Puntuación

Puntuación
83,25
Descripción:
Gramos verde
AUSTRALIA SKYBURY
85 Gramos tostado
72,2
Atributos
Aroma
Sabor
Sabor residual
Acidez
Cuerpo
Uniformidad
Balance
Taza Limpia
Dulzor
Apreciación General
7,75
7,5
7,5
7,5
8
10
7,5
10
10
7,5
10
11
11
11
9
1
11
1
1
11
10
9,75
9,5
9,25
9
8,75
8,5
8,25
8
7,75
7,5
7,25
7
Fruto seco
Especias
Cítrico
Achocolatado
Madera
Floral
Fruta madura
1/1
Negro
Vinagre
Cereza seca
Materia extraña
Daño por hongo
0
Achocolatado
Cítrico
Especias
Frutal
Terroso
Cedro-madera
Fruto seco
Alta
Media-Alta
Media
Media-Baja
Baja
12,60
Merma %
15,06
Defectos físicos del grano (300 gr.)
1/2
1/5
Negro parcial
Grano brocado
3 Pergamino
Agrio parcial
Vinagre parcial
Humedad %
Flotador
Inmaduro
Arrugado
Conchas
Partido/mordido
Pulpa seca
1,5
13,8
Tueste
65
60
55
50
45
40
35
Granulometría %
Muy claro
Claro
Medio Claro
Medio
Medio Oscuro
Medio Oscuro ++
Oscuro
20
19
18
17
16
15
14
13
12
Defectos en taza
ligero (2)
grave (4)
0
0
0
FONDO
Puntuación
3
66
TOTAL
15,3
Aroma; 7,75
Apreciación General;
7,50
Comentarios
Color verde
Apariencia correcta, costra de intensidad media
Sabor; 7,50
Dulzor; 10,00
Sabor residual; 7,50
Fragancia achocolatado, frutal y notas caramelo. Compleja e intensidad media-alta.
Acidez brillante de intensidad media, algo punzante. Málica
Cuerpo de intensidad media-alta, sensación media-alta de oleosidad en boca, sedoso
Acidez; 7,50
Buen desarrollo del grano en el tueste. Tueste regular.
Taza Limpia; 10,00
Balance; 7,50
Cuerpo; 8,00
Uniformidad; 10,00
100
1,4
3,5
12,1
28,2
37,1
11,7
4
2
0
0