Es un placer darle a conocer nuestros menús.

Es un placer darle a conocer nuestros menús.
Menús emplatados:
Entrada
Ensalada de lechugas finas con pechuga de pato rostizado y nuez de la india tomates cherrys y cabello
de pimientos con una vinagreta de manzana
Plato Fuerte
Lomo de salmón en salsa de alcaparras y cebollín fresco servido sobre un rissoto verde y espagueti de
vegetales mixtos
Postre
Extravagancia de queso con granos de elote macerados con anís y praliné de amaranto
Servido sobre una salsa de rompope de Santa Clara
Entrada
Ensalada de Lechugas Mixtas con queso de cabra y nuez con supremas de naranja y peras con vinagreta
de cítricos y tomates cherry
Plato Fuerte
Filete de pescado en costra de queso parmesano en salsa de chile guajillo y supremas de limón, servido
sobre una cama de arroz con espinacas y vegetales mixtos a la mantequilla
Postre
Pastelito de chocolate criollo de Oaxaca con una salsa de frutos rojos
Entrada
Crema bicolor de pimientos asados
Con aceite de oliva con piñones tostados y crocante de pan tostado
Plato Fuerte
Filete de pescado marinado en salsa Meniere con pimientos asados y tomates cherry
Servido sobre una cama de arroz verde y verduras de la temporada salteadas a la mantequilla de ajonjolí
Postre
Mousse de mango y maracuyá
Servido en una canasta de tulipán almendrado y salsa de zarzamoras frescas con hoja de menta
Entrada
Ensalada de palmitos y pimientos de colores rostizados servida sobre una cama de hojas de lechugas
Aderezada con vinagreta de fresas frescas de Guanajuato y un toque de balsámica al tomillo
Plato Fuerte
Pechuga de pollo rellena con flores frescas de calabaza, queso Oaxaca y jamón serrano
Servida sobre una cama de verduras de la huerta a la campirana salteadas a la mantequilla de orégano
y papa nieve con queso parmesano
Postre
Mousse de mango
Buffet Regional
Barra de ensaladas
Ensalada de verduras asadas
Ensalada de papa con tocino y cebollín
Ensalada de granos de elote con pimientos
Aderezos: Balsámico & Mil islas & Manzana
Entradas Regionales
Panuchos, Salbutes & taquitos de pollo
Salsa mexicana, xni-pec, queso rallado fresco, crema y juliana de lechuga
Platillos de cocina Caliente
Sopa de Lima receta típica de la región
Pollo estilo Yucatán
Cochinita “pibil” con cebolla morada
Verduras de la región a la mantequilla
Arroz estilo maya con plátanos fritos
Postres
Mini Pastelito de coco
Flan con xtabentun
Pay de Elote
Bufet Mexicano Tradicional
Cocina Fría Rincón de Ensaladas
Ensalada de nopales marinados con orégano y queso fresco
Ensalada de frutas al tequilla con coco fresco rallado
Ensalada de hojas tiernas de lechugas
Ceviche de mariscos estilo holbox
Guacamole con queso y canasta de totopos
Aderezos de vinagreta de manzana & Mil islas & Vinagreta chile poblano & crotones de pan
Platillos de Cocina Caliente
Sopa de tortilla con guarnición de chile frito y queso & chips de tortilla
Papa poblana con rajas de chile poblano
Arroz a la mexicana con granos de elote y chicharos
Puntas de filete de res a la mexicana
Pescado tikin-xic con salsa de achiote
Estación de postres
Flan de caramelo con coco
Borrachitos marinados con jarabe de tequila
Pastel de elote con rompope de santa clara
Servicio de Buffet de Mariscos
Ensalada de salpicón de mariscos y pimientos
Verduras de la temporada marinadas con mantequilla de langosta y queso parmesano
Papa rostizada con pimientos y cebolla caramelizada
Flete de Mero en salsa de meniere con almendras doradas con mantequilla y perejil picado
Shes kebac de camarón marinadas con un salsa de ajo con vino blanco
Pechuga de pollo marinada con un aderezo de chile chipotle y hojas de menta
Spagueti a la Marinera con salsa de mariscos (pulpo,camaron y calamares) con una salsa de tomate con
oregano y verduras
Postres
Tiramisu con queso mascarpone
Mousse de naranja con licor de menta
Fresas frescas glaseadas con salsa de chocolate blanco
Rollitos de pasta philo rellenos de manzana con canela y jengibre
Saludos
Arnoldo Stephan Morán M
Director de Ventas Festiv
[email protected]
+52 (998) 275 73 61 Nextel
ID 62*12*46923
+52 1 (998) 161 91 70 Cel
www.festiv.com.mx