diseño de una unidad piscicola para el departamento academico de
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1 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA “ALONSO GAMERO”. DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. DISEÑO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Autores: Aldama Goannys. C.I: 16.520.489. Morillo Edgardo. C.I: 11.478.488 Tutor: M.V. Chirino Eduin. C.I: 5.291.715 Asesor: Ing. Polanco Italo. C.I: 7.484.214 Santa Ana de Coro, Noviembre 2009 2 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA “ALONSO GAMERO”. DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. DISEÑO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Anteproyecto presentado como requisito para optar Al Título de Técnico Superior Universitario En Ciencias Agropecuaria Autores: Aldama Goannys. C.I: 16.520.489. Morillo Edgardo. C.I: 11.478.488 Tutor: M.V. Chirino Eduin. C.I: 5.291.715 Asesor: Ing. Polanco Italo. C.I: 7.484.214 Santa Ana de Coro, Noviembre 2009 3 INDICE GENERAL Pág. ÍNDICE GENERAL……………………………………...………………………. i Introducción..............……………………………………………………………… 1 CAPITULO I. EL PROBLEMA. Planteamiento del problema……………………………………………………….. 4 Objetivos de la investigación…………………………………………………………… 5 Objetivos General…………………………………………………………….………... 5 Objetivos Específicos…………………………………………………………….……. 5 Justificación……………………………………………………………………….……... 5 Alcances y Limitaciones………………………………………………………….……... 7 CAPITULO II. MARCO TEORICO. Antecedentes de la Investigación…………………………………………….……. 8 Bases Teóricas……………………………………………………………………..…….. 11 Ingeniería del proyecto………………………………………………………………..… 18 Operacionalizacion de las Variables……………………...………………………..……... 19 Definición de Término Básicos…………………………………………………..…….. 19 CAPITULO III. MARCO METODOLOGICO. Modalidad de la investigación……………………………………………..……. 21 Población y Muestra……………………………………………………………………… 22 Métodos, Técnicas y Procedimientos…………………………………………………… 23 4 CAPITULO IV MARCO ADMINISTRATIVO Recursos, Recursos Humanos y Materiales………………………………………. 25 Recursos Financieros y Institucionales…………………………………………… 26 Cronograma………………………………………………………………………... 27 Referencia………………………………………………………………………….. 28 5 INTRODUCCIÓN Venezuela posee territorio y capacidad hídrica como para llegar a ser una potencia en la producción de cachama, es por ello que en las Instituciones de Educación Superior, se ha venido desarrollando trabajos de investigación para perfeccionar la producción de este rubro para promover la fuente de ingreso, colocando en el mercado un producto de buen precio y excelente calidad y valor proteico. La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertándose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país. Entre las especies de cachama más importantes económicamente, tenemos: la cachama negra o cherna “Colossoma macropomum” y la cachama blanca o morocoto, “Piaractus brachypomum”, en la pesca natural, se han capturado ejemplares de hasta 45 Kgrs. Sin embargo graves problemas han surgido en los últimos diez años, los crecimientos urbanísticos, la tala, la quema indiscriminada de nuestras cuencas, el uso de insecticidas así como los venenos empleados en la agricultura, sumado a una pesca indiscriminada, indolente, incontrolada y devastadora, ha mermado considerablemente las poblaciones naturales de estas y otras especies. La demanda de tales peces es cada vez más manifiesta por la bondad y calidad de su carne, especialmente en las poblaciones de la región amazónica y otras regiones tropicales de Suramérica. 6 En Venezuela se comienzan los ensayos en reproducción inducida por los años 77, coincidencialmente con Colombia y Perú, largos años de ensayo científico ha permitido progresos insustanciales en esta área, y nuevas instituciones han incursionado en la producción de alevines por métodos de inducción artificial, lo que ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el cual ha crecido considerablemente en estos últimos años, logrando aumentar cada vez más la oferta en los mercados locales y comerciales de cachama fresca provenientes de cultivos controlados. (Useche, 2004). La cría de peces en cultivo constituye una contribución importante para la nutrición de muchas comunidades del mundo, debido a que la posee, consiste en la recolección de organismos acuáticos que a partir de las existencias silvestre, está llegando a su límite máximo sobre explotación de algunas especies, la degradación del ambiente, la contaminación de las aguas y los altos costos producidos por el alza de los precios de los combustibles (Villalta, 2006). Para poder implementar el cultivo racional de la cachama es necesario conocer la bibliografía de ella y el manejo de los factores físicos, químicos y biológicos que viven relacionados con la producción acuática. Consciente de esta realidad, en este trabajo se hace mención a estos parámetros para poder lograr con éxito el objetivo general del mismo, el cual es de Proponer el Diseño de una unidad Piscícola para el Departamento Académico de Ciencias Agropecuaria. Por otro lado se debe resaltar que el objetivo de la investigación es explorar los campos de la reproducción artificial y construcción de estanques. En Venezuela existen condiciones muy favorables para el desarrollo del cultivo de la “Cachimicultura” y se espera que esta investigación sea útil para lograr la producción de esta explotación. Este trabajo está