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COCINA INTERNACIONAL
Con el curso de cocina internacional, conocerás un amplio
repertorio de las técnicas y manipulaciones más usuales de los
alimentos que se dan en las cocinas internacionales.
OBJETIVOS.
1. Conocer las preparaciones y técnicas culinarias de las cocinas
internacionales destacadas.
2. Conocer los ingredientes propios de la cocina de cada región a si
como su protocolo de alimentación y elaboración.
3. Educar en salud, nutrición y dietética.
CONTENIDOS.
1
Ñoquis con setas y parmesano.
Risotto a la milanesa.
Tallarines pesto y carbonara.
2 Tarta Tartin.
Escalopines Coco – Chanel.
3 Pastila de hojas de carne.
Cuscus.
4 Guacamole.
Quesadillas.
Enchiladas.
5 Steak – Tartar.
Solomillo Strogonof.
6 Ensalada Waldorf
Salmón puff pastry
7 Ceviche de gambas.
Bacalao dourada.
8 Crema fría de aguacate y mango.
Magret de pato con salsa de arándanos.
9 Causa rellena de aguacate y cangrejo.
Corvina a lo macho
10 Langostinos en témpura
Alitas de pollo al estilo oriental.