selecta mix masa dulce papel 25 kg (405)

Exposición 1657
Estación Central
Santiago - Chile
CP 9160000
Tel: (56-2) 376 3000
Fax: (56-2) 376 3013
[email protected]
www.sancristobal.cl
SELECTA MIX MASA DULCE PAPEL 25 KG (405)
Características del Producto:
• Masas Dulces esponjosas y de gran volumen.
• Productos de miga suave, aroma y sabor delicado.
• Masas Dulces con una mayor vida útil.
Ventajas del Mix:
• Mezcla fabricada con materias primas de excelente calidad.
• Elaborar productos estables en el tiempo.
• Producir en forma fácil y segura una gran variedad de formatos y figuras
de bollería.
• Alternativa de comercializar sus Masas Dulces como producto fresco o
congelados.
INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
Identificación de producto: Selecta Mix Masas Dulces.
Forma física:
Polvo homogéneo de color blanco-crema y de sabor levemente dulce.
Ingredientes:
Harina, azúcar, materia grasa (grasa animal, aceite vegetal parcialmente
hidrogenado y BHT), leche descremada en polvo, sal, estearoil lactilato de sodio,
propionato de calcio, colorantes (Tartrazina y Amarillo Crepúsculo) y ácido
ascórbico.
Descripción del proceso:
Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulación y homogeneizados
hasta su total incorporación.
Modo de preparación:
Selecta Mix Masa Dulces
Agua
1000 gramos
360 cc
Levadura Fresca
45 gramos
1. Mezclar Selecta Mix Masas Dulces con el agua y levadura durante 3 minutos
aproximadamente en baja velocidad.
2. Amasar por 8 a 10 minutos en alta velocidad, hasta que la masa alcance la
consistencia adecuada.
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Selecta Mix Masa Dulce Papel 25 kg 1 / 2
3. Cortar piezas de 60 gramos ovillar y formar.
4. Fermentar las piezas durante 60 minutos aproximadamente en un lugar templado
y húmedo.
5. Hornear a 240ºC durante 7 a 10 minutos.
6. Dejar enfriar y luego rellenar con selecta Mix crema Pastelera, aplicar azúcar
flor o Selecta Mix Brillo en la superficie.
Información Nutricional:
Porción: 45 g
Porciones por envase: 556 aprox.
100g
1 Porción
Energía (Kcal.)
416
187
Proteínas (g)
9,8
4,4
Grasa Total (g)
8,2
3,7
Ácidos grasos saturados (g)
3,2
1,4
Ácidos grasos monoinsaturados (g)
3,1
1,4
Ácidos grasos poliinsaturados (g)
1,3
0,6
Ácidos grasos trans (g)
0,6
0,3
Colesterol (mg)
5,3
2,4
Hidratos de carbono disponibles (g)
76,1
34,3
Sodio (mg)
173
78
Embalaje:
Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas.
Saco de 25 kilos.
Paletización:
Sin información
Almacenamiento:
Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados.
Vida útil:
6 meses a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase.
Cod EAN / DUN:
Sin información
Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000
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Selecta Mix Masa Dulce Papel 25 kg 2 / 2