estructurado para una mejor comprensión en los siguientes capítulos: 7 El capítulo I, Se expone y se plantea el problema objeto a estudio, así como los objetivos de la investigación, justificación de la misma, así como los alcances y limitaciones. El capítulo II, Representa el Marco Teórico de la investigación, y en él se presentan los antecedentes relacionados con esta, las bases teóricas, la Operacionalizacion de las variables y los términos básicos que respaldan la investigación. El capítulo III, constituye el Marco Metodológico, el cual se hace referencia al tipo de investigación y diseño, población y muestra a estudiar, así como el procedimiento a seguir en el desarrollo del estudio. El capítulo IV, constituye el Marco Administrativo, en el cual se refleja los aspectos esenciales para la ejecución del trabajo, tales como, Recursos Humanos, Materiales, Financieros así como los Recursos Institucionales, y el cronograma de las actividades a realizar durante el desarrollo de la investigación y por último las referencias. 8 CAPITULO I EL PROBLEMA Planteamiento del Problema La cría de peces es una alternativa que se ha presentado en los últimos tiempos como fuente productora de proteínas de origen animal; definiéndose como una actividad multidisciplinaria, forjando empresa, producción y desarrollo científico y tecnológico de apoyo en este sistema en las áreas de biología, ingeniería y ecología. Para resolver la demanda que existe en el desarrollo de este sistema de producción animal. La explotación piscícola ha logrado un gran interés en los últimos años, hasta el punto de haber alcanzado una gran importancia en el sector alimentario del país. El estado Falcón cuenta con un gran potencial en este rubro que hasta ahora no ha sido explotado de manera intensiva, con nuevas tecnologías, la producción que realiza actualmente, es por lo general de manera extensiva en algunas construidas para el almacenamiento del agua de riego como un medio de cría de peces sin que estas cumplan los requerimientos adecuados para la producción comercial, no se cuenta con la necesaria, así mismo existe muy poco conocimiento sobre las características de construcción y diseño de estos sistemas de peces, en función a las necesidades requeridas para obtener la producción de una cantidad necesaria. (Useche, 2004). Si no se cuenta con la infraestructura necesaria que garantice los requerimientos de dotación, equipos, áreas, secuencias de los procesos, iluminación manejo y ventilación, significa grandes pérdidas en la inversión de la producción. Debido a lo antes planteado es importante señalar la construcción de un sistema de producción piscícola, acorde con los requerimientos actuales de la 9 producción de peces, y considerando que el Instituto Universitario de Tecnología “Alonso Gamero”, a través del Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias, está en la necesidad de ser pionero y generador de los programas agroalimentarios debe contar con propuesta acordes con las exigencias actuales. En base a lo anterior ¿Es factible la construcción de un modulo de una unidad Piscícola en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias? Objetivos de la Investigación Objetivo General Proponer el Diseño de una Unidad Piscícola para el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias. Objetivos Específicos Determinar las características de instalación de una unidad piscícolas para la producción de peces. Evaluar el área para la instalación de la unidad piscícola en la institución. Establecer los elementos y requisitos esenciales en el diseño de la unidad piscícolas. Justificación de la Investigación En el Estado Falcón existe la necesidad de producir alimento en forma rápida que puede llegar a todos los hogares a muy bajo costo, teniendo en cuenta alto valor nutricional que podría generar una unidad de producción de peces en espacio rehabilitado, es de ser esencial al poseer instalaciones adecuadas para ello, por lo que 10 se hace impredecible crear estructuras acordes con la exigencias (tanques) que faciliten la reproducción y manejo de peces. Según Romero (2007), en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (DACA) posee las características suficientes, extensiones de terrenos que permitirían la producción de peces así mismo posee el recurso primordial para el desarrollo de esta actividad, agua de calidad, la existencia de parámetros físicos y químicos que garantizan el desarrollo de la especie que se desea cultivar. En el DACA, se debe incorporar la piscicultura como parte integral del conocimiento del futuro técnico superior en agropecuaria para lo cual es indispensable contar con su implementación. Por todo lo antes expuesto, es necesario de llevar a cabo los estudios, que permitan diseñar las instalaciones que cumplan con los requerimientos de una unidad piscícola que cumpla en primer lugar con la labor académica y en segundo lugar, productiva para la institución. La investigación está orientada a innovar un nuevo sistema de producciones piscícolas en el DACA. La tecnología general de la investigación sea transferida a pequeños y medianos productores de todos los municipios del Estado Falcón que se dediquen a esta actividad o que posean el potencial para desarrollar incrementando y mejorando la calidad de alimentación, con ello el estudiantado contribuirá que existan las condiciones socioeconómicas de la población para que sean estable. Así mismo existe la necesidad de producir alimento que existe en estos momentos, en el Estado Falcón y teniendo en cuenta el aporte de proteínas de origen animal, es importante que inserten los diseños a pequeña escala de unidades piscícolas Para la producción de peces en un especio en le DACA . 