Technique d`affinement Técnica de emulsionado

Technique d'affinement
Técnica de emulsionado
Technique d'affinement
Técnica de emulsionado
INane a déve loppé en plus du jeu de coupe a
le syst éme de coupe INane est
- Acabado del producto
triple plaque déja connu un nouveau syst éme
constitué des composants suivants :
- Extracción de proteínas
de grilles coupe a 4 grilles et l'n introduil sur le
- lrois/qunfre porte-lames (a 3 elles ou plus) avec
marché avec succss.
Cela a permis en particulier d'nm éllorer encore les
des lames échangeables
- lrols/quatre plaques a trous (le diamétre de trou
pcram étres de production suivants :
- Degré de finesse
- Extraction des protéines
- Capacidad de producción
dépend de la finesse souhaitée)
- Bague de retenue de compensation 1 2/3 unités
- Ejecteur
- Débit
Ambos sistemas (sistema de corte de dos y
tres discos) logransiempre la posición de corte
óptima mediante tecnología de motor paso a
paso en combinación con un PlC
Gracias a la elevada precisión de posicionado,
les deux systémes (jeu de coupe a 3 et 4 grilles)
se logra un producto de calidad constante
sont toujours réglés a la position de coupe opti­
y un desgaste mínimo de los elementos de
male par un moteur pos a pes en liaison avec un
corte.
automate.
la posición de corte actual, así como elestado
la grande précision de rég loge permet d'ossurer
une qualité de produit constante avec une usure
de los elementos de corte son indicados en
pantalla.
min imale des outils de coupe.
Por norma, se miden la temperatura de
la position de coupe actuelle ainsi que I'état
entrada ysalida del producto, mostrándose
des outils de coupe sont offkh és en permanence
en pantalla.
sur l'écran
En version standard, il est procédé a la mesure
SISTEMA DE CORTE
El conjunto de corte es instalado sin ajus­
de la température d'entrée etde la température
te previo en el cabezal, siendo llevado
de sortie du produit, ces mesures étant affichées
automóticamente a lo posición de corte
sur l'afficheur.
JEU DE COUPE
le jeu de coupe est directement installé dans le
boilier de coupe sons préréglage et il est déplacé
automatiquement dcns la position de coupe opti­
mum luide de I'API.
óptima, con la ayuda del PlC
Además del conocido sistema de corte de tres discos,
la empresa INOTEC ha desarrollado un nuevo siste­
ma de corte de quatro discos, introduciéndolo con
éxito en el mercodo.
ú
De esta forma se pudieron volver a mejorar especial­
mente los siguientes parámetros de produccián:
El sistema de corte INOTEC consto de los
siguientes componentes:
- tres/quntro cabezales portacuchillas (de 3 o
mós aletas) con cuchillas intercambiables
- tres/quntro discos perforados (díómetro del
orlf cio según la finura deseada)
- anillo distanciador 1 2/3 unidades
- expulsor
Comparaison des systemes de coupe
Comparación de 105 sistemas de corle
Réglage automatique - réglage manue l - sans réglage
Reajuste automático - rea juste manual - sin reajuste
•
Systéme sans reglag e = Dégradatian permanente du résultat de roupe
Sistema no ajustabl e = constante empeoramiento del rorte
•
Systéme nvec réglage manuel = Position de toupe varie en permaneme
•
Systérne over réglage automatique INOTEC = Positionde coupe co nstante
Sistema de ajuste manual = posición de co rte rcntinucm ente cambiante
Sistema de ajuste outom útko INOTEC = cclidnd del corte constante
1175 COVMP - 1225COVMP
I 175CDVMP . I 225 CDVMP
l'nffineur sous vide INOTEC est principalement mis en
oeuvre dnns des lignes de production intégrée. Aprés
la phnse de mélange, le praduit broyé (¡ environ 8 ­
15 mm est pompé en continu dons la trémie sous vide
ou moyen d'une pompeoGroce (¡ une vis horizontale,
celui-d pén étre dnns le jeu de coupe, puis est uffin é.
la pompe d'ellmentntion est mise en route et crrét ée
automatiquement par des sondes de niveau. Pour les
produits nécessitant un vide tres important, on utilise
le type 1175 /225 CDV(M).
Dans celle configurotion, deux nrbres de melange
interpénétronts (¡ palelles poussent le pré-mélange
vers la vis de gavage.
Este emulsificador normalmente se utiliza en lineas
continuas de producción. Después de mezclar la
materia prima prepkude a nprox. 8;15 mm se la
introduce en la tolva bajo verlo por med io de una
bomba. la bomba es controlada por un sensor de
nivél. El emulsificador tipo I 175 /225 CDV(M)se apli­
ca si se trata de producir productos debajo de un alto
nivel de vedo. En la tolva de este emulsificador hay
dos ejes de mezclado con paletas intercaladas que
empujan la pasta evacuada del aire en el tornillo sin
fin de alimetación huele el ccbezol de corte.
I 175 CD-RW- I 225 CD-RW
I 175 CD-RW - I 225 CD-RW
l'alfineur INOTE( type I 175 CD-RW - I 225 CD -RW
est mis en oeuvre dans des lignes de produclion
intégrées pour des mélanges fermes ou nutres
produits non ospirables directement. l'nllmentoflcn
s'effedue grcce ó un goveur situé dons lo trémie,
qui pousse le produit broyé etmélongé vers le jeude
coupe. Les principoux domoines dupplkntion sont en
porticulier l'olimentotion pour nnirnnux etl'industrie
de lo confiserie.
El emulsor INOTE( modelo 1175 CtCD-RW - I 225 el
CD-RW es utilizado en líneas contínuos de producción,
para el proceso de productos de alto viscosidad como
alimento para mascotas o productos de ponificoción.
Lo tolva es llenado por med io de un sin fin o por
medio de uno bombo.
Lo alimentación del cabezal es asistida por paletas
que impulsan el producto hacia el cabezal.
NETTOYAGE I ENTRETlEN
SERVICIO I LIMPIEZA
Le nelloyoge de lo moch ine s'effectue en position
Lo limpieza de lo máqu ina es efectuado en lo
de nelloyoge, qui peut étre obtenue ó partir du
posición de limpieza, lo cual es activado en el
tobleou de commonde. Le jeu de coupe présente
panel de control. Por lo tonto, el equipo de corte
olors un écartement moximol entre les grilles et
se llevo o lo posición de máximo distancio entre
les porte-couteoux. Lo mochine peut fonctionner
los discos y los portorurhlllcs,
nvec de l'eou pour réoliser un excellent prélovo ­
ge, sons risque de dégradotion du jeu de coupe.
sin dañar los elementos de corte y el aguo es
Le démontoge et le remontoge s'effertuent en
forzado o posar por los orificios de los discos .
posilion de service.
El montaje del conjunto de corte es efectuado en
En esto posición lo máquina puede ser operado
lo posición de servicio
1140 (0-0 - 1 175 (0-0 - 1225 (0-0
I 140 CO-O - I 175 CO-O - I 225 CO-O
Lors de lo conreption de l'offineur INOTEC, nous
avons pcrficuilérement tenu compre des cspects
hygieniques etde séturit é.
La mochine standard 1140 CD·D - 1175 CD ·D ­
1225 CD·D over trémie est utilisée primipalement en
combinaison ovec un broyeur oulet un mélangeur.
Los aspectos más importantes que han sido tomados
en cuenta paro el diseño de los emulsores INOTEC,
son los requerimientos de higiene y seguridad de la
industria alimenticia.
La máqu ina estándar Modelo I 140 CD-D - I 175
CD·D - I 225 CD·D, esta equipada con una tolva
paro el producto y es utilizada normalmente en
combinación con maquinas tipo cutter y/o máqu inas
mezcladoras.
Type
Trémis/tolva
1140CD·370
Sous vide/vacio
1175CD·75/900 I225CD ·llO/1320
1175 CDVMP
Avec vide degavage/sinfin .
1225 CDVMP
1175CD·RW
1225CD·RW
Puissance moteur / Motor principalor
37 kW
75/90 kW
1101132 kW
90 kW
132 kW
90 kW
110kW
I
rpm in mín-l
2950
2950
2950
2950
2950
2950
2950
I
trémisllolva
130 I
200 I
200 I
7201
7201
5301
530 I
I
Pompe ó vide/Bomba de vacio
1,1 kW
1,1 kW
Vis de gavage / sinfin de alimentación
2,2 kW
2,2 kW
Arbres ó palettes /ejes de mezclado
5,5 kW
5,5 kW
-
7,5 kW
7,5 kW
-
.
1,5 kW
I
1,5 kW
1
,
Vis d'alimentation / sinfin de alimentación
1
Oiamiltre des gri\les/diametro de placa (mm)
140
175
225
175
225
175
225
Alimentation / Cable recomendado 400 V
4x35 mm'
4x70 mm '
.4x95 mm'
4x95 mm'
4x95 mm 2
4x70 mm 2
4x95 mm 2
75 A
142/169 A
2061242 A
202 A
274 A
169 A
204 A
3x 100 A
3x200/250 A
3x315/400 A
3x315 A
3x400 A
200 A
250 A
530 kg
800 kg
1000/1250 kg
3000 kg
3250 kg
1950 kg
2000 kg
I Amperage nominale / Amperaje 400 V
Protection / Fusibles 400 V(NH)
Poids env /Peso aprox.
1140CD ·370
1
I175CD·75/900
(D
o
N
o
N
ce
o
2­
ce
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ro
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o
<Xl
1981 (2078)
1225 CD RW
1175 CDVMP
(1225 CDVMP)
1175CDI
iO
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M
O
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m
N
N
2665
Inotee GmbH, Masehinenentwieklung und Vertrieb
Firmensilz:
Niederlassung:
DieselstroBe 1
Ründerholz 6-8
72770 Reutlingen
33442 Herzebrock-Ilnrholz
fon 07121-585960
fon 05245 -18665
fa x07121 -585958
fa x 05245-3083
inotee@inoteegmbh .de
inatee-nord @t-online.de
www.inoteegmbh .de
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