BIENESTAR ANIMAL: Transporte y manejo del cerdo para su

BIENESTAR ANIMAL: Transporte y manejo del cerdo para su comercialización
MANEJO PRE EMBARQUE
Los cerdos son animales muy sensibles en cuanto a distracciones como las sombras, reflejos y
objetos pequeños que se mueven; si eliminamos estas distracciones resultará más sencillo que los
animales formen una fila única en la rampa para cargar en el camión.
RECOMENDACIONES:
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NO USAR PICANAS ELECTRICAS (producen carcasas con lesiones y hematomas)
Los cerdos tienden a moverse de un lugar oscuro a uno más iluminado
Los cerdos se resisten y retroceden ante corrientes de aire dirigidas hacia ellos
Usar paredes /tabiques sólidos que eviten que el cerdo se distraiga
ZONA DE FUGA Y PUNTO DE EQUILIBRIO
La zona de fuga de un animal es su zona de seguridad. Los operarios deben mantenerse en el
límite de ella.
REDUCIR EL RUIDO
MOVER LOS ANIMALES EN GRUPOS PEQUEÑOS
AYUNO: debe ser realizado de 8 a 15 horas antes del
embarque para el frigorífico, seguir ofreciendo agua de
muy buena calidad a voluntad. El ayuno no debe ser
superior a las 24 hs. las ventajas de ayuno son:
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Previene liberación y eliminación de bacterias (salmonella principalmente)
Contribuye al bienestar animal, reduciendo la tasa de mortalidad durante el embarque,
transporte y desembarque.
Reduce el número de animales con vómitos
Facilita el eviscerado en frigorífico
Mejora la calidad de carne
CORRALES DE ENCIERRO Y MANGAS
 NO HACINAR: llenar el corral de encierre y el pasillo al 50%
 NO EMPUJAR A LOS ANIMALES
 EVITAR MANGAS/PASILLOS RECTOS
RAMPAS
Deben tener peldaños para agilizar el movimiento y evitar que se resbalen/deslicen, con una
inclinación máxima de 20 grados de pendiente.
PISOS
En los corrales deben ser antideslizantes; en pisos de hormigón deben tener marcas o mallas que
faciliten la tracción. En otros casos, con el uso de piedras planas en el piso es suficiente.
ANTES DE LA CARGA:
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MEZCLAR LOS ANIMALES QUE VIAJARAN JUNTOS (a fin de que se familiaricen)
PROVEER DE AGUA A LOS ANIMALES
LOS CERDOS NO DEBEN VIAJAR CON OTRAS ESPECIES
NO TRANSPORTAR ANIMALES ENFERMOS O LESIONADOS, NI HEMBRAS EN ESTADO
AVANZADO DE PREÑEZ
TRANSPORTE
CANTIDAD DE CERDOS POR CARGA
TABLA DE DENSIDAD
PESO PROMEDIO (kg)
45
68
90
102
113
136
158
181
m2 por cerdo
0.21
0.27
0.31
0.35
0.38
0.43
0.49
0.57
FACTORES DEL TRANSPORTE
 PISOS: de material metálico o liso, con malla rígida antideslizante
 PUERTAS: ubicadas de tal manera que garanticen una fluida entrada y salida de los
animales (puertas en guillotina son las recomendadas)
 ABERTURAS LATERALES que garanticen la fluida y correcta circulación del aire
 SEPARADORES: deben usarse cuando se transporten animales de distintas categorías
RECOMENDACIONES
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EVITAR : manejos estresantes ( gritos, golpes, patadas y cualquier movimiento brusco
hacia los animales).
En regiones con altas temperaturas: realizar el traslado durante la noche, atardecer o
la madrugada. Rociar los animales con agua ayuda a mantenerlos frescos, evitando el
estrés por calor y mortalidad durante el transporte.
DURACION del transporte: evitar transporte prolongado, con viajes cortos, directos y
sin paradas.
BIBLIOGRAFÍA:
 “Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) para la producción y la comercialización porcina
familar”, INTA-MAGyP y FAO; 2012.
 “Directrices para el manejo, transporte y sacrificio humanitario del ganado”, P. Chambers y T.
Gardin, oficina refional para Asia y el Pacífico, FAO 2001.