Pastel de Carne - Centro Comercial Gran Vía de Vigo

Pastel de Carne
Ingredientes:
LA BASE:
500 gr. Carne Picada de Ternera
250 gr. Carne Picada de Cerdo
1 unidad Huevo
1/4 Cebolla
1 diente de Ajo
2 rebanadas de Pan de Molde
Leche
Sal y Pimienta
EL RELLENO:
6 lonchas de Panceta
1 lata pequeña Pimiento Morrón Carrefour
1 unidad Zanahoria
1/2 Bolsa de Aceitunas sin Hueso Carrefour
2 unidades Huevo
EL HORNO:
Pan Rallado
Papel para el Horno
Receta enviada por: Jose
Ingrediente Principal: Carnes
Tiempo: Medio
Dificultad: Media
Precio: Bajo
Comensales: 6
Preparación:
Cocer dos huevos y reservarlos.
Coger las rebanadas de pan y empaparlas con leche. Picar el ajo y la cebolla lo más fino posible. En un bol mezclar la carne, el huevo
crudo, la cebolla, el ajo y las rebanadas de pan (escurridas de la leche sobrante), salpimentar y mezclar. La textura de la mezcla tiene
que ser como la masa de las albóndigas.
En una mesa o encimera poner el papel para horno y extender la masa anterior uniformemente sobre el papel.
Cortar en tiras la panceta, zanahoria y el pimiento morrón. Distribuir sobre la masa estirada todos los ingredientes, sin olvidaros de las
aceitunas y los dos huevos cortados en cuartos. Las tiras las pondremos paralelas al sentido que luego vamos a enrollar. Enrollar la
masa y cerrar los bordes presionándolos. Con todo el papel introducimos el pastel en un molde de Plum Cake (el papel es importante
para desmoldarlo y así no tenemos que engrasar el molde). Espolvorear el pan rallado por encima . En un horno precalentado a 180ª
dejarlo 90 minutos. Va a soltar mucho jugo. Cuando esté hay que desmoldarlo en caliente y ayudándote con el papel de horno que
sobresalga del molde. Si lo dejas enfriar en el molde todo el jugo ( grasa de la cocción) se pegará al pastel. De esta forma
eliminaremos toda la grasa. Como ves en esta receta no hay ni aceites, mantequillas ni ningún componente graso, salvo la grasa de la
panceta y de la carne picada.
Dejar temperar para cortarlo. Frío también está rico.
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