Dirección de Cocina

FAMILIA: HOSTELERÍA Y TURISMO
(h/semana)
1
1
1
1
0496
0497
0499
0501
CTV
PPB
PBC
GTL
Control de aprovisionamiento de materias primas
Proceso de preelaboración y conservación en cocina
Proceso de elaboración culinaria
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
64
256
256
96
2
8
9
3
1
1
1
0179
0506
ING
FOL
LNT
96
96
64
3
3
2
0498
0500
0502
0504
0503
0507
EAL
GTU
GAT
RCA
GTM
EMR
0505
0508
PRN
FCT
960
147
147
63
63
84
63
63
64
346
30
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Inglés
Formación y orientación laboral
Lengua extranjera (inglés)/ Horario reservado para el módulo
impartido en inglés
DURACIÓN TOTAL DEL PRIMER CURSO
Elaboraciones de pastelería y repostería
Gestión de la producción en cocina
Gastronomía y nutrición
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Gestión administrativa y comercial en restauración
Empresa e iniciativa emprendedora
Horario reservado para el módulo impartido en inglés
Proyectos de dirección de cocina
Formación en centros de trabajo
DURACIÓN TOTAL DEL SEGUNDO CURSO
DURACIÓN TOTAL DEL CICLO FORMATIVO
1040
2000
1° y 2° trimestres
(h/semana) con
módulo Bilingüe
1° y 2°
trimestres
(h/semana) sin
módulo
Bilingüe
3 ° trimestre
(horas
anuales
Módulos
profesionales
Bilingües
DURACION
Horas anuales
Código MEC
CURSO
ESPECIALIDAD: DIRECCIÓN DE COCINA, CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR (CF3) RATIO: 20 alumnos
DENOMINACIÓN DEL MÓDULO
2° curso
1° Curso
SI
SI
7
7
3
3
4
3
3
30
8
9
3
3
4
3
30
SI
SI
64
346
410