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NEGOCIOS
LATERCERA Domingo 3 de marzo de 2013
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EMPRESAS
Domino’s Pizza duplica
ventas en 2012 y abrirá
10 locales este año
D
omino’s Pizza piensa en grande. La
cadena de restaurantes comenzó a
operar bajo la administración del
Grupo ISSI a mediados del año
2010 y en estos dos años y medio
ha abierto 17 locales. Este año invertirán US$ 3 millones en la
inauguración de 10 nuevos locales, cuatro en el norte, tres en el
centro y tres en el sur de Chile, y
en un nuevo centro de producción
en Quinta Normal.
No son sus únicos planes. El gerente general de Domino’s Pizza
en Chile, Alfredo Ovalle, anticipa
que la compañía evalúa acelerar
su crecimiento a través de franquicias y alcanzar su meta de 80
locales para 2016, considerando
capital y regiones. “Tenemos un
plan para los próximos cuatro
años, una hoja de ruta. Sabemos
que el camino no es fácil, pero
tenemos un muy buen equipo
para navegar en estas aguas. Vamos a abrir locales de Arica a Punta Arenas, pasando por grandes
ciudades y también por muchas
de las pequeñas”, cuenta Ovalle.
Locales
La cadena tuvo ventas por US$ 7
millones en 2012, el doble que en
2011. Para este año esperan duplicar la cifra. “Esto es crecer del orden de 10% en tiendas de más de
dos años y alrededor de 30% en
ventas totales, considerando las
aperturas”, comenta.
Agrega que en términos de locales tienen cerca del 10% del mercado de las pizzerías de marca y
que este año cerrarán más cerca
del 15%.
Hoy Domino’s Pizza tiene 13 lo-
DIRECCION
“Tenemos un plan para
los próximos cuatro años,
una hoja de ruta (...)
tenemos un muy buen
equipo
Alfredo Ovalle
Gerente general Domino’s Pizza
cales en Santiago, en La Dehesa,
Vitacura, Las Condes, La Reina,
Peñalolén, Ñuñoa, Providencia y
Maipú, y cuatro en regiones, en
Antofagasta, Concepción (2) y Temuco. Próximamente llegarán a
Puente Alto, San Bernardo y al
sector de Gran Avenida, y aunque
consideran que hay posibilidades
de tener locales en todas las regiones, comenzarán por las comunas
más grandes.
Ovalle destaca que el promedio
de operarios por tienda es de 15 a
20 personas, de modo que sólo
con la apertura de los locales propios programados para este año se
crearán en torno a 200 empleos.
El ejecutivo tiene una larga trayectoria en el mercado de comida, en especial de pizzas. Ocupó
distintos cargos ejecutivos durante más de 20 años en la cadena Telepizza en Chile y Polonia, y fue
hasta hace poco gerente de opera-
ciones en nuestro país, gestionando 150 locales entre tiendas
propias y franquicias.
El mercado los favorece. Según
explica, los indicadores de los últimos años muestran una explosión en cuanto a la demanda de
productos y servicios, con las personas buscando y privilegiando
momentos de ocio. Aunque no da
una cifra exacta, señala que llevan
“varios millones” de pizzas a domicilio cada año. Está consciente
de que el número de pizzerías en
Santiago va en aumento y apuesta a diferenciarse por la calidad de
sus productos.
Según las cifras que maneja Domino’s Pizza, el líder en términos
de número de locales es lejos Telepizza, con 60% de las 236 tiendas del país. En los números también es visible la concentración de
locales en la Región Metropolitana: hay 151, el 63% del total nacional (ver infografía).
Lo que viene
Las perspectivas futuras también
son buenas. Haciendo una comparación con otros países, Ovalle
resalta que Chile es un país que
está lejos de alcanzar la madurez
en la entrega de comida a domicilio, un negocio que sólo tiene 20
años y al que le queda mucho por
crecer.
Domino’s Pizza seguirá aprovechando las sinergias con
Blockbuster y abriendo locales
contiguos. Ovalle asegura que ha
sido un muy buen socio y un
buen generador de flujo a sus locales. “Esperamos prontamente
ser vecinos en varias comunas y
regiones del país. Hay mucha sinergia entre ambos negocios”,
dice.N
La cadena planea llegar a los 80
locales hacia 2016. En el segundo
semestre de este año iniciará su
programa de franquicias.
Texto: M.C./C.P Fotografia : MARIBEL FORNEROD
Infografia: VICTOR ABARCA
COMPETENCIA EN EL MERCADO DE LAS PIZZAS
Número de locales de R.M. con respecto al total de regiones del país
Región
Metropolitana
Otras regiones
151
85
Participación de mercado según número de locales
Pizza Pizza
9%
Domino’s Pizza
6%
Papa John’s
6%
Telepizza
60%
Pizza Hut
19%
FUENTE: Domino’s Pizza Chile.
LA TERCERA
LAS CIFRAS
80
locales es la meta de Domino’s Pizza
en los próximos cuatro años.
US$ 7
millones fueron las ventas de la
cadena en Chile el año pasado.