CENA DUKE ELLINGTON Aperitivo del Chef
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CENA DUKE ELLINGTON Aperitivo del Chef “The Manhattan Ministrel” Ensalada de Bogavante a la Plancha con Vinagreta de Mango, Trompetas de la Muerte, Crudités Marinadas y Holandesa Negra “Live in Concert” Solomillo de Ternera con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada al Pedro Ximenez y Emulsión de Pimientos Rojos Escalibados o Lubina al Horno con Parmentier de Coliflor, Calamarcitos Encebollados y Salsa de Remolacha “La Vie en Rose” Postre Elaborado Por Nuestro Pastelero Bodega ½ botella Moët&Chandon p.persona * Si no se especifica lo contrario, se servirá el plato de carne del segundo. Algunos platos pueden variar según la disponibilidad de los productos de mercado CONCIERTO + CENA DUKE ELLINGTON 100€ POR PERSONA MENU DEGUSTACION TAPAS LOUIS ARMSTRONG PRIMEROS ACORDES Gazpacho de Cerezas Ensaladita de Jamón de Pato con Queso Feta y Frutos Rojos Tartar de Atún con Crujientes de maíz Piadina de Brie, Trufa, Rúcula y Mermelada de Tomates Rojos Trufitas de Morcilla con Manzana Ácida SINFONÍA PRINCIPAL Carrilleras de Ternera con Cebolla Caramelizada Nuestras Patatas Bravas Mini Frankfurt con Chucrut y Mostaza Antigua Samosa de Salmón fresco con Idiazábal Bacalao Confitado con Samfaina NOTAS DULCES Duo de postres *Menú modelo. Sujeto a cambios por disponibilidad de productos. CONCIERTO + LOUIS ARMSTRONG TAPAS 65€ POR PERSONA
