Informe Nro 18 - Mercado Modelo
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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo Información correspondiente a la semana del 07 al 13 de Mayo 2016 Hortalizas de Hoja: los precios comienzan a mostrar tendencia a la baja de mantenerse las condiciones meteorológicas favorables, esta tendencia se mantendría en las próximas semanas Hortalizas de hoja: salvo excepciones, por ejemplo la acelga, la mayoría de los rubros han iniciado una tendencia a recuperar el nivel de oferta habitual y sus precios bajaron. Referentes indican que los cultivos se vienen recuperando en forma paulatina, y que los cultivos nuevos se vienen desarrollando normalmente, sin embargo, tienen cierta cautela con estimar cuando se restablecería el nivel de oferta, ya que el frio y la cantidad de días nublados enlentece el crecimiento de la mayoría de estos rubros. El escenario de altos precios contribuyó que a nivel minorista descienda la demanda, con la consiguiente repercusión en la venta en el Mercado. Estos factores generaron una tendencia a la baja para la mayoría de estas hortalizas. Choclo: para complementar la oferta de calidad, se registraron importaciones de choclo superdulce proveniente de Argentina, además se registraron importaciones de remolacha, lechuga y espinaca Frutas cítricas: mandarina: dentro de la gran oferta de mandarinas del tipo Satsuma, se observa mayor presencia de partidas de la variedad Owari, la que se presenta, en general con menor nivel de madurez que las Okitzu, ya que la primera es de maduración más tardía. Esta semana ingresaron las primeras “Criollas” o “Comunes” junto con las Improved, las que se presentan todavía con signos de inmadurez, a pesar de lo cual cotizan por encima de la Satsuma, que no ha presentado variaciones significativas y continúa siendo una de las frutas más accesibles de la canasta. Naranja: si bien descendieron los ingresos, los precios presentaron nuevos descensos a causa de la gran oferta. En general las que alcanzan mayores cotizaciones corresponden a naranjas tipo Navelina, que presenta coloraciones más intensas y mejores aptitudes para consumo (mayor dulzura especialmente), atributos comerciales que hacen que coticen por encima del resto de las variedades del grupo Navel. Limón: la alta oferta de partidas de buena calidad generó nuevos descensos en sus cotizaciones, esto es similar en el caso de Pomelo, con la salvedad de que el Rosado cotiza por encima del Blanco y presenta mayor agilidad de venta. Frutas de hoja caduca: Uva: a medida que nos alejamos de la cosecha se observan cada vez más en la oferta, partidas con síntomas de sobremadurez (raquis pardeado y desprendimiento de bayas). Las variedades con mayor presencia en la oferta son Moscatel y Ribol. Hortalizas secas: Papa: se observa en la oferta una mayor cantidad de partidas de papas de reciente cosecha con calidad superior, lo que generó presiones a la baja en los precios hacia el final de la semana. Se espera en las próximas jornadas un mayor ingreso de papas blancas nuevas de ciclo de otoño. Cebolla: se comenzaron a diferenciar en precio las partidas con calidad superior, cotizando a mayores valores aquellas que corresponden a variedades tipo “Sintética 14”. Las tipo Pantanoso, que en general presentan problemas de calidad y por ende un menor potencial de conservación se mantienen con una colocación algo pesada. Boniato: en un escenario de mayores ingresos, los valores de referencia se mantuvieron estables, probablemente por la menor proporción de partidas con calidad superior, sobre todo en los de tipo zanahoria, donde abundan aquellas con detalles cosméticos, como manchas en la piel. Hortalizas de fruto: los altos precios que alcanzaron estos rubros en puestos de venta minoristas generaron una disminución en la demanda, y por ende una menor venta a nivel mayorista, lo que inevitablemente se traduce en un descenso en los valores de referencia. Tomate: si bien los ingresos fueron similares, descendió la proporción en la oferta de producto con coloraciones rojas, favoreciendo una suba en los precios de este tipo de tomates. De todas maneras la colocación se tornó más pesada hacia el final de la semana. Morrón: continúa el escenario de bajos ingresos, aunque se han registrado sobrantes y tendencias a la baja en los valores de Rojo. Se espera que esta situación se mantenga en el mediano plazo, ya que los problemas productivos en el Litoral Norte determinaron un atraso en la zafra. En el caso de zapallito, berenjena, zuchini y pepino los precios también mostraron reducciones en respuesta a un incremento en la oferta y a la antes mencionada reducción en la demanda por los precios relativamente altos de las semanas anteriores. MERCADO DE FRUTAS OFERTA (toneladas) PRECIOS ($/kg) Producto 30/04 - 06/05 07/05 - 13/05 Variación % Participación Período Anterior % Canasta Banana - - - - 19.0 - 20.0 18.0 - 19.0 -5.0 Kiwi - - - - 65.0 - 70.0 60.0 - 65.0 -7.1 Frutilla 5 7 20.5 0.1 130.0 - 145.0 160.0 - 175.0 20.7 Mandarina 449 561 24.8 11.3 8.0 - 10.0 8.5 - 10.0 0.0 Manzana 313 324 3.6 6.5 37.5 - 44.0 37.5 - 44.0 0.0 Naranja 343 261 -24.1 5.3 18.0 - 20.0 16.0 - 18.0 -10.0 Pera 115 103 -10.7 2.1 60.0 - 65.0 60.0 - 65.0 0.0 Uva 49 38 -22.2 0.8 37.5 - 42.0 37.5 - 44.0 4.8 Período Actual Variación % Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto a saber: Banana cat II Cal. Med. Import. de Brasil/ Kiwi Chileno Cat I Cal. Med./ Manzana Red Delicious. Cat I Cal. Med./ Frutilla cat I Cal Med/ mandarina Satsuma Cat I cal Med../Pera William's Cat I Cal. Gde./, Naranja Navel Cat I Cal. Gde. /, Uva Variedad Moscatel. Cat II, Cal Med MERCADO DE HORTALIZAS OFERTA (toneladas) PRECIOS ($/kg) Producto 30/04 - 06/05 07/05 - 13/05 Variación % Participación % Canasta Acelga * 6.178 5.918 -4.2 1.8 450.0 - 500.0 480.0 - 550.0 10.0 Espinaca * 902 1090 20.8 0.1 700.0 - 800.0 500.0 - 600.0 -25.0 Lechuga * 53.738 31.255 -41.8 3.2 400.0 - 450.0 250.0 - 300.0 -33.3 Choclo* 7.221 18.480 155.9 1.9 350.0 - 400.0 300.0 - 350.0 -12.5 Boniato 316 394 24.6 8.0 13.5 - 16.5 13.5 - 16.5 0.0 Calabacín 79 117 47.2 2.4 10.0 - 11.0 10.0 - 11.0 0.0 Cebolla 305 330 8.1 6.7 17.0 - 17.5 17.5 - 19.0 8.6 Morrón Verde 59 56 -4.2 1.1 64.0 - 78.0 86.0 - 90.0 15.4 Morrón Rojo 73 87 18.7 1.8 136.0 - 145.0 136.0 - 145.0 0.0 Papa 1.185 1.439 21.5 29.1 18.0 - 22.0 22.0 - 24.0 9.1 Tomate Redondo** 253 248 -2.1 5.0 30.0 - 35.0 55.0 - 60.0 71.4 Zanahoria 281 408 45.3 8.2 42.0 - 47.0 38.0 - 72.0 53.2 Zapallito 34 41 21.9 0.8 80.0 - 90.0 70.0 - 80.0 -11.1 Zapallo Kabutiá 161 193 19.9 3.9 12.0 - 13.0 12.0 - 13.0 0.0 Período Anterior Período Actual Variación % Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto, a saber: cajón de Lechuga mantecosa Cat. I 12 plantas; docena de: Acelga Cat. I Cal. Gde/ Choclo dulce Cat. I Cal Med,/ Espinaca Cat I Cal Med./ Kg de: Boniato Arapey/Cuarí Cat. I, Cal. Med./ Calabacín Cat. I, Cal. Med./ Cebolla Cal. I, Cal Med./ Morrón Verde Cat. I Cal. Gde./, Morrón Rojo Cat. I Cal. Gde./ Papa rosada lavada Cat. I Cal. Gde./ Tomate redondo Cat I Cal. Gde/. Zanahoria Cat. l Cal Gde./ Zapallito cat I Cal. Med./ Zapallo Kabutiá Cat I cal. Gde.. * Corresponde a ingresos en docenas. ** Tomate redondo incluye Americano y Larga Vida REFERENCIAS El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 90% del total anual ingresado al Mercado Modelo, asimismo se toma como unidad o período de análisis la semana.
