Alimentación del Cerdo.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Programas de Estudio
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Alimentación del Cerdo.
OPTATIVA TERMINAL.
CLAVE
HORAS/SEMANA
TEORIA/PRACTICA
2
CREDITOS
2
6
ASIGNATURA PRECEDENTE: Medicina y Producción Porcina I.
ASIGNATURA SUBSECUENTE:
OBJETIVOS EDUCACIONALES.
Objetivo General:
El alumno definirá cuales pueden ser los sistemas de alimentación más apropiados, para los
diferentes tipos de producción.
Objetivos Específicos:
El alumno:
1. Describirá los diferentes sistemas de alimentación y como implementarlos.
2. Explicará las distintas técnicas para la elaboración almacenamiento y suministro de
alimentos.
UNIDADES TEMATICAS, TEMAS Y SUBTEMAS.
Nº de
Horas.
12
Unidad 1
Aparato Digestivo del Cerdo.
1.1 Anatomía y fisiología.
1.2 Digestión y absorción.
Nº de
Horas.
7
Unidad 2
Ingredientes Comúnmente Utilizados.
2.1 Energéticos.
2.2 Proteinicos.
2.3 Fibrinosos y misceláneos.
2.4 Aditivos.
Nº de
Horas.
8
Unidad 3
Fabricación de Alimento.
3.1 Recepción de materia prima y control de calidad.
3.2 Elaboración de alimento.
3.3 Sistemas tóxicos en alimentos.
Nº de
Horas.
8
Unidad 4
Alimentación del Píe de Cría.
4.1 Reemplazo, gestantes y sementales.
4.2 Lactantes.
Nº de
Horas.
8
Unidad 5
Alimentación del Cerdo Joven.
5.1 Cerdos lactantes.
5.2 Cerdos destetados.
Nº de
Horas.
9
Unidad 6
Alimento del Cerdo de Engorda.
6.1 Crecimiento, desarrollo y finalización.
PRACTICAS.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Inspección de rastro para evaluar vísceras.
Identificación macroscópicas y microscópicas de materias primas.
Formulación y elaboración de alimento en una granja de cerdos.
Evaluación de un sistema de alimentación para pie de cría.
Evaluación de un sistema de alimentación para lechones.
Evaluación de un sistema de alimentación en la etapa de engorda.
Inspección de rastro para evaluar animales.
BIBLIOGRAFIA BASICA:
1. Avila, G.E., Shimada, A.S. y Llamas L.G.: Anabólcis y Aditivos en la Producción
Pecuaria. Sistema de Educación Continua en Producción Animal. México. 1990.
2. Church, D.C.: Basic Animal Nutrition and Feedings. J. Willey. New York. 1988.
3. Jurgens, M.H.: Animal Feeding and Nutrition. Kendall/Hunt Dubuque. Iowa. 1988.
4. Patience, J.F. and Thacker, P.A.: Swine Nutrition Guide. University of Saskatchewan,
Saskatoon. Canadá. 1989.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:
1. Trujillo, O.M.E. y Flores, C.J.: Producción Porcina. UNAM. México. 1988.
2. Herradora, L.M. y Espinosa, H.S.: Alimentación Animal: Cerdos. UNAM-SUA.
México. 1998.
SUGERENCIAS DIDACTICAS:
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•
•
•
•
Exposición con preguntas.
Análisis y discusión de casos.
Práctica de campo.
Prácticas de gabinete.
Enseñanza asistida por computadora.
Solución de problemas.
Simulación.
FORMAS DE EVALUAR LA EFICACIA DE LA ENSEÑANZA Y EL
APRENDIZAJE:
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Prueba escrita.
Elaboración de trabajo con criterios previamente establecidos.
Entrega de tareas (resolución de problemas, ejercicios).
PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA
ASIGNATURA:
Médico Veterinario Zootecnista con maestría o 10 años de experiencia en el área.