cabernet sauvignon · merlot

VIÑAS DEL VERO
CABERNET SAUVIGNON · MERLOT
Añada: 2015.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Pueyed y Herminio en las proximidades del río Vero.
Variedades: Cabernet Sauvignon y Merlot.
Fecha de vendimia: Primera semana de septiembre
y primera semana de octubre.
Crianza: 4 meses en barrica de roble americano.
Alcohol: 13,5% vol.
Ph: 3,55.
Acidez total: 4,68 gr/l (tartárico).
Azúcar residual: 2,5 g/l.
CONTIENE SULFITOS
VENDIMIA
El año vitícola 2015 puede calificarse como irregular, con
abundantes precipitaciones que se concentraron durante el
otoño y el verano, siendo destacable cierta escasez de
lluvia durante el invierno y la primavera. Respecto a las
temperaturas, en invierno se dieron pocas heladas, todas
ellas antes de la brotación, mientras que en verano el mes
de julio resultó el más cálido de las últimas décadas.
Debido a las moderadas temperaturas diurnas que se
registraron durante la vendimia, la última fase de la
maduración fue muy lenta, por lo que se realizaron
maceraciones peliculares en las variedades blancas y
maceraciones prefermentativas en las tintas para potenciar
la extracción de aromas. Como resultado, los vinos de la
vendimia 2015 son francos, estructurados y agradables,
ofreciendo aromas intensos y sabores potentes. La
vendimia comenzó el 18 de agosto con la variedad Pinot
Noir, y terminó el 16 de octubre con el Cabernet Sauvignon.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
que viene propiciada por la especial orografía del
Somontano. Los suelos son francos y franco-arcillosos y su
orientación es Norte-Sur.
ELABORACIÓN
La vendimia del Merlot tuvo lugar durante la primera
semana de septiembre, mientras que el Cabernet
Sauvignon se vendimió justo un mes más tarde en su
punto óptimo de madurez. En ambos casos se obtuvieron
unas bayas ricas en aromas y con elegante color. Una vez
despalilladas las uvas, procedimos a refrigerarlas para
realizar una maceración de tres días antes de la
fermentación alcohólica, que se prolongó nueve días más.
Después del descube, llevamos a cabo tres trasiegos para
limpiar los vinos, y fue entonces cuando realizamos el
coupage del Merlot y el Cabernet Sauvignon, que pasó a
barrica de roble americano durante cuatro meses.
Finalmente, el vino comenzó a embotellarse en el mes de
abril de 2016.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Un atractivo color granate con ribete violáceo denota la
juventud de este vino. Sus aromas son expresivos, con
recuerdos a fruta negra, ciruelas prunas y arándanos. En
boca su paso es muy amable, con cierta complejidad que
no pasa inadvertida y un agradable sabor que nos deja un
prolongado recuerdo. Un vino para todo momento, que
satisface nuestros sentidos y con el que nos sentiremos
muy cómodos durante su degustación y consumo.
SERVICIO
Es un vino que puede disfrutarse tomándolo sólo o con todo tipo
de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados, siempre servido
a una temperatura entre 13 y 15ºC.
Los pagos de los que se obtienen las uvas para la
elaboración de este vino se encuentran situados en las
proximidades del río Vero y fueron plantados entre los años
1992 y 2001. Su altitud sobre el nivel del mar está
comprendida entre los 375 y los 525 metros; una amplitud
VIÑAS DEL VERO S.A. Ctra. de Naval, km 3,7 · 22300 BARBASTRO España · Tel. 974 302 216 · Fax 974 302 098 · www.vinasdelvero.es