUNO, PESTE DE LOS B U E Y E S ó
F I E B R E MALIGNA.
C o n e s t o s n o m b r e s se c o n o c e l a q u e se. h a o b s e r v a d o m a y o r n ú m e r o d e v e c e s e n el g a n a d o v a c u n o , y q u e se
p r o p a g a e s p o n t á n e a m e n t e á grandes distancias. Se c o n o c e en la
t r i s t e z a d e la r e s , e n q u e a p e t e c e estar en el e s t a b l o y p u g n a
p o r v o l v e r s e á é l c u a n d o l e s a c a n al c a m p o ; e n q u e se l e d i s m i n u y e el a p e t i t o , r u m i a c o n l e n t i t u d ó d e j a d e h a c e r l o : e n las
v a c a s es m e n o s a b u n d a n t e la l e c h e , m a s c l a r a y d e s a b r i d a , y la
u b r e está c o m o a r r u g a d a , la o r i n a m a s c o l o r i d a y h e d i o n d a , l e v a n t a la c a b e z a c o n f r e c u e n c i a , c o m o si t u v i e r a a l g u n a i n c o m o d i d a d e n el c u e l l o , es m u y s e n s i b l e d e la e s p i n a d o r s a l q u e e n c o r b a si se l e p a s a la m a n o p o r el l o m o c o n a l g u n a f u e r z a .
F e l i z m e n t e n o se h a p r e s e n t a d o esta e n f e r m e d a d a u n e n E s p a ñ a ;
p e r o se i n d i c a n sus s e ñ a l e s p a r a p o d e r l a c o n o c e r si d e s g r a c i a d a m e n t e o c u r r e , en c u y o caso p u e d e verse el tercer t o m o d e H e r r e r a d e la e d i c i ó n d e l a ñ o 1 8 1 8 , a d i c i ó n p á g . 5 6 o , d o n d e s e
c a r a c t e r i z a y p r o p o n e la c u r a .
T i r o CARBTJNCLOSO.
S o n u n o s t u m o r e s q u e se d e s e n r o l l a n r á p i d a m e n t e s o b r e t o d a s las p a r t e s d e l c u e r p o d e l a n i m a l , y q u e
se s u e l e n h a c e r t a n g r u e s o s c o m o la c a b e z a d e u n a c r i a t u r a ;
p e r o n o s o n m u y d o l o r o s o s : p o r el c o n t a c t o se c o m u n i c a esta
e n f e r m e d a d á l o s h o m b r e s : las c a u s a s d e eila s o n la a l t e r a c i ó n
d e los pastos, p o r los escesivos calores q u e suelen s o b r e v e n i r á
las g r a n d e s l l u v i a s y á las i n u n d a c i o n e s . R e g u l a r m e n t e se p r é s e n l a en l o s p a i s e s p a n t a n o s o s d u r a n t e l o s g r a n d e s c a l o r e s y d e s p u é s d e h a b e r h a b i d o e s p e s a s n i e b l a s . D e b e c u r a r s e p o r el a l b e y t a r .
CÍKBÜNCI.O ESENCIAL.
E s ni as p e q u e ñ o q u e ' l o s o t r o s : en s u
a l r e d e d o r t i e n e a l g u n a s a m p o l l i t a s ; p e r o se l l e g a á h a c e r v o l u m i n o s o , y si el a n i m a l está d é b i l m u e r e á las v e i n t e y c u a t r o ó
t r e i n t a h o r a s . D e b e c u r a r s e p o r el a l b e y t a r .
PÚSTULA MALIGNA DE LA LENGUA.
E S u n c a r b u n c l o q u e se
p r e s e n t a e n la l e n g u a y p a l a d a r d e la m a y o r p a r t e d e l o s h e r b í v o r o s , ya en f o r m a d e vejiguillas d e s c o l o r i d a s , a m o r a t a d a s ó n e g r a s , ó e n la d e l l a g a s c o n c o s t r i l l a s , b a j o d e las c u a l e s se a c u m u l a u n h u m o r s a n g u i n o l e n t o q u e m u c h a s v e c e s c o n v i e r t e las ú l c e ras e n g a n g r e n o s a s , y v i e r t e u n h u m o r f e t i d í s i m o y c o r r o s i v o . Si
( aa
)
7
e s t á n s i t u a d a s e n las p a r t e s laterales d e la l e n g u a , a d t p i i e r e u n
t a m a ñ o m o n s t r u o s o , y a l g u n a s v e c e s se i n d i c a la e n f e r m e d a d p o r
c o r r u p c i o n e s . Si n o s e c o n t i e n e s u c a r r e r a c a e l a l e n g u a á p e d a z o s , se e s t i e n d e la g a n g r e n a , y m u e r e e l e n f e r m o . E s t a e n f e r m e d a d se c o m u n i c a r á p i d a m e n t e d e u n a n i m a l á o t r o
cuand o n o se p r o c u r a n s e p a r a r i n m e d i a t a m e n t e : es u n a e n f e r m e d a d
de primavera y de o t o ñ o , y reyna mas c u a n d o
son luunedas
estas e s t a c i o n e s . D e b e c u r a r l a u n f a c u l t a t i v o .
AFTAS.
E s t a e n f e r m e d a d n o es d e sí m o r t a l , y s u e l e c u r a r l a
la m i s m a n a t u r a l e z a : s e c o n o c e e n u n o s g r a n i t o s q u e se p r e s e n tan e n la b o c a , a c o m p a ñ a d o s d e u n c a l o r a r d i e n t e : se a d v i e r ten en distintas e n f e r m e d a d e s , a u n q u e n o s i e m p r e c o n los m i s m o s s í n t o m a s , y g e n e r a l m e n t e l o s o c a s i o n a n las c a l e n t u r a s ; p e r o d e l o s q u e se v a t r a t a n d o s o n d e l o s q u e r e y n a n e p i z o ó t i c a m e n t e , los cuales vienen constantemente a c o m p a ñ a d o s d e u n o s
m i s m o s síntomas.
E n el p r i m e r p e r i o d o se o b s e r v a i n a p e t e n c i a , fiebre y c a l o r
• c o n s i d e r a b l e e n la p i e l , las v e n a s d e l o s o j o s m u y l l e n a s , el i n t e r i o r d e la b o c a m u y c o l o r a d o , el a l i e n t o m u y c a l i e n t e y la
o r i n a r u b i a . A l s e g u n d o p e r i o d o q u e c o m i e n z a al t e r c e r o ó c u a r t o d i a , se a u m e n t a n l o s s í n t o m a s d e l p r i m e r o , y a p a r e c e n p ú s t u l a s e n la b o c a q u e s u e l e n g e n e r a l i z a r s e á t o d o e l i n t e r i o r d e
ella y a u n d e l g a z n a t e ; s u t a m a ñ o v a r i a d e s d e el g r u e s o d e u n
g r a n o d e m i j o hasta el d e u n g a r b a n z o , y n u n c a s o n g a n g r e n o s a s . S i l a e n f e r m e d a d n o t i e n e m u c h a i n t e n s i d a d , e n el t e r c e r
d i a d e l t e r c e r p e r i o d o f o r m a n u n a c o s t r a y se c a e n ; p e r o si e s t o n o s u c e d e se l e s u m i n i s t r a n a l g u n o s r e f r e s c o s y u n a s a n g r í a
para q u e desaparezca.
Entiendo
que
vacas
En
que
por
efecto
solo
con
dueño grandes
Nunca
la
creí
vaca
de
de
algunas
las
es
asi, y en
ganancias
darla
cria
de
la
es
el
ofrecen
q u e les
leche,
cuartillos
de
las
leche.
también, por-
j>orque
debe
diarios
á su
hacen.
al
estraersele
hay inconveniente
á diez y o c h o
mas que sucede
sacarse
cria
la c r i a ; y e n c u a n t o á d a r l a d e c o n t i n u o
lo
su
los b e c e r r o s ,
ni mientras
es señal
producto
de
del servicio
el producto
siempre,
gran
hacen
debe
de
ademas
tanto
se
España
á la c a n t i d a d , n o
quince
LECHE.
se saca
que
c o n la
q u e si l l e g a á s e c a r s e
que
SOBRE LA
naciones
composiciones
ella y
que fuera
puede
En cuanto
la v a c a
en
fin
ni
toda.
en
estraer
sin
perjuicio
es t a n c o m ú n
á
como
d e q u e la r e s está e n f e r m a ; p o r disminuir
un
tercio
cu
los
dos
ú l t i m o s m e s e s d e su. p r e ñ a d o .
¿ Cuántas
En
veces y
de
qué
modo
se
ordeñan
las
vacas P
v e r a n o d o s , q u e s o n p o r m a ñ a n a y p o r t a r d e , y en i n v i e r -
n o s o l o u n a p o r la m a ñ a n a ;
pero
e n esta o p e r a c i ó n d e b e ser t r a -
( aa8 )
tada la res c o n c a r i ñ o , p o r q u e
á la m e n o r
i m p a c i e n c i a l a resiste
y d a m e n o s l e c h e : e l m o d o d e o r d e ñ a r l a es l a v a r l a p r i m e r o l a teta
con
agua
escurra
ó con su misma
la m a n o
l e c h e , á fin d e f o r t i f i c a r l a y d e q u e
d e alto á b a j o
sin i n t e r r u p c i ó n ;
porque
a p r i e t a y a f l o j a a l t e r n a t i v a m e n t e , r e t i e n e la m a n t e c a .
vaca
es
de poca
leche
se l e a u m e n t a
alimentándola
jugosas, como son buena yerba, h e n o ,
nahorias;
porque
producen
mucha
¿ En
En
que
conserve
que
en general
las y e r b a s
y escelente
leche.
se
tome
sea b l a n c a , h e r m o s a
dez.
La
estación
primavera
sana
de
y verano
es
y de mediana
la
¿ En
ó zabuena
de la leche ?
n o se
como
corra
sino que
la d e media perla, y en
y d u l c e , sin n i n g u n a amargura
influye
mucho
mejor
edad
en su b o n d a d ,
ni a c i -
porque
q u e la d e i n v i e r n o ,
es p r e f e r i b l e
que orden
preferirse
que
de
á la d e la j o v e n y a l a
están las leches para
la producción
es l a d e o v e j a s ,
á esía
de manteca ?
s i g u e la d e v a -
c a s , y l a q u e d a m e n o s es l a d e c a b r a s ; n o o b s t a n t e d e b e
tá
la
y la d e v a c a
vieja.
La q u e mas p r o d u c e
pre
la
cosas
d u l c e s y el a g u a
una gota
su r e d o n d e z y elevación
con
t r é b o l , pipirigallo
qué se conoce la bondad
cuando
si s e
Cuando
su
la d e vacas p o r la m a y o r
manteca
menos
es
espuesta
hasta
veinte
oveja
solo
y
la m a s sólida y c o n s b t e n t e , y
á volverse
cuatro
libras
rancia.
de
siem-
cantidad q u e d a n , p o r -
La vaca
leche
p o r q u e es-
puede
diarias, y
producir
la c a b r a y la
ocho.
SóBRT! LA MANTECA.
E l r e c o m e n d a r el m é r i t o d e la m a n t e c a p a r e c e e s c u s a d o c u a n d o t o d o s s a b e n q u e es ú t i l p a r a a l i m e n t a r al p o b r e , p a r a r e g a l a r al r i c o , y p a r a s u p l i r c o n v e n t a j a s al a c e y t e .
se hace
¿ Cómo
la
manteca ?
A n t e t o d a s c o s a s es m e n e s t e r q u e l a l e c h e r í a esté e n u n g r a d o d e c a l o r t a l c u a l se e s p e r i m e n t a e n E s p a ñ a p o r la p r i m a v e ra , p o r q u e si es m a y o r se a g r i a l a l e c h e a n t e s d e d a r l a c r e m a ,
y si e s m e n o r t a r d a m u c h o e n d a r l a .
¿ Cómo se consigue
Cerrando
brasero
con fuego,
se n e c e s i t a ;
norte
la
en invierno
en
y
el
hasta q u e se c o n s i g a
el g r a d o d e c a l o r q u e
p o r el c o n t r a r i o , a b r i e n d o
t o d a s las v e n t a n a s d e l
verano
para
; Cómo se preparan
c
de
que
igualdad?
q u e el
ayre
de
esta
parte
refresque
estancia.
Deben
to,
esa
todos los respiraderos, y poniendo un
otro
que
tenerse u n o s
de
asiento y tres d e b o c a ;
se d e s e a
forme
las leches para
barreños sin vidriar
por
sacar
cima
la
manteca?
de un palmo
e n e l l o s se p o n e
m a n t e c a , y se d e j a a l g u n a s
la nata
ó crema
de al-
la
leche
horas
hasta
d e q u e se h a c e , y
para
(
c o n o c e r * si está
que
si
sale
sin m o j a r
¿Qué
Dos
do
nata
ó
tres
dias para
teca.
La
ficiente
Cómo
Hay
se
cuyo
caso
reño,
que
para
con
una
con
un
una
nata
leche
solo
agugerito
por
él
la
de
tapadera
que
no
en
debe
á que
ancho
ajusta
de
man-
d e l e c h e es
su-
manteca.
?
es d e s p e g á n d o l a
en
la v a s i j a :
haber
leche;
de
desperdiciarla
en
otro
el
en
la
por
barreño,
segundo
el f o n d o
y el t e r c e r o
colocándola
es ese
madera
de
cuan-
g u a r d a r la
cantidad
decantación
s a l g a la
instrumento
cubo
puede
mas
una
nata
y
se
o c h o libras
para
por
nata?
en invierno, y
el p r i m e r o
qué
espumadera
¿ Qué
Es
diez y
la
la
queda
un
una vez
se saca d e ella
y vaciando
destapando
de
de hacerlo:
la
cuatro
batir,
por
está.
en formarse
para
hacer
separa
tres m o d o s
un lado
nata
suficiente
batir y
c o n la p u n t a d e l d e d o , p o r -
que lo
y veinte y
nata p r o d u c i d a
para
de
tardar
en verano
hay
dos
en
suele
no
tocar
es s e ñ a l
tiempo
horas
)
f o r m a d a basta
es
del bar-
sacando
la
barata.
BARATA ?
llamáis
de suelo y
exactamente
estrecho
á
ella
de
y
boca
tiene
un
a g u j e r o c o m o las d e las c h o c o l a t e r a s , d o n d e se f a b r i c a la m a n t e c a .
¿ Cómo
Puesta
llo
que
la
nata en
también
hace
la
manteca?
introduce
es
d e la h e c h u r a
de
él c o m o
si s e m a j a s e , ó
bien
golpea
con
colate,
cuidando
por
se
la b a r a t a r e
de
subirlo
y
bajarlo
i g u a l ; p e r o es i n d i s p e n s a b l e
que
se b a t e c o m o
para q u e
destapar
para echar
quedando
se
trabaje
con
frecuen»
Cuando
ios
e n el f o n d o ,
en
que
mo-
al
suelo,
y
en
que
el g o l p e o
r o n c o , y a n o se o y e m a s q u e
como
que
si
que
se c o n o c e
gra-
es s e -
y a n o q u e d a p e g a d a l a c r e m a al m a n g o ; e n q u e se a g a r r a e l
linillo
manteca lo
se
el •cho-
p e g a d a e n el m a n -
se van s e p a r a n d o y s e n t á n d o s e
la
toda
la b a r a t a
d e l b a t i d o r r e b a l s a e n e l a g u j e r o d é la t a p a .
q u e va haciéndose
molini-
chocolatera, y
go
ñal d e
la n a t a
e n ella u n
de
cia
nos ó grumos
dentro
los
antes
diera
en
hacia
un
ruido
agua. C u a n d o
el
m o l i n i l l o se a g a r r a m u c h o , y el m a n g o s a l e e n t e r a m e n t e l i m p i o , . e s
prueba
de
En
efecto
un
el
estar s e p a r a d a
invierno
poco
gar fresco
la
y
inversa
debe
paño
la
de
batir.
fabricación,
caliente,
se e c h a
se a c e r c a al f u e g o
verano
apelarse
siempre
barata
en
ha
en
y se p a r a
acelerar
es m e n e s t e r
que
proporcionalmente
obtenerse.
son en
han
d e ser d e
á estos
en
un
de
cabida
mayor,
detrimento
batirse
lo
de
s e g ú n la
casos
se
lu-
agua
for-
la m a n t e c a .
menos
de diez y o c h o
en
al
ella
mientras
batir
m e d i o s , sino
y
en
á las h o r a s d e m e n o r c a l o r y p u e s t a l a b a r a t a e n
porque
manteca
pueda
manteca
de leche que lo esté, ó
fria; pero no
La
la
conveniente
se c u b r e l a b a r a t a c o n u n
fabrica : p o r
zosos,
es
dos
libras
de
á veinte cuartillos,
cantidad
de
manteca
que
( 230 )
t
í Después
de batida
queda
que hacer
alguna
otra
operación ?
V a r i a s : la p r i m e r a es v a c i a r e n un b a r r e ñ o e l s u e r o ó l e c h e
q u e c o n t i e n e l a b a r a t a : l a s e g u n d a e c h a r Ja m a n t e c a e n o t r o
b a r r e ñ o q u e esté m e d i o d e a g u a l i m p i a para amasarla p e r f e c t a m e n t e h a s t a q u e s u e l t e t o d a la l e c h e q u e c o n s e r v a e n l o s i n t e r s t i c i o s , r e p i t i e n d o Ja o p e r a c i ó n e n d i s t i n t a s a g u a s , h a s t a q u e s a l g a n e n t e r a m e n t e c l a r a s ; y l a t e r c e r a es p a s a r la m a n t e c a á u n a
m e s a d o n d e c o n d o s p a l e t a s d e m a d e r a se v u e l v e á a m a s a r á fin
d e que deje t o d a el agua que c o n t e n g a , p o r q u e cualquiera gota
q u e l e q u e d e la a g r i a r á y l e d a r á m a l g u s t o . L u e g o q u e esta ú l t i m a o p e r a c i ó n e s t é á m e d i o h a c e r , s e e c h a u n a o n z a d e sal m o l i d a p o r c a d a l i b r a d e m a n t e c a á fin tle q u e la c o n s e r v e , y
d e s p u é s q u e esté b i e n i m p r e g n a d a d e e l l a , se a c a b a d e a m a s a r
y se l e da la f i g u r a q u e se q u i e r e , ó b i e n se c o r t a c o n u n m o l de en forma de quesitos.
Si se q u i e r e c o n s e r v a r la m a n t e c a s i n s a l , s e p o n e á d e r r e t i r á fin d e q u e s e s e p a r e la m a t e r i a a c u o s a c o n t e n i d a e n e l l a ; y
l o m i s m o e n e s t e c a s o q u e e n e l a n t e r i o r s e p u e d e c o l o c a r en
t o n e l e s ó vasijas p a r a g u a r d a r l a ; p e r o c o n v i e n e a d v e r t i r q u e p a s a d o s a l g u n o s d i a s s e e n c o g e , y es m e n e s t e r v o l v e r á r e l l e n a r
c o n nueva manteca derretida ó ^ c o n salmuera á prueba d e h u e v o si es q u e está s a l a d a . A l g u n o s d e s l i e n ' u n p o c o d e a z a f r á n
en l e c h e y la e c h a n c o l a d a e n la barata para q u e la m a n t e c a
tome color.
S O B R E E L QUESO.
¿ Cuántas clases
Son
cia d e E u r o p a
p o d r é dar
no
las
hay
de él ?
infinitas, é imposibles d é determinar
tiene
distinto
las r e g l a s
generales
modo
p o r q u e cada p r o v i n -
de hacerlo;
asi es
que
no
p a r t i c u l a r e s q u e se o b s e r v a n e n c a d a u n a s i -
de todas
para
que cada
uno
las
aplique
se-
g ú n le parezca.
Indicad
La primera operación
el c u a j a r l a l e c h e ,
queña p o r c i ó n
de
esas.
fabricación
del
queso
es
d e l c u a j o q u e se e n c u e n t r a
ó cabritos
que
e n el ú l t i m o
n o se
estómago
h a n alimentad,©
de leche.
El m o d o
estómago
de conseguir
los
grumos,
él, y colgarlo
m a s crasa
y
en
el t e c h o
espesa f u e r e
obstáculo para
D e ningún
ciinaseptima
y c o n s e r v a r este c u a j o , es e s t r a e r d e l
lavarlos, salarlos, volverlos
re , tanta m a y o r c a n t i d a d
¿Es
son
l o q u e se c o n s i g u e m e z c l á n d o l a c o n u n a p e -
los terneros, corderos
sino
cuáles
q u e e x i g e la
cuajar
ó
de
en
que
á colocar
se s e q u e .
la l e c h e , y c u a n t o m e n o s
de cuajo
la
m o d o : tan útil
parte
parages
leche
es
en
Cuanto
calor hicie-
necesita.
el que haya
la
que
m a n t e c a , c o r n o la
dado
su
crema?
ha dado y a una
q u e no s e h a
de-
tocado.
(
2
3
1
)
¿ Cómo y en qué cantidad
Debe
desleírse
la vasija
da
con
en
cpie c o n t i e n e
una
cuchara
tamente; y
se suministra
un p o c o
de
la q u e
de
en c u a n t o
se
leche
ha
madera
á
de
fin
á la c a n t i d a d
y
el cuajo ?
después
echarlo
en
cuajar, meneándola
de
que
se m e z c l e
del cuajo
to-
perfec-
es i m p o s i b l e
de-
t e r m i n a r l a , p o r q u e n i s u a c t i v i d a d es s i e m p r e i g u a l , n i
todas
cuajadas
se
por
razón
práctica
la
necesitan
será
¿ Qué operaciones
de
una
misma
la
única
consistencia,
y
las
esta
maestra.
se hacen
después
algunas
horas
de
¿a leche ?
mantenerse
el
suero
se
se
saquen los
en
f o r m a d e e s p u m a d e r a c o n la q u e se p o n e n e n l o s m o l d e s , d o n -
de
se
y pueda
grumos
comprimen
encuentra
Si
de
separe
en
los
con
hasta
ni d e
acaben
de
otra
ha
y
se
gruesas
de
coloca
cubiertos
pedir
el p a s o
cas
demás
á
unos
con
la
y si se
ra
pre
de
que
la
que
ó
bien
agujereada
que
tarda
si
de
que
de
no
barro
sean
que
el q u e s o , se saca d e l
p a j a , cañizos
gasa
eviten
ó
pero
los
estantes
de
que
la
entrada
cíe
moltablas
á
fin
no
consisten-
han
sin
im-
las
mos-
el queso en disposición
algún
en
tiempo
ello,
en
pero
de comerse ?
su sabor
consumirlo
es i n d i s p e n s a b l e s a l a r l o . L a
es i n d e t e r m i n a d a ;
se
cantidad
pero
el
será
insípido;
descompone,
de
modo
uno
hasta q u e
demasiada
los
hace que
t e r i o r sea d e
en
el p u n t o
y dispone
su. c o r t e z a
menor
C
queden
desune
forme
á
q u e se
de
pa-
no
es-
siem-
desea,
corromperse
grietas y q u e
por
sal q u e
e n esta p a r t e es d a r l a á t o d o s p o r i g u a l y p r o b a r
y la'poca
se
insectos.
e l l o se necesita
cederse
de
el s u e r o
cuidarse
y
se e n j u g u e ;
cortinas
hay inconveniente
cuya razón
madera
soltar
estantes, s o b r e
ventilación,
¿ Y está ya
No
fin
q u e la c u a j a d a ha a d q u i r i d o la
a g u j e r e a d a s para, q u e
estar
y
en
á
decantación,
de
de
resinosa;
c i a q u e se d e s e a , y d e la c u a l r e s u l t a
de,
por
cuchara
madera,
ninguna
estén vidriados. L u e g o
una
la vasija
cuajada.
m o l d e s son de
pino,
estraerse
que
la m i s m a
en
cuajada
Debe
por-
pronto;
la p a r t e
in-
consistencia.
Í Como se salan
los
quesos?
E n e l m i s m o d i a q u e se p o n e n e n el e s t a n t e s e salan p o r la p a r t e
s u p e r i o r ; al s e g u n d o s e v u e l v e n
ferior y
r e p i t i e n d o la
saladura
la o p e r a c i ó n
diariamente
ficiente
, ó
que
parage d o n d e
quen
de arriba
a b a j o , y se sala la i n -
l o s l a d o s ; al t e r c e r o se v u e l v e n o t r a v e z d e a b a j o a r r i b a ,
unos
por
clon d e se p r i n c i p i ó , y asi se c o n t i n u a
hasta q u e se
conoce
q u e tienen la
su-
n o l a a b s o r v e n , e n c u y o c a s o se t r a s l a d a n á o t r o
se c o l o c a n
s o b r e paja
á o t r o s , y se l e s
primer mes , mudándolos
á t o m a r la h u m e d a d
d e c e n t e n o , sin q u e
da vuelta cada
dos
siempre d e lugar para q u e n o
que han dejado.
El segundo
se
dias d u r a n t e
mes
toel
vuelvan
se l e s d a n
( 232 )
también
van
v u e l t a s ; p e r o h a d e s e r c a d a o c h o dias , y d e s p u é s s e l l e -
á un lugar fresco y
m a s i a d o ; p e r o si s e
trasladarse
cada
á otro
seco
u n o , a fin d e
consumir
ó
Como
h ú m e d o , á fin d e q u e n o s e s e q u e n
advierte
y
que
la
humedad
les
ventilado , alternando
daña,
quince
de-
deben
dias
en
q u e se c o n s e r v e n e n e s t a d o c o m p e t e n t e p a r a
vender.
m u c h o s q u e s o s están d e m a s i a d o d i s p u e s t o s á s e c a r s e , y
n o t o d o s los fabricantes tienen lugar
tiernos , suelen
frotarlos c o n
o p o r t u n o para
conservarlos
a c e y t e , y e n v o l v e r l o s en u n
lienzo
e m p a p a d o c o n v i n a g r e , en ortigas , b e r r o s ó en h e n o h u m e d e c i d o ;
pero
por
de cualquier
modo
no
suelen
n o haberles quitado del t o d o
¿ Pues
cómo se hacen
Por
ses d é
Esplicadme
filtren
el
cia , se
L a segunda
che
una por
algunos años ?
tres c l a -
se c o n o c e n .
separado.
los quesos : para hacerlos
agujereados
suero , y
salan
cada
tiempo
es a q u e l l a e n q u e se c u a j a la l e c h e sin f u e g o , y n o
se c o m p r i m e n
moldes
por
ó p o r el f u e g o , y d e a q u i n a c e n
á q u e p u e d e n r e d u c i r s e t o d a s las q u e
L a primera
unos
mucho
serosa.
los quesos que se conservan
la c o m p r e s i ó n
quesos
conservarse
la p a r t e
que
cuando
se
han
t a m b i é n al f r i ó ; p e r o
la
duración.
l o s c u a l e s se c u a j ó la l e los
moldes
es el siguiente.
en
Cuajada
la l e c h e y v a c i a d o e l s u e r o , s e a m a s a l a c u a j a d a e n l a m i s m a
sija , s e
desmenuza
y
aprieta
el suero q u e le q u e d e . H e c h o
todo
para
p e s o y se d e j a n
q u e s o q u e resulta h e c h o se e n d u r e z c a
Esta o p e r a c i ó n
lo posible
que
lo
alli hasta
que
suficiente para
al p a r a g e d o n d e
se h a d e salar.
se h a c e d e l m i s m o m o d o q u e e n l o s d e p r i m e -
l o q u e se h a d e r e m o v e r y frotar c o n bastante
cuencia
quitarles la
c u i d a d o q u e se h a
en adquirir
fio r e c i l l a q u e
crian
d e t e n e r t o d o el t i e m p o
la d e b i d a consistencia y
un
en
la
q u e t a r d e la
colorcillo
Francia.
un fuego
cuajan-
t a m b i é n d e ta c o m p r e s i ó n : s e h a c e
d e e s t o m o d o . P u e s t a la l e c h e e n u n a c a l d e r a e s t a ñ a d a y
á
corteza
rojo-obscuro.
clase c o m p r e n d e los q u e s o s q u e se fabrican
d o l a l e c h e al f u e g o y u s a n d o
m o d e r a d o , se le e c h a
el c u a j o
colocada
y se m e n e a
bien : en
s e g u i d a s e a p a r t a l a c a l d e r a , se d e j a r e p o s a r hasta q u e se
te
c u a j a d a la l e c h e y e n t o n c e s
luego
se
vuelve
hasta q u e
los
consistencia ; en
trae la
cuajada
se l e q u i t a u n a p o r c i ó n
cuyo
caso
nadan
sobre
el s u e r o
hayan
se \'uelve á a p a r t a r d e l f u e g o ,
que se-esprime
lo posible
advier-
del suero:
á p o n e r al f u e g o l e n t o , y se c o n t i n u a la
grumos que
fre-
superficie;
A s i s e f a b r i c a e l q u e s o d e H o l a n d a y el d e R o q u e f o r t e n
L a tercera
el
poderlo
ra clase, p o r
para
va-
suelte
e s t o se c o l o c a e n u n o s m o l d e s g r a n -
d e s , se c o m p r i m e c o n m u c h o
sacar d e l m o l d e y c o n d u c i r l o
en
que
consisten-
de poca
q u e se c o m p r i m i e r o n
de fabricarlos
cuajada
paja para
alguna
pero son
los quesos para
f u e r t e m e n t e , y el m o d o
echa
sobre
adquirido
c o m o los anteriores;
comprende
se
ponen
cocción
tomado
se e s -
e n t r e las m a n o s y
se
( 233 )
p o n e e n u n o d e l o s m o l d e s g r a n d e s , d o n d e se a p r e n s a h a s t a
s u e l t e t o d a la s e r o s i d a d .
que
E n s e g u i d a se salan c o m o l o s d e m á s j p e r o c a d a v e z q u e se
les p o n e sal se a p r e n s a n d e n u e v o , h a s t a q u e s u h u m e d a d e s t e r i o r i n d i q u e q u e y a n o a b s o r v e n m a s ; e n c u y o c a s o se c o l o c a n
e n el s u b t e r r á n e o p a r a c o n s e r v a r l o s .
SOBRE
EL
GANADO
CABALLAR.
S i el a h i n c o c o n q u e d e m u c h o s a n o s á esta p a r t e h a n p r o c u r a d o l o s e s p a ñ o l e s m u l t i p l i c a r y m e j o r a r las e s t é r i l e s m u í a s , (o
h u b i e r a n e m p l e a d o en b e n e f i c i a r los h e r m o s o s c a b a l l o s , s e g u r a m e n t e o c u p a r í a n l o s d e E s p a ñ a el p r i m e r l u g a r e n t r e t o d o s l o s
d e l u n i v e r s o ; p o r q u e si e n t i e m p o s r e m o t o s c u a n d o la i n d u s t r i a
d e l h o m b r e n o se h a b i a e s t e n d i d o á c r u z a r las r a z a s p a r a m e j o r a r l a s , a d q u i r i e r o n el g r a n n o m b r e q u e t i e n e n e n las h i s t o r i a s - , l o
d e b i e r o n i n d u d a b l e m e n t e a l a e s c e l e n e i a d e las castas , á la b o n d a d
d e l c l i m a y á la d e l i c a d e z a d é l o s p a s t o s ; y s i e n d o estas u n a s v e n t a j a s
d e q u e n o h a n ' p o d i d o p r i v a r n o s n i la i n d u s t r i a d e l o s ^ e s t r a n g e r o s ,
n i n u e s t r o d e s c u i d o , n i las v i c i s i t u d e s d e l o s t i e m p o s , es d o l o r o s o
q u e las e m p l e e m o s e n c r i a r m o n s t r u o s i n f e c u n d o s , m i e n t r a s q u e e n
otras n a c i o n e s d e E u r o p a en fuerza d e a p l i c a c i ó n h a n c o n s e g u i d o
hermosos caballos y y e g u a s , que multiplicándose incesantemente
a v e n t a j a n á las m u í a s p a r a l o s t i r o s y p a r a las l a b o r e s . T a r d e e s ,
p e r o c o n v i e n e o c u r r i r á este m a l p r o n t a m e n t e , f o m e n t a n d o l a
cria y m e j o r a d e nuestros caballos , y a b a n d o n a n d o d e una v e z
las i n f e c u n d a s m u í a s q u e s e n s i b l e m e n t e a r r u i n a n á n u e s t r o s l a bradores , y á nuestra agricultura.
¿Qué
En
climas
los
veloces y
son
los
calientes
mas propios
y secos
para
del sur
la
cria
se c r i a n l o s
de
caballos?
mas gallardos,
h e r m o s o s ; y en los fríos del norte los d e mas
mas fuerza y mas
¿Cómo
alzada,
robustez.
dividiréis
las
razas
para
hacérnoslas
conocer?
S o n tantas q u e si h u b i e r a d e d e s c r i b i r l a s t o d a s , se c o n f u n d i r í a n
y n o l o g r a r l a d a r l a s á c o n o c e r ; y c o m o esta p r o l i j i d a d n o es i n d i s p e n s a b l e p a r a n u e s t r o o b j e t o , q u e se r e d u c e á m e j o r a r las e s p a ñ o l a s , t r a t a r é s o l o d e a q u e l l a s c o n q u e c o n v i e n e c r u z a r l a s : al
e f e c t o h a r é la m i s m a c l a s i f i c a c i ó n q u e el' c é l e b r e d o n A g u s t í n
P a s c u a l e n las a d i c i o n e s al l i b r o q u i n t o d e H e r r e r a ; tal es la d e
d i v i d i r las r a z a s e n d o s g r a n d e s s e c c i o n e s á q u e l l a m a d e l s u r y
del norte.
E n la s e c c i ó n d e l s u r c o m p r e n d e á l o s c a b a l l o s m a s f i n o s y
á p r o p ó s i t o p a r a s i l l a , c o m o s o n l o s árabes,
l o s berberiscos
,
persas , turcos
y
españoles.
E n la d e l n o r t e á l o s mas fuertes y á p r o p ó s i t o para tiro : t a l e s s o n l o s ingleses,
l o s daneses,
l o s normandos
y los
frisones.
3a
Pues
tratemos
de cada
raza en particular
primera
sección.
principiando
por los de la
L o h a r é c o m o d e s e á i s , a u n q u e s o i o i n d i c a n d o sus c u a l i d a d e s ;
p u e s el m o d o d e c r i a r l o s y d e m e j o r a r las r a z a s d e b e s e r i g u a l
en t o d a s p a r t e s .
Caballos
comprendidos
en
la
SECCIÓN
D E L SUR.
D i g o p u e s q u e l o s c a b a l l o s árabes
q u e o c u p a n el p r i m e r l u g a r e n esta s e c c i ó n s o n l o s m e j o r e s y m a s h e r m o s o s p a r a silla,
y q u e entre ellos h a y tres razas principales. .
L o s d e l a primera
q u e s o n l o s m a s finos y m e n o s c a r g a d o s
d e e s p a l d a s , tienen la c a b e z a p e q u e ñ a , el c u e l l o e r g u i d o y las
c r i n e s l a r g a s y s e d o s a s . L o s d e l a segunda
que son menos delicad o s , tienen m a s c o r a g e y m a s d i s p o s i c i ó n para s o p o r t a r la fatiga
d e u n l a r g o v i a g e ; y l o s d e l a tercera
q u e son mas r e h e c h o s , tienen
la c a b e z a m a s g r a n d e y c a r n u d a , las e s t r e m i d a d e s m e n o s finas y
c o n m a s p e l o , y s u e l e n estar m a s g o r d o s .
• E n estas m i s m a s r a z a s h a y v a r i a s d e g e n e r a c i o n e s , y p o r l o t a n t o
s u b d i v i d e n c a d a u n a en o t r a s t r e s : la p r i m e r a es la d e c a b a l l o s
de raza
pura y antigua
p o r l o s d o s c o s t a d o s . L a s e g u n d a es d e
l o s c a b a l l o s de raza, antigua
, p e r o q u e se h a n m e z c l a d o c o n otra
d e s i g u a l ; y l a t e r c e r a d e c a b a l l o s comunes
ó de prosapia
desconocida-^
n o o b s t a n t e en_ l a c l a s e d e á r a b e s s o n p o c o s l o s d e d e s e c h o . _
B E R B E R I S C O S , PERSAS Y TURCOS.
Estas tres razas tienen m u c h a
fuerza material, p e r o carecen d e energía y s o n p o c o aptos para
sostener carreras tan largas y violentas c o m o los árabes : a u n q u e
t o d o s l o s d e estas r a z a s se p a r e c e n m u c h o , l o s b e r b e r i s c o s s o n
mas estimados.
G e n e r a l m e n t e s e d a el n o m b r e d e b e r b e r i s c o s á t o d o s l o s c a ballos d e Á f r i c a ; pero los mejores son los d e Marruecos y los d e
F e z : nuestros criadores n o los aprecian p o r q u e s o n d e p o c a alzada; p e r o en Francia y en Inglaterra e n g e n d r a n p o t r o s m a s altos q u e
ellos.
CABALLOS ESPAÑOLES.
Para q u e n o parezca exagerada la pintura q u e y o h a g a d e n u e s t r o s c a b a l l o s , t r a s m i t i r é Ja q u e h a c e u n
estrangero q u e p o r su ilustración m e r e c e el m a y o r c r é d i t o . E l
c o m i e d e B u f f o n d i c e : « l o s c a b a l l o s d e España a q u i e n e s se d a la
« p r e f e r e n c i a d e s p u é s d e l o s b e r b e r i s c o s , t i e n e n el c u e l l o l a r g o ,
« g r u e s o y c o n m u c h a s c r i n e s , la c a b e z a a l g o a b u l t a d a y á v e » c e s a c a r n e r a d a , las o r e j a s l a r g a s , p e r o b i e n s i t u a d a s , l o s o j o s
» f o g o s o s , el a y r e n o b l e y f i e r o , las e s p a l d a s ¡ l e n a s , el p e c h o a n » c h o , l o s l o m o s á v e c e s u n p o c o b a j o s , la c o s t i l l a r e d o n d a y a n c h a
« p o r l o o r d i n a r i o , a u n q u e a l g u n o s la t i e n e n u n p o c o l a r g a , l a s
« p i e r n a s h e r m o s a s y sin p e l o ( q u e r r á d e c i r s i n p e l o l a r g o ) , e l t e n » d o n b i e n d e s p r e n d i d o , la c u a r t i l l a a v e c e s a l g o l a r g a , el p i e
» u n p o c o l a r g o c o m o d e m u l o , y á v e c e s el t a l ó n d e m a s i a d o
( 35)
2
s a l t o , y s u e s t a t u r a n o es g r a n d e p o r l o c o m ú n . L o s d e A n d a » l u c i a alta p a s a n p o r l o s m e j o r e s d e t o d o s , n o o b s t a n t e están
« s u j e t o s á t e n e r la c a b e z a d e m a s i a d o l a r g a ; p e r o - s e les p e r d o n a
«este d e f e c t o á f a v o r d e sus raras c u a l i d a d e s , p u e s tienen c o r a g e ,
« d o c i l i d a d , gracia, fuerza y mas flexibilidad q u e los b e r b e r i s c o s ,
» p o r c u y a s v e n t a j a s s o n p r e f e r i d o s á t o d o s l o s ciernas c a b a l l o s d e l
» m u n d o p a r a la g u e r r a , la p o m p a y el p i c a d e r o . » E s t a m i s m a
d e s c r i p c i ó n h a c e n t o d o s l o s a u t o r e s m o d e r n o s q u e tratan d e e l l o s .
H a y e n A n d a l u c í a varias castas m u y b u e n a s ; p e r o q u e n o
t i e n e n t o d o el n o m b r e q u e m e r e c e n p o r el p o c o c u i d a d o q u e se
t i e n e e n c o n s e r v a r l a s y a u n - m e j o r a r l a s . E n C ó r d o b a m i s m o Jas
h a y e s c e l e n t e s ; p e r o h a n q u e r i d o afinarlas t a n t o , qi.'j h a n d e s m e r e c i d o e n talla y f u e r z a s : n o o b s t a n t e l o s c a b a l l o s c o r d o b e ses se d i s t i n g u e n m u c h o d e los
d e m á s a n d a l u c e s ; su c u e l l o
g r u e s o , el c u e r p o c o r t o , el a n c a r e d o n d a , e s t a t u r a p e q u e ñ a ,
m i e m b r o s f o r n i d o s , g a l l a r d í a y l i g e r e z a s o n las señales q u e l o s c a racterizan.
P e r o n o p o r e s t o se h a d e s u p o n e r q u e e n las d e m á s p r o v i n c i a s d e E s p a ñ a n o se p u e d e n c r i a r t a n
buenos
y aun d e
mejores circunstancias q u e los andaluces ; p o r q u e los d e A s t u t u r i a s , l o s d e G a l i c i a , l o s ele L u s i t a n i a y l o s c a s t e l l a n o s e n g e n e r a l h a n o c u p a d o la a t e n c i ó n d e m u c h o s a u t o r e s graves- y a n t i q u í s i m o s , q u e l l a m a n , fieldones
á l o s d e g r a n talla d e a q u é l l a s
p r o v i n c i a s , y asturcones
á l o s d e m e n o s talla.
SeCClOn
DEL
NORTE.
L o s c a b a l l o s q u e o c u p a n el p r i m e r l u g a r e n esta s e c c i ó n s o n l o s
ingleses
, q u e h a c e m u y p o c o ' t i e m p o eran totalmente i m p r o p i o s
p a r a la silla ; p e r o q u e e n f u e r z a d e la a c t i v i d a d y d e l c u i d a d o
d e l o s c r i a d o r e s se h a n m e j o r a d o t a n t o q u e se p a r e c e n á l o s m e j o r e s árabes y b e r b e r i s c o s d e q u i e n e s d e s c i e n d e n . Para esto n o
h a n p e r d o n a d o g a s t o n i t r a b a j o ; p e r o al fin h a n v e n c i d o l o s o b s t á c u l o s d e la n a t u r a l e z a , y c o n s e g u i d o c a b a l l o s si n o d e e s c e l e n t e
e s t a m p a , á l o m e n o s c o n las b u e n a s c u a l i d a d e s q u e d e s e a b a n .
E l i n t e r é s q u e g e n e r a l m e n t e e s el m ó v i l d e las o p e r a c i o n e s
d e l h o m b r e , h a c e q u e l o s i n g l e s e s t e n g a n tan m a r c a d a s las r a zas q u e s i e m p r e l e s p r o d u c e n la c l a s e d e c a b a l l o s q u e d e s e a n , y
asi es q u e p a r a p a d r e s n o e l i g e n m a s q u e l o s q u e t i e n e n t o d a s
las señales d e c o r r e d o r e s q u e s o n l o s q u e m a s v a l e n , a u n c u a n d o c o m o c a b a l l o s d e silla t e n g a n d e f e c t o s c o n s i d e r a b l e s .
L a c r u z a d e sus y e g u a s c o n c a b a l l o s á r a b e s ó b e r b e r i s c o s , y
aun c o n l o s d e distintas p r o v i n c i a s d e l m i s m o p a i s , les ha p r o d u c i d o m a r a v i l l o s o s e f e c t o s , y c o n ellos c i n c o razas en t o d o d i s t i n tas q u e r e s u l t a n d e la u n i ó n p r o g r e s i v a d é u n a s c o n o t r a s .
L a p r i m e r a es la d e l caballo
corredor
q u e es e l r e s u l t a d o d e
la u n i ó n d e u n c a b a l l o á r a b e y u n a y e g u a h i j a d e á r a b e y d e i n -
( 236
glesa.
A
I
estos llaman caballos d e p r i m e r a sangre.
L a s e g u n d a es la d e l caballo
de caza,
resultado inmediato de
un caballo de primera sangre y de una yegua m e d i o inglesa y m e d i o á r a b e . E s t o s s o n l o s m a s m e m b r u d o s , l o s m e j o r e s p a r a el t r a b a j o y los mas multiplicados.
L a t e r c e r a q u e p u e d e l l a m a r s e d e silla es el r e s u l t a d o d e u n
c a b a l l o d e caza y d e u n a y e g u a hija d e c a b a l l o c u a r t o d e árabe y
d e y e g u a i n g l e s a q u e t e n d r á siete o c t a v o s d e i n g l é s y u n o d e á r a b e .
L a c u a r t a la c o n s t i t u y e el caballo
de tiro, r e s u l t a d o i n m e d i a t o d e l
c a b a l l o d e t e r c e r a r a z a y d e las m á s f u e r t e s y e g u a s d e l p a i s .
H a y c a b a l l o s d e esta r a z a a d m i r a b l e s p o r su f u e r z a y c o r p u l e n c i a .
L a q u i e t a q u e n o t i e n e n i n g ú n c a r á c t e r p a r t i c u l a r , se m i r a
c o m o bastarda,
y es el r e s u l t a d o d e t o d a s las m e z c l a s d e las r a z a s
c o n yeguas del pais.
DANESES.
Estos caballos son de m u y b u e n a c o n f i g u r a c i ó n , fuertes y m u y e s t i m a d o s para l o s tiros d e c o c h e : a u n q u e los d e H o í s t e i n t i e n e n m a s a p a r i e n c i a s s e d u c t i v a s q u e l o s o t r o s , si n o están
c r i a d o s e n t e r r e n o s s e c o s , s o n f l o j o s y s u p e l o m a s c o m ú n es
el a t i g r a d o .
NORMANDOS.
L a s d o s r a z a s d e e l l o s s o n las m e j o r e s q u e h a y e n
F r a n c i a : la u n a es e s c e l e n t e p a r a s i l l a , la o t r a p a r a t i r o . E n la p r i m e r a se p r e f i e r e n las y e g u a s p o r t e n e r m a s f u e r z a y l i g e r e z a q u e
l o s c a b a l l o s , p u e s p i e r d e n e s t o s d o t e s e n la c a s t r a c i ó n . L o s d e la
segunda son g r a n d e s , f o r n i d o s y m u y h e r m o s o s para c o c h e ; p e r o
n o t a n al p r o p ó s i t o c o m o l o s i n g l e s e s .
FRISONES.
Asi l l a m a m o s á los caballos h o l a n d e s e s , sin d u d a
p o r q u e los mas c o r p u l e n t o s , fuertes y m e j o r e s d e entre ellos s o n
d e la p r o v i n c i a d e F r i s a , t i e n e n a n c h o el p i e y c o n g r a n d e s c e r n e j a s : p r u e b a n m u y b i e n e n E s p a ñ a d o n d e n o e s t á n tan e s p u e s t o s al a r e s t i n c o m o e n s u p a i s ó e n F r a n c i a , y s o n e s c e l e n t e s p a r a
tirar d e g r a n p e s o .
Qué se entiende
por CRUZAR LAS RAZAS ?
El dar u n a y e g u a nacional á un caballo e s t r a n g e r o , ó b i e n
e n t r e las m i s m a s r a z a s d e l r e y n o
dar una yegua de una p r o v i n cia á un c a b a l l o d e otra y d e distinta raza.
¿ Qué
reglas
se han
de obseevar para
mejorar
medio
de la cruza ?
las
razas
por
A u n c u a n d o l o m a s c o n v e n i e n t e seria c r u z a r d e s d e l u e g o las
r a z a s d e a l z a d a e s t r a n g e r a s c o n las finas y d e m a s talla e s p a ñ o l a s ;
c o m o n o t o d o s las p i a r i e g o s t e n d r á n p r o p o r c i ó n d e h a c e r s e c o n
sementales cual d e s e e n , c o n v i e n e q u e sepan q u e p u e d e n m e j o r a r s e las r a z a s y a u n c r e a r o t r a n u e v a sin c r u z a r l a c o n e s t r a n g e r a .
S u p ó n g a s e p o r e j e m p l o q u e se q u i e r e n c a b a l l o s d e m a s a l z a d a
q u e l o s c o m u n e s : p a r a c o n s e g u i r l o elijase el s e m e n t a l d e m a s t a lla q u e se e n c u e n t r e a u n c u a n d o t e n g a m u c h o s d e f e c t o s , y d e n s e -
(
l e las y e g u a s
mas
altas,
llega á conseguir una
a 3
7)
aunque también
los
t e n g a n ; p u e s si s e
a l z a d a , d i g á m o s l o asi g i g a n t e s c a , c o m p a r a -
d a c o n s u m i s m a r a z a , es f á c i l ir c o r r i g i e n d o
luego los defectos y
l o g r a r l a s i n e l l o s : el m o d o d e c o r r e g i r l o s e s e l s i g u i e n t e :
S u p ó n g a s e q u e el
c a b a l l o t i e n e ias c u a r t i l l a s l a r g a s , e l i j a s e d e
e n t r e ias y e g u a s d e i g u a l
r a z a y talla a l g u n a q u e las t e n g a c o r t a s ,
y p r o b a b l e m e n t e si á la p r i m e r a
do
e s t e d e f e c t o , á la s e g u n d a
Del
mismo
generación
n o sacan ya c o r r e g i -
n o se c o n o c e .
m o d o si se q u i e r e
c o n s e g u i r una raza d e caballos
p i o s q u e n o t e n g a n m a l o s c a s c o s , q u e es el c o m ú n d e f e c t o d e t o d o s ellos , elíjanse para padres u n caballo p i ó y u n a y e g u a del m i s mo
color
que
no
como
que
tienen
los
el
tengan
buenos , porque
defecto ; y aun c u a n d o
siempre
hay
algunos
sus hijos n o los s a q u e n
l o s d e l o s p a d r e s , n o s e d e s i s t a d e la e m p r e s a ; s i n o
trario, cuando
e s t é n en e d a d d é s e l e u n a y e g u a ó u n
mismo color que también
los
repitase
c u a r t a g e n e r a c i ó n , q u e al fin s e
hasta la t e r c e r a ó
tenga buenos , y
al c o n -
caballo
si n e c e s a r i o
del
fuere
conse?
g ü i r a la r a z a d e c a b a l l o s p i o s c o n b u e n o s c a s c o s , y e s t e es e l m o d o d e ir
corrigiendo todos los defectos.
Estas
operaciones
continuada;
son largas, prolijas y exigen una
s e a ; y n o se e n t i e n d a
tampoco
que
dedique
el
q u e a h o r a se
años l o
habrá
sa v a r i e d a d
laridad
Caso
en
que
de
conseguido.
No
de medio siglo; p o r -
dentro
ó
quince
h a t e n i d o o t r o o r i g e n la
de
doce
inmen-
razas q u e hay en m u c h o s animales y c o n
el piariego
pueda
sus
hacerse
razas,
L o mas interesante
particu-
con
caballos
¿ -cuáles
ha
estrangeros
de preferir
para
me-
?
e n el d i a es c r e a r u n a r a z a d e c a b a l l o s
de
el m o d o d e c o n s e g u i r l a c o n m a s f a c i l i d a d , y d e s a c a r m a s
prontas ventajas,
será t r a e r y e g u a s n o r m a n d a s p a r a d a r á l o s s e -
mentales andaluces y
que
q u e es c o s a
á ello,
los p e r r o s y en los canarios.jorar
tiro, y
atención
p e r o al fin c o n la c o n s t a n c i a s e c o n s i g u e l o q u e se d e -
sementales ingleses de
primera sangre para
c u b r a n á las y e g u a s a n d a l u z a s ; p e r o e l é x i t o seria m u c h o m a s
f a v o r a b l e si las c r u z a s se v e r i f i c a r a n e n l o i n t e r i o r d e las Castillas;
porque
s i e n d o pais mas fresco
q u e las A n d a l u c í a s , es el q u e m a s
conviene á los caballos del n o r t e , y n o daña
alas
j De
de
'
qué
qué
modo
reglas
se
fian
se han
de establecer
de tener
n o está e n
de una vez un
crias
presentes
cruzar
Como
las
siempre
razas
las f a c u l t a d e s
de
castas a n d a l u z a s .
caballos
que
se
de
tiro,
trate
de
y
?
m u c h o s p i a r i e g o s el traer
s e m e n t a l y v e i n t e y e g u a s e s t r a n g e r a s , y l o está tal
v e z el traer s o l o
el
semental , d i r é el o r d e n c o n q u e
debe esta-
b l e c e r s e la c r u z a p a r a q u e t e n g a l o s b u e n o s r e s u l t a d o s q u e s e d e s e a n : al e f e c t o t o m a r é p o r b a s e u n s e m e n t a l f r i s o n y y e g u a s
daluzas, y
p o r lo
d e m á s razas.
que
de
ellas
diga
s e h a r á "la a p l i c a c i ó n
an-
á las
( 38 )
a
P o r l a c r u z a tíe un s e m e n t a l í r i s o n y u n a y e g u a a n d a l u z a , r e s u l t a r á u n a p o t r a n c a medio
De
luz
y
frisona
y medio
andaluza.
l a u n i ó n d e esta c o n su p a d r e r e s u l t a r á un
tres
De
cuarterones
la y e g u a
cuarterón
anda-
frisan.
cuarterón andaluz y
de
su a b u e l o resultará
un
d e c i r , siete o c t a v o s de írison y u n o d e a n d a l u z .
octavantes
D e la y e g u a o c t a v o n a y d e s u b i s a b u e l o r e s u l t a r á u n v e r d a d e r o frison
, q u e será á l o s d o c e ó
trece años, y
t e n g a d i e z y seis ó d i e z y s i e t e . N o
meras
cruzas dejen
los
c u a n d o el
caballo
es o b s t á c u l o el q u e e n las p r i las c u a l i d a d e s d e l o s
pa-
d r e s q u e s o n las q u e s e a p e t e c e n , p o r q u e á la t e r c e r a ó c u a r t a
lujos d e sacar
ge-
n e r a c i ó n y a se c o n s i g u e .
Gomo
cambie
podrá suceder
que
la d i f e r e n c i a d e c l i m a y
ó d e b i l i t e la n a t u r a l e z a d e l s e m e n t a l
de pastos
e s t r a n g e r o , será
con-
v e n i e n t e t r a e r n u e v o s p a d r e s p a r a d a r l o s á las y e g u a s m e d i o n o r mandas, y
triunfar
aun
á
las c u a r t e r o n a s ,
del clima y
(por
decirlo
porque
asi) de
cuando
se
trata
la n a t u r a l e z a , es
de
me-
n e s t e r n o e c o n o m i z a r l o s g a s t o s hasta c o n s e g u i r l o ; y d e n o h a c e r l o asi
que
es e s p o n e r s e
los lucros
mayores
á perder los
que
que los
primeros
d e .ello p u e d e n
dispendios, y
desembolsos ;
esperarse
son
ademas
infinitamente
digna recompensa de los
desvelos
del p r o p i e t a r i o .
¿ Que
cualidades
ha de
tener
el buen
caballo
para
silla?
• destina
Todas
padre
cuya
cria
se
las d e s c r i t a s e n l o s c a b a l l o s a n d a l u c e s , p r o c u r a n d o n o
o b s t a n t e q u e sea c o r t o d e c u a r t i l l a s , m u y l i n o d e c a n i l l a s , d e
c h o vientre y abultado
q u e p o r mas h e r m o s o
m o tiempo
d e c a b e z a ; p e r o se
que sea, no
q u e sea d e
c h e , castaño o b s c u r o ,
los
de
de
ha d e e l e g i r s e si n o e s al m i s También
b u e n c o l o r , es d e c i r , n e g r o
azaba-
alazán t o s t a d o c o n c a b o s n e g r o s , ó
tordo;
cabos blancos ó
de otros colores
tanto, y suelen tener m a l o s cascos. Igualmente
saludables; pero c o m o
mu-
tener presente
m a n s o , v i g o r o s o y a p t o p a r a la g e n e r a c i ó n .
ha de procurarse
porque
ha
es
difícil
encontrar
no
se
conviene
aprecian
qae
un caballo que
sean
á
sis
b u e n a s c u a l i d a d e s r e ú n a la d e estar p e r f e c t a m e n t e s a n o , y ha d e t e nerse
entendido
que
los
anquilosis, sobre-huesos,
en
los
ojos y
otras n o
esparabanes,
agriones, vejigas,
lesiones
se
p o r la g e n e r a c i ó n
á n o estar s o s t e n i d o s p o r u n v i c i o i n t e r n o . A s i
propagan
m i s m o ha d e t e n e r s e g r a n c u i d a d o e n q u e n o sean d e m a s i a d o v i e j o s ; p u e s a u n q u e p u e d e n e n c a s t a r hasta l o s v e i n t e y c u a t r o ó v e i n te y
cinco años,
cumplidos
siempre
n o pasen de
serán
quince
m e j o r e s los
que teniendo
y tengan siete cuartas d e
cinco
alzada.
L a e c o n o m í a e n e s t o s c a s o s d e s t r u y e las b u e n a s r a z a s , y e l gastar
con frecuencia
e n la c o m p r a
de un nuevo
s e m e n t a l , n o es
c o s a q u e a n t i c i p a r un c a p i t a l q u e d e b e r e e m b o l s a r s e
ganancias.
con
otra
muchas
( 9)
a 3
¿ Qué
cualidades
ha
de tener
el
Un b u e n , caballo de c o c h e ha
cuartas y n u e v e
es d e c i r , q u e
dedos
tampa,
de
de
padre
de tiro ?
cuando
menos
siete
d e alzada , d e b e ser tan l a r g o c o m o a l t o ,
m i d i é n d o l e d e s d e la c r u z
tan a l t o c o m o l a r g o
b e z a la h a
caballo
de tener
á la p u n t a d e l t a l ó n
sea
d e s d e la p u n t a d é l a e s p a l d a á la n a l g a : la c a -
t e n e r b i e n c o l o c a d a , el c u e l l o e l e v a d o , b u e n a e s -
a u n c u a n d o sea a l g o
ensillado
ó bajo de riñones,
p e c h o s , piernas h e r m o s a s , planas y
y sobre
todo
les h a c e
cojear
de buenos cascos;
por no
d e l e m p e d r a d o : las
poder
pues
el m e n o r
aguantar m u c h o
cuartillas h a n
g a s les i m p i d e n n o s o l o
de
ancho
a n c h a s , canillas gruesas,
d e f e c t o en
tiempo
la
ellos
dureza
ser c o r t a s , p o r q u e l a s l a r -
el r e t r o c e d e r , s i n o
las b a j a d a s ; y e n c u a n t o á v i g o r y s a n i d a d
el p o d e r d e t e n e r s e
h a n d e t e n e r el
en
mismo
q u e l o s c a b a l l o s d e silla.
'
¿He
No
qué
se les
modo
debe
ralmente
se
que mas
contribuye
A
de cuidar
ios
caballos
padres?
el regalo y delicadeza
acostumbra ; porque
bal ejecución
rativas.
se han
tratar c o n
á la b u e n a
el
e j e r c i c i o es u n a
gene-
s a l u d d e l o s a n i m a l e s y a la c a -
d e t o d a s sus f u n c i o n e s ,
mayor abundamiento,
que
d e las c o s a s
mayormente
de
las
gene-
el c¡¡bailo n o ha s i d o c r i a d o p o r
la n a t u r a l e z a p a r a estar a t a d o á u n p e s e b r e ; y asi es q u e a u n c u a n do
se d e s t i n e n p a r a p a d r e s n o c o n v i e n e t e n e r l o s s e d e n t a r i o s ,
c o n t e n t a r s e c o n h a c e r l e s p a s e a r u n r a t o sin d e j a r l e s salir d e l
al
contrario, conviene
darles escuela , dejarlos trotar y
ni
paso;
galopear
c u a n d o q u i e r a n sin q u e i m p o r t e n a d a el q u e s u d e n ; p u e s la t r a n s p i r a c i ó n b i e n h e c h a es u n a d e las f u n c i o n e s q u e m a s c o n v i e n e a l a
c o n s e r v a c i ó n d e la s a l u d .
También
da y p a j a ,
cuidando
es i n d i s p e n s a b l e
alimentarlos t o d o
el año c o n
ceba-
a u m e n t á n d o l e s la r a c i ó n u n m e s a n t e s d e la m o n t a ,
de
que
n o estén p a r a
el t i e m p o d e
g o r d o s . M i e n t r a s d u r a es c o n v e n i e n t e
ella
y
escesivamente
darles d e b e b e r
agua
blan-
q u e a d a c o n h a r i n a d e c e b a d a y a l g u n a p o c a sal p a r a q u e l e s e s c i t e
el a p e t i t o ; p e r o si les c a l e n t a r e la b o c a
se les lavará c o n u n
poco
de vinagre caliente.
A
es á
los n o r m a n d o s c o n v e n d r á
lo
que
están
darles en l u g a r d e paja h e n o , q u e
a c o s t u m b r a d o s en
su p a i s ; p e r o n o
en
gran
c a n t i d a d p o r q u e les d a r í a a s m a .
<f Qué
señales
han
de
tener
las
yeguas
de vientre
para
ser
buenas
H a n d e e s t a r s a n a s , n o m u y g o r d a s n i m u y (lacas , a n c h a s
p e c h o , de
vientre y
un
proporcionado
cuello
buena
ciin y
de
c o l a , para
las p i c a d u r a s les
para
edad
que
puedan
q u e se m o s q u e e n « ,
inquietan
tener colmillos , pues
t é r i l e s ; su m e n o r
c a d e r a s , . largas d e \ulva
y
las q u e
disminuyen
los
pues de
bien ,
lo
de
con
contrario
han
de
tienen son o r d i n a r i a m e n i e
es-
para p r o c r e a r
su
ó natura,
pacer
?
de
ha d e
leche ; no
ser d e c u a t r o
y d e b e n d a r s e al c a b a l l o t o d o e l t i e m p o q u e p a r a n y c r i e n
años,
buenos
( 24o)
p o l i o s , l o q u e c o m u n m e n t e s u c e d e hasta l o s q u i n c e ó d i e z y seis a ñ o s ;
p e r o c u a n d o principien á dar p o c a leche , ó n o
años seguidos ,
propensas
que
deben
desecharse;
al a b o r t o ,
desconozcan
á
como
c o n c i b a n en d o s
i g u a l m e n l e á t o d a s las
á las q u e d e s u y o t e n g a n p o c a l e c h e ,
sus
hijos-,
y á las
q u e sean
las
absolutamente
estériles.
No
ción ,
obstante
es m e n e s t e r
los c r i e ;
con
desconoce
conservarla
y
que
las
otros n o ,
deben
d e esta g e n e r a l i d a d
q u e si la q u e
aunque
estériles
debe
á sus
tenerse
hijos , ios
se le p o n g a n
suelen
serlo
á
p r u e b a s antes
de
considerahermosos,
otra
para
que
con unos caballos,
ó en unos pastos y en otros n o ;
hacerse algunas
en
pare
por cuya
desechar
la
y
razón
de
buena
estampa.
Por
iegla
g e n e r a l la c a l i d a d d e la y e g u a h a d e s e r i g u a l á la
del
semental; y
que
sea
cuando
se
trate
de caballos
d e tiro ,
de su m i s m o p e l o para q u e los hijos salgan
conviene
apelados
y
valgan mas.
¿Cómo
se han de preparar
las yeguas para
La esperiencia tiene c o m p r o b a d o
yeguas que
quedan
comen
los
pleadas
dan
mas y
m e j o r e s c r i a s , s o n las q u e
hasta q u e
canijos
en
el tiro
cui-
sus L i -
ó
destinar
en
á
cualquier
la c r i a ,
otro
ha de
servicio
em-
se i n u t i l i z a r e
tenerse en dih;-sa
lo contrario
ó
lo'mequedará
aquel año.
¿ En
Desde
qué tiempo
entran las yeguas
En
comen
qué se conoce que lo están ?
p o c o , están m u y inquietas , l e v a n t a n
v e n la c o l a c o n v i v e z a , o r i n a n
ordinario,
huelen
relinchan
los caballos
mucho
bastante,
á que
licor
de su c a l o r :
retozan con
si e s t á n e n l i b e r t a d c o r r e n
las o t r a s ,
y se m o n t a n
veinte
y
cuatro
a p r o v e c h a r este
periodo.
Sucede con
bastante
de
la v u l v a
marzo ó
se
de
el
que
c u a n d o Ven
c o n la c a b e z a l e v a n t a d a ,
mutuamente ; pero como
que
ó
tierrpo
ó natura, y arrojan p o r
p a r a la g e n e r a c i ó n
frecuencia
mue-
q u e e s la s e ñ a l m a s c i e r t a
dias , es m e n e s t e r n o
atrasan
y
mas frecuencia
sobre todo
glutinoso y b l a n q u e c i n o ,
c o n s e r v a n el c a l o r o p o r t u n o
ó
y
y con
procuran acercarse. Al m i s m o
se les h i n c h a la p a r t e i n f e r i o r d e
ella un
en calor ?
p r i n c i p i o s d e m a r z o h a s t a fines d e j u n i o y a u n d e j u l i o .
En que
mes
están
y d e s m e d r a d o s . S i a l g u n a y e g u a d e las
n o s t r e s m e s e s a n t e s d e la m o n t a ; p u e s d e
ocho
las
enflaquezcan n o se
p r e ñ a d a s , y si p o r c a s u a l i d a d q u e d a r e n , s e r á n
mas
se q u i s i e r e
de
que
t i e m p o e s t a b l a d a s ; p e r o es i n d i s p e n s a b l e t e n e r g i a n
quedarán
vacia
países
p r e ñ a d a s m a s f á c i l m e n t e q u e las q u e están á p a s t o s s e c o - ;
d a d o en q u e n o e n g o r d e n , p o r q u e
jos
la monta ?
todos los
v e r d e e n e l t i e m p o q u e r e c i b e n el c a b a l l o , se
y asi es q u e las q u e
menos
en
mas
diez
descuidarlas
algunas
de julio , y
que
no
y
para
s e a d e l a n t a n al
tanto
á las
unas
r>4i)
como, a las otras , es rnensster dejarlas sin cubrir hasta la prima
vera inmediata; porque ó parirían en invierno , y padecería rau cho el potro qon la .rigidez de la estación , ó en verano ,. y no
habría adquiridlo las fuerzas necesarias para resistir los fríos del
invierno inmediato.....
/
,' . ;.
¡
¿ Cuántas yeguas puede cubrir' cada caballo •?,
Varían mucho las opiniones sobre esto ; porque, unos quieren
que n o . p a s e n . d e diez y seis ,: y otros les dan hasta cuarenta;
pero lo cierto es-que el número debe variar siempre en razón del
cuidado que se Kaya¡.tenido con.el. semental; y de la. edad que
t e n g a , porque un¡ caballo de.qinco años puede cubrir por, primera vez hasta quince . y e g u a s ; si. engendra, bien han de dársele
al segundo año di-ez' y siete ,;• al tercero diez y n u e v e , al; cuarto
veinte y una , y asi aumentando dos por año hasta los doce de
su e d a d , en. que deben irse rebajando del mismo modo que se
aumentaron.
;,.
; . ,, ,-. ., .
i Cómo se cerífica Ja monta? . .. .
Puede hacerse -deudos! modo;s : el príinero es amanta
que se
reduce a' echar los caballos sueltos en las yeguadas ; y el segundo á mano , que es gl,.que.;4e-ordi«ajPÍp
se acostumbra. A u n que el primer método tiene algunos inconvenientes, pueden superarse ; y siendo el mas natural es. el que debe preferirse. Hablaré de él., de;, los ; inconvenientes queí-tiene , y del modo de
n
:
:
:
;
;
evitarlos.! • .
;
... .;¡-riV.i. '_:'!•;:!
?
.
L a monta ,á manta puede . haqerse de tres distintos modos,: el
primero es ,cuando, los ;paballps y:yegua^.,per.roanecén todo el año
juntos ,:Comp los que s e crianisilvestresj:; es^fttíene.el inconveniente de quedar los potrillos y aun los padres espuestos á las garras del lobo , y ademas los de toda monta, hecha en libertad. E l
segundo es soltando los caballos padres e.n las yeguadas por p r i mavera, lo que; tiene el inconveniente de las .quimeras que originan
los celos; pues no, estando, acostumbrados á vivir j u n t o s , es una
guerra, continua .hasta que, cada .uno forma.su. manada ; ademas
que los caballos, pasturan verde .en lugar del pienso seco que n e cesitan. E l tercer, método consiste en reunir en un parage d e terminado número; de y e g u a s , y soltar entre ellas un caballo que
á su libertad ¡elíjalas que necesite, y aunque, el inconveniente de
ser acoceado por embestir á las que no están en sazón , puede
remediarse con tenerlas sin herraduras , queda el insuperable de
que amadrinándose ó amancebándose con solo una ó d o s , no tocan
á las otras.:;, ,
,;.
•;
E l modo de evitar todos estos inconvenientes es dejar suelto
al caballo en parage .cercado solo con una yegua que esté bien
deseosa; y cuando se observe que la cubrió , se le saca aquella,
y se le introduce otra,, porque aun que, es cierto que al encontrarse .sola .coa el caballo huye i y hace, aspavientos, no es con
:
i
:
:
;
intención d e q u e no"lá alcancé , sino c o n la d e hacerse d e d e s e a r , c o m o la esperienéiá acredita e n t o d o el sexo f e m e n i n o ; p e r o
para esto
es m e n e s t e r e s t a r s e g u r o áe que la y e g u a t i e n e t o - '
d a s las s e ñ a l e s d e c a l o r , l o q u e s e c o n f i r m a si a c e i c a n d o l a á lac u a d r a d o n d e estaba el c a b a l l o p a d r e ú o t r o entero las repite V
d e m a r c a trias c l a r a m e n t e .
:
E n el P e r ú llevan e l c a b a l l o p a d r e al c a m p o , y c o m o á tiro
d e f u s i l d e la c a s a ó b a r r a c a d e l y e g ü e r o , l e a t a n á u n l á t i g o
d e c u e r o d e o c h o ó d i e z varas d e l a r g o q u e a m a r r a n á u n a e s t a c a e m b e b i d a e n t i e r r a , y d é q u e s o l o sale u n a a r g o l l a d e h i e r r o q u é d á v u e l t a s p i n a q u e el C a b a l l o n o s e e n r e d e . J u n t o á l a
estaca s e l e e c h a la c o m i d a , y c o n é s t a p o c a l i b e r t a d r e t o z a , t r o ta ',' ' - g a l o p a r é í i h c h á ' y s e - r o b u s t e c e . - a l ' a i r e l i b r e r o i d o ú o l f a t e a d o p o r las y e g u a s q u e a n d a n e m b o s c a d a s p o r aquellas c e r c a n í a s ,
l e vienen á b u s c a r c u a n d o l o d e s e a n , y é l l a s t o m a ó las d e j a
sin a t r e p e l l a r s e y á t o d o s u p l a c e r : s a t i s f e c h a la y e g u a v u e l v e áe m b o s c a r s e á p a s o m u y m e s u r a d o y 'Sin i n q u i e t u d .
:
:
•En I n g l a t e r r a t i e i i é ñ i n m e d i a t o á l a s c a s a s t i c c a m p o u n p r a do b i e n e n t r e t e n i d o , c e r c a d o - d e - á r b ú s £ o s y d e t r o z o s d e b a y a s
r ú s t i c a s ;,
c o n 'tafJárfé-'y-'disi'üVulo , q u e p u d i e n d o e l c a b a l l o d e s c u b r i r la c a m p a ñ a y s e r v i s t o d e s d e e l l a , n o l e q u e d a la
f a c u l t a d d e e s c a p a r , p o r q u e las p u e r t a s , q u e s o n d é m a d e r o s c r u zados , pero''sin t a b l a z ó n , están-dispuestas en términos q u e acerc á n d o s e . p e l l a s p o r l a p a r t e e s t e r i o r , s e a b r e n ; p e r o p o r la i n t e r i o r
e s m e n e s t e r a b r i r l a s . E r í tírí á n g u l o del-«prado' h a y u n a c a b a l l e r i z a
r ú s t i c a ; pero* a s e a d a y s i e i r i p ' r e a b i e r t a ! , con u n c u a r t i t o al l a d o q u e
s i r v e p a r a e l m o z o » q u é h á d e - p é - d e r entrar? p o r el c a m p o y s a l i r
al p r a d o .
'/'<'''' ' "'
;
hechas
!
!
E n esta d i s p o s i c i ó n se d e j a suelto él c a b a l l o en t é r m i n o s q u e
pueda c o r r e r , revolcarse y retozar ; p e r o siempre h a d e haber en
e l c u a r t i t o u n m o z o q u é l e l i m p i e y a s e e d i a r i a m e n t e c o m o si h u biera d e servir á su d u e ñ o . ' L a s y e g u a s q u e están e n calor' y q u e
v e n ú o y e n a l c a b a l l o v i e n e r í ya. uríá y a ' ó t r á á b u s c a r e n t r a d a , y
él q u e las v é r o d e a r s u ' c é r e a ' , se v a e n e r v a n d o ^ m i e n t r a s e n c u e n t r a la p u e r t a ' , d e ¡ n o d o q ú e c n a n t o entrart n o p i e r d e n m o m e n t o : e l
m o z o q u e t o d o l o o b s e r v a p o r u n a v i d r i e r a , v a á a b r i r l e la p u e r t a c u a n d o l a v e q u e s e v a s a t i s f e c h a , y a p u n t a e n u n l i b r o las
v e c e j s . y e l d i a erí q u é v i e n e c a d a u n a . •'•
L o s m é t o d o s d e e n c e r r a r ' a l c a b a l l o c o n üria s o l a y e g u a , e l
u s a d o e n e l ' P e r ú , y ' e l q u e a c o s t u m b r a n l o s ingleses , s o n á m i e n t e n d e r l o s m e j o r e s ; pero y o p r e f e r i r í a s i e m p r e e l d e - e n c e r r a r e l
c a b a l l o c o n la y e g u a : '
'
v,.-.----,
.
•
• \
:
1
;
E r ; SEGUNDO MODO q u e e s á manó, río c r e o n e c e s a r i o e s p í i c a r l o , p o r q u e s i e n d o e l q u e c o m u n m e n t e s e lisa e n E s p a ñ a , l o
c o n o c e n ' t o d o s l o s p i a r i e g o s ; p e r o río p u e d o m e n o s d e o b s e r v a r
lo-ridículo que és d i r i g i r al c a b a l l o e i f ü L f c c t o d e l a g e n e r a c i ó n
cuando
una
imperiosa necesidad arrebata á todos
á juntarse para, perpetuar
s u . e s p e c i e sin
un
la y e g u a está en t o d o e l c a l o r q u e s e r e q u i e r e p a r a
sin
los
auxilio
vivientes
tan
feo:
v i o l e n c i a ; p e r o si n o l o está ¡ á q u é f o r z a r l a ? ¿ s e e s p e r a
(
estupro
una
concepción
mas
perfecta,
que
de
la
pues
en
las m o n t a s
libres
apenas queda
del
espontánea
c o n c u r r e n c i a d e l o s d o s s e r e s ? INo p o r c i e r t o ; y la p r u e b a e s
obvia,
sí
e l l o , se p r e s t a
tina y e g u a
bien
va-
c i a , m i e n t r a s , q u e é n las f o r z a d a s es u n a f o r t u n a si n o q u e d a m a s
que
la
Se
tercera parte. .
dice que
enervándose
se arruina antes , p o r q u e
mas el c a b a l l o en
las m o n t a s l i b r e s
q u e d a e s t e n ú a d o ; p e r o aun
cuando'esto
s e c o n c e d i e r a , ¿ q u é i n c o n v e n i e n t e es e s t e , c u a n d o l u e g o t i e n e
el año para
r o b u s t e c e r s e ?, E n
des-
p u é s d e f e c u n d i z a r s u s h e m b r a s , y n o p o r e s t o se d e s g r a c i a .
En-
q u e se, p r o c u r e la
del
de otro
Asia
ó
pais
Caso s e
conservación
remoto;
halla
todo
e! c i e r v o
horabuena
igual
de un
caballo
traido
p e r o ¿ á q u é está c o n s i d e r a c i ó n
m a l e n t e n d i d a c o n los c a b a l l o s d e l p a i s q u e se o b t i e n e n c o n
dad? Sirvan, e n h o r a b u e n a c u a t r o
años m e n o s ; p e r o ¿ q u é
e s t o si h a n f e c u n d i z a d o d i e z y seis y e g u a s
facili-
importa
m a s q u e si l o h u b i e r a n
hecho á mano ?
(.• En
qué
se
conoce
que
A u n q u e hay motivo, para
la yegua
quedó
al c a b a l l o , p e r o ni esta n i n i n g u n a o t r a s e ñ a l
llega á los siete meses en q u e
de
la b a r r i g a
mejor
p o r el t a c t o a p l i c a n d o
n/e, bebe
nen
?
aumento
del feto , lo que aun
observa
la m a n o
ó acaba de trotar.
es cierta , hasta q u e
la s i m p l e v i s t a p e r c i b e e l
el m o v i m i e n t o
y
preñada
sospecharlo c u a n d o rehusa de n u e v o
á su b a r r i g a
se
mientras
D o s m e s e s antes d e p a r i r se
co-
le p o -
l o s p e z o n e s t e r s o s , d u r o s y a b u l t a d o s , y se l e h u n d e n l o s l u -
j a r e s y la
grupa.
¿ Qué
Luego
apartarse
cuidados
que
hay
.erigen
de ¡os caballos y
á parages
las
yeguas
m o t i v o s piara
aun
atirante
creer que
de
su preñez
?
estah' llenas ,
las y e g u a s v a c i a s , y
de m u c h o s pastos , d o n d e
deben
llevarlas
t e n g a n s o m b r a e n v e r a n o .y
a b r i g o e n el i n v i e r n o .
En
las d e h e s a s p a r a l a s
puedan
saltar,
preñadas no
ha
cuestas q u e bajen t r o t a n d o ,
obligue á movimientos violentos
ó
los paises
n o sacarlas
les
á g r a n d e s e s f u e r z o s ; y en
los
á pacer
y
que no
pueden
trabajo.
f r í o s d e b e n e s t a b l a r s e las n o c h e s d e i n v i e r n o , y
hasta
y si n o h a y a b u n d a n c i a
á paja
h a b e r zanjas q u e
ni otra cosa q u e
meses m a y o r e s n o se les ha d e e x i g i r n i n g ú n
En
de
cebada , porque
levantarse
¿Están
las
qué
el sol
d e p a s t o s , es
de
lo
contrario
p o r sí s o l a s
yeguas
b a y a d i s i p a d o la
indispensable
sujetas
se
y paren
al
ponen
hijos
escarcha;
mantenerlas
tan
flacas
canijos.
aborto?
T o d a h e m b r a e s t á e s p u e s t a á é l , y m u c h o m a s las y e g u a s :
los
t i e m p o s e n ' q u é ' c b r r i i í n n i e r i í é í e s ' ' á ü c é d é esta d e s g r a c i a , s o n e n
los p r i m e r o s ó e n los ú l t i m o s ' m e s e s d e l p r e ñ a d o , y n u n c a e n l o s
.intermedios.
. '. ¡
•
• " '•
'
'
í
¿ Qué'
causas
Las e n f e r m e d a d e s
les'-suelen
originar
?';
!
a g u d a s y l a s c r ó n i c a s . el e s c e s i v o ó p e n o s o
t r a b a j o , u n m o v i m i e n t o v i o l e n t o , u n g o l p e , el e s p a n t o , l o s salt o s , | las c a r r e r a s .cuesta a r r i b a
venenosas
beber
ó
agua
cubiertas
cuando
mún
injurias-del
él q u e c o n c i b a n
en
es o c a s i ó n
este
por ¡costumbre , y
'
bran
p e q u e n e z ti
en
este c a s o
s i e m p r e e n el m i s m o
periodo
otro
abortan
del pre-
d a n a l u z alguna hija , le trasmiten
' ' _'
,'
'
' ''"'
E n c u a n t o al t r a b a j o q u e s e p u e d e e x i g i r
ñadas
el c a -
m u y co-
Caso.
d e l ú t e r o ; y las y e g u a s q u e están
este defecto,'
e! recibir
del a b o r t o la escesiva
ñ a d o ; p e r o si p o r c a s u a l i d a d
yerbas
t i e m p o , el
n o e s t á n e n t o d a s a z ó n , b i e n q u e n o es
También,
como
a b a j ó , el c o m e r
eseesivamerite fría , y g e n e r a l m e n t e
ballo
defecto
ó. c u e s t a
d e escarcha , las
délas
yeguas
pre-
c o n v i e n e s a b e r p a r a q u e s i r v a d é r e g l a , q u é eri F r a n c i a l a c o n ellas t o d o el t i e m p o
descansar
q u e destetan
trabajo
d e s u p r e ñ a d o , y q u e n o les dejan
m a s q u e d e s d e q u e p a r e n hasta entrada
q u e necesitan en aquel i n t e r m e d i o , c o m p r a n
engordan y venden cuanto
las y e g u a s p u e d e n
. ¿E/i qué se .conoce
En
niendo
de invierno en
á l o s p o t r o s ; y para n o privarse d e l o s animales d e
la i n q u i e t u d
siempre
que quieren
c o n q u e se e c h a n
la cabeza
bueyes que
trabajar.'
abortar?
.
y levantan sin cesar , t e -
b a j a , e n la b l a n c u r a y s e q u e d a d d e la
l e n g u a , e n l a h i n c h a z ó n d e la n a t u r a y d e l a n o , e n l a e v a c u a c i ó n d e u n h u m o r s e r o s o y p e g a j o s o p o r las tetas y p o r la n a t u r a ,
e n la t r i s t e z a . ,
mas frecuentes.y
de
e n la f i e b r e , e n el t e m b l o r y e n ' l o s ' m o v i m i e n t o s
m e n o s , f u e r t e s d e l f e t o , si es q u e e s t á en
sentirse. L a c e s a c i ó n , dé
estos ' m o v i m i e n t o s ,
tiempo
el m a y o r
dolor
q u e m a n i f i e s t a . l a y é g u á , l o s e s c a l o f r í o s y la f e t i d e z d e l a l i e n t o y d e l
h u m o r q u e destila p o r la natura , i n d i c a n la m u e r t e d e l feto ; p e r o
ni siempre
c o n c u r r e n t o d o s e s t o s s í n t o m a s , n i p o r lo g e n e r a l e s
p e l i g r o s o el a b o r t o d e las. y e g u a s ,
la m a l a c o n f i g u r a c i ó n , d e l ú t e r o .
¿JVo. hay ningún
El único
especialmente
,
remedio para
•
;
si es e f e c t o
evitar , el .aborto ? .
e s e v i t a r l a s c a u s a s y, s a n g r a r
de
' "
,
á las y e g u a s en el t e r -
c e r o y n o v e n o m e s d e s u p r e ñ a d o ; p e r o si e s t á n e n ' d e h e s a
suele
ser esta p r e p a r a c i ó n m a s d a ñ o s a q u e ú t i l . Si e l a b o r t o está i n d i c a d o
s e l e s p o n e en u n a c a b a l l e r i z a t e m p l a d a y e n j u t a , y se l e s h a c e u n a
sangría, particularmente
después
es conveniente
si p r o v i e n e
echarle
d e esfuerzos
ó de golpes:
lavativas d e , c o c i m i e n t o d e lina-
za , p a s e a r l a s si e l t i e m p o n o es f r í o , d a r l a s p o c o ,de c o m e r
firiendo
?
pre-
los alimentos mas digestibles, no darles de b e b e r m a s q u e
(. а45 )
a g u a b l a n c a , y o r d e ñ a r l a s p a r a p r e c a v e r l o s e f e c t o s d e la m u c h a
leche
d e t e n i d a ; p e r o si c o n
todo
esto n o
se c o n t i e n e e l a b o r t o
y siguen los d o l o r e s , es menester suministrarle una onza de
en un cuartillo
¿ Qué
debe
hacerse
para
que
la yegua
arroje
muerto
Ha d e escitarsela
pándola
nudatorios , c o m o
á que baga fuerzas,
doce
¿ Qué
tiempo
e n el
dura
su
las yeguas
preñez
dias mas , y
a u n q u e hay
?
once
muy
meses
qué
se
conoce
d e la l e c h e , e n
diez
ejemplares de t r e c e , son fenó­
que
la yegua
va
de parto
?
costillares,
la h i n c h a z ó n
d e la v u l v a ,
en
e n la d e s t i l a ­
d e u n h u m o r s a n g u i n o l e n t o q u e a r r o j a p o r e l l a , y en la t o r ­
movimientos.
E s señal
c i e r t a d e q u e p a r i r á a n t e s d e las v e i n t e y c u a t r o h o ­
si e n la p u n t a
quinosas
d e l o s p e z o n e s se l e n o t a n u n a s g o t i t a s b l a n ­
y pegajosas,
otras. T a m b i é n
q u e si s e l e s q u i t a n s o n r e e m p l a z a d a s
suelen
hinchárseles los p i e s ; pero
h i n c h a z ó n sin m e d i c i n a s
¿ Qué
Lu ego que
cuidados
después
exige
del
la yegua
en el parto
?
y tenga b u e n a c a m a p a r a q u e elija el p a r a g e y m o d o
de que
que
n o perderla de
q u é en
s o , y el
ella n o l o
n o t e n i se i n q u i e t e .
e l p a r l o d e las y e g u a s
distinguirse
las
mismas
No
tres
lu­
obstante
acci­
las p a r t e s p o s t e ­
especies
de
partos
el largo y p e n o ­
vacuno.
¿ Debe
hacerse
y
madre
cómo­
e l l o s l o q u e se d i c e a l t r a t a r
preternatural : véase sobre
alguna
L a p r i m e r a es d e la
cuerpo;
mas
s e e f e c t ú a las m a s v e c e s sin
t o d a s l a s h e m b r a s ; tales s o n e l n a t u r a l ,
del ganado
partu­
vista , a u n q u e d e s d e
d e n t e s , y s o l o a n u n c i a d o p o r el d e s a s o s i e g o d e
riores , p u e d e n
la
parto.
e n u n a c a b a l l e r i z a espaciosa , d o n d e esté sola
d o de parir, procurando
gar o c u l t o para
por
desaparece
p o r las s e ñ a l e s r e f e r i d a s s e c o n o c e q n e e s t á
r i e n t a , se le suelta
zón
y
raras l l e g a n á los
c a í d a d e l v i e n t r e , e n el a p l a n a m i e n t o d e l o s
p e z a d e sus
ya
un
estimulantes.
h u n d i m i e n t o d e l o s l u j a r e s , e n la p l e n i t u d d e l a s t e t a s ,
flujo
ras ,
ta­
estor­
en la n a t u r a l e z a .
¿ En
ción
tiene
l o q u e se c o n s i g u e
están preñadas
d e S alud
meses ; p o r q u e
E n la
el
lo
e n las n a r i c e s a l g u n o s
lavativas d e c o c i m i e n t o s
d i a s ;• a l g u n a s l o están o c h o
menos
cuando
s o n p o l v o s d e m o s t a z a q u e se le s o p l a n c o n
canutillo , y poniéndola
E n el e s t a d o
el feto
?
la r e s p i r a c i ó n , e c h á n d o l a
• ' •
triaca
de vino.
se
está en la
operación
creencia
l e n i e g a esta p r i m e r a
cuando
no
e l c u e r p o c o n Un
o r d e ñ a r ;í l a s
lo
hace
poco
yeguas
con
yegua, que
se
de
cuando
пасс P
que
enferma
todo
el
el p o t r o
cu­
p r u e b a de c a r i ñ o , p o r c u y a
ra­
procura
d e sal.
cuanto
el potro
consiste en lamerle
incitarla á ello
A l g u n o s t i e n e n la
paren
para
que
los
rociandole
costumbre
de
potrillos
no
mamen
los calostros
dañosa; pero
las
que
recien
no
se o p o n e n
nacido
para
seria
muy
lo
de
desde
por
purga,
común
porque
d i c e n q u e l e s es
perjudicial
la
el
como
naturaleza,
momento
en
conviene
se
echarles una
poco de jabón
pone
encuentra,
el
ó p o r ser
en
mamar,
pero
si
nace
tan
de
se le h a c e tragar
che
de su misma
por
el alivio
de
que
lavativa de
pie,
cuando
no
en
lo
va
el d e s c a r g o
pueda
los
agua
arroje.
á b u s c a r la
s e la
re-
ponérsela
en
levantarse
cuando
m a d r e , q u e a u n q u e sea
q u e siente en
detención
mamar
la y e g u a p r i m e r i z a
débil
al
sale á luz,
q u e le p u r g u e
para q u e
potrillo
todas
impele
que
c o n v i e n e v e n c e r el c a p r i c h o d e La m a d r e , y
la b o c a ;
casi
que
c u y a r a z ó n si á p e s a r
y un
cuanto
si n o la
husa,
mamar
leche,
tan
orden
nociva,
aceyte
Aunque
teta,
á
al
es
q u e es u n e s c r e m e n t o , d u r o . y t e n a z , c u y a
calostros no
tibia,
primera
q u e l e d a ñ e la p r i m e r a l e c h e , s i n o para
d e l meconio
le
ó
esta p r á c t i c a
vasos
de
á
le-
arisca se d e j a o r d e ñ a r
de
las t e t a s .
T o d o s los potros nacen c o n una especie de zurrones de s u b s tancia
en
las
palmas
d e las
manos
que
se p u e d e n
quitar
c i l m e n t e , p e r o q u e si s e les d e j a n e n d u r e c e r l e s m o l e s t a n
dar y
aun
Por
no
les h a c e n
lo
regular
aparecen
nen
antes del t e r c e r
es señal d e
pelo
en
largo
y
las
año,
de
como
los
los q u e
¿Qué
respiratorios,
recursos
quedan
•Es m e n e s t e r
perdido
lo
que
ha
de
es
son
muy
mal
para
criar
ó de
ponerlo
ó
común
su
en
que
de
al
sanos
los
nacer
aguas,
tienen
son
por
con
la c a b e z a
al
potro
resultas
lo
crie
las q u e
hijo
cuya
de
les
de
sujetársele
d a ; la
que
haya
de
dar de mamar
y
taparle
que crie
tres ó
También
yegua,
dos
cuatro
muere
yegua
leche
en
que
para
buenas: á
ponerlo
ñ o ha
sea á s u
de
si a' l o s
hijo
para
de
de mamar
dar
evitar
el
dos
les
que
deja
ó
no
nunca por
que
un
pues
asi
eminente
como
riesgo
en t o d o
de
en
haya
ambos,
este
efecto
compañía
á
á
ser m a l t r a t a d o
el r e y n o a n i m a l n o
ó
ha
cual
uno
le
mas
noche.
pasturar
á
mamar
estraño,
vea
á cada
la
salgan
al
del
cuan-
con
la
discreción,
es
c l a r o q u e la e s t e n u a r á n , y si l e r e h u s a la teta á e l a g e n o
en
los
ello.
madre
otra
cabeza
v e c e s al d í a , y
se ha
porque
la
vez
él?
tenga
son
y
de
lo
lle-
tendida en
h u é r f a n o e n p a r a g e q u e l e s v e a la y e g u a c o n t i n u a m e n t e , y
do
tie-
descuelgan
m a d r e s achacosas rara v e z
viviéndole
propio
están
si s e l e s
sanos, y mueren
á que
que
los
que
entonces
tienen p o r lo c o m ú n d a ñ a d o s
el parto
á su h i j o ,
quitársele
pero
perros
duermen
tenerla i n c l i n a d a al p e c h o ,
órganos
pues hasta
complexión débil:
espeso
á colmo , y
los' p o t r o s
encogidas;
ordinario enfermizos. Los hijos de
gan
ranillas.
los testículos de
a l t o s y las b o l s a s m u y
antes,
el
materia
fá-
al a n -
muerto
estará
por
hay madre que
ella;
nie-
g u e la teta á s u h i j o ,
hacer
partícipes de
yegua
que
ó
crie
ele v a c a s ;
rolla
un
mete en
pe , y
de
también
potrillo,
pero
son
pocas
esto
en
puede
criarse
es s u m a m e n t e
forma
de
teta
y
en lo
sucesivo
donde
La
se
ellos
d e cabras
¿ Qué
meten
mismos
es
los
van
exige
la
con
que
quieren
proporción
leche
de
á poco
rollos
á la
en
se
leche
á que
una
y
de
yegua
en
de
cabras
p e n o s o : al e f e c t o
chupando
preferible
cuidados
las
hay
empapado
la b o c a , a c o s t u m b r á n d o l e p o c o
leche
bería.
al
trapo
asi
ella á l o s á g e n o s . S i n o
en-
se
lo
le
chu-
vasija
llena
aprenden
á be-
vacas.
recien
parida
?
Si el t i e m p o está f r í o se le d a n a l g u n o s c u b o s d e a g u a b l a n ca
templada;
hembras
de
la s o l e d a d ,
frutar
te y
que
y
se
y
aun
el placer
cuatro
los
se
de
países
el c a l o r d e l sol
es
mejor
con
y lo
manjar,
se
para
tingue
si
el
en
sola,
estas
hijuelos
porque
las
circunstancias
para p o d e r
secundinas,
es
dias
mal
desde
disvein-
menester
pueden
el
d e la y e r b a ,
mucho:
se o l v i d a
asi
se l e
hermosos
campo
que
ademas
es q u e
cansa,
paso
como
fiársele
pasarlo
la
des-
lo
le-lleva'al
c o r r e si q u i e r e
para
cha,
p a r a ellas
que
nunca de é l , ni
cuando
sa-
primer
mas c a r i ñ o s a s , .puede
no
modo:
algún
al
alegra
madres
hijo
si h a y
y
apetitoso
les
d e las
de ningún
sus
en
l e s i n q u i e t e n . S i á las
a r r o j a d o las
sus hijos
de l u e g o su hijo p o r q u e
donará
dejarla
facultativo.
pues
una
con
templados
yeguas
es
ocultan
un
las
yegua
para
v e r l o s sin q u e
carse
el
enmanta
horas n o han
las e s t r a y g a
En
le
t o d o s los animales apetecen
abancampo,
retozar,
dis-
ella antes, y
estar
á la v i s t a p o r si n e c e s i t a ' a l g u n a u x i l i o : l e b u s c a c o n i m p a c i e n c i a
y aun
le l l a m a
le q u e d ó
te
con
hasta
llena d e
¿Cuánto
le
no
cubra
ios
se
lo
pasado
el
año
crian loa
la y e g u a
para
producir
buenos
potros
tiene
buenos
ó
tiempo
conviene que
nuevo
menos
lo
se
le
hace
de
parida,
desde
los
esperando
galopa
á entrar
porque
para
calor?
entonces
que
creen
pero
este
no
cinco'
hasta
los
y mucho
se
q u e se
es
multiplicarse
sin d e t e r i o r a r s e ,
con
•
en
cubrir
opinión
desmedrados;
fuerzas
está
se
ligeramen-
sus c o m p a ñ e r a s .
en volver
son
toca
un
todos
diez
menos
y
si
pastos.
