El Consejo de Ministros aprueba la normativa técnico

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Especias y condimentos
El Consejo de Ministros aprueba la normativa técnico-sanitaria de
especias y condimentos
El Consejo de Ministros aprobó hoy una modificación del Real Decreto por el que se aprueba la
reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y
especias.
18/01
Con esta modificación se introduce las denominaciones de cinco especias
no previstas anteriormente: Alholva o Fenogreco (Trigonella foenum-graecum), Albahaca (Ocimum
basilicum), Eneldo (Peucedanum graveolens), Kaloonji o Neguilla (Nigella sativa) y Pimienta rosa
(Schinus terebinthifolius).
Asimismo se incluyen las correspondientes especificaciones de calidad a las que deberán ajustarse las
mismas. Además, se incorpora en el anexo del Real Decreto las características de composición y calidad
a las que deberá ajustarse.
Según el departamento que dirige Elena Espinosa, esta modificación del Real Decreto se hace necesaria
por la evolución del mercado y los gustos de los consumidores españoles," acostumbrados a utilizar
especias provenientes de otros países", así como el auge de estas especias en la oferta gastronómica,
fomentando que existan en el mercado ciertas especias que no estaban recogidas de manera explícita
en la normativa.
En el proceso de tramitación de este Real Decreto han sido consultadas las comunidades autónomas y
las entidades representativas de los sectores afectados, habiendo emitido un informe favorable la
Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria.