El jamón Selecta de Coren logra un premio internacional

10 LA REGIÓN
DOMINGO, 1 DE MAYO DE 2016
OURENSE
El jamón Selecta de Coren
logra un premio internacional
Fueron 120 chefs los que participaron en la cata a ciegas, dando un sobresaliente al sabor y la calidad
REDACCIÓN. OURENSE
[email protected]
El jamón de la gama Selecta de
Coren, procedente de cerdos alimentos con castañas, ha recibido el
prestigioso premio “Superior Taste
Award” convocado por el Instituto
Internacional de Sabor y Calidad
(ItQi), con sede en Bruselas.
En el certamen, el producto fue
sometido a una cata con más de
120 chefs de las más prestigiosas
asociaciones culinarias de Europa, con trayectorias profesionales
ampliamente reconocidas y avaladas por premios como la Estrella
Michelín y con una larga experiencia en degustación. Se trata de una
cata a ciegas, en la que el producto
es sometido sin ninguna identificación a la evaluación de los expertos para analizar sus parámetros
gustativos y sensoriales. El jamón
Selecta obtuvo dos estrellas de oro,
que se corresponden con una calificación de “sabor y calidad sobresaliente” por parte de los chefs, que
nnn
EL PREMIO SE
ENTREGARÁ EL 2 DE
JUNIO EN BRUSELAS
La entrega oficial del premio
se realizará el 2 de junio, en
Bruselas, reconociéndose
así acreditación tanto a nivel
nacional como internacional
la calidad y el sabor del jamón
de la gama Selecta de Coren.
Los cerdos Selecta son de raza
seleccionada para facilitar la
infiltración de grasa y se crían
en granjas gallegas, con el
máximo bienestar. Además,
la alimentación con castañas
-como siempre se había hecho
en el campo gallego- confiere
a estos jamones un excelente
sabor. Se curan de modo
artesanal durante 18 meses en
los secaderos del Grupo Coren.
Los estudios de estos jamones
de cerdos alimentados
con castañas demuestran
que cuentan con valores
nutricionales saludables.
Los representantes del Grupo Coren Pedro Torinos, Benjamín Vázquez y Natalio Rodríguez, con el premio.
evaluaron muy positivamente las
características del Selecta, que se
distingue por su aroma, veteado,
punto justo de curación y el sabor
especial que le aporta la alimentación de los cerdos con castañas.
El premio cuenta con un gran
prestigio, según Coren, ya que supone una acreditación tanto a nivel nacional como internacional
de la calidad y el sabor del producto, certificada por parte de los
mayores expertos en gastronomía
de Europa, en la cata a ciegas.
La alimentación con castañas
es un pilar básico para conseguir
estos resultados. Procede íntegramente de Galicia, se recolecta en
temporada y después se pela, cuece y congela, con el fin de tener
disponibilidad todo el año. Para este 2016, Coren adquirió dos
millones de kilos de castaña gallega. n
El Concello habilita una
guía creativa en internet
REDACCIÓN. OURENSE
[email protected]
Canalizar la expresión artística
de la juventud ourensana a través de
un espacio online al que poder subir
música, literatura, pintura, escultura, cine, fotografías, danza, teatro,
poesía, moda, ilustración o cualquier
otra disciplina. Con ese objetivo, el
Cocello de Ourense, a través del área
de Xuventude, pone en marcha una
plataforma bajo el nombre "Guía
da mocidade creativa", que se llevará a cabo desde el espacio Lusquiños da Mocidade, de carácter
gratuito y con la pretensión de
crear un amplio catálogo que sirva de lanzadera profesional a los
nnn
Breve
Curso en Trasalba
para iniciarse
na apicultura
A Asociación Galega de Apicultura ofrece un curso de apicultura en Trasalba (Amoeiro),
dirixido a novos abelleiros e
ourensanos con edades comprendidas entre los 14 y los 35 años sin
experiencia laboral.
Los objetivos que persigue esta
guía van desde estimular la actividad creativa entre los jóvenes, incentivar el espíritu participativo y
colaborativo en proyectos de ciudadanía activa o fomentar el asociacionismo juvenil a través de la
creación de grupos (de teatro o musicales, entre otros). A mayores, según informaron desde el Consistorio, "se pretende elaborar una base
de datos completa sobre artistas
para poner en valor su trabajo, facilitar su localización y conseguir
para ellos una salida profesional".n
abelleiras da comarca de Ourense que queiran iniciarse no mundo
apícola. O curso está organizado
por AGA-Delegación de Ourense, coa colaboración da Fundación Otero Pedrayo e terá lugar
os vindeiros días 7 e 8 de maio. O
curso é gratuito para socios e socias de AGA e ten un coste de 50
euros para persoas non asociadas.
A iniciativa vai dirixida principalmente a persoas que queiran comezar na apicultura. n