¿ Qué
mas
de
hijos
tiene
doce
el
de parida
le
se l e v a n t a ,
cuando
con
algunos
años, y
cipia
y
ordinariamente
ocho
No
despierta y
después
ella está p a c i e n d o
encuentra
despavila,
tiempo:
que
porque
lo
para i n c o r p o r a r s e
dias, y
hasta
si m i e n t r a s
cuando
la yegua
perder
les cansa y
«error,
que
gozo
tarda
Nueve
para
relinchos
y
la m a n o h a s t a q u e
después
él
con
dormido,
feto
según
deben
pase de
mamar
los potros
seis m e s e s ,
á m o v e r s e ; p e r o esto
la e s t a c i ó n
en
?
q u e es c u a n d o
prin-
p u e d e variar un
que le corresponda
mes
desma-
. ( ¡8 )
2Z
marse, porque nunca
tos
están
secos
ó
c o n v i e n e sea
no
los
¿ Cómo
Sin e m b a r g o
primavera,
potrillos
y no
sueltos
vean
merlas;
riosos;
nas
se
d e q u e las
conviene
de
madres,
los pas-
destetan
?•
antes; y
un
al
cercado
que
tengan
v e c e s se
estropean;
se
desatan,
pero
esto
quitándolas
se
que
t i r a n al
último
piedras
hociquen
no
donde
se
suelo y
es
lo
algu-
común,
puedan
dar;
si
d e j a n e n la c a b a l l e r i z a , h a n d e e s t a r t a m b i é n s u e l t o s , t e n e r
da
en los
que
pesebres,
se p u e d a n
agua en
echar ó
procurando
que
riciando
amansando.
A
y
ai
dia
/.• Debe
p e r o si
para
alguna
agua
.tibia,
semana
Las
han
para
con
que
se
el
con
una
trigo,
potro
le
de
sin
aca-
necesidad
ser
heno ó con
pasta
que
que
se
se l e d a
espaciosas
al c a m p o
qus
t o d o s los demás
y
han
vaya
ordeñarlas
desde
cuadras
á pacer
tiran,
una
se
desteta
ata ?
dia.
sacarse
para
si s e
q u e los
fácilmente
y á razón de d o s piensos cada
de
mal
sangria.
con
de
hagan
y
se
comi-
y b u e n a cama
convendrá
se les a l i m e n t a c o n
salvado
se
mucha,
operación
alternando
de cebada y
no
á la v i s t a
v e z d e s t e t a d o se r e ú n e
ma caballeriza, y
cubetos
r e t i r a la l e c h e
hasta
Una
que
tienen
y hacerlas una
hacerse
unos
esté a l g u n o
las y e g u a s s e l e s
de remedios;
vez
ios
yerbas
fu-
debe'evitarse
modo
sí e n la
ponen
co-
atados
es e l
en
por
se
á
si e s t á n
que
efecto
las p r i m e r a s h o r a s y a u n l o s p r i m e r o s d i a s s e p o n e n
y
á las
verano , cuando
madres los destetarían
hacerlo
dentro
en
hay.
en una m i s -
paja mojada en
hace
tres
con
harina
veces
limpias, y
en
los
la
potros
c u a n d o m e n o s cada d o s dias,
p a r a q u e d e j á n d o l o s c o r r e r , j u g u e t e a r y saltar á su a n t o j o se a g i l i t e n , l o q u e se c o n s e g u i r á m e j o r si la d e h e s a e s d e s i g u a l
tañosa.
Si h a y
proporción
de buenos
pastos
y
mon-
es p r e f e r i b l e
criar-
l o s e n d e h e s a , r e t i r á n d o l o s á las c u a d r a s d e s d e p r i n c i p i o s
l i o hasta ú l t i m o s
hasta
fin
de
de setiembre
de
de
ju-
diciembre
febrero.
También
es
conveniente
e d a d , l o q u e se c o n s i g u e
los y
y desde principios
dándoles
dóciles
con
desde
suavidad,
que
una
esta
ha de
na
ú
usar
no
que
es
p a j a , á fin d e q u e a c o s t u m b r á n d o l o s
estrañen
luego
la
de
que
la
bruza
de qué
suele ocasionarles
se
sar-
incomodidad.
el
perseguir
caso
un puñado de
para arrancarles la caspa
otra
Según
á
con
frotación
sal
primera
halagándo1&
á
alguna yerba", pan ó
la
les gusta m u c h o . I g u a l m e n t e d e b e estregárseles á m e n u d o c o n
bayeta ó
á mano
hacerlos
tratándolos
mayor
ó menor
las h e m b r a s
es m e n e s t e r
adelanto
á los
separarlos
de
de
dos años
los p o t r o s
y
principian
aun a n t e s , en
cuyo
e l l a s , p o r q u e si s e v e r i f i c a s e
el
cubrir
á a l g u n a se v i c i a r í a n
y estarían
Be
observado
deseo
me
ó
picarían
mucho
antes
cíe t i e m p o ,
espuestos á estenuarse.
que
digáis
los
si
potros
esta
tienen
operación
esquilada
es precisa
la
crin
y en
y
qué
la
cola,
tiempo
y
se
hace.
E f e c t i v a m e n t e , esta o p e r a c i ó n se h a c e c u a n d o l o s p o t r o s t i e n e n d e d o c e á d i e z y o c h o m e s e s , n o es p r e c i s a y s u e l e o m i t i r s e
c u a n d o t i e n e n b i e n p o b l a d a la c r i n y la c o l a ; p e r o l o s q u e n o
se h a l l a n e n e s t e c a s o , la s u f r e n c o n el o b j e t o d e q u e se les
p u e b l e m e j o r . E i e s q u i l e o se h a c e c a d a m e s , m o j á n d o l e b i e n
e l n a c i m i e n t o d e las c r i n e s y el m a s l o d e la c o l a ; p e r o al m i s m o t i e m p o s e h a d e c u i d a r d e n o e s q u i l a r l e s las o r e j a s n i
las c e r n e j a s . •
¿ De
qué
Aunque
cillo
es el d e l
vendría
y
que
que
que
las
pero
partos
de
la
fuego
la
que
d e la
de
esto
testigos
p a r t o , las s e ñ a l e s
Las
mareas
principales
en
bién
de
del
casta a f a m a d a ,
se p u e d e
de
raza
de yegua
mucha
añadir un
tavon
del
mismo
mitad
e l 4 ó e l 8. D e l
mismo
tituirse
á ia A
manda
á los
la N .
número
árabe.
e s p a ñ o l a está
frisona
de
que
la F ;
La
para
indicar
modo
indica
el
cuando con
mas
según
el
potro
va
paises
el
árabe
lo
indicar que
que
se
cuando
con
del
tam-
p o t r o si
oriundos,
la
tie-
cordobés
hijo
se le p o n d r í a
con
mismo
de-
que
es c u a r t e r ó n
para
cuando
I,
las
ú
oc-
iniciales
antes se
y
puede
lo
y cuando
poner
es
á las
parte q u e
berberisca
la B ;
las
nom-
haya d e m a n i f e s t a r s e
i n g l e s a la
creciendo,
del
halla e n t r e
la
árabe
propia
dia
q u e se l e p u s o .
potro
seria
y
dft
estiendan
iniciales
son
á un
que
mezclada
edad
que
padre
que
caballo
Para
las
del
de
al d o s
es d e c i r ,
s e c r i a n , y las a c c e s o r i a s
CaA
tres a ñ o s , p u e s h a c i é n d o l o
racteres
en
nombres
la n a c i ó n
pais y
p u e d e substituirse
para
mas
cruzas
principales y accesorias:
regular
donde
la m a r c a
la r a z a
con
actos
inicial
daria
las
árabes;
p o t r i l l o , y el n o m b r e
los
de
los
les
se v e r i f i c ó la m o n t a ,
d i v i d i r s e en
de
designada,
una
en
sencon-
es'presen l o s n o m b r e s y
estrangera; por e j e m p l o ,
propiedad
cir c o r d o b é s
del
pais
ó
dos
se
el d i a q u e
p o r lo
e n las i n i c i a l e s
que
ne
ó
los
que
mejor
usar
y
pero
tuvieran
realmente
tienen
?
en E s p a ñ a ;
estuviera
porque
que
en
pueden
consisten
bre del dueño
marca
los potros
el m a s p r o n t o
indispensable
formalidades
de
marcan
razas, estrangeras
era
un d o c u m e n t o
se
de hacerlo,
se a c o s t u m b r a
d e l p a d r e y d e la m a d r e ,
del
edad
distinguiera,
para
las
éi qué
modos
figura
los
presencia
firmen
y
mezclas
siempre
valor;
y
modo
hay varios
estas
que
subs-
estuviere
con
nor-
marcas
es
van b o r r a n d o
los c a -
llega
de
conocerse.
34
el caso
no
( 25o )
¿Á
qué
edad
se
castran
¿os potros
para
L a etlad
formado
y
las
es á l o s c u a t r o
el
cuello, y
demás
si
se
gran
cuidado
en
que
entonces
se
qué
años,
del
les
que no
mejor
sexo,
castra
que
antes;
debilitan
mas,
y
E n c u a n t o á la e s t a c i ó n
mavera
el
caso
operación
de
haberla
en
el g a n a d o
co
por no
de
debe
visto
sangre
hacer
que
sus p o t r o s ;
les
deben
estar
algún
palo
be
ó
animal,
buen
lo que
los
un
sumamente
se
que
edad
los
por-
resultas
mas
de
p r o p i a s la
que
se
les
y
solo
veces y aun
á un
y
que
los
la
pri-
qne
será
en
el
ejecutadola
práctico.
el
advertir
hierra
y
N o la e s p l i -
no
que
lo
el
entienderrame
mas
conveniente
que
no
la
?
para
se les g o l p e e n
lo
los
estrañers
cascos
con
qu.e s e h i e r r e n
de ello
caballos
dijeseis
de
qué
pende
tiro tienen
ventajas
pero perjudicial,
que
hembras,
ventajas
con
tener
?
hacerla
años;
muchísimos
el
que
dese le
insectos
no
ella
piernas
cuando
pueden
remediar
no
deja
la
que
defensa
á
incon-
acometen
f a l t á n d o l e la
como
engordar
cola,
esto.
p o r q u e t i e n e el
alados
tiene
cortarla
ofrece
que
al
cola;
disminuyela
los c a b a l l o s , y
les
inquietos.
que
la e n s u c i a n
sucian
potencia
yeguas,
inteligente;
es u n m a l d e tanta c o n s e c u e n c i a
tiene
ración
qué
me
contra
e n las
Las
de
la
bien
fuerza
cascos.
leche
no
s o n las
albeytar, pues
desearla
de
y
c o n las
peligran
fiársele
mucho,
E s p a ñ a es m o d a ,
En
veniente
la
menester
es
piedrecilla. Las primeras veces
he observado
y
tienen ya
con
muchas
acostumbrados á
buenos
También
á ella
pierden
castran
quiera
tres á l o s c u a t r o
hacerlo un
formen
propia
disecación.
¿A
los
mas
pero
pero conviene
debilita
castración por
De
se
hacerla
menor, puede
esponer á
da y pierda
la
otoño.
¿ Cómo
Esta
es
la f o g o s i d a d ,
se h a y a n j u n t a d o
operación.
ó
estación
?
porque
conservan
cualidades
multiplicativa
y
hacerlo
ofrece
en
los
el tenerla
tiempo
arneses, y
corren;
pero
atándoselas.
arriesgada, y
de
por
cortada
barro;
en
que
todos
Con
si a l g u n o
en
se
no
estos
todo
consisten en
que
que
tampoco
les
mete
enentre
inconvenientes
por
no
ser
quiere hacerla,
una
se
ope-
indicaré
el
método.
La amputación
á la f r a n c e s a
de rabo que se'quiere,
del
orificio
paía
no
a n o ; y para hacerla
el
pesebre,
poner
cuidando
consiste sólo en cortar
de
cortar también
que
el
n o sea
ligamento
h a s t a v o l v e r al c a b a l l o
encima
n u d o p o r d o n d e se ha
de
de
él
con
la
parte
por m u y
cerca
suspensor
las n a l g a s
la c o l a , s e p a r a r las c e r d a s
cortar sentar, encima
d e él un
del
hacia
del
cuchi-
(
lio
bien
cortante,
divida:
en
seguida
bien caliente,
tinuar
su
La
dar
y
*5i
un
)
golpe
se l e q u e m a
se l e
fuerte
el
sobre
corle con
igualan las c e r d a s ,
y
puede
amputación
francesa;
á la
pero
inglesa
l o s c a b a l l o s t e n e r s i e m p r e l e v a n t a d l a la c o l a
e s t a se r e d u c e
res
de
la c o l a
mantengan
Bien
modo
por
que
parte
unas
ó
cicatriz
posición
las
queda
de
tal
vez
la
se
caballeriza
para
que
mavera
no,
la
conveniente
qué
años
modo
se
de cebada
y
criado
á
verde
ajos,
garbanzos
ru
gusto
malas
cualidades.
Si el
repetirse
pos
en
otro
que
las
la
que
en
no
que
las
ha-
esta
se
ó
dis-
cierren
lavarlas
por
preparación
trenzas
orejas
que es-
?
mucho
á los caballos,
potros
?
'
en
pienso
á el t r a b a j o .
La
seco
y con
comer
y
pesebres
tierra
general
cáñamo,
y
que
madera,
conviene
haya
porque
temperamento
tomándolos , todo
de
y e s o : en la
es
pri-
sea
producido
esto
le
tierantes
da
calido,
verde por todos santos, y á escepcion
estén
dedos
que
callosidad
ninguna
los
en parage q u e n o
cebollas,
y
dos
para p o n e r l o s
limpia
un
á
en
trans-
d e las d e h e s a s
d e ser b u e n a ,
dárseles
cuer-
francesa.
cslablan
al
ha d e
á una
seguida, y
bajar:
de
de
ofen-
oido.
se r e t i r a n
se a c o s t u m b r e n
que
ventaja afea
del
sen-
aciar
músculos
desatan
amputar
mas
un
ruedas
de
á la
el
con
en
los
fin
se
acostumbrarlos
ha
no
parte
en
y sal sin
tiempo
de
hay
movimiento
mas cuidado
agua
la
que
se a t a n
modo
á
electores
unas cortaduras
acción
levantada
este
quita
y
de
hace
siguiente.
cabeza
del t o d o
c u r a n sin
dias c o n
modos
ningún
hacen
y s e c o r t a la c o l a
cuatro
cuadra,
impida
cola
¿ De
A los
le
que
que
abajado-
los
peligroso,
el
á cortar
ofrecer ninguna
les
es
es
modo
de trom-
la c o l a , y
penetren
la
¿ Es
no
se
fuera
que
pasado
taban c o l g a d a s ,
y
con-
en f o r m a
suspenderla;
cortando
los
quince
siivendage:
Sobre
se
no
formen
cortaduras,
espacio
paleta
ó músculos
tres
sujeta su
para
maslo
si
que
la c o l a
que
los
ninguno
y
techo
del
como
bajar
De
d o s trenzas c o n
del
interior
d e otras
cen
q u e Ja
ó
animal
mismo
oposición
preferirse
el c a b a l l o
cuelga
versales
el
operación
tendones
quede absolutamente
s i v o , se le h a c e n
la
otra
teniendo
levantada.
siempre
trabado
que
que no
con
los
decontado
debe
q u e n o le
da
cortarle
para
siempre
que
y
á
prepara
del
á
pa:
se
se h a c e
la
cillo
para
jornada.
á
hacerla,
él
un hierro
mal
debe
d e los tiem-
el d e r n a s se h a n
de
limpiar
d i a r i a m e n t e p a r a q u e p i e r d a n el p e l o t o s t a d o y l a n u d o d e la d e h e s a .
ENFERMEDADES.
Hablaré solo
medio,
porque
PIOJOS.
d e ias
las
Principio
mas
demás
por
comunes
debe
en
curarlas
ellos a u n q u e n o
los p o t r o s
el
son
y
d e su
re-
albeytar.
enfermedad,
por-
( aSa )
que
acometen
con
p o r ' el d e s a s e o ,
crin
y el
medad
que
y
en
medio,
se
d e la
cola
tudos
PAPERAS.
con
es
conviene
ES
un
tumor
no
ataca
las
enfermedades
de
que
traen
consigo
ligrosa ,
todos
en
caballos,
orejas,
que
munmente
es
y
y
en
esta
y
las
tabaco
tina
de
la
negro.
operación
principia
se d e s c u i d a
cuando
y
de
una
la
enfer-
á los dos
cuya
por
aves
en
la
mata
anos
son
por
el
la
por
un
Co-
y una
sola
humor
los
parti-
domésticos
es mas ó m e n o s
por
papera,
entre
animal.
potros,
espulsion
sale
papada
al
particularmente
ovejas
ínulas
las
es
ocasionados
la i n f a n c i a es
ocasionadas
animales
en
en
se p r e s e n t a
si
que
á el n a c e r ,
asnos
moquillo,
y
mas
los
efecto
de
peligrosa:
y
cular
infusión
son
nacimiento
medicinarla.
la g a r g a n t a
vez:
el
Aunque
no
las
los p o t r i l l o s :
frotando
la p a d e c e n ,
el c a b a l l a r
y
á
destruyen
DE DIENTES.
MUDANZA,
y
y
masía
naturaleza
frecuencia
las
én
granillo
viruelas,
los
perros
que
pe-
en
los
por
el
la
les
sale
en
inapetencia,
tos,
desti-
rabadilla.
La papera
lación
pa
se c o n o c e
nasal,
gran
estertor
padecerla
es
nunca
después.
Si
basta
debe
pero
heber
Los
un
á la p a r t e
el
espacio
BE
potros
que
GALLAS.
leche,
entre
lo
lo. cure
los
espelen
su
tener
Cabeza
la
d e los h u m o r e s , y e n una
untura
hay
otros
de
man-
motivos
de
de
que
cuando
e l l a s , p e r o el m a s b a un
puñado
todo
de
ollin
revuelto
se
da
de
á
el
sin
huesos de
violencia
albeytar
la
quijada
p o r la
para n o
en
infe-
traspiración:
esponerse á que
muermo.
ASNO.
a s n o e s ú t i l í s i m o p a r a la a g r i c u l t u r a , p u e s é l p u e d e l a b r a r
las t i e r r a s l i g e r a s , a l l a n a r
y
mucha
espuestos á tenerlas
dos
DEL
ras
el
y
y tienen
ayuno.
que
rastrar
dehesa,
contra
se c o m p o n e
vez
El
que
hasta los c u a t r o a ñ o s ,
poco, ó
están m u y
es c o n v e n i e n t e
en
ocu-
en
Esta e n f e r m e d a d a c o m e t e á los p o t r o s
tienen
degenere
que
'la q u i j a d a : la e d a d
porque
remedios
rior , y alguna
luego
tumor
albeytar.
estando
que
un
inflamada
fluye
cuartillo de
al a n i m a l
HUMOR
el
y
pronto,
cuando
curarla
e f i c a z , es e l
chimenea
de
p o t r o s están en
les e s t a b l a : h a y v a r i o s
rato y
siempre
los dos meses
mas
aplicarle
LOMBRICES.
se
los
y
baja facilita la e v a c u a c i ó n
común;
temer,
desde
se c u r a n
continuamente
tonces
tristeza,
del canal
suelen
teca
la
fiebre
parte
destilación,
en
alguna vez
el
estiércoles
dueño,
después
a l i n e a d o r , el c u l t i v a d o r
los
de
frutos
de
ser m a n e j a d o
su
naturaleza
por
un
y
parage
de
y
á
verduras
otro,
á la
las p e r s o n a s m a s
humilde,
pacífico
y
l a b r a d a s las a r c i l l o s a s , a r -
el r a s t r o ,
las
c o n d u c i r las
cosechas
plaza, y por
débiles y
tranquilo,
al
tier-
á casa
último
de
pue-
tímidas. Es p o r
mismo
tiempo
. ( 253 )
que
el c a b a l l o " y él t o r o : s o n
asno
recibe
gos mas i n j u s t o s :
y
se
los
contenta
caballos
con
:
las yerbas
mas
ardientes. E l
•valor l o s g o l p e s
e s ' s o b r i o e n la c a l i d a d y
¿ Qué
¿ Qué
con
y
casti-
cantidad de alimento,
duras
y
desagradables
que
desdeñan.
Prueban
en
ser
climas
apetecen
?
todos.
circunstancias
Debe
feroces, impetuosos y
c o n c o n s t a n c i a y aun
ka de tener
alto,
fuerte,
el que se destina
bien
formado,
para
dócil,
padre
?
obediente y
no
espantadizo.
¿A
A
bra
qué
edad
los d o s a ñ o s
hasta q u e
está en
y
disposición
medio;
tengan
tres
y
de
pero
no
medio
ó
engendrar
conviene
cuatro,
?
darles
que
es
la
hem-
el
modo
d e q u e n o se d e b i l i t e n , y d é q u e los h i j o s sean r o b u s t o s y fuertes.
En
cuanto
castración
do
es
muy
sos se
á
las
épocas
demás
igual
desde
en
y
menos
en
jóvenes.
les h i e r r a
campiñas
no
Por
lo
pasados
trabajo,
LOS
principia
á
exigirseles
terrenos
montaño-
de
este
tiempo
dé
sé
trabajar
los
que
to-
trabajan
gasto.
puede
doce
en
pero
eria,
en
ser
útil
á catorce
les e x i g e u n
;
un
asno ?
años;
pero
trabajo í m p r o b o ,
si se
les
sirven
da
hasta
veinte.
ANIMALES
segunda.
SE DENTARIOS
CARNES, Ó
clase
, el carnero
tratemos
de ellos
de
por
el
L o haré c o m o
deseáis.
el
SE
CRIAN
POR
SUS
son .esos ? '
y las
orden
El
QUE
LANAS.,
animales
vi oveja,
do por
t i c o s el m a s
qué
principian;
, ¿ Qué
Pues
pues
han
.
E ! cerdo
partos,
caballar,
que
Sección
SOBRE
preñez,
el
en
Si
común
los
el
ocasionan
y no
unirlos,
verse
desde
¿ Cuánto
b u e n trato
de
pueden
que
cabras.
habéis
propuesto,
principian-
CERDO.
c e r d o es e n t r e
los animales d o m é s -
f á c i l ele c o n t e n t a r e n c u a n t o á s u
a l i m e n t o , y el
que
p r o p o r c i o n a m a s r e c u r s o s á l a e c o n o m í a d e las f a m i l i a s :
general-
m e n t e le satisface c u a n t o e n c u e n t r a , c o n
vientre,
y p o r esta r a z ó n c u e s t a p o c o
l Cuántas
En nuestra
y
los
blancos:
nuestras son
tal q u e l l e n e e l
su m a n u t e n c i ó n y se p r o p a g a m u c h o '
razas
se
conocen
?
p e r i í n s u l a h a y tres q u e s o n l o s negros,
Prescindo
dé
los
barcenos
las v a r i e d a d e s e s t r a n g e r a s p o r q u e
las
bastante rebútales.
o
¿ Cuál
de estas
A u n q u e los b l a n c o s y los
tres
razas
barcenos
es la mejor
P
suelen hacerse m u c h o
ma-
( a54 )
y o r e s q u e l o s n e g r o s , m e r e c e n e s t o s la p r e f e r e n c i a p o r q u e ' p r o *
c r e a n m a s , p o r q u e clan u n t o c i n o d e m e j o r g u s t o , p o r q u e s o n
mas saludables y r o b u s t o s , p o r q u e engordan c o n mas facilidad,
y p o r q u e s o n m a s i n d u s t r i o s o s p a r a b u s c a r s e la c o m i d a e n l o s
campos.
¿ Qué
Los templados
mueren muchos.
La
cara
fuera,'
el
¿ Qué
señales
corta
y
baja, los
á que
gendran
el
defecto
brir
conservarla
hijos mayores
dé
que
y
el
que
hacia
brazuelos
cerda, y
y
todo
para
cá-
pelotillas
de
d e l o s j a v a l í e s , y ei q u e l o cuidadosamente,
bravos, y
pero
sacado
los
cuello unas
de carne m u y
son
sus h e m b r a s ;
?
y
nalga ancha
mucha
y se
generalmente buenos.
Las puercas suelen dejarse c u b r i r
debe
alzado
encorvado,
cuelgan del
son
padecen
el buen berraco
hocico
ha t e n e r
que parecen cascabeles
g r e raza d e e l l o s
los filos
p i e s c o r t o s , la
p a r a t i e r r a fria
poca. Aquellos
carne
el
?
en
ancho , grueso y
a n c h o s , la b a r r i g a
lida
apetecen
ha de tener
ancha,
pescuezo
de un c o l o r :
climas
ó cálidos , porque
poique
sabrosa , aunque
no
dejan
á los
los tenga p u e d e
en-
tienen
demás
cu-
criarlos p o r
se-
parado.
¿ Qué
señales
Las .mismas
cha
ha
de
tener
la
buena
puerca
de
cria ?
q u e ' el b e r r a c o , , y a d e m a s h a d e ser larga y a n -
de c u e r p o , de m u c h o
t a s , m u y sana y
d e casta
vientre, de grandes, y numerosas t e paridora,
pues hay algunas que paren
t a n t o s c o c h i n i l l o s c o m o t e t a s t i e n e n , q u e s u e l e n ser d o c e . E n c u a n to
al
color conviene
¿ Exigen
los
C o m o abundan
dio
que
que
d o tienen
y
Desde
no
qué
deben
deben
tener
¿ Á qué
los
dos,
es
y
separarlos de
cualquiera
las
q u e n o las asalten
tienen
un
?
prepararlos
año
han
hasta
también
sean
edad
dado
porque
pueden
darse
á las
l o s seis m e s e s se h a l l a n
serlo
engendros
se
edad
antes d e
que
Si
hacerse
hasta q u e
ya edad
los
particular
á la
dispenmonta;
hembras
antes
deben
de
ir
al
cuantiempo;
campo
castrones.
Aunque
drear,
cuidado
seria m a l e m p l e a d o
m e s e s , para
desde entonces
entre los
algún
para conservarlos
debe
seis
negra.
berracos
tanto
se h i c i e r a
lo tínico
sea
en
que
tengan
las
hembras
?
en el e s t a d o d e
pa-
un a ñ o c u m p l i d o ,
cu-
hembras
que
es e l
modo
de
medrados.
se deben
á las
castrar
hembras
pasando
al
los berracos
año
?
deben
de elios.se hacen
tan
castrarse
fieros
á
que
apenas hay dia en q u e n o sacrifiquen una v í c t i m a á su f e r o c i d a d .
(
'"¿ Qué tiempo dura
)
la fecundidad
ch tas
hembras?
C i n c o a ñ o s , es d e c i r , q u e á l o s s e i s d e s u e d a d d e b e n
para q u e a u n p u e d a n e n g o r d a r , y
¿ A cuántas guarrús
aproveche
puede
cubrir
castrarse
su carne.
un puerco •?
A q u i n c e ; p e r o es m e n e s t e r e n c e r r a r ,í c a d a u n a d e p o r sí c o n
el b e r r a c o
, y mantenerla encerrada algunos dias, p o r q u e sino los
r i n d e á t o d o s , y n o satisface á n i n g u n o .
j En qué estación
Desde
noce
fines
del año entran en calor > y cómo se conoce que lo
tienen?
d e n o v i e m b r e hasta igual é p o c a d e j u n i o , y se c o -
q u e están e n é l , e n q u e l o t i e n e n e s c e s i v o e n las o r e j a s q u e
parecen
m a r c h i t a s , en q u e j u g u e t e a n m u c h o m o n t á n d o s e r e c í p r o -
camente
u n a s á o t r a s , y e n q u e se l e s h i n c h a l a v u l v a . E n
é p o c a es m e n e s t e r g u a r d a r s e
mucho
bravas,
c o n particularidad á los niños.
y suelen a r r e m e t e r ,
¿En
En
d e ellas , p o r q u e
qué se conoce que la puerca
está preñada
esta
están m u y
P
q u e rehusa a b s o l u t a m e n t e e n t r e g a r s e al m a c h o .
¿ Cuánto tiempo
Tres
meses ,
dura su preñez ?
t r e s s e m a n a s y t r e s d i a s , ó l o q u e es l o m i s m o
c i e n t o t r e c e d i a s , y p a r e n al c i e n t o y c a t o r c e , y e n t o d o e s t e t i e m po
n o d e b e n c o m e r b e l l o t a , p o r q u e las e s p o n d r i a a l a b o r t o .
Pues según eso y el mucho tiempo que les dura el calor , ¿podrán
rir dos veces en el año ?
N a solo d o s ,
pa-
s i n o t r e s e n c a t o r c e m e s e s ; p e r o p a r a e l l o es
menester compartir
el t i e m p o , y darles el b e r r a c o c o n
oportu-
n i d a d : p a r a la p r i m e r a c r i a d e b e c u b r i r l a s e n fin d e d i c i e m b r e , y
p a r a la s e g u n d a á m e d i a d o s d e j u n i o , q u e es e l m o d o d e q u e n a z can
los
lechones c u a n d o haya yerba tierna.
[(
Esto
pende
hay encinares
Cuál de las dos crias es la. mejor ?
d e l o s p a r a g e s e n q u e se c r i a n ; p o r q u e d o n d e n o
son mejores
los q u e nacen á
mediados
de
abril,
y d o n d e l o s h a y l o s q u e n a c e n a" e n t r a d a d e m o n t a n e r a ; p e r o l o s
agostizos
s o n malos y
e n t e c o s en todas sus partes.
i Qué preparación
debe
c
En
primer
hacerse para
'
el parlo ?
l u g a r c o n v i e n e q u e la p u e r c a n o esté m u y g o r d a ,
p o r q u e t e n d r í a p o c a l e c h e ; e n s e g u n d o ha d e tener p r e p a r a d a la
p a r i d e r a q u e se i n d i c ó al p l a n t e a r la casa d e c a m p o , p o r q u e si e s t á n
m u c h a s p u e r c a s j u n t a s s u e l e a c a e c e r q u e las u n a s se c o m e n l o s h i j o s
que
p a r e n las o t r a s ,
lo
q u e es m u y c o m ú n a u n e n t r e las m i s m a s
m a d r e s , por cuya razón conviene darles d e c o m e r
cuando
¿ Cuánto
Lo
lida
menos
tiempo
han
cuatro
dias , y p a s a d o s p u e d e p e r m i t í r s e l e s l a s a -
al c a m p o ,
puestos
en abundancia
están paridas.
de permanecer
en
las
parideras
?
p e r o sin los c o c h i n i l l o s q u e irian d e m a s i a d o e s -
á las g a r r a s
d e l l o b o : á los q u i n c e
dias p u e d e n y a s a -
Hr c o n
la m a d r e para q u e p r i n c i p i e n
n o se l e s h a
¿Cuántos
Es
número
como
á
tetas
cochinillos
,
suele: parir
indeterminado;
tierna ; pero
r o e r la y e r b a
d e p e r d e r d e vista.
.••.. .
cada puerca t' >•
p e r o las
buenas
paren
tantos
tienen.
¿ Les dan algún
tiempo de mamar
á todos ?
C o n v i e n e q u e les d e n t r e s s e m a n a s p a r a p o d e r v e n d e r l o s
que
se les q u i t e n .
¿Cuántos suelen dejársele
Siendo
la
puerca
c r i a r hasta o c h o ; n o
teniendo
solo seis,
muy
tiempo
y
si e s t á
, y cuáles deben ser ?
grande, joven
d e separar los
y
de
t o d a s : estas
flaca
mucha
leche,
y e n f e r m i z a le b a s t a n
que han de
nuede
c u a l i d a d e s se le .dejan
cuatro.
Al
v e n d e r s e , ha de cuidarse
de
q u i t a r t o d a s las h e m b r a s , l o s m a c h o s q u e t e n g a n l o s d i e n t e s
l a r g o s , y t o d o s ios e n d e b l i l l o s , c a n i j o s y d e p o c o
haber
no
querer multiplicar
las r a z a s , s e h a n d e d e j a r las m e j o r e s
¿ Dan de mamar
N o , que los
uno
á su teta,
primeros
y aun
entre ellos
hueso ,
s o l o e n el c a s o d e
buenos
muy
porque
machos ,
ó
de
hembras.
á sus hijuelos cuanto nacen ?
c u a t r o d i a s es p r e c i s o
arrimarle
cada
s u j e t a r á la m a d r e m i e n t r a s les d a d e m a -
m a r - ; p e r o d e s p u é s l e s t o m a n c a r i ñ o y d a n la teta hasta á l o s h i j o s
ágenos.
¿ Con qué se ha de alimentar
Con
nabos,
cebada,
ó
con
patatas
según
de qué modo
recien parida
mezcladas
con cebada remojada. •
¿En qué tiempo y
A los
á la puerca
cocidas y
en
?
harina
de
:
sé señalan
íds lechones ?
c u a t r o dias d e n a c i d o s se les h a c e u n
c o r t e e n la
oreja
q u i e r e su d u e ñ o .
¿ Cuánto tiempo han de mamar ?
Dos
m e s e s ; p e r o a n t e s d e q u i t a r l e s la teta es m e n e s t e r q u e l o s
acostumbren á comer
zahúrda ún p o c o
ocasiona
flujo
de
de
s o l o s , l o q u e s e c o n s i g u e p o n i é n d o l e s e n la
trigo
ó centeno
cocido , porque
crudo
les
vientre.
¿ Cómo se destetan ?
Haciendo
doles
q u e la m a d r e
les
d u r a n t e él l e c h e c u a j a d a
v e a m u y p o c o e n t r e dia , y
c a l i e n t e , sin p e r j u i c i o d e
s o l o s al c a m p o a l g ú n r a t o , p a r a q u e s e a c o s t u m b r e n á c o m e r
A l m e s se
m e z c l a d o . c o n b e r z a s , p a t a t a s ti
otras raices ,
y por 'último,
al
la teta , se j u n -
d e t o d a s las m a d r e s , y s e l l e v a n á p a s t u r a r e n p i a r a . A n -
tes d e s a c a r l o s p o r la m a ñ a n a s e l e s d a á
comer
un
amasijo
s a l v a d o d e t r i g o , d e h a r i n a d e c e b a d a , d e la d e c e n t e n o ,
unas
algo.
a ñ a d e á la c u a j a d a h a r i n a d e c e b a d a y s a l v a d o d e t r i g o
o t r o m e s q u e e s el t e r c e r o , se les quita d e l t o d o
tan l o s
dán-
sacarles
habas
cocidas , teniéndoles
igual
prevención
vuelvan del c a m p o ; p e r o ¡ u n a y otra c o m i d a
de
ó bien
para c u a n d o
será e s c u s a d a
siem-
(
pre
que haya
ció
cuando
a 5
7 )
pastos a b u n d a n t e s ,
salen
por
y no
estén m o j a d o s c o n el
ro-
las m a ñ a n a s .
¿ A qué edad se castran los lechónos ?
Desde
q u e tienen o c h o
dias hasta u n
año ; pero
los que s u -
f r e n la c a s t r a c i ó n m u y p e q u e ñ o s , a u n q t t e la s i e n t e n m e n o s , y h a cen
la
carne
mas
delicada , nunca
otros:
las h e m b r a s h a n
que
castración ' de
la
dé haber
pequeñas
son
tan
grandes
parido
dos
ó
como
tres v e c e s ,
es m u y d i f í c i l ,
y
los
por-
nunca crecen
tanto.
¿ De qué modo se castran
La
el
operación
pellejo
unos
los d o s ,
es
q u e tienen
hacen
los tnackos , y en qué época se hace ?
es s u m a m e n t e
sobre los
una incisión
para
sencilla : se r e d u c e
testículos , y
cada
para c u y o e f e c t o r o m p e n
á
romperles
sacárselos
por
t i n o , y o t r o s sacan
ía telilla
alh:
por una
q u e los d i v i d e ;
pero
i n d i f e r e n t e d e u n o ú o t r o m o d o : d e s p u é s se l e u n t a n las h e -
ridas
con
manteca
y
cenizas d e sarmientos
s e les a p l i c a á la teta c u a n d o
l e s da u n
el
p o c o de harina amasada con
se
les
en
un lugar estrecho
castra
y luego no
porque
l e s pasa
se
procura que
no
y abrigado
f r i a . Si
dolor ,
son
chicos
y si g r a n d e s
a g u a c a l i e n t e : el dia
anden ,
donde
y al e f e c t o s e l e s
haya
bastante
se
que
pone
estiércol,
s e les d e j a i r e n t r e las p u e r c a s hasta q u e p a s e u n m e s ,
a n t e s se i r r i t a n , l a s c u b r e n
castradura.
La
época
e n j u t o , dias claros
de
practicar
sin
fruto , y
se les
esta o p e r a c i ó n
y serenos, menguante
de
daña l a
es é n
luna, y
tiempo
c u a n d o IIÍ>
se h a l l e n e n c a l o r .
¿De
Después
preñadas
de
que
qué modo se castran las
de haber parido d o s
ele
la
sigan
tercera,
criando ,
se
y
hace
aun
hembras?
veces,
la
con
ó cuando-están
operación,
mas
sin
recien
perjuicio
abundancia
de
q u e a n t e s : e l m o d o e s a b r i é n d o l a s u n p o c o p o r la h i j a d a y
leche
buscar-
les en la m a d r e u n a t u r m i l l a s q u e t i e n e n c o m o h u e v e c i l l e s ,
que
se saca y c o r t a
una , y
d e s p u é s s e c o s e la h e r i d a ;
da la o p e r a c i ó n , s e l e s da p o c o d e c o m e r y á m a n o , n o
h o z a r en
pero
algunos
dias , p o r q u e
se l e s p o n e m a l a
la
dejándolas
castradura;
h a d e c u i d a r s e d e q u e e s t a o p e r a c i ó n n o la s i e n t a n l o s
c e r d o s , p o r q u e si o y e n g r u ñ i r al q u e la s u f r e , n o e n g o r d a n
¿ Qué alimentos
Casi t o d a s
dárselas en
se q u e d a n
gran c a n t i d a d ,
el
comestibles;
palmitos,
habas,
los
t r é b o l , la m i e l g a , e l s u e r o ,
siempre
y
han de
es. m e n e s t e r
antes d e
no
tiempo
de los árboles , .lasque
á p u d r i r s e , las b e r z a s , l o s n a b o s . , las z a n a h o r i a s ,
p a t a t a s , l o s g u i s a n t e s , las
animales
caen
demás
jamas.
á los cerdos ?
pero
p o r q u e si e n g o r d a n
p e q u e ñ o s : las f r u t a s q u e
toda e s p e c i e , los
los
son los mas convenientes
las s u b s t a n c i a s
han c o m e n z a d o
las
d e las
conclui-
el s a l v a d o , l o s g r a n o s
dátiles,
la l e c h e
las
criadillas d e
cuajada ,
las t r i p a s
la b r o z a d e l f r e g a d e r o s o n ú t i l e s para e l l o s ;
tener agua fresca , p o r q u e
de
lo
de
tierra,
contrario
de
pero
no
( a58 )
Jes l u c e ¡a c o m i d a , y
dinas
les e n g o r d a n ,
cerse u s o
Por
de
enflaquecen
d a n rnaí
cocer
y algo
g a s t o d e la l e ñ a
recompensado
los.cerdos
que
cuando
las s a r debe ha-
mejor los
los
frescos
alimentosa
y c r u d o s ; y el
n o d e b e a r r e d r a r al q u e i o s c r i e , p u e s será b i e n
de
ello.
está s o l o n o
la
Aun
carne, y no
apetecen
fermentados que
¿ Qué cuidados
Si
á la
ellas.
regla general
medio
mucho.
gusto
glotonería
ha de tener' el porquero ?
ha d e pasar su piara d e sesenta c a b e z a s , p o r é indocilidad de estos
animales h a c e q u e sean
m u y difíciles de g o b e r n a r . P u e d e llevarlos á los b a r b e c h o s , eriales , b o s q u e s
muchas
crecidos
lombrices
c u i d a d o en n o
y
lugares
apetecidas
pasarlos p o r
¿A
qué llora
pantanosos , d o n d e
d e e l l o s ;• p e r o
cerca
de los c a m p o s
han de sacarse
D e s d e m a r z o á o c t u b r e h a n d e salir
ció de
tarde
la m a ñ a n a ,
y
ha
permanecer
suele
haber
de tener
al campo ?
c u a n t o d e s a p a r e c e el r o -
b a s t a el m e d i o d í a ; y
h a n d e salir á las d o s y v o l v e r
al a n o c h e c e r : e n
t i e m p o n o se sacan m a s q u e u n a v e z al d i a ,
por
el
q u e es d e s d e las d i e z ,
las t r e s d e la t a r d e ; p e r o h a d e s e r e n d i a s b u e n o s , y
doles
una
p o r la
mañana y
la
demás
hasta
comida
gran
sembrados.
otra
cuando
dán-
vuelvan á
la
tarde.
S i se llevan
á c o m e r á los parages de
a c o t á n d o l o s á p e d a z o s para q u e n u n c a
ner gran
les
cuidado
ocasiona
No'hay
se p o d a n
en los
tas , p o r q u e n o
déla
animales
muertos ,
en
q u e e n t r e n e n las v i ñ a s d e s d e
principian
á brotar , pues lejos
moviendo
terrenos
la t i e r r a : t a m b i é n
donde
sino
es
q u e s e la
preparan
c i o n a n á este, g a n a d o b a s t a n t e
<¡ En
ganadero
qué
ventajoso
tiempo y de qué modo
m o n t e , distribuye
ras
de cien cabezas, y
r o s q u e ia c o n d u c e n
en
el
acude
para otra
d e la
manada,
y
siembra.
propor-
se ceban ?
del aprovechamiento
de
octubre en
de
va-
p o n e c a d a u n a al c u i d a d o d e d o s p o r q u e -
al m o n t e , y p a s a n c o n e l l a la p r i m e r
siempre
mañana siguiente
absoluto
su ganado á m e d i a d o s
parage d o n d e han
ganado
La
pata-
e n e l l o u n f a v o r al
alimento.
q u e es d u e ñ o
un
que
hacerlas
haya habido sembradas
s o l o las r e b u s c a r á n , y h a c e n
tierra,
de
L o s rastrojos , l o s castañares , los e n c i n a r e s y los o l i v a r e s
El
te-
porque
diarrea.
benefician
entren
dueño
no coman
inconveniente
hasta q u e
d a ñ o , las
que
en que
m u c h o pasto ha de ser
s e h a r t e n , y se h a d e
de
subsistir algún
á dormir
se p o n e
el d e
donde
lo hizo
un porquero
delante
golpea
noche
t i e m p o , p o r q u e este
la p r i m e r a
delante y
con un
vez..
otro detras
p a l o las
encinas
p o r d o n d e p a s a p a r a d e j a r c a e r a l g u n a b e l l o t a , l l a m a n d o al m i s m o
t i e m p o al g a n a d o
una vuelta
al
que
g u i a el q u e v a detras : d e
este m o d o
m o n t e , y c o m o en é l e n c u e n t r a el g a n a d o
dan
comida
y agua en a b u n d a n c i a
(pues
primer
no
dia. E n
c o n tanto
durmieron
A
d e b e haberla prevenida de a n t e m a -
r i o sale d e l o s l í m i t e s q u e
n o ) , le toma j c a r i ñ o , y
ios siguientes
se r e p i t e e l m i s m o
c u i d a d o , pues ellos m i s m o s vuelven
la
primera
entrada
de
y antimonio
p i s a d o el
al s i t i o
donde
noche.
montanera
para q u e
debe
purguen
dárseles
un
poco
de
y l e s e s c i t e el s u e ñ o ,
este puniinislro un par d e v e c e s
azufre
repitiendo
d u r a n t e ella c o n el m i s i n o o b j e t o .
L o s p r i m e r o s dias n o s e les h a d e d e j a r c o m e r
tad
ha
paseo , aunque
mas q u e l a . m i -
d e l o q u e e l l o s q u i s i e r a n , p o r q u e la b e l l o t a q u e a u n n o
del todo
madura ,
en
caso
cuyo
cuatro
se
n o les a p r o v e c h a
les a u m e n t a
d i a s hasta q u e
La
la c o m i d a
que
cuando
cerdos tengan
como
está
c u a n d o l o está,
g r a d u a l m e n t e p o r tres ó
se les d e j a c o m e r á d i s c r e c i ó n .
b e l l o t a m a d u r a se d e s p r e n d e
asi es
tanto
lo
está
no
es
p o r sí d e
los cascabullos;
necesario varear
para q u e
y
los
s u f i c i e n t e c o m i d a ; p e r o c o m o si se les d e j a s e á d i s -
c r e c i ó n en t o d o el m o n t e , n o t e n d r í a n q u e c o m e r los ú l t i m o s d i a s
en
que no
pueden
gunos manchones
mas
apetecen
entonces
toda
y
se
a n d a r m u c h o , se r e s e r v a n p a r a e n t o n c e s
de encinas dulces , cuyas
con
les
las
que
abandona
la b e l l o t a , y
acaban
de
la r e s e r v a ,
desechando
la
engordar ; y
porque
menos
al-
b e l l o t a s s o n .las q u e
irían
ni
aun
partiendo
d u l c e ; asi es q u e
con-
v i e n e ir adelantando p o c o á p o c o .
