DESEO CARNAL

Mayo de 2009
DESEO CARNAL
Canal Cocina va a emitir a lo largo del mes de
mayo Deseo Carnal, una serie de 22 capítulos
sobre la carne, sus variedades, cortes y trucos
para su elaboración.
Para la preparación de los platos Deseo Carnal
cuenta con la participación de cinco reconocidos
cocineros de perfiles bien distintos:
Alberto Chicote, chef de Nodo, se decanta por la
fusión con un steak tartar de buey aliñado con
aires de Oriente.
Más tradicional, Víctor Enrich, jefe de cocina del restaurante que lleva su nombre, y que opta por
preparar cochinillo confitado en manteca y aceite, patata al mortero y chutney de pera.
El responsable de Urban y Villa Real, Joaquín Felipe, imparte pedagogía con las castañuelas
caramelizadas con ñoquis de calabaza y jugo de hinojo.
El chef de Balzac, César Martín, nos mostrará cómo preparar un arroz cremoso con pato azulón y
setas.
Por último, Sergio Pérez, profesor de Chefslab, que prepara ante la cámara un ossobuco de ternera
estofado.
Canal Cocina (disponible en Digital +, Imagenio, Ono y otras plataformas de tv por cable), emitirá tres
pases diarios de la serie, a las 10, a las 17.30 y a las 0.30 h. Solobuey, el distribuidor especialista en
carnes (que no hace mucho ha iniciado su servicio de venta a domicilio para particulares), es el
patrocinador del programa.