Informe mayonesa reducida en valor lipídico y aderezo reducido en

PROGRAMA DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS
Mayonesa reducida en valor lipídico HELLMANN´S y Aderezo reducido en
sodio sin TACC y libre de colesterol HELLMANN´S
Los Mayonesa reducida en valor lipídico HELLMANN´S y Aderezo reducido en sodio
sin TACC y libre de colesterol HELLMANN´S han sido evaluadas por el equipo de expertos
de la Fundación Cardiológica Argentina teniendo en cuenta diferentes variables relacionadas
con su composición química, características nutricionales y calidad.
Para la Fundación Cardiológica Argentina es elemental hacer un estudio cuali-cuantitativo
de los alimentos, es decir, partir de los resultados de laboratorio y sumar a ello información de
cómo se comportan dichos alimentos en la alimentación de un individuo. Para ello, se estudian
los avances y los nuevos descubrimientos en dichos productos.
Según las Guías Alimentarias para la Población Argentina, las enfermedades del corazón y las
cerebrovasculares se asocian estrechamente con la calidad de la alimentación y con la alta
cantidad de grasas de origen animal (las grasas saturadas) que son los alimentos que también
contienen colesterol.
Está comprobado que las grasas saturadas (origen animal, aceite parcialmente hidrogenado y
ácidos grasos trans) tienden a aumentar la concentración del colesterol y las grasas en sangre,
mientras que las insaturadas las disminuyen.
Pero existen también los aceites vegetales que son componentes importantes de la
alimentación. Son la fuente de energía más concentrada, transportan muchas vitaminas
liposolubles (A, D, E y K) y aportan al organismo los ácidos grasos esenciales que éste no
puede formar y que se necesitan a su vez para formar otras sustancias como hormonas y
enzimas.
Con respecto al sodio (sal común), señalan que se encuentra naturalmente presente en casi
todos los alimentos y esta cantidad es suficiente para cubrir las necesidades nutricionales. Sin
embargo, -por costumbre- se agrega sal a las comidas y esto es importante regularlo.
Para tener en cuenta, con una buena selección de ácidos grasos y en una cantidad moderada,
Las grasas realzan el sabor y la aceptabilidad de los alimentos, ya que los
componentes lipídicos determinan en buen parte su textura, sabor y aroma.
Además, las grasas retardan el vaciamiento gástrico y la motilidad intestinal, lo que
prolonga la sensación de saciedad, instrumento muy beneficioso para todas aquellas
personas que deben descender de peso
Las grasas de la dieta proporcionan los ácidos grasos esenciales y facilitan la
absorción de las vitaminas liposolubles.
Los productos Mayonesa reducida en valor lipídico HELLMANN´S y Aderezo reducido
en sodio sin TACC y libre de colesterol HELLMANN´S son una opción para el reemplazo
de la mayonesa y los aderezos tradicionales, si son consumidas en el modo y cantidades
moderadas (una cucharada o 12 grs.) además de potenciar el consumo de alimentos nutritivos
ya que ayudan a realzar el sabor de la preparación sin sumar altas cantidades de calorías,
grasas o sodio.