Merlot Cabernet Sauvignon

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Merlot Cabernet Sauvignon
DATOS
GENERALES
COSECHA
VINIFICACIÓN
2005
Fermentación a 27ºC y maceración durante 19
días realizando 2 remontados diarios durante este
tiempo. Clarificación con clara de huevo y filtrado
ligero.
PRODUCCIÓN
7230
botellas
NOTAS DE CATA
CRIANZA
VARIEDAD
Cabernet
Sauvignon
30% y
Merlot 70%
DATOS
ANALÍTICOS
En barricas de roble americano, francés y húngaro,
durante 12 meses. En botella, mínimo 6 meses
antes de salir al mercado.
NOTAS DEL ENÓLOGO
Vino de rojo rubí intenso con ribetes violáceos.
Lágrima marcada. Aroma de frutos rojos y ciruelas,
con toques especiados y torrefactos. Entrada en
boca intensa, amplia. Fresco y vivo. En retronasal
resaltan la fruta roja y los caramelos. Evolucionará
bien los próximos 4 años.
Manual
Para no romper el equilibrio de este vino, no se ha
estabilizado, por tanto, pueden aparecer precipitados.
PARCELA
PIE
MARCO PLANTACIÓN
AÑO PLANTACIÓN
TIPO DE SUELO
PLUVIOMETRÍA
FORMACIÓN
Mas Bosch
y El Molí
161-49
y R-110
2,55m x 1,20m
1993
Franco-arenoso y
franco-arcilloso
350 mm
Royat doble
ALTITUD
ORIENTACIÓN
PENDIENTE
ABONADO
TRATAMIENTOS
PRODUCCIÓN
325m y 340m
Sur
4%
Abono en
verde y
compost
Los autorizados para la
viticultura
ecológica
5.225 kg/Ha.
GRADO
ACIDEZ TOTAL
ACIDEZ VOLÁTIL
PH
AZÚCAR RESIDUAL
SULFUROSO TOTAL
POLIFENOLES
ALCOHÓLICO
3.7 g/l
en H2SO4
0.47 g/l
3.7
1.1 g/l
52 mg/l
70
VENDIMIA
DATOS
VITÍCOLAS
De igual forma, se recomienda decantar y abrir la
botella un poco antes de su consumo para que el
vino se exprese en su plenitud. La temperatura
óptima para servirlo es 18ºC.
14.05 % vol.
Celler el Molí
Camí de Rajadell, km 3
08241 Manresa
T. + 34 93 102 19 65
F. + 34 93 102 19 65
www.cellerelmoli.com
collbaix@cellerelmoli.com
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