Temporada de Chiles en Nogada incrementa turismo

Temporada de Chiles en
Nogada incrementa turismo
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De julio a septiembre de este año se llevará a cabo la temporada de Chiles en
Nogada, en la cual, el sector restaurantero espera vender 3 millones 500 mil
platillos, lo que representa un aumento del 15 por ciento en la percepción de
ingresos durante dos meses y medio, informó el presidente de la Cámara
Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac),
Luis Javier Cué de la Fuente.
Para promocionar este platillo barroco, los dueños de restaurantes destinaron
un millón de pesos, a fin de captar al 30 por ciento de visitantes que buscan
degustar la cocina poblana y en especial los chiles en nogada, los cuales
fueron creados en 1821.
El Director de Turismo Municipal, Alejandro Cañedo Priesca comentó que el 30
por ciento de las personas que visitan la capital poblana en agosto vienen
específicamente para comer chiles en nogada. En tanto que del total de los
comensales, el 60 por ciento son poblanos, el 35 por ciento proviene de
diversas zonas del país y el resto son extranjeros.
En esta ocasión 18 restaurantes participaran en el programa "Prueba,
Compara y Disfruta el Chile en Nogada", quienes ofrecerán dicho producto
desde 80 a 350 pesos.
Aunque no se sabe a cuanto ascenderá la derrama económica generada por la
venta de este platillo, Cañedo Priesca, aseveró que por la temporada vacacional
esperan ingresos por más de 300 millones de pesos y la visita de 335 mil
visitantes.
Cañedo mencionó que a diferencia del mole poblano, el chile en nogada es
sumamente delicado y es exclusivo de esta temporada, puesto que sólo se
preserva bajo las condiciones climáticas de Puebla.
Durante el año pasado, la Canirac registró una venta de entre 500 y mil chiles en
negocios pequeños, en cambio en establecimientos grandes iba de cuatro mil a
cuatro mil 500 platillos, por lo que argumentó que se podrá superar esas cifras,
aunque no en gran porcentaje.
En el estado de Puebla alrededor de 20 mil 959 establecimientos venderán
chiles en nogada, 37.4 por ciento más que el año pasado, los cuales dan
empleo directo a 65 mil personas, quienes representan un incremento del
24.5 por ciento en la economía de la entidad.