Efecto de niveles crecientes de grasa sobrepasante sobre la

Agronomia Costarricense 20(1): 61-65. 1996
Nota Tecnica
EFECTO DE NIVELES CRECIENTES DE GRASA SOBREPASANTE
SOBRE LA DEGRADABILIDAD RUMINAL DEL PASTO KIKUYO
Y PARAMETROS DE LA FERMENTACION RUMINAL'
Augusto Rojas-Bourrill6n 2/*
Anaite Quan *
Eugenio Araya *
ABSTRACT
Effect of graded growing levels of protected fat made of waste products from oil palm production, on ruminal degradability of kikuyo grass
and ruminal fermentation parameters. Stability of protected vegetable fat
from palm waste products was measured through its effect on fermentative rumen parameters and degradability of Kikuyo grass using cannulated dry cows.
The fat was offered as topdress at 0; 0.3; 0.6 and 0.9 kg daily. There were no
differences in the potentially degradable fraction, nor in the degradability and
rate of degradation of grass dry matter, among levels of fat. Rumen pH, volatile
fatty acids proportion and acetate/propionate ratio were also not affected. Results indicate that the procedure used allows this fat to be inert in the rumen,
and can be used without altering normal rumen function.
INTRODUCCION
Los microorganismos ruminates unicamente
pueden tolerar de 3 a 5% de grasa en la dieta (Palmquist, 1984ab). Los acidos grasos afectan la fermentacion ruminal mediante su efecto inhibitorio directamente sobre los microorganismos 0 al adherirse a
las partfculas de alimento, disminuyendo la tasa de
exposicion del forraje al ataque enzimatico microbial. Se ha de mostrado que los organismos grampositivos como bacterias celulolfticas y metanogenicas, son mas afectados par los acidos grasos de cadena media y polinsaturadospues inhiben mas la actividad microbiana (Maczulad et al., 1981).
Los resultados de esta inhibicion son una reduccion en la relacion acetico: propionico, depresian en el porcentaje de grasa llictea, en la digestion
11
2/
*
. .
..
Reclbldoparapubllcacl6n.e15
demarzode 1996.
Autorparacorrespondencla.
Estaci6nExperimental
de GanadoLecheroy Escuela
de Zootecnia.
Facultadde Agronomfa,
Universidad
de
Costa Rica. San Jose, Costa Rica.
de la fibra y en el consumo (Palmquist, 1990). Sin
embargo, ystudios in vitro e in vivo indican que
las grasas duras (constituidas par acidos grasos saturados) son mas insolubles en el rumen y asf son
menos propensas para asociarse con las bacterias
0 con las partfculas alimenticias (Chalupa et al.,
1986, Chalupa et al., 1984). La menor toxicidad
de los acidos saturados estli tambien asociada con
la mayor rapidez con que estos reaccionan con cationes en el rumen, formando sales insolubles de
acidos grasos (Jenkins y Palmquist, 1982).
Debido a que la formacion de jabones de
acidos con calcio es un metodo para prevenir el
efecto adverso de las grasas sabre los microorganismos, se ha venido investigando la inclusion de
estos jabones preformados industrialmente. A este
respecto Rojas-Bourrillon y Dormond (1994) no
encontraron efectos detrimentales de la inclusion
dejabones de acidos grasos de palma y calcio sobre la degradabilidad del heno de Transvala, 10
queindicaqueel procedimiento
utilizadofue efi.
.
caz para proteg~r.a los. ~croorganlsmos del efecto adverso del hPldo uuhzado.
62
AGRONOMIA COSTARRICENSE
El objetivo de la presenteinvestigaci6nrue
evaluarla estabilidadde una grasaprotegida,elaboradacon los efluentesde la extracci6ndel aceite crudo de palma africana,a traves de su efecto
con 21 dias de recuperaci6ny recibieron2,5 kg de
concentradocomercialen la mananay en la tarde.
La grasarue diariamentemezcladacon el concentrado alas 8 am y 2 pm.
'
sobreparametrosruminatesy degradabilidaddel
forraje Kikuyo (Pennisetumciandestinum).
Incubacion de muestras
MA TERIALES Y METODOS
' Muestrasde 3 g aproximadamente
del forra-
Tratamientos y manejo animal
En la Estaci6nExperimentalde GanadoLechero de la Universidadde CostaRica situadaen
el Alto de Ochomogo,medianteun disefiode cuadrado latino 4 x 4, cuatro vacasadultasJerseyno
lactantescon un peso promedio de 380 kg Y con
canularuminal permanentefueron aleatorizadasa
los siguientestratamientos:0; 0,3; 0,6; 0,9 kg de
"grasa vegetal protegida". La mezcla de lipidos
protegidarue elaboradaacordea los procedimien- ,
tos establecidospOt lndustriasCerdasLtda. utilizando los desechos0 efluentes de la extracci6n
del aceitecrudo de palma y cuya composici6nse
apreciaen el Cuadro I.
La pruebaexperimental;realizadadurantela
estaci6nlluviosa, tuvo una duraci6n de 52 dias,
dividida en 4 periodosque constabande una rase
de 10 dias para acostumbramientoal nivel de la
mezclaprotegiday una rasede incubaci6nruminal con una duraci6nde 3 dias.
Durantela pruebalos animalespastoreaban
en
apartosde EstrellaAfrlcana(Cynodonniemfluensis)
je Kikuyo de 30 dias de edad fueron depositadas
en bolsas de nylon en una relaci6n de peso de
muestrapOTunidad de area de aproximadamente
de 13 mg/cm2, ata~as a un tubo plastico y
posteriormenteincubadasen el rumende las vacas
pOt:6, 12,24,36,48,60 Y 72 h. Las muestraspreviamenteremojadasen agua fueron introducidas
pOt duplicadopara carlatiempo de incubaci6nen
orden regresivo y extraidas todas en grupo de
acuerdoa Nocek (1988). lnmediatamentedespues
de extraidas,carla bolsa rue lavada en agua fria
mediante lavadora automaticadurante 15 mill y
secadasa 1000Cdurante6 h. La fracci6n soluble
del material (incluyendoperdidaspOt lavado) rue
estimadalavando bolsas con el forraje en forma
similar al restoque fueronincubadas.
Adicionalmentedurantelos 3 dias se muestre6 licor ruminal alas 4 h despuesdel suministro
del concentradopara la inmediata medici6n de
pH. Posteriormentese adicion6 a la muestra0,5
m1de una soluci6nal 50% de acido sulf6rico para
el analisis posterior de acidos grasos volatiles
(Playne,1985).
Analisis de la informacion
CuadroI. Composici6nquimica de la grasavegetalcon calcio
producidapor
lndustrias
Cerdas,
Parametro
Humedad
Extracto etereo
-I'
82
CI '
aclo
"f.ortf';'
P= a+b (l-e-ct)
'-
donde:
8
J"'1 Ii
Acidos
L!iuricoGrasos:
Miristico
Palmitico
Palmit,oleico
Est~arico
Olelco
Linoleico
Linolenico
0,6
1,5
42,0
0,5
5,4
40,0
9,5
0,2
Araquidico
0,3
Relacionsaturados:insaturados
so : so
Para describir el comportamientode la degradabilidad de carla muestra se utiliz6 la ecuaci6n propuestapOtOrskovet ai., 1980:
P= degrad~b.l
.d d
.al a tl~mpo
.
" t" ,
11 a potencl
a= la fracc16n soluble del matenal,
b= fracci6n insoluble pero potencialmente
degradable y
c= la tasa de degradaci6n de "b".
Carlaunadelasconstantes
anteriores
asico.~
i~
,
'J'
mo los valoresde acidezy acidosgrasosvolatiles
fueron analizadosde acuerdoal disefiode cuadrad 1 t.
0 amo.
RO)AS-BOURRIliON et al.: Efecto de la grasasobrepasanteen la degradabilidad del kikuyo
RESULTADOS Y DISCUSION
63
de acidosgrasosde palmacon calcio rue obtenida
par Rojas-Bourri1l6ny Dormond(1994).
Parametros ruminales
Degradabilidad del forraje
Los valoresde pH del contenidoruminal se
aprecianen el Cuadra2. No se cuantificaronalteLa inclusi6n de la grasavegetal con calcio
racionesen esteparametroentre los diferentesnien niveles hasta de 0,9 kg/animal/dia no afect6
velesde grasautilizadoscon un valor promediode
significativamentelas fraccionessolubles,poten6,22. Palmquist(1984a)indica que el pH ruminal
cialmentedegradablesni la degradabilidadpotendebe seTmantenido sabre 6 para que los acidos
cial y tasa de degradaci6n del forraje Kikuyo
grasospermanezcaninertesdebido a que la cons(Cuadro 3) observandosedicho comportamiento
tantede disociaci6n(pKa) de estoses de 4 a 5. En
en la Figura 1,10cual indica que el procedimiento
la presenteinvestigaci6nel valor de acidezpreviutilizado para su elaboraci6npermite al producto
no la disociaci6ndel producto.El empleode conpermanecerinerte en el rumen,evitandolos efeccentradono 10gr6inducir condicionesacidasque
tos adversosde las grasassabrela actividadde los
estimularanla disociaci6n de las grasas,debido
microorganismosruminales. Estudios realizados
quizasa la capacidadalcalinizantedel forraje, niutilizando metodologiasimilar con animalesfistuvel de concentradousadoy al animal, par 10que
lados haDdemostradoque consumosentre 0,68 y
el comportarnientode esteproductoen dietasmas
0,9 kg/dia dejabonesde acidosgrasosde palmay
altas en concentradodebe evaluarse.Las proporcalcio no afectanla degradabilidadde mezclasde
cionesde acidosgrasosvolatiles y la relaci6nace- ensilajede alfalfa y maiz (Grummer, 1988)y del
tico/propi6nico no fueron alteradassignificativaheno de Transvala(Rojas-Bourri1l6ny Dormond,
mentepar la adici6ncrecientedel producto,lo que
1994)respectivamente.
sugiereque el productoes inerte en el rumeny no
Las investigacionesdemuestranque la sualtera el procesofermentativoque se produceen
plementaci6nde acidos grasossaturados0 insaeste 6rgano en concordanciacon la degradaci6n turados con calcio minimiza los efectos negatidel forraje como seapreciaen el Cuadra3.
vas sabre la actividad microbial que ejercen esInformaci6nsimilar COftconsumosde 0,9 kgtos acidos cuando se adicionan libres en la dieta
/dia de unagrasaprotegidaproducidaconexcedentes (Chalupa et ai., 1984; 1986), estadoen que son
11);£
!
Cuadra2. Pararnetrosruminalesen vacasconsumiendodiferentes nivelesde unagrasavegetalprotegida.
\:c, II'
lI:'I'.
(kg/animal/dfa)
0,9
p
,
6,2
6,2
6,2
Prornedio
6,2
Acidos grasos(%molar)
...
Acetico
Propi6nico
Isobutfrico
Butfrico
Isovalerico
VaJerico
Acetico: Propi6nico
DE='Desviaci6nestandarde la media
I
! ;4i')
%0,1
,:
,.
".,
% DE
69,6
16,6
0,8
11,7
0,5
0,7
4,2
67,2
17,6
1,0
11,3
0,6
0,8
69,5
16,5
1,0
11,1
0,5
1;0
66,6
20,9
0,9
9,9
0,9
0,9
3,4
68,2
17,9
0,9
11,0
0,6
0,86
3,9
;ii
c;""n
i;iijl
% 1,4
% 1,6
:I:0,1
:1:0,8
%0,2
,4;
:1:0, :!!,A I r;.f
%0,3 0') j ~b \)','1:.8
i
"'
64
AGRONOMIACOSTARRICENSE
Cuadro3. Efecto de la adicion de unagrasavegetalprotegidasobreparametrosde degradabilidaddel Kikuyo.
Nivelde
grasa
Fracci6n
soluble
kg/an/dia
Fracci6n
potencialmente
(%)
Degradabilidad
potencial
degradable(%)
(%)
Tasade
degradaci6n
(%/11).
0
3O,9a
SI,9a
82,9a
4,Sa
0,3
28,5a
55,Oa
83,Sa
4,8a
0,6
29,2a
52,7a
SI,9a
5,4a
0,9
29,5a
52,Sa
82,3a
S,2a
Desviacion
estandar
%0,9
%O,S
:1:1,1
%0,3
.
Porcentajepor hora.
100
mas facilmente jabones insolubles con cationes que
los insaturados (CI8:1,CI8:2), asociandose dicha
reacci6n allargo de la cadena del acido graso.
Los resultados de la presente investigaci6n
confirman que el uso de esta grasa protegida per-
D 80
~
60
-
40
--- 0,' kg/dls
-e- 0,9 ko'dla
~
~
b
I
I
~
0 kg/dla
mitirfa mejorar el aporte energetico de la dieta
evitando los problemas que se presentancon el
uso de altas cantidades de concentrado.
-+- 0,5 kg/dla
~
La estabilidad de una grasa vegetal protegida, elaboradade residuos de la extracci6n del
aceite de palma, Cueestudiada a traves de su
% 20
0
0
Fig.I.
RESUMEN
12 24 36 48 60 72
Tlempo
deIncubscl6n
(horae)
Degradabilidad
dela materia
secadelKikuyoen
efecto sobreparametrosruminales y degradabilidad del forraje Kikuyo, utilizando 4 vacassecas
con canula ruminal asignadasmedianteun diseno de cuadradolatino. La mezcla de grasasCue
ofrecida mezcladacon el concentradoen niveles
de 0; 0,3; 0,6 y 0,9 kg/dia. Los animalespasto-
vacasconsumiendo
grasavegetalprotegida.
rearonEstrellaAfricanade 21 diasde recupera-
6
mas t6xicos que en la forma de trigliceridos (Chalupa et al., 1984). Es aparente que el procedimiento utilizado para la elaboraci6nde esta grasa
vegetal protegida permite la reacci6n de calcio
tanto con los acidos de cadena larga saturados
(palmitico 16:0) como con los insaturados(oleico
18:I). Ademas, estos dos acidos constituyen el
83% del contenidode acidosgrasosdel producto,
10que favorecela calidaddel producto,ya que de
acuerdoa Jenkins y Palmquist (1982) los acidos
grasos saturados(CI8:0, C16:0, CI4:0) Corman
ci6n y recibieron 5 kg de concentradocomercial
por dia. No se detectarondiferencias significativas en la fracci6n potencialmentedegradable,ni
sobre la degradabilidad y tasa de degradaci6n
del forraje Kikuyo, al suplementarbastacon 0,9
kg de la grasa protegida. Similarmente no se
cuantificaron variaciones en el pH ruminal, en
las proporcionesde acidos grasosvolatiles ni en
la relaci6n acetato/propionato.Los resultadosindican que el procedimiento utilizado para elabofar el producto permite que este seainerte en el
rumen Y pueda ser empleado sin afectar el procesofermentativo.
RO]AS-BOURRILLONet al.: Efecto de la grasa sobrepasanteen la degradabilidad del kikuyo
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