buffet especial nochebuena 2014

 BUFFET
ESPECIAL
NOCHEBUENA
2014
Entrantes
Ensaladas compuestas
Ensalada de cogollos con salteado de gambas y gulas
Ensalada de fideos de arroz con tallarines de verduras mediterráneas
Ensalada de cuscus con pollo y ragut de hierbas
Especiales fríos
Nachos con salsa mejicana y queso
Espejo de mozzarela búfala, tomate y albahaca
Lomo de cerdo ibérico a baja temperatura con salsa vitello Tonato
Gran surtido de chacinería ibérica
Pastel de espárragos
Pastel de verduras mixtas
Rulo de salmón relleno de apio y manzana
Pulpo a la gallega sobre patata panadera
Mejillones con vinagreta de balsámico
Tabla de salmón marinado
Mariscada de cigalas, gambas y langostinos
Gazpacho andaluz
Surtido de patés y biscuit de pato
Tabla de jamón ibérico
Elaboraciones calientes
Consomé de pato
Crema de marisco
Wok de verduras con salsa asiática y tiras de ave
Ragut de setas y foie gras
Ciervo en su jugo con chutney de frutas
Bacalao a la sal aromatizado con estragón
PIEZAS ASADAS Y SHOW-COOKING
Pavo tradicional de navidad con salsa de cacahuete
Presa ibérica al grill
Solomillo de buey a la plancha
Rodaballo a la plancha
Rape a la plancha
PASTAS, SALSAS Y ARROCES
Raviolis naturales
Canelones gratinados
Salsa de trufa con champiñones
Salsa de tomate
Salsa boloñesa
Risotto con pisto de piñones y parmesano
GUARNICIONES
Patatas arrugadas con mojo picón canario
Espárragos verdes a la plancha
Pimientos del padrón
POSTRES
Dulces caseros
Gran tronco de navidad
Profiteroles rellenos de crema y chocolate caramelizados
Tartas variadas
Variación de helados
Surtido de quesos nacionales
Fruta del tiempo
Precio adultos: 45 €*
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