Auxiliar en cocina nacional e internacional
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ESTRUCTURA CURRICULAR AUXILIAR EN COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL PERFIL DE ENTRADA DE TRABAJADORES-ALUMNOS 1. INFORMACIÓN GENERAL 1.1 Denominación de la Estructura Curricular: AUXILIAR EN COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL 1.2 Sector al que pertenece: TURISMO 1.3 Área Ocupacional (Titulación) y nivel de cualificación: OCUPACIONES TÉCNICAS DE VENTAS Y SERVICIOS, NIVEL DE CUALIFICACIÓN 2 2 REQUERIMIENTOS 2.1 ACADÉMICOS: Secundaria: Grado 9 PROGRAMA TECNICO LABORAL EN AUXILIAR DE COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL CUADRO RESUMEN DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR MÓDULOS BÁSICOS Ética y Transformación del Entorno HORAS TOTALES 48 Comunicación para la Comprensión 48 Emprendimiento 48 Informática 96 Inglés 48 Salud Ocupacional 48 MODULOS ESPECIFICOS Organización de áreas para el servicio 48 Administración de recursos 96 Manejo de personal 96 Organización de la producción de cocina 48 Control del manejo de materias primas 48 Cocina Caliente y Fria 96 Mejoramiento de Productos 96 Servicio de bebidas y Preparación de cocteles 96 Ventas y Cobro de alimentos 96 Servicio de alimentos y bebidas 96 TOTAL HORAS DE FORMACIÓN 1152 PRÁCTICA LABORAL 450 TOTAL 1698
