UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
BIOQUÍMICA I
SILABO
I.
DATOS GENERALES
1.1 Código
1.2 Pre-requisito
1.3 Ciclo Académico
1.4 Horas
Horas Teóricas
Horas Prácticas
1.6 Créditos
1.7Sede
II.
:
:
:
:
:
:
:
04-119
Química General (04-103)
Segundo
Cuatro
Dos
Dos
Tres
Pachacamac
SUMILLA :
El Curso de Bioquímica I pertenece al área curricular de Formación profesional y sub área
curricular de Ciencias Básicas. Es teórico y práctico, de naturaleza aplicada a las ciencias de la
salud y la vida. Se propone dar a l estudiante los conocimientos de los aspectos físico-químico
de los fenómenos biológicos, así como también, explica las interacciones entre la materia y la
energía, las manifestaciones y efectos de estos fenómenos en las ciencias biológicas, de tal
modo que contribuya a elevar los niveles de la calidad de vida animal. Los contenidos están
organizados en las unidades siguientes:
UNIDAD I : Agua, propiedades físicas y químicas.
UNIDAD II: Unidad: Energía, tipos de energía y Leyes de la termodinámica.
UNIDAD III: Carbohidratos, clasificación, estructura química y sus funciones.
UNIDAD IV: Metabolismo de Carbohidratos, glucólisis y ciclo de Krebs.
UNIDAD V: Lípidos, clasificación, estructura química, funciones y sus propiedades físicas y
químicas.
UNIDAD VI: Metabolismo de lípidos, liporoteínas y sus funciones.
III.
COMPETENCIA
Reconoce las propiedades del agua a través de la teoría y de las prácticas de
laboratorio..Reconoce los carbohidratos y lípidos a través de sus conceptos y los relaciona a
situaciones de la vida cotidiana e industrial, aplicando criterios y ejemplos prácticos. Identifica las
diferentes vías metabólicas relacionadas con los carbohidratos y los lípidos. Explica las
diferentes enfermedades que se originan por las anomalías en el metabolismo.
IV.
CAPACIDADES
4.1
Describe las propiedades físicas y químicas del agua, importancia biológica y los tipos
de enlace que forma con las diversas moléculas en el organismo
4.2
Define los tipos de energía y su interacción. Realiza operaciones de transformación entre
los diferentes tipos de energía
4.3
Describe la estructura, función e importancia de los carbohidratos
4.4
Explica el metabolismo de los carbohidratos. Identifica las enzimas que intervienen en la
digestión de carbohidratos. Entiende el papel global del Ciclo de Krebs. Resalta el papel de
algunas oxidaciones no ligadas a la cadena repiratoria e identifica la naturaleza de los
principales radicales libres así como su papel fisiológico y patológico.
4.5
Describe la estructura, función e importancia de los lípidos. Identifica los ácidos grasos
simples y compuestos.
4.6
Explica el metabolismo de los lípidos. Identifica las enzimas que intervienen en la
digestión de lípidos. Conoce las características tisulares de la síntesis y degradación de los
cuerpos cetónicos. Entiende los mecanismos de regulación en la síntesis de colesterol.
V.
PROGRAMACION DE CONTENIDOS
UNIDAD I.- AGUA, PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS.
CAPACIDAD I : Describe las propiedades físicas y químicas del agua, importancia biológica y los
tipos de enlace que forma con las diversas moléculas en el organismo.
SEMANA I
SESION I
CONCEPTUAL
El agua:
Propiedades
químicas
físicas
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Identifica la estructura y describe Pregunta
y
y las propiedades físicas y químicas
información
busca
Establece las interacciones con las
Tipos de enlace que forma biomoléculas
y su importancia Entiende la importancia
el agua con diversas biológica
del tema
biomoléculas
Fuentes de Información:
WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*)
WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996
MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*)
MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed.
México: Moderno; 2000.
UNIDAD II : ENERGIA, TIPOS. LEYES DE LA TERMODINAMICA.
CAPACIDAD II : Define los tipos de energía y su interacción. Realiza operaciones de
transformación entre los diferentes tipos de energía
SEMANA II
SESION II
CONCEPTUAL
Energía
Definición, tipos
Primera
Ley
de
Termodinámica
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Correlaciona los diferentes tipos de Relaciona situaciones de
energía mediante las leyes de la la vida cotidiana con las
la Termodinámica
leyes
de
la
Termodinámica
Fuentes de Información:
WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*)
WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996
MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*)
MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed.
