Atzaro noche junio
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Bienvenidos a Atzaró, te invitamos aprobar una selección de nuestros platos, laborados con productos de latierra, mediterráneos y de temporada, cocinados con pasión por nuestro equipo. Welcome to Atzaró, we invite you to try aselection of our dishes, made with local products, Mediterranean andseasonal, cooked with passion by our team. ENTRANTES · STARTERS Huevo escalfado a baja temperatura sobre timbal de patata, cebolla crujiente y vinagreta de trufa** Poached egg cooked at low temperature, sliced potatoes, crispy onion and truffled vinaigrette** 16€ Carpaccio de bogavante con tartar de “txangurro” y perlas de Módena Lobster carpaccio with “txangurro” tartar and Módena pearls 24€ Chipirones salteados con judías edamame y guisantes, acompañado de caldo dashi * Sautéed squids with peas and edamame beans served with a dashi stock* 18€ Burratina de búfala con sopita de pesto y mermelada de tomate y vainilla** Bufala burrata with pesto soup with homemade tomato and vanilla jam** 18€ Steak tartar Atzaró 24€ Jamón ibérico de bellota con pà amb tomaquet Iberic ham with “pà amb tomaquet” 25€ Vieiras a la plancha con panceta ahumada y emulsión de su coral Grilled scallops with smoked bacon and emulsion of its coral 22€ ENSALADAS · SALADS Ensalada de langostinos con tartar de tomate, setas confitadas y sopita de almendras* Shrimp salad with tomato tartar, confited mushrooms and almonds soup* 19€ Ensalada macrobiótica de alga wakame, cereales integrales y vinagreta de curry rojo** Macrobiotic salad with wakame seaweed, whole grain and red curry vinaigrette ** 22€ Ensalada verde de la huerta con vinagreta de naranja** Green salad from the garden with orange vinaigrette** 16€ Ensalada de sardinas con escarola, rúcula y frutos rojos * Sardine salad with escarole, rocket and red fruits* 18€ PASTAS Y ARROCES · PASTA AND RICE Caldereta de bogavante Lobster “caldereta” 38€ Risotto integral de calabacín y shitake con leche de coco y espinaca ** Brown rice risotto with zucchini, shitake mushroom, coconut milk and spinach** 19€ Pasta Atzaró con tomate semi-seco, polvo de olivas negras y rúcula fresca, con un toque picante** Atzaró pasta with semi-dry tomato, black olives powder and fresh rocket, with a spicy touch** 17€ Canelón de pato y puerro confitado, con boletus y galleta de parmesano Cannelloni with confited duck and leeks, mushrooms and parmesan cookie 21€ PESCADOS · FISH Lubina a la plancha sobre parrillada de verduras con suquet de coco y bogavante* Sea bass loin over grilled vegetables with coconut and lobster soup* 34€ Rodaballo al horno con “papa ibicenca arrugá” y mojo verde canario* Baked turbot with “papa ibicenca arrugá” and “green mojo”* 28€ Tosta de rape y aguacate gratinada con alioli de limón Monkfish over toast with avocado and lemon “alioli” 32€ Bacalao confitado a baja temperatura sobre risotto de sepia al aroma de azafrán Confited cod cooked at low temperature over cuttlefish and saffron risotto 26€ CARNES · MEAT Codillo crujiente con puré de vainilla y ensalada de escarola, naranja y brotes frescos Crispy pork knuckle with vanilla puree and escarole, orange and fresh sprouts salad 25€ Solomillo de ternera asado en su jugo con sal de flores de Ibiza y espárragos verdes Beef sirloin roasted in its own juice with Ibiza flowers salt and green asparagus 34€ Carré de cordero lechal al estilo marroquí acompañado de cous cous de verduras Marinated lamb rack marinated in Moroccan style accompanied by vegetable cous cous 28€ Entraña de ternera con chimichurri argentino Grilled Beef “entraña” with argentinian “chimichurri” sauce 26€ Todas nuestras carnes irán acompañadas de una guarnición a su elección: panaché de verduras, verduras a la parrilla; patatas asadas; patatas fritas caseras; puré rústico de patata o arroz blanco All of our meat dishes are served with your choice of garnish: vegetables panache, grilled vegetables, roasted potatoes, homemade fries, rustic mashed potato or white rice. . *Comida Saludable / Healthy Food **Vegetariano / Vegetarian
