Rosca de Navidad

Rosca de Navidad
Disfruta de este delicioso pastel con variadas frutas de
temporada, además el higo es rico en vitaminas del
complejo B y minerales como el potasio, calcio,
magnesio y hierro, se digiere muy bien y actúan como
suavizantes de los bronquios y del aparato digestivo,
son excelentes para esta época.
INGREDIENTES
2/3 de taza de aceite
VALOR NUTRITIVO POR PORCIÓ
N
Nutrioli®.
3 huevos.
150 g de azúcar
morena.
2 cucharadas de cocoa.
3 1/2 taza de harina.
1/4 de cucharada de
polvo para hornear.
1 cucharada de canela.
1 cucharadita de
jengibre molido
20 PORCIONES
60
1/2 cucharada de nuez
moscada.
1 1/4 de cucharada de
Dificultad: Media
clavo de olor.
1/4 de taza de miel de
maple.
120 g de higo.
120 g de acitrón.
120 g de dátil
deshuesado.
220 g de pasas de uva.
1 naranja cristalizada o
la ralladura de una
naranja.
1 limón cristalizado o la
ralladura de un limón.
150 g de nuez.
100 g de piña
cristalizada.
1/4 de taza de jerez
dulce.
1/4 de taza de brandy o
coñac.
1/2 taza de nuez en
corazones para decorar.
399
17g
6g
57g
Kcal
Grasas
P roteínas
Hidratos
de
carbono
1/2 taza de cerezas en
almíbar para decorar.
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glass.
El jugo de un limón.
2 cucharadas de agua.
PREPARACIÓN
1. Pica la fruta ponla a macerar en los vinos por
varios días para que absorba y tome su sabor.
2. Cierne 3 veces los ingredientes secos, junto
con las especies y deja aparte.
3. En un tazón añade el aceite Nutrioli®, agrega
los huevos uno a uno, y poco a poco incorpora
los ingredientes secos cernidos previamente,
alterna con la miel de maple hasta tener una
masa uniforme, por último, agrega envolviendo
con una cuchara de madera la fruta
cristalizada.
4. Vacía la masa en un molde de rosca
previamente engrasado y hornea a 180°C por
espacio de 40 a 45 minutos. Cuando esté
cocido, retira del horno y déjalo enfriar,
después desmolda y acomoda en una charola,
baña por varios días con brandy o coñac al
gusto.
Para el glaseado:
5. Coloca en un tazón el azúcar con el jugo de
limón, mezcla con un batidor globo hasta que
se humedezca por completo, si está muy
espeso, añade agua poco a poco. Cubre con
plástico hasta el momento de utilizar.
6. Para decorar vierte el glaseado sobre la rosca,
deja escurrir y añade las cerezas y los
corazones de nuez.