El agua, un nutriente esencial

El agua, un nutriente esencial
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que es vehículo para eliminar productos de desecho, también lubrica y proporciona soporte estructural a tejidos y articulaciones,
y previene el estreñimiento. En definitiva, contribuye al buen funcionamiento de todas las células del organismo.
Por todo esto, es importante que dentro de una dieta saludable
no nos olvidemos del agua, así como de mantener el equilibrio
entre el líquido que aportamos a nuestro organismo y las pérdidas
(orina, heces, sudor, respiración o diarrea, infección, fiebre o alteraciones renales), para que el contenido de agua de los tejidos se
mantenga constante y permita realizar todas las funciones vitales
para el organismo.
Como estas pérdidas son involuntarias, es importante ingerir
suficiente líquido, puesto que el organismo ya se encuentra levemente deshidratado cuando la señal de la sed aparece, así que es
importante tomar agua y alimentos como verduras, hortalizas y
frutas para evitar la deshidratación. Sin embargo, ¡cuidado!, que
una sustancia sea imprescindible para la vida no quiere decir que
aportarla más allá de las recomendaciones sea mejor. Superado
cierto límite, los efectos negativos podrían superar los beneficios.
Por todo esto, por lo esencial que es este nutriente, es importante
que seamos conscientes y hagamos un uso responsable para que
todos podamos tenerlo al alcance. Hidratémonos correctamente,
vigilando situaciones de riesgo (ejercicio, altas temperaturas, niños
y ancianos…), aumentemos el consumo de frutas, verduras y hortalizas, con mayor contenido en agua y que, además, necesitan la
mitad de agua que los productos de origen animal para sostenerse.
hutsa
ecientemente se celebró el Día Mundial del Agua, así que
aprovecho la circunstancia para recordar el papel de este
nutriente, esencial pero muchas veces olvidado. Las actividades de esa jornada se enmarcaron en el correcto y
justo aprovechamiento del agua y en otra serie de eventos con los
que pretenden hacernos ver cómo el patrón de alimentación occidental, además de conllevar riesgos para nuestra salud, también
supone un riesgo ante la escasez de agua mundial.
Sin embargo, he querido aprovechar el momento para hablaros
del agua como nutriente. Decimos que es esencial porque es un
componente básico para el mantenimiento de la vida, ya que todos
los sistemas del organismo dependen del agua tanto que, sin ella,
solo podríamos vivir entre tres y cuatro días.
Seguro que más de una vez hemos escuchado eso de que somos
casi todo agua. Esta constituye más de la mitad de la masa corporal
total (>60% en el hombre adulto y un 50% en la mujer) y llega a
más del 80% si tenemos en cuenta los riñones, pulmones y tejido
muscular.
Quizás llegados a este punto, todo esto no parece nada nuevo.
Sin embargo, vayamos más allá. Si pregunto qué funciones vitales
tiene el agua, seguro que muchos acertarían a decir que es fundamental para estar hidratados e incluso alguien hablará de mantener
la temperatura corporal. Pero hay más, ya que todas las reacciones
químicas de nuestro organismo (recordemos que somos todo química) tienen lugar en un medio acuoso. Además, sirve como transportador de nutrientes en el sistema circulatorio, del mismo modo