México: Moderno; 2000.
UNIDAD III : CARBOIDRATOS, CLASIFICACION, ESTRUCTURA QUIMICA Y FUNCIONES
.
CAPACIDAD III.- Describe la estructura, función e importancia de los carbohidratos Diferencia los
tipos de carbohidratos.
SEMANA III y IV
SESION III y IV
CONCEPTUAL
Carbohidratos
Definición
Estructura
Clasificación,
Función
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Define y explica la estructura Conoce e identifica
las
de los carbohidratos
moléculas de carbohidratos
Toma conciencia de la
Clasifica y determina la función importancia de las funciones
de los diferentes tipos de de los carbohidratos
carbohidratis
PRIMERA EVALUACION
Fuentes de Información:
WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*)
WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996
PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; 1995.
VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*)
UNIDAD IV: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS, GLUCOLISIS, CICLO DE KREBS
CAPACIDAD IV : . Explica el metabolismo de los carbohidratos. Identifica las enzimas que
intervienen en la digestión de carbohidratos. Entiende el papel global del Ciclo de Krebs. Resalta
el papel de algunas oxidaciones no ligadas a la cadena repiratoria e identifica la naturaleza de los
principales radicales libres así como su papel fisiológico y patológico. Entiende la generación de
ATP,: fosforilación a nivel de sustrato, fosforilación oxidativa. Analiza como actúa la Cadena
transportadora de electrones.
SEMANA V, VI, VII y VIII
SESION V, VI, VII y VIII
CONCEPTUAL
PROCEDIMENTAL
Metabolismo
Explica
las
diferentes
Definición, vías metabólicas metabólicas y su regulación
Regulación:
digestión
y
absorción de carbohidratos
ACTITUDINAL
vías Pregunta
y
busca
información
Identifica las diferentes
vías metabólicas
Glucólisis, definición, zona, Establece las diferencias entre
función, fases, regulación
respiración aeróbica y anaeróbica.
Explica las fases de la glucólisis y la
síntesis de ATP, así como su
regulación
Acetil CoA
Estructura, función
Ciclo de Krebs
Establece las diferencias
entre glucólisis aeróbica
y anaeróbica y su
regulación
Describe las estructura y función del Conoce la función del
Acetil CoA y explica el Ciclo de Acetil CoA y entiende el
Krebs
Ciclo de Krebs
Generación
de
ATP: Explica los diferentes procesos de Establece las diferencias
Fosforilación a nivel de generación de ATP y su control
entre las formas de
sustrato
generar ATP y su control
Fosforilación oxidativa
Cadena transportadora de
electrones
Fuentes de Información:
BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998
BOHINSKY. Bioquímica. 5° edición. Addison Wesley Iberoamericana; 1993. (*)
MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*)
MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed.
México: Moderno; 2000.
SEMAMA IX
SEGUNDA EVALUACION
UNIIDAD V : LIPIDOS, CLASIFICACION, ESTRUCTURA QUIMICA, PROPIEDADES FISICAS Y
QUIMICAS, FUNCIONES
CAPACIDAD V : Describe la estructura, función e importancia de los lípidos. Identifica los ácidos
grasos simples y compuestos. Entiende la función de las membranas biológicas
SEMANA X, XI y XII
SESION X, XI y XII
CONCEPTUAL
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Lípidos,
definición Define y explica la estructura de los Conoce e identifica las
propiedades, estructura
lípidos
moléculas de lípidos
Clasificación, función
Clasifica y determina la función de Toma conciencia de la
los diferentes tipos de lípidos
importancia de los lípidos
Micelas, bicapas, membrnas Explica las funciones de los Muestra interés por las
biológicas, liposomas
diferentes tipos de agregados diferentes aplicaciones
lipídicos
de los lípidos
TERCERA EVALUACION
Fuentes de Información:
WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*)
WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996
PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; 1995.
VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*)
UNIDAD VI: METABOLISMO DE LIPIDOS. LIPOPROTEINAS.
CAPACIDAD VI : Explica el metabolismo de los lípidos . Identifica las enzimas que intervienen en
la digestión de lípidos. Conoce las características tisulares de la síntesis y degradación de los
cuerpos cetónicos. Entiende los mecanismos de regulación en la síntesis de colesterol.
Lipoproteínas: definición, clasificación y funciones.
