Puntuación

Puntuación
84,75
Descripción:
Gramos verde
NICARAGUA SHG EP ORGANICO
85 Gramos tostado
72,3
Atributos
Aroma
Sabor
Sabor residual
Acidez
Cuerpo
Uniformidad
Balance
Taza Limpia
Dulzor
Apreciación General
7,75
8
7,75
7,75
8
10
7,75
10
10
7,75
10
9
10
10
9
1
10
1
1
10
10
9,75
9,5
9,25
9
8,75
8,5
8,25
8
7,75
7,5
7,25
7
Fruto seco
Frutal
Cítrico
Achocolatado
Vainilla
Floral
Fruta madura
1/1
Negro
Vinagre
Cereza seca
Materia extraña
Daño por hongo
6
Achocolatado
Cítrico
Floral
Frutal
Terroso
Cedro-madera
Fruto seco
Alta
Media-Alta
Media
Media-Baja
Baja
13,10
Merma %
14,94
Defectos físicos del grano (300 gr.)
1/2
1/5
3 Negro parcial
Grano brocado
3 Agrio parcial
6 Pergamino
Vinagre parcial
Humedad %
Flotador
Inmaduro
Arrugado
Conchas
Partido/mordido
Pulpa seca
3,0
13,8
Tueste
65
60
55
50
45
40
35
Granulometría %
Muy claro
Claro
Medio Claro
Medio
Medio Oscuro
Medio Oscuro ++
Oscuro
20
19
18
17
16
15
14
13
12
Defectos en taza
ligero (2)
grave (4)
0
0
0
FONDO
Puntuación
69
TOTAL
22,8
Aroma; 7,75
Apreciación General;
7,75
Comentarios
Color verde-azul
Apariencia correcta, costra de intensidad media
Sabor; 8,00
Dulzor; 10,00
Sabor residual; 7,75
Fragancia terroso, achocolatado. Compleja e intensidad media.
Acidez brillante de intensidad media, poco punzante.
Cuerpo de intensidad media-alta, sensación media-alta de oleosidad en boca, sedoso
Muy buen desarrollo del grano en el tueste. Tueste algo irregular
Acidez; 7,75
Taza Limpia; 10,00
Balance; 7,75
Cuerpo; 8,00
Uniformidad; 10,00
100
8,2
12,6
24,7
23,7
17,5
7,1
4,5
1,3
0,4
0