P o r este
medio
estarán ya g o r d o s y en estado
para fin d e - d i c i e m b r e 5 y
cuidan
c o m o generalmente
de
enagenarse
se" v e n d e n
á
peso,
l o s g a n a d e r o s d e r e c o g e r la b e l l o t a m a s t i e r n a y m a s d u l c e
p a r a q u e se h a r t e n d é e l l a la v í s p e r a d e p e s a r l o s , p o r q u e esta o p e :
ración
se h a c e c o m u n m e n t e
sea f r a u d e
Aunque
el
darle m u c h o
siempre
p o r la m a ñ a n a y e n a y u n a s , s i n
el día
que
anterior.
es e l m e j o r
ali-
m e n t o d e l o s c e r d o s , se t i e n e p o r c i e r t o q u e e l t o c i n o h e c h o
con
ella s e e n r a n c i a
mas delicadeza
especie
masa
se h a d i c h o q u e l a
f á c i l m e n t e , c u y o d e f e c t o se c o r r i g e , y a u n s e d a
á la c a r n e , a c a b a n d o
de granos cocidos ó m o l i d o s ,
que
se
bellota
va
espesando
de cebarlos
con
cualquier
y formando
con
ellos
conforme
C u a n d o d e j a n la c o m i d a d e s o b r a , ó v a n
se
aproxima
perdiendo
la
una
matanza.
sensiblemen-
t e el a p e t i t o , d e b e n m a t a r s e i n m e d i a t a m e n t e , p o r q u e es señal c i e r ta d e
que
no
la a b u n d a n c i a
pueden
de
son esencialmente
JT donde
Con habas ,
molachas ,
engordar
mas ; y n o
debe
a g u a es i n d i s p e n s a b l e p a r a
olvidarse
que
estos animales
que
cálidos.
no hay
encinas
maiz , cebada ,
patatas y c o n toda
, ¿con
que
se
ceban?
trigo , nabos , zanahorias ,
clase d e g r a r JS. Las raices ó
re-
tubér-
culos d e b e n dársele cortadas á rebanadas y rociadas c o n agua
sal,
y
les
los
granos en harina
ó á medio
moler. El
último mes
se
( або )
darán las harinas ó salvados a m a s a d o s c o n agua caliente , y h
r a i c e s ó t u b é r c u l o s c o c i d a s y m e z c l a d a s c o n h a r i n a ; p e r o la ú l ­
t i m a s e m a n a n o s e l e s ha d e d a r m a s q u e las h a r i n a s ó s a l v a d o s
a m a s a d o s , p o r q u e el t o c i n o d e patatas s o l a s es d e tan n o c a
consistencia q u e se d e s h a c e en el p u c h e r o .
s
P a r a e n g o r d a r al c e r d o c u a n t o es p o s i b l e c o n v i e n e t e n e r l o e n
ira e s t a d o d e l i m p i e z a y q u i e t u d q u e le e s c i t e e l s u e ñ o ; e n i n ­
t e l i g e n c i a q u e se e q u i v o c a n l o s q u e c r e e n q u e e s t e a n i m a l s e c o m ­
p l a c e e n i o s c e n a g a r e s , p u e s l o q u e d e s e a es r e f r e s c a r s e y q u i ­
t a r s e la p i c a z ó n q u e l e ocasiona la' m i s m a i n m u n d i c i a ;
asi e s
q u e les v e m o s e c h a r s e l l e n o s d e c o m p l a c e n c i a c u a n d o se les rasca
y s e l e a r r a n c a la c a s p a .
P a r a q u i t a r l e s la c o s t u m b r e d e h o z a r q u e es m u y p e r j u d i c i a l
c u a n d o se c r i a n en casa , se les p o n e u n a a n i l l a d e a l a m b r e e n
la n a r i z , ó s e les a b r e esta p o r l o s d o s a g u j e r o s .
A l o s q u e g r u ñ e n m u c h o c o n v i e n e s e p a r a r l o s d e las z a u r d a s ,
p o r q u e n o d e j a n d o sosegar á los demás retardan los p r o g r e s o s
d e l c e b o . L a harina d e zizaña m e z c l a d a c o n agua d e s a l v a d o , es
u n n a r c ó t i c o q u e les escita el s u e ñ o .
¿ Padecen
los cerdos algunas
enfermedades
?
S í ; p e r o es m e n e s t e r e v i t a r l a s l o p o s i b l e , p o r q u e s i e n d o l a r g a s
y complicadas requieren muchas medicinas que suelen costar mas
q u e l o q u e v a l e e l c e r d o . E l m o d o d e e v i t a r l a s es a l o j a r l o s e n
p a r a g e s s a n o s , r e n o v a r c o n f r e c u e n c i a s u c a m a , d a r l e la c o m i d a
y b e b i d a en la f o r m a c o n v e n i e n t e y á horas a r r e g l a d a s , y q u e
n u n c a les • f a l t e a g u a .
E l n o r q u e r o h a d e t e n e r c u i d a d o d e v e r si a l g u n o n o c o m e ó e s t á
m a l o , p a r a q u e se a c u d a с о н e l r e m e d i o o p o r t u n a m e n t e , p o r q u e
s o l o e l q u e a n d a al r e d e d o r d e l g a n a d o es e l q u e p u e d e c o n o c e r
c i e r t a s e n f e r m e d a d e s q u e s o n f á c i l e s d e c u r a r en u n p r i n c i p i o , y
e n v e j e c i d a s m u y * d i f í c i i e s . ; a d e m a s q u e el c e r d o es e l a n i m a l q u e
m a s s e a c o b a r d a e n las e n f e r n í e d a d e s , p u e s c u a n t o se s i e n t e i n ­
d i s p u e s t o d e j a d e c o m e r , s e i n t i m i d a , n a d a le s o s t i e n e , l e a b a n d o ­
n a n sus c a r n e s , y si n o s e a c e l e r a su r e s t a b l e c i m i e n t o , m u e r e .
Pues bien , para,
conocer
las enfermedades
en su origen , y ver si. se
pueden
evitar sus progresos
, tened la bondad de
indicarlas.
L o haré corno deseáis.
SARNA..
E s t a e n f e r m e d a d es b a s t a n t e c o n o c i d a d e t o d o s : p r o ­
v i e n e u n a s v e c e s d e h a m b r e , y o t r a s d e f r i ó : se c u r a d á n d o l e s
d e c o m e r en abundancia , y t e n i é n d o l o s en parages a b r i g a d o s .
CALENTURA. S e c o n o c e en q u e el a n i m a l a n d a d e l a d o c o n
la c a b e z a t u e r t a , d a n d o v u e l t a s al r e d e d o r , y s e c a e : se c u r a s a n ­
g r á n d o l e d e la o r e j a o p u e s t a al l a d o á q u e se i n c l i n a , y d e b a j o
d e l r a b o á d o s d e d o s d e l o r i f i c i o , y p a r a d e t e n e r ia s a n g r e s e
l e ata c o n u n a c o r t e z a d e á l a m o , s a u c e á o t r a c o s a s e m e j a n t e :
después d e b e tenérsele un dia ó d o s encerrado , d á n d o l e á discre­
c i ó n agua caliente c o n harina d e cebada.
06i)
LADILLAS.
boca
S o n e f e c t o d e la m i s m a s a n g r e . S e q u i t a n
arriba
al c e r d o ,
a b r i é n d o l e b i e n la b o c a y
poniendo
sangrándole
en
a b u n d a n c i a d e las v e n a s d e d e b a j o d e la l e n g u a ; d e s p u é s se le f r i e g a
esta c o n
sal y h a r i n a
MODORRA.
me.
Se
Se cura
de
cebada.
c o n o c e e n q u e e l a n i m a l sé ¿ c h a al s o l y n o
encerrándole
c o m e r ni b e b e r
en u n
en
una
pocilga
donde no
d i a e n t e r o : al s i g u i e n t e
co-
se l e d a
s e le h a c e
de
beber
o
agua d e raíz
de cohombrillos amargos
q u e se m a j a n en ella ,
con
l o q u e v o m i t a y arroja m u c h a s c ó l e r a s : c u a n d o h a s u c e d i d o esto se
le da d e c o m e r h a b a s ó c u a l q u i e r o t r o g r a n o r o c i a d o c o n
y de
beber
VIRUELAS.
Enfermedad
p u n t á n d o l e s ]ss
orejas
d e s p u é s se l e s
y
propia
d e los
crien
Se curan
Son
SANGUIJUELAS.
RABIA.
máíá y los
él , s i n o
no
infeste
arrancarse ó
d e esta
á los
fuere
mordido
del
cerdo
sacarse c o m o
por
perro
á
que
m o r d i d o : al e f e c t o
á
las v a c a s .
aun para
tirársele;
y á la m o r d e d u r a
del
un hierro caliente que
con una
haya
cerdo
darle
se aplica
a b i e r t a la l l a g a
es a p l i c a b l e
perro que
á los
ocho
que
inmediatacurándole
de balsalicon , y otra de
Si el p e r r o r a b i ó e f e c t i v a m e n t e , s e
el
por
la c o m i d a
veinte
hombres
dias
pol-
le m a t a , y
mas.
que'teman
haber
les m o r d i ó ; p e r o m i e n t r a s mas p r o n -
t o se a p l i q u e la m e d i c i n a , e s m e j o r , y d e b e e s t a r s e
p a d e c e r la rabia , a u n c u a n d o
e l p e r r o la t u v i e r a .
c u r a h a d e l a v a r s e las m a n o s i n m e d i a t a m e n t e c o n
L O B A D O .
provocado,
queme todo lo mordido ,
parte d e u n g ü e n t o
se l e m a n t i e n e
estado rabioso
no
s e ata al p e r r o
acercarse á él ni
de cantárida.
que
m a t a r s e al
demás.
rabiaba , y conviene precaucionarse n o solo d e
Igual medicina
•
y lle-
parte.
dias sin
al c e r d o
bien,
enjugue.
contagiosos é incurables, y debe
Deben
temerse que
después
cortaduras
D e b e m a t a r s e i n m e d i a t a m e n t e e l c e r d o q u e la p a d e z c a .
Si alguno
vos
la c a r n e
los p a d e z c a para q u e
V é a s e la i . a s e c c i ó n
mente
las
abriéndolos , estrujándolos
para que coma
LAMPARONES.
cerdo que
debe
para q u e
y
en v e r a n o s e
gusanos.
LOBANILLOS.
ó diez
des-
para q u e desangren ,
tiene e n p o c i l g a s c a l i e n t e s . Si o c u r r e
n á n d o l o s d e sal
debe
l e c h o n e s : se c u r a
horadándoselas
h a d e t e n e r al a n i m a l e n l u g a r e s f r e s c o s
no
salmuera,
agua'caliente.
seguro
El
de
que
vinagre
r.o
hágala
y jabón.
Se da á c o n o c e r p o r la h i n c h a z ó n d e algún m i e m b r o en
después
se f o r m a
apostema.
Conviene matar
el m i e m b r o i n f l a m a d o , y a p r o v e c h a r lo
R O N Q U E R A .
Se
cura dándole á c o m e r cosas refrigerantes
ministrándole baños
LEPRA : MASSELI.
d e esta e n f e r m e d a d
al c e r d o ,
tirar
demás.
y .su-
calientes.
en
Cataluña.
En
el p r i n c i p i o ó p r i m e r
periodo
p i e r d e e l c e r d o las f u e r z a s , el a p e t i t o y la s e d :
t i e n e c a l o r , d u r e z a é i n s e n s i b i l i d a d e n la p i e l , m o d o r r a y d e b i l i d a d
36
en sus m i e m b r o s , palidez en l o
en
el h o c i c o .
tan a m p o l l a s
En el s e g u n d o
e n la l e n g u a : se l e
d a s : s e le l e v a n t a
llévala
cola
muy
c a l o r natural
En
el
tercer
pecho :
d e la n a r i z , y l a x i t u d
arrancan
con
f a c i l i d a d las
anda errante y
sin
es c l a r a ; e l e s c r e m e n t o
m a l , o l o r ; su
cutis,
y
blanquizco,
á l i t o m u y d e s a g r a d a b l e al
olfato;
queda
paralítico
de los
cuartos
traseros:
y d u r e z a e n la p i e l : se l e c a e n las c e r d a s , y su r a í z
s a n g u i n o l e n t a : las d e p o s i c i o n e s p ú t r i d a s y c o n g r a n
tiene una
cer-
seguridad ,
m u y d i s m i n u i d o y n i n g u n a señal d e sensibilidad.
periodo
tiene aspeieza
está
el
c a i d a : la o r i n a
l í q u i d o y de
su
encarnado
s e a g r a v a n estas s e ñ a l e s , se p r e s e n -
postración
tumores
completa , hinchazón
en
fetidez:
algunas partes
e n l o s p i e s , e n las t e t a s y e n
del
el v i e n t r e : le falta
la c a l o r y la f u e r z a , ,y c r e c e n las v e j i g a s d e la l e n g u a , c u y o
humor
le e n r o n q u e c e . P r o v i e n e d e c o m e r salvados m u y f e r m e n t a d o s ú otras
c o m i d a s en estado d e d e s c o m p o s i c i ó n , de b e b e r aguas cenagosas en
que haya materias
de animales
corrompidos , de que
sean h ú m e d a s ó estén i n m e d i a t a s á los
bra
de t o d o g é n e r o
al c e r d o
en
el t o c i n o
de desaseo y poltronería. L o
el p r i m e r o
p o i q u e a u n q u e en
no
el
sabe á
basureros,
segundo
ó
periodo de
tercero puede
pocilgas
pala-
m e j o r es m a t a r
esta
c o m e r s e sin
las
y t n una
enfermedad,
q u e haga
daño,
nada.
CAIINEBOS.
¿ Cuántas
Muchas ; pero
en
clases
España, y aun omitiré
mantes , p o r q u e
tienen
todos
los
los
que
el tratar
destinan
conocimientos
Hágase
Digo
que s o n ,
por
pues
que en
l o s merinos
sus l a n a s s o n
¿ Qué
señales
los
de
lana
como
rección
La
anchos
y
?
sus
d e l o s q u e se c r i a n
ovejas. merinas
caudales á
q u e para ella se
merinos
l o s buidos:
y
p o r q u e los
pesar
de
tener
requieren.
que
los d e mas estima
churros y burdos
sus
lanas
los moruecos
ó carneros
también
solo
son
mantas.
para
ser
buenos
?
d e p e c h o , de c u e r p o , d e l o m o , d e anca y d e
el t o d o d e la
barriga, y
gruesos y
muy
cubiertos
q u e los c u e r n o s estén
de
en d i -
mucho.
b u e n a oveja d e cria ha
mas señales; p e r o ha
trashu-
grangeria,
a n c h a y l a n u d a , c o n o j o s n e g r o s , las o r e -
b a r r i g u d o s , testículos
de retorcerse
esta
gustas.
solo para paños ordinarios ó para
han
grandes,
cola ; altos
ellos
E s p a ñ a se c o n o c e n t r e s castas d e c a r n e r o s ,
H a n d e ser d e frente
jas
de
délas
como
, l o s churros
se crian p o r sus c a r n e s , á
útiles a u n q u e
hay
si m e p e r m i t í s h a b l a r é s o l o
de
de
ser b a j a ,
lina y p o b l a d a h a s t a la b a r r i g a .
t e n e r r e s p e c t i v a m e n t e las
sin
cuernos,
d e lana
mis-
blanca,
(a63).
También
entre
los moruecos se distinguen
astas , es decir,
las dos es
En
dos clases
no los quieren
h i j o s t i e n e n tanta
cabeza
e l l o s son d e m a s i a d o
rebaños
á sm
saber cuál
de
preferible.
esta p a r t e n o e s t á n a c o r d e s n u e s t r o s
trashumantes
con respecto
mochos ó cornudos ; y yo desearía
pastores: los de los
mochos, porque
que hacen
aseguran
dificultoso
q u e sus
el p a r t o ,
y que
í'rios p a r a la g e n e r a c i ó n ; a d e m a s q u e e n l o s
e n q u e h a y c o r n u d o s y m o c h o s , como
estos n o se a t r e -
á e n t r a r e n rifla con a q u e l l o s , s u e l e n a m o r e a r s e con c i n c o
ven
ó
seis o v e j a s q u e s e p a r a n d e l r e b a ñ o ; y si e s t á n e n e l m o n t e las e s polien
á servir d e pasto á los l o b o s .
Por
la i n v e r s a , l o s r i b e r i e g o s p r e f i e r e n l o s m o c h o s , p o r q u e t e -
niendo comunmente
q u e alimentarlos
en d o r n a j o s ,
menos
den
ocupan
á los inmediatos
con
en invierno á pasto seco
terrenos q u e los c o r n u d o s , n o
las a s t a s , y s e h a c e n
mas
y
ofen-
grandes
y
gordos q u e aquellos.
¿ Qué climas y' terrenos
Los m e r i n o s y c h u r r o s
apetecen ?
r e q u i e r e n c l i m a s mas t e m p l a d o s y
m e n o s lluvias q u e los b u r d o s ; p e r o
res r e s i s t e n b i e n las i n t e m p e r i e s , y
e s t o s q u e son m u y
entran
mejor
de
comedo-
en los
montes
espesos.
¿ A qué
Aunque
antes
edad
suelen
entrar
á las o v e j a s h a s t a q u e t e n g a n
pasen d e d o s , p o r q u e
saquen b u e n o s
en vena
del año pueden
ó en calor ?
fecundar, conviene
no
darlos
t r e s , n i estas á a q u e l l o s h a s t a q u e
es e h m o d o
d e q u e n o se d e b i l i t e n , d e q u e
e n g e n d r o s , y d e q u e se h a g a n g r a n d e s ; asi es q u e
si a l g u n a o v e j a p a r e a n t e s d e l o s d o s a ñ o s , d e b e m a t á r s e l e l a c r i a .
¿ Hasta
qué
edad
pueden
procrear
los carneros
y
las ovejas ?
C o m u n m e n t e hasta l o s o c h o años ; p o r q u e a u n q u e p o d r í a n h a c e r l o hasta l o s d i e z ó d o c e , c o n v i e n e n o e s p o n e r l o s á q u e s a q u e n
hijos
desmedrados ó se mueran d e viejos.
¿ En qué
tiempo
deben
amorearse
cubrir
las
ovejas , y á cuántas
puede
un morueco ?
Esto p e n d e d e los climas en q u e se h a l l a n , pues
viene a m o r e a r l a s e n fin d e j u n i o
y seguir
e n u n o s con-
todo julio;
en otros
d e s d e esta ú l t i m a é p o c a h a s t a fin d e a g o s t o , y e n o t r o s d e s d e e s te hasta n o v i e m b r e i n c l u s i v e , c u y a s v a r i a c i o n e s se h a c e n u n a s v e ces con el o b j e t o
en é p o c a
de proporcionar
en q u e haya yerba
0 c u a t r o meses p o r p a s c u a
número
puede
cincuenta
atnorear
el n a c i m i e n t o d e l o s c o r d e r o s
n u e v a , y otras para q u e tenga
cada
morueco
t r e i n t a ó c u a r e n t a y aun
o v e j a s si es f u e r t e .
1 Cómo se preparan
los moruecos y
¿as ovejas
estén en calor cuando se quieran
Si
tres
q u e es s u m e j o r v e n t a ; y e n c u a n t o al
están
bien
nutridos
y robustos
para
que unos y
otras
juntar?
n o necesitan
incentivos
( ¿64 )
p e r o si h u b i e r e a l g ú n m o r u e c o q u e n o sea t a n a r d i e n t e c o m o s e
n e c e s i t a , l o q u e n o es m u y c o m ú n , ó a l g u n a o v e j a q u e r e h u s a s e
al m a c h o , d e b e n a p a r t a r s e d e e n t r e l o s d e m á s y d a r l e s á c o m e r
u n o s p u ñ a d o s d e a v e n a y c a ñ a m o n e s , ó e n su d e l e c t o u n a c e b o lia y d o s c a b e z a s d e a j o s b i e n p i c a d o s y m e z c l a d o s c o n d o s p u ñ a d o s d e s a l v a d o y m e d i a o n z a d e sal.
¿ Cómo
se juntan
¿os moruecos
y ovejas
?
A d i s c r e c i ó n ; p e r o c o n v i e n e t e n e r l o s s e p a r a d o s h a s t a q u e se
q u i e r a n a m o r e a r ; p o r q u e si t o d o e l a ñ o e s t u v i e r a n j u n t o s r e s u l t a rla q u e unas ovejas parirían c u a n d o n o h u b i e r a y e r b a s , y sus hijos
s e r i a n m u y r u i n e s ; o t r a s l o h a r í a n c u a n d o n o v a l e n a d a la l e c h e ;
y p o r - ú l t i m o la f a b r i c a c i ó n d e l q u e s o d u r a r í a t o d o e l a ñ o , c o s a
b i e n i n c ó m o d a y q u e n e c e s i t a e v i t a r s e n o j u n t á n d o l o s hasta ¡a é p o c a e n q u e se q u i e r a n a m o r e a r , c a l c u l a n d o s i e m p r e q u e p a r a n e n
b u e n t i e m p o y sin m a s i n t e r m i s i ó n q u e l a d e d o s m e s e s .
¿ Qué
cuidados
exige
la
oveja
Conviene preservarla de t o d o
después
de
amoreada
?
l o q u e p u e d a m a t a r l e el f e t o , ó
h a c e r l a a b o r t a r : l o s m a l o s a l i m e n t o s , e l c a n s a n c i o , la c o m p r e s i ó n
d e v i e n t r e , el e s c e s i v o c a l o r y e l m i e d o , s o n las c a u s a s
de aquella
motrices
desgracia q u e d e b e evitarse.
¿ Qué
tiempo
están
preñadas
las ovejas
?
C i n c o m e s e s á c o r t a d i f e r e n c i a , y c o n r e l a c i ó n á e s t o se h a d e
determinar el t i e m p o d e amorearlas.
; En
qué. se conoce
t
En
la
hinchazón
que
la oveja
está próxima
al parlo
?
d e las p a r t e s n a t u r a l e s , y e n l a d e l o s p e z o -
n e s q u e se l e l l e n a n d e l e c h e .
¿ Exigen
las
En
ovejas
aquellos
pararlo m u c h o
algún
cuidado
dias d e b e
de
cuando
están
próximas
al parto
c o n d u c i r s e el r e b a ñ o d e s p a c i o sin
l a c a s a , y o b s e r v a r las o v e j a s q u e se
?
se-
retrasen
manifiesten d o l o r e s , para c o n d u c i r l a s á los corrales ó parideras
ó
d o n d e se l e s
paciendo
pueda
mucho
a u x i l i a r s e g ú n l o n e c e s i t e n . S i la o v e j a
t i e m p o sin p o d e r
fuerzas ó tiene demasiada
caso
do
conviene
calor y agitación, porque
darla d e b e b e r u n vaso d e v i n o , y
está
faltan
en el p r i m e r
en el
segun-
sangrarla.
I Cuántas
:
p a r i r , se e x a m i n a si l e
Las
mismas
clases
hay
de partos
t r e s i n d i c a d a s e n el v a c u n o
?
y c a b a l l a r , d o n d e se
p u e d e v e r el m o d o d e a s i s t i r l o s .
¿ Qué
Pasadas
cuidados
algunas
exige
horas
blanca tibia , y á c s n i e i
to
que
se p u e d a
•¿ Qué precauciones
Conviene
que s i n o lo
la
oveja
se le
después
da á b e b e r
del parto
un
?
poco
de
agua
s a l v a d o , c e b a d a , a v e n a , ó el m e j o r p a s -
encontrar.
se kan.
de
tener
con el cordero
o b s e r v a r - si l a - m a d r e l o l a m e p a r a
hace debe
rociársele
el c u e r p o c o n
recien
nacido
limpiarle;
un p o c o
de
?
porsal
( 265 )
molida , y acercarlo
merlo, y
atender
dosas
como
á ella
para
las o v e j a s
á sus
hijos
que
q u e el i n c e n t i v o lá o b l i g u e á l a -
primerizas son
mas
encerrándolas c o n ellos.
acercarle
la b o c a
o r d e ñ a r á lá o v e j a
que
una
e c h a n d o la
mano
y
leche en
la
é l m i s m o la b u s q u e ; p e r o
es
des-
cuida-
Si e l c o r d e r o n o b u s c a i n m e d i a t a -
m e n t e la t e t a , es n e c e s a r i o
con
propensas á
las o t r a s , c o n v i e n e h a c e r l a s m a s
á ella , y
sujetándole
con
b o c a del c o r d e r o ,
la
abrirle
otra,
para
le t o m e afición y
si la m a d r e l e d e s c o n o c e y s e la n i e g a ,
menester sujetarla y levantarle u n a pierna para q u e
el h i j u e l o
a l c a n c e la t e t a .
¿ Cuántos
Ordinariamente
q u e ha
parido
tas g o r d a s y
corderos
uno,
mas de
bien
suele parir
algunas
cada
oveja
veces d o s , y
? • . •
pocas
u n c o r d e r o está r o b u s t a , si
l l e n a s , si la e s t a c i ó n
tres.
Si la
t i e n e las t e -
c o m i e n z a á m e j o r a r , y si
h a y a b u n d a n c i a d e p a s t o s , se l e s p u e d e n
dejar
dos matándole
el
t e r c e r o ; p e r o , si es d é b i l y la e s t a c i ó n es m a l a , n o se l e h a d e d e j a r
mas que
¿ Qué
uno.
medios
se adoptarán
cuando
Se le dará
Salvado,
con
para
carezca
de comer
nabos,
hacerle
de ella
venir
la
ó tenga
leche
oveja
.:'
avena, algarroba, cebada
,.
mezclada
con
chirivias, guisantes ó habas
cocidas
b e r z a s , y se l e s l l e v a r á á p a s t u r a r á t e r r e n o s f u e r t e s ;
porque
está o b s e r v a d o
zanahorias,
á la
poca?
q u e la m u t a c i ó n
les hacen m u c h o
buenos. á otros
¿ De
qué
No
solos,
se economiza
haya
dejando
mas q u e
que puede
edad ; y
siempre
q u e el
y
paso n o sea d e u n o s
malos.
modo
corderos,
provecho
d e pastos despierta su a p e t i t o ,
alguna
mamar
una
á los
vez
hacerse á los
las h o r a s
la leche
que
por
para
vender
que sin perjuicio
ó con que
corderos
hacer
de
los
queso ?
cuando puedan
pasturar
la m a ñ a n a y o t r a p o r : la t a r d e ^ l o
d i e z y seis ó
diez y o c h o
dias
en q u e m a m e n h a n d e ser d e s p u é s
de
su
de.ordeñar
á las m a d r e s , p u e s p o r m a s q u e s e l e s e s c u r r a n las t e t a s , s i e m p r e
les q u e d a
la l e c h e s u f i c i e n t e p a r a e l l o s .
E n t r e dia han d e
si n o l o s
con
hay
heno
estar l o s c o r d e r i l l o s e n b u e n o s
se les m a n t i e n e
muy
menudo , con
se p o n e n á r e m o j a r e n
chados, y luego
c o n avena
trébol
seco
con
agua h i r v i e n d o hasta q u e
d e e s t o se
les
quiere dar
t a d a y m e z c l a d a c o n s a l v a d o , se l e s p o n e
u n c e l e m i n para cada veinte y c i n c o
cuidado
ó
pastos;
grano ó
en
pero
harina,
guisantes
que
estén b i e n h i n -
se m e z c l a n c o n a l g ú n p o c o d e l e c h e ó h a r i n a
avena. Si en l u g a r
¿ Qué
en
exige
el cordero
le puede
que
criar
de
quebran-
e n artesillas á r a z ó n d e
corderos.
queda
la
algarroba
sin
madre,
ó que
no
suya ?
E s n e c e s a r i o a p r o p i á r s e l o á otra q u e h a y a p e r d i d o á su h i j o ; y
al e f e c t o s e
le
c u b r e d e n o c h e c o n la p i e l
del m u e r t o , y
aunque
(a66 )
al o t r o d i a s e l e q u i t e c r e e l a o v e j a q u e
si n o h a y n i n g u n a
vacante ,
debe
le
ha e n c o n t r a d o ;
matarse , p o r q u e es
s o criarle á m a n o . Si los c h o t i l l o s están tristes,
ha
de
observarse
si
la
b u e n a , y si e l c o r d e r o
p o r q u e hay algunos
¿ Qué
bastante
balidos;
y
quitar p o r
es
otros,
madres,
mamar
los
pero
corderos
?
si n a c e n d e m a s i a d o t a r d e ó
cuatro
ó
cinco
hasta q u e
haya
destetarlos.
qué
comen
alejándoles
deja
flacos,
leche
que maman de muchas
mamar tres,
¿ De
madre
deben
yerba con que
Cuando ya
la
su
á sus v e r d a d e r o s h i j o s .
dos meses;
pueden
débiles ó
s a l u d a b l e , si
la m a m a ó se
tiempo
regular son
temprano,
está
tan g l o t o n e s
y privan del alimento
Lo
madre
pero
engorro-
modo
según
se
destelan
?
se h a i n d i c a d o , se les separa
de
la
si es p o s i b l e hasta d o n d e n o p u e d a n o i r s e l o s
á c a d a c u a r e n t a c o r d e r o s se l e s d e s t i n a u n a o v e j a
vie-
j a p a r a q u e l o s c o n d u z c a y l e s i m p i d a el e s t r a v i a r s e .
¿A
qué
edad
se
castran
los
corderos
?
A l o s o c h o ó q u i n c e dias d e n a c i d o s ; p o r q u e a u n c u a n d o p u e de
o m i t i r s e esta o p e r a c i ó n h a s t a l o s c i n c o ó seis
de los
los
q u e tardan tanto á castrarse n o
m e s e s , la
carne
es t a n b u e n a c o m o
la d e
q u e se castran m u y j ó v e n e s : a d e m a s q u e c u a n t o m a s
en h a c e r l a , tanto mas espuestos
¿Cómo
se tarda
están á m o r i r s e .
se hace
la
castración?
C u a n d o s o n p e q u e ñ o s b a s t a h a c e r u n a s o l a i n c i s i ó n e n la p a r te inferior d e la b o l s a
ó
e s c r o t o , y sacar p o r ella los
cortándoles los cordones
ya son grandes
los
debe
p o r ellas. C o n c l u i d a
la o p e r a c i ó n s e f r o t a la b o l s a
man-
se
hace
se c a p a n r e t o r c i é n d o l e s y e s t r u j á n d o l e s l o s t e s t í c u l o s , ó
atándoles
bramante m u y
se tiene
con
en que
También
hilo
que lo que
al
de costumbre.
un
mejor
si
hacerse una abertura en cada lado y sacar-
t e c a , a l i m e n t á n d o l e s los tres dias i n m e d i a t o s
la o p e r a c i ó n
testiculiilos
e s p e r m á t i c o s q u e les s u s p e n d e n ; p e r o
f u e r t e al n a c i m i e n t o d e l a b o l s a , y d e j á n -
d o s e l o hasta q u e se g a n g r e n e y se c a y g a t o d a .
¿Qué
Aquel
tiempo
en que n o
lo primero
podrá
es
el mejor
para
castrar?
h a g a m u c h o c a l o r ni escesivo
ocasionar
la
frió ,
g a n g r e n a , y lo segundo
porque
impediría
s a n a r la h e r i d a .
¿ Qué
floras
son
las
mas
propias
para
P o r las m a ñ a n a s t e m p r a n o , á fin d e
aquel
de c o m e r ni b e b e r , y
í Con
qué
en
objeto
l o mas que
amputación
ni
operación
?
ayunos; y
tampoco
en
darles
se h a d e h a c e r es e c h a r l e s
al-
l o s c o r r a l e s á fin d e q u e se e n t r e t e n g a n .
y
de
Y las
La
esta
q u e estén
d i a n o d e b e d e j á r s e l e s salir al m o n t e ,
gunos ramones
c
hacer
qué
modo
astas
á
se
corta
tos carneros
del r a b o tiene p o r
el
rabo
á las
ovejas
?
o b j e t o el q u e e n l o s p a r t o s
( 7 )..
2 6
no
se e n r e d e
en
c i ó n se h a c e
él el c o r d ó n
umbilical
a g a r r a n d o á la o v e j a
d e l c o r d e r o : la o p e r a -
e n t r e las p i e r n a s y
cortándole
la c o l a c o n u n i n s t r u m e n t o m u y a f i l a d o , d e s p u é s d é l o q u e se l e d e ja ir sin n e c e s i d a d d e
se h a c e ,
aplicarle ningún
p o r q u e lejos
de
remedio. La
s e r l e s titiles les s o n
m e t e r la c a b e z a e n t r e l o s a r b u s t o s y b u s c a r l a
ellas h a c e n
con
un
m a l á las
ovejas. La operación d e cortarlas
Por
se
la dentadura
conocen
que
las edades
tienen
p u e s en el p r i m e r a ñ o le n a c e n
el s e g u n d o
otros dos
pierden
y e n el c u a r t o
que
¿ Qué
tener
sea p o s i b l e
ka de
el
hacer
preparada
semillas ; p e r o
ha
de
algarroba
la
del
nociva. También
de
tal q u e
se
marchitar antes
á
del ganado
y en
general
corlen
después
de
cebada ó
de
acopio
mezclar
la
de
q u e esta
de
hojas
carpe,
de todos
los
como
c o n ellas u n o s m a n o j o s
mitad p o r cada
puede preverlos,
de
paja
de
le
sea
olivo,
de
álamo, sau-
árboles
y
arbustos
que han
forrage
por
debe
cada
que
de dejarse
n o son, tan
acopiar
cabeza
ne-
nieves; p e á
razón
m a y o r , y la
cordero.
¿ Por
Hacia
no
y media
de
otras
d e la s a b i a d e a g o s t o y a n t e s
d e g u a r d a r l o s . Estas p r o v i s i o n e s
el l a b r a d o r
ú
no
de
fresno,
cesarias en los años a b u n d a n t e s d e pastos y d e p o c a s
d e d o s libras
ellos.
para
c e b a d a , bellotas
fin
abedul,
caen
modo;
?
al d á r s e l a
hacer
aliso,
se s e q u e n , f o r m a n d o
conocerla por
dueño
en invierno
garbanzo
podrá
moral, de
c e , falsa-acasia,
e n el t e r c e r o
alguna paja m e n u d a
cuidar
en
son reemplazados por
m u d a n z a d e los restantes,
adelante
alguna a l g a r r o b a , c e n t e n o ,
con
?
dientes que tienen;
puntiagudos;
q u i n t o s e v e r i f i c a la
en
provisiones
garbanzos,
ro
hace
la m a n d í b u l a i n f e r i o r ;
los o c h o
menos
mantenerlo
Debe
del lanar
en
á l o s n u e v o s y se r e e m p l a z a n d e l m i s m o
y
d e allí
solo
los dos del m e d i o que
mas a n c h o s y
los dos c o n t i g u o s
con
se
pastores.
¿ Tin qué
vid,
para
yerbecilla, y con
s e r r u c h o q u e es m e j o r q u e á g o l p e d e h a c h a c o m o l o h a -
cen algunos
sin
d e las astas
perjudiciales
el m e s d e
qué tiempo
m a y o se
se
ha
abren
de esquilar
?
las v e d i j a s d e l a l a n a , y si se
m a n i f i e s t a n y a o t r a s p u n t a s n u e v a s , es la s e ñ a l c i e r t a d e q u e p u e d e p r i n c i p i a r s e el
esquileo;
porque
de hacerlo
antes se
esponen
á q u e la l a n a n o e s t é e n e l b u e n p u n t o q u e d e b e , y á q u e e l g a nado
se m u e r a d e f r i ó .
¿ Qué
Son
enfermedades
v a r i a s : si g u s t á i s o s
curarlas; pero conviene
las d e l a r g a c u r a c i ó n
m a t a r s e la
res antes
padece
este ganado
?
h a r é r e l a c i ó n d e ellas y d e l m o d o
saber
que
cuando
la e n f e r m e d a d
y n o principia inutilizando
q u e se a g r a v e y se p i e r d a
la
carne,
todo.
es
de
de
debe
( 268 )
Pues
haced
el relato de
ellas.
VIRUELAS.
S o n c o n t a g i o s a s , y e l m é t o d o p r e s e r v a t i v o es i g u a l
e n t o d o g a n a d o . S u c u r a c i ó n se e s t a b l e c e sin p e r t u r b a r el c u r s o
regular d e e l l a s , y d a n d o s o l ó algunas b e b i d a s tibias mezcladas
c o n h a r i n a d e c e b a d a ó s a l v a d o : al m i s m o t i e m p o se p r o p o r c i o n a á la r e s u n a t e m p e r a t u r a i g u a l y m o d e r a d a , sin e s p o n e r l a
á l a l l u v i a n i á la i n t e m p e r i e . Si las v i r u e l a s se c o m p l i c a n c o n
o t r a e n f e r m e d a d se h a d e a t e n d e r á c h a c o n p r e f e r e n c i a , d e j a n d o
á las v i r u e l a s s e g u i r s u c u r s o r e g u l a r .
S A R N A ó ROÑA.
S é C o n o c e e n cpie la r e s p r o c u r a r a s c a r s e c o n tra t o d o l o q u e e n c u e n t r a . S e c u r a c o r t a n d o t o d a la lana q u e h a y
s o b r e las p o s t i l l a s c u a n d o l l e g a n á s u m a y o r e s t e n s i o n , y a p l i cándoles un u n g ü e n t o h e c h o c o n una libra de manteca ó sebo
d e r r e t i d o e n q u e se p o n e n c u a t r o o n z a s d e a c e y t e d e t r e m e n t i n a .
:
S i l a s a r n a e s m u c h a y r e b e l d e , se h a d e s a n g r a r á la r e s en
la p a r t e
b a j a d e l a m e j i l l a ó c a r r i l l a d a , d o n d e está l a r a i i
d e lá c u a r t a m u e l a , q u e es la v e n a m a s g r u e s a d e t o d a s , y se c o n o c e p o r l a p a r t e e s t e r í o r d e l h u e s o d e la q u i j a d a e n el b u l t o
q u e h a c e : p a r a esta s a n g r í a se a p r i e t a e l p e s c u e z o d e la r e s e n t r e
las p i e r n a s d e l q u e l a v a á h a c e r , se a g a r r a n c o n la m a n o i z q u i e r d a las d o s q u i j a d a s , y c o n la d e r e c h a se r o m p e la v e n a q u e
se cierra l u e g o c o n u n a p u n t a d a .
BOQUERA.
La f o r m a en l o s l a b i o s d e l o s c o r d e r i l l o s unas p o s tillas c o m o s a r n a , y se c u r a b a ñ á n d o s e l a c o n u n a m e z c l a d e
sal, aceyte y vinagre.
MUSGAÑADA.
E s la p i c a d u r a d e u n i n s e c t o e s p e c i e d e araña
q u e h i n c h a el h o c i c o d e la r e s . S e c u r a p i n c h a n d o l a p a r t e c o n
u n a a g u j a y l a v á n d o s e l a c o n sal y v i n a g r e . S i a l g u n a t r a g a e l
m u s g a ñ o , m u e r e i n m e d i a t a m e n t e ó p i e r d e t o d a la lana y q u e d a
c o m o un perro chino.
t
PERA Ó PERILLA y ZAPERA.
Son dos enfermedades que solo
v a r í a n e n q u e la p r i m e r a s a l e e n t r e las u ñ a s d e las m a n o s , y l a
s e g u n d a e n t r e las d e l o s p i e s : c o n s i s t e n e n u n t u m o r d u r o y d o l o r o s o q u e t i e n e n e n t r e las u ñ a s , y q u e al a n d a r se las h a c e a b r i r :
se c u r a f r o t a n d o el t u m o r c o n u n a s o g a d e e s p a r t o hasta q u e s e
q u i t a la p i e l y se p r e s e n t a u n a e s p e c i e d e r a i z b l a n c a , d u r a , y d e l
g r u e s o d e u n d e d o p u l g a r , q u e se c o g e c o n u n a a g u j a e n h e b r a d a e n h i l o b r a m a n t e , y se p r o c u r a e s t r a e r c o m p l e t a m e n t e , c u r a n d o d e s p u é s la úlcera c o n aceyte d e e n e b r o ó d e m i e r a .
COMALIA Ó MORRIÑA.
E S u n a e s p e c i e d e h i d r o p e s í a : la p r i n c i p a l s e ñ a l d e e l l a es u n a h i n c h a z ó n floja d e l t a m a ñ o d e u n h u e v o d e g a l l i n a q u e sale e n la b a r b a d a y se a u m e n t a á m e d i d a d e
l o q u e el a n i m a l se f a t i g a ; d e m o d o q u e al c a e r l a t a r d e e s m u y
v o l u m i n o s a , é n la n o c h e casi d e s a p a r e c e , y al o t r o dia v u e l v e á
r e p r o d u c i r s e , s i g u i e n d o esta a l t e r n a t i v a h a s t a q u e se e s t i e n d e á las
( sSg )
mue-
carrilladas , orejas y p á r p a d o s . C u a n d o este t u m o r se r e s u e l v e
r e la r e s á l o s t r e s d i a s .
Aunque
esta
á p o c a s reses
enfermedad
deben
d a ñ o s a ; p e r o si a c o m e t e
y antes q u e t o m e
gado
y libre de
to
un
poco
toda
humedad,
á los primeros síntomas,
d o n d e se l e d a n a l i m e n t o s
d e s a l , y n o se l e s d e j a c o m e r t o d o l o
dar en c u b o s , y
veinte y
cuatro
horas
añade en el
onza
y
sal c o m ú n
dos
en cada u n o
antes tres
En
dias
acto
ejercicio ; pero n o
y
el
se les p e r m i t i r á
de una ó
muchas
ha-
limaduras
á beber
una
t o d o se r e v u e l v e
per-
s e n t a d a s y las
que beban
e n el
beba
camino.
p o s i t i v a d e e l l a os t e n e r m u y
cráneo, de m o d o que apretándole
viene
quieren.
les sacará á pasturar p a r a q u e h a g a n
L a señal m a s
M O D O R R A .
que
q u e la v a y a n
de vinagre,
s e r e n o s se
muy
se h a n d e
onzas de
f e c t a m e n t e p a r a q u e las l i m a d u r a s n o q u e d e n
la res.
acomete
c o n a g u a e n q u e se h a y a d i s u e l -
d e h i e r r o , á q u e se
de
cuando
se p o n e e l r e b a ñ o e n u n p a r a g e a b r i -
ligeramente
E l a g u a se le na d e
ber puesto
es i n c u r a b l e ,
á gran n ú m e r o ,
cuerpo,
nutritivos, rociados
no
m a t a r s e p a r a a p r o v e c h a r la c a r n e q u e n o es
lombrices
cerebro. Es m u y contagiosa y
c o n el d e d o
q u e se e s t a b l e c e n
d e b e n matarse
blando
se h u n d e . P r o encima
del
c u a n t a s r e s e s la p a -
d e z c a n sin intentar curarlas.
Se c o n o c e
B A S Q U I L L A .
da algunas
y en
la m i s m a
ademanes
en
q u e se
para
la res q u e la
v u e l t a s s e m e j a n t e s á las d e l a m o d o r r a ,
carrera
de rumiar,
se c a e r e c h i n a n d o
padece,
salta,
los dientes,
corre
haciendo
y e c h a n d o e s p u m a p o r la b o c a . Para c u r a r -
la suele ser suficiente el sangrarla y b a ñ a r l a ; p e r o l o . m a s s e g u r o
es llevarla á pastos altos e n q u e c o m a p o c o .
Se
C H A M B E R G A .
anuncia p o r los grandes cursos
y e s t r e c h a n el v i e n t r e
de
que
debilitan
l a r e s : e l e s c r e m e n t o es m a s n e g r o
lo regular,
y
d a revuelta
con
miera, y
mer
Los
r i b e r i e g o s l a c u r a n d a n d o á c a d a -res u n a
tarde.
de cocimiento
raiz
vos
c u i d a n d o d e q u e el g a n a d o
d e raiz d e g e n c i a n a , ó
pulverizada
de
que
la s e d e s c o n s i d e r a b l e . S e c u r a d á n d o l e s sal t o s t a r
y
mezclada
con
una
igual
salga á c o -
p o r c i ó n de
cantidad
de
jicara
Ja m i s m a
sal y
pol-
pez.
L O B A D I I X O .
Esta
e n f e r m e d a d es p r o p i a d e
los c o r d e r o s , y
c o n s i d e r a c o n t a g i o s a : e l q u e la p a d e c e s e . p r e s e n t a c o m o
del .cuarto
trasero, y
s e c u r a , s e p a r á n d o l o s d e las
se
trabado
madres
para
q u e m a m e n p o c o , y m u d á n d o l o s c o n frecuencia d e r e d i l , de pastos
y de abrevaderos.
C U C H A R I L L A .
por
Es
c o n t a g i o s a , y se
propia
de
los
c o n o c e en
corderos y
mortal:
se
q u e a n d a n t o r p e s , tristes
tiene
y
no
m a m a n ni c o m e n : d e b e m a t a r s e al q u e l a p a d e z c a , p o r q u e s u c a r n e es c o m i b l e , a u n q u e n o
A M A R I L L A .
el h í g a d o .
Enfermedad
propia
3?
de
los
corderos.
Se c o =
(. 7 ° )
a
noce
en q u é lo
amarillas,
mian. Se cura
con
blanco del
en q u e p i e r d e n
o j o , las
encías y
la f u e r z a ,
tienen
sangrándoles
aromáticos,
DEL
Hay
ción ,
¿ En
varías
razas
diremos
qué se conoce
solo
¿a
hay
buena
hay
ó
se
de
pero
él ?
concretándonos
á la
na-
una.
calidad
de los
padrear
H a n d e ser m o c h o s
No
comible.
CABRIO.
clases
estrangeras;
que
ru«
rediles
de puesto, c o n frecuencia,
s u c a r n e n o es
¿ Cuántas
ponen
del l a g r i m a l , sahumando los
y mudándolos
pueden matar, porque
la l e n g u a se
inapetencia y n o
machos
que
se
destinan
á
?
sin c u e r n o s ; d e c a b e z a p e q u e ñ a ,
orejas
g r a n d e s y c a i d a s , m u y r o m o s , d e p e s c u e z o c o r t o y g o r d o , altos y
anchos
d e c u e r p o , ensillados ó bajos
p e q u e ñ o s testículos y
de l o m o , gruesos d e piernas,
g r a n d e b a r b a ; el p e l o h a d e ser l a r g o , l u -
c i d o , liso , y t o d o d e u n c o l o r . Si l o s b l a n c o s ó m u y b e r m e j o s tienen
c o l g a n d o e n el p e s c u e z o u n a s tetillas ó c a s c a b e l e s , s o n m u y b u e n o s ,
• ¿ Qué señales
han
de tener
las
buenas
cabras
?
R e s p e c t i v a m e n t e las m i s m a s q n e l o s m a c h o s , y a d e m a s las t e t a s
medianas; pero conviene
advertir
q u e las b l a n c a s d a n m a s
leche
q u e las n e g r a s a u n q u e estas s o n m a s r e c i a s .
¿A
qué
edad
entra
en
calor
este
ganado
?
A u n c u a n d o antes d e l a ñ o p u e d e n ser p a d r e s , n o c o n v i e n e
que
l o s m a c h o s l o s e a n h a s t a l o s d o s , y las h e m b r a s h a s t a e l u n o y
me-
dio. L o s hijos del primer parto n o d e b e n quedar n u n c a para padres,
porque
generalmente
I Hasta
son
endebles.
qué tiempo
Pueden padrear
están
los machos
en
potencial
m u c h o s a ñ o s ; p e r o n o c o n v i e n e q u e pasen
de
l o s s i e t e , p o r q u e su escesiva lujuria les cansa m u c h o ; y c a s o q u e
se hallen
e n p o t e n c i a , p a s a d a ' e s t a e d a d sus h i j o s s o n t a n e n d e b l e s
c o m o los del primer
engendro.
¿ En
qué
estación
entran
en calor
E n e l o t o ñ o ; p e r o si a n d a n l o s m a c h o s
algunas q u e q u e d a n preñadas en
¿ Y esto ofrece
N i n g u n a ; p o r el c o n t r a r i o
d e p a r i r las c a b í a s
?
e n t r e las h e m b r a s , h a y
todos tiempos.
alguna
ventaja
?
d e b e e v i t a r s e , p u e s el b u e n
es d e s d e m e d i a d o s
d e s e t i e m b r e hasta
tiempo
media-
d o s d e o c t u b r e , ó b u n en t o d o m a r z o ; a u n q u e en este ú l t i m o
r i o d o hay
á
la c o n t r a
de que los fríos d e
invierno
hacen
pe-
abortar
algunas.
¿ Cómo
se proporciona
para
que paran
cuando
T e n i é n d o l a s separadas d e los m a c h o s , y n o
á los
tiempos
el t i e m p o
desea?
sino
oportunos.
¿ Qué tiempo
Cinco
se
reuniendolas
están
preñadas
las
cabras
?
m e s e s á c o r t a d i f e r e n c i a ; y c o n r e l a c i ó n á e s t o h a d e ser
en q u e
se j u n t e n .
( 7 )
2
¿ Qué cuidados
erige
x
la cabrá
durante
sn
preñez,}
E s m e n e s t e r n o d e j a r l a s r e ñ i r , p o r q u e s u e l e n c o r n e a r s e la b a r r i g a y a b o r t a n . N o sacarlas á p a c e r los
t a las o n c e ,
mitirles
dias d e escesivo
v o l v e r l a s á r e t i r a r á las t r e s d e
la
c o m e r b e l l o t a s n i d a r l e s sal d u r a n t e
las h a r á
frió
has-
tarde, y no
per-
el p r e ñ a d o ,
porque
abortar.
¿ Qué
debe
hacerse
cuando
están próximas
al parto
S i e m p r e es l o m a s c o n v e n i e n t e d e j a r l a s e n l o s
?
corrales quedan-
d o a l g u i e n q u e l a s o b s e r v e , p o r q u e s u p a r t o es m a s t r a b a j o s o
e l d e las o v e j a s , y n e c e s i t a
el
m o n t e se
s o c o r r o c o n f r e c u e n c i a . Si
r e t r a s a r e a l g u n a p a r i e n d o , t i e n e d é q u e d a r ai g u i e n
con
ella t a n t o p a r a s o c o r r e r l a , c u a n t o p a r a a g a r r a r
que
nazca, porque
aun los l o b o s
el
no puede
parece
r a s t r o d e las
seguir
que tienen
cuidados
p r i m e r m e s se h a n
instinto
exigen
al
eabritillo
á s u m a d r e , y las r a p o s a s y
q u e están p a r i e n d o ó
¿ Qué
El
que
estando en
natural para n o
próximas á
los cabritillas
de mantener
perder
ello,
?
e n l o s c o r r a l e s sin p e r m i -
tirles la s a l i d a c o n las m a d r e s ; p e r o es i n d i s p e n s a b l e q u e l o s p a s tores c o n o z c a n
vuelva del
mer dándoles
cosas
m o d o de
cada u n o para acercárselo
cuando
al e f e c t o m i e l g a s , y e d r a s , r a m o s d e o l i v o
verdes, y
gún prado
be
l a q u e l o es d e
m o n t e . D u r a n t e este t i e m p o se les h a d e enseñar á c o y
otras
si h a c e b u e n d i a se l e s h a d e s a c a r á p a c e r á al-
ó lugar sembrado
que vayan
espresamente
p a r a e l l o s , q u e es
e n g o r d a n d o ; y c u a n d o sean
dárseles h e n o y paja r o c i a d a c o n agua
¿ Qué
tiempo
han
de
mayorcitos
el
de-
d e sal.
mamar
?
L e s b a s t a m e s y m e d i o ó l o m a s d o s m e s e s ; y al c a b o d e e l l o s
se l e s h a c e a n d a r e n a t o s e p a r a d o
ñados
de buenos perros , y
d e las m a d r e s ;
nunca p o r lugares
pero
espesos
acompadonde
se
perderían.
¿ A
qué
A l o s seis ó s i e t e
¿ En
En
que
qué época
aquella
en
han nacido
edad
se
castran
los cabritos
y de qué modo
que no
haga
en setiembre
se
hace
la
ni calor
se c a s t r a n
en d i c i e m b r e , e n
abril ó
m a y o , y los
ú
cuanto
al
interrogación
en
modo
frió;
en
bre
y
operación
ni
cen
octubre,
?
meses.
?
es d e c i r ,
m a r z o , los que
de marzo
en
hacerla
véase
de
los
na-
setiemigual
en e l lanar.
; Cuándo
principian
t
á
ordeñarse
las
A los q u i n c e dias d e p a r i d a s , y c o n t i n u a
cabras
?
p o r espacio
de cua-
dro m e s e s .
¿ Qué
pastos
Aunque todos
inclinación
este
ganado
á los
le
son
los
mas
propios
le s o n b u e n o s ,
arbustos
para
y á los renuevos
gusta m u c h o
el
sin e m b a r g o
mudar
de
de sitio, y
cabrio
?
manifiesta
los
mayor
árboles.
andar
de
A
prisa
aunque
siempre
cho
frió, y
al
I Tiene
algún
pasturando;
no
menos
inconveniente
poco
sensible
este ganado
anda
mucho,
ner
cuando
imposible
monte;
pasa
por
mucha
cerca
de
q u e d e j e ele t o c a r á
por
lo q u e
, los b a r b e c h o s ,
árboles
necesita
á
solo
las
una
una
y
c a b r a s , es
d e su c a m p o , n o
saliva
mata á toda
Cuesta
muy
abundancia.
mu-
los
á los
montes'?
los plantíos. La c a es
difícil
arboleda,
renuevos
es a d a p t a b l e
márgenes
de
comida,
el
y
de
conte-
absolutamente
cuando
llevarlas
esté en
menester
de arbustos
í
de
de
que
q u e solo tenga m e d i a ó
que
las p i e r d a
el
á pasturar
de los c a m i n o s , á los m o n t e s
m u y altos y d e c o r t e z a s e c a , ó á l o s
docena de
calor,
c o n t r i b u i d o á la d e v a s -
n o se e s p e r e n m a d e r a s ; p e r o e l l a b r a d o r
parage
el
ápasturar
esta c o s t u m b r e h a
d e l o s n u e s t r o s , y á la d e s t r u c c i ó n
bra
á
humedad.
el llevar
T a n t o s , q u e acaso
tación
es
á la
si
las
suelta
de vista, p o r q u e
en
algún
su
diente
planta.
¿ Qué
utilidades
poco
de
ofrece
el cabrio
?
mantener, y produce
Las c a b r a s se o r d e ñ a n
dos veces
crias
al
leche
en
d i a , q u e es
y
por
la m a ñ a n a a n t e s d e salir á p a s t u r a r , y
c u a n d o v u e l v e n al a n o c h e -
c e r antes q u e
las
les
mame
el c a b r i t i l l a :
mantenidas
á
pesebre
d a n m u c h a m a s l e c h e q n e las q u e v i v e n d é l o q u e e n c u e n t r a n , y s e
mantienen
bien
c a b r a s es m e j o r
muy
blanda
y
con
t r a d o s .es m u y
de
las c a b r a s
sebo
con
hortalizas
para q u e s o
á medio
que
sabor á sebo.
buena;
la
de
La carne
los c o j u d o s
es m a l a , e n p a r t i c u l a r e n
es e s c e l e n t e
para
¿ Cómo
se
les
buena yerba ú
¿ Qué
La
leche
fie
no
de
da
los m a c h o s
lo
es
los países
tanto,
las
poca,
casy
la
í'rios; p e r o
su
velas.
aumenta
F r o t á n d o l e s las m a n d i l a s c o n
con
cocer.
para m a n t e c a , p o r q u e
la leche
á
leche ó
crema y
las
cabras
?
manteniéndolas
hojas.
ENFERMEDADES padece
este
ganado?
L a s m i s m a s q u e el l a n a r , y a d e m a s la p e r i n e u m o n e a y l a h i d r o pesía , q u e
tarlas;
nerse
con
también
suele acometer
p e r o si d e s g r a c i a d a m e n t e
á perderlo
todo:
las o v e j a s :
conviene
la h i d r o p e s í a
es n o
se evita n o d á n d o l e s
eviespola sal
esceso.
Sección
tercera.
SOBRE LAS
¿ De
Solo
de
las
l o s ánades
ó
cuáles
domésticas
T a l e s s o n las,gallinas
y
á
acometen, lo m e j o r
que
, l o s pavos
patos.
pensáis
AVES.
tratar
ofrecen
?
utilidades
, las palomas,
al
las ánsares
labrador.
ú
ocasj,
(a3
7
Pues
bien:
GALLINA.
fácil
de
d o r ; asi
tratad
Esta
de ellas
es
por
entre
todas
criar y
mantener;• y
es
se e n c u e n t r a
que
)
el orden
la
que
las
aves
mas
útil
habéis
establecido.
domésticas
en
casa d e l
la
mas
labra-
en todos tiempos y en todos
ios
climas.
¿ Cuántas variedades
hay de gallinas
?
M u c h a s ; p e r o c o m o m i i n t e n t o e s t r a t a r d e las q u e m a s u t i l i d a d o f r e c e n , r e d u c i r é s u m i m e r o á d o s q u e s o n las q u e c o m u n m e n t e se c r i a n e n E s p a ñ a . L a p r i m e r a es la raza
mayor
que
t i e n e m a s c a r n e y p o n e m a y o r e s h u e v o s ; y la s e g u n d a s o n las
moñudas
q u e se t i e n e n p o r d e c a r n e m a s d e l i c a d a y m a s p o n e doras.
¿ Qué señales
ha de tener el buen
gallo?
H a d e ser alto , d e c u e l l o e r g u i d o y c u b i e r t o d e m u c h a s
p l u m a s brillantes , d e p i c o c o r t o y g r u e s o , orejas grandes y blancas , b a r b a s d e c o l o r d e grana m u y e n c e n d i d o , cresta del m i s m o
c o l o r g r a n d e y g r u e s a , patas firmes , g r a n d e s , c o n b u e n a s u ñ a s
y fuertes espolones , muslos g r u e s o s , largos y bien p o b l a d o s d e
p l u m a s , p e c h o a n c h o , alas f u e r t e s y c o l a g r a n d e e n c o r b a d a e n
f o r m a d e h o z : s u a s p e c t o sin ser f e r o z h a d e ser a r r o g a n te y s e v e r o c u a l c o n v i e n e á u n a m a n t e d é s p o t a e n m e d i o d e
u n serrallo n u m e r o s o : t a m b i é n ha d e ser v a l i e n t e , vigilante y
g r a n m a d r u g a d o r . S i e n l u g a r d e la c r e s t a o r d i n a r i a la t i e n e
d i v i d i d a e n d o s ó e n f o r m a d e c o r o n a , n o p o r e s t o es p e o r ,
si t i e n e l a s d e m á s c i r c u n s t a n c i a s .
¿ Qué señales
caracterizan
á la buena gallina
?
H a d e s e r m e d i a n a d e c u e r p o , c o n la c a b e z a g r u e s a y a l t a ,
la c r e s t a m u y c o l o r a d a y c a i d a á u n l a d o , e l c u e l l o g r u e s o , e l
p e c h o a n c h o , el c u e r p o g r u e s o y f o r n i d o , las p i e r n a s a m a r i l l e n tas y las p l u m a s d e c u a l q u i e r c o l o r , a u n q u e se o p i n a q u e las
b l a n c a s p o n e n m e n o s . L a s q u e c r i a n e s p o l ó n ó las q u e c a n t a n
c o m o los g a l l o s , d e b e n echarse del corral p o r quimeristas y p o c o p o n e d o r a s ; c o m o i g u a l m e n t e á las c a l z a d a s , p o r l o p r o p e n s a s
q u e s o n á c o n s e r v a r la h u m e d a d , y p o r q u e s i e n d o las m a s c a s tigadas d e los p i o j o s , f a v o r e c e n su m u l t i p l i c a c i ó n .
¿ Desde
qué edad
están los gallos
en disposición
de engendrar
?
A l o s tres m e s e s y a e s t á n e n p o t e n c i a ; p e r o n o se l e s d e b e
p e r m i t i r q u e c u b r a n á las g a l l i n a s hasta l o s s i e t e ú o c h o ; y á
l o s c u a t r o a ñ o s d e b e n e s c l u i r s e d e l g a l l i n e r o , p o r q u e l e s falta
el v i g o r .
¿A qué edad principian
á poner
Principian de los nueve
tres á l o s c u a t r o a ñ o s .
¿Pueden
Si; pero
hacerlo
las gallinas,
á
en
y cuándo
dejan
de hacerlo
los d o c e
meses, y acaban
esta'do
virginidad
sus h u e v o s n o sirven
de
para sacar
?
pollos.
de
?
los
( 74)
a
¿ Dejan
Desde
todo
de
el t i e m p o
pequeños:
ner
al
tos
de
que
pero
en
de
alguna
estación
noviembre
están
para
cuidado
todas
poner
mediados
empollando
que n o
una
estén
sola
durante los fríos
hasta
en
que
ó
tanto
los hijos
parages
del
año ?
mediados
tiempo
de
de
enero,
los hijuelos
y
son
conviene
po-
m u c h a s , y tenerlas
abrigados
dándoles
á
alimen-
cálidos.
¿A
De
¿Qué
Lo
edad
gallinas
ha de
menos
Si
tener
es
fines
el
de
de agosto
en época
nos
se. enclueca,
estén en
mas
les
hijos
á la
los
fríos
dos
las
Del modo
poco
de
poleo,
que
paja
de
pequeños.
á IGS
destinada
caliente,
sobre
debe
hacerse
para
ó
se preparan
muy
para que
no
la
estar
los
des-
Cuando
ellos
piojos
algu-
hasta
que
?
encubacion,
á
espaldas
la
del
cua!
horno,
continuo,
nidos ?
corta, poniendo
crie
mayo
demás.
l o s p o n e d e r o s ; es d e c i r ,
no
bien
cluecas?
las
y al a b r i g o d e l v i e n t o , d e l o s g o l p e s f u e r t e s y d e l r u i d o
¿ Cómo
ó
beber.
porque
muy
dias
j qué
lo están
naturalmente
ni
echar
abril,
?
comida,
á c l o q u e a r , se les sacrifican
uno ó
pieza
hacerse
la
d e s m e d r a d o s , y á los q u e salen
de cubrir
Cuando
h a d e ser
encluecar?
comer
vara
hasta
alcanzan
disposición
debe
acortarla
á propósito
diciembre
dejándolas
Llevarlas
?
dejarla
¿ qué
dias, y
oportuna principian
huevos,
un gallo
para
e n c e r r a d a sin d a r l a d e
adelante sacan los
pués
cubrir
la gallina
cuantos
dias
puede
cinco.
de ellos
tiempo
Desde
y
años.
unos
tenerla dos
¿Qué
dos
antes
Bañarla
en
cuántas
veinte á veinte
e c h a n d o en ellos u n
entre
ni pulgas,
y
ella r u d a s e c a
sahumándolos
ó
con
r o m e r o , l a u r e l y asta d e c a b r a p a r a q u e h u y a n las c u l e b r a s .
¿ Cuántos
huevos
se
ponen
á cada
de
De doce
mayores,
tro
cinco
dos.
y
cuidando
dias, y
Cuando
se
que
deseen
q u e sean frescos
no
quepa
muchos
duda
gallos
reglas
El
no
riedad
para
y
con
se han
de tener presentes
mezclar huevos
de gallinas;
pues
de
no
e m p o l l a r s e salen u n o s
los
mata
los
circunstancias
la
misma
cuando
que
han
v o s p u n t i a g u d o s , pues m u c h a parte de
¿ Qué
qué
han
á q u i n c e á las p e q u e ñ a s , y d e q u i n c e á d i e z y
á las
ó
gallina,
tener ?
de
al tiempo
aves,
mucha
ó
cua-
fecundiza-
ponerse
de poner
ni
necesitando todos
clueca
están
ocho
de
los
hue-
los r e d o n d o s sacan pollas.
distintas
con
mas
la
nidada?
aun d e
otra v a -
el m i s m o
anticipación
abandona
los
tiempo
á los
huevos
otros,
por
irse
nacidos.
¿ Se
Cuando
está
echa
¿a, gallina
enteramente
por
sí
clueca,
en
los
huevos
?
ella m i s m a v a á b ú s c a l o s ;
(
pero
siempre
)
es b u e n o p o n e r l a s o b r e
que luego
les
bre
se l e h i c i e r a l e v a n t a r
si n o
comer y
toma
tanto
cariño
b e b e r ; bien que
tan c e r c a d e l n i d o
mentarse.
A
ca á
empollar.
¿ Qué
tiempo
á lo menos
no
ó
tenga
que
inquietas
estar
sobre
los
tener
cuando
están
para
El tiempo
es v e i n t e
hace'veinte
dejaría
lo mas p r u d e n t e
suelen
de
d e el q u e
que
las a r i s c a s
e l l o s la p r i m e r a
q u e se
una vez
se
huevos,
algunos
acabarlos
de
de
Los
la g a l l i n a hasta
que
y un
tro
porque
dias n o
de
ha
de
Sacarlos
to grande
se
en
á los
que
no
hacerse
con
poco
después
y
á
á poco
están
de
la
miga
cantidad
se
cada
da de
dan
el
no
puedan
debajo
s e les
que á los
dará
veinte
se o y g a p i a r
lodos
los
den-
pollos?
un
canas-
libertarlos
espuestos.
Después
sacándoles
á horas de
comer
con
sol,
á tos polluelos
se l e s
y
frió,
de
las
se
les
la
ma-
cuidando
en
?
suministran
unas
miga-
v i n o , ó bien harina de
cocer muy
les
picada y
da trigo
vino ; pero
la
vez,
comida
con
porque
en
pero
si
m a l o s , se
en
les
cualquier
mucha
si c o m e n
no
lo
d e l e c h e , y si e s c r e m e n t a n
irse á p o n e r
de
es b u e n o
ellos
dejarán
pero
para
libre,
á medio
bien
poca
ce-
amasacocido
cantidad
puntualidad , y
mas
hacen
muy
dan
yemas
otro
caso
que
con
lo
que
apetito
se
l í q u i d o , q u e es s e de
les
huevos
es
muy
duros
perju-
a l i m e n t o p o r q u e les estriñe y les m a t a .
C u a n d o tienen c i n c o ó
dado
se
salido
m a y o r e s se
embuchan;
desmenuzadas;
este
marom-
emborracha.
dan sopas
dicial
caso
c o n la m a d r e e n
están
al a y r e
pan
A l p r i n c i p i o s e les d a
bien
cuyo
ni aun
han
amasados con
de
ñal d e
fuera;
espliego
recien nacidos
son
les
des-
ella.
da c o n a g u a . C u a n d o
agua , y
ó
que
con
necesitan
que
romero
pan y de queso
poca
en
para q u e
saliendo
colocarlos
bada mezclada c o n cebolla
en
pero
que no pueden
necesitan. L o s huevos
dias; pero siempre
se s e p a r e n
p o r q u e los
vayan
estén t o d o s
¿ Qué se les
jas d e
han
q u e se p o n e n u n a s estopas p a r a q u e n o t e n g a n
ocho
Cuando
se
?
tirarse.
enfermedades
acostumbra
él,
cascara
abiertos, picados,
de), n i d o ,
sahuman
muchas
dre
estén
de
que
lo
ellos, deben
¿Qué
y
no
cuidados
nun-
de r e c o n o c e r los huevos p o r
salir d e
pedacitos
abrir.
de comer
él p a r a a l i -
d i a s , y salen el v e i n t e y u n o ;
se h a n
el c a s c a r o n , y p i a n p o r
quitarles
qué
para
comida
poner
los polluelos
ñana y t a r d e , p o r q u e hay algunos p o l l u e l o s
per
la
de
las d e b e
y
salir
porham-
al dia
es p o n e r l e
levantarse
no
vez,
morir de
su m a d r e ,
bien
de
ellos,
tiempo
de
poner.
seis s e m a n a s
y
aun
mejor
al d e
y
no
entretienen
se l e s
los
a b a n d o n a al
capones
á las g a l l i n a s
que
cuicui-
perdiendo
(
A
las g a l l i n a s
trigo ó
habas crudas
les c o n v i e n e
san
que
de
)
están
que
empollando
son
para mantenerse
comida
á
de
larga
se les
las v e i n t e y
no
que
cuatro horas que
pa-
sin gallinas
han correspondido á
se t e n í a n , n o m e p a r e c e
labradores
á que pierdan
hablar
?
el t i e m p o
principian
se l e s h a
de
dar
es h a c i é n d o l e s
su lugar los
ó
comer
antes d e
para que
tripas
limpias. E l
barriga , y
como
siempre
va-
modo
sacándoles
de no
sacarles
hacen los
en
inespertos;
aun c u a n d o hayan p e r d i d o
la v i r t u d
están e n c e l o , y n o e n g o r d a n : d e s p u é s d e
fecundante
h e c h a la
r a c i ó n s e l e s c o s e l a h e r i d a y s e l e s c o r t a l a c r e s t a y las
c u a n d o se
l e s s u e l t a se l e s d a á c o m e r s o p a
en parage a b r i g a d o , y se c u i d a d e
Con qué se alimentan
Aunque
prefieren unas
apetecen á nada
cuentran
los
por-
operación
t e n g a n las
t e n e r las m a n o s
el c o r a z ó n ,
la
c o m p a ñ o n e s h a n d e salir las b r i z u i l l a s q u é l o s t i e n e n s u j e -
t o s , p u e s si n o
que
á los
echen.
los pollos ?
que son b l a n c o s , cuidando
ríñones
que
á cantar y á e n a m o r a r s e ,
u n a p e q u e ñ a a b e r t u r a e n la
los compañoncillos
c o n los
de
q u e la h a g a h a d e
esperanzas
esponer
y los huevos
q u e antes son d e m a s i a d o p e q u e ñ o s . E l dia
c i a s , y el
las
d e él p o r n o
¿ A qué edad y de qué modo se capan
L a e d a d es c u a n d o
no
cotí
es l o
h a y , y es m u y a n t i g u o ; p e r o c o m o l o s v a r i o s e n s a y o s q u e
s o b r e e l l o se h a n h e c h o ,
que
y
comida.
¿ Hay algún modo de sacar pollos
Lo
mantiene
digestión,
e n v i n o , se les p o n e
q u e n o a n d e n en t o d o el
comunmente las gallinas
cosas á o t r a s ,
cuando
le h a c e n a s c o s ; p e r o
los
los
desperdicios
d e las
carecen
de
las
gusanillos q u e en-
f r u t a s , las b a r r e d u r a s
g r a n e r o s , las v e r d u r a s y h o r t a l i z a s p i c a d a s ,
las r a i c e s y
tos c o r t a d o s en pequeñas p o r c i o n e s y c o c i d o s
q u e m a s ¡es
de los
los fru-
c o n s a l v a d o , es l o
gusta.
¿ Ha ¿le dárseles
No;
porque
gusanillos
de
en ambas
épocas
como
con
mucha cantidad ?
en primavera andan
la t i e r r a , y
porque
pueden
dia.
?
e n el e s t i é r c o l y e n t o d a c o s a f e r m e n t a d a , l o s g r a n o s d e
orujos,
coste;
ope-
barbas:
en i n v i e r n o
muy poco,
c o m o lo que
no
y aun
todo
y
sin
sacando
contentan
esto se t i e n e sin
m a s les g u s t a
tenerse en a b u n d a n c i a
el d i a
p o n e n , se
son
gran
los gusanos
gran c o s t e , nunca
les
que
falta
provisión.
¿ Cómo se consigue
De
dos m o d o s , ambos
mezclar
levadura
ballo , formando
ja;
y
si e l
segundo
cebada
de
tiempo
digiosa multitud
El
de
de
es
muy
c o n salvado
todo una
es
las g a l l i n a s
el c o r r a l
estiércol
coloca
á los tres dias
que
haciendo en
p r i m e r o consiste
y con
pasta q u e s e
caloroso
gusanos
el tenerlos ?
sencillos. El
un
en
de
una
vasi-
produce una
buscan con
hoyo
en
ca-
proafán.
grande
que
( 77 )
2
por
el i n t e r i o r
se
reviste
q u e sirva d e g u s a n e r a .
da , otra
con
de
de
cuatro
paredes
con
E n ella se c o l o c a u n a c a p a
estiércol
sangre
de
de
buey
caballo , otra
ó de cualquier
d e tierra
otro
el o b j e t o
d e paja
ligera
animal,
mezclada
otra
n a , c e b a d a tí o r u j o d e u v a , y o t r a d e t r i p a s c o r t a d a s e n
p e d a z o s ; s o b i e esta
ra,
y
se
caso
se
sado
cubre de
algún
porción
espinos
no
para
q u e las aves
f r i ó , sino que
mantiene
las h a c e
poner
P o n i é n d o l a s en parage
dan
bollos
linaza,
ó
bien
ha de cuidar
en
el
de
buche,
otros
causan
centeno
de
porque
los
dios de
que
devorar.
en
trigo
sal, ó
de tres h o r a s , y d e s p u é s
ca
bien
enjuta
pueden
ó
conservar
echándolos
pues
la
terior
en
de
la
verano
agua
de
y
en
conservarse
novarse
para
forma
servaciones
men,
cree
n o se
que
no
se c o r r o m p e r á n
en
salmuera p o r
de
cabo
me-
espacie
y
de
queda
de
siempre
en agua
pero
el
ó
dos
minutos;
que
ai
in-
impide
también
pue-
que
debe
re-
de
estas
ob-
autor
de cuantas p r e c a u c i o n e s
de algunos
se
aceyte,
pegada
barniz
d e su p u t r e f a c c i ó n :
blan-
también
manteca
espacio
una especie
obstante
de
de
las a v e s q u e
invierno:
cuaja
corrompa;
al
encima
valerse
se
algo
los huevos ?
en
por
se
manteniéndolos
que
pero
tengan
unos
suelen
untura
hirviendo
la e v a p o r a c i ó n , p r i n c i p a l c a u s a
den
paja
una
clara q u e
cascara,
mientras
se
alguna
b i e n l a v a d o s , puestos en arena
dándoles
en
poquilla
donde
mezcla
para e n g o r d a r
echándolos
de
se
lomados
¿ Cómo se conservan frescos
con
Es-
cualquier
á discreción;
glotones
se r e s i e n t e la h u m a n i d a d
Fregándolos
que
de c o m e r
alimentos
Los
que
obscuro y caliente,
ó
nada
mañanas
á las g a l l i n a s .
saludables
cebada,
cocido
darles
indigestiones.
han
de
no
de
multitud de gup o r las
las gallinas ?
estrecho,
harina
cuyo
mas huevos.
¿ Cómo se engordan
les
una
se s a c a
mas
prime-
llenarla, en
u n a p a l a y se les s u m i n i s t r a n
las
ave-
n o las e s c a r b e n : p a -
p r o d u c e n estas m a t e r i a s
solo
de
pequeños
o t r a d e p a j a c o m o la
las c a p a s b a s t a
están r e d u c i d a s á e l l o s
con
te a l i m e n t o
otro
alternando
tiempo
sanos, y cuando
una
ú l t i m a se c o l o c a
continúan
de
menu-
se
to-
meses.
PAVOS.
P a r a q u e estas a v e s p r o p o r c i o n e n
nester
q u e las c r i e
en gran
ventajas
¿ En qué climas se crian
Aunque
ridionales
por
su
el
frió
se h a l l a n
están
aclimatados
menos
q u e les
en
espuestos
hacen
al l a b r a d o r , es m e -
número.
á
perecer
mejor ?
todas
los
en
partes,
accidentes
las
primeras
en
los
me-
ocasionados
semanas
de
vida.
¿ Qué señales
Han
de
ser
de
Jum de tener los pavos para
buena
talla,
de
piernas
ser buenos ?
gruesas,
38
pico
cor-
(
278)
:
so
y
grueso,
los tubérculos
muy
e n c a r n a d a s , la
muy
larga
cho
larga
y
da
membrana
g r u e s a , y la e s c o b i l l a
qué se distinguen
q u e bis p r i m e r o s
e n el p e c h o ,
comunmente
llaman
raza c o n v i e n e
el m o d o
edad
los machos
y una membrana
año c o m o
edad
entran
sus h e m b r a s ;
n o dejarlos
muy
época
ocho
es
hembras
como
¡rata
d e m e j o r a r la
el a ñ o y
m e d i o , q u e es
q u e las h e m b r a s
años d e b e n
matarse,
tengan
porque de mas
y cuántas hembras
deben
darse
macho ?
principia
las
bien
á sentirse
el
de propagarse,
pavas
en todo
cuidadas
las g a l l i n a s ; p e r o
veinte
de
q u e están
cer-
á que
calor
de
y han de
pridarse
macho.
¿ Ponen
Las
la n a r i z ,
los machos
en deseo
á cada
si se
hasta
cada
cuando
q u e entran
. . .
sobre
dura.
á
La
las hembras ?
en celo ?
pero
juntar
y á los cuatro
está s u c a r n e
de
larga
¿ En qué época del año deben juntarse,
mavera,
moco,
enmedio del p e -
moco.
de que lo mismo
mas vigor;
q u e tienen
gordas y
llaman
tienen, e s p o l o n e s , u n a e s c o b i l l a d e
¿ A qué
Al
d e la c a b e z a
que vulgarmente
áspera.
y
¿ En
En
ó berrugas
en
ponen
cada
huevos , y regularmente
época
tiempo ?
en primavera
no
pasan
y
otoño
de quince
n o d e s e g u i d o , sino
á
c o n u n dia
intermisión.
¿ Qué precauciones
se
han
de
tomar
con las
pavas
en
las
épocas
que ponen ?
Es menester separarlas
mañanas, porque
de los machos cuando
s o n tan estólidos
n e d e r o , las p e g a n y las r o m p e n
ben
ra
obligarlas
dido
á que
silvestres
pongan
van
se trata
en
buscando
para h a c e r sus
Cuando
de dejarlas
Es preciso quitarlos
g a d o , ya" sea e n t r e
la
porque
siendo
natural-
u n parage
escon-
cluecas,
¿ han
de quedar
en (pie los
¿os huevos
ó en
cosa
en
ponen?
diariamente y c o l o c a r l o s en parage
paja
se han
y
Ha
copa
qué
e q u i v a l e n t e , hasta
de hacer para
cuidado
de haber prevenido
de un brasero,
to c o n u n p a l m o
ocho
ellos;
e n el c a m p o
abri-
que aca-
postura.
¿ Qué prevenciones
y
no de-
empolladuras.
el mismo parage
la
salir d e l p o -
los huevos. Igualmente
d e j a r s e salir d e l o s c o r r a l e s hasta d e s p u é s d e l m e d i o d í a p a -
mente
be
m e n o s p o r las
q u e las h a c e n
de
exige
un
y
cesto
la pava
y después
á
empollar,
coba ?
de mimbres del tamaño de
d e u n a tercia ó
paja, encima
á veinte h u e v o s ,
poner
mientras
media
vara d e a l -
d e l a q u e se p o n e n d e d i e z
se c o l c c a
la p a v a q u e está
c l u e c a , t e n i e n d o c o n ella l o s m i s m o s c u i d a d o s q u e c o n las g a l l i n a s .
,
¿Qué
D e treinta
( 79)
a
tiempo
nunca ; pero cuanto
abandonar
ga e n
en sacar
le principian
los parillos
'!
d u r a n t e e l l o s n o se l e v a n t a
á salir
algunos hijuelos
suele
l o s h u e v o s , y es m e n e s t e r o b l i g a r l a á q u e se m a n t e n -
el
consigue
larda
á treinta y d o s d i a s , y
n i d o hasta
q u e acaben
es i n d i s p e n s a b l e
de
poner
salir l o s d e m á s ;
los huevos
y si n o se
que queden
á otra
c l u e c a para q u e l o s a c a b e d e sacar.
¿ Se pueden
al
conseguir
rededor
pero
pollos
de
hay i n c o n v e n i e n t e :
IS'o
d e los huevos
no d e b e hacerse
estar c u b r i e n d o
otras
aves
si l a p a v a
suyos
con las
mismas
cluecas?
es g r a n d e p u e d e
media
ponérsele
d o c e n a d e los d e gallina;
esta o p e r a c i ó n hasta q u e l l e v e d i e z dias d e
los s u y o s ,
q u e es el m o d o
d e q u e salgan
todos
á un tiempo.
Cuando
carnada
se q u i e r e q u e d e s p u é s
los veinte y n u e v e
do
d e sacar los suyos saque
otra
d e p a v a ó d e g a l l i n a , se le r e t i r a n l o s q u e está c o b a n d o á
los suyos
cualquiera
d i a s , y se l e s u b s t i t u y e n l o s n u e v o s ,
á otra
clueca para q u e los acabe
de
ponien-
sacar ; .pero
d e estas o p e r a c i o n e s se h a d e h a c e r d e n o c h e ,
l a n d o la p a v a y t a p á n d o l a l a
cabeza; porque
a b u r r i r l o s t o d o s . M i e n t r a s esté c o b a n d o
sin l e v a n t a r l a d e l o s
huevos.
¿ Qué
los pavillos
cuidados
exigen
después
levan-
si ella l o v e , s u e l e
se l e h a d e d a r d e c o m e r
de salidos
del
cascaron
?
D e b e n d e j a r s e d e b a j o d e l a m a d r e h a s t a q u e a c a b a n d e salir
t o d o s , l o q u e suele tardar c u a r e n t a y o c h o h o r a s : á l o s d o s dias
d e n a c i d o s s e l e s p r i n c i p i a á d a r d e c o m e r un m i g a j o n d e p a n
d e s m e n u z a d o e n t r e las m a n o s , c u i d a n d o d e q u e t o d o s c o m a n a l g u n a c o s a , y r e p i t i e n d o á m e n u d o este a l i m e n t o : á l o s c u a t r o
dias se s u s p e n d e , y e n s u l u g a r se l e s h a c e o t r o con o r t i g a s c o c i d a s b i e n e s p r i m i d a s , y p i c a d a s t a n m e n u d a s como e l t a b a c o ,
á q u e se a ñ a d e u n poco d e a c e y t e que se m e z c l a b i e n , p o n i é n d o l a s d e s p u é s al f u e g o hasta q u i t a r l a s la f r i a l d a d que l e s h a c e m a l :
en esta d i s p o s i c i ó n se l e s s u m i n i s t r a e n la p a l m a d e la m a n o ; p e r o
sin d e j a r l e s c o m e r t a n t o d e u n a v e z que no l o p u e d a n d i g e r i r . A
l o s seis ú o c h o d i a s se l e s s a c a al sol s i n p e r d e r l o s d e v i s t a , y á
l o s o t r o s c u a t r o ó seis s a l e n con la m a d r e .
¿ Qué cuidados
Deben formarse
ka
de tener
el que los guarda
?
m a n a d a s que p u e d e n s e r hasta d e t r e s c i e n t o s ,
y estar al c a r g o d e u n n i ñ o q u e ha de t e n e r l o s s i e m p r e r e u n i d o s ,
c u i d a n d o de llevarlos
vante
algún
ayre
á e n c e r r a r al c o r r a l tan l u e g o
ó haya n u b l a d o s ;
porque
c o m o se l e -
los vientos
les s o n p e r j u d i c i a l e s , y las a g u a s l o s m a t a n . T a m b i é n
fuertes
debe
reti-
r a r s e Con e l l o s e n v e r a n o á las d i e z d e l d i a , y no v o l v e r l o s , á s a c a r
h a s t a las c i n c o d e la t a r d e , p o r q u e
' Cuándo
c
Cuando
se les
da
el m u c h o c a l o r l e s d a ñ a .
el nombre
de
les h a n salido los t u b é r c u l o s ; y
pavos!
cuando
les r o m p e n
(a8o)
* s i a n tristes
tenerlos
é inapetentes , y
en sitio s e c o
¿Se
No
c o n v i e n e darles
puede
capan
también
los
e s c u s a r s e les
esta
Se hace
tal
paros?
m a t a r al a ñ o ,
dolorosa
y
d e v a r i o s m o d o s : en i o s
ellos
m i s i n o s al m o n t e
esceso, que
no
pueden
y
siempre son tiernos
espuesta
¿ Cómo se ceban para
corren
y
h a y d i f i c u l t a d en e l l o ; p e r o c o m o l o s q u e n o s e d e s t i n a n á
m u l t i p l i c a r la e s p e c i e se s u e l e n
y
un p o c o d e v i n o
y caliente.
parages
comen
moverse
operación.
matarlos ?
en q u e h a y e n c i n a s
las - b e l l o t a s
después;
enteras
estos
en
con
parages
c o n v i e n e h a c e r c h o z a e n el m i s m o m o n t e p a r a e n c e r r a r l o s d e n o c h e
y
les
libertarlos
m mdan
h a y ni
u n o ni
curo , y
unas
d e las z o r r a s : si es p a r a g e d e m u c h a s
y dan
c o c i d a s hasta
otro
que
c a s t a ñ a s se
se h a r t e n ; p e r o
donde
se l e s e n c i e r r a e n u n p a r a g e e s t r e c h o y
los o c h o dias antes d e
m a t a r l o s se les m e t e
p o r el p i c o
b o l a s d e masa h e c h a s d e patatas c o c i d a s y m e z c l a d a s c o n
rina de trigo , de maiz , y
aun
mejor
no
obsha-
amasados c o n leche.
PALOMAS.
Estas
todo
aves
no ofrecen
tanta v e n t a j a c o m o las a n t e r i o r e s ;
á los l a b r a d o r e s q u e v i v e n i n m e d i a t o s á g r a n d e s
donde
los pichones
les p o r l o
tienen
p o c o que
buena venta,
cuesta su
como
hay de palomas P
m i o b j e t o n o es m a s q u e e l e s c r i b i r
los labradores , cuya principal máxima
á todo
coste
género
que
de
tiene
industria ,
y el
l e s p u e d e n ser m u y t i t i -
manutención.
¿ Cuántas variedades
Muchas ; pero
trabajo
cuyo
que
h a d e ser la d e
producto
no
e n el p a l o m a r
para
renunciar
recompense
exige , me concretaré
d e las q u e se c r i a n l i b r e m e n t e , b u s c á n d o s e p o r
s o l o se les s u m i n i s t r a
con
poblaciones
sí el a l i m e n t o
la e s t a c i ó n
el
á hablar
que
mas rigorosa
del
invierno.
¿De qué modo se puebla
Hay dos m o d o s de
é l al fin d e l i n v i e r n o
d e un
Los
tía salida
para
palomar?
que no
que
sean
en
que n o pasen
c r i a d o s e n las i n m e d i a c i o n e s .
alli
la c o m i d a ,
y
n o se
p i c h o n e s , e n c u y o c a s o se
los padres vayan
no p o r e s t o se les ha
se r e d u c e á soltar
de pares casados
d i a s se les s u m i n i s t r a
hasta q u e t o d o s t e n g a n
las v e n t a n a s
pero
un n ú m e r o
año de edad , y
primeros
un
h a c e r l o : el p r i m e r o
á buscarles
de privar de
todo
el
les
abren
alimento;
el q u e se l e s s u m i -
nistra en el p a l o m a r , p o r q u e e n t o n c e s p e r d e r í a n la q u e r e n c i a , y l o
único
El
que
s e h a c e es ir e s c a s e á n d o l e
segundo
q u i n c e dias , y
acosa
délas
anochezca no
método
dar
cuatro
suelta
á las m a d r e s e n
de
tarde,
se a l e j e n
la
pichones , y
para
m u c h o , y. se
llas i n m e d i a i m e s ; e n t r e t a n t o
¿. l o s
gradualmente.
es s e p a r a r á l o s p a l o m i n o s c u a n d o
los d o s
se h a
años p r i m e r o s
dia
que temiendo
ocupen
de
un
no
el q u e
en r e c o n o c e r
dar de
tienen
nublado
comer
á
y
les
aquemano
deben venderse
ni
( 8i)
2
matarse
las c r i a s , q u e e s e l . m o d o
de poblarlos
¿ Cuántas crias hacen
Comunmente
Únicamente
algún
cuidado
el a s e o , y
traygan
un
número
l e s falte
P
agua,
q u e es el
p o r s u s c r i a s , s i n o q u e se
de palomas
e n el p a l o m a r
setiembre.
su. multiplicación
que nunca
considerable
m a r z o hasta
para
d e q u e n o s o l o se m u l t i p l i q u e n
•una v e z q u e están
bien.
año ?
cuatro ,. q u e son desde
¿ Requieren
modo
al
d e l c a m p o , las q u e
n o p i e r d e n la q u e r e n c i a :
i n v e r s a , si e n el r i g o r d e l v e r a n o l e s falta e l - a g u a , q u e d a
dias
despoblado
el p a l o m a r
¿ Desde
mas numeroso.
edad
son útiles para
la
D e s d e l o s seis m e s e s
hasta l o s siete
años.
¿ Qué clase
qué
de comida
Todos
se les da en la
los granos
p o r la
en o c h o
menos
multiplicación?
época que debe
suministrársele
el t r i g o .
GANSOS.
Estos
s o n . c o n o c i d o s e n E s p a ñ a c o n l o s n o m b r e s d e ganso
to , parro
y oca ; y a u n c u a n d o
, ánsar
hay alguna
,
pa-
diferencia en
los t a m a ñ o s , n o ia h a y r e a l m e n t e e n su especie , pues
pertenecen
á u n a sola.
¿ Cuántas clases
D o s , q u e s o n l o s silvestres
hay
de gansos ?
y l o s domésticos
; pero
sí m e p e r -
m i t í s s o l o h a b l a r é d e e s t o s q u e s o n l o s q u e d e b e c r i a r el l a b r a d o r .
Hacedlo
Los
clados
gansos
como
son ordinariamente
gustéis.
blancos ,
cenicientos
d e b l a n c o y p a r d o : se e n c u e n t r a n a l g u n o s
ó
mez-
con moño, pe-
r o s o n b i e n p o c o s : t o d o s g r a z n a n c o n e s c e s o , y c u a n d o están i r r i t a d o s silvan
c o m o las s e r p i e n t e s : t i e n e n 'un s u e ñ o t a n l i g e r o q u e
al m e n o r s u s u r r o
nidos,
despiertan y p r o r u m p e n en desmesurados
p o r lo cual
s o n la m e j o r
centinela
graz-
de un corral, y aun
mas vigilantes q u e los perros.
f¡ Qué climas
Los
se
climas
puedan
canales
los
ó
irascos
bañar:
las
corrales ,
y algo
tales
lagunas
con
tal.
serán
;
apetecen ?
húmedos
d o n d e haya agua
en q u e
las o r i l l a s d e l o s r i o s , y las d e l o s
pero
pueden
que tengan
criarse
abundancia
también
d e agua
en
donde
bañarse.
A qué
A
los
ocho
los diez y o c h o
ten
En
deseo
conviene
de propagarse
?
el q u e n o se j u n t e n
de que no
se
hasta
debili-
la r a z a .
qué
q u e estas
graznido
entran en el
ó v e i n t e , q u e es e l m o d o
y se c o n s e r v e
¿En.
tan
edad
meses ; p e r o
se distingue
el. macho
son mas pequeñas
es m a s a g u d o
y penetrante,
h e r m o s o s ni s o b r e s a l i e n t e s ,
de
la
hembra?
q u e los m a c h o s ,
en
q u e su
en q u e sus c o l o r e s n o s o n
y en un conjunto de plumas que
t i e n e n e n la c o l a p l e g a d a s y a r r e m a n g a d a s
hacia
arriba.
(*8a)
¿ En
qué
tiempo
entran
en
calor,
fecundar
A
fines
variar
de febrero
en razón
para c u b r i r
ó
uno;
y
p e r o si
ó menor
se l e
tercera
llina c l u e c a ,
se compone
se q u i e r a n p o n e r
qué
se
conoce
después
de
que
hay
?
intermisión
cada
el c a s o d e q u e
para
va á cluecarse
huevo
?
se está s o b r e
todos
e n q u e el m a c h o c o n d u c e e n
el n i d o ;
en c u y o c a s o se
le
es-
e l e g i d o a l g u n a s pajas s e c a s
con ortigas, cuyo
frió, húmedo
cada
segunda
cinco huevos á cada ga-
la gansa
poner
parage que haya
cortas, mezcladas
fuere
suele
pava.
para construir
c e r c a del
c o l o c a en
dia d e
quitan los p r i m e r o s , vuelve á p o n e r
o c h o á cada
al p i c o m a t e r i a s
gar
puede
un macho
la postura
ponen con un
mas tiempo del q u e acostumbra , y
parcen
calor. Con
c a r n a d a , l o q u e se h a c e en
ú
¿ En
que
hueros
que
a u m e n t a r el p r o d u c t o
En
hembras
?
d e seis á o c h o h e m b r a s .
diez á doce
aun
macho
á principios de m a r z o ; pero esto
del mayor
¿ De cuántos
De
y cuántas
un
y
o l o r les g u s t a ; p e r o si e l l u -
ó bullicioso,
se le aparta d e
él y
se l e
el q u e p a r e z c a m a s c o n v e n i e n t e , p o n i e n d o á sus i n m e -
diaciones un
gran barreño d e agua para q u e p u e d a bañarse m i e n -
tras e m p o l l a .
¿ Cuánto
D e veinte y
tiempo
está
siete á t r e i n t a
e s t e t i e m p o t e n g a n la
cuidados
se han
S e lian
los
cuando
la
nido y
de
cascarones
madre
?
abandonar los
están
huevos
con
siente
se
que
en
enfrien
á comer.
tener cuando
d e revistar los
rompen
los huevos
c o m i d a m u y cerca para q u e n o
l o s h u e v o s m i e n t r a s se l e v a n t e n
¿ Qué
sobre
d i a s , y es i n d i s p e n s a b l e
dos
que
al salir
diariamente,
ó
tres
han
dias
salido
huevos, por cuyo
los
gansarinos
porque
de
?
algunos
antelación , y
suele
sacarlos
del
m o t i v o se l e s h a n d e
ir
q u i t a n d o los q u e s a l e n , y c o l o c á n d o l o s en u n c e s t o entre lana para
q u e se c o n s e r v e n calientes.
,! Pueden
De
ponerse
ningún m o d o ,
:
• .
á estas
porque
hembras
huevos
se l e p o n e n á g e n o s l o s a b a n d o n a n
todos.
¿ Con
los
qué
A los recien nacidos
se mantienen
se les
amasada c o n leche , y c u a n d o
unas
picaduras m u y
de otras ?
c o n o c e n l o s s u y o s ; y si e n t r e e l l o s
gansarinos
alimenta c o n
pasan a l g u n o s
menudas de
?
harina
dias
de
cebada
se l e s
añaden
l e c h u g a s ; p e r o se ha d e
tener
p a r t i c u l a r c u i d a d o d e s e p a r a r á l o s t n a s g r a n d e s y a u n á la m a d r e
q u e e n esta p a r t e c u i d a m a s d e sí
¿ Qué
Unos
c a m p o los
el
quince
tiempo
dias, y
serenos; pero
ha
aun
q u e d e sus hijos.
de seguirse
este
en ellos
pasados n o
q u e n o l e s falte c o m i d a y a g u a .
método
puede
necesitan
?
dejárseles
salir al
mas cuidado
que
( a83
¿ En
Guando
q u e es p o r
en
)
qué época se engordan las gansos , y cómo se hace?
son p o l l o s ,
otoño:
cuartos m u y
t a n c i o s a s en
ó
al
verificarse
modo
obscuros
su c o m p l e t o
es e n c e r r á n d o l o s
de
desenrollo,
diez
d o n d e se l e s d a d e c o m e r
a b u n d a n c i a , sin p e r m i t i r l e s
c i c i o ; Jo q u e
que
en
cosas
diez
subs-
bagan ningún
ejer-
m a s l e s e n g o r d a es el m a i z , la a v e n a , la c e b a d a ó las
patatas c o c i d a s
Aunque
el
en l e c h e ó c o n harina d e c e b a d a .
nunca
ministrárseles
debe
f a l t a r l e s la
de cada vez mas
comida,
h o r a s : y si e n t r e l o s g a n s o s h u b i e r e
apartarse
de
sus c o m p a ñ e r o s
engordar
tanto.
¿ Hay algún
tampoco
q u e la q u e p u e d a n
debe
alguno muy graznado! ,
otro modo
les i n q u i e t a
de engordarlos
y
no
tres
debe
1
porque
su-
c o m e r en
los
deja
?
H a y o t r o m a s p r o n t o , p e r o m a s e n g o r r o s o : al e f e c t o se m e t e c a da u n o en una
sin suelo
de
o l l a ó tinaja tan p e q u e ñ a q u e n o p u e d a m o v e r s e ,
para q u e escremente f u e r a ;
m a i z , y e n q u i n c e dias e n g o r d a
alli s e
le atraca d e
haciendo una carne
y
harina
delicada.
Como es factible que donde se crien muchos no puedan venderse lodos,
• desearía saber si hay algún medio de conservar su carne.
Luego, que
cuatro
están c e b a d o s se
d i a s , ai c a b o
el c a p a r a z ó n : e n esta
l o s ; el p r i m e r o
también
disposición
consiste
p u e d e hacerse
pescuezo y
y
se
método
sin
conservarque
el
p a r a e s t o se l e s h a
de
engordarlos.
e n sal p o r
dos dias,
madera, dejando
vacíos c o m o
han hervido
alas
lo s u f i -
se s a c a n l o s c u a r t o s
ollas vidriadas ó en
cuatro dedos
y
sü misma grasa;
h a a b l a n d a d o y s e v e n Jos h u e s o s d e las
s u c o l o r n a t u r a l , es s e ñ a l q u e
sin apretar en
ó
separa
cortándoles solo
c o n m u y p o c a agua y
se v a n c o l o c a n d o
de
tres
c e r d o s , lo
es m a s c o n v e n i e n t e n o
c i e n t e ; y e n este c a s o se a p a r t a la c a l d e r a ,
manteca
modos de
á los
descuartizarlos,
es p o n e r l o s c u a r t o s
á cocer
c u a n d o la c a r n e se
dejan pasar
c u a r t o s y se
dos
como
l o s e s t r e ñ i o s d e las a l a s ; p e r o
después echarlos
y piernas de
hay
en salarlos
quitar antes l a ' g r a s a , y aun
El segundo
matan
d e l o s c u a l e s se h a c e n
barriles
q u e se r e l l e n a n
c e r d o , p o r q u e la d e l o s g a n s o s n o es tan
y
de
con
consisten-
t e , y se d e r r i t e e n l o s v i a g e s . P a s a d o s q u i n c e d i a s se v u e l v e n á r e Henar
los t o n e l e s , p o r q u e suelen hacer
grietas ; p e r o
estas
pre-
c a u c i o n e s n o b a s t a n á i m p e d i r q u e á l o s c i n c o ó seis m e s e s h u e l a n
y
se e n r a n c i e n l o s c u a r t o s d e e n c i m a .
La
meses
¿Ofrecen
alguna
d e su p l u m a
q u e es
se
las alas ,
repite
les
p e l a el
sin q u e
se
dos veces cada
otra utilidad
de gran
trasero,
muestren
año. La
los gansos?
precio.
la b a r r i g a y la
sensibles
pluma
Cuando
tienen
parte
interior
á esta o p e r a c i ó n
se e n j u g a
u n r a t o al h o r n o d e q u e se s a c ó el p a n ,
porque
c i ó n se c o r r o m p e y d a m a l o l o r : e n m a r z o
y s e t i e m b r e se
de
q u e se
poniéndola
sin esta
dos
por
precauarran-
( a84)
c a n las g r u e s a s d e las alas c u y o s c a ñ o n e s se p a s a n m u c h a s v e c e s
p o r c e n i z a c a l i e n t e p a r a a c e r a r l o s , y l u e g o se e m p a q u e t a n p a ra v e n d e r .
AÑADES.
¿ Cuántas
especies
D o s , q u e s o n .las comunes
que
hay
a u n q u e hay otras silvestres,
munes
¿ En
de
ellos?
y las berberiscas
por-
ó muscarias;
pertenecen
á l a c l a s e d e las c o -
q u e es la ú n i c a d e q u e p i e n s o t r a t a r .
qué
tiempo
entran
en celo
darse
Entran
los ánades,
á cada
en c e l o e n e n e r o y
y
macho
febrero,
cuántas
hembras
pueden
?
y pueden cubrir de
ocho
á diez hembras.
¿En
que
tiempo
principian
áponer?
D e s d e m e d i a d o s d e f e b r e r o h a s t a fin d e m a y o ; p e r o e n e s t o s u e l e
h a b e r a l g u n a v a r i e d a d o c a s i o n a d a p o r el c l i m a y p o r los a l i m e n t o s .
Los
¿ Qué
cuidados
mismos
que
p o n e r sin
desde
que
exigen
las
se s e p a el
mediados
cuando
gansas; y
parage
están
para
poner?
para q u e n o
donde
se
lo h a c e n ,
d e f e b r e r o s e l e s d é la c o m i d a
anticipen
conviene
diaria
en
veces , y siempre en p o c a cantidad é i n m e d i a t o
al p a r a g e
se q u i e r a
de
donde
de
q u e p o n g a n p a r a q u e n o se s e p a r e n
d e j a n el
primer huevo
Írsele q u i t a n d o
porqué
¿Cuántos
van á p o n e r
suele
poner
doso
p o r el
gruesos que
bastan
¿ Qué
cada
la ánade
diez ó
todos
preparaciones
mismas
han
que para
q u e se c o n s i g u e
d e la
los
d o c e , según
presta c o n m u c h a afición
lo
de
come.
nutritivos c o m o
l o s d e la
es d e u n c o l o r v e r -
huevos
que
pone?
su m a y o r ó m e n o r
hacerse
para
encluecarse
tamaño.
cuando
principia
?
las g a n s a s ; p e r o
como
la á n a d e n o
dejándole
en el n i d o d o s ó tres
cariño, y
huevos
al
m e n t e c l u e c a se l e q u i t a n a q u e l l o s y se l e p o n e la
carnada.
y
exige
la
ánade
tarda
en sacar
N o exige mas c u i d a d o
eí
tiempo
que
mientras
los
está
cobando,
anadinos
q u e el d e p o n e r l e
tardan
en
fin
c u a n d o está p e r f e c t a -
¿Qué
cuidados
se
á e m p o l l a r , es n e c e s a r i o i n c i t a r l a á e l l o ,
p o s t u r a p a r a q u e les t o m e
nido; y
en
lian
ánade?
e l l o s : s u cascara
á
Las
que
porque
esterior.
¿Empolla
Le
cuatro
en
los d e m á s ; p e r o
si e l m a c h o l o s v e se l o s
huevos
D e c i n c u e n v ¿ á s e s e n t a q u e s o n tan
gallina, y mas
él,
á
que
qué
tiempo
?
la c o m i d a c e r c a d e l
salir es d e v e i n t e
y
siete
á
treinta dias.
¿Qué
precauciones
se kan
de
tener
cuando
están
al salir
los
anadinos?
E s m e n e s t e r v i s i t a r á la c l u e c a t o d o s l o s d i a s p a r a s e p a r a r l o s
que
vayan
tienen
saliendo; porque
como
tanto
ellos c o m o
u n a a f i c i ó n t a n d e c i d i d a al a g u a , l o s
sus m a d r e s
llevan á ella
cuanto
(a85)
salen
del cascaron
fría
perecen
empollen
do
los
abandonando
muchos.
Para
las p a v a s ó
sacan
l o s d e m á s h u e v o s , y sí esta m u y
evitar
esto suelen
las g a l l i n a s ; p e r o
á paseo van p o r
cerca
d o n a n á la g a l l i n a y se t i r a n á b a ñ a r
y
gemidos
¿ Qué
con
exigen
dias una s o p a en
de
harina
de
bien
las
parte
de
cebada,
qué
se
del año
apetecen
males ; p o r
de
á
algunos
que
del
aban-
los
gritos
temor.
cascaron
darles los
ortigas
alimentan
se
les
el b u s c a r s e e l
acrivaduras
q u e sin
dancia
que salen
es c o n v e n i e n t e
una parte d e
?
primeros
después
hacerles
b i e n p i c a d a s y tres
suelen
añadirse
huevos
les
lo
en los
que
ánades
?
enteramente,
dejando
a l i m e n t o ; p e r o la o t r a s e c o n t e n t a n
con
la p a t a t a
disputa
los
abandona
y barreduras
ó raices encuentran
también
io
desde
leche, vino ó agua; y
maiz ó
cuidado
yerbas
anadinos
siempre
¿ Con
á su
hay agua,
los
cuan-
picados.
Mucha
con
los
pasta c o m p u e s t a d e
duros
donde
hacer caso de
q u e la m a d r e m a n i f i e s t a s u i n q u i e t u d y
cuidados
Ningunos; pero
una
á que
d e e l l o , si
de
sin
poner
á pesar
d e los graneros , y c o n
tal q u e estén
hervida
agrada
algo
cuantas
humedecidas:
y las r a i c e s p o t a g e r a s ;
pero
m a s s o n t o d a s las s u b s t a n c i a s
paises
l o m b r i c e s , gusanos
en q u e
encuentran
y p e c e s , es d o n d e s e
ani-
mas
abun-
crian
mejor
y mas r o b u s t o s .
¿ Cómo
Del
mismo m o d o
¿ Qué
El
se engordan
que los
aprovechamiento
r i o r á la d e
mejor
que
aquel, siempre proporciona
SOBRE
¿ De
aquellos
s o n las abejas
de que el
;pues
En
Europa
se
corresponden
conocen
puede
cuatro
son
economizan
sacar
ventajas;
kermes
y la
largas,
gruesas, y
gruesas y m u y
las
mo-
c o l o r casi n e g r o , las
las ú l t i m a s ,
llamadas
las p r i m e r a s y s e g u n -
brillante.
las f l a m e n q u i l l a s , p o r q u e
sus
cuántas
?
gruesas y de un
mucho
tales
cochinilla.
c l a s e s d e las d o m é s t i c a s :
de aurora pálido y
preferibles son
?
las A B E J A S : ¿ decidme
de ellas
son m u c h o mas pequeñas q u e
das, y de un color
laboriosas,
, la grana
por
hay
pardas y medianamente
flamenquillas,
Las
labrador
primera
r e n a s , las s e g u n d a s m e n o s
terceras
INSECTOS.
hablar
principiemos
á la
es i n f e -
escelentes c o l c h o n e s .
pensáis
de seda
clases
incompa-
su p l u m a
cuarta.
LOS
cuáles
, l o s gusanos
Enhorabuena
?
la c a r n e es
la d e l g a n s o , y a u n q u e
Sección
que
ofrecen
d e s u s h u e v o s , s u c a r n e y su p l u m a :
rablemente
De
?
gansos.
provisiones,
39
s o b r e ser
y
son
de
muy
un
(286)
carácter
apacible:
m e n t e , son p o c o
guna vez
de
la
las d e l a
segunda
peligrosas
especie
se a m a n t a n
fácil-
á s u s v e c i n a s , y si se a b a n d o n a n
al-
ai p i l l a g e es p o r n e c e s i d a d ; p e r o las d e la p r i m e r a y las
tercera
son
feroces,
desconfiadas,
holgazanas y
ladronas;
y deben perseguirse de muerte.
- En qué se conoce la reyna ó abeja maestra ?
c
En
q u e es m e n o s
gruesa
y
mas
gruesa y m a s larga q u e los z á n g a n o s , y mas
larga
son
que
las
abejas o b r e r a s ;
d i f i c u l t a d , y e n q u e s i e m p r e va a c o m p a ñ a d a d e s i e t e a b e j a s tan
la
de
los
que vuela
con
de
ma
colmena
d e s p u n t a d a s ; en
la p e q u e n e z
alas, que
solícitas, que
listadas y
en
sus
l o m i s m o c u a n d o sale q u e c u a n d o está d e n t r o d e la
no
tienen
lamerla
mas
cuando
ocupación
sale
de
que
la
la c e l d i l l a
de
ofrecerle
donde
ha
miel y
depositado
huevos.
El grueso
el
d e las
del
cuerpo
de
la r e y n a
t r a b a j a d o r a s ni c o m o
n o es tan
uniforme
asi e s q u e e n t i e m p o
d e la
como
el d e l o s z á n g a n o s ; p o r q u e
s e g ú n el m a y o r ó m e n o r n ú m e r o d e h u e v o s q u e h a y e n s u
y
su-
postura
es m u c h o
mas
varia
ovario,
voluminosa
q u e e n las d e m á s e s t a c i o n e s .
Su
c o l o r es d e u n
amarillo
en
pardo claro
la b a r r i g a , y
d o h a c i a la p a r t e i n f e r i o r
que
e n el l o m o y
sii a g u i j ó n
que
un
hermoso
está u n p o c o
de
encorva-
d e l v i e n t r e , es m a s f u e r t e y
penetrante
e l d e las t r a b a j a d o r a s .
L a abeja
es t a l v e z la h e m b r a m a s f e c u n d a
la n a t u r a l e z a , p u e s
en
l o m e n o s sesenta m i l
el
espacio
de
d e la a b e j a m a d r e ó
que son los padres , y
son
las q u e
ningún
en
produce
individuos.
¿ De qué clase de abejas se compone
De tres; que son
q u e se c o n o c e
seis á s i e t e m e s e s
una colmena ?
reyna,
de los zánganos
d e las o b r e r a s t r a b a j a d o r a s
ó
neutras
l l e v a n e l t r a b a j o d e las c o l m e n a s , y n o
que
pertenecen
á
sexo.
¿ Cuántas abejas madres hay en una colmena ?
de
E n a s o l a , p u e s si se r e ú n e n
m a s , riñen hasta q u e p o r
las o t r a s q u e d a p o r u n a la
colmena.
muerte
¿ Con qué objeto está la reyna en la colmena ?
C o n el d e la
propagación.
¿ En qué se conocen los zánganos ?
Se distinguen
po
es m e n o s
de
la r e y n a
y
d e las o b r e r a s
l a r g o q u e el d e aquellas y
tas , s u c a b e z a m a s r e d o n d a y
c h o mas grandes
que los de
sus
ojos retinosos ó
las t r a b a j a d o r a s , l o s
los tienen
c o l o c a d o s e n la
f r e n t e , la
alas m u y
grandes,
cuello
jón
con
y
los que son
ellas.
y
su
en q u e su
del tamaño de
cuer-
m a s g r u e s o q u e el d e e s -
trompa
es m u y
muy pelado,
las a b e j a s
visuales
tres
no
suelen
ojos
mulisos
c o r t a , sus
tienen
agui-
confundirse
C *8
t Cuántos
suele
(
En
los grandes
es q u e
no
,
hasta d o s
salgan c o n él m a s q u e
seis á
)
un enjambre
tener
suele haber
e n la c o l m e n a v i e j a d e
7
comen
del
acopio
; Para
Porque
deseos
d e las
tan
los diez
no habiendo
mas
ardiente
ó
dos
mil
su
ó
veinte
día, hacia
donde
también
se
reyna
?
sola satisface los
zangaños, y
con
menos
las madres
dias, que
es
?
cuando
en la d i r e c c i ó n
encaminan
los
por
pri-
del m e d i o que
van
sido
una
la c a b e z a t r i a n g u l a r , a p l a s t a d a y r e d o n d a
por
¿ Cómo
el m i s m o
¿ Se reitera
No
zánganos
se fecundizan
la fecundación
de la reyna
ji En qué se conocen
la p a r t e s u p e r i o r ,
tienen
y
tienen
cuatro
de
ellas l o s
ojos
con
alas q u e
años"!
?
que ven, y
A
los
encima
cintura
están p e g a d a s á l o s
origen
lados
de
de ella,
pende de
y escamoso cubierto
de que hacen
para limpiarla y
aunla
de pelillos;
lados, y
caen
debajo
del z u m b i d o
el p o l v i l l o
l o s d o s se
animales
la c e r a ,
que
d e las f l o r e s . E n
contraen,
otras dos sirven d e
l i m p i a r s e ellas , y c o n
tienen dos estómagos , u n o
p a r a la
lo
miel,
las d o s r e s t a n -
interior
y
otro
del
cuerpo
p a r a la
y a r r o j a n á la b o c a la m a t e r i a
cera,
como
los
rumiantes.
¿Por
qué
P o r q u e no tienen
madres
que
SQJI
infecundas
las
obreras?
sexo c o n o c i d o , lo que
consiste en q u e son
abortadas.
¿ En
Desde
qué
é/jocasponen
comienza
el
f l o r e s , hasta e l a r r i b o
¿ Donde
v o en
obreras
p o r la i n f e r i o r .
r e s p i r a d e r o s , y e s t e es e l
tes r e c o g e n
Si
los
c u a n d o v u e l a n : d e las seis p a t a s q u e t i e n e n , d o s s i r v e n p a -
cepiüuelos
gunas
abejas
o t r o s t r e s l i s o s : la
ra r e c o g e r la m a t e r i a
abejas
las
punta
un c u e r p o flexible
él
hacen
en
los
que un p o c o atrás,
beza p o r
lodos
d e ello , p o r q u e les basta h a b e r l o
su vida.
En que tienen
cabeza
?
vuelo.
hay necesidad
vez para t o d a
y
una
ella
fecundizarla.
Sobre
la
m a d r e , pues
multiplicación.
m e r a v e z salen d e la c o l m e n a y v u e l a n
á
que
que
son fecundas
edad
y ocho
?
d e s e o s d e la abeja
prodigiosa
¿ A qué
A
los
y quinientos
seria
regular
obreras.
qué son tantos
mil
no
lo
setecientos.
es t a n s u m a m e n t e
de
tal v e z
en satisfacer
pero
de dos á trescientos, y queden
¿ En qué se. ocupan
Únicamente
?
mil;
sus huevos
calor
de
las
d e los grandes
los ponen
rcynas!
primavera
t.
y aparecen
al-
fríos.
• .,.'
están a c a b a d a s las c e l d i t a s d e • l o s p a n a l e s , . p o n e n u n h u e cada
una;
pero
si n o d e p o s i t a n m u c h o s ' e n .las. q u é - l o
esr
(
S a n , y d e j a n al c u i d a d o
a88 )
d e las o b r e r a s
el irlos r e p a r t i e n d o
según
las v a n a c a b a n d o .
¿ Empollan
las
S e r i a i m p o s i b l e el p o d e r
lor natural
d e la
Ja
como
cuidado
Salen
d e ella
to
lor
tardan
d e la
pero
esto
obreras?
de provisiones
están
desde
por
tocto el d i a
fue-
d u r a n t e las h o r a s d e m a s c a l o r .
en salir
al t e r c e r
del huevezuelo ?
d i a , y e n el o t o ñ o
tiene variaciones
está
las madres á los recien
d i c h o q u e este
es c u i d a d o
n a d a el g u s a n i t o .
de
L a abeja
le visita
los q u e han de convertirse
mucho
m a s v le suministran
estación
es c á l i d a ,
al t a m a ñ o
d e ca-
nacidos ?
d e las o J ^ r e r a s ,
les l e s l l e v a n u n l í q u i d o , y se l o d e j a n , e n el a l v e o l o
es
ai c u a r -
s e g ú n el g r a d o
colmena.
¿ Alimentan
Ya
busca
las alujas
la p r i m a v e r a n a c e n
ó quinto;
en
en primavera
se r e c o g e n
¿ Qué tiempo
abejas
l a f a m i l i a y t i e n e n t o d o el t r a b a j o d e
muy temprano:
ra , y e n v e r a n o
En
es el de las
nodrizas de
colmena.
la m a ñ a n a
sus hueros ?
á t a n t o s , y l e s b a s t a el c a -
colmena.
¿Qué
Son
abejas
atender
muchas
en abejas
el a l i m e n t o
á l o s seis d i a s
de
las c u a -
sobre
madres,
le
las o b r e r a s
cuidan
mas abundante.
nacido
llega el
q u e antes l e h a n
S i la
gusanito
q u e ha d e tener para encerrarse y convertirse
j a , y entonces
el q u e
v e c e s al d i a , y si
cuidado
en a b e tanto,
le
a b a n d o n a n y l e c i e r r a n la p u e r t a d e l a c e l d a c o n u n a c u b i e r t a d e
cera b o m b e a d a
hacia fuera
á diferencia
d e las q u e c o n t i e n e n la
miel q u e son planas.
¿ Qué tiempo tarda
Diez
sa ó
tido
el gusano en convertirse
dias, pasados los cuales
pellejo primitivo
en ninfa
ó
abeja?
t r a b a j a y a e n r o m p e r la
p o r el l o m o ,
cami-
y á l o s d o s m a s sale c o n v e r -
en ninfa.
¿ Necesita
No,
tencia
porque
alguna
ayuda para
n e c e s a r i a , ella m i s m a r o m p e
le e n v u e l v e
desenvoh arse ?
c u a n d o todas sus partes han t o m a d o
y la c u b i e r t a
la
consis-
c o n l o s d i e n t e s la r e d q u e
d e su c e l d i l l a ,
y se sale d e ella.
¿ En qué se conocen las abejas jóvenes ?
En
muy
q u e tienen
blanco, y
el
color mas o b s c u r o
las alas m u y e n t e r a s .
¿ Qué tiempo
vello
viven las abejas ?
L a s r e y n a s q u e s o n las q u e v i v e n
a ñ o s ; las o b r e r a s v i v e n
q u e las o t r a s , el
.
bastante
m a s , llegan
menos,
á ocho
y los zánganos
ó diez
mueren
en el e s t i o d e l a ñ o e n q u e n a c e n .
¿ De qué
hechura y de qué materia
han
de ser las colmenas ?
L a s h a y d e d i s t i n t a s h e c h a r a s y d e t o d a s m a t e r i a s ; p e r o las d e
corcho
s o n m u y útiles p o r n o admitir la h u m e d a d :
to p u e d e n servir
las d e c a ñ a , m i m b r e
ó
en su defec-
esparto, cubiertas
por
( *8
fuera
con
yeso, y
por dentro
)
9
con
un
partes de b o ñ i g a y una d e c e n i z a :
de
dos
e n e l i n t e r i o r se atraviesan
barro
compuesto
tres
c a ñ a s p a r a cpie s i r v a n d e a p o y o á l e s p a n a l e s . L a p i q u e r a ó e n t r a d a
para
las a b e j a s h a
alto , q u e
tre
es
menos
el
de
tener
modo
dedo y
deque
medio de ancho
la p u e d a n d e f e n d e r
su
hay, no
figura
madera
es
de
mas
ver
el
de
en-
que son mas económicas ?
económicas,
c u a d r a d a , se
la h e c h u r a
sino-
compone
mas
de
de celemines
perfectamente unas sobre
les p o n e
uno
ayre.
¿ Y no hay otras colmenas ele piezas
Las
y
mejor, y
fáciles
sin
suelo,
o t r a s se les c u b r e
encima una piedra pesada
de
tres á c u a t r o
para
que
no
de
ajustándose
con una
que
castrar:
piezas
tapa , y
las p u e d a
se
mo-
ayre.
Las
juntas
se e m b a r r a n
l l a , q u e se q u i t a a n t e s d e
con
¿ De qué tamaño
De
una
vara
un
cortar
han
d e alto , y
¿ Qué parage
poco
de boñiga
la p i e z a q u e
ele ser las
una tercia
ka de ocupar
ó
de
se h a d e
arci-
castrar.
colmenas?
de
diámetro.
el
colmenar?
C o n v i e n e q u e n o esté e n c a ñ a d a d o n d e r e t u m b é la v o z ; q u e
e l p a r a g e esté a b r i g a d o d e l o s v i e n t o s d o m i n a n t e s e n e l p a i s ;
q u e la e s p o s i c i o n sea la d e l e v a n t e ó m e d i o d i a ; q u e
estén
cerca los p a s t o s , y n o p r ó x i m a s á e s t e r c o l e r o s , á aguas i n m u n d a s , ni á fábricas q u e despidan malos o l o r e s : t a m p o c o d e b e n estar e n p a r a g e d o n d e p a s t e n l o s g a n a d o s , n i h a y a g a l l i n a s , y s e
d e b e n a h u y e n t a r e n c u a n t o sea p o s i b l e las g o l o n d r i n a s , p o r q u e
l o m i s m o e s t a s q u e a q u e l l a s las c o g e n al v u e l o .
¿ Qué hechura ha de tener el colmenar ?
Puede
s e r al
antojo
que no quede á
asalten
gunos
len;
otros
los animales.
árboles
p e r o se
de mal
con-ramas
m i e l en
del
colmenero;
A sus i n m e d i a c i o n e s
donde .puedan
ha
de
olor:
atadas
parar
c u i d a r .que n o
en
al
su
en
á pararse
defecto
.¿Cómo
bien
q u e su
enlucido,
se colocan
a s i e n t o sea
algo
medio
en u n
pendiente
d e los
cuando
sa-
algunos
clavar
conviene rociarlas
los
con
enjambres , para
ni
estacas
aguaque
el
ellas.
las
colmenas?
poyo
y limpio
¿ Cómo se pueblan
Por
bueno
c o n v i e n e que. haya alenjambres
suelen
que» s a l e n
en
los
S u p o s i c i ó n p u e d e ser i n d i s t i n t a m e n t e
conviene
s i e m p r e es
sean s a u c e s , ' c o r n i c a b r a s ,
estremo; pero
las e s t a c i o n e s
o l o r les l l e v e
pero
d i s c r e c i ó n d e los. l a d r o n e s , n i e s p u e s t o á q u e l o
e n alto ó en b a j o ; p e r o
d e tres p a l m o s d e
alto
de yerbas.
las colmenas ?
enjambres.
¿ Qué son
los enjambres ?
Una p o r c i ó n d e abejas obreras q u e c o n una reyna y
-.tánganos a b a n d o n a n su c o l m e n a p a r a i r s e á v i v i r y
en otro parage.
algunos
encastar
.
C 9°)
2
En qué tiempo
En
lo
los
paises
son en t o d o
sucede
tación
ó
estraordinaria
el v i a j e ,
mantienen
cer
y un
que
rato
por un
es e f e c t o
de
ella
que
no
Las
corto rato
las a b e j a s u n a
la v í s p e r a
e m i g r a n t e s se
antes d e
y aun
cargan
emprenderlo
cesa
en s i l e n c i o p r o f u n d o
prestar t o d a
á salir á t o d a
del enjambre ?
se n o t a ¿ n
se a u m e n t a
r e y n a ; p u e s al m u y p o c o
piezan
a b r i l , y erí l o s
á la salida
t r e s dias a n t e s d e
m a ñ a n a q u e han d e s a l i r .
ra
abandono ?
de
mayo.
¿ Qué señales preceden
Dos
este
cálidos á mediados
atención
la
agi-
misma
de miel
que
y se
al
pare-
á las i n d i c a c i o n e s
t i e m p o vuelve á oirse
el
pa-
el r u i d o
de
ruido, y
la
em-
prisa.
¿ Eu qué días y á qué lloras se verifica la salida ?
En
los dias s e r e n o s
m a ñ a n a h a s t a las
intercepte los
tiempo
para
mas
cinco
rayos
del sol suele
tempestades
siguen
todas á d o n d e
las
dos ó
tres' m a d r a s t r a s
y
ó
pequeño
s o b r e el ala
y
desde
g u i a la
madre
de muchos
después
á que
se
menester
conviene
acobardarlo bien
sola,
bien
bien
echándole
tormenta,
posición.:
gaño y
detenerlo
ó
sea
en c u y o
de
se
fijan
formando
caso
no
debe recogerse
de
con
de
en algún
árbol
un pequeño
y deben
gru-
volver
á
el enjambre ?
dos
ó
d e v i s t a , y al
tres
tiros
de
efecto
pólvora
tierra q u e hagan p o l v a r e d a ,
que
les
hace
creer
que
atreviéndose á seguir volando
inmediatamente porque
aprieta la c a l o r , v u e l a n
de
dirigir
perderlo
agua,
del
salida
q u e va a c o m p a ñ a d a
recoger
no
arrojándole puñados
rocios
disposición
la
la
que
zánganos.
luego
han
¿ Qué debe hacerse para
Es
de
nube
de su salida ?
espacio, y
de un tejado , d o n d e
el p a r a g e
ligera
acelerarlos : verificada
p o , e s p e r a n á Lis q u e h a n i d o d e d e s c u b i e r t a
indicarles
las n u e v e
una
r e t e n e r l o s , y la
suele
¿ Qué hacen
Corren un
calorosos
d é la t a r d e ' ; p e r o
en busca
si p a s a
de otro
ó
hay
toman
el
en-
alojamiento.
¿ Cómo se recoge ?
H a y varios m o d o s d e h a c e r l o ; el p r i m e r o consiste en
les u n a c o l m e n a
alguna
yerba
vacia bien limpia untada de m i e l ,
o l o r o s a , d e n t r o d e la c u a l
s e s a c u d e la r a m a ó
b a r r e n las a b e j a s si n o es p a r a g e m o v i b l e ; p e r o t a m p o c o h a y
veniente en agarrarlas á p u ñ a d o s y echarlas
entonces
n o p i c a n si n o las o p r i m e n
Si el e n j a m b r e
colmena
debajo
mo
una
con
si n i a u n
ó
tea
no
al
e n la c o l m e n a
para
se l e p o n e
e n la
es
nueva
preciso
q u e se l e v a n t e y s e m e t a
q u e p o r el p r o n t o
colmena,
la
e n c i m a , y se l e d a h u tn
ella ;
c o l m e n a h u b i e r e , se p u e d e p o n e r p o r el p r o n t o
Tampoco
porque
está e n p a r a g e d o n d e s e l e p u e d a p o n e r
lado,
se
incon-
mucho.
cesto ó en un saco para trasladarlo i n m e d i a t a m e n t e
jas
acercar-
ó frotada c o n
entren
porque haciéndolo
pero
en
un
á la c o l m e n a .
t o d a s las a b e -
la r e y n a y
mucha
( 90
2
parte
se
d e las o b r e r a s , l u e g o
entrarán las restantes , á c u y o
efecto
d e j a la c o l m e n a e n el m i s m o p a r a g e h a s t a el d i a s i g u i e n t e .
Si
se p o n e el e n j a m b r e
en algún
agujero
n o se le t o c a hasta l a n o c h e , y e n t o n c e s
d o la c o l m e n a
i n m e d i a t a al p a r a g e
jan las q u e q u e d a n
la m a d r e
para
q u e al o t r o
dejan-
d i a se reco-
fuera.
¿ De qué abejas
De
ó hueco de árbol,
se saca á p u ñ a d o s
se compone
un enjambre
?
ó reyna , d e d o s ó tres madrastras q u e aspiran á
ser reynas , d e trescientos ó c u a t r o c i e n t o s z á n g a n o s q u e f o r m a n
s e r r a l l o d e la r e y n a , y
¿No
hay
de quince
otro
modo
H a y varios ; ñero c i m a s
de conseguir
un
vaso ,
l a n t e se d i r á
para q u e
buscar
el p a r a g e
no pueda
los enjambre
?•
s e n c i l l o es l l e v a r al c o l m e n a r una c o l -
m e n a v a c i a , y a la h o r a e n q u e e s t é n
levantar
el
ó "veinte m i l o b r e r a s .
la
que ocupa),
ó
en
d e las a b e j a s ,
madre
untarle
v o l a r , y dejarla
v á n d o s e la o t r a á u n p a r a g e
las mas
futra
reyna
( q u e en
las
ade-
alas con
miel
la n u e v a c o l m e n a , l l e -
m u y distante.
G u a n d o v u e l v e n l a s a b e j a s se i r r i t a n d e e n c o n t r a r c a m b i a d a s u
casa , d a n a l g u n a s v u e l t a s ; p e r o
madre á quien
q u i t a n la m i e l
a l fin e n t r a n y e n c u e n t r a n
d e las a l a s , y
á la
q u e d a n con ella d e
a s i e n t o e n la n u e v a c o l m e n a . Las q u e i b a n d e n t r o
d e l a vieja
eli-
gen u n o d e los gusanos para m a d r e , á quien cuidan c o n t o d o esmero y c o n l a q u e v u e l v e n á p o b l a r .
,t Qué
ni'uncro
de abejas
blada
ha de tener
, y cuándo
C u a r e n t a m i l , y si n o l l e g a
¿ Cómo
Es imposible
se
saberlo
una
colmena
se. considera
para,
estar
pequeña,
bien
po-
?
á v e i n t a m i l es p e q u e ñ a .
conoce
las
á punto
que tiene ?
c i e r t o ; p e r o se d e d u c e
sabido
e l p e s o d e la c o l m e n a v a c i a ; p u e s p e s á n d o l a d e s p u é s d e p o b l a d a
y
sabiendo
que cada
pesan á corta
c i n c o m i l trescientas sesenta
y
seis
abejas
d i f e r e n c i a una l i b r a , s e d e d u c e el n ú m e r o q u e con-
t i e n e , p o r las q u e p e s a mas q u e a n t e s d e p o b l a d a .
Para
conocer
el lugar
que ocupa
clases
hay
la reyna
de • alveolos
, ¿ es menester
ó eclditas
saber
cuántas
?
T r e s , q u e son l o s d e las o b r e r a s j l o s d e l o s z á n g a n o s y l o s
de
las m a d r e s : l o s d o s p r i m e r o s están c o n s t r u i d o s p o r unas m i s -
mas r e g i a s , a u n q u e
l o s d e l o s z á n g a n o s son m á s a n c h o s q u e l o s
d e las o b r e r a s ; p e r o l o s d e las m a d r e s
los otros , pues
ademas
de
estar
n o tienen
t a d o s d e l o s p a n a l e s ' d e l medie? , y v c r t i c a h n e n t e
los
otros
que siempre
l a d a , sti a n c h u r a
son
como u n s i l v a t o .
á diferencia
de
i n t e r n o m a y o r seis l i -
está tan b i e n a c a b a d o q u e v u e l v e el a y r e
S u e s t e r t o r es t o s c o y m u y f u e r t e , y
d e ellos pesa tanto
con
h o r i z o n t a l e s , s u f o r m a es l a r g a y ova-
una p u l g a d a , s u d i á m e t r o
ncas , y el m e n o r t r e s ; y
semejanza
c o l o c a d o s s i e m p r e e n i o s cos-
como c i e n t o
ó mas d e las o b r e r a s .
cada
uno
¿ Qué cuidados
exigen
las abejas ?
C o m o e n e l t i e m p o q u e t r a b a j a n n e c e s i t a n a g u a , es n e c e s a r i o
q;ue la t e n g a n l i m p i a c e r c a d e l c o l m e n a r , p o r q u e la coi r o m p i d a
ó c e n a g o s a las m a t a . S i h u b i e r e a l g ú n a r r o y o ó d e p ó s i t o d e e l l a ,
c o n v i e n e n o l i m p i a r l o d e los b e r r o s ni d e otras yerbas s a l u d a b l e s ,
p o r q u e ademas d e c o n t r i b u i r á su p u r e z a , y á mantenerla sana,
p r o p o r c i o n a á las a b e j a s l o s p a r a g e s d o n d e se h a n d e p a r a r p a ra b e b e r .
¿ Es menester
En
el o t o ñ o
necesitadas,
un
poco
bien
y
suministrar
á entrada
s e les p o n e
poco
á las abejas ?
q u e es
cuando
están
p o r q u i n c e ó v e i n t e d i a s u n a vasija c o n
de vino c o c i d o con
un c o c i m i e n t o
algún alimento
de primavera
a z ú c a r hasta el p u n t o d e j a r a b e ,
de una parte de miel y dos de m o s t o , c o n
ó
un
d e sal q u e se e c h a e n u n p l a t o l l a n o , s o b r e el q u e s e a t r a -
v i e s a n a l g u n a s p a j i l l a s e n q u e las a b e j a s p u e d a n p a r a r p a r a c o m e r ,
y se p o n e
debajo
d e la
colmena.
¿ Cómo se conoce si las abejas
H a c i e n d o un p e q u e ñ o
él un a l a m b r e t o r c i d o
ó
sin u n t a r
prueba
d e m i e l , es
n a : t a m b i é n es señal d e
una aguja
su
c i e r t a d e q u e n o la t i e n e la c o l m e -
¿ Pueden
conducirse
Es perjudicialisimo
locándolas
donde
no
el e n c o n t r a r d e b a j o d e ella
d e b e a g u a r d a r s e á este c a s o
estar t a n d e b i l i t a d a s
jar á c o m e r aun c u a n d o s e l e s
que
no
pueden
ba-
ponga luego.
las colmenas de un parage
á otro ?
t e n e r l o q u e h a c e r , y d e b e evitarse n o
pueden
por
d e h a c e r m e d i a , q u e si s a l e
necesidad
algunas abejas muertas ; p e r o n u n c a
p o r q u e las v i v a s s u e l e n
están necesitadas ?
a g u j e r o e n la c o l m e n a , y m e t i e n d o
co-
mantenerse.
¿ Cómo se trasportan
y en qué ocasión ?
L a m a s f a v o r a b l e es á f i n e s d e i n v i e r n o ó e n t r a d a d e p r i m a v e r a
cuando
no
han adquirido
vantan c o n
mucho
y claro , c o n
y se
viveza
ni c a l o r . P a r a m u d a r l a s se
c u i d a d o , y se s i e n t a n s o b r e u n l i e n z o
e l q u e s e t a p a p e r f e c t a m e n t e la b o c a
ata c o n u n a
c u e r d a : esta o p e r a c i ó n
le-
grueso
d e la c o l m e n a ,
se h a c e d e n o c h e , y
si
s e l l e v a n c e r c a , p u e d e n t r a s p o r t a r s e e n a n g a r i l l a s ; p e r o si e s l e j o s
conviene
algo
hacerlo
inclinadas,
en
caballerias , en
cerse siempre de
noche
destapándolas
por
la
la n o c h e
marcha
en
Luego
que
y
poner
continuar
siguiente.
l u e g o en
el p a r a g e q u e h a n d e
hasta
anochecer
parage
del
dia
ocupar;
la n o c h e , y al s i g u i e n t e
y s e les q u i t a n t o d o s l o s p a n a l e s
¿ Cómo se castran
Al
de
al a m a n e c e r s e h a n d e s e n t a r e n t i e r r a
el dia , y v o l v i é n d o l a s á tapar p a r a
s e les q u i t a el l i e n z o
vuntan del
han
l l e g a n al d e s t i n o e n q u e h a n d e q u e d a r d e a s i e n t o ,
se p o n e n d e s d e
nocen ,
c u y o c a s o se
y c o n la b o c a h a c i a a r r i b a ; la j o r n a d a d e b e h a -
¿as colmenas
que
precede
pero
no
dia se r e c o -
q u e se h a y a n
roto.
de una pieza ?
á
la
castración
se
le-
e n q u e e s t á n p e g a d a s , l o q u e se h a c e m e t i e n -
2 3)
(
do
un
9
c u c h i l l o p o r s u a s i e n t o p a r a c o r t a r e l b e t ú n ; y si n o h a y
contingencia
guiente
d e q u e y e l e , s e d e j a n t e n d i d a s e n e l s u e l o . A l dia s i -
el q u e
tamente
buenos
b a y a d e h a c e r la o p e r a c i ó n
guantes
nas , d e m o d o
bierta.
de ante, y con
que n o deje ninguna parte de
alto ,
los panales c o n
punta redonda y
esta o p e r a c i ó n
bien
y
d e s p u é s se
mayor
y s a c a r l o q u e se c o r t a ; p e r o el m o d o
el p a n a l
d e h a c e r l o es
d e l o s l a d o s d e la c o l m e n a , p o r
en r e d o n d o , y l u e g o
c o g e r y sacar
c o n la
cupone
dificultad
c o r t a r el p r i m e r p a n a l ,
si l a c o l m e n a está m u y l l e n a , q u e d a p o c o e s p a c i o p a r a
se l e d a
mal
un cuchillo de hoja lar-
afilado. L a
p r e s e n t a , es la d e
su c u e r p o
p o c o d e h u m o á la c o l m e n a
p a r a q u e las a b e j a s s e S u b a n á l o m a s
b o c a arriba , y se c o r t a n
unos
m u c h o s t r a p o s l i a d o s á las p i e r -
E n esta d i s p o s i c i ó n s e d a u n
ga , d e
debe cubrirse perfec-
c o n una capucha que tenga careta de a l a m b r e , con
que
porque
maniobrar
desprender
medio de un corte
que
cortarle en d o s t r o z o s para p o d e r l e
mano.
D e s p u é s d e c o r t a r t o d o l o q u e s e q u i e r e , se r e c o g e n l o s p e d a z o s d e l o s panales q u e se h a n
d a d de los q u e
quedan
q u e b r a n t a d o , se c o r t a la e s t r e m i -
e n la
colmena
ó la q u e se ha e n m o h e c i d o , y
dejando
el l a d o
d e q u e s e ha
fin
Dos
al
del sol
trabajen
d e q u e n o estraíien q u e h a c a m b i a d o
a n t i g u a se les a b r e
una
dias d e s p u é s
amanecer y
c e r a y las a b e j a s
mas entrada
embetunan
q u e la p i q u e r a . E n
las
abejas;
d e l u g a r su
de
vieja,
asiento,
parte del m e entrada
la v i e j a .
se r e g i s t r a n
al a n o c h e c e r , l e v a n t á n d o l a s
j a d o al s u e l o , y d e s p u é s s e
en su
mejor
nueva piquera , cerrando
d e esta o p e r a c i ó n
quitar los pedacillos d e
q u i t a r la c e r a
hacia la
cortado mas
d i o d í a , para q u e c o n el c a l o r
y á
para
se v u e l v e á c o l o c a r
las
colmenas
lugares
para
muertas que hayan
arro-
contra
sus
él
rio
dejándoles
m u c h o s parages d e España
acos-
t u m b r a n á c a s t r a r las c o l m e n a s l e v a n t á n d o l e s la t a p a , y q u i t á n d o les l o s panales d e a r r i b a sin m o v e r l a s d e su a s i e n t o ; p e r o esto n o
es
lo mejor.
Cómo se castran
las colmenas
Esta o p e r a c i ó n p u e d e hacerse
de piezas ?
en t o d a estación
y en
h o r a sin c o n t i n g e n c i a d e p e r j u d i c a r
la c r i a , y s i n p e l i g r o
se asaltado
en
se
les
jo
,
to
rior
pone
por
por
y después
se
levanta
que
la
de
con
mañana
un
se
escoplo
otra pieza , y
que
temprano
mediodía
s e h a d e q u i t a r , se a h u m a
las a b e j a s á la
la j u n t a
las a b e j a s . E l d i a
de
se d e t e r m i n a
ver-
castrar
u n a alza vacia p o r b a -
hace
la
cualquier
la
tapa
o p e r a c i ó n : al
d e la
un p o c o para
l u e g o se i n t r o d u c e
un
pieza
que
efecsupe-
se
bajen
alambre
por
d e las d o s p r i m e r a s p a r a q u e s i r v i e n d o d e s i e r r a c o r t e l o s
p a n a l e s , p o n i e n d o p o r i n t i m o s o b r e la s e g u n d a p i e z a la c u b i e r t a q u e
s é q u i t o á ¡a s u p e r i o r . E s t e m e d i o d e c a s t r a r es tan v e n t a j o s o q u e
ni
a u n s i q u i e r a p e r c i b e n las a b e j a s el r o b o q u e s e l e s h a c e , n o s u f r e n n i u
4o
( 94 )
2
o una v e j a c i ó n , y lejos d e e x a s p e r a r s e , se a n i m a n
q u e su casa se ensancha
¿ Qué conocimiento
Ha d e saber
y tiene
tener
ha de
al t r a b a j o al v e r
desahogo.
el cjue castre
las
colmenas?
d i s t i n g u i r l o s panales p a r a n o sacar l o s q u e c o n -
tienen la cria.
¿ En
En
qué se
los que
conoce
la
tienen
?
q u e l a s c u b i e r t a s ele las c e l d i l l a s s o n c o n v e x a s y a l g o o b s -
c u r a s al m i s m o t i e m p o
q u e l a s d e la m i e l
s o n llanas y b l a n c a s ;
pero
las q u e al p a r e c e r
están v a c i a s ,
conviene
observar
puede haber dentro
d e ellas h u e v o s
y conviene
; y si l a vista n o
dejarlas
d i s t a n c i a e n q u e se h a l l a
ó gusanos
recien
alcanza
porque
nacidos,
á c o n o c e r l o á la
se c o r t a u n p e d a z o d e p a n a l , y se o b -
serva m a s d e cerca , p u e s n o c o n v i e n e esponerse á p e r d e r un e n jambre
q u e tardaría
menas d e piezas
son
á salir d e t r e i n t a á c u a r e n t a d i a s . E n las c o l -
n o h a y este p e l i g r o , p u e s
e n las d e a r r i b a q u e
las q u e se q u i t a n , n o h a c e n las c r i a s .
I Cómo
Ante
jores
todas cosas d e b e n
la miel ?
limpiarse los panales d e j a n d o los m e -
e n t e r o s para servirlos á la m e s a ; á l o s d e m á s se les c o r t a n
las c u b i e r t a s
bre
se estrae
d e las c e l d i l l a s ó
un lienzo
alveolos y se p o n e n á escurrir s o -
m u y c l a r o q u e h a d e c u b r i r a l a vasija e n q u e s e
d e p o s i t e la m i e l , y la q u e r e s u l t e
llama
d e esta p r i m e r a
miel virgen , q u e ha de mantenerse
la mas esquisita y
Después
locar sobre
del todo
l o s panales , y se v u e l v e n á c o -
el m i s m o l i e n z o q u e se estiende s o b r e
o t r a vasija p a r a
s e g u n d a v e z ; y l a m i e l q u e b u e n a m e n t e se d e s p r e n -
d e es d e s e g u n d a
calidad. Para
estraer
la m i e l d e tercera , q u e
es l a i'ilthua q u e d a n l o s p a n a l e s , se d e s p e d a z a n y se p o n e n
un
saco de
se
delicada.
se r o m p e n
que escurran
operación
c o n separación p o r ser
t e l a f u e r t e , d o n d e se a p r e n s a n
para
en
q u e la s u e l t e n ,
y - a u n q u e d u r a n t e las a n t e r i o r e s o p e r a c i o n e s h a d e b i d o estar la h a bitación
el
estiaceion
conviene que
c a l o r s e v a y a a u m e n t a n d o c o n f o r m e se d i s m i n u y a
á igual
t e m p l e , e n esta ú l t i m a
la d e s t i l a c i ó n ,
¿ Qué preparaciones
La
destilada naturalmente
la miel ?
exige
n o necesita
ninguna; pero
resultó
d e la a c c i ó n d é l a p r e n s a , necesita e s p u m a r s e
cia , y
trasegarla
que
ó
pasarla
á otra
q u e d e e n la p r i m e r a e l p o s o
¿ Cuál
La
es la mejor
vasija
Jaque
con frecuen-
por decantación
para
ó asiento.
clase
de
miel?
m a s r e c i e n t e y m a s b l a n c a , p o r q u e a u n q u e es m e j o r la n e -
g r a , trasparente, fluida y delicadísima
siendo de
esta c l a s e
q u e se c r i a e n M a h o n , n o
d e b e p r e f e r i r s e la g r a n o s a , p e s a d a
y
con-
sistente.
¿ Cómo
Poniéndola
en
se
conserva
?
vasijas d e t i e r r a , y m a n t e n i é n d o l a
en lugares
f r e s c o s ; y para c o m u n i c a r l e b u e n o s o l o r e s basta p o n e r l e
encima
yerbas aromáticas.
¿ Cómo
se purifica
la
cera ?
D e s p u é s d e l a v a d a s e p o n e e n u n o s s a c o s d e t e l a c l a r a , se atan b i e n
y l u e g o se e c h a n
porque
á hervir en una caldera d e
á medida
á la s u p e r f i c i e : c u a n d o t o d a
para
q u e se
cubra,
se h a d e r r e t i d o
se a p a r t a d e l
sube
fuego
enfrie.
Mientras
q u e la c e r a s e t i e n e al f u e g o
vista , p o r q u e
Al tiempo
agua q u e los
q u e se v a c a l e n t a n d o , se d e r r i t e l a c e r a y
n o se d e b e
perder
de
es m u y p r o p e n s a á e s p u m a r , y se sale d e la c a l d e r a .
de enfriarse
d e r a ; p e r o si
no
se s e p a r a la c e r a d e las p a r e d e s d e la
sucediere
asi,
se
caldea
un
poco
cal-
para q u e
¡a
s u e l t e , e n c u y o c a s o es f á c i l s a c a r e l p a n q u e está h e l a d o ; d e s p u é s
se c o r t a c o n u n
superior
y
c u c h i l l o la e s p u m a
las m a n c h i l l a s
¿ Cuáles
La
bondad
salud
y
que.se
de
estraen
procede,
son
los
de
gera y de b u e n
parte
ceras ?
abejas
de
,
la c a l i d a d
q u e se c u l t i v a e l t r i g o
merece menos , y
cantidad
las
tiene en da
inferior.
la c o l m e n a , d e
de
de
la
estación
y
el
la
en
las p l a n t a s de. , q u e
d e p r e p a r a r l a : se t i e n e en m u c h a - estima
c r i a n e l b r e z o , la r e t a m a
¿ Qué
mejores
del estado
panales, de
y del m o d o
d e los paises en
las
ellas p e n d e
temperamento
blanca que
y s u c i e d a d e s d e la
la
s a r r a c e n o , y la d e l o s q u e
e n e b r o : la c r i a d a e n l o s
viñedos
s u b u e n a c a l i d a d se c o n o c e e n q u e sea t e r s a , l i -
olor.
de
cera
y
de miel
se lia de estraer
en cada
castración
?
E n p r i m a v e r a p u e d e e s t r a e r s e h a s t a la m i t a d d e l a q u e c o n t e n gan ;
pero
e n o t o ñ o es
si está falta d e
¿ En
qué
suficiente
consiste
que
la
cosecha
de
dantes
En
una
tercera parte
ó
menos,
provisiones.
el c a l o r d e
la e s t a c i ó n
miel
y
cera
sean
ó no
abun-
?
c o m b i n a d o c o n la h u m e d a d ,
si esta f u e s e e s c e s i v a , la m i e l s e r á a c u o s a é i n s í p i d a , y
si e l
pues
año
e s s e c o la c o s e c h a s e r á e s c a s a .
' Padecen
las
c
abejas
algunas
enfermedades
?
C i n c o s o n las p r i n c i p a l e s : tales s o n la disenteria
, el
cambio
de color en sus antenas
, e l vértigo
, l a inflamación
y el pollo
huero.
L a s c u a t r o p r i m e r a s las c u r a la m i s m a n a t u r a l e z a ; p r o v i e n e n d e
h a b e r c h u p a d o plantas v e n e n o s a s , c o r r o m p i d a s ó llores d e o l m o ,
y d e b e n e v i t a r s e [ d e s t r u y e n d o t o d a p l a n t a q u e n o l e s sea p r o vechosa.
E l p o l l o h u e r o es e n f e r m e d a d
viene de haber
contagiosa y peligrosísima : p r o -
f a l t a d o c a l o r á la c o l m e n a
c i d o los g u s a n o s , y
li
que
antes d e q u e h a y a n
la p a d e c e t i e n e g r a n f e t i d e z ;
na-
general-
m e n t e p r i n c i p i a p o r u n s o l o p a n a l , y si se a c u d e á q u i t a r l o á t i e m po
y
se a h u m a
la
colmena con
romero
suele
remediarse;
pero
(•>•</>)
sino no q u e d a m a s r e c u r s o q u e m u d a r e l d o m i c i l i o á Jas a b e j a s , y
purificar
b i e n la c o l m e n a
¿ Cuáles
En
son ¿os cuidados
los de
noviembre
antes d e p o n e r el n u e v o
del colmenero
, diciembre
,
eñ cada
enero
enjambre.
mes del año ?
están
y febrero
las
a b e j a s e n t u m e c i d a s , y n o s a l e n p o r l o q u e ^basta t a p a r las p i q u e r a s
de
las c o l m e n a s á fin d e q u e n o l a s - a t a q u e n
E n l o s d i a s t e m p l a d o s d e marzo
raspa y
los insectos.
s e l e v a n t a n las c o l m e n a s ,• se
limpia su asiento , se r e c o n o c e
el
interior
d e ellas p a -
ra s e p a r a r l o s p a n a l e s e n m o h e c i d o s , las m a r i p o s a s , p o l i l l a s y a r a ñas q u e p u e d a n
ra
t e n e r , y s e e x a m i n a s u e s t a d o óe
suministrarles
si
les f a l t a n ,
porque
provisiones pa-
despiertan
con
mucha
hambre.
A
mediados
d e abril
se d e s t a p a n las p i q u e r a s ,
y se s u m i n i s -
tra algurí a l i m e n t o á las almejas , p o r q u e n o e s t a n d o auw a b i e r t a s l a s
f l o r e s d e p r i m a v e r a , es t e m i b l e
algún enjambre , y conviene
el p i l l a g e . E n este m e s suele
tener
p r e v e n i d a s las
salir
colmenas
para
cogerle.
A mediados
d e mayo
s e c a s t r a n p o r p r i m e r a v e z , se r e n u e v a n
las m a l a s , y se c u i d a d e r e c o g e r
sale el m a ' o r n ú m e r o
E n junio
e n j a m b r e s , p o r q u e e n este m e s
d e ellos.
se c u i d a t a m b i é n
de los
enjambres
que
continúan
saliendo a u n q u e ya s o n p o c o n u m e r o s o s , y c o n v i e n e reunirlos c o n
otros
ó volverlos
á su antigua habitación.
S i las c o l m e n a s
están
l l e n a s s e c a s t r a n p o r s e g u n d a v e z ; p e r o si s o n d e p i e z a s s e l e s p o ne una ó
d o s alzas , y n o s e l e s i n c o m o d a e n l o s d i a s d e s u m a -
y o r trabajo.
JULIO.
E n e s t e m e s se c u b r e n
las c o l m e n a s - c o n m a t a s d e á r - -
b o l e s , ó c o n l i e n z o s g r u e s o s m o j a d o s , á fin d e q u e les c o n s e r v e l a
f r e s c u r a , y p a r a este
En
AGOSTO.
cer
las
t i e m p o o f r e c e n p ' a n ventaja los c o b e r t i z o s .
parages
de
muchas
abejas b u e n a . c o s e c h a ;
pero
provisiones
en
pueden
los escasos
ha-
es
temible
s e c r i a e l t r i g o n e g r o , se c a s t r a n
las c o l -
el p i l l a g e .
Donde
¡SETIEMBRE.
menas
que
en este m e s ; p e r o se les deja la p r o v i s i ó n
las a b e j a s
OCTUBRE.
pasar
subsistan,
yor ó menor
para
las c o l m e n a s
para
Ínterin se a m o r t i g u a n .
A fines d e e s t e m e s
el i n v i e r n o .
necesaria
se p r e p a r a n
P o r r e g l a g e n e r a l la c a s t r a c i ó n h a d e s e r m a -
s e g ú n el t e m p e r a m e n t o y a b u n d a n c i a d e los pastos;
p e r o c o n v i e n e q u e t o d o s s e p a n q u e l e j o s d e i n c o m o d a r á las a b e j a s c o n esta
y da nueva
operación
capacidad
se les h a c e u n f a v o r , p o r q u e les d e s a h o g a
á su c a s a , i g u a l m e n t e d e b e s a b e r s e q u e l e -
j o s d e s e r p e r j u d i c i a l á l a a r b o l e d a la i n m e d i a c i ó n d e u n c o l m e n a r
le
es m u y ú t i l , p o r q u e Lis a b e j a s
les pasan p e g a d o s en sus pies
de otros
medios ofrece buenos
que pican
el p o l v i l l o
de
una y otra
flor
f e c u n d a n t e , q u e á falta
resultados.
(297)
GUSANOS
¿ Qué
ventajas
ofrece
Muchas ; por
cuya
des
de
del capullo
es útil
ó
de
la
de estos
de
insectos
los
proceden
estos
huevezuelos
d e las -vacas , la o c u -
en
clases
la
gusanos
tiene
gran-
?
que deponen
en palomitas ó
¿ Cuántas
sus h e m b r a s
des-
mariposas.
hay
de
China hay
dos
sin n e c e s i d a d d e c u i d a d o s d a n s u
ellos
seda, en
?
especies silvestres,
que
unos hilos largos y
en-
e n l o s á r b o l e s c o m o las t e l a s d e a r a ñ a 5 a d e m a s se s u p o n e
tina
v a r i e d a d p a r e c i d a á la d o m é s t i c a , q u e n o e x i g e
que
el
otro
cuidado
d e a v i v a r la s e m i l l a , y d i s t r i b u i r l o s g u s a n o s s o b r e la m o -
r e r a d o n d e e l l o s m i s m o s se m a n t i e n e n y f o r m a n sus c a p u l l o s ;
yo no
?
morales
hilada.
qué
simiente ó
asegura q u e
redados
la cria
aprovechamiento
para el c o n s u m o
la s e d a
de convertidas
Se
el
e l c a m p o , y la u t i l i d a d q u e r e p o r t a e n la v e n t a
¿ t)e
pués
SEDA.
rural
la f a m i l i a d e l l a b r a d o r e n d o s m e s e s q u e n o
q u e h a c e r e s en
De
DE
la industria
deconlado
segunda hoja
pación
á
hablaré
mas
que
pero
d e l o s d o m é s t i c o s q u e se c o n o c e n e n E s -
p a ñ a , p o r q u e a u n q u e n o p a r e c e d i f í c i l se c r i e n e n las m o r e r a s c o m o
lo hacen
otros gusanos
árboles ,
sayos , de
ú orugas
hallándose
110
cuyo
buen
en
éxito
no
ni
constante , p o r q u e
los
o l m o s , encinas
esta
práctica ,
salimos garantes.
se c r i a a c t u a l m e n t e é n E s p a ñ a n o
ble
los
introducida
ofrece
La
ninguna
huevezuelos
y
demás
necesita
en-
especie
que
variedad
d e las
nota-
palomitas
que
han f o r m a d o capullos b l a n c o s , p r o d u c e n gusanos q u e los h a c e n a m a rillos , y los
gusanos
¿ Qué
Ante
ellos ,
todas
y con
cosas
es
ha
enjutas
necesitan
seis g r a d o s d e l t e r m ó m e t r o
la casa
no
esté
inmediata
p i e z a s e n q u e se h a y a n d e
mediodia
de
y
los
con
vientos
esto
que
criarlos?
con
no
casa suficiente para
sean
constantemente
demasiado
un
calor
á lagunas
ó
q u e el q u e n o
frias
diez
conviene que
a g u a s e s t a n c a d a s ; q u e las
que tengan ventanas
ó
encerados
h a c i a el levante
p a r a i m p e d i r la e n t r a d a
f r i o s , y f a c i l i t a r la v e n t i l a c i ó n e n t i e m p o
de criarlos, porque
de
criar los g u s a n o s n o sean m u y g r a n d e s ;
vidrieras
q u e el p a v i m e n t o e s t é
por
para
de Reaumur: también
queVesten b i e n b l a n q u e a d a s :
y
de haber
menester contar
habitaciones
ni calientes , p o r q u e
y
blancos p r o d u c e n hijos negros.
disposición
bien
tenga
puede
embaldosado ; pero
casa suficiente
caloroso,
n o se e n t i e n d a
está
imposibilitado
hacer para ello barracones bien a c o n -
dicionados.
necesaria
para
tener l o s g u s a n o s q u e se p u e d a n criar c o n d e s a h o g o , p o r q u e
Nunca
se
ha
d e avivar
mas
simiente que
ade-
m a s d e q u e v i c i a n m u c h o el a y r e , está p r o b a d o
la
q u e en lugares
es-
t r e c h o s suelen n o p r o d u c i r mas q u e treinta libras d e c a p u l l o p o r o n z a
d e simiente , mientras que
los criados
con desahogo
llegan á
dar
( * 9 8 )
•hasta c i e n t o . I g u a l m e n t e s e h a d e c o n t a r c o n
un número
de m o -
r e r a s c a p a z d e p r o d u c i r la h o j a n e c e s a r i a , q u e es á r a z ó n d e c u a renta y
zarzos
cinco
arrobas para
cada
onza
de simiente , y
¿ De qué han de ser esos zarzos , y en qué disposición
Comunmente
se h a c e n
y se a s e g u r a n b i e n
á las p a r e d e s
birse á echar de c o m e r
estar á m e d i a vara
algo mas de
otra
restantes hasta
con
u n o s sobre otros en forma de
y á los
n o s e m u e v a n al p o n e r c o n t r a e l l o s
á los
algunos
armarios,
pies d e r e c h o s , para q u e
la e s c a l e r a p o r d o n d e d e b e s u -
gusanos. El zarzo
m a s b a j o ' ha
de
d e l s u e l o , d e a q u e l al i n m e d i a t o h a d e h a b e r
media
que
el
, y
mas
á
igual distancia han
de
alto q u e d e á tres p a l m o s ó
estar los
una
vara
techo.
El
largo
de
los zarzos p u e d e
c h o h a d e ser p r o p o r c i o n a d o
estén
enmedio
esteras , y es
mas a b r i g a d o para
mas atrasados
ó
de tener mas q u e una v a r a , y los
d e la h a b i t a c i ó n v a r a y m e d i a . S o b r e l o s z a r -
z o s se t i e n d e n u n a s
parage
d a r s e á d i s c r e c i ó n ; p e r o el a n -
á su c o l o c a c i ó n , p o r q u e los q u e e s -
tan p e g a d o s á la p a r e d , n o h a n
que
llámese
- Qué señales
conveniente
poder poner
y
tener
adelantar
algunos
los
simiente ?
H a d e ser d e c o l o r d e g r i s , q u e tire á n e g r o , c o n
cie lisa;
la s u p e r f i -
p o r q u e la d e c o l o r a m a r i l l o s u b i d o , ó la q u e
frotando-
q u e d a d e s i g u a l y d e c o l o r d e c e n i z a , se h a d e r e p u t a r p o r
la :
una
piendo
de
las
señales mas
ciertas d e
su b o n d a d ,
ma-
es si r o m -
a l g u n o s h u e v e z u e l o s e n t r e las u ñ a s d e j a n u n h u m o r
parente
y
qué tiempo se aviva
lo hay determinado , p o r q u e
se h a d e
tras-
pegajoso.
¿ En
No
en
gusanos
rabillo.
ha de tener la buena
c
la
los
han de estar p
u n o s bastidores d e cañas
c r u c e r o s , q u e se c o l o c a n
del
con
ó andanas para ir c o l o c a n d o l o s g u s a n o s .
cuidar
de hacerlo
nueve
la simiente ?
esto p e n d e
clima ;
pero
ó d i e z dias antes d e q u e
del
bro-
t e n las m o r e r a s .
¿ Cómo se avivan P
El
modo
tres en
mas
sencillo
tres onzas en unas
y
cómodo
bolsitas
es
de
poner
lienzo
la
semilla
usado y de
de
doble
c a b i d a , las q u e se m e t e n e n u n a faja d e b a y e t a ó p a ñ o p a r a q u e s e
las l i e al c u e r p o u n a m u c h a c h a j o v e n y r o b u s t a ,
cosas
de fuerza.
donde
no
t r e las
dias n o
lante
le
han
dia
lia
de
a l c a n c e el s u d o r , y
sabanas ó
deben
De
colchones de
de abrirse los
descubrirse
llevarla
sobre
de noche
su
cama.
saquiilos;
cada veinte
pero
que no
ha de
A
los
nueve
es
dias
señal
muda
cierta
de
su
Los
cuatro
del
quinto
cuatro horas para
color
haberse
ceniciento
avivado
interior
colocarla
tile la s i m i e n t e , y p a r a q u e r e v o l v i é n d o l a torne el c a l o r
blanco , y
trabaje en
la r o p a
en-
primeros
en
ade-
que
por
venigual.
obscuro
el g u s a n i l l o ,
en
en
(
cuyo
caso
se
seca,
que
no
la s e m i l l a
morera
pués
se
el del
sol
no
Cada
en
una
caja
que
esté
forrada
agujereado
á que
no
por
ellos
horas
pegados
deque
la
se
destapa la
en cuanto
salido los
quitarlas hasta q u e
ser
se r e p i t e
acaben de
con
salir
l a n t e se a p r o v e c h a n
las
á
el p a p e l agtrjereado
y
cascaroncillos
se v u e l v e á c u b r i r
y
todos.
los gusanos ?
y
cuando
con
de p o n e r hojas
en u n
principio
se les
de los c o g o l l o s tiernos , p e r o
todas:
de
otras, y volviendo
la o p e r a c i ó n
de moral ó morera,
planteles ó
las h o j i t a s en
p u e d a n saltar l o s
¿ Con qué se alimentan
hojas
las d e l o s
de
des-
se p o n e n e n u n p l i e g o
gusanos , y después
agujereado , y
Con
sobre
que puede
c a j a y se q u i t a n
l o s g u s a n o s , las q u e
simiente
lian
el p a p e l
madera
á comerla;
calor
la c a j a . C a d a c u a t r o h o r a s s e l e v a n t a
se s o p l a
de
papel ;
p u e d a n s u b i r , p e r o se h a d e
le f a l t e a l g ú n
papel sobre un a m e r o , reemplazándolas
tapar
de
c u b i e r t o d e unas hojitas
g u s a n o s salgan
entretanto
redonda
de lleno.
dos
que van
otro
y
y se d a t i e m p o
que
299)
talego
olor
quedos
se t a p a
de
el
tenga
pone
para
cuidar
vacia
llueve
debe
dan
en
ponerse
ade-
á enju-
g a r la h o j a al a y r e l i b r e ; p e r o si se t e m e n las l l u v i a s p u e d e c o g e r s e
para tres dias y r e m o v e r l a
con frecuencia.
¿ Cómo se cuidan los gusanos desde que nacen
dormida ?
Manteniéndoles en parage
co cortada
que
la
fin
de
que
coja del árbol
t e n e r las
otros
á
manos
los
lo
muda ó
a b r i g a d o y d á n d o l e s la h o j a
gusanillos p u e d a n subir
mismo
limpias y
hasta su primera
que
nunca
el q u e la
con
un
en
po-
ella:
distribuya ha
el
de
olores de a j o , almizcle
ú
fuertes.
,! Cuantas veces se les da de comer al dia ?
Dos
á la
d e s d e q u e n a c e n h a s t a la p r i m e r a
cuarta,
cuanta
aunque
quieran;
con
pero
Son
los
ponen
encima hojas
subido
no
en
todos
y
ellas
suben
agarrándose
los
de
sus p r o p i o s
enteras
se l e s
de
que
vez
queden
s a d a la p r i m e r a m u d a ó
nunca
y
en
esta
adelante
camas.
hojas que van
con
algún
otro
se
Para
y
mudarlas
se
rabillo y luego
parage
pongn
se p u e d a n
comiendo
limpio;
hojas
hacerse
pero
nuevas
pasar á
que
les
han
como
para
d o n d e están
formalmente
de-
que
los
hasta p a -
dormida.
N o , porque los últimos
enfermos
las
necesita
¿ Crecen
los
tres d e s d e
hoja,
q u i t a r l e s las
escrementos.
pasa á
una
o t r o s . Esta o p e r a c i ó n iio
de
muda,
de
de los gusanos , y cómo se les quitan ?
desperdicios
debajo
cantidad
cuidando
Qué son las camas
jando
mas
medran
todos por
igual ?
q u e salen q u e d a n a l g o retrasados , y
tanto.
( 3oo )
¿Es
Lo
nan
algún
inconveniente
es, porque
doble ó
triple
ya
en
que
el
adelantarlos
que ocupan
abundancia
operación
trasados
se h a d e
en cada
un
retrasados?
por separado,
ocasio-
que se igualen
con los demás ?
de
del
se
anterior,
igualen
hacer
también
es lo que
llaman
darles
con los
con
mas
de
co-
primeros,
cu-
los que
dormida
q u e sufre
el
quedan
re-
ocasionado
pol-
para r o d e a r l e ,
?
gusano
la p i e l , p o r q u e n o t e n i e n d o
necesitaría
y
muda.
entorpecimiento
la e s t r e c h e z
mo
muchos
hasta
los
hasta q u e
¿ Qué
Es
haya
cuidarlos
ú n i c o es p o n e r ¡ o s q u e s a l e n c a d a d i a e n p a r a g e a u n
abrigado
mer
de
trabajo.
jf Y no hay algún medio para
El
el que
habiendo
conforme
tanta elasticidad
va c r e c i e n d o
la
co-
muda
d i s t i n t a s v e c e s , y m i e n t r a s está c o m p r i m i d o en e l l a n o t i e n e
mo-
v i m i e n t o y se m a n t i e n e a l e t a r g a d o ; p o r c u y a r a z ó n se d i c e
vul-
garmente
que
está
durmiendo.
¿ Cuántas
veces
mudan
los
gusanos
?
Cuatro.
¿ En
En
tanto
que
apetito
que
á la p r i m e r a
mido
qué
veinte y
dormida ,
desde
á
conoce
que
los
que
ó
que
y
restantes
¿ A qué
edad
á los
nueve
de
hoja
solo
de
¿ Qué
Cuando
les
¿ Necesita
te
grados
tomarse
de l l e a u m u r ;
y tanto
calor
que
á
abre
han c o -
d o r m i r , se
despier-
estar l o s p r i m e r o s
para
color blanquecino
¿ Que
mudas
estos
serán m u y
en-
treinta
y
nacimiento ,
periodos
suelen
y
va-
facilitar
hasta l o s
el
de
esta c o m o
?
seis á c u a r e n t a
para
temple
?
su
habitación.
mudando
porque con
que necesitan
e n g o r d a la
la
están
el c a l o r
En
el
de
precaución
del
diez
la
y ocho
quince ó
para
horas.
muda
?
ó
vein-
diez
y seis
otras o p e r a c i o n e s
determinado,
se
recomien-
termómetro.
qué
se
conoce
que
van
á despertar
que t o m a n , y en lo
?
mucho que
se
cabeza.
cuidados
Basta aclararles
dancia
les
preceden
q u e estén
de
dias d e
pero
de
el u s o
¿ En
les
á los
las
diez
tiempo
alguna
aumentárseles
de agricultura
ó
es f a v o r a b l e
es m u y p e n o s a ;
da
lo
señal d e q u e
principian
siete en s i e t e ;
riar s e g ú n el g r a d o
Basta
todo
d o s dias después
se
las q u e
tardios,
La primera
las
en
que
?
antes
que empiezan
d u r m i e n d o se l e s a p a r t a , p o r q u e e s
debles
mudar
que
mas
luego
echando
coman
á
horas
asi es
comen
nacieron :
van
treinta
devoran , y
l e s a c o r t a la r a c i ó n
tos , y
se
cuatro
que antes,
exigen
después
de
la
primera
muda
algún t a n t o , darles d e c o m e r c o n
m u d a r l e s la c a m a
?
mas
d o s v e c e s e n l o s siete
abundias
( 3oi )
q u e m e d i a n hasta la s e g u n d a m u d a , y suministrarles
que
necesiten
a l salir d e c a d a
sano
entre
muda
cada
¿ Qué
Mudarlos
de
y
nas
á
¿ Qué
Volverlos
rían
dos
dos,
es m e n e s t e r
debe
hacerse
á la
con tiento,
otras, y
que ocuparían
y siempre que
en
hoja,
é
de
cuidados
su
y
cuatro mudándoles
hasta la
cuarta
¿ Qué queda
cebos
se manifiesta el
dura
p r o l o n g u e , será
de
ya
en
recogerlos
el
á
de
caso
puñado*
unas anda-
quedar con
de la tercera
cada
la
dormida
dia ó
anchura
?
cuando
cinco
mejor
el
tiempo
se
de la cuarta
ocupa-
mas
dormida
c a d a a n d a n a e n tres y
y de cuatro
las c a m a s c o n
I En qué
?
están
en platos
deben
después
hambre
t e n e r f r e s c a la h a b i t a c i ó n y
de mudarles
segunda
cada
muda.
abundantes
tos , y les
la
no
á c a d a u n o el e s p a c i o q u e
la c a m a
que hacer
los
de
como
después
dar
Distribuir los gusanos d e
ces
gu-
tamaño.
exigen
á aclarar
general
un
aclararlos.
es m e n e s t e r
periodo
regla
quepa mas que
irlos trasladando
este
tres
no
después
aclararlos; pero
salir p e g a d o s
aunque
t o d a la h o j a
c u a n d o estén f r e s a n d o p a r a ella. P o r
en c u a t r o horas.
grande
á
al
seis d i a s ;
capullo,
segundo
pero
por
lo
?
suministrarles
Algunas
dia de
mientras
que
mas
conviene
darles cuanta h o j a q u i e r a n ,
ve-
despierse
man-
cuidando
frecuencia.
disponen
á formar
el capullo
?
A los n u e v e ó d i e z dias d e la u l t i m a d o r m i d a , l o q u e se
c o n o c e en q u e enflaquecen a l g ú n t a n t o , dejan d e c o m e r , se
les h a c e el h o c i c o m a s g r a n d e , t o m a n el c o l o r d e la seda , c a m i n a n m a s l i g e r o q u e l o a c o s t u m b r a d o , y se p a r a n d e c u a n d o
en c u a n d o v o l v i e n d o la c a b e z a y el c u e r p o d e u n l a d o á o t r o
c o m o b u s c a n d o d o n d e agarrarse para f o r m a r el c a p u l l o .
¿ Qué debe hacerse
en este caso ?
Q u i t a r l e s t o d a l a c a m a y f o r m a r l e s las c a b a n a s , q u e se c o n s truyen c o n u n o s ramos de r e t a m a , b o x , esparto ó cualesquiera
o t r a s m a t a s d e c o r t e z a á s p e r a y s i n e s p i n a s , las q u e se p o n e n e n
el e s p a c i o q u e q u e d a d e z a r z o á z a r z o , a p o y a n d o l o s t r o n c o s
e n el b a j o y l o s t a l l o s e n el a l t o , d e m o d o q u e q u e d a n d o u n
p o c o d o b l a d o s f o r m e n las b ó v e d a s ó c a b a n a s . L a s filas h a n d e
p o n e r s e á p a l m o y m e d i o unas d e otras para q u e los estreñios
s u p e r i o r e s s e t o q u e n , p r o c u r a n d o q u e n o q u e d e n m u y á la o r i lla y q u e entre las ramillas h a y a m u c h o s h u e c o s d o n d e
los
gusanos puedan hacer los capullos.
A n t e s d e c o l o c a r l o s r a m o s h a n d e s a c u d i r s e , á fin d e q u e
s u e l t e n el p o l v o y l a h o j a q u e t e n g a n ; y p a r a q u e l o s g u s a n o s
e n c o g i d o s ó t o r p e s á q u e s u e l e n l l a m a r gorrones,
f o r m e n sus c a p u l l o s , se t i e n d e n a l g u n o s r a m o s s o b r e las e s t e r a s . E s u n a p r e o c u p a c i ó n hacerles r u i d o en t i e m p o d e truenos , para q u e n o los
( 302 )
oygan,
p o r q u e su caida n o
c i d a d d e la a t m ó s f e r a ,
tación y encender
¿ Qué
tiempo
en
y
lo
retardan
que
d e e l l o s , sino d e la
conviene
ella a l g ú n f u e g o
tardan
en formar
A u n q u e á los cuatro
nos
es e f e c t o
es
ventilar
electri-
la
habi-
q u e levante llama.
¿os capullos
y como se
desemboja?
(lias e s t á n a c a b a d o s , c o m o m u c h o s
la s u b i d a es m e n e s t e r n o
desembojar
gusa-
hasta l o s
diez
ó d o c e , y e n esta o p e r a c i ó n se ha d e q u i t a r la p r i m e r a b a b a d e l c a p u l l o q u e s e l l a m a caharso
Qué
calidades
ha
, y las p a j i l l a s
de tener
el capullo
loma
ponga
q u e tenga pegadas.
que
la
se
reserve
simiente
para
C o m o n o es p o s i b l e c o n o c e r los q u e e n c i e r r a n
bra,
es
menester contentarse c o n
subieron
señal
los
p r i m e r o á la c a b a n a ,
con
tinta
de
jugosa
y
de un
duros,
No,
solo
no
serian
los
uno
son
¿ Luego
no,
se
quiebra
flojos.
es defecto
que
gusanos
eligen entre
mas
ellos
lisa,
mas
cada onza de simienmas
gruesos
?
gusanos, y
dos
gusanos
hilado cada
uno
los
que
?
en
la h e b r a al t i e m p o d e d e s h a c e r l o s
¡i Cómo
varios m o d o s
dirección
en
el t o r -
una seda desigual y basta, á que
se
ahogan
los
que
en
nada
una caldera
los
restantes
?
d e h a c e r l o ; p e r o a l g u n o s q u i t a n el l u s t r e
la s e d a y o t r o s la e s p o n e n
de
cuyos
se les h a c e u n a
alducar.
Hay
fuego
pa-
macho, ó h e m -
dos
tengan
producen
su
capullo.
contienen
muy
y si s a l e n u n i d a s
llaman
y por
capullos
L o es g r a n d e , p o r q u e h a b i e n d o
opuesta
l u e g o se
libra de
mejores
comunmente
aquellos
h e c h o s , d e seda
color c o m o de teja;
porque
tienen
color:
bien
t e q u e se d e s e e se d e j a una
¿ Y
elegir
y para c o n o c e r l o s
cualquier
mas p e q u e ñ o s ,
que
?
la
á s e r q u e m a d a , p o r l o quG s o l o
perjudican.
q u e esté m e d i a
El
de
primero
agua, y
es p o n i e n d o
cuando
á
trataré
hierva
al
se
i n t r o d u c e e n ella u n a c a n a s t i l l a d e m i m b r e s q u e a j u s t e p e r f e c t a m e n t e á la b o c a d e la c a l d e r a , q u e t e n g a m e n o s h o n d o
que
el v a c i o d e
e l l a p a r a q u e n o p u e d a l l e g a r al a g u a , y q u e e s t é l l e n a d e
E n esta d i s p o s i c i ó n s e t a p a b i e n
haya
estado
cian los
seis
minutos
capullos
en una
con un
recibiendo
manta , d o n d e
caldera
da otra
seda
un solo
pierda
m e d a d del
caldera
niente
primer
canastilla ó
q u e le substituya , y
ahoga en
la
la
en
pues
el
vapor
dia
lo
Otro m e d i o
zaranda
l u s t r e ; p e r o si se
que
mantienen
muy
c u a n d o se
quita
ha d e
con que haya
cuando
se a p a r t a y se v a -
dos
haber
cesta
en
otra
quiere
a l g o , su
que alternen,
suponer
les a h o g a p r o n t a m e n t e
d e a h o g a r es p o n e r t o d o s
los
es e l
de
se
sin q u e
que
la
c a l i d a d , métase
c a l d e r a y se s u p e r a e l
en-
prepara-
la m a y o r c o s e c h a q u e p u e d e d a r s e
perjudicará
lugar de
se
Para
capullos.
ó bayeta, y
el v a p o r
v u e l t o s y t a p a d o s hasta q u e s e e n f r i e n .
la
paño
huen
la
inconve-
calor.
c a p u l l o s e n u n a sa-
(3o3)
la cuyas puertas y ventanas
jen
ninguna
ventilación:
ajusten tan
dentro
a l c a n f o r q u e esté e x h a l a n d o su
las
que
no
ahogados
se
abrirán
olor
pero
si
se
se
pone
t r e i n t a y seis
las p u e r t a s ,
los g u s a n o s ;
exactamente
d e ella
y
en
este
cuartillo
de
alcanfor
bien
no
volviéndolas
y medio
de
buen
á
tiempo
d i e n t e se h a c o n s u m i d o , c u i d a n d o
es m u y f á c i l
asi
Esto
ros
operación,
él u n a cazuela v i -
con luz, porque
pende
d e la
d e la seda el g a s t o
se n.ecesitan
calidad de
para
d e la d r o g a .
sacar
una
ellos, porque
si
de seda
son
á vender
grangeria
el
capullo
que reúne
g ú n sus calidades;
sin
hilar,
grandes
y
el
que
se
resultando
de ello y d e
du-
acostum-
dedica
cantidades, hace los
?
muy
b a s t a n d o c e , - y si n o s e n e c e s i t a n t r e c e . E n F r a n c i a
bran
y
aguar-
C u a n d o se a h o g a
de capullo
no
q u e t o d o el
entrar
libras
de
onzas
las p u e r t a s
q u e se i n c e n d i e t o d a la h a b i t a c i ó n .
r e c o m p e n s a la e s c e l e n c i a
¿ Cuántas
quedaran
la
después
a b r i r hasta q u e se c a l c u l e
de
durante
a g u a r d i e n t e , y tres
desmenuzado, cerrando
de-
libra
horas,
quiere abreviar
póngase un barreño c o n u n p o c o d e fuego y en
driada c o n
que no
una
á
esta
apartados
la o p e r a c i ó n
se-
del h i -
l a d o ( q u e h a n p e r f e c c i o n a d o m u c h o ) las m e j o r e s s e d a s d e E u r o p a .
¿ Qué preparación
se hace
en los capullos
Es menester limpiarlos
las p a l o m i l l a s s a l g a n c o n
una aguja c o m o
cuyas
la b a b a
que sucederá
mariposas
á los
palomas
que
han de procrear
les
cubre
mas facilidad: después
los pimientos, y
sanos c o n v e r t i d o s en
lo
de
se c u e l g a n
agujereen
quince ó
veinte
que
se ensartan
con.
hasta
los
que
capullos
dias; y
los
y
como
gu-
salgan,,
se
queda»
p e g a d o s al c a p u l l o s e l e s a g a r r a p o r las a l a s y s e l l e v a n á u n
rage mas
negro
bien fresco
á
fin
generación,
de luego
dos
de
que
se
junten
lo
que
se
consigue
los
machos
c o n las
d e las c u a l e s
el p a r a g e
clavado
mutuamente
para
mas fácilmente
hembras.
en
en
la
que
se
les
han
separa, y
de
desovar
el
acto
alas
suelten
y
tirando c o n
sin h a c e r
cundado,
se
palomitas
después
que
colocan
las
la
des-
estén
otro
hacerse agarrando
suavidad en direcciones
unihoras,
hembras
paño
negro
á las g a l l i n a s y la m i s m a
de
haber
desovado; pero
mas ni m e n o s t i e m p o
se s e p a r a s e n
á
dejasen
d e las
las
diez
horas la
veinte y
que
el
simiente
á los dos
y a han
fe-
suerte sufrirán
que
las
conviene
indicado,
seria
c u a t r o m o r i r í a la
por
opuestas para q u e
m a l á la h e m b r a . L o s m a c h o s
darán
estén u n i d o s
mas
se
de
apareando
Luego
q u e es
papaño
pared.
E l acto d e separarlos d e b e
las
se p o n e n s o b r e u n
s e l e s d e j a f e c u n d a r d e d i e z y seis á v e i n t e , y c u a t r o
al c a b o
en
que cálido donde
?
para
que
no
porque
estéril,
si
y si s e
h e m b r a antes
de
desovar.
Cuando
salgan
mas hembras
que
machos,
puede
cada
uno
( 3o4 )
fecundizar
de
la
á dos
primera
á las
esta
casualidad
res.
Guando
la
cierta
de
señal
volverla
Para
á
hembras ; pero
quince
puede
hacer
palomita
su
es
los
macho
y
tiene
el
mas
pesada,
paños
hembras
anda
y
e n la p a r e d p o r
ellos
en
se
de lo
y
menester
cual.se
¿ Padecen
es
y
es
escusado
conocerlos
precipitadamente:
:
la h e m b r a
arrastra
el
la
se
parage
un
vientre
?
al c a b o d e
blanco
entrada
á
y se l i m p i a
para
algunas
?
d e b e c o n o c e r s e es.
su i n c u b a c i ó n
los
agua,
avivarla.
enfermedades
p r o v i e n e d e l d e m a s i a d o c a l o r q u e e s p e r i m e n t ó la
que
de
quien barre : d e s -
durante
del tránsito
se
la p r i -
los p a ñ o s , se r o c i a n c o n
mas c u i d a d o y p o r lo tanto
y
los q u e
se d e j a c o l -
abrigado , y
una pluma c o m o
de-
usado, y
f r e s c o : á la
armario
desenvuelven
con
dias,
lienzo
corra
ó
en
p o l v o , se d e b e n
m e t e en u n talego , y
donde
enjuga
simiente
l a roja:
en
decid-
p a l o m i t a s , q u e d e b e n estar
de quince
tos gusanos
que merece
Se c o n o c e
amo-
paño
?
lentitud y
encima
que
s e d e s p e g a la s i m i e n t e
La
del
razón
barra ni haga
en un c o f r e
m a v e r a i n m e d i a t a se
pués
separar
únicamente
m a s d e l g a d o q u e l a h e m b r a , es
con
espacio
un rollo
gado del techo
es
se conserva
donde no
i n v i e r n o se g u a r d a
y
cae
cuya
distinguen
d e s o v a n las
d e s c l a v a n , se les p o n e
de
de
y
grueso.
donde
parage fresco
hace
le h a
á sus p r i m e r o s
desovar
por
qué se
cuerpo
¿ Cómo
jar
se
seis h o r a s ,
sobreviva
estenuacion
machos
q u e es ' d e m a s i a d o
Los
ello
y
de
v i v o y b a t e las alas c o n t i n u a
mucho
se
que
acaba
me ¿ en
El
para
diez
poner.
aparcar
mas
ó
repentino
del
simiente
f r i ó al
calor.
g u s a n i l l o s están cíe c o l o r d e c a n e l a ó a m a -
r i l l o s , y s u e l e n v i v i r c o n esta e n f e r m e d a d y a u n h a c e r c a p u l l o ; p e f o
son
siempre
endebles
d e b e n criarse los
avivarse
otra
simiente.
y la crispatura
del
frió
y
los
capullos
La
provienen
gusanos
materia v e r d e ,
los
que
no
ba
no
mente
jarse
en
seda p e r f e c t a , y
de
la
recen
un
pasar
y
andan
los
es s e ñ a l q u e
insectillo que
carrasca
padecen
la
enfisema
repentinamente
humedad
ó coscoja :
cria
cuando
unas cucharillas h u e c a s p o r
cha agilidad ,
c h u p a n el a l i m e n t o
en
las
y
escrementan
una
se p o n e n
pajizos, los
que
mucho
que
y esparcen
se e n c r e s p a n
.-aquellas
una
ba-
particulardeben arro-
enfermedades.
KERMES?
es la grana
se
no
ha d e
hidropesía,
de
razón
número
la c a b e z a y e n l o s p l i e g u e s q u e l e r o d e a n ,
porque
¿ Qué
Es
cuya
de conservar
mudan
d e la c u a r t a d o r m i d a
es
por
que vomitan de continuo
después
que
la
negrura,
regularmente
al c a l o r , ó á l a i n v e r s a , ó
camas. Los
malos
q u e l a p a d e c e n , y si s o n e l m a y o r
en
las h o j a s
ó
las h e m b r a s
la
barriga ,
c l a v a n d o la
brotes
tiernos
son jóvenes
corren
con
trompa en
la
pamucor-
( Зо5 )
teza c i e l o s r e n u e v o s , y en esta e d a d apenas se distinguen los m a chos de las h e m b r a s ; p e r o c u a n d o estas tienen t o d o su tamaño
se parecen á u n a coch inilla r e d o n d a , q u e está p e g a d a al b r o t e
d o n d e d e b e alimentarse y c o r r e r t o d o s los periodos- de su v i d a .
C u a n d o los m a c h o s tienen t o d o su t a m a ñ o se p e g a n
también
á los brotes y se transforman d e n t r o de su capullo q u e v i e ne á ser d e l tamaño de u n a gota d e a g u a en u n a ninfa q u e se
convierte en insecto.
¿ Cuán tas clases hay de termes ?
D o s ; el u n o q u e se c r i a en F r a n c i a con m u c h a a b u n d a n c i a ,
y el otro q u e se llama de P o l o n i a y se diferencia de a q u e l en
que v i v e en las raices d é l a s a n g u i n a r i a m a y o r ; p e r o si gustáis
h a b l a r e m o s d e ellos p o r partes.
Hágase como
propo
n éis.
E l k e r m e s n o necesita del a u x i l i o de nadie para m u l t i p l i c a r s e
e s t r a o r d i n a r i a m e n t e , p o r q u e basta el no cortar ' l o s ' b r o t e s - d e l
á r b o l en q u e se c r i a para q u e cada h e m b r a se r e p r o d u z c a
a n u a l m e n t e en m i l y o c h o c i e n t o s ó dos m i l i n d i v i d u o s de su
m i s m a especie.
¿ En qué climas se cria mejor?
E n los contiguos al m a r , p o r q u e en ellos se h a c e mas g r u e so y p r o p o r c i o n a el c o l o r mas s u b i d o .
¿ Cómo se hace esta multiplicación
?
H a c i a p r i n c i p i o s d e a b r i l salen de los granillos ó h u e v e z u e los u n o s gusanillos mas p e q u e ñ o s que g r a n o s de mijo ; desde e s ta época h asta que t o m a n t o d o su tamaño q u e es á p r i n c i p i o s
de m a y o , a n d a n v a g a n d o p o r las r a m a s ; . p e r o después se fijan y
es la época en q u e se f e c u n d a n : á fin de m a y o tienen las
h e m b r a s lleno el h u e c o q u e f o r m a la b a r r i g a con m i l o c h o c i e n tos ó dos m i l h u e v e z u e l o s , que deben multiplicar la e s p e c i e : p e r o
después m u e r e n con ellos debajo , y se disecan h asta el caso ele
no c o n s e r v a r n i n g ú n carácter a n i m a l , de m o d o que p a r e c e n ' u n a
especie de c o n c h a p e q u e ñ a que n o sirve mas q u e de r e s g u a r d ó
á los h u e v e z u e l o s d u r a n t e los frios del i n v i e r n o .
¿ En qué con siste la cosecha ?
E n las c o n c h a s d e l k e r m e s q u e son la matriz de este insecto , y en el k e r m e s m a c h o q u e se r e c o g e antes de que se c o n v i e r t a en m o s c a .
Me parece que recogien do todas las con chas se acabará
pro
n to
¿a especie.
E n efecto q u e asi s e r i a ; p e r o c o m o n u n c a se ven ni se p u e d e n r e c o g e r t o d a s , y este insecto es tan f e c u n d o , con p o c o s
que q u e d e n son suficientes p a r a multiplicar la e s p e c i e ; ademas
q u e s i e m p r e se p r o c u r a d e j a r algunos- en c a d a árbol.
¿ Cómo se hace la recolección ?
Hacia fines de a b r i l , c u a n d o los m a c h o s están e n c e r r a d o s ею
( Зоб )
su
capullo
(cuya
c i ó n ) , salen
tillo
y
época
se
adelanta
al c a m p o
unas mugeres
c o n las
van arrancándole
ó
atrasa
según
la
esta­
al ser d e d i a c o n u n canas­
uñas.
¿ Y en este estado son objeto de comercio ?
No,
q u e necesitan
algunas
preparaciones.
¿ Cuales son
Inmediatamente
que baya
gre
d e servir para
se p o n e
rojizo,
á secar,
se
se
consigo
se lavan
sacuden
bien
ellos el p o l v o
¿ Qué diferen cia
el
color.
los granos
dentro
l u s t r o s o s , y se g u a r d a n
todos
casa , d e b e
tintes, y después
p o r q u e sobre darle
llevaría
rojo,
sol,
?
llevan á la
color
e n m o s c a , saldría v o ­
Luego
con vino,
en talegos; pero
el
c o n vina­
esta o p e r a c i ó n u n
d e u n saco
encarnado
apartarse
de rociado
sin ella se transformaría el i n s e c t o
lando y
polvo
que lo
q u e s e separa el
se ponen
para
á s e c a r al
que
se p o n g a n
se h a d e repartir
q u e haya
entre
resultado.
hay de esta cosecha á la que se hace
de Polon ia ?
del
kermes
Q u e e l d e P o l o n i a se c r i a c o m o s e h a d i c h o e n las r a i c e s d e la s a n ­
g u i n a r i a m a y o r , y l o s q u e s e p r o p o n e n h a c e r esta c o s e c h a t i e n e n m u ­
c h o c u i d a d o d e e x a m i n a r á entrada d e l estio si l o s g r a n o s
llenos de u n j u g o
encarnado:
c o n u n a p a l e t a las r a i c e s , c o g e n
locar en el mismo h o y o
se hallan
al e f e c t o v a n al c a m p o ,
los granos
levantan
y las v u e l v e n á c o ­
d e q u e las s a c a r o n : d e s p u é s s e p a r a n
tierra e n q u e salen e n v u e l t o s p o r m e d i o d e u n a c r i v a , y
a d v i e r t e n q u e l o s g u s a n o s están p r ó x i m o s
vinagre ó
c o n agua m u y fría, y
lentamente;
rían
porque
si
á salir, los rocian c o n
los ponen
lo hicieran
con
la
cuando
á secar al s o l , p e r o
precipitación,
se
seca­
d e m a s i a d o y p e r d e r í a n el h e r m o s o c o l o r d e p ú r p u r a q u e c o n s ­
tituye t o d o
Los
su mérito.
trabajadores
sacan á veces l o s gusanos d e su c a p u l l o ,
f o r m a n c o n e l l o s u n a m a s a ; p e r o esta p r e p a r a c i ó n e x i g e g r a n
dado,
porque
si s e a p r i e t a n d e m a s i a d o e s p r i m e n e l j u g o
y
c u i­
q u e es
l o mas apreciable.
¿ Para
O c u p a el s e g u n d o
qué es utd la gran a kermes ?
l u g a r e n l o s tintes e n c a r n a d o s , y antes d e
c o n o c e r s e la c o c h i n i l l a
nas
ocupaba
otras a p l i c a c i o n e s ; p e r o
¿ Cuán tas
clases
Nosotros n o debemos
el p r i m e r o . T a m b i é n
hay
tratar
l o s n o p a l e s , higueras Ghumbas
c h a es la m a s a b u n d a n t e y
de
COCHJICIIXA ?
ó de tuna cultivadas, cuya
cose­
preciosa.
¿ En qué climas
climas
algu­
m a s q u e d e l a fina q u e v i v e ем
se
erial
Este es u n insecto p r o p i o d e la A m é r i c a
en
tiene
n o son tan comunes.
m e r i d i o n a l , y s e cria
i d é n t i c o s á l o s d e las A n d a l u c í a s , M u r c i a y V a l e n c i a ,
en d o n d e sin dificultad p u e d e
en Cádiz c o n buen éxito.
aclimatarse
como s e
está
haciende
(3o )
7
Siempre
será
necesario
que 7ios indiquéis
poderlos
Lo
y el
de
haré
como
macho
ñas
solo;
quince
tos perfectos
alas c o m o
deseáis. La cochinilla
uno
gusanos,
el curso
que
aquella y
en
de su vida
para
observar.
hembra
e s t e están
la d e n i n f a s y
los
vive
diez
demás
dos meses
dias en
forma
e n la d e i n s e c -
es s u l i l t i m o e s t a d o : l a s h e m b r a s n u n c a
los m a c h o s , y
se m a n t i e n e n
en
tienen
el t a m a ñ o d e
peque-
garrapatas.
C u a n d o los
m a c h o s s e c o n v i e r t e n e n i n s e c t o s a l a d o s q u e es a n -
tes d e l m e s , van
fecundado
á buscar á
mueren; pero
las h e m b r a s y d e s p u é s
ellas v i v e n h a s t a
de
haberlas
que han dado á luz y
criado Á sus hijuelos.
¿ Cómo
C u á n d o se c o g e
arrancan
del
se
hace
la
multiplicación
la ú l t i m a c o s e c h a q u e
nopal
algunas
hojas
con
m a n t i e n e n , y se c u e l g a n b a j o c u b i e r t o
no
?
es h a c i a
el o t o ñ o , se
t o d a s las c o c h i n i l l a s
en parage t e m p l a d o
que
donde
h a y a h u m o n i m a l o s o l o r e s p a r a q u e p a s e n el i n v i e r n o ; y a n -
tes d e la p r i m a v e r a s i g u i e n t e se p r e p a r a n l o s n i d o s q u e s o n u n o s
cestillos p e q u e ñ i t o s d e m i m b r e , paja ó esparto tejidos m u y
y luego
que no
las h o j a s e n
q u e han
cundadas que
los cestillos
se t e m a n
son
l o s f r i o s n i las l l u v i a s s e
pasado
de
e l i n v i e r n o t o d a s las c o c h i n i l l a s
fe-
las m a s g r u e s a s ,
según
claros;
despegan
y
se v a n
el n ú m e r o
que
de ellos
se c u e l g a n
del nacimiento ó
repartiendo
h a y a : en
entre
s e g u i d a se
l l e v a n al c a m p o
y
las
nopales ; p e r o c o n v i e n e saber *que cada una
hojas de los
articulaciones
de
no
p u e d e m a n t e n e r m a s q u e la p r o l e d e u n a ó l o m a s d e d o s c o c h i n i l l a s ,
y asi es q u e si h a y t a n t a s c o m o h o j a s s e p o n d r á u n a e n c a d a c a n a s t i l l o , y si h u b i e r e
mas
se
pondrán
dos; pero
si e l
número
d e c e s t i l l o s f u e r e m e n o r q u é e l d e las h o j a s , s e p o n d r á n e n
m u c h a s c o c h i n i l l a s , se c o l g a r á n
foido
á c a d a u n a el u n o ó d o s
pasarán
gusanos que pueda mantener,
á las o t r a s h a s t a d i s t r i b u i r l o s
¿ Cuántas
ellos
e n las h o j a s , y c u a n d o h a y a s u -
crias
hacen
se
todos.
al
año ?
P o c l r i a n h a c e r s e i s ; p e r o c o m o las l l u v i a s y l o s v i e n t o s f u e r tes n o s o l o s e o p o n e n á e l l o s i n o q u e d e j a n c a e r las c o c h i n i l l a s
d e las t u n a s , c o n v i e n e n o s e m b r a r c u a n d o v a y a á e n t r a r el t i e m p o d e e l l a s , y p a r a p r e c a v e r l a s d e l o s t e m p o r a l e s d e l e s t i o se
c u b r i r á n l o s n o p a l e s c o n a l g u n a s m a t e r i a s q u e l e s l i b e r t e n d e la
luerza del agua y de los vientos.
;
Al
romper
un cesto y
¿ Cómo
se hace
la recolección
?
e l a l b a s e v a al c a m p o , l l e v a n d o
un c u c h i l l o , cuya hoja
dedos de ancho y
no
cada
individuo
t e n g a u n p a l m o d e l a r g o , tres
c o r t e ; l l e g a d o s á las n o p a l e r a s s e p o n e
c e s t o q u e s e l l e v a e n la m a n o i z q u i e r d a d e b a j o d e la h o j a
s e v a á a r r a n c a r la
cochinilla, y
c o n la d e r e c h a s e p a s a
el
de que
el
cu-
( 3o8 )
c l ú l l o p o r e n t r e Ja c o r t e z a y e l
despegarlo
n i al
i n s e c t o : esta o p e r a c i ó n
coger
insecto, de m o d o
eme s e
y q u e o a y g a e n e l c a n a s t o sin l i a c e r c o r t e
d i e z l i b r a s al
¿En
es t a n
sencilla
consiga
á la p l a n t a
que un niño
puede
dia.
esta
disposición
son objeto
de comercio
?
N o , q u e a u n faltan otras o p e r a c i o n e s .
¿ Y cuates
Es
cionan
menester
barreños
m o s d e alto y
son ?
m a t a r y s e c a r l a c o c h i n i l l a : al e f e c t o se p r o p o r de
figura
uno y
de c o l m e n a , que siendo
t e p a r a d i e z l i b r a s d e ella ; d e n t r o
puntas
salgan f u e r a , y
tapa c o n
hirviendo
é l la
cochinilla;
después
o t r o t r a p o , y se d e r r a m a s o b r e t o d o u n a p o c a d e
q u e se m a n t i e n e e n
sobre unas
el b a r r e ñ o d e d o s á tres
sacan los paños y
se
agua
minutos,
se e s t i e n d e l a
m e s a s ó t a b l a s p a r a p o n e r l a s á s e c a r al s o l ,
p e r o resguardándolas
crue q u e d e n
pal-
suficien-
se p o n e u n l i e n z o b a s t o c u y a s
se v a c i a e n
d e s p u é s d e l o q u e se v a c i a , s e
cochinilla
d e tres
m e d i o d e a n c h o , tienen la c a b i d a
del
secas en
viento y revolviéndolas
el m i s m o
á menudo
d i a , a u n q u e n o está d e m a s
para
vol-
v e r l a s á s a c a r al s o l el s i g u i e n t e .
E n s e g u i d a se e n z u r r o n a n e n u n o s c u e r o s p a r e c i d o s á l o s v u l g a r m e n t e llamados c o r a c h a s , y son o b j e t o de c o m e r c i o
de guardarse
Aunque
algunos
algunos ahogan
y
es el m e j o r m é t o d o , p o r q u e
libras de
cochinijla
que p u e -
años.
viva
secan la c o c h i n i l l a
al h o r n o ,
perjudica su calidad: de cada
salen tres
y media
en
no
diez
disposición
de
venderse.
¿ Tiene
L o s p á j a r o s , las
con ansia, por
algunos
enemigos
gallinas
y otras
cuya razón
Para
qué
é
?
insectos
la
Jjuscan
es m e n e s t e r p o n e r á v i s t a d e las
paleras quien l o s espante y haga
Es
la cochinilla
aves
es útil
no~
huir.
la
cochinilla
?
la m e j o r d r o g a p a r a d a r l o s e s c e l e n t e s c o l o r e s d e g r a n a »
(3o )
9
TERCERA PARTE.
Sección
DE
primera.
LOS ARBOLES.
¿ Qué son los árboles ?
No
son
mas q u e unas plantas
de mayor
duración , elevación
v c o n s i s t e n c i a q u e las o t r a s , y q u e t i e n e n las r a i c e s , t r o n c o s y r a m a s
l e ñ o s a s : s o n l o s g i g a n t e s d e l r e y n o v e g e t a l , el m a s h e r m o s o a d o r no
d e la t i e r r a , y el q u e p r o p o r c i o n a
didades;
al h o m b r e t o d a s las
p o r q u e e n e f e c t o sus m a d e r a s s i r v e n
edificios á que nos
bricación
acogemos
de los muebles
contra
para
como-
construir
las i n t e m p e r i e s , p a r a
los
la f a -
de necesidad, comodidad ó placer, pa-
r a las m á q u i n a s y h e r r a m i e n t a s
n e c e s a r i a s á las a r t e s y al c o m e r -
cio , y
navales
para
las c o n s t r u c c i o n e s
nado y nos proporcionan
partes
del
mundo:
los huesos
necesidad
boles
sus
estos s o n o b j e t o s
templan
el r i g o r
ímpetu de
rayos del
s o l : ellos
que nos
es
atraen
sueltan
con
muertos y corrompidos
gida
árboles hacen
á las
terés y e n c a n t o , ú n i c o
e n el i n f o r t u n i o
hemencia
gentes,
y
de
ó
en
el o x í g e n o
conservan
que
con
sus
el
carbónico
que respiramos:
c o n s u s o m b r a la h u -
campos
mantienen
c o n las h o j a s q u e
, que
después
de
á sus p r i n c i p i o s c o n s t i -
y deliciosos los c a m p o s , dan a c o -
un
espectáculo lleno de
vida,
en el m u n d o c a p a z d e distraer
su abalizada
encuentra
de
mantillo.
sus p a s i o n e s , l e
solo
aun
q u e penetren los
los ayres a b s o r v i e n d o
amenos
aves, y ofrecen
y
del calor, deteniendo
quedan reducidos
t u t i v o s , y f o r m a n capas d e
Los
y
y exhalando
insectos
cuatro
frutos
utilidad , y algunas veces
tierra : ellos a b o n a n los
los
proporciolas
el c o n s u m o d e l h o m b r e . L o s á r -
frió
purifican
han
c o r t e z a s , sus
de
benéficas lluvias , y
la
nos
los vientos , é i m p i d i e n d o
perjudicial,
medad de
y
del
que
mas esquisitos de
h o j a s , sus
para los tintes y para
r a m a s el
ellos
de
los frutos
e d a d , e n q u e a p a g a d a la
causa
placer
de
h a s t i o h a s t a el t r a t o
y
admiración
en
in-
al h o m b r e
las
ve-
de
las
obras de
la naturaleza.
¿ En
Unos
años
cuántas clases
los dividen
en llegar
se dividen
en cinco
que
son
los árboles ?
los
que
tardan
muchos
á su entera p e r f e c c i ó n , l o s a c u á t i c o s , l o s frutales,
l o s arbustos y los e x ó t i c o s ó i n d í g e n o s d e paises e s t r a n g e r o s : o t r o s
ú n i c a m e n t e en tres q u e
gar
á
su
también
entera
en tres q u e s o n
igual
número
otros
en d o s
silvestres,
á
saber:
que
frutales
s o n , los q u e tardan m u c h o s años en l l e -
perfección,
son
los
acuáticos y los
frutales :
otros
frutales , silvestres y a c u á t i c o s : o t r o s
de
hueso , de
frutales
pipa
y
y silvestres ; y
y de adorno; pero
de
cono
otros
en
ó
fin
y o q u e r e s p e t a n d o la
42
en
pina:
en
opi-
(3io)
nion de t o d o s , v e o u n a d i v e r g e n c i a tan g r a n d e en esta clasificac i ó n , m e creo autorizado p a r a h a c e r otra que s i n o es mas senc i l l a , al m e n o s c u a d r a m e j o r al plan de mi o b r a ; tal es el de
d i v i d i r l o s en cuatro grandes secciones que c o m p r e n d a cada u n a
l o s á r b o l e s mas análogos al clima que se d e t e r m i n a en e l l a ; p o r que v e o que un autor de tanto v o t o en la materia c o m o es A r i a s ,
d i c e que c u a n d o se trata de m u l t i p l i c a r en g r a n d e los plantíos
de árboles , se h a d e r e p a r a r m e n o s en la disposición y c a l i d a d
de la tierra qiie en l a s i t u a c i ó n : y D u h a m e l es de p a r e c e r q u e
en t o d o t e r r e n o p u e d e n criarse árboles con tal que tenga el f o n do suficiente p a r a que las raices se p r o l o n g u e n ; p o r c o n s i g u i e n te u n a sección c o m p r e n d e r á los á r b o l e s que p r u e b e n m e j o r en
los climas h ú m e d o s ; otra los q u e p r u e b e n en los f r e s c o s ; otra
los que p r u e b e n en los secos , y la otra todos los q u e p r u e b e n
en los cálidos ( i ) ; de este m o d o se c o n s e g u i r á q u e el l a b r a d o r
n o t e n g a que a n d a r h o j e a n d o y l e y e n d o todo el l i b r o p a r a b u s car los árboles m i s análogos al clima en q u e se h alla.
Convengo
en
vuestro
plan,
decidme
: ¿ qué
en los climas
árboles
húmedos
se pueden
cultivar
?
S i gustáis trataremos antes de las partes de q u e se c o m p o n e
el á r b o l , del m o d o de s e m b r a r l o , plantarlo , trasplantarlo , p o darlo é i n j e r t a r l o ; p o r q u e s i e n d o estas r e g l a s generales q u e c o m p r e n d e n á t o d o s , p a r e c e deben anticiparse sin p e r j u i c i o de h a b l a r después en p a r t i c u l a r de cada u n o .
Me
conformo
con
vuestra
proposición
parles
, y
se comporte
deseo
el
me
digáis
¿de
cuántas
árbol?
D e tres que son , el tronco , las raices y las ramas. E l t r o n co cuya esplicacion p u e d e c o m p r e n d e r á las otras dos partes,,
está c o m p u e s t o de la corteza ó p a r t e esterior del á r b o l , de la a l b u r a q u e está- c u b i e r t a con la corteza y s i e m p r e es b l a n c a , de a
m a d e r a que es de v a r i o s c o l o r e s y está c u b i e r t a p o r la a l b u r a , y
de la m e d u l a que e s , d i g á m o s l o a s i , el c o r a z ó n del á r b o l : cada
año se forman dos capas ó anillos entre la m a d e r a y la corteza
que h a c e n e n g r u e s a r ei á r b o l .
I Qué
es
raiz?
E s la parte situada en la estremidad
m e d i o de la que se m a n t i e n e la planta
que estrae las materias necesarias para
L a s partes de que se c o m p q n e la r a i z ,
mismas de q u e se c o m p o n e el t r o n c o .
¿ Cuáles
son
inferior del t r o n c o , p o r
ad h erida á la tierra de
su nutrición y a u m e n t o .
son á corta diferencia las
las ramas
?
S o n los b r o t e s q u e salen en la p a r t e s u p e r i o r del á r b o l , que
(i)
y
los
No
porque
cálidos
hago mérito
los
frutos
en
que
de los
que
los
en
climas
ellos
pondré.
ardientes , p o r q u e
se
crian
pueden
en
España
reproducirse
no
los
también
hay,
№
-i cierta edad p u e d e n considerarse constituidos del mismo m o d o
q u e el t r o n c o y las raices.
¿ De
qué se componen
las hojas
?
D e la e p i d e r m i s que es p r e c i s a m e n t e el p e l l e j ü l o que las c u b r e , de los vasos linfáticos y de u n tejido que se observa en ellas
levantando la epidermis.
I De
qué
se
compone
la Jlor
?
D e l calix q u e es aquella parte c o m u n m e n t e v e r d e en q u e estaban e n c e r r a d a s las hojas , de la colora que es lo que v u l g a r m e n te se llama f l o r , y de los estambres ó de los pistilos que son los
sexos de las plantas.
¿ Es
indispensable,
conocer
todas
estas
partes
?
E s c u a n d o m e n s s b u e n o , p o r q u e m u c h o s q u e i g n o r a n hasta
que las plantas tienen sexo , p i e r d e n el t i e m p o en c r i a r u n á r b o l
h e r m o s o , y se exasperan al v e r l e c a r g a d o de flor y q u e n o c u a ja n i n g ú n f r u t o , lo que consiste en que siendo
todas sus
flores de un m i s m o s e x o , están imposibilitadas de f e c u n d a r s e , c o m o
s u c e d e f r e c u e n t e m e n t e en los a l g a r r o b o s y en las p a l m e r a s .
Pues
según
eso
debíais
haber
de las
hecho
plantas
la esplicacion
cuando
tratasteis
ynenores.
E n t o n c e s n o fue i n d i s p e n s a b l e ; p o r q u e c o m o se cultivan en
g r a n n ú m e r o , s i e m p r e están mezcladas las de los dos sexos.
,1 Y en
qué
se conocen
estos ?
A n t e todas cosas c o n v i e n e saber que los ó r g a n o s de la g e n e r a c i ó n v e g e t a l están s i e m p r e e n c e r r a d o s en la p a r t e de la p l a n t a
q u e se llama flor.
L o s estambres
son el sexo m a s c u l i n o , y constan del liilito y
de la bolsita ó a n t e r a , d e n t r o de la que está el p o l v i t o f e c u n d a n t e , c o m p u e s t o de unos granitos finísimos llenos de un l i c o r
aceytoso.
E l pistilo
es la p a r t e femenina , y se c o m p o n e del e m b r i ó n ,
g e r m e n ú o v a r i o q u e después pasa á ser fruto , y del hilo ó estilete q u e es aquella puntita seca q u e se distingue m u y b i e n en
la fruta que cae v e r d e , y en p a r t i c u l a r en las naranjillas ó lim o n e s : al r e m a t e de él se halla el estigma q u e suele ser c o m o
una bolsita p o r c u y a a b e r t u r a se i n t r o d u c e el p o l v i l l o fecundante.
C u a n d o este p o l v i l l o está s a z o n a d o en la p a r t e m a s c u l i n a , el
a y r e , ios insectos y aun los m i s m o s estambres lo acercan a l a fem e n i n a , - e n cuyas fibras causa cierta alteración é irritación que
las hace a b r i r mas de lo n a t u r a l , l o g r a n d o p o r este m e d i o i n t r o d u c i r s e en el e m b r i ó n , el cual f e c u n d a d o crece y forma el
fruto con que se p u e d e p r o p a g a r la e s p e c i e ; asi es q u e las n i e blas d e n s a s , las continuas l l u v i a s , la falta de viento, ó el esceso
d e é l , y t o d o c u a n t o p u e d a i m p e d i r que el p o l v o f e c u n d a n t e
l l e g u e al pistilo c u a n d o están abiertas las flores, perjud'.ca á
las cosechas.
(3i )
a
¿ Qué es la sabia
Es
un h u m o r
acuoso
que
las r a m a s d e la a t m ó s f e r a ;
to , y
de
evaporar ó
solidarse y
á nutrir
sabia varia
calidad
del
r o m p e un
una
mo
modo
y
ó planta
á que
higuera
en l o s p i n o s ,
Habéis
dicho
so que
en fuerza
las
donde
deseo
si
se
y pegajosa;
si
como
son
el g u i n d o , el a l b a -
de
la
atmósfera
espliqueis
y
cómo
de
un humor
las
obra
en
esta
naturaleza.
de noche y
a s i , d e la a t m ó s f e r a
muchas
substan-
son
d i a á las
continuo
ramas y bajando de n o c h e
espelen p o r los vasos
á
escretorios aquellas
análogas á su naturaleza, y t o d a
la
hume-
sobra.
¿ Permanece
pero
de
entretanto
materias q u e n o
Si;
por
en los t i e m p o s n u b l a d o s ó d e
q u e necesitan e l a b o r a r s e p a r a ser v e r d a d e r a sabia.
movimiento, subiendo
d a d q u e les
se
parte
L o m i s m o estas q u e las q u e a b s o r v e n las r a i c e s e s t á n e n
las r a i c e s , y
acuo-
deyecciones
a u n las m i s m a s r a m a s t i e n e n u n o s a g u j e r i t o s
particularmente
nutritivas
asi es q u e
celidonia, pajiza: del mis-
movimiento
me
rocios , chupan, digámoslo
cias
y
se v e n las e s t r a b a c i o n e s g o m o s a s ,
absorven
continuo
la
y
conmate-
fructificar.
sustenta;
y si u n a
otros,
ramas
del
y yo
Las hojas
las
a b e t o s y o t r o s se v e n r e s i n o s a s y o l o r o s a s .
que
consolida;
y
todas
la v e m o s salir b l a n c a
encarnada;
el c i r o l e r o
movimien-
llega á
o l o r , s a b o r y c o n s i s t e n c i a , s e g n n la
en los frutales d e h u e s o
ricoquero,
la t i e r r a , y
escesiva h u m e d a d
desenrollarse y para
en c o l o r ,
de
remolacha,
de
del c o n t i n u o
las p l a n t a s s u m i n i s t r á n d o l e s
árbol
tallo
?
raices estraen
q u e en fuerza
deyectar la
rias q u e n e c e s i t a n p a r a
La
las
la sabia
en
movimiento
todo
el
año ?
l o s y e l o s ó l o s e s c e s i v o s f r i o s la p a r a l i z a n d e tal
mo-
d o , q u e a p e n a s s e m u e v e , y asi es cpie n o l l e g a á s u b i r á la p a r t e
m a s alta d e l á r b o l . D e l m i s m o
can ó
la e v a p o r a n en
movimiento; por
m o d o l o s e s c e s i v o s c a l o r e s la d i s e -
tales t é r m i n o s
p r i m a v e r a , y sabia d e o t o ñ o ; ó b i e n
¿ En
que
t a m b i é n se p a r a l i z a
el
l o q u e l o s a g r ó n o m o s las d i s t i n g u e n e n s a b i a d e
qué épocas
se
renueva
ó activa
en primera y segunda sabia.
el movimiento
de
la
sabia
?
L a d e p r i m a v e r a se p o n e e n m o v i m i e n t o á p r i n c i p i o s d e m a r -zo,
y
d u r a hasta m e d i a d o s
agosto, y continua
el m o v i m i e n t o
¿ Cuántos
Dos,
modos
que son por
La primera
qué
modo
Por semillero,
en
parage d o n d e
otoño
hasta p r i n c i p i o s
de propagar
los
de
á fines
de
noviembre.
árboles?
esclusivamente
d e la s i m i e n t e ,
inmediatamente
de
ella,
sino
y
de
planta.
se hace
la multiplicación
vivero, criadero ó
le
y la d e
la m u l t i p l i c a c i ó n o v í p a r a y p o r la v i v í p a r a .
no proviene
p a r t e d e la
¿ De
hay
es l a q u e p r o c e d e
la s e g u n d a la q u e
cualquier
de junio;
d é el sol p o r
á menudo. Su preparación
OVÍPARA ?
almáciga,
todas partes y
está i n d i c a d a
q u e ha
d e estar
pueda
regarse
e n las p l a n t a s m e n o r e s
-
(3t3)
¿ Se
han
de
preparar
las simientes
tierra
antes
de darlas
á
la
?
Las bellotas, p i ñ o n e s , n u e c e s , castañas, huesos de c e r e z a ,
albaricoques ,
de
pérsicos,
manzana,
brarse luego
caso
de no
almendras,
semillas de fresno
de
empiezan
y otras
semejantes
c o g i d a s para, q u e se c o n s e r v e n
hacerlo
deben
d a s e g ú n la c o n s i s t e n c i a
que
ciruelas, pepitas
ponerse
d e la
a remover
¿ En
qué
tiempo
ó
y
sem-
pero
ó menos
c a s c a r a , hasta f e b r e r o
de
pera
pueden
buenas-
en arena mas
y á echar
de
en
húme-
marzo
en
tallos.
deben
sembrarse
?
E n p r i m a v e r a y e n e s t i o , las q u e m a d u r a n s u s f r u t o s p o r a q u e llas
estaciones, y
e n f e b r e r o las q u e
¿ A qué profundidad
lo hacen
deben
en
otoño.
enterrarse
?
Las gruesas c o m o son los huesos de ciruela, a l b a r i c o q u e ,
locotón,
almendra,
siembran
claras y
se sacan
á cuatro
bellota, nuez,
cuidarse
hacia
arriba
pera,
de
mucho
en
la
de
de sembrarse
de p r o f u n d i d a d ;
buena
tierra, y
permanecido
romper
Las
los
menudas
el
invierno,
de
ponerlos
como
son
á dos
enterrarse
clase d e
se
cuando
todo
espesas y
cada
me-
otras
brotes, y
de
unas
y
pero
-
m e m b r i l l o , simiente
p e r o lo m i s m o
cales s e p a r a d o s p a r a
Después
no
tierra.
manzana,
otras han
de
piñón
dedos de profundidad,
d e la a r e n a e n q u e h a n
debe
con
castaña,
que
otras
simientes
ha
pepitas
de
álamo, moral y
ó tres
han
dedos
de cubrirse
de ocupar
ban-
que nunca lleguen á mezclarse.
de hecha
la s i e m b r a
se
da un r i e g o ,
que
se
repite
s e g ú n la n e c e s i d a d d e la p l a n t a ; y e l c u l t i v o p a r a l o s u c e s i v o se r e duce
á limpiar
el
terreno
á trasplantar s e g ú n
rigirlos p o r m e d i o
quiera
de
las
la c a l i d a d
yerbas
estrañas q u e
y el v i g o r d e l o s
de una prudente
poda
á la
produzca,
arbolitos,
figura
y á di-
que
se
¿ Cómo
Principiaremos
se hace
la multiplicación
por
estaca ó
la
VIVÍPARA ?
plantón
q u e es u n
trozo
rama verde y jugosa, cortada p o r ambas estremidades ó p o r
la
les
dar.
i n f e r i o r , q u e se c l a v a
á formar
una
nueva
en
tierra, echa raices y llega en
planta.
Las que
las q u e
comunmente llamamos
ribera,
como
son
de
mas pronto
de
solo
breve
arraygan
son
madera b l a n c a , acuática ó
e l s a u c e , la m i m b r e r a , e l p l á t a n o , la
de
morera,
el á l a m o , el aliso y o t r o s .
Para que prenda
tenga
algunos
son m u y
una
botones
importantes
ó
estaca
es
absolutamente necesario
pezones distribuidos por
las e s c r e c e n c i a s , r e b o r d e s ó
que
la c o r t e z a ,
repulgos
y
que
f o r m a n la b a s e d e las h o j a s y d e l o s m i s m o s b r o t e s , p o r q u e d e e l l a s
salen
La
m u c h a parte
d e las r a i c e s .
estaca h a d e ser
de
un
á r b o l Sano y r o b u s t o ;
43
su
grueso
(3rA)
cuando
mas de cuatro p u l g a d a s , y c u a n d o
m e n o s el
de un
p u l g a r ; su l a r g o m e d i a vara á c o r t a d i f e r e n c i a ; el c o r t e
pico
d e flauta
á
y
superior
redondo
el
pero cuidando
Cómo
Con
tres
de
no
ha de
d e l cpie
á dos
albardillas
estar
preparada
y
la u n a á
para plantar una
la
la ú l t i m a y e m a ,
cuya
operación
se
Si la tierra
inversa
dor
muy
mas
huecos
hace
que
su
plantones
?
dos
p r o p o r c i o n a d o para
baya
c o m o dos
ó
que
pies
a l b a r d i l l a se tira u n
se plantan
surco
en
?
basta
lo mas
g r u e s a s , se
que
los
eras q u e f o r m e n
otra
cada
tierra
fuere m u y
grueso
esta h a s t a
para
yema;
corteza.
estacas.
en
ó
o t r o l a d o la
en
d e la
de
¿ Cómo
que
tierra
grueso
la b a s e
clavando
ni
dividida
el c e n t r o
linea de
uno
de
de escribir,
ó t r e s d e d o s s o b r e la ú l t i m a
empinadas de un
d i s t a n c i a , y en
Yendolas
se d a á u n a p l u m a
despegar en
profundas labores
d e la c i m a d e
de
manera
dedo
raygal
que no
dos
si
quede
están
el m i s m o dia
fuera
muy
e n cpie
se c o r t a n .
d u r a , y las e s t a c a s d e l g a d a s , ó
a b r e el
b o y o c o n una
la e s t a c a , d e s p u é s
estremo t o q u e en
por
clavija ó
de lo que
el f o n d o , y
mas
inmediatas,
se
la
planta-
introduce
se rellenan
los
c o n tierra d e s m e n u z a d a d á n d o l e s después u n r i e g o .
De
este
boles y
sencillo
modo
arbustos menos
el n a r a n j o , la
se p l a n t a n
la m a y o r
parte de
el c i p r é s y l o s r e s i n o s o s ;
higuera y
otros
no
los
p e r o el
echan raices c o n
ár-
moral,
tanta
facili-
d a d , s i n o llevan c o n s i g o un p e d a z o d e l l e ñ o ó t r o n c o q u e les p r o dujo , pues
vieron
Los
esta
c o n s e r v a r el b o r d e
c h o p o s , los
especie
tacas
del
necesitan
que
sauces, los fresnos,
pueden
tengan
también
desde o c h o
g r u e s o d e l hastil
q u e el
ó
repulgo
en
que
tu-
su origen.
terreno
de
los saúcos
multiplicarse
por
hasta d i e z y seis
un azadón ; pero
sea n a t u r a l m e n t e h ú m e d o ,
otros
de
plantones ó
es-
pies
y
de largas,
para esto
y
es m e n e s t e r
ó q u e n o les falte
rie-
g o á m e n u d o . S i q u e d a n a l g u n a s e s t a c a s sin p l a n t a r e n e l d i a , h a n
de echarse
en
agua
la p l a n t a c i ó n al d i a
¿ En
El
mas
qué
propio
cuidadosamente
que
la
debe hacerlo,
ó enterrarse en alguna parte
tiempo
Qué
es
naturaleza
que
ACODO, y
se
la plantación
podrá
será a q u e l
en
cómo
el
se verifica
que
has'a
árboles,
y puede
observe
el dia en
que principie á entrar
la multiplicación
con
eche
por
una rama
él?
que
sin
raices. El o b j e t o
con
vacios
h a c e r s e en t o d o s los q u e
tallos vivaces ó de corteza tierna.
la
antes d e b r o t a r .
q u e se h a c e
se e n t i e r r a p a r a q u e
el
q u e c o m u n m e n t e se h a c e es p a r a c u b r i r las m a r r a s ó
dejan algunos
continuar
?
pero
determinar
que sucede p o c o
llama t o d o
cortarla del á r b o l
se ha de hacer
es p o r f e b r e r o ó m a r z o ;
s a b i a e n las y e m a s , l o
Acodo
para
siguiente.
E l m o d o es e l s i g u i e n t e :
que
tengan
(3x5)
E l e g i d o el tallo q u e se h a d e a c o d a r , se le c o r t a n c o n u n i n s t r u mento
lino
las
operación;
dos hojas
sobre
el
del
nudo
n e t r e h a s t a la m e d u l a , y
inmediato;
das
en
parage
en
que debe
queda
se
da u n
que
otro
se
abre
de profundidad , y
en
él
un
hoyo
como
se e n t i e r r a
el
la
que
hasta
el n u d o
q u e se p r o l o n g u e
seguida
hacerse
corte
de
tallo
tres
por
pe-
pulga-
el
corte;
p e r o h a d e p r o c u r a r s e q u e n o se r o m p a al t i e m p o d e i n c l i n a r l e ; q u e
las i n c i s i o n e s
tierra,
y
se m a n t e n g a n
que
se c o n s i g u e
da
un
no
y
Aunque
conviene
acodo
hallan
en
nes
de
saber hacer
to
de
lata
noria
los
que
medios
tiestos
y
cortadas
introduce
mo
ó
de
nester registrar
usarse
de
madera
en
ó
Con
tres i n c i s i o n e s
del parage en
operación
que puedan coger
se ha d e a c o d a r :
cajones
los
ramas,
defec-
botes
esta
de
pre-
d e alto á b a j o ;
q u e se h a d e a c o d a r ,
q u e se c u e l g a d e
q u e al e f e c t o
se
una rama del mis-
se c l a v a en
tierra.
g r a n a d o , l a v i d , e l m e m b r i l l e r o y el o l i v o n o
pero de
cualquier
el a c o d o , y
¿ Cómo
modo
asegurarse
q u e se h a g a ,
de que
es
ha arraygado
mean-
se
POR RAICES?
multiplican
c o n s i d e r a r s e d e d o s m o d o s : e l p r i m e r o es p o r l o s b r o -
barbados
tierra , ó
que
arroja
se d e s c u b r e n
las
para
la d i v i s i ó n d e la raiz c o m o
y á
otras.
¿ Es
indispensable
raices
cuando
Lo
mismo
sucede
TRASPLANTAR todos
en
¿os arbolitos
estas q u e e n las
que nacen
flor
el s e g u n d o
á la p a t a t a , á la
que
de
por
yerba-buena
resultan
de
esas
?
demás multiplicaciones
dispensable trasplantarlos , p o r q u e d e j á n d o l o s
ó s e a c o d a n , al s e g u n d o
faltarles l u g a r para
van m u y á
q u e los arrojen , y
multiplicaciones
en
, cuya
para abrirlos y cerrarlos.
pértigo
todos
sus
hechura de cangilo-
á bajo para
que
no
enterrar
de
se l e
separarlo del árbol.
Puede
tes ó
arriba
el t i e s t o
un
necesitan c o r t e s ;
embudillo
barro
que
dias.
como
por
de
lo
por último
por algunos
poder
el tallo d o s ó
p o r él e n
L a h i g u e r a , el
tes d e
de
las d o s h o j a s
árbol,
acodos
la r a m a
goznes
v e n c i ó n se h a c e n e n
horquilla:
de
tiestos d e
pueden
tengan
una
esmero
es e s c e l e n t e ; p e r o
los
cortados
dos
los
c o l o c a c i ó n q u e se le d a ,
disposición
se r e d u c e á tener u n o s
entre
la
se c u i d a c o n
este
se
abiertas , á c u y o e f e c t o se l l e n a n
de
apuntalándole con
riego
árboles
varié
es
in-
e n el m i s m o p a r a g e
a ñ o ya s o n
endebles
por
e s t e n d e r sus raices , y los j u g o s n e c e s a r i o s p a r a
a l i m e n t a r s e : a d e m a s q u e e n la m u l t i p l i c a c i ó n o v í p a r a j a m a s p r o f u n dizarían bien
¿ Se
las r a i c e s
trasplantan
No,
ni
luego
madurarían los
al
lugar
porque ocuparían una
cuando jóvenes,
en
desde
y
no
gran
podrían
lugar d e que trasplantados
ser
en que
frutos.
han
estension
de permanecer
que
cuidados con
no
tanto
á un parage p r o p o r c i o n a d o
?
necesitan
esmero,
á
ellos,
> a la
una
distancia
fanega
competente
de tierra
¿ De qué
modo
ni
abonarle
se p u e d e n
cuatro
á
ha de prepararse
Dándole muchas
no
de
mil
el trasplante
l a b o r e s , p e r o sin
porque
si
de
plantones.
la tierra para
y profundas
demasiado ;
estraer cada d o s años
cinco
?
elegir
la p l a n t a
se
terre-
trasladaba
l u e g o d e a s i e n t o a u n t e r r e n o m e n o s b u e n o ó p e o r a b o n a d o , se r e s e n t i r í a . E l q u e h a y a d e o c u p a r el p l a n t e l h a d e q u e d a r d i v i d i d o
zanjillas
uno
que
se a b r e n
y medio
paralelas
á
de profundidad, y
tres
pies
de
en
distancia
el a n c h o q u e s e c r e a
con
necesario
p a r a q u e las r a i c e s q u e d e n e s t e n d i d a s , y n o d o b l a d a s ni e n c o g i d a s .
Hechas
llero;
estas
operaciones
y s i n o se c r i a n
se
arrancan
para a d o r n o
los
árboles
del
semi-
ó p o r l a m a d e r a , se d e s p u n t a
e l p i v o t , n a b o ó r a i z c e n t r a l a n t e s d e s e m b r a r l e s d e n u e v o ; y si f u e ren acodos ó barbados
se c o r t a n
y
se h a c e la m i s m a
qué época
se hace
operación
de sembrarlos.
¿ En
L a m a s c o n v e n i e n t e es c u a n d o
arboles ; pero
limonero que
¿ Qué
edad
Esta
nacen
se e s c e p t u a
deben
han
operación
ó se
de tener'
debe
¿Cómo
se hace
lo q u e
se h a c e
trasplantarse
pueden
edad
en
las z a n j a s q u e se h a n
á m e d i a vara de distancia , d e s -
se plantan
de
asiento
de árboles ,
su r o b u s t e z ,
y
f i r m e ; es d e c i r , q u e
lian
á fin
de preceder
los
de que
hoyos
á la
variación
de
la t i e r r a t e n g a o l t i e m p o
l o s b e n e f i c i o s d e la a t m ó s f e r a , p o r
tres meses d e
suficiente
lo q u e p u e d e n
sea c o n
tamaño
han
de
tener
los
ó m e d i a n a l e basta f o r m a r
piedra
ó
de
arcilla
á flor d e tierra , e l i g i e n d o
raices, y no
si f u e r e
un v a c i o d e u n a vara en
p e r o si a ' e s t a p r o f u n d i d a d
m a r g a , de
dos
hoyos?
l o h a d e i n d i c a r la c a l i d a d d e la t i e r r a ; p o r q u e
hondo;
para
hacerse
anticipación.
,¡ Qué
Esto
asiento?
estén abiertos c o n bastante a n -
c u a n d o n o haya otra cosa en q u e o c u p a r s e , a u n q u e
brar
con
t r a s p l a n t a r s e al t e r c e r a ñ o , l o s m a s al c u a r t o , y a l -
operaciones
recibir
y
riego
?
según
q u e se h a n d e p o n e r d e
interesante q u e
ticipación
buena
que
al q u i n t o .
¿Qué
ó
?
trasplantación?
otra zanjilla , y se les d a u n
s e g ú n la clase
s e g ú n el t e r r e n o
Es
la
colocándolos
¿ A qué
gunos
para
h a c e r s e e n el o t o ñ o d e l a ñ o m i s m o
q u e d a h e c h o el p l a n t e l .
E s t o varia
unos
primavera.
los arbohtos
las r a i c e s d e l o s a r b o l i t o s e n
h e c h o al i n t e n t o , y
lo que
esta r e g l a al n a r a n j o , y tal v e z al
trasplantarse en
acodan.
Metiendo
pués de
de
esto ?
p r i n c i p i a á c a e r la h o j a d e l o s
se
encuentra
cuadro
un b a n c o
f u e r t e , es m a s c o n v e n i e n t e
un
las p r o f u n d i z a n . C o n
de
sem-
á r b o l d e l o s q u e e s t i e n d e n sus
t o d o , s i e m p r e será b u e n o
t e a r el e s p e s o r d e la c a p a d e m a r g a ó d e a r c i l l a , p o r q u e si
tanfuere
(
3r )
7
d e l g a d a , y d e b a j o h u b i e r e tierra b u e n a , p u e d e a h o n d a r s e u n
m a s para
s e n t a r ias r a i c e s s o b r e e l l a . T a m b i é n es m e n e s t e r
poco
atender
al c l i m a , á la c l a s e d e l s u e l o y á s u p o s i c i ó n l o c a l , p o r q u e si e l c l i m a f u e r e c á l i d o , el t e r r e n o l i g e r o
ladera, han de s e r l o s h o v o s
Ln
á r b o l frutal
hondo
de
a r e n i s c o , y la s i t u a c i ó n
está
mas
y otros
árboles
injerto
no
debe
i n j e r t o ; es d e c i r ,
cuyo
una
hondos.
fuera d e tierra ; p e r o u n o l m o ,
castaño
de
ya
q u e hasta la a l t u r a d e l
quedar
un
que
y
mucho
un
plantarse
mas
que siempre
nogal,
porte y grandeza
ha
un
roble,
e n el
estado
p e r f e c c i ó n es a s o m b r o s o , n e c e s i t a u n h o y o m u c h o m a s h o n d o .
¿Se
han
de aguardar
la siembra,
,
las crecientes
plantaciones
N o : l o q u e sí
y
ó menguantes
demás
es c o n v e n i e n t e , a u n q u e
o r i e n t a r l o s á r b o l e s s e g ú n l o estallan
esto p o r q u e
de la luna
operaciones
entonces
son
del
no
hacer
?
i n d i s p e n s a b l e , es
e n el p l a n t e l ó
pequeñitos ,
para
campo
semillero ; y
y se necesita c o m o
suele
d e c i r s e m i m a r l o s : p a r a e l l o s e s e ñ a l a el t r o n c o p o r l a p a r t e d e l e vante
ó
p o r la
Cuando
del mediodía
se trata
de poner
con una brocha
grandes
por
E s t o seria s u m a m e n t e
levantar
y quemar
vueltas d e arado
bosques
m o j a d a en almagre.
, ¿ debe
hacerse
también
planteles?
c o s t o s o : l o q u e e n e s t e c a s o se h a c e es
el c é s p e d e ó l a m a l e z a , y
m u y juntas
dar cuatro
y profundas , aunque
dias d e intermisión : c u a n d o
se está p r ó x i m o
ó
con
cinco
algunos
á la s i e m b r a se d a
l a ú l t i m a v u e l t a , y e n s e g u i d a se t i r a n
unos
d e p r o f u n d i d a d , y á tres d e distancia
e n d i r e c c i ó n d i a g o n a l á las
laderas ó
cuestas , y q u e
c o m o se h a c e
Las semillas
cornoque y
se
van
el q u e
espeso, y
ó dos
de
otros
echando
lo hace
dejen
caminos
e n la p l a n t a c i ó n
haya ,
en el
á chorrillo ,
después
cruzar
castaño, pino ,
m a d e r a s sean
garbanzos ;
cubriéndola
transversales para
encina , roble ,
surco
medio
de viñas.
á r b o l e s , cuyas
siembra
surcos á pie y
con
pero
de
uso
al-
común,
del mismo m o d o
cuidando
la rastra
que
de
que
que
sea
se p a s a r á
una
veces.
Si p o r e n c o n t r a r
las l a b o r e s
y
m u c h a piedra no fuere
se a b r e n
pueden marcarse
con
Nada
importa
el
q u e se
crien
al
contrario
les
los surcos
con
p o s i b l e arar , se
azada , para
cuyo
dan
efecto
cuerdas.
e n las g r a n d e s
entre
siembras de que ahora
las p l a n t a s a l g u n a s
favorece , porque
yerbas
las d e f i e n d e
se trata
estrañas ;
en
verano
muy
de
la
a c c i ó n d i r e c t a d e l o s r a y o s d e l s o l , y l e s c o n s e r v a la p o c a h u m e dad
q u e t i e n e n : asi es
que pueden ahogar
Hemos
nada
tratado
hemos
Se
d¡* los
dicho
q u e s o l o se q u i t a r á n
las p l a n t a s g r a n d e s
á las n a c i e n t e s .
de
semilleros,
las podas
plantaciones
que
deben
y
hacerse
trasplantaciones,
en
el
y
intermedio.
h a o m i t i d o d e i n t e n t o , p o r q u e t o d a s c u a n t a s se, h a c e n
an-
tes
de
injertar
ó
de
plantar
de
asiento ,
no
tienen
otro
jeto q u e el d e criar el arbolito r o b u s t o , y en lo posible
por
consiguiente
sible , y que
por
sabiendo
n o se
a h o r a se
ha
que
de
se
ha de amputar
cortar
la
el d e
qué
obligar
infinitamente
objeto
á los
mas
neamente , y
con
subvariedades
y especies
lidad
el d e
de
á los que proceden
¿ Qué
circunstancias
Que
y
los
que
á
particular
trasmite
rama
ó
de
que
produzcan
ofrecen
multiplicar
árboles frutales, á
de
?
las
q u i e n e s la c a s u a que no
por
espontá-
variedades,
la
gozan
los
simiente.
Asi
estaca d e á r b o l
de buena
injertarlos.
de concurrir
analogia
en los que
se
quieran
posible ; p o r q u e de lo contrario , ó
si l o h a c e s e p i e r d e c o n
injertar
P
no
prende,
facilidad.
¿ Corno se halla
esa
analogia
Obser-rando su o r g a n i z a c i ó n , la d e
y
po-
cuanto
el p a t r ó n ó p i e s o b r e q u e se injerta , t e n g a c o n el i n j e r t o
la m a y o r
ó
han
injerto
silvestres
delicados que
conservar
n o es n e c e s a r i o
el
árboles
d e m á s d e su e s p e c i e , y q u e n o se
calidad ,
es
INJERTOS.
se hace
ha d a d o alguna p r o p i e d a d
es q u e
menos
segunda,
SORRE
¿ Con
frutos
lo
principal,
necesita.
Sección
Con
guia
ob-
derecho;
?
sus f r u t o s , su
vegetación
s u s f u n c i o n e s ; asi es q u e l o p r i m e r o á q u e h a d e a t e n d e r s e e s
á la c a n t i d a d
en
y calidad
d e las s a b i a s ó j u g o s p r o p i o s , p u e s t o
que
u n o s á r b o l e s es s u p e r a b u n d a n t e y g o m o s a , e n o t r e s m e z q u i n a y
l e c h o s a , y e n o t r o s r e s i n o s a : l o s e g u n d o , á q u e las s a b i a s d e l p a t r ó n
y d e l i n j e r t o se p o n g a n e n m o v i m i e n t o a u n m i s m o t i e m p o : l o
c e r o , á la e s t a c i ó n e n q u e b r o t a n y f l o r e c e n l a s d o s c l a s e s d e
q u e se
quieren
sus f r u t o s ; y l o
injertar :
quinto
¿ Cómo
lo cuarto,
al
tiempo
terárbol
e