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GÉRARD BERTRAND CRÉMANT
DE LIMOUX ROSADO
Crémant de Limoux
Chardonnay
Chenin
Pinot noir
DESCRIPTION
El territorio del crémant de Limoux, situado a 25 km al sur de
Carcassonne, se encuentra entre los más altos viñedos (250 a
500 metros de altitud) del Alto Valle del Aude y de todo el
Languedoc, entre las mesetas de Chalabrais al oeste y la de
Lacamp al este. Adosada a los Pirineos, la zona de la
denominación es muy homogénea y se extiende a los largo de
41 municipios.
Las protecciones naturales, que delimitan en tres partes la
zona de denominación, suavizan las influencias marítimas y le
confieren un clima de tipo oceánico de tendencia
semicontinental con precipitaciones regulares y una fuerte
amplitud térmica.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
La cosecha se lleva a cabo cuando se consigue una relación
óptima entre acidez y azúcar. La cosecha se prensa
inmediatamente en una prensa neumática a su llegada a la
bodega. No se deja macerar la PinotNoir para no extraer un
excesivo color. La fermentación alcohólica se efectúa en cuba,
de la misma manera que la fermentación de un vino tranquilo.
A continuación, la formación de espuma se realiza de acuerdo
con el método champañés. Para acabar, se vierte y se añade el
tradicional licor de expedición.
NOTAS DE CATA
Las uvas Chardonnay, variedad cuya proporción es la más
elevada en el ensamblaje, aportant equilibrio al crémant y
garantizan la finura de las burbujas. Las Chenin favorecen la
vivacidad así como la duración de la efervescencia. Por último,
La Pinot aporta su excepcional color.
El crémant rosé Gérard Bertrand se distingue por una bella
capa rosa asalmonado con brillantes reflejos y burbujas finas,
así como por una gran vivacidad en boca y un paladar amplio y
goloso.
Se descubre un buqué complejo con aromas de frutas rojas
(fresa, frambuesa) y notas de pan tostado, así como una gran
persistencia aromática en boca.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Degustar a 10°C en el aperitivo, con pescados ligeramente ahumados, platos dulces y salados e incluso acompañando a un
postre de frutas rojas.