Exposición 1657 Estación Central Santiago - Chile CP 9160000 Tel: (56-2) 376 3000 Fax: (56-2) 376 3013 [email protected] www.sancristobal.cl SELECTA MIX MASA PIZZA 5KG (435) Características del Producto: • Pizzas de buen volumen y excelente textura. • Productos con un suave y delicado sabor. • Productos de buena conservación. • Pizzas con gran resistencia a la manipulación. • Tipos de masas que puede preparar con nuestros productos: - Pizza super esponjosa - Pizza esponjosa - Pizza a la piedra Ventajas del Mix: • Mezclas elaboradas con materias primas de primera calidad. • La posibilidad de elaborar una gran variedad de masas con gran éxito. • Elaborar Pizzas prehorneadas, refrigeradas y/o congeladas. INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO Identificación de producto: Selecta Mix Masa Pizza. Forma física: Polvo homogéneo de color blanco-crema de sabor insípido y levemente salado. Ingredientes: Harina de trigo, grasa animal y aceite vegetal parcialmente hidrogenado, dextrosa monohidratada, aceite vegetal, sal, estearoil lactilato de sodio y cisteína. Descripción del proceso: Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulación y homogeneizados hasta su total incorporación. Modo de preparación: Selecta Mix Masa Pizza Levadura Agua Súper Esponjosa A la piedra Esponjosa 1000 gramos 1000 gramos 1000 gramos 80 gramos 30 gramos 40 gramos 640 cc 440 cc 440 cc Pizza Súper Esponjosa: 1. Mezclar Selecta Mix Masa Pizza con el agua y levadura en velocidad baja durante 2 minutos, hasta homogeneizar la mezcla. Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000 [email protected] Selecta Mix Masa Pizza 5 kg 1/3 2. Amasar en alta velocidad por aproximadamente 10 a 12 minutos. 3. Cortar las piezas de 70 gramos para el tamaño individual, 160 gramos para el mediano y 340 gramos para el familiar. 4. Colocar las piezas en moldes aceitados y dejar reposar durante 5 a 10 minutos aproximadamente 5. Extender la masa hasta cubrir toda la superficie del molde y dejar fermentar en un ambiente templado y húmedo por aproximadamente 30 minutos. 6. Hornear a 230ºC por 5 a 6 minutos. Pizza A la piedra 1. Mezclar Selecta Mix Masa Pizza con el agua y levadura en velocidad baja durante 2 minutos, hasta homogeneizar la mezcla. 2. Amasar en alta velocidad por aproximadamente 6 a 7 minutos. 3. Laminar la masa a 2 mm., luego cortar y colocar en bandejas aceitadas. 4. Dejar fermentar durante 30 minutos aproximadamente en un ambiente templado y húmedo. 5. Hornear a 230ºC por 4 a 5 minutos. 6. Deje enfriar por aproximadamente 5 horas y envasar. Pizza Esponjosa 1. Mezclar Selecta Mix Masa Pizza con el agua y levadura en velocidad baja durante 2 minutos, hasta homogeneizar la mezcla. 2. Amasar en alta velocidad por aproximadamente 6 a 7 minutos. 3. Laminar la masa a 7 mm., luego cortar y colocar en bandejas aceitadas 4. Pinchar y pintar con salsa de tomates. 5. Dejar fermentar durante 30 minutos aproximadamente en un ambiente templado y húmedo. 6. Hornear a 230ºC por 5 minutos aproximadamente. 7. Deje enfriar por aproximadamente 5 horas y envasar. Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000 [email protected] Selecta Mix Masa Pizza 5 kg 2 / 3 Información Nutricional: Porción: 40 g Porciones por envase: 125 100g 1 Porción Energía (Kcal.) (Kcal.) Energía 404 404 161 161 Proteínas (g) 8,4 3,4 Grasa Total (g) 12,7 5,1 Ácidos grasos saturados (g) 4,2 1,7 Ácidos grasos monoinsaturados (g) 4,7 1,9 Ácidos grasos poliinsaturados (g) 2,9 1,2 Ácidos grasos trans (g) 0,9 0,3 Colesterol (mg) 8,9 3,6 Hidratos de carbono disponibles (g) 64,7 25,9 Sodio (mg) 597,6 239,0 Embalaje: Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas. Saco de 5 kilos. Paletización: Sin información Almacenamiento: Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados. Vida útil: 6 meses a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase. Cod EAN / DUN: Sin información Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000 [email protected] Selecta Mix Masa Pizza 5 kg 3 / 3