5/03/2015 Dubtes i Respostes de l`Expedient: CSCVITAE 2/15
Anuncio
5/03/2015 Dubtes i Respostes de l’Expedient: CSCVITAE 2/15 Servei integral de restauració incloent servei de cuina i explotació de la cafeteria del Centre Integral de Salut Cotxeres (CISC), per encàrrec de CSC Vitae, SA 1. Pregunta: Estamos estudiando la Licitación de Servicio de Cocina y Cafetería del CISC y tenemos una duda. En el PPT, en el primer punto de servicios a prestar, detalla que el objeto del contrato es la gestión y prestación del servicio integral de cocina mediante línea fría de cocina central externa y en los anexos aparece el presupuesto de obra de cocina y cafetería… Nuestra duda es ¿si se va a realizar mediante servicio in situ o hay que tener cocina central en Barcelona? 1. Resposta: Efectivamente la comida debe venir pre-cocinada y procedente de una cocina central externa ( no hace falta que sea en Barcelona). La cocina del CIS Cotxeres sólo tiene cámaras frigoríficas , zona de emplatado y zona de limpieza. No tiene ni fogones, ni hornos de ningún tipo. La comida se acaba de cocinar los carros de regeneración una vez emplatado .