SEMANAS XIII, XIV, XV y XVI
SESIONES XIII, XIV, XV y XVI
CONCEPTUAL
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Vía de la Pentosa Fosfato
Establece las diferencias entre la Explica la especificidad
Metabolismo de lípidos: digestión y absorción de lípidos
del caso de los productos
digestión y absorción de
de la digestión lipídica
lípidos
Resalta la importancia de
Degradación de lípidos. Explica los procesos de generación los
factores
que
Producción
de
ATP. de ATP a partir del metabolismo de controlan la movilización
Oxidación de ácidos grasos los lípidos
de los depósitos lipídicos
de cadena impar
Conoce la estructura,
funciones y síntesis del
Colesterol:
estructura,
colesterol
funciones,
síntesis, Describe la estructura y función del
regulación, metabolismo
coelsterol, así como su metabolismo Entiende la importancia
de la fabricación de
Cuerpos cetónicos: síntesis, Describe la estructura y función de cuerpos cetónicos, así
localización y utilización
los cuerpos cetónicos, asi como su como su degradación
Producción de ATP
utilización
Fuentes de Información:
BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998
BOHINSKY. Bioquímica. 5° edición. Addison Wesley Iberoamericana; 1993. (*)
MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*)
MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed.
México: Moderno; 2000.
SEMANA XVII
CUARTA EVALUACION
SEMANA XVIII
EXAMAN SUSTITUTORIO
VI.
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
-
El profesor interactúa con el alumno brindando las herramientas necesarias para lograr una
base teórica y práctica..
Utiliza la investigación bibliográfica, para contrastar la información adquirida en las prácticas
y en clase; realizará trabajos grupales y su respectiva ponencia.
Intercambia opiniones acerca de una lectura y revistas especializadas, aclara conceptos,
resuelve problemas en la pizarra con la participación conjunta de los alumnos y el profesor.
Realiza experiencias del laboratorio en forma grupal dirigido y supervisado por el profesor.
-
VII.
Uso de mapas conceptuales con ejemplos
MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS
Para el enfoque educativo por competencias se usaran libros, revistas,
pizarra, tiza,
instrumentos de laboratorio, calculadora, guías de prácticas,
multimedia, transparencia,
objetos físicos, ejercicios propuestos, clases audiovisuales.
VIII.
EVALUACIÓN
Las pr u e bas s e r e a l i za r á n d e ac u er do a l Reg l am en to de E va l uac i ón
Es t u d ia nt e v ig e nt e.
8. 1
del
De las n o tas :
8.1.1 Promedio de Evaluaciones Parciales:
E.......................60%
8.1.2 Seminario
:
S.......................20%
8.1.3 Promedio de Laboratorio
:
L.......................20%
TOTAL
100%
5.1.4 Examen Sustitutorio
: Según el Reglamento vigente
8.2 Condiciones de aprobación:
Cumplir las normas vigentes del Reglamento de Estudios del Estudiante.
La nota mínima aprobatoria será de 11.
IX.
FUENTES DE INFORMACION
1. BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998
2. BOHINSKY. Bioquímica. 5° edición. Addison Wesley Iberoamericana; 1993. (*)
3. CHECHETKIN, A; V. VORONIASKI. Prácticas de Bioquímica del Ganado y Aves de Corral.
Moscú: Mir; 1984
4. DEVLIN,T. Bioquímica. Libro de Texto con aplicaciones clínicas. Tomo I. 2da edición
Barcelona: Reverté; 1991 (*)
5. HERRERA, E. Bioquímica, 2da ed. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 1991
6. HORTON, R. Et. Al. Bioquímica. México: Prentice Hall Hispanoamericana; 1995 (*)
7. KAPLAN, L. Química Clínica. Buenos Aires: Panamericana; 1992 (*)
8. LEHNINGER, A; COX, N. Principios de Bioquímica. Barcelona: Omega; 1995.
9. MACCARULLA, J.; F. GOÑI. Bioquímica Humana. ed. Reverté; 1995.
10. MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*)
11. MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª
ed. México: Moderno; 2000.
12. STEPHENSON, W. Introducción a la Bioquímica. 2da. Ed. 2da. Reimp.México: Limusa; 1995
(*)
13. PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; 1995.
14. VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*)
15. WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*)
16. WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana,
1996
NOTA
(*) : Estos libros se encuentran en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.