TAGLIATA TOSCANA (1 porción) Ingredientes: • 2 cucharadas de

TAGLIATA TOSCANA
(1 porción)
Ingredientes:
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal, al gusto
180 g de filete de res, cortado en láminas delgadas
Pimienta negra, al gusto
1 caballito de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar
70 g de arúgula
Aceite de oliva, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
6 láminas de queso parmesano
Método de Preparación:
1. Calienta el aceite de oliva en un sartén, espolvorea con sal las láminas de
filete; cuando el sartén esté bien caliente agrega las láminas. Cocina
durante unos minutos, espolvorea la pimienta negra y agrega más aceite
de oliva en caso de ser necesario. Reserva.
2. Para la reducción de vinagre calienta a fuego bajo el vinagre balsámico y
las cucharadas de azúcar, mueve constantemente y cocina hasta formar
una miel ligera. Reserva.
3. Sazona el arúgula con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Para
servir, coloca el arúgula en el plato, encima coloca las láminas de queso
parmesano intercalando con las láminas de filete de res. Baña con la
reducción de vinagre balsámico. Ofrece.
Tiempo de Preparación: 15 min.
Grado de Dificultad: **
Muy Fácil:
Fácil:
Medio:
Difícil:
Muy Difícil:
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