PAN RALLADO INTEGRAL ECOLÓGICO

Pol. Ind. Camins Nous, parcela 4
43740 Móra d’Ebre
Tarragona
INFORMACIÓN TECNICA
PAN RALLADO INTEGRAL ECOLÓGICO (para rebozados)
Ref. 201200
- Certificado: SKAL.
- País de origen: Holanda
- Descripción: producto obtenido del pan integral ecológico, elaborado
especialmente para la obtención de este pan rallado.
- Ingredientes: harina de trigo integral ecológica, levadura, sal.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS:
Humedad
Proteínas:
Grasa
Hidratos de carbono digestibles
Fibra dietética
Absorción de agua
Tamaño de partícula
Determinación del color
Máx. 11 %
Aprox. 12 %
Aprox. 1 %
Aprox. 66 %
Aprox. 9 %
Mín. 230 %
> 1.4 mm 3 %
> 1.0 mm 37 %
> 0.3 mm 98 %
L* (claridad) 61.0 ± 2.5
a* (rojo-verde) 7.0 ± 2.5
b* (amarillo-azul) 17.00 ± 2.5
CARACTERÍSTICAS MICROBILÓGICAS.
Recuento total aeróbico: < 10.000 ufc/g
Levaduras y Mohos: < 500 ufc/g
Enterobacterias: < 10 ufc/g
EMBALAJE Y CONSERVACION
Presentado en sacos de papel de 25 Kg.
Conservar el lugar fresco, seco en su envase original cerrado, puede
conservarse durante 12 meses sin ningún deterioro de su propiedades.