11 Alcances y Limitaciones Alcances El diseño de una unidad piscícola en primer lugar para la formación académica y en segundo lugar productiva sin fines comerciales. Limitaciones Escasos recursos económicos para la ejecución de este proyecto, hasta proponer la instalación a la unidad piscícola. 12 CAPITULO II MARCO TEÓRICO Antecedentes Silva y Guevara (2002), realizaron una investigación titulada “Evaluación de dos dietas comerciales sobre el crecimientos del hibrido de Colossoma macropomum x Piracactus brachypomus”, el trabajo se desarrollo bajo el enfoque de una investigación de Campo de tipo Experimental. Con la finalidad de evaluar el efecto de dos tipos de alimento concentrados para peses sobre el crecimiento del hibrido de cachama x morocoto y la potencialidad de su engorde en cautiverio; el estudio se realizo en la Isla de Cocuina, Estado delta Amacuro, una siembra experimental de 2250 alevines híbridos (peso promedio inicial de 123 cachama + 0,9g), obtenidos del cruce de , Colossoma macropomum, con morocoto , Piaractus brachypomus. Las siembras se realizaron en seis lagunas de tierra de 750 m2, con una densidad de 0,5 individuos/m2. Los alevines fueron sometidos a dos tratamientos: T1: Alimento para Cachamas con 28% de proteína T2: Alimentos para tilapias con 24% de proteína, durante un periodo de 105 días. Los peces alcanzaron un peso promedio final de 1,2 y1, 3 Kg para T1 y T2, respectivamente, observándose diferencias no significativas (P 0,05). La producción obtenida fue de 5,8 y 6,0 tm/ha para T1 y T2, una de de las más altas hasta ahora reportadas para el lapso de tiempo utilizando. Los índices de conversión alimenticia y sobrevivencia fueron 1,1 y 94,4% para T1 y 1,2 y 91,6% para T2. El crecimiento absoluto fue de 10,69 y 11,50 g/día con las dietas T1 y T2.se evidencio que al iniciar el cultivo con alevines de 123 g de peso promedio y utilizando dietas comerciales como alimento, se pueden alcanzar peces de talla comercial a los 105 días, lo cual es un reporte novedoso en este tipo de cultivo, permitiendo de esta manera obtener al menos dos cosechas anuales. Finalmente, se8 concluye que el crecimiento en talla y peso de hibrido de cachama x morocoto en el 13 lapso de tiempo ensayado es similar al utilizar como alimento piensos comerciales con 28 o 24% de proteína. A partir de los datos sobre la alimentación suministrada a especies híbridos de Cachama y Morocoto, obtenidos del trabajo anterior, se podrán establecer dietas y raciones alimenticias, como complemento del diseño de la estructura piscícola planteada en el presente proyecto, lo cual permitirá las instalaciones a las necesidades. Jover y Colaboradores (2003), realizaron una investigación titulada “Propuesta metodológica para el diseño de instalaciones piscícolas”, la misma consistió en un proyecto factible, presentado en el Departamento de Ciencia Animal, de la Universidad Politécnica de Valencia, España. En la propuesta se realizó el dimensionado de una instalación acuícola, se determino el número de estanques necesarios para cada una de las fases, y también el posterior cálculo de los caudales, requiriendo el previo establecimiento del plan de producción de la misma. En primer lugar se decidió la producción final deseada, tanto en número de toneladas como en el tamaño de los peces a producir (600 Tm de trucha en periodos de tres meses), y después fue necesario determinar el número de lotes en los cuales se iba a dividir la producción (6, 4 o 3 para la producción de trucha), así como el momento de inicio de cada uno de dichos lotes (2, 3 y 4 meses). La determinación del volumen de producción se realizó en función de diferentes objetivos, fundamentalmente: caudal de agua o superficie de terreno disponible, capacidad de carga admisible y posibilidades de venta rentable. El diseño también es aplicable para la producción de Tilapias en condiciones tropicales. En el diseño, la disposición en planta de las instalaciones se debe realizar en función de la topografía del terreno para facilitar la distribución de agua a los estanques por gravedad; también, es importante considerar la facilidad para llevar a cabo las operaciones de manejo (alimentación, clasificaciones, despesques, etc.) con la mayor versatilidad posible evitando los desplazamientos. Después de determinar las necesidades de estanques para un lote, se 14 paso a la fase final del diseño de una piscifactoría, que consiste en establecer la coincidencia de los diferentes lotes para conocer el momento más desfavorable en cuanto a máxima biomasa y máxima ocupación de estanques, que suele ser el último mes del período productivo del primer lote, justo antes de ser vendidos los peces que ya han alcanzado el tamaño comercial. Los diferentes lotes para conocer el momento más desfavorable en cuanto a máxima biomasa y máxima ocupación de estanques, que suele ser el último mes del período productivo del primer lote, justo antes de ser vendidos los peces que ya han alcanzado el tamaño comercial. La información aportada por la propuesta anterior, servirá de base para el diseño que se plantea en el presente proyecto, a través de los datos suministrados, se podrán establecer características de diseño, así como capacidades óptimas para la producción de peces, en función de la disposición de espacio, agua e insumos existentes en el área de establecimiento del proyecto. Ortiz (2004), realizó una propuesta titulada, “Mejoramiento de la Producción Piscícola en la Finca Campesina”, la propuesta tuvo como objetivo: Mejorar las condiciones técnicas en la construcción y adecuación del estanque y de manejo (nutrición, recambio de agua, cosecha) de la producción piscícola que permita incrementar la productividad por estanque. En la propuesta se presentaron parámetros técnicos en cuanto a los estanques que incluían, tamaño adecuado, cantidad, calidad y manejo del agua, especies a cultivar (tilapia, cachama y boca chico), alimentación y cosecha; así mismo se realizó el análisis económico de la relación beneficio costo, demostrando con ello la factibilidad de la propuesta. Esta propuesta establece normas esenciales para el manejo eficiente de una unidad piscícola, cuya aplicación garantiza mantener los niveles de productividad para cada especie, tomando en cuenta aspectos técnicos de construcción como dimensionamiento para una densidad de peces adecuada, y aspectos técnicos de manejo en cuanto al recambio de agua necesario para mantener los niveles de oxigeno adecuados. 15 Romero (2007), realizó un estudio titulado “Diseño de una laguna para la producción de peces (Cachama) en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias del IUTAG”. El estudio consistió en un proyecto factible, cuyo objetivo fue el de diseñar una laguna tipo estanque para la producción de peces en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G. El trabajo se apoyó en una investigación de campo, la cual consistió en la determinación de algunos parámetros físicos y químicos del suelo y agua, condiciones ambientales de la zona, así como levantamientos plani-altimétricos que permitieron la elaboración de planos, así como la determinación de volúmenes de excavación, llenado, compactación, y en base a ello el análisis de costo de la propuesta final. El estudio indicó que las características evaluadas hacen factible llevar a cabo la ejecución de la propuesta a corto plazo. La estructura diseñada tendrá una capacidad de llenado útil de 2.504,26 m3 de agua, teniendo como fuente de abastecimiento un pozo perforado, así mismo esta estructura a su volumen de llenado útil será capaz albergar una población aproximada de 75.000 peces (Cachamas) con renovación periódica de agua (25 peces por m3). El costo de la obra se estimó en 40.134.007,38 Bs, haciendo uso de algunos recursos disponibles en D.A.C.A. La anterior investigación, reviste gran importancia, pues permitirá establecer la factibilidad de llevar a cabo una unidad de producción piscícola en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G., también aporta datos importantes acerca de las características del área del proyecto, lo cual será un insumo fundamental para el desarrollo de la investigación planteada en este anteproyecto de la investigación. Bases Teóricas Piscicultura intensiva La piscicultura intensiva se efectúa básicamente con fines comerciales y para ello se necesitan estanques técnicamente construidos con entradas y salidas e agua. 16 Realizando un control permanente de calidad del agua. Las cosechas y las siembras se llevan a cabo periódicamente, obedeciendo a una programación de la producción. La densidad de siembra final va de 5 a 13 peces /m 3 dependiendo del recambio y/o aireación suministrada al estanque (Heredia, 1999). La cachama, por ser un pez de comportamiento reofílico o migratorio, no se reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea sus sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición, desove. Sin embargo con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales, óvulos o espermatozoides según el sexo, hasta el punto culminante de fertilización, cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin. Los factores externos, o sea los propios del medio ecológico, son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad, fotoperiodo, temperatura, oxígeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta información de tipo nervioso, es recogida por el hipotálamo, que segrega y pone en circulación un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotrofina, estas excitan directamente a la glándula hipófisis que segrega las hormonas gonadotrópicas, las cuales actúan sobre las gónadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirán a la maduración gónada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas (Useche, 2004). Manejo de Reproductores. La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el número de alevines que se desea obtener, así como el número de huevos, considerándose evidentemente, la pérdida por mortalidad. En óptimas condiciones de cautiverio para reproducción y aliviane artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia 17 hasta la etapa de alevín, contando con una efectividad de fecundación del 90%, un porcentaje de eclosión de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores condiciones tales como: Densidad: Se estima que la densidad conveniente mínima en reproductores de cachama es de 1 Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en lagunas preferiblemente rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura, donde el nivel acuático se mantenga siempre en un mínimo de 1.5 mt y no más de 2 mts de profundidad. Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender una deseada capacidad de producción de alevines (Useche, 2004). Origen y cría de los reproductores. Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las mismas crías en la granja o estación, la ventaja de disponer de reproductores en cautiverio desde jóvenes y en condiciones favorables, es que siempre se dispondrá de individuos capaces de desovar en el tiempo deseado (Useche, 2004). Alimentación de los Reproductores. La alimentación de los reproductores es fundamental para obtener productos sexuales de buena calidad. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales, particularmente aminoácidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulación que tiende a fracasar. La cachama es omnívora por naturaleza, tendiente a ser frugívora, consume frutas que caen al agua, como guayaba, mango, jobo, guama, etc. y también es zooplantofaga principalmente la del género Colossoma (cachama negra). 18 En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles proteicos no descienden del 25%, con una tasa de alimentación entre el 1 y el 1.5%. Generalmente las Cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. Año de vida, en el caso de las hembras y 3 años en los machos. Esto se manifestará con buenos resultados si le proporcionamos las mejores condiciones ambientales. Particularmente a nuestras experiencias, recomiendo trabajar con reproductores entre 4-8 Kgrs. de peso, se pueden manipular más fácilmente y el gasto de hormonas es menor (actualmente el costo de 130.000 Bs/gramo, hipófisis de carpa). Después de 5 años de uso esos ejemplares pueden ser descartados y sustituidos por otros más jóvenes (Useche, 2004). Selección para la inducción. Los reproductores deberán ser seleccionados, descartados aquellos que presenten deformaciones fenotípicas. No existe dimorfismo sexual aparente en las Cachamas, excepto en la época de reproducción, cuando las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada, el macho con una leve presión en el abdomen dejará salir una gota de semen. Una vez seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de inducción (Useche, 2004). Proceso de cultivo – Ceba de Cachamas Así como la producción y levante de larvas y post-larvas de cachama, el proceso de ceba ciclo alevín hasta tamaño de cosecha o porción, requiere de cuidados y manejo no difíciles pero si disciplinados para garantizar el éxito de los cultivos. 19 Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el híbrido Cachamay, obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Táchira, a través de proceso de inducción hormonal, este híbrido es el resultante de cruzar generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de Cachama negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta 1.5 Kgrs. de eso vivo en apenas 7 meses. La cachama es un pez de alimentación omnívora, principalmente planctófaga en sus primeros estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Es muy conveniente alimentarla con alimento específico para peces, aunque en época de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos, pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de proteína. Los híbridos de cachama o cachama y responden muy bien al alimento concentrado, lográndose pesos de hasta 1.5 Kgrs. en 7 meses. El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se utilizan alimentos flotantes, debe suministrarse en dirección al recorrido del viento, de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna o estanque sin que llegue tan pronto a la orilla. Control del cultivo. Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las Cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentación diaria correspondiente. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días, entre menos se molesten mejor, generalmente las Cachamas dejan de comer uno o dos días después del muestreo, siendo más acentuado este comportamiento en las Cachamas negras que en los híbridos. 20 En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la población, procurando causar la menos molestia posible. Las Cachamas deberán ser pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa. El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las Cachamas, ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirán hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos (Useche, 2004). Calidad y Cantidad de agua en los Cultivos. Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad, esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales, como insecticidas, herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicos-químicos más importantes deben estar en los siguientes rangos: Aceptable Optimo T°C 25 - 32°C 28 - 30 PH 6.5 - 9 7 .5 - 8 Dureza total 40 - 150 ppm Oxígeno disuelto 4 - 7 60 - 80 5 (Useche, 2004) Cantidad de Agua: Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas, siempre y cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar más de 0.5 Cachamas por mts². En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente, los rendimientos serán mejores según el porcentaje de agua renovado. Las densidades 21 pueden aumentar hasta 20 - 40 Cachamas por mts3 en jaulas con alta renovación de agua/día. Cosecha. Cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero se pueden hacer cosechas parciales a partir del 5to mes de cultivo, ya que en los mercados locales, las Cachamas se están comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs., incluso de 500 grs peso que podría lograrse al 4to. Mes de cultivo. Es el momento más esperado por los piscicultores, en los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con Cachamas que promedian pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs., es muy probable que en el séptimo mes las Cachamas alcancen con facilidad 1.5 Kgrs. Las cosechas parciales, consiste en cosechar un porcentaje de la población existente, las cuales tengan mayor peso, esto permitirá disminuir la densidad en esas lagunas en los meses subsiguientes, permitiendo un mejor crecimiento a las Cachamas que quedan en cultivo. Una vez capturadas las Cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higiénicas posibles. La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales, regionales y nacionales, siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. En nuestra región existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura, que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área, ya que el más leve descuido 22 puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las inversiones realizadas (Useche, 2004). Requerimientos Agua. Esta debe estar disponible durante todo el año en cantidades adecuadas, de tal forma que pueda ser controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales, ríos y riachuelos, lagos, reservorios y agua del subsuelo. Calidad del agua además de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual está determinada por los valores de ciertos parámetros físicos y químicos. Entre los caracteres físicos está la transparencia y la temperatura. La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la productividad del estanque, siempre y cuando se deba al plancton y no a partículas orgánicas e inorgánicas en suspensión. Una turbidez permanente en el agua (término opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm, impide el desarrollo del plancton al reducir la penetración de luz. La temperatura es un parámetro de mucha importancia en el cultivo de peces, por cuanto éstos son animales poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal depende de la temperatura ambiental; así cada especie puede vivir dentro de ciertos límites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en intervalos estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproducción y el crecimiento. Fuera de este intervalo los peces están sometidos a condiciones estresantes, que los hacen propensos al ataque de enfermedades (Heredia, 1999). Ingeniería del proyecto Según sea la concepción del proyecto, se van a definir las instalaciones 23 Necesarias para la producción. A continuación se indicarán aquellas necesarias para una unidad, en la cual se produzca tanto carne como alevines. En este sentido se requiere de la construcción de tanques de concreto para el mantenimiento de los reproductores, levantamiento larval y engorde. Asimismo, es necesario contar con un criadero para realizar el proceso de inducción al desove, un pequeño laboratorio, una oficina, un depósito y una sala para procesar el pescado (Heredia, 1999). 24 Operacionalizacion de las Variables Variable Definición Dimensiones Indicadores Dimensionamiento Dimensiones de las estructuras requeridas para la construcción de tanques para albergar una población determinada de peces. Cálculos geométricos de acuerdo a la forma de los tanques y capacidades requeridas Longitudes, volumenes expressadas como cm, m3. Parámetros químicos del agua Son aquellos que permiten reconocer ciertas cualidades del suelo cuando se provocan cambios químicos o reacciones que alteran la composición y acción de los mismos. Pruebas de caracterización química (análisis de laboratorio). pH Conductividad eléctrica Dureza total Turbidez Factores ambientales: Factores climáticos que condicionan el desempeño de los organismos vivos. Mediciones a través de instrumentos climáticos Temperatura Precipitación Evaporación Velocidad del viento Fuente: Morillo y Aldama. (2009). Definición de Términos Básicos Acuicultura Estudio o técnica de cultivo, más o menos intensiva, de especies vegetales y Animales en agua dulce o marina: la acuicultura estudia formas de cría de peces, crustáceos o moluscos (Heredia, 1999). 25 Alevín Cría de ciertos peces de agua dulce que se utiliza para repoblar ríos, lagos y estanques. (Heredia, 1999) Cachama Pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido en los países afluentes de la cuenca amazónica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, así como también en el Perú, ha sido introducida a otros países como Panamá, Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos países asiáticos (Heredia, 1999). Desovar Poner las hembras de los peces y las de los anfibios sus huevos o huevas. (Heredia, 1999). Estanque Receptáculo de agua construido para proveer el riego, crianza de peces, etc. (Infojardin 2006). Piscicultura Arte de repoblar de peces los ríos y los estanques o de dirigir y fomentar la reproducción de los peces y mariscos (Heredia, 1999). 26 CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO Tipo de investigación La modalidad de la investigación consistió en un proyecto factible, según Arias (2006) señala que el proyecto es una respuesta de acción para resolver un problema práctico o satisfacer una necesidad. Es indispensable que dicha propuesta se acompañe de una investigación que demuestre su factibilidad de realización. En la presente investigación se propuso y se estudio la factibilidad del diseño de una unidad piscícola, se apoyo en una investigación de campo que consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna. Diseño de la investigación Se empleo un diseño de tipo no experimental, según Arias (2006), en este diseño el investigador obtiene la información pero no altera la condición existente. En esta investigación la unidad piscícola no requiere de alteración o manipulación alguna de variables, es decir se establecerá sobre condiciones ya existentes. Nivel de Investigación Se utilizo un nivel descriptivo en este sentido Arias (2006), consistio en la caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o gripo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigación se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se refiere. (Pág. 24). 21 27 Con la realización de esta investigación descriptiva se llevará a cabo la representación de fenómenos y características tanto de la investigación, como de las áreas de realización del mismo. Población y Muestra Población Según Arias (2006) la población, o en términos más precisos población objetiva, es un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación. Esta queda delimitada por el problema y los objetivos del estudio. (Pág. 81). Para el presente estudio se tomará como población el área sobre donde se realizara el proyecto está ubicada diagonalmente a la sede administrativa y módulos de aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias; determinándose las coordenadas UTM: N: 1259944 y E: 4281255 determinadas en la parte lateral izquierda con un GPS marca GARMIN ETREX Vista. Superficie total de 156,6m2. Muestra La muestra según Arias (2006), es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible. Para hacer evaluaciones se realizan tomas de agua 2 Lt aproximadamente para el análisis respectivo. Instrumentos de Recolección de Datos Se basará en la observación directa realizando mediciones directamente en el campo sobre los fenómenos estudiados. 28 Instrumentos Se diseñara una planilla que contendrá como aspecto el control y regulación del ciclo de la siembra de los peses en la unidad piscícola. Métodos y Procedimientos La propuesta comprende las siguientes fases: Fase I: Revisión Bibliográfica Documentación a cerca de los requerimientos para llevar a cabo el diseño. Esta fase consistirá en determinar a través de una revisión Bibliográfica, todos los requerimientos previos esenciales para llevar a cabo la propuesta. Fase II: Selección del área del Proyecto Se seleccionara un área Superficie total de 159,6m2 aproximadamente cercana a la fuente hídrica, ubicada diagonalmente a la sede administrativa y módulos de aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias. Fase III: Diseño del Sistema del Suministro de Agua Esta consistirá en crear un sistema de tubería necesaria para la recarga y vaciado de los tanques. Fase IV: Diseño de las Instalaciones Piscícola En esta fase se efectuará el dimensionamiento de la infraestructura requerida, lo cual incluirá: Capacidad, Población a albergar de acuerdo a la producción que se desea obtener y el tipo de espacie que se desea cultivar en función de adaptabilidad de la misma cantidad y calidad del agua necesaria, así como el análisis de costo necesario para ejecutar el proyecto. 29 CAPÍTULO IV DIAGNÓSTICO Infraestructura disponible .El proyecto cuenta con la siguiente infraestructura: Galpón. Se cuenta con un galpón con las siguientes características: Superficie de 159,6 m2, fundaciones de concreto de 0,6 m3, incluye plancha de arriostramiento de la columna y losa de piso de 10 cm de espesor. Columnas de acero cuadradas de 4”, vigas de carga formadas por estructuras armadas con tubos rectangulares de 10 cm x 5 cm (como estructura transversal) y tubos rectangulares de 5 cm x 2 cm (dispuestos longitudinalmente), techos a dos aguas, cubierto con laminas de acerolit con ancho útil de 0,8 m y entrada de ventilación. Paredes, una frontal de bloque de concreto de E = 10 cm (obra limpia) y paredes en dos secciones laterales hasta una distancia de 3,40 m cada una. El restos del perímetro con pared inferior de 0,70 m de alto, seguido de malla de ciclón de 1,70 m de alto hasta el borde exterior del techo. El galpón cuenta con instalaciones eléctricas, compuestas por cableado de 12, y bombillas para iluminación. Piso de concreto, rústico. Puerta metálica de 1,5 m x 2 m, a dos alas En esta estructura se dispondrá de una batería de 4 tanques, una macro incubadoras y una incubadora cónica. 30 Fuente de abastecimiento de agua. Se cuenta con un pozo perforado con las siguientes características: Profundidad de 70 m, con un nivel de bombeo de 50 m, diámetro de sección entubada de 6” a 4” de la bomba. Bomba marca Vertical Motor, de 30 Hp de potencia. El gasto estimado es de 11,5 lps y 220 a 440 voltios.. Calidad del agua: Parámetros Análisis de agua Temperatura (ºC) pH C.E. (mS/cm) Dureza total (ppm) Oxigeno disuelto 25 7,3 0,64 63 - Niveles requridos Aceptable Óptima 25 – 32 6,5 – 9,0 40 – 150 4–7 28 – 30 7,5 – 8,0 60 – 80 5 Fuente: Romero (2007). Condiciones medioambientales determinadas dentro del Galpón: Factor climático Temperatura (ºC) Hum. Relat (%) Vel. Vient (km/h) Dir. Viento Mañana 5:00 AM - 12:00 M Interno Externo 25-35 27-32 65-70 55-68 0-4 3-12 N-E N-E Horarios de medición Tarde 12:00 M – 7:00 PM Intern Externo 35-51 32-47 50-58 41-48 0-12 11-37 N-E N-E Fuente: Barrera (2009) Obs. Valores correspondientes a meses críticos. Noche 7:00 PM – 5:00 AM Interno Externo 22-28 19-25 70-80 75-90 0-7 4-15 N-E N-E 31 CAPÍTULO IV LA PROPUESTA Diseño de un sistema de piscinas (baterías de tanques e incubadoras) para producción de Alevines de Cachama Descripción de la propuesta La propuesta seleccionada para la ejecución de este proyecto se basa en el diseño de una unidad piscícola, para la producción de alevines o fases juveniles de Cachama. El proyecto contempla la utilización y aprovechamiento de un área techada y cerrada de bloques y malla de ciclón (galpón), de 159,6 m2, ya existente en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del Instituto Universitario de Tecnología Alonso Gamero (IUTAG). Se contempla la instalación de un sistema de cuatro (04) tanques de 5000 l de capacidad, dos (02) para reproductores machos y hembras respectivamente, y dos tanques para la pre- cría y levante de alevines. El diseño contará también con un sistema de aducción de agua, y drenaje para el aprovechamiento en cultivos de pastos adyacentes al área del proyecto. Adicional a este sistema, se destinará un área dentro del galpón para la reproducción artificial, mediante el tratamiento hormonal para estimular la ovulación y con ello el desove. Esta área contará con un mesón de concreto recubierto de cerámica, agua corriente y los utensilios respectivos. Seguidamente a esta área se dispondrá del sistema de incubación, formado por un equipo de incubadora y macro incubadora. Objetivos de la propuesta Objetivo General 32 Diseñar un sistema piscícola para la reproducción y levante de alevines de Cachama en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del Instituto Universitario de Tecnología Alonso Gamero (IUTAG). Objetivos Específicos Establecer los requerimientos de la unidad piscícola. Elaborar planos del diseño, especificando instalaciones, equipos adecuaciones, en diferentes vistas. Determinar la factibilidad técnico económico de la propuesta. Justificación de la propuesta Integrar una nueva unidad de producción, para el aprovechamiento del espacio sub-utilizado (Galpón), para lograr un mayor rendimiento en la siembra de alevines de Cachama (Colossoma macropomum), para obtener un máximo rendimiento en el control reproductivo en la cantidad de Alevines, que deben ser sembradas en sitios adecuados para lograr obtener al cabo de cierto tiempo, ejemplares de buen tamaño para la venta, talla comercial. En el Departamento Académico de Ciencias Agropecuaria se cuenta con recursos naturales y estructurales (Galpón), que hacen muy atractiva la idea de un desarrollo piscícola a nivel de la Institución, el cultivo de Cachama, puede realizarse intensivamente utilizando estanques de fibra, los peces de agua dulce a nivel latino Americana significa que se debe producir exclusivamente grandes cantidades de Alevines y sembrarlos en los cuerpos de agua disponibles. Desarrollo de la propuesta Requerimientos 33 Materiales y equipos Cuadro 4. Materiales y equipos requeridos para el diseño de la unidad. Concepto Cantidad Precio Unitario BsF Total BsF Infraestructura Tanques plásticos de 5000 l de capacidad. 4 3.000,00 12.000,00 Tanque rectangular 3.000 l 1 1.000,00 1.000,00 Tubos PVC de 2” de diámetro 72 m (12 Tubos) 138,00 1.656,00 Tubos PVC de 1” de diámetro 48 m (4 tubo) 85,00 340,00 10 8 1 10 12 6 1 1 1 4 8,50 6,50 350,00 120,00 5,50 4,50 8,50 650,00 155,00 195,00 85,00 52,00 350,00 1.200,00 66,00 27,00 8,50 650,00 155,00 780,00 Tee de 2” Unión de 2” Válvula 2” Válvula 1” Codos de 90º de 1” Reducciones de 2” a 1” Codo de 90º de 2” Filtro de agua Termómetro ambiental Termómetro de agua Sub total Materiales de construcción Arena Cemento Bloques Piedra picada Cabilla 5/8 Cerámica 30x30 1,35 m2 Malla metálica 30m2 de 1,50 Tubo metálico rectangular 2x2 Ángulos de 1” Incubadora Tobos plásticos 18.019,50 1 m3 6 sacos 48 1 1 2 cajas 2 rollo 1 4 2 8 125,00 15,00 2,50 150,00 60,60 42,91 740,00 62,60 42,00 800,00 125,00 90,00 120,00 150,00 60,60 85,82 1.480,00 62,60 168,00 800,00 10,00 80.00 34 Sub total Insumos de producción Coladores Malla para peces Soplador 1,5 Hp Difusores Reproductores Alimento concentrado Hormonas (hipófisis de carpa) Suero fisiológico Sub total 3.221.42 4 2 1 4 2 2 sac. (40 g c/u) 3g 500 cc 6,00 10,90 1.680,00 100,00 2.333,00 95,00 130,00 4,14 Total Fuente: Morillo y Aldana (2010). 24,00 21,80 1.680,00 400,00 4.666,00 190,00 390,00 4,14 7.375,94 28.616,86 35 REFERENCIAS Dirección de Extensión de la Universidad, Escuela de agronomía, Barquisimeto Marzo de 1979. Ensayo Sobre la reproducción de la “Cachama”. González y, J.A; Heredia (1998). El Cultivo de la “Cachama” (Colossoma Macropomum). II Edición, Pag, 42. Valdez. A Nociones Básicas Sobre la el Cultivo de la “Cachama”, serie de divulgación. Laboratorio Lenntch (2006). Análisis de Laboratorio para el agua. Disponible en: www.lenntch.com/español/irrigacion/analisis/ab-aguas-refugio. Useche, M (2004). El cultivo de las “Cachamas Manejo y Producción”. Universidad Nacional Experimental del Táchira. Decanato de Investigación. Villalta A. (2006).Tipos de Piscicultura. Disponible www.Fonaiap.gog,ve/publica/divulga/fd61/piscicu.htmlttp